Repository of Karlovac University of Applied Sciences - Institutional Repository
Not a member yet
3017 research outputs found
Sort by
APPLICATION OF HYDROCOLLOIDS IN THE FOOD INDUSTRY
No full text: Hidrokoloidi su prirodni polimeri koji se mogu naći u mnogim prehrambenim proizvodima, kao i jestivoj ambalaži. Dobivaju se prirodnim ili kemijskim putem i koriste se uglavnom za poboljšanje teksture i stabilnosti proizvoda. Osim toga, hidrokoloidi također pomažu u smanjenju potrebe za korištenjem štetnih aditiva i povećavaju rok trajanja proizvoda. Prehrambena industrija tako najviše koristi hidrokoloidne materijale kao što su agar, želatina, karagenan, škrob i pektine. Hidrokoloidi također imaju ključnu ulogu u razvoju jestivih filmova, koji se koriste za zaštitu i zadržavanje svježine hrane.Hydrocolloids are natural polymers that can be found in many food products, as well as edible packaging. They are obtained naturally or chemically and are used mainly to improve the texture and stability of products. In addition, hydrocolloids also help reduce the need to use harmful additives and increase product shelf life. The food industry thus mostly uses hydrocolloid materials such as agar, gelatin, carrageenan, starch and pectins. Hydrocolloids also play a key role in the development of edible films, which are used to protect and preserve food freshness
THE INFLUENCE OF VARIOUS TYPES OF NITRIDING ON CORROSION IN AGGRESSIVE MEDIA
No full textOvaj rad bavi se ispitivanjem kemijske postojanosti nitriranih uzoraka, odnosno otpornosti istih prema površinskoj ili rupičastoj koroziji. Cilj je otkriti koliko je, zapravo, nitritana povrština otporna na agresivna korozivna sredstva. Ispitni uzorci nitrirani su klasično, plazmom i kratkotrajno kompleksno a ispitujemo i ne-nitrirani uzorak. Uzorci su izrađeni od čelika za za nitriranje Č4739 (34CrAlMo5). Rezultati ispitivanja u agresivnim medijima: sumpornoj i klorovodičnoj kiselini dati će nam uvid u kemijsku postojanost uzoraka i otpornost istih na koroziju.This thesis involves the study and testing of the chemical endurance of nitrated samples towards the surface and pitting corrosion. The goal is to discover how durable the nitraded surface subjected to agressive corrosive media is. Test samples are nitraded classically, in plazma and by short-complex nitriding; we test non nitraded samples aswell. Samples are made from nitriding steel 34CrAlMo5. The results of our test in agressive media including Sulphuric and Hydrochloric acid will give us an insight into chemical ressistance of tested samples and corrosion durability
MARKET RESEARCH OF GUEST'S SATISFACTION WITH HOTEL JEZERO ON THE PLITVICE LAKES
No full textU radu se razmatra pojam hotelske industrije te se pobliže opisuje marketinški miks hotela. U hotelijerstvu su svi aspekti marketinškog miksa jednako važni. Kao glavna komponenta marketinškog miksa hotelski proizvod predstavlja uslugu koja se pruža gostima. To su obično usluge smještaja, usluge hrane i pića, wellness i tako dalje. Osim kvalitete usluge, imidž hotela, lokacija, njegov interijer, sadržaji i kapacitet važne su sastavnice hotelskog proizvoda. U sklopu marketinškog miksa cijena predstavlja prihod za hotel. Razlikuje se ovisno o usluzi koju hotel pruža. Promocija služi za informiranje i podsjećanje potrošača o proizvodima i uslugama, kao i njihovo promoviranje. Distribucijski kanali ubrzavaju sam proces rezervacija hotelskog smještaja, najčešći distributeri u turizmu su turoperatori, turističke agencije i prijevoznici. Uz ova četiri elementa, usluge imaju tri dodatna elementa: ljude, procese i fizičku okolinu. Ljudi se odnose na hotelske djelatnike, koji moraju biti obrazovani, stručni i kvalificirani. Procesi su načini, metode i postupci po kojima funkcioniraju određene stvari u hotelu. Fizičko okruženje odnosi se na lokaciju hotela i sve što ga okružuje. Kako bi potrebe i želje gostiju biti u potpunosti zadovoljene, svi elementi trebaju biti međusobno povezani i nadopunjavati se. U praktičnom djelu rada provedeno je anketno istraživanje zadovoljstva gostiju koji su boravili u hotelu Jezero. Rezultati ankete pokazuju kako je najkvalitetnija stavka ponude hotela hotelsko osoblje i čistoća smještajnih jedinica. Stavke na kojima ima prostora za poboljšanje su usluge wellness centra, ponuda suvenirnice, ponuda jela i pića u restoranu i lobby-u baru.In the paper, the concept of the hotel industry is considered and the hotel's marketing mix is described in more detail. In the hotel industry, all aspects of the marketing mix are equally important. As the main component of the marketing mix, the hotel product represents the service provided to guests. These are usually accommodation services, food and beverage services, wellness and so on. In addition to the quality of services, the image of the hotel, location, it’s interior, content and capacity are important components of the hotel product. As part of the marketing mix, the price represents the income for the hotel. It varies depending on the service the hotel provides. Promotion is namely for informing and reminding people about products and services, as well as their advertising. In addition to these four elements, the work introduces three new ones: people, processes and physical environment. People refer to hotel employees, who must be educated, professional and qualified. Processes are ways, methods and procedures by which certain things in the hotel work. The physical environment refers to the location of the hotel and everything that surrounds it. In order for the guests needs and wishes to be fully satisfied, all elements should be interconnected and complement each other. In the practical part, there is market research of guest’s satisfaction with hotel Jezero. The survey results show that the highest quality things of the hotel are hotel staff and cleanliness of accommodation units. The things that need to be worked on are wellness centre services, gift shop offer, lobby bar and restaurant offers
FAMILLY BUSINESS
No full textObiteljsko poduzetništvo u Republici Hrvatskoj još nije konačno definirano. Obitelj ima presudan utjecaj. U obiteljskom poslu miješaju se znanje, vještine i emocije članova obitelji koji na najbolji način žele osigurati stabilnost i rast poduzeća, te stvoriti sigurno radno mjesto i prosperitet za članove obitelji, ali i ostale zaposlene u obiteljskom poduzeću. Obiteljska poduzeća otpornija su na krize i izazove koji se javljaju. Cilj je proizvesti robu ili usluge u količinama koje će omogućiti povrat uloženog novca i ostvarenje profita. U radu će se prikazati primjeri uspješnih obiteljskih poduzeća i to: Mesna industrija Gavrilović d.o.o., koja imaju najdužu tradiciju obiteljskog poduzeća u Republici Hrvatskoj; Mesna industrija Braće Pivac d.o.o., čija povijest seže u 1952. godinu; te karlovački Hotel Korana Srakovčić, koji je proglašen za najbolji mali hotel u kontinentalnoj Hrvatskoj. Obiteljsko poduzetništvo ima veliki utjecaj na nacionalne ekonomije zemalja.Family business in the Republic of Croatia has not yet been definitively defined. The family has a decisive influence. In a family business, the knowledge, skills and emotions of family members are mixed, Family members who want to ensure the stability and growth of the company in the best possible way, and to create a safe workplace and prosperity for family members, as well as other employees in the family business. Family businesses are more resistant to crises and challenges that arise. The goal is to produce goods or services in quantities that will enable the return of the invested money and the realization of a profit. The paper will present examples of successful family businesses, namely: Mesna industrija Gavrilović d.o.o., which has the longest tradition of a family business in the Republic of Croatia; Mesna industrija Braće Pivac d.o.o., whose history dates back to 1952.; and Hotel Korana Srakovčić in Karlovac, which was declared for the best small hotel in continental Croatia. Family business has a great influence on the national economies of countries
INCREASING THE PRECISION AND RANGE OF THE AIRSOFT REPLICA BY INSTALLING THE R-HOP SYSTEM
No full textZadatak završnog rada započet je uvodno obrazlažući potencijalni razlog ulaska
pojedinca u sport zvan airsoft. Objašnjeno je što je to airsoft, da su airsoft replike
vjerodostojne kopije pravog vatrenog oružja i da služe za ispucavanje projektila
okruglog oblika napravljenih od tvrdog polimernog materijala.
Kao jedan od najbitnijih dijelova unutar replike navedena je Hop-Up komora koja daje
rotaciju ispaljenoj kuglici kako bi se povećao njezin domet putem fizikalnog fenomena
zvanog Magnusov efekt. Detaljno je opisan proces nadogradnje tog sustava
instalacijom R-Hop-a.
Završno je obavljeno testiranje kojim se utvrdila razlika između standardnog i
nadograđenog sustava bilježeći podatke o dometu i preciznosti ispaljeno kuglice na
temelju kojeg je donesen konačni zaključak.The task of the final paper was started with an introductory explanation of the potential
reason for an individual's entry into the sport called Airsoft. It was explained what
Airsoft is, that airsoft replicas are authentic copies of real firearms and that they are
used for firing round-shaped projectiles made of hard polymer material.
One of the most important parts inside the replica is the Hop-Up chamber, which is
a very important system that produces the Magnus effect on a fired projectile, and
description of upgrading that system by installing R-Hop is elaborated.
The final test was carried out, which established the difference between the standard
and upgraded system, recording data on the range and accuracy of the fired projectile,
on the basis of which the final conclusion was reached
CONSEQUENCES OF INDUSTRIAL ACCIDENTS ON THE ENVIRONMENT AND HUMAN HEALTH
No full textKroz proces pisanja završnog rada, prolazivši kroz neke općenite mjere i propise
zaštite na radu u skladišnim objektima i njihovim operacijama (u ovom slučaju
kao primjer se uzela Zagrebačka Pivovara), objašnjavam kako je bitno da su svi
aspekti koji uključuju zaštitu na radu od izričite važnosti za cijeli operacijski
sustav, jer ukoliko dođe do nekoga propusta ili ako negdje postoji rizik od
opasnosti a on se nije uklonio ili barem osigurao za rad na siguran način u
skladišnim objektima, postoji velika mogućnost za kobnim posljedicama koja kroz
neku širu sliku uvelike otežava rad svim odjelima, pa tako i odjelu zaštite na radu.
Time, sa mjerama i propisima zaštite na radu treba rukovati sa velikom dozom
ozbiljnosti i poštovanjem pošto se tu radi o zaštiti najveće vrijednosti tvrtke,
ljudima. Gledavši neku širu sliku operacijskog sustava, od izričite nam je važnosti
ljudima omogućiti adekvatne uvjete kako bi zaštitili njihovo zdravlje, a i produljili
njihov životni vijek.
Isto tako, kroz procese kao što su protupožarna zaštita, ventilacija, transportni
putevi i viličar te skladištenje paleta objašnjavam kako i na koji način odjel
sigurnosti i zaštite ima utjecaj te kakve su posljedice ukoliko te procedure ne
ispoštujemo.
Na kraju, kroz raspravu prolazimo kroz načine na koje bi se sama proizvodnja u
pogledu zaštite na radu mogla podići na viši nivo, odnosno kako bi se posao
radnika mogao olakšati i zaštititi u pogledu ozljeda i zdravlja.Through the process of writing the final thesis, going through some general
measures and regulations of occupational safety in warehouse facilities and their
operations (in this case, Zagrebačka Pivovara was taken as an example), I
explain how important it is that all aspects that include occupational safety are of
explicit importance for the entire operating system, because if someone makes a
mistake or if there is a risk of danger somewhere and it has not been removed or
at least ensured for working in a safe way in storage facilities, there is a great
possibility of fatal consequences which, in a broader picture, greatly complicates
the work of all departments, including the occupational safety department.
Thus, the measures and regulations of occupational safety should be handled
with a great deal of seriousness and respect, since it is about protecting the
company's greatest value, the people. Looking at a broader picture of the
operating system, it is of utmost importance to us to provide adequate conditions
to people in order to protect their health and extend their life span.
Likewise, through processes such as fire protection, ventilation, transport routes
and forklift and pallet storage, I explain how and in what way the safety and
security department has influence and what the consequences are if we do not
follow these procedures.
Finally, through the discussion, we go through the ways in which production itself
could be raised to a higher level in terms of occupational safety, that is, how the
job of workers could be made easier and protected in terms of injuries and health
SAFETY IN METAL WORKING OPERATIONS
No full textOvaj rad se bavi temom sigurnosti u metalnoj industriji, s naglaskom na
sigurnost pri radu na strojevima za obradu metala. Rad obuhvaća opasnosti
koje postoje u metalnoj industriji te temelje sigurnosti na radu kao što su
procjena rizika, zaštitne naprave i osobna zaštitna oprema. Također su detaljno
opisane sigurnosne mjere pri radu s brusilicama, blanjalicama, glodalicama,
tokarilicama, prešama i strojevima za savijanje lima. Uz to, obrađena su i
glavna sigurnosna pitanja za metalnu industriju. Svi ovi aspekti su od izuzetne
važnosti kako bi se osigurala sigurnost zaposlenika u metalnoj industriji i
smanjila mogućnost ozljeda i nesreća na radu.This paper addresses the topic of safety in the metal industry, with a focus on
safety in working with metal processing machines. The paper covers the
hazards that exist in the metal industry and the foundations of workplace safety,
such as risk assessment, protective devices, and personal protective
equipment. Safety measures for working with grinders, planers, milling
machines, lathes, presses, and sheet metal bending machines are also
described in detail. Furthermore, the main safety issues for the metal industry
are discussed. All of these aspects are of utmost importance to ensure the
safety of employees in the metal industry and reduce the risk of injuries and
workplace accidents
DESIGN FEATURES OF RADIAL WATER PUMPS
No full textOvaj diplomski rad se bavi sveobuhvatnim pristupom projektiranju, analizi i ispitivanju
hidrauličke pumpe kao ključne komponente industrijskih sustava. Rad se sastoji od 4 glavna
koraka. Prvo je izabran model pumpe iz proizvodnog programa te proveden kontrolni
proračun dimenzija pumpe temeljen prema postojećoj konstrukciji. Drugi korak je
podrazumijevao proračun i izradu radioničkog nacrta pumpe uz pomoć CAD programa. U
trećem koraku se pomoću inženjerskog programa za simulacije Ansys analizira potencijalna
pukotina na određenim mjestima na vratilu. Četvrti, a ujedno i posljednji korak je ispitivanje
pumpe na ispitnoj stanici kako bi se utvrdile značajke radijalne pumpe u stvarnim uvjetima.This master's thesis deals with a comprehensive approach to the design, analysis, and testing
of a hydraulic pump as a key component of industrial systems. The thesis consists of four
main steps. First, a pump model is selected from the product range then a preliminary
calculation of pump dimensions is carried out based on the existing design. The second step
involves the calculation and preparation of a shop drawing of the pump using CAD software.
In the third step, potential cracks at specific locations on the shaft are analyzed using the
engineering simulation software Ansys. The fourth and final step involves testing the pump at
testing facility to determine the performance characteristics of the radial pump under real
conditions
REQUIREMENTS OF STANDARD ISO 50001:2018
No full textU ovom radu je obrađen ISO 50001 sustav gospodarenja energijom koji je i
tema samog rada. Objašnjeni su svi dijelovi u procesu uvođenja ISO 50001
normi, poput energetske politike, energetske osnovice, indikatora energetske
učinkovitosti i tako dalje. Također su kroz rad obrađeni i neki od najpoznatijih
ISO sustava, poput ISO 9001 (sustav upravljanja kvalitetom), 22000 (sustav
upravljanja sigurnosti hrane), ISO 14000 (sustav upravljanja okolišem) i ISO
45001 (zdravlje i sigurnost na radu).In this study is shown the thematics of guidelines of implementing ISO 50001
System of Energy Management.
All parts in the process of introducing ISO 50001 standards are explained, such
as energy policy, energy base, energy efficiency indicators and so on. Some of
the most well-known ISO systems, such as ISO 9001 (quality management
system), 22000 (food safety management system), ISO 14000 (environmental
management system) and ISO 45001 (health and safety at work) were also
covered in the work
FINANCIAL PLANNING FOR BUDGET USERS ON THE EXAMPLE OF THE PUBLIC INSTITUTION OF THE KARLOVAC REGIONAL DEVELOPMENT AGENCY
No full textOsnovni cilj ovog rada je analizirati i objasniti financijsko planiranje proračunskih
korisnika. Financijski plan najvažniji je dokument proračunskih i izvanproračunskih
korisnika kojeg izrađuju za iduću godinu s projekcijama za sljedeće dvije godine. U
financijskom planu planiraju svoje prihode i primitke te rashode i izdatke. Sadržaj
financijskog plana definiran je i određen Zakonom o proračunu (NN 144/21).
Proračunski korisnici svoje financijske planove dostavljaju svojim nadležnim
Upravnim odjelima koji ih objedinjuju u proračun svog odjela te ih na kraju Upravni
odjel za financije, objedinjuje u proračun jedinice lokalne i područne (regionalne)
samouprave koje svoje proračune dostavljaju Ministarstvu financija. Cijeli taj proces
čini proračunski sustav Republike Hrvatske, a da se pritom primjenjuju proračunska
načela koja su, također, navedena i objašnjena u ovom završnom radu.
Na primjeru Javne ustanove Regionalne razvojne agencije Karlovačke županije
prikazani su financijski planovi, njihovi prihod, rashodi i njihovo ostvarenje za
razdoblje od 2020. do 2023. godine. Objašnjeni su programi i aktivnosti te projekti
koji su bili značajni za razdoblje izrade financijskog plana