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Guia para análise de cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar: um manual para conselheiros
Get PDFRecurso eletrônico elaborado pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar da Universidade Federal de Santa Catarina. Guia para análise de cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar: Um manual para conselheiros, 2025.O ”Guia para análise de cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar: Um manual para conselheiros“ foi desenvolvido para que os membros dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) possam encontrar informações técnicas sobre a alimentação escolar. O guia apresenta uma ferramenta prática, de referência, no momento de realizar uma das atribuições dos CAEs: a de acompanhar o planejamento e a execução dos cardápios escolares.
Essa é uma tarefa desafiadora mas, também muito significativa! Por isso, o documento detalha essas etapas, apresentando uma série de informações e reflexões, seguidas de um roteiro para que os membros dos CAEs possam conduzir essa avaliação.Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação/ Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar da Universidade Federal de Santa Catarin
Riscos Psicossociais e Adoecimento Laboral
No full textSeminário de Iniciação Científica e Tecnológica.
Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Filosofia e Ciências Humanas Departamento de PsicologiaAs nocivas condições de trabalho amplamente relatadas na história permanecem presentes no contemporâneo, manifestando-se por diferentes óticas, contribuem para a incidência de agravos a saúde física e mental, impossibilitando vias de potencialização subjetiva. Visto que no ano de 2024 a Previdência Social estimou um aumento de 68% dos casos de afastamentos no trabalho, a presente pesquisa objetivou mapear em dissertações e teses os estudos sobre riscos psicossociais e adoecimento laboral. Por meio de III estudos foi proposto identificar a extensão e lacunas existentes sobre o tema, realizadas em: (I) revisão de escopo das teses de doutorado brasileiras que abordaram o tema, (II) artigo de análise dos FRPT nas teses de doutorado (III) descrição da causalidade entre a atividade desenvolvida no contexto de trabalho e o agravo apresentado pelos trabalhadores atendidos no Projeto Caminhos do Trabalho Santa Catarina. Os resultados demonstram que os riscos psicossociais são principalmente reconhecidos por sobrecarga, exigências psicológicas e ausência de suporte emocional. Nas Dissertações e Teses a categoria dos profissionais de saúde são predominantemente estudadas quanto ao adoecimento no trabalho, apesar de haver poucas produções interventivas na área, são reconhecidos nos agravos à saúde por transtornos mentais e comportamentais. Entre os trabalhadores atendidos pelo Projeto Caminhos do Trabalho SC, a população mais atendida foi a de auxiliar administrativo e os CIDs mais recorrentes foram da família F (Transtornos Mentais e Comportamentais), com 34%, e da família M (Doenças do Sistema Osteomuscular e do Tecido Conjuntivo), com 32%. Esta iniciação científica salienta as direções dadas nos programas de pós-graduação acerca do campo de saúde e segurança do trabalhador, por meios das teses e dissertações, ressaltando os principais avanços e apontando as lacunas presentes na área. Ao passo que os trabalhadores atendidos no Projeto têm relatado as nocivas reverberações do trabalho, salienta-se o impacto desta iniciativa para o combate dos riscos psicossociais para as categorias da Classificação Brasileira de Ocupações
Avaliação de modelos de estimativa de emissão de resíduos plásticos de fonte terrestre ao oceano
No full textDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental, Florianópolis, 2025.A pesquisa aborda a premente questão da poluição no oceano, com ênfase na quantificação da massa de resíduos plásticos provenientes de fontes terrestres, reconhecida como a principal causa desse desafio ambiental global. Embora a crescente produção e consumo de plásticos sejam frequentemente associados aos países em desenvolvimento, é importante ressaltar que os países desenvolvidos também desempenham um papel significativo devido ao seu elevado consumo de plástico. O objetivo da pesquisa foi avaliar os principais modelos aplicados no contexto da estimativa de resíduos plásticos emitidos ao oceano no Sul Global, destacando suas vantagens, limitações e aplicabilidade prática. A metodologia empregada na pesquisa consiste em uma revisão sistemática, dividida em revisão quantitativa, qualitativa e bola de neve, seguida por descrição e comparação dos modelos identificados durante a pesquisa. A revisão quantitativa utilizou portais de periódicos, enquanto a qualitativa selecionou estudos com critérios específicos relacionados à estimativa da massa de resíduos plásticos. Na etapa de análise dos modelos identificados, foram apresentadas descrições preliminares destes modelos, destacando suas características gerais. Em seguida, um framework foi desenvolvido com critérios para avaliar modelos propostos pelos trabalhos identificados na revisão sistemática: C1 ? Potencial de Adaptação; C2 ? Robustez científica. Os modelos foram avaliados e classificados de acordo com o seu desempenho em cada critério. Seis modelos foram analisados por meio dos critérios avaliativos. O melhor desempenho foi do modelo de Alencar et al. (2023), seguido dos modelos de Ita-Nagy et al. (2022) e de Veiga et al. (2024). O melhor desempenho geral dos modelos foi no C2, enquanto o pior desempenho ocorreu no C1, o que permitiu concluir que os modelos apresentam maior robustez científica (C2) do que potencial de adaptação (C1) devido à sua tendência de focar em dados e características gerais, simplificações metodológicas e falta de calibração regional, em contraste com a maior robustez científica (C2) que prioriza a qualidade metodológica e a transparência. A seleção desses modelos não deve ser entendida como regra geral, mas sim como uma alternativa para orientação. A escolha do modelo de estimativa de emissão de resíduos plásticos ao oceano a partir de fontes terrestres também depende da experiência do especialista e das especificidades de cada estudo de caso. Pode-se dizer que o presente trabalho contribui para a problemática do plástico ao fornecer uma avaliação dos modelos existentes, identificando as lacunas e oferecendo um possível framework para a escolha de modelos adequados ao contexto do Sul Global. Ao destacar as limitações nos modelos, o estudo visa aprimorar a aplicação prática de estimativas de resíduos plásticos, promovendo uma melhor gestão e estratégias de mitigação para a poluição marinha, considerando as especificidades geográficas e socioeconômicas das regiões em questão.Abstract: This research addresses the pressing issue of ocean pollution, with a focus on quantifying the mass of plastic waste originating from terrestrial sources, recognized as the primary cause of this global environmental challenge. While the increasing production and consumption of plastics are often associated with developing countries, it is essential to highlight that developed countries also play a significant role due to their high plastic consumption. The objective of this study was to assess the main models applied in the context of estimating plastic waste emissions into the ocean from terrestrial sources in the Global South, highlighting their advantages, limitations, and practical applicability. The methodology employed in this research consists of a systematic review, divided into quantitative, qualitative, and snowball review stages, followed by the description and comparison of the models identified throughout the research. The quantitative review utilized academic journal portals, while the qualitative review selected studies with specific criteria related to estimating the mass of plastic waste. In the analysis stage of the identified models, preliminary descriptions of these models were presented, highlighting their general characteristics. Subsequently, a framework was developed with criteria to evaluate the models proposed by the studies identified in the systematic review: C1 ? Adaptation Potential; C2 ? Scientific Robustness. The models were evaluated and classified based on their performance in each criterion. Six models were analyzed using the evaluation criteria. The best performance was achieved by the model of Alencar et al. (2023), followed by the models of Ita-Nagy et al. (2022) and Veiga et al. (2024). The overall best performance was in C2, while the poorest performance occurred in C1, leading to the conclusion that the models exhibit greater scientific robustness (C2) than adaptation potential (C1) due to their tendency to focus on general data and characteristics, methodological simplifications, and lack of regional calibration. In contrast, scientific robustness (C2) prioritizes methodological quality and transparency. The selection of these models should not be seen as a general rule but as an alternative for guidance. The choice of the model for estimating plastic waste emissions into the ocean from terrestrial sources also depends on the expertise of the specialist and the specificities of each case study. It can be stated that this work contributes to the plastic pollution issue by providing an evaluation of existing models, identifying gaps, and offering a possible framework for selecting models suitable for the Global South context. By highlighting the limitations in the models, the study aims to improve the practical application of plastic waste estimations, fostering better management and mitigation strategies for marine pollution, considering the geographic and socioeconomic specificities of the regions in questio
Jogo de tabuleiro: guiando pacientes cirúrgicos pelo preparo pré-operatório
No full textSeminário de Iniciação Científica e Tecnológica.
Universidade Federal de Santa Catarina.
Centro de Ciências da Saúde.
Departamento de EnfermagemIntrodução: No contexto do preparo pré-operatório, orientações claras e acessíveis aos pacientes são essenciais para garantir a segurança do procedimento cirúrgico. Diante da ansiedade e incertezas em relação aos passos necessários antes da cirurgia, a criação de ferramentas educacionais eficazes é essencial para melhorar a comunicação e a compreensão dos cuidados pré-operatórios. Objetivo: Validar o conteúdo de um jogo de tabuleiro de baixo custo, para orientação de pacientes cirúrgicos no preparo pré-operatório. Metodologia: Estudo metodológico, de produção tecnológica e natureza quantitativa, ocorreu em duas etapas: (1) validação de conteúdo e aparência por 13 enfermeiros especialistas e (2) avaliação da usabilidade por 24 estudantes de enfermagem. Resultados: o jogo obteve excelente avaliação pelos enfermeiros especialistas, obtendo média máxima do Índice de Validação de Conteúdo (IVC). Quanto a usabilidade, o jogo alcançou a pontuação de 69,8 conforme a Escala de Usabilidade do Sistema (SUS), resultado classificado como “bom”. Conclusão: embora ainda possam ser realizados ajustes, o serious game apresenta grande potencial como ferramenta inovadora para a educação em saúde de pacientes pré-operatórios
Melhoramento de areia de fundição para uso qualificado em obras de infraestrutura
No full textUniversidade Federal Santa Catarina. Departamento de Engenharias da Mobilidade.As areias de fundição (ADF) representam um dos resíduos sólidos industriais com maior volume de produção. No Brasil são cerca de 3 milhões de toneladas por ano, sendo uma parte significativa em Joinville, maior cidade do Estado de Santa Catarina. A areia descartada de fundição é um dos resíduos provenientes do processo de fabricação de peças e componentes em fundições, é um material rico em sílica, derivado de uma composição com areia natural, possui um material fino em comparação com a matéria-prima natural. A areia de fundição é utilizada no processo de moldagem em indústrias de fundição de metais, na produção de moldes de metais ferrosos e não ferrosos e na construção civil, todos os seus componentes produzem novos materiais com subprodutos industriais. Sendo que os materiais à base de cimento Portland, especificamente, o concreto vem sendo bastante estudado e utilizado nos mercados internacionais. Para a realização deste estudo, foram adicionados diferentes teores de cimento a ADF 1%,2%,3%,5% para moldagem corpos de prova de 7,14,28 dias de cura, após a compactação com uma prensa hidráulica manual. Posteriormente foi realizada a dosagem do material para os procedimentos experimentais no laboratório, para avaliar o comportamento geotécnico do ADF. Depois de ser moldado para um equipamento bi-partido, vieram seus dias de cura, logo após foram executados os ensaios para avaliar o rompimento através de prensa CBR, responsável por fornecer os dados para o cálculo da resistência, à compressão simples(RCS), bem como a resistência por compressão diametral e máquina triaxial estático responsabiliza-se por fornecer seus dados de cálculos.
Desenvolvimento do Banco de Preços e Análise Estatística no Projeto CÉOS
No full textSeminário de Iniciação Científica e Tecnológica.
Universidade Federal de Santa Catarina.
Centro Tecnológico.
Departamento de Informática e estatísticas.Fruto de uma colaboração com o Ministério Público de Santa Catarina (MPSC), o Projeto CÉOS foi idealizado para enfrentar o desafio de gerenciar e analisar um vasto e crescente volume de dados sobre licitações, serviços e processos. A missão do projeto é otimizar a gestão interna e, principalmente, identificar e mitigar potenciais irregularidades através da aplicação de análise de dados, modelos de linguagem (LLMs) e Inteligência Artificial.
Na iniciativa existe o desenvolvimento do módulo do Banco de Preços, um módulo analítico integrado. Esta ferramenta oferece uma visão clara sobre o valor atual de mercado de produtos e seu comportamento histórico. Foi projetada para funcionar como um mecanismo de comparação, permitindo que gestores identifiquem padrões, monitorem flutuações de preços e, consequentemente, detectem sinais de sobrepreço ou fraude em processos licitatórios. As funcionalidades implementadas incluem a exibição de estatísticas descritivas e a representação gráfica da série histórica de valores.
Outra frente de atuação do projeto consiste na extração estruturada de informações de notas fiscais. Essa atividade é estratégica para a construção de um dataset ouro, destinado ao treinamento de um LLM para automatizar a coleta de dados futuramente. O trabalho inicial concentrou-se na categoria de medicamentos, com a extração manual e assistida por regex de campos essenciais como princípio ativo, concentração, quantidade, volume e tipo.
Para alimentar o Banco de Preços com dados acionáveis, foram implementados códigos para o cálculo de estatísticas descritivas básicas (média, valores máximo e mínimo) sobre os dados extraídos. Essas estatísticas, apuradas em janelas temporais de 6 e 12 meses, fornecem uma base quantitativa essencial para as análises comparativas do módulo
Clipping de 05/08/2025
No full textClipping de 05/08/2025: Tribunal da Relação do Porto / TJSC / Tribunal de Justiça de Santa Catarina / Seminário de Direito Comparado Brasil-Portugal / Maternidade Carmela Dutra / Hospital Universitário Professor Polydoro Ernani de São Thiago / UFSC / Universidade Federal de Santa Catarina / Graciliano Ramos / Feira do Livro / EdUFSC / Secretaria de Cultura, Arte e Esporte / SeCArtE / III Flufsc / Reitoria / Ney Piacentini / Alexandre Rosa / Salim Miguel / Luciana Rassier / Vestibular Unificado UFSC/IFSC/IFC 2026 / Coral / Seminário Internacional de Observatórios de Violência contra a Mulher / Joana Célia dos Passos / Vice-Reitora / Teresa Kleba Lisboa / Instituto de Estudos de Gênero / IEG / Projeto de extensão Neurodivergentes: vivências de estudantes autistas no Ensino Superior / Departamento de Metodologia de Ensino / MEN / CED / Centro de Ciências da Educação / Wellington Oliveira dos Santos / Davi Sulzbacher Gonçalves / Lizete Gonçalves / Curso de Engenharia Mecânica / Assassinato da mãe / Conselho de Desenvolvimento Econômico Social Sustentável / CDESS / Conselhão / Conselho Superior / Consup / IFSC / Elenira Oliveira Vilela / Mestra em Educação / Nilton Francisco Oliveira da Silva / Programa de Pós-Graduação em Engenharia Elétrica / Ewaldo Willerding Neto / Curso de Jornalismo / Itajaí / 3ª edição do Portos & Costas Brasil / Pedro de Souza Pereira / Programa de Pós-Graduação em Oceanografia / Fabio Perini / Perini Business Park / Campus de Joinvill
A narrativa múltipla do telejornal: do fluxo ao arquivo
No full textSeminário de Iniciação Científica e Tecnológica.
Universidade Federal de Santa Catarina.
Centro de Comunicação e Expressão.
Departamento de Jornalismo.Este vídeo apresenta as atividades desenvolvidas na bolsa de iniciação científica entre setembro de 2024 e agosto de 2025, no âmbito do projeto “A narrativa múltipla do telejornal: do fluxo ao arquivo”, realizado no GENAJOR sob coordenação da professora Fabiana Piccinin. A pesquisa buscou compreender como o Jornal Nacional tem adaptado suas narrativas ao ambiente das plataformas digitais, considerando tanto o telejornal exibido na TV quanto os conteúdos publicados em suas redes sociais.
Durante o período, foram realizadas as atividades previstas no termo de outorga, que incluíram leitura e atualização teórica, coletas e análises de material no site GloboPlay e no portal G1, organização e participação em reuniões de grupo e debates, colaboração na produção de textos acadêmicos e apresentação de resultados em eventos científicos. Essas ações serviram de base para os recortes empíricos que estruturaram a pesquisa.
O primeiro recorte, entre janeiro e fevereiro de 2025, acompanhou a cobertura do início do segundo mandato de Donald Trump nos Estados Unidos, observando as reportagens veiculadas no telejornal e as publicações derivadas no Instagram e no Twitter. O segundo, mais amplo, comparou as postagens do JN no Facebook e no Instagram nos meses de maio de 2023, 2024 e 2025, sem um tema específico, para analisar mudanças quantitativas e qualitativas ao longo do tempo.
Os resultados indicam transformações importantes ligadas à plataformização do jornalismo, como a verticalização dos formatos, a personalização crescente do conteúdo e a ampliação da pluralidade narrativa. Esses aspectos reforçam a ideia de que o telejornalismo, mesmo consolidado na TV aberta, precisa se reinventar continuamente para dialogar com diferentes públicos e acompanhar a lógica das redes sociais
Estudo da Relação entre a Qualidade da Matéria-Prima e a Padronização no Processo de Corte de Bacon
Get PDFTCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Campus Curitibanos, Medicina Veterinária.Este trabalho estuda como a relação entre a qualidade da matéria influencia o
rendimento e a padronização no processo de corte do bacon em uma unidade
industrial de grande porte. O objetivo consiste em entender como as particularidades
da barriga suína e o controle das etapas de processamento, influenciam no
rendimento, na uniformidade das fatias e no volume de reprocesso que é transformado
em cubos, consequentemente com redução de valor agregado. O estudo abordou
uma revisão de literatura de caráter exploratório e explicativo, comparando com as
observações realizadas durante o estágio curricular obrigatório. São descritas as
principais características de qualidade do pork belly, como a proporção de gordura e
músculo, espessura, comprimento, largura e firmeza, e sua influência nas etapas de
seleção de matéria-prima, injeção de salmoura, tumbleamento,
defumação/cozimento, resfriamento, congelamento e fatiamento. Os resultados
indicam que barrigas mais firmes e espessas e com distribuição mais uniforme de
gordura, favorecem a obtenção de fatias dentro dos padrões exigidos por redes de
fast food, enquanto peças muito finas ou moles aumentam a ocorrência de não
conformidades e de volume de reprocesso. Conclui-se que a seleção rigorosa da
matéria-prima, associada à calibração e manutenção dos equipamentos, e à aplicação
de ferramentas da qualidade, é fundamental para reduzir perdas econômicas e
garantir a padronização do bacon.This study examines how the relationship between the quality of the raw material
influences the yield and standardization in the bacon slicing process at a large-scale
industrial plant. The objective is to understand how the specific characteristics of pork
belly and the control of processing stages impact the yield, the uniformity of slices, and
the volume of rework that is converted into cubes, consequently reducing its added
value. The study involved a literature review of an exploratory and explanatory nature,
comparing it with observations made during a mandatory internship. The primary
quality characteristics of pork belly are described, including the fat-to-muscle ratio,
thickness, length, width, and firmness, as well as their impact on the stages of raw
material selection, brine injection, tumbling, smoking/cooking, cooling, freezing, and
slicing. The results indicate that firmer and thicker bellies with a more uniform fat
distribution favor the production of slices within the standards required by fast-food
chains, while very thin or soft pieces increase the occurrence of non-conformities and
the volume of rework. It is concluded that rigorous selection of raw materials, combined
with equipment calibration and maintenance, and the application of quality tools, is
essential to reduce economic losses and ensure bacon standardization
Caracterização impedimétrica de fibras nanoestruturadas poliméricas.
No full textSeminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas.Neste vídeo é detalhado o trabalho desenvolvido pela bolsista durante o ciclo de 2025 no projeto de iniciação científica (IC). Embora o projeto previsse inicialmente o estudo de fibras nanoestruturadas de polipirrol, a autora já atuava no laboratório como IC voluntária antes de assumir formalmente a bolsa, em março de 2025, em atividades relacionadas à caracterização de filmes de ouro obtidos por eletrodeposição. Por esse motivo, optou-se por dar continuidade à investigação com o ouro na etapa bolsista, de forma a otimizar o aprendizado adquirido e aprofundar a análise dos resultados. Como etapa inicial, foram estudados conceitos fundamentais de espectroscopia de impedância eletroquímica, dupla camada elétrica, elementos de fase constante (CPE) e o método de fase generalizada (GPE), que permite uma maior precisão na análise de sistemas complexos. Experimentalmente, foram realizadas deposições de filmes de ouro em diferentes condições de potencial elétrico e espessura. Na parte de análises, foram utilizados métodos de caracterização estrutural por perfilometria, microscopia eletrônica de varredura (MEV) e espectroscopia Raman. Os resultados de MEV mostraram que a estrutura dos filmes depende fortemente do potencial elétrico aplicado e da espessura calculada em função da carga, mostrando-se presente as uniformidades de depósito e tamanho de cada partícula. A perfilometria, entretanto, apresentou valores de espessura contraditórios em relação à espessura esperada teoricamente, indicando a necessidade de estudos complementares. Já as medidas de Raman confirmaram a presença de picos característicos do tiabendazol (TBZ), demonstrando o potencial do substrato para aplicações em detecção via efeito SERS