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Effect of the school feeding program (PAE) on the academic performance of students in the saber 11 mathematics and reading tests in public schools in Colombia (2019and 2022).
No full textThis paper aims to estimate and analyze the effect of school feeding on academic performance in the Saber 11 tests in mathematics and reading of students in public schools in the country, specifically, it seeks to quantify the contribution of the school feeding program (PAE) in educational achievement achieved by students in mathematics and reading tests, standard test applied to students in the last grade in Colombia. Based on the relationship that has been found in the literature and empirical studies around the world on the relationship between nutrition and education that have found positive impacts of school feeding programs on enrollment rates, attendance and academic performance with greater effect in mathematics in relation to reading and writing tests, Using data from ICFES, SIMAT and the Formal Education Survey (EDUC) of 2022, a fixed effects multiple regression model by school was estimated using Stata, and a positive and statistically significant effect of the school feeding program was found in both mathematics and reading tests.Este documento pretende estimar y analizar el efecto de la alimentación escolar en el rendimiento académico en las pruebas Saber 11 en matemáticas y lectura de los estudiantes de colegios públicos del país, específicamente, busca cuantificar la contribución del programa de alimentación escolar (PAE) en logro educativo alcanzado por los estudiantes en las pruebas de matemáticas y lectura, prueba estándar aplicada a los estudiantes de último grado en Colombia. Partiendo de la relación que se ha encontrado en la literatura y estudios empíricos alrededor del mundo sobre la relación entre la alimentación y la educación que han encontrado impactos positivos de los programas de alimentación escolar en las tasas de matrícula, asistencia y rendimiento académico con mayor efecto en matemáticas con relación a las pruebas de lectura y escritura , haciendo uso de datos del ICFES, el SIMAT y la Encuesta de educación formal (EDUC) de 2022 se estimó un modelo de regresión múltiple de efectos fijos por colegio por medio Stata, se encontró un efecto positivo y estadísticamente significativo del programa de alimentación escolar tanto en las pruebas de matemática como de lectura
Creation of sodium and sucrose reduction technologies for implementation in food products
No full textThe purpose of this project is based on an innovative solution to a major problem that affects the entire population, sodium and sucrose generate silent and very dangerous diseases, it has been shown that lately people of any age before consuming a product, They give priority to seals that demonstrate “excesses in”, with this project these seals are eliminated in compliance with the profile and regulations. Through this internship, two new technologies were developed, which have the same profile, texture and nutritional quality. Experimentation was carried out in both the sodium reduction technology called “lessalt modifier” and the sucrose reduction technology called “flavor modifier.” ”; Favorable results were obtained, triangular tests and flavor characterization tests were carried out, as well as the application of the technologies in different products such as the lessalt modifier in butters, snacks, bread and the flavor modifier in protein drinks and soft drinks.La finalidad del presente proyecto se basa en una solución innovadora a una gran problemática que afecta a toda la población, el sodio y la sacarosa generan enfermedades silenciosas y muy peligrosas, se ha demostrado que últimamente las personas de cualquier edad antes de consumir un producto, le dan prioridad a los sellos que demuestran “excesos en”, con este proyecto se eliminan estos sellos cumpliendo con el perfil y con la normativa. Por medio de esta pasantía se desarrollaron dos nuevas tecnologías, las cuales presentan el mismo perfil, textura y calidad nutricional, se realizó experimentación tanto en la tecnología de reducción de sodio denominada “lessalt modifier” y la tecnología de reducción de sacarosa denominada “flavour modifier”; se obtuvieron resultados favorables, se realizaron pruebas triangulares y pruebas de caracterización de los sabores, así mismo la aplicación de las tecnologías en diferentes productos como lo son en el lessalt modifier en mantequillas, snacks, pan y el flavour modifier en bebidas proteínicas y gaseosas
Santa Burgers
No full textThis project focuses on the development and analysis of a business idea for the creation of Santa Burgers, a fast food restaurant that emerged with the mission of transforming the fast food experience, offering not only high-quality dishes, but also a welcoming atmosphere designed to bring families and friends together. This is mainly driven by the lack of convenient and satisfying places to enjoy fast food and the need to satisfy changing consumer preferences and market trends while embracing the values of sustainability and social responsibility important today in all types of businesses. business. Santa Burgers aspires to become a benchmark in the industry, satisfying the tastes and needs of customers of all ages.El presente proyecto se enfoca en el desarrollo y análisis de idea de negocio para la creación de Santa Burgers, un restaurante de comida rápida que surge con la misión de transformar la experiencia de la comida rápida, ofreciendo no solo platos de alta calidad, sino también un ambiente acogedor diseñado para reunir a familias y amigos. Esto principalmente impulsado por la falta de lugares cómodos y satisfactorios para disfrutar de comida rápida y la necesidad de satisfacer las cambiantes preferencias del consumidor y las tendencias del mercado mientras abarca los valores de la sostenibilidad y la responsabilidad social importantes hoy por hoy en todo tipo de negocios. Santa Burgers aspira a convertirse en un referente en la industria, satisfaciendo los gustos y necesidades de clientes de todas las edades
Evaluation of technical efficiency in the use of inputs for cocoa production in the inter-Andean valley of northern Huila and southern Tolima.
No full textTechnical efficiency has been used extensively to evaluate productivity in agricultural production. At the same time, under a systemic-ecological sustainable development approach, it has been proposed to identify the factors that can be decisive in achieving productive systems that are friendly to the environment. In this search, technical efficiency analyzes with an orientation to reducing the use of inputs take on special importance, since they allow us to establish which practices lead some producers to be more efficient than their peers, which is complemented by the application of regression models to find the endogenous and exogenous factors that influence the amount of inputs used by producers. Thus, variables can be analyzed that range from the environmental and eco-systemic suitability of a territory, to the socio-economic characteristics of the producers.La eficiencia técnica se ha empleado de manera extensa para evaluar la productividad en la producción agrícola. A su vez, bajo un enfoque de desarrollo sostenible sistémico-ecológico, se ha propuesto identificar los factores que pueden ser determinantes en la consecución de sistemas productivos que sean amables con el medio ambiente. En esta búsqueda, los análisis de eficiencia técnica con una orientación a la disminución del uso de insumos cobran especial importancia, pues permiten establecer cuáles son las practicas que llevan a algunos productores a ser más eficientes que sus pares, lo cual se complementa con la aplicación de modelos de regresión para encontrar los factores endógenos y exógenos que influyen en la cantidad de insumos que utilizan los productores. Así, se pueden analizar variables que van desde la idoneidad ambiental y eco sistémica de un territorio, hasta las características socio económicas de los productores
Amphibious housing prototype for floods
No full textThe climate crisis has led to major catastrophes around the world, leaving thousands of dignified people homeless, especially due to the floods that occur as a result of heavy rains, overflowing rivers, lakes, rising sea levels, among others; This has led to the study and application of different construction techniques in housing to combat this problem. The research is based on studying different theories and techniques in housing, from amphibious architecture and its concepts such as adaptability, transformation and habitability to create a project that better applies and relates these concepts in housing, achieving a better relationship with its environment, providing a balance between man and nature, in addition to improving the living conditions of communities affected by floods.La crisis climática ha llevado a grandes catástrofes alrededor del mundo dejando a miles de dignificados sin hogar, especialmente por las inundaciones que se producen a raíz de las fuertes lluvias, desbordamientos de ríos, lagos, la crecida del nivel del mar, entre otros; Esto ha generado que se estudien y apliquen diferentes técnicas de construcción en la vivienda para combatir esta problemática. La investigación se basa en estudiar diferentes teorías y técnicas en la vivienda, desde la arquitectura anfibia y sus conceptos como adaptabilidad, transformación y habitabilidad para crear un proyecto que aplique y relacione de mejor manera estos conceptos en la vivienda, llegando a tener una mejor relación con su entorno, proporcionando un equilibrio entre hombre naturaleza, además de mejorar las condiciones de vida de comunidades afectadas por las inundaciones
Methodology to reduce non-quality costs in the production of balls in the Escobar y Martínez organization
No full textThe Escobar y Martínez S.A organization presents deviations in the manufacturing of products and generates costs associated with returns and defective products. The Costs of Non-Quality of Escobar y Martínez SA reach 100 million pesos per month, adding 1,200 million per year, which represents 2.5% of annual sales of approximately 50,000 million pesos. In the Sports Strategic Business Unit (SBU) (Balls), these costs increased to 30 million pesos per month or 360 million per year. Over the past three years, there has been an increase in non-conformities associated with quality, particularly in ball production. Compared to sales, the cost of complaints and nonconformities was 3.68% in 2021 and 2.16% in 2022. Despite the 41% increase in ball sales in 2022, non-quality costs were continued, which followed concern due to the lack of recognition of the causes.La organización Escobar y Martínez S.A, presenta desviaciones en la fabricación de los productos y genera costos asociados con devoluciones y productos defectuosos. Los Costos de No Calidad de Escobar y Martínez SA alcanzan 100 millones de pesos mensuales, sumando 1.200 millones al año, lo que representa el 2,5 % de las ventas anuales de aproximadamente 50.000 millones de pesos. En la Unidad Estratégica de Negocios (UEN) Deportiva (Balones), estos costos aumentaron a 30 millones de pesos mensuales o 360 millones al año. Durante los tres últimos años, ha habido un aumento en las no conformidades asociadas con la calidad, particularmente en la producción de balones. En comparación con las ventas, el costo de reclamaciones e inconformidades fue del 3,68% en 2021 y del 2,16% en 2022. A pesar del incremento del 41% en las ventas de balones en 2022, los costos de no calidad se mantuvieron, lo que siguió preocupación debido a la falta de reconocimiento de las causas
Obtaining a bioplast from coffee husks
No full textWith the aim of reducing environmental pollution as a result of inadequate waste management and working towards their use, the aim is to reincorporate a usable solid waste into a new process, therefore the degree project focuses on extraction of cellulose from coffee husks to use it as raw material to obtain a bioplastic, starting with its characterization from a physicochemical point of view and thus select the appropriate parameters that allow the production of the bioplastic and evaluate its mechanical properties. A byproduct that is often discarded in large quantities is the case of coffee husks, which contributes to environmental pollution. The transformation of this waste into a useful and sustainable material is the objective of this project to reduce its impact on the environment.Con el objetivo de reducir la contaminación ambiental producto de la inadecuada gestión de los residuos y trabajar en pro del aprovechamiento de los mismos, se busca reincorporar un residuo solido aprovechable a un nuevo proceso, por lo anterior el proyecto de grado se centra en la extracción de celulosa de la cascarilla de café para usarla como materia prima para la obtención de un bioplástico, comenzando con su caracterización desde un punto de vista fisicoquímico y así seleccionar los parámetros adecuados que permitan la producción del bioplástico y evaluar sus propiedades mecánicas. Un subproducto que a menudo se descarta en grandes cantidades, es el caso de la cascarilla de café, que contribuye a la contaminación del medio ambiente. La transformación de este desperdicio en un material útil y sostenible es el objetivo de este proyecto para reducir su impacto en el medio ambiente
Water quality model for the discharge of domestic water into surface waters of the Torca Canal
No full textThe main objective of this thesis is to evaluate the incidence of pollution in the Torca canal, located in the city of Bogotá, as a result of the discharge of domestic water. This evaluation is addressed through a detailed study in several stages.
In the first phase of the study, an evaluation of the physicochemical composition of domestic water from the effluent discharged by a company in the Torca canal basin is carried out. The data necessary for this evaluation were provided by an external laboratory accredited by ONAC (National Accreditation Body of Colombia), which allowed a rigorous analysis of the water quality parameters. This analysis focused on identifying those parameters that comply and those that do not comply with current national regulations, specifically resolution 0631 of 2015 and resolution 3162 of 2015, which establish the maximum permissible limit parameters of the pollutants that can affect the quality of the water resource and the goals for the water quality of the Torca River respectively.
In the second phase of the study, a modeling of the influence of domestic water discharge at a specific point located north of the city is carried out. For this modeling, the QUAL2Kw model was used as software to carry out the simulation; in turn, sampling data provided by external laboratories and secondary information searches based on studies carried out by the environmental authority at the water source were used. The model covers several sampling points, extending from the source of the Torca canal to the San Simón monitoring station. This modeling process not only includes the year 2023, but also incorporates a modeling of the year 2016 to validate the results obtained. In addition, a calibration of the model is carried out using the PIKAIA algorithm, which ensures the precision and reliability of the simulations.La presente tesis tiene como objetivo principal evaluar la incidencia de la contaminación en el canal Torca, localizado en la ciudad de Bogotá, como resultado de la descarga de aguas domésticas. Esta evaluación se aborda a través de un estudio detallado en varias etapas.
En la primera fase del estudio, se realiza una evaluación de la composición fisicoquímica del agua doméstica proveniente del efluente vertido por una empresa en la cuenca del canal Torca. Los datos necesarios para esta evaluación fueron suministrados por un laboratorio externo acreditado por la ONAC (Organismo nacional de acreditación de Colombia), lo que permitió realizar un análisis riguroso de los parámetros de calidad del agua. Este análisis se centró en identificar aquellos parámetros que cumplen y aquellos que no cumplen con las normativas nacionales vigentes, específicamente la resolución 0631 de 2015 y la resolución 3162 de 2015, que establecen los parámetros limite máximos permisibles de los contaminantes que pueden afectar la calidad del recurso hídrico y las metas para la calidad del agua del río Torca respectivamente.
En la segunda fase del estudio, se lleva a cabo un modelado de la influencia de la descarga de aguas domésticas en un punto específico situado al norte de la ciudad. Para esta modelación, se empleó el modelo de QUAL2Kw como software para llevar a cabo la simulación; a su vez se utilizaron datos de muestreo proporcionados por laboratorios externos y búsqueda de información secundaria con base en estudios hechos por la autoridad ambiental en la fuente hídrica. El modelo abarca varios puntos de muestreo, que se extienden desde el nacimiento del canal Torca hasta la estación de monitoreo de San Simón. Este proceso de modelado no solo incluye el año 2023, sino que también incorpora una modelación del año 2016 para validar los resultados obtenidos. Además, se realiza una calibración del modelo utilizando el algoritmo PIKAIA, lo que asegura la precisión y fiabilidad de las simulacione
Floating architecture for coastal communities at risk in Colombia
No full textColombia is a country with great environmental wealth that has important water bodies such as rivers, seas and mangroves. Throughout history, populations have settled on the edges or within these bodies of water. In recent years, with Climate change and natural phenomena have been affected in these territories, deteriorating the coasts, causing erosion and causing floods, which has led to a serious impact on the quality of life of the inhabitants of these areas due to their precarious infrastructure in housing and equipment. . This is why a series of design strategies are proposed that take into account technical, constructive and bioclimatic factors for floating homes in the various water bodies and climates found in the Colombian territory, creating homes with the greatest possible energy independence and that are adaptable to adverse environments with the lowest rates of environmental contamination.Colombia es un país con una gran riqueza ambiental que cuenta con importantes cuerpos hídricos como ríos, mares y manglares, a lo largo de la historia las poblaciones se han asentado en los bordes o dentro de estos cuerpos de agua, en los últimos años con el cambio climático y los fenómenos naturales se han visto afectaciones en estos territorios deteriorando las costas, causando erosión y provocando inundaciones, lo que ha llevado a una grave afectación en la calidad de vida de los habitantes de estas zonas por su precaria infraestructura en viviendas y equipamientos. Es por esto que se plantean una seria de estrategias de diseño que tienen en cuenta factores técnicos, constructivos y bioclimáticos para viviendas flotantes en los diversos cuerpos hídricos y climas que se encuentran en el territorio colombiano, creando viviendas con la mayor independencia energética posible y que sean adaptables a entornos adversos con los menores índices de contaminación ambiental
Análisis de la eficiencia técnica en el sector agrícola en Colombia
No full textThe technical efficiency of the agricultural sector has been the subject of extensive studies from various perspectives. This work begins by reviewing theories and literature on the subject, offering a historical overview of agricultural development in Colombia from colonial times to today. The data for this work are from the third national agricultural census 2014 designed by DANE with a validity of 20 years. Subsequently, a linear regression by Ordinary Least Squares is used to estimate the agricultural production functions (Cobb-Douglas) in the Colombian municipalities and a Stochastic Frontiers model to estimate the average technical efficiency of the sector, finding that this is 58%. which reflects high levels of inefficiency and missed opportunities to increase productivity. Empirical findings indicate that irrigation and land suitability are the most crucial capital factors for agricultural production, showing statistical significance of at least 5%. Therefore, it is suggested to implement policies to expand irrigation, especially in the Orinoquía region.La eficiencia técnica del sector agrícola ha sido objeto de extensos estudios desde varias perspectivas. Este trabajo comienza revisando teorías y literatura sobre el tema, ofreciendo un panorama histórico del desarrollo agrícola en Colombia desde la época colonial hasta hoy. Los datos para este trabajo son del tercer censo nacional agropecuario 2014 diseñado por el DANE con vigencia de 20 años. Posteriormente, se usa una regresión lineal por Mínimos Cuadrados Ordinarios para estimar las funciones de producción agrícola (Cobb-Douglas) en los municipios colombianos y un modelo de Fronteras Estocásticas para estimar la eficiencia técnica promedio del sector, encontrando que esta es del 58%, lo que refleja elevados niveles de ineficiencia y oportunidades desaprovechadas para aumentar la productividad. Los hallazgos empíricos indican que el riego y la adecuación de tierras son los factores de capital más cruciales para la producción agrícola, mostrando significancia estadística de al menos el 5%. Por ello, se sugiere implementar políticas para expandir la irrigación, especialmente en la región de la Orinoquía