Memoria - Repositório institucional do Instituto Federal do Rio Grande do Norte - IFRN
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Microbiological characteristics of chicken meat: a narrative review
Full text linkChicken meat is widely available on the market and is one of the most consumed in the
world, due to its high nutritional value and for having an affordable price. Consumption
of this protein has increased steadily in recent decades, although consumer preference for
types of meat, including beef, pork and chicken, varies between countries, locations and
individuals. It is a highly perishable food and very susceptible to microbial deterioration.
Microorganisms from animal products come from their superficial microbiota, from their
respiratory and gastrointestinal tract, in addition, chicken meat can become a vehicle for
the transmission of many of them, many of which are pathogenic, especially Salmonella
sp., Campylobacter sp. Enteropathogenic Escherichia coli, Staphylococcus aureus,
commonly associated with unsatisfactory hygienic-sanitary conditions during poultry processing and because they are exposed to pathogens since the creation, slaughter and
handling of carcasses on the market.A carne de frango est? amplamente dispon?vel no mercado e ? uma das mais consumidas
no mundo, devido ao seu alto valor nutritivo e por ter um pre?o acess?vel. O consumo
dessa prote?na tem aumentado de forma constante nas ?ltimas d?cadas, embora a
prefer?ncia do consumidor por tipos de carne, incluindo bovina, su?na e de frango, varie
entre pa?ses, locais e indiv?duos. ? um alimento altamente perec?vel e muito suscet?vel ?
deteriora??o microbiana. Microrganismos de produtos de origem animal procedem de sua
microbiota superficial, de seu trato respirat?rio e gastrointestinal, al?m disso, a carne de
frango pode se tornar um ve?culo de transmiss?o de muitos deles, muitos dos quais s?o
patog?nicos, destacando-se Salmonella sp., Campylobacter sp. Escherichia coli
enteropatog?nica, Staphylococcus aureus, comumente associados a condi??es higi?nico sanit?rias insatisfat?rias durante o processamento de aves e por estarem expostos a
pat?genos desde a cria??o, abate e manuseio de carca?as no mercado
Sistema de Medi??o e Monitoramento em tempo real de Efici?ncia Energ?tica para Equipamentos de TIC
No full textAo longo dos anos, a energia necess?ria para alimentar equipamentos de TIC (Tecnologia da Informa??o e Comunica??o) continuou a aumentar, aumentando assim os custos operacionais e as emiss?es de carbono. As emiss?es de CO2 de equipamentos de TIC est?o crescendo a uma taxa de 6% a cada ano e ser?o respons?veis por 12% das emiss?es globais at? 2020. Portanto, a demanda por solu??es de efici?ncia energ?tica continua crescendo. Para diagnosticar o consumo de energia de equipamentos de TIC, deve haver um sistema de medi??o e monitoramento do consumo de energia, portanto, o objetivo deste projeto de pesquisa ? desenvolver um sistema de aquisi??o de dados (DAQ) para monitoramento de efici?ncia energ?tica IFRN Campus Lajes Os equipamentos ICR possibilitam a visualiza??o e o monitoramento em tempo real do consumo de energia e auxiliam na formula??o de medidas eficazes para melhorar a efici?ncia energ?tica do equipamento. O sistema de monitoramento ser? composto por um dispositivo de aquisi??o de dados Arduino?, que recebe sinais anal?gicos de corrente e tens?o coletados pelos sensores. Esses sinais s?o processados de uma maneira que pode ser processada pelo Arduino?. Ap?s o processamento desses sinais, os dados ser?o enviados ao computador e ? esta??o base no smartphone via conex?o Ethernet, e depois visualizados pelo monitor serial no pr?prio IDE do Arduino no computador e pelo aplicativo Android no smartphone. Ao final do projeto, teremos um sistema de monitoramento para auxiliar os usu?rios na tomada de decis?es sobre a efici?ncia energ?tica dos equipamentos de TIC do campus IFRN Lajes
Compilation and analysis of the main sanitary legislation on the Seafood Industry in Brazil
Full text linkThis study presents and discusses the main sanitary legislation on the Seafood Industry in Brazil. They serve as
guide from the capture to the consumer. Fish and Fishery products have characteristics that require strict control through all
their productive chain. Besides being more perishable than many animal source foods, seafood is still target of irregularities
during its processing. The sanitary legislation on seafood in Brazil is the basis to quality management control in the industry,
serving also as support to inspections, adding higher safety to the products produced nationally, since it requires more efficient
food traceability and hygiene conditions in the several production stages. Aiming to prevent and identify irregularities, the
inspection of animal source foods is a theme of considerable importance to the agricultural field and to consumers? health. Its
development follows technological and industrial developments, as well as in food safety. In this study, the documents were
chronologically listed, and grouped for discussion in topics: general regulations, microbiological standards, and specific
regulations.Este estudo apresenta e discute as principais legisla??es sanit?rias vigentes relacionadas ao pescado. Elas norteiam desde de sua captura at? a mesa do consumidor. O pescado e produtos de pescado possuem caracter?sticas que exigem controle rigoroso ao longo de toda a sua cadeia produtiva. Al?m de sua perecibilidade mais acentuada do que a de diversos alimentos de origem animal, o pescado ainda sofre com pr?ticas irregulares ao longo do seu processamento. As regulamenta??es sanit?rias brasileiras voltadas ao pescado s?o a base para a gest?o de controle de qualidade na ind?stria, e servem tamb?m como alicerce ? fiscaliza??o, conferindo maior seguran?a ao pescado produzido e comercializado no Pa?s, pois requer controles mais eficazes de rastreabilidade e higiene nas diversas etapas de produ??o.Com a inten??o de amenizar essas irregularidades, a inspe??o dos produtos de origem animal ? um tema de consider?vel import?ncia para o campo agropecu?rio e para a sa?de dos consumidores. Sua evolu??o hist?rica acompanha as evolu??es tecnol?gicas e industriais dos produtos de origem animal, e tamb?m na seguran?a alimentar. Nesse estudo, os documentos levantados foram listados cronologicamente, e agrupados para discuss?o nos t?picos: regulamentos gerais, padr?es microbiol?gicos, e regulamentos espec?ficos
Relat?rio de pr?tica profissional na empresa Cabo Telecom
Full text linkO presente relat?rio faz parte da pr?tica profissional como estagi?rio e tem por objetivo
descrever as atividades realizadas e desenvolvidos que competem ao aluno do curso
t?cnico em eletr?nica. A pr?tica em quest?o foi realizada na empresa Cabo Servi?os
de Telecomunica??es LTDA., atuante no ramo de telecomunica??es h? 20 anos. O
est?gio desenvolveu-se com carga hor?ria de 30 horas semanais, dividida em 6 horas
de pr?tica di?ria na empresa, durante cinco dias da semana, no per?odo de 18 de
dezembro de 2019 at? 26 de mar?o de 2021, dado as renova??es contratuais. Assim
sendo, este relat?rio apresenta informa??es relativas aos procedimentos e atividades
desenvolvidas envolvendo manuten??o de perif?ricos e equipamentos a serem
utilizados em campo (incluindo desde eletr?nicos que comp?e a instala??o das redes,
a conectores HFC ou FTTH), como modems (ou ONT?s) e decodificadores de tv (ou
IPTV?s), al?m de relatos sobre a concedente, e import?ncia pessoal da pr?tica do
est?gio para a fixa??o de conhecimentos na ?rea de Eletr?nica
Critical evaluation of Brazilian legislation regarding the use of ascorbic acid as a food additive in fruit juices and pulps
Full text linkAscorbic acid, also called vitamin C, is water-soluble and thermolabile. Human beings are unable to synthesize ascorbic acid, so they rely essentially on food through fruits, vegetables and offal to supply their demand. In addition to its nutritional value, ascorbic acid is used as a food additive due to its antioxidant character. This work aimed to critically analyze Normative Instructions No. 37 of October 1, 2018, of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply - MAPA and Normative Instruction No. 37, of October 1, 2018 - MAPA: the first, which requires a content minimum amount of ascorbic acid of natural origin for certain fruit juices and pulps; and the second because, at the same time, it allows the use of ascorbic acid additive (INS 300) for these types of drinks. From this critical analysis, this contradiction was evidenced, which compromises the inspection action to comply with the identity and quality standards for fruit juices and pulps, as it allows to mask quality changes caused by reported post-harvest failures, processing, transport and storage due to the degradation of vitamin C. The use of this additive for such drinks should not be allowed.O ?cido asc?rbico, tamb?m denominado vitamina C, ? hidrossol?vel e termol?bil. Os seres humanos s?o incapazes de sintetizar o ?cido asc?rbico, por isso valem-se essencialmente da alimenta??o atrav?s de frutas, hortali?as e v?sceras para suprir sua demanda. Al?m do seu valor nutricional, o ?cido asc?rbico ? empregado como aditivo alimentar devido o seu car?ter antioxidante. Este trabalho objetivou analisar criticamente as Instru??es Normativas N? 37 de 01 de outubro 2018, do Minist?rio da Agricultura, Pecu?ria e Abastecimento - MAPA e a Instru??o Normativa n? 37, de 01 de outubro de 2018 - MAPA: a primeira, a qual requer um teor m?nimo de ?cido asc?rbico de origem natural para determinados sucos e polpas de fruta; e a segunda por, ao mesmo tempo, permitir o uso do aditivo ?cido asc?rbico (INS 300) para esses tipos de bebidas. A partir desta an?lise cr?tica evidenciou-se esta contradi??o que compromete a a??o fiscalizat?ria do cumprimento dos padr?es de identidade e qualidade para sucos e polpas de fruta, pois possibilita mascarar altera??es de qualidade provocadas por falhas no p?s-colheita, processamento, transporte e armazenamento denunciadas pela degrada??o da vitamina C. Conv?m que n?o seja permitido o uso deste aditivo para tais bebidas
A inform?tica aliada ? comunica??o: prot?tipo do aplicativo android "Comunic-Lajes"
No full textAt the threshold of the 21st century, technology is the main tool for spreading information around the world. Information technologies have enabled new ways to interact and communicate with the surrounding society. Thus, this work is based on the applicability of Informatics as an aid tool in the social communication process, having as main objective the development of an Android application responsible for listing campus news. For this purpose, the social communication format proposed by Campus Lajes was used as a research object. In this way, a methodology was applied that starts from an exploratory research that investigates the communication format of the campus, in order to ascertain the positive and negative points of this for the academic community, and how it works. The case study was developed based on the tests done with the application, the functions already foreseen already implemented. Therefore, the studies and results obtained allowed the construction of the Android Comunic-Lajes mobile application, which is still in the prototype phase, but meets the objectives initially proposed in this work.No limiar do s?culo XXI, a tecnologia ? a principal ferramenta para propaga??o de informa??es pelo mundo. As tecnologias da informa??o possibilitaram novas maneiras de interagir e se comunicar com a sociedade ao redor. Dessa forma, este trabalho fundamenta-se na aplicabilidade da Inform?tica como instrumento auxiliador no processo de comunica??o social, tendo como objetivo principal o desenvolvimento de um aplicativo Android respons?vel por listar as not?cias do campus. Para tanto, foi utilizado como objeto de pesquisa o formato de comunica??o social proposto pelo Campus Lajes. Dessa forma, foi aplicada uma metodologia que parte de uma pesquisa de car?ter explorat?rio que investiga o formato de comunica??o do campus, a fim de averiguar os pontos positivos e negativos desta para a comunidade acad?mica, e como se d? o seu funcionamento. O estudo de casos foi desenvolvido com base nos testes feitos com o aplicativo j? implementadas as fun??es previstas. Portanto, os estudos e resultados obtidos permitiram a constru??o do aplicativo mobile Android Comunic-Lajes, que ainda se encontra na fase de prot?tipo, mas atende aos objetivos propostos inicialmente neste trabalho
Perfil profissional e atribui??es do t?cnico em zootecnia
No full textA presente pesquisa avaliou o perfil profissional e as atribui??es do T?cnico em Zootecnia (TZ)
frente ao T?cnico em Agropecu?ria (TA) e ao Zootecnista. Para desenvolv?-la, foram consultadas
as legisla??es pertinentes e bibliografias pedag?gicas dos cursos. Os resultados mostram que a
atividade do TZ e do TA s?o correlacionadas, em que a atua??o do TZ ocorre para a produ??o animal
e a do TA para a produ??o animal e vegetal. Entre os cursos de TZ e o Bacharel em Zootecnia, o
curso de gradua??o tem longa dura??o e conte?dos aprofundados, j? o t?cnico possui durabilidade
menor e conte?do mais superficial. Conclui-se que as legisla??es que tratam dessas profiss?es no
Brasil causam concomit?nci
Microbiological quality of waters from alternative supply sources of Serid? (RN)
No full textThe Serido region of Rio Grande do Norte has been experiencing a long drought, with this important
reservoirs that contribute to human supply have dried up. The population concerned about the adverse conditions has
been looking for alternative sources of water supply. Wells were drilled for the daily supply of various communities.
Water is life, and it is necessary and indispensable to make sure that it is used in a potable, safe way and that it meets the
standards of the legislation for human consumption, however it must be treated when necessary, for distribution, so that
there is no risk to society. To this end, betting on the improvement of water quality in this region, waters were collected
from different sources in order to verify the microbiological parameters, total coliforms (35 ? C) and coliforms at 45 ?
C, since these are strong health indicators and their presence and subsequent ingestion can cause damage to health. With
the performance of the analyzes and subsequent diagnosis, it was found that 33% of the analyzed samples were not
suitable for human consumption and that 67% met the legislative standards and can be consumed without concern. Based
on the results, simple technical guidelines were provided, through conversations with those responsible for the sources,
aiming at taking the necessary care, from obtaining it to its distribution, for this it was necessary to use actions and
guidelines in the procedures. basic cleaning, sanitation and treatment operations, as well as guidelines that value
behavioral attitudes of personal and environmental hygiene, in order to obtain drinking water that does not offer risks.A regi?o do Serid? do Rio Grande do Norte tem passado por longa estiagem, com isto reservat?rios
importantes e que contribuem para o abastecimento humano secaram. A popula??o inquieta com as condi??es adversas
tem buscado fontes alternativas de abastecimento de ?gua. Foram perfurados po?os para o abastecimento di?rio de v?rias
comunidades. A ?gua ? vida, sendo necess?ria e indispens?vel a certeza de se utilizar de forma pot?vel, segura e que
atenda aos padr?es da legisla??o para o consumo humano, contudo deve ser tratada quando necess?ria, para distribui??o,
a fim de que n?o se ofere?a riscos a sociedade. Com este fim, apostando na melhoria da qualidade da ?gua desta regi?o,
foram coletadas ?guas de diferentes fontes com o intuito de fazer a verifica??o dos par?metros microbiol?gicos,
coliformes totais (35?C) e coliformes a 45?C, j? que estes s?o fortes indicadores sanit?rios e sua presen?a e posterior
ingest?o podem causar danos ? sa?de. Com a realiza??o das an?lises e posterior diagn?stico, foi constatada que 33% das
amostras analisadas n?o se encontravam pr?prias ao consumo humano e que 67% se enquadraram nos padr?es
legislativos e podem ser consumidas sem preocupa??o. Com base nos resultados, foram providas orienta??es t?cnicas
simples, atrav?s de conversas com os respons?veis palas fontes, visando a tomada dos cuidados necess?rios, desde a sua
obten??o at? a sua distribui??o, para isto fez-se necess?rio a utiliza??o de a??es e orienta??es nos procedimentos
operacionais b?sicos de limpeza, sanitiza??o e de tratamento, al?m de orienta??es que valorizam as atitudes
comportamentais de higiene pessoal e ambiental, para obten??o de ?gua pot?vel, que n?o ofere?a riscos
Leitura do texto liter?rio para a terceira idade: propostas did?ticas para aulas de espanhol como l?ngua estrangeira no IFRN
Full text linkEl presente trabajo tiene como objetivo general desarrollar propuestas did?cticas que fomenten
la lectura literaria en las clases de espa?ol como lengua extranjera para la tercera edad, que
puedan ser elaboradas y aplicadas a los estudiantes del Projeto de Extens?o Programa Sa?de e
Cidadania na Melhor Idade ? Centro de Promo??o ? Sa?de do Idoso do IFRN. Contribuyendo
as? a la formaci?n lectora de estos alumnos. Establecimos criterios para la selecci?n de textos
literarios para las aulas y elaboramos las propuestas did?cticas para la clase del referido
proyecto. Nuestro estudio es de car?cter cualitativo, pues proponemos una acci?n basada en
observaciones de un contexto, discusiones y an?lisis. Adem?s, tambi?n es bibliogr?fico, pues
lo desarrollamos a partir de materiales de otros investigadores. Adoptamos el cuestionario como
herramienta de investigaci?n para recopilar datos referentes a los h?bitos de lectura, de los
conocimientos previos de nuestros alumnos sobre la literatura hispana, sobre el perfil de la clase
y de c?mo se hac?a el tratamiento did?ctico del texto literario en las aulas de E/LE. Los sujetos
que participaron en este cuestionario fueron estudiantes del curso de Licenciatura en Letras
Espa?ol, ex-voluntarias del proyecto, que impartieron clases en el grupo destinatario de las
propuestas. A trav?s de sus respuestas, elaboramos las propuestas did?cticas para los estudiantes
de tercera edad, producidas a partir del estudio y de las orientaciones de autores como Silva
(2016), Cosson (2009), Mendonza (1998), Mu?oz (2007), Reyes (2008), Reyz?bal y Tenorio
(2004), entre otros. Al final, logramos parcialmente nuestro objetivo, presentamos las cuatro
propuestas did?cticas para los alumnos de la tercera edad ? producidas con los momentos de
prelectura, lectura y poslectura ? con el objetivo de promover la alfabetizaci?n literaria y el
incentivo a la lectura literaria, dentro y fuera del contexto escolar. Sin embargo, su aplicaci?n
no fue posible debido a la suspensi?n de las actividades presenciales en el Instituto por la
necesidad del distanciamiento social, provocado por la pandemia de Coronavirus (COVID-19).O presente trabalho tem como objetivo geral desenvolver propostas did?ticas que incentivem a
leitura liter?ria nas aulas de espanhol como l?ngua estrangeira para a terceira idade, que possam
ser elaboradas e aplicadas para os alunos do Projeto de Extens?o Programa Sa?de e Cidadania
na Melhor Idade ? Centro de Promo??o ? Sa?de do Idoso do IFRN. Dessa forma, contribuindo
para a forma??o leitora desses alunos. Estabelecemos crit?rios para a sele??o dos textos
liter?rios para as aulas e elaboramos as propostas did?ticas para a turma do referido projeto.
Nosso estudo ? de natureza qualitativa, pois propomos uma a??o a partir de observa??es de um
contexto, de discuss?es e an?lises. Al?m disso, tamb?m ? bibliogr?fico, pois o desenvolvemos
com base em materiais de outros pesquisadores. Adotamos o question?rio como instrumento da
pesquisa, para realizar a coleta de dados referentes ao h?bito da leitura, dos conhecimentos
pr?vios dos nossos alunos sobre a literatura hisp?nica, sobre o perfil da turma e de como era
feito o tratamento did?tico do texto liter?rio nas aulas de E/LE. Os sujeitos participantes desse
question?rio foram alunas do curso de Licenciatura em Letras Espanhol, ex-volunt?rias do
projeto, que ministraram aulas na turma alvo das propostas. Por meio de suas respostas
elaboramos as propostas did?ticas para os alunos da terceira idade, produzidas a partir do estudo
e das orienta??es de autores como Silva (2016), Cosson (2009), Mendonza (1998), Mu?oz
(2007), Reyes (2008), Reyz?bal e Tenorio (2004), entre outros. Ao final, atingimos
parcialmente nosso objetivo, apresentamos as quatro propostas did?ticas para os alunos da
terceira idade ? produzidas com os momentos de pr?-leitura, leitura e p?s-leitura ? visando o
fomento do letramento liter?rio e o incentivo ? leitura liter?ria, dentro e fora do contexto escolar.
Entretanto n?o foi poss?vel sua aplica??o devido ? suspens?o das atividades presenciais no
Instituto causado pela necessidade do distanciamento social, decorrente da pandemia do
Coronav?rus (COVID-19)
Relat?rio de pr?tica profissional no projeto de recondicionamento e reciclagem de res?duos eletroeletr?nicos - E-Lixo
Full text linkEste relat?rio tem como objetivo apresentar as atividades desenvolvidas no Projeto de
Recondicionamento e Reciclagem de Res?duos Eletroeletr?nicos (E-lixo), como conclus?o
do Projeto de Extens?o do Curso T?cnico de Manuten??o e Suporte em Inform?tica, no
Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN).
Essas atividades foram desenvolvidas no Laborat?rio de Recondicionamento de E-liuxo,
no Campus Natal ? Zona Norte. O Projeto E-lixo recebe doa??es e fornece manuten??o
preventiva e corretiva em equipamentos eletr?nicos para que sejam reaproveitados, tanto
para pessoas, como para institui??es. Em caso de descarte, s?o removidos todos os
componentes eletr?nicos, que possam ser reaproveitados em outros equipamentos, desta
forma, diminuindo o impacto causado pelo descarte incorreto de lixo eletr?nico no meio
ambiente. O projeto fornece assist?ncia em Escolas P?blicas, onde s?o realizadas a
manuten??o preventiva e corretiva dos equipamentos eletr?nicos do local. S?o realizados
treinamentos com o Coordenador do Projeto, para ampliar nosso conhecimento e ajudar
no desenvolvimento das atividades. Desta forma, o conte?do visto no Curso T?cnico de
Manuten??o e Suporte em Inform?tica ? refor?ado, gra?as as pr?ticas e conte?dos
te?ricos visto no Projeto, aumentando nosso conhecimento na ?rea de manuten??o de
equipamentos eletr?nicos