Banco de la República
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De la comida y de la guerra
No full textLibro reseñado: Sancocho de mico. Relatos alimentarios de exsecuestrados políticos de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (farc-ep). Felipe Castilla Corzo. Universidad de La Sabana, Chía, 2018, 73 pp
Historia de la cocina para todos
No full textLibro reseñado: 4000 años de cocina. Una deliciosa historia. Verónica Sánchez de Ospina. (autoedición). Bogotá, 2018, 861 pp., il
Ilustraciones
No full textArtista Plástica de la Universidad Nacional de Colombia. Su obra se puede ver en el archivo de Galería Casas Riegner, en la colección del Museo de Arte Contemporáneo de Bogotá y en Lodeveans Collection en Londres. Ha participado en varias exposiciones colectivas, entre ellas la subasta Arte Vivo 2017, que tuvo lugar en el Museo de Arte Moderno de México. Ha ilustrado para varias publicaciones
Ilustraciones
No full textEl autor de estas imágenes es diseñador gráfico de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, artista plástico de la National Academy School of Fine Arts, de Nueva York, y técnico en artes gráficas de la Universidad Javeriana. Se dedica de lleno a la ilustración científica desde 1998. Fue profesor en la Universidad Jorge Tadeo Lozano desde 1984 hasta 2017. Ganador de numerosos premios en diseño gráfico e ilustración científica a nivel nacional e internacional, entre ellos la residencia artística en el Jardín Botánico de Denver, Colorado (Estados Unidos); el primer puesto en los Gourmand World Cookbook Awards, categoría de cocina regional en el mundo, y tercer puesto a nivel mundial en diseño e impresión. Autor de varios libros de ilustración científica para entidades nacionales e internacionales
Tradición e innovación culinaria en Colombia: una tensión productiva
No full textEn este artículo se reflexiona sobre cómo conciliar el interés por preservar las tradiciones culinarias colombianas con las corrientes innovadoras y globales. Adicionalmente, se analizan los complejos y contradictorios componentes, presentes entre las diferentes posturas, que pueden llevar a una idealización extrema tanto de “lo propio” como de “lo nuevo”, mientras se encuentran puntos de moderación que harían eficiente la tensión entre los diversos actores
¿A qué sabe Colombia?
No full textLibro reseñado: Sabores colombianos. Alberto Gómez Font. Ediciones Trea, Gijón, 2005, 244 pp., il
Una historia para el presente
No full textLibro reseñado: Prostitución y “mujeres públicas” en Bogotá, 1886-1930. Andrés Olivos Lombana. Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá, 2018, 312 pp., il
Locura cartesiana
No full textLibro reseñado: Hotel París. María Isabel Abad. Literatura Random House, Bogotá, 2017, 243 pp
De regreso a Popayán
No full textLibro reseñado: La casa del señor Medina. Francisco González Medina. Universidad del Cauca, Popayán, 2016, 185 pp., il
El doloroso precio de quitarse los zapatos
No full textLibro reseñado: Donde nadie me espere. Piedad Bonnett. Alfaguara, Bogotá, 2019, 205 pp