Andalas University Repository

Nursal, Dien

Lembar Pengesahan

pascasarjana, unand

surat tugas penulisan artikel landuse changes in dharmasraya

syafrawati, syafrawati

Proposal Pengabdian Masyarakat "Upaya Menurunkan Angka Deman Berdarah Dengue (BDB) Melalui Penguatan Peran Siswa Di SDN 38 Kuranji Kota Padang Tahun 2018"

Symond, Denas


Proposal Action Research Kolaborasi
Evaluasi dan Penyempurnaan Program Pencegahan dan Pengentasan Masalah Gizi Terkait
Stunting di 10 Kabupaten di Indonesia
Versi : 07052018
Jakarta
2018
1Daftar Isi
Latar Belakang...............................................................................................................................................2
Permasalahan................................................................................................................................................2
Tujuan Umum ...............................................................................................................................................3
Tujuan Khusus ...............................................................................................................................................3
Manfaat.........................................................................................................................................................3
Luaran yang diharapkan................................................................................................................................4
Kerangka Konsep...........................................................................................................................................4
Metode penelitian ........................................................................................................................................ 4
Tahap I : Identifikasi dan penentuan prioritas masalah............................................................................4
Tahap II Analisa data................................................................................................................................. 6
Tahap III Pembuatan rekomendasi perbaikan program ...........................................................................6
Sumber data..............................................................................................................................................7
Lokasi ............................................................................................................................................................7
Peneliti ..........................................................................................................................................................7
Tahapan dan Jadwal Kegiatan.......................................................................................................................8
Rujukan .........................................................................................................................................................8
2Latar Belakang
Di Indonesia, sekitar 37,2% (hampir 9 Juta) anak balita mengalami stunting (Riset Kesehatan
Dasar/Riskesdas 2013) dan di seluruh dunia, Indonesia adalah negara dengan prevalensi stunting kelima
terbesar. Anak bawah lima tahun (Balita) dan bayi dibawah usia Dua Tahun (Baduta) yang mengalami
stunting akan memiliki tingkat kecerdasan tidak maksimal, menjadikan anak menjadi lebih rentan
terhadap penyakit dan di masa depan dapat beresiko pada menurunnya tingkat produktivitas. Pada
akhirnya secara luas stunting akan dapat menghambat pertumbuhan ekonomi, meningkatkan
kemiskinan dan memperlebar ketimpangan.
Tanggal 12 Juli 2017, pada rapat terbatas tentang Intervensi Stunting antara Tim Nasional Percepatan
Penanggulangan Kemiskinan (TNP2K) dengan jajaran menteri dan kepala lembaga terkait, diusulkan
beberapa rekomendasi rencana aksi untuk menangani masalah stunting. Pada kesempatan tersebut
diputuskan bahwa pada tahun 2018, program akan memaksimalkan pelaksanaan di 100 kabupaten atau
Kota. Pada semester awal 2018, kegiatan dipusatkan pada 10 kabupaten terpilih di Indonesia. Untuk itu,
dalam kegiatan tahun ini, fokus penelitian juga akan dilaksanakan pada wilayah cakupan yang sama.
Selama ini kementerian kesehatan melalui program-program gizinya telah berusaha mencegah dan
mengentaskan masalah stunting ini. Dengan sebelas intervensi unggulan, diantaranya promosi ASI
eksklusif, pemberian suplemen gizi makro dan mikro, pemberian tablet tambah darah pada ibu hamil
sampai pemberian bantuan pangan non-tunai. Program-program intervensi tersebut diharapkan
menjamin adanya asupan gizi yang adekuat tidak hanya bagi baduta namun juga bagi calon ibu, ibu
hamil dan menyusui, sehingg apada akhirnya menurunkan kejadian stunting.
Beberapa evaluasi terdahulu menunjukkan adanya hubungan bermakna program dengan perubahan
angka stunting. Namun studi-studi ini dilakukan dalam lingkup yang sangat kecil misalnya hanya berupa
laporan dari satu puskesmas, sehingga kurang dapat  menggambarkan pelaksanaan program secara
nasional.
Action researchmerupakan sebuah metode penelitian yang berfokus pada peningkatan kualitas
organisasi serta kinerjanya. Dalam hal ini action research dapat digunakan untuk melakukan evaluasi
sistematis terhadap kinerja suatu program kesehatan sehingga hasilnya dapat digunakan untuk
penyempurnaan pelaksanaan program tersebut maupun sebagai bahan penyusunan program kesehatan
selanjutnya.
Permasalahan
Ketersediaan data pendukung yang dapat memberikan arahan kebijakan dan perbaikan program
pencegahan dan pengentasan masalah gizi terkait stunting.
3Tujuan Umum
Mendapatkan rekomendasi kebijakan penyempurnaan dan perbaikan program pencegahan dan
pengentasan stunting.
Tujuan Khusus
1. Mendapatkan gambaran karakteristik social, kultural, ekonomi dan kebijakan lokal terkait gizi
pada 10 Kabupaten di Indonesia
2. Mendapatkan gambaran karakteristik demografik, riwayat BBLR dan status gizi balita serta
keluarganya pada 10 Kabupaten di Indonesia
3. Mendapatkan gambaran efektifitas pencapaian program dan efektifitas biaya implementasi
program pemberian tablet tambah darah bagi remaja putri post menarche, calon pengantin dan
ibu hamil yang ada di 10 kabupaten di Indonesia
4. Mendapatkan gambaran efektifitas pencapain program program promosi ASI eksklusif dan
makanan pendamping ASI yang ada di 10 kabupaten di Indonesia
5. Mendapatkan gambaran efektifitas pencapain program dan efektifitas biaya  program
suplementasi gizi (makro dan mikro) serta program tatalakasana gizi kurang/buruk yang ada di
10 kabupaten di Indonesia
6. Mendapatkan gambaran efektifitas pencapain program promosi optimisasi diet yang ada di 10
kabupaten di Indonesia
7. Mendapatkan gambaran efektifitas pencapain program dan efektifitas biaya   program
suplementasi vitamin A
8. Mendapatkan gambaran efektifitas pencapain program dan efektifitas biaya   program promosi
garam iodium yang ada di 10 kabupaten di Indonesia
9. Mendapatkan gambaran efektifitas dan efektifitas biaya   program penyediaan air bersih,
sanitasi, cuci tangan dan pemberian obat cacing yang ada di 10 kabupaten di Indonesia
10. Mendapatkan gambaran efektifitas pencapain program program pemberian bantuan pangan
non-tunai yang ada di 10 kabupaten di Indonesia
11. Mendapatkan gambaran efektifitas pencapain program program pencegahan dan pengentasan
stuntingpen lain yang ada di 10 kabupaten di Indonesia
12. Mendapatkan gambaran interaksi antar program gizi yang ada di 10 kabupaten di Indonesia dan
pengaruhnya pada keberhasilan pencegahan dan pengentasan stunting
Manfaat
Bagi pemangku kebijakan : mendapatkan data yang dapat digunakan untuk menyempurnakan
rekomendasi kebijakan gizi terkait dengan pencegahan dan pengentasan stunting
4Bagi Universitas :  Didapatkan lahan pendidikan, penelitian dan pengabdian masyarakat di bidang gizi
dan pangan
Bagi Masyarakat : Didapatkannya kebijakan pengentasan stunting yang tepat guna dan biaya
Luaran yang diharapkan
1. Laporan penelitian dari pusat-pusat penelitian
2. Rekomendasi kebijakan implementasi pengentasan maslah gizi terkait stunting
3. Publikasi ilmiah dan awam mengenai masalah gizi terkait stunting
4. Kegiatan pengabdian masyarakat di bidang gizi
5. Wahana pendidikan, penelitian dan pengadian masyarakat bagi mahasiswa tingkat Sarjana,
Magister dan Doktor, dan peningkatan kapasitas petugas kesehatan
Kerangka Konsep
Dalam penelitian ini digunakan kerangka konsep Fill the Nutrition Gap (FNG), yang memadukan pola
pemikiran analitik berdasarkan proses pemangku kepentingan. (Gambar 1)
FNG dapat digunakan untuk penguatan analisis dalam idenfikasi masalah nutrisi, membuat kesepakatan
dan memperbaiki proses pembuatan keputusan dalam pemenuhan kebutuhan gizi. Metode ini
diharapkan dapat mengidentifikasi gap dan halangan dalam pemenuhan gizi pada populasi yang diteliti
untuk kemudian memberikan rekomendasi gizi yang terbaik.
Metode penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah action research sebagai bagian dari evaluasi
program pencegahan dan pengentasan masalah gizi terkait stunting.
Evaluasi program ini akan dilakukan dalam tiga tahapan sebagai berikut:Tahap I : Identifikasi dan penentuan prioritas masalah
Dalam tahapan ini dilakukan kegiatan untuk menentukan dan mendapatkan gambaran dasar masalah
gizi dan program gizi yang ada di wilayah penelitian. Pada tahap ini akan dilakukan observasi dan
identifikasi faktor-faktor geoklimatik, sosial, kultural, ekonomi, demografik dan politik yang terkait
dengan sistem kesehatan yang kiranya dapat memengaruhi pelaksanaan program di wilayah tersebut.
Data biaya akan diperoleh melalui pengumpulan data sekunder dari data klaim kegiatan distribusi
suplementasi dan data klaim kesehatan yang berhubungan dengan kejadian stunting dan komplikasinya.
Analisa ini akan menggunakan perspektif penyedia layanan kesehatan, sehingga biaya tidak langsung
yang dikeluarkan pasien tidak diambil. Data utilitas akan diperoleh dengan pengumpulan data primer
dan sekunder.
5Gambar 1. Kerangka Konsep - FNG
Pada tahap ini akan dilakukan pengumpulan data secara kuantitatif maupun kualitatif. Data karakteristik
diutamakan diambil dari sumber data sekunder berupa laporan rutin di kota atau kabupaten yang dituju
dan berdasarkan studi dokumen kebijakan.
Pengambilan data kualitatif dilakukan dengan metode wawancara dan forum grup discussion. Pemilihan
sampel dilakukan dengan metode snow-balling. Triangulasi data dilakukan dengan wawancara
pemangku kebijakan yang berbeda maupun berdasarkan pengamatan peneliti.
Survei kuantitatif dengan pengambilan data secara primer kepada masyarakat akan dilakukan, jika data
sekunder belum dapat memberikan gambaran karakteristik yang diperlukan atau jika data sekunder
memerlukan konfirmasi dari data lapangan. Penentuan jumlah sampel akan dilakukan berdasarkan
proporsi luaran yang ingin diketahui/dikonfirmasikan. Pemilihan subyek data dengan survei kuantitatif
untuk data-data akan dilakukan dengan metode proportional cluster random sampling, dengan kluster
berupa gugus pemerintahan yang terbesar setelah kota atau kabupaten.
6Tahap II Analisa data
Berdasarkan data-data yang dikumpulkan pada tahap pertama dilakukan analisis kebijakan, analisis
terkait gizi dan bahan pangan dan analisis efektifitas biaya serta utilitas pada program suplementasi.
II. 1. Analisis Kebijakan
Analisis kebijakan dilakukan untuk mengevaluasi peran sistem kesehatan terhadap pelaksanaan
program. Sistem kesehatan yang dimaksud meliputi komponen peran kepemimpinan, kebijakan lokal
maupun nasional, struktur pemerintahan daerah dan layanan kesehatan, ketersediaan tenaga gizi yang
kompeten, mekanisme pembiayaan program gizi dan pangan, program-program gizi maupun program
terkait, serta peran komunitas dan pemangku kepentingan yang ada di daerah penelitian.
II. 2. Analisis Terkait Gizi
Pada tahap ini dilakukan evaluasi terhadap faktor-faktor yang terkait langsung dengan Baduta
dan keluarga. Faktor-faktor tersebut meliputi pola konsumsi dan belanja pangan keluarga, status gizi,
termasuk akses terhadap bahan pangan, fasilitas kesehatan  dan suplementasi yang diberikan. .
II.3. Analisis Efektifitas Biaya dan Utilitas
Terkait program suplementasi, baik suplementasi zat gizi  makro maupun mikro, akan dilakukan
analisis efektifitas biaya dan utilitas.Tahap III Pembuatan rekomendasi perbaikan program
Pada tahap ini disusun rekomendasi program pencegahan dan pengentasan. Dari rekomendasi yang
disusun, kemudian dipilih rekomendasi yang paling efektif dan mampu laksana untuk diuji-cobakan pada
populasi penelitian. Setelah masa uji coba, hasil yang didapat kemudian dievaluasi kembali untuk
mendapatkan rekomendasi yang terbaik.
Pendekatan MoRES akan diterapkan dalam tahap ini.  Proses MoRES mengikuti teori kerangka
perubahan (theory of change), yang dimulai dengan analisis tentang prevalensi, lokasi, dan beban
stunting terhadap berjalannya sistem kesehatan dan dampak pengurangan stunting pada populasi yang
diamati.
Pendekatan ini mencakup tujuh langkah berikut: (1) memahami profil ekuitas (yaitu, analisis pola
stunting berdasarkan kuintil ekonomi, tempat tinggal, geografi, jenis kelamin,dan etnisitas); (2)
mengidentifikasi secara langsung konteks utama, penyebab mendasar, dan struktural dari inekuitas; (3)
memilih dan menerapkan intervensi yang efektif; (4) mengidentifikasi hambatan di pengiriman dan hasil
intervensi; (5) melakukan suatu sebab analisis hambatan; (6) mengidentifikasi dan menerapkan solusi
untuk hambatan; dan (7) memantau dan melaporkan dampak dan pengurangan jika terjadi hambatan.
Langkah 4 dan 5 dari proses diatas melibatkan penilaian hambatan pada enam faktor penentu
"lingkungan yang mendukung" (kebijakan, tata kelola, anggaran, penghalang keuangan rumah tangga,
norma sosial, dan praktik sosiokultural) dan analisis penyebabnya.
7Sumber data
Sepanjang keseluruhan proses evaluasi, data merupakan alat yang paling berharga yang dibutuhkan.
Oleh karena itu, dukungan data yang kuat penting untuk evaluasi program, baik data primer, sekunder,
atau tersier. Data yang dikumpulkan dari pemantauan bisa menjadi sumber evaluasi yang berharga.
Lokasi
Penelitian dilakukan pada pada 10 Kabupaten Prioritas pengetasan Stunting di Indonesia, yaitu :
Kabupaten Rokan Hulu, Kabupaten Lampung Tengah, Kabupaten Cianjur, Kabupaten Pemalang,
Kabupaten Brebes, Kabupaten Lombok Tengah, Kabupaten Ketapang, Kabupaten Gorontalo, Kabupaten
Maluku Tengah, dan Kabupaten Lanny Jaya.
Dari setiap kabupaten akan diambil 10 Desa dengan keterwakilan berdasarkan lokasi geografis (dataran
rendah, dataran tinggi, pantai, dll. Diharapkan ke 10 Desa tersebut mencakup dua wilayah Puskesmas
Kecamatan yang memiliki angka tertinggi dan terendah proporsi jumlah balita dengan stunting dalam
kabupaten tersebut kabupaten. Dari tiap desa akan diambil 10 responden yang berasal dari minimal 6
KK.
Peneliti
Institusi pendidikan dan penelitian yang memiliki MOU dengan Kemenkes dibawah satu institusi
pembina/koordinator (SEAMEO-RECFON/Pusat Penelitian Pangan dan Gizi Universitas Indonesia).
Adapun pembagian penanggungjawab wilayah adalah sebagai berikut
Kabupaten Penanggungjawab
Rokan Hulu FKM Universitas Andalas
Lampung Tengah FKM Universitas Indonesia
Cianjur FEMA IPB
Pemalang FATETA IPB
Brebes FKM Universitas Dipenogoro
Lombok Tengah FKM Universitas Airlangga
Ketapang SEAMEO RECFON
Gorontalo FK Universitas Gajah Mada
Hulu Sungai Utara FK Universitas Lambung Makurat
8Tahapan dan Jadwal Kegiatan
Kegiatan Waktu PJ
Sosialisasi Kegiatan Februari 2018 DIRJEN KESMAS
Penandatanganan dan
Finalisasi PKS
Akhir April – Agustus 2018 SEMUA PUSAT
Pelaksanaan Tahap I dan II Juli – November 2018 SEMUA PUSAT
Monitoring dan Evaluasi Akhir Agustus 2018 SEAMEO RECFON
Penyerahan Laporan akhir
Penelitian
Akhir November 2018 SEMUA PUSAT
Rujukan
Departemen Kesehatan RI. Riset Kesehatan Dasar 2013. Jakarta, 2013
Skordis-Worrall J, Sinha R, Ojha AK, et.al. Protocol for the economic evaluation of a community-based
intervention to improve growth among children under two in rural India (CARING trial). BMJ Open. 2016;
6(11): e012046.
Untoro J, Childs R, Bose I, et al. Tools to improve planning, implementation, monitoring, and evaluation
of complementary feeding programmes. Matern Child Nutr. 2017;13(S2):e12438.
https://doi.org/10.1111/mcn.12438
World Food Programme (2016) Fill the Nutrient Gap Tool. Diunduh dari
http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/communications/wfp288102.pdf pda 04
Januari 2018.


Surat Tugas penelitian Evaluasi dan Penyempurnaan Program Pencegahan dan Pengetasan masalah Gizi Terkait Stunting di 10 (sepuluh) Kabupaten di Indonesia

Helmizar, Helmizar

Surat Tugas tentang Pengabdian Menjadi Narasumber pada Kegiatan Permodelan Manjujai di Kampung KB dengan Tema Tumbuh Kembang Anak melalui Pola Asuh Manjujai

Hasil laporan Pengabdian Masyarakat Memberi Penyuluhan pada kegiatan Pengembangan Modul Emo Demo Dalam Proses Pembelajaran mata Kuliah dan penerapanya di masyarakat

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
Metabolisme Gizi Makro
Semester VI/A
Pengampu Mata Kuliah
Dr. Helmizar, SKM, M.Biomed (HL)
dr.Rauza Sukma Rita, PhD (RS)
Dr.dr.Susmiati,M.Biomed (SM)
Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Kesehatan Masyarakat
UniversitasAndalas
Padang
2017/2018
A. LATAR BELAKANG
 Mata kuliah Metabolisme Gizi Makro merupakan mata kuliah wajib bagi
mahasiswa semester 6 pada Prodi S1 Gizi. Mata kuliah ini secara subtansi
memberikan pengetahuan dan pemahamam tentang metabolisme energy dan zat-zat
gizi makro yaitu yang terdiri dari karbohidrat, protein dan lemak  di dalam tubuh,
dan masalah-masalah kesehatan yang timbul serta dapat dapat menentukan unsur
zat gizi yang diperlukan serta dapat memberikan terapi gizi yang sesuai dengan
keadaan individu.
 Mata kuliah ini terdiri dari 2 SKS yaitu 2x50 menit tatap muka, 2x60 menit tugas
terstruktur dan 2x60 menit belajar mandiri
 Secara substansi, mata kuliah ini di rancang untuk para mahasiswa agar dapat
memahami permasalahan gizi ibu hamil dan meyusui dan penanganan gizi periode
1000 HPK di Indonesia.
 Mahasiswa diharapkan mengetahui dan memahami konsep fiologi kehamilan dan
menyusui, pemenuhan kebutuhan gizi, pemberian Asi Ekslusif dan MP-ASI serta
program penanggulangan gangguan kesehatan ibu hamil dan ibu menyusui.
 Capaian pembelajaran dinilai dari Ujian Tengah Semester (UTS), Ujian Akhir
Semester (UAS), dan tugas seminar serta lapangan.
 Penilaian proses terdiri dari kompetensi softskill baik intrapersonal skill (meliputi
kemandirian, berpikir kritis dan analitis) maupun interpersonal skill (meliputi kerja
dalam tim dan komunikasi lisan), dan nilai-nilai dasar dasar mahasiswa (meliputi
integritas, disiplin, kerja keras, santun/etika/memiliki tata nilai,  dan percaya diri
 Pendekatan yang digunakan dalam perkuliahan ini adalah Student Centered
Learning (SCL) dengan menerapkan beberapa metode pembelajaran secara
bergantian  dan bervariasi pada setiap kegiatan pembelajarannya, diantaranya Small
Group Discussion, discovery learning dan collaborative learning
B. PERENCANAAN PEMBELAJARAN
1. Deskripsi Singkat Mata kuliah
Mata kuliah ini membahas tentang metabolisme energi dan zat-zat gizi makro yaitu
yang terdiri dari karbohidrat, protein dan lemak  di dalam tubuh, dan masalah-
masalah kesehatan yang timbul serta dapat dapat menentukan unsur zat gizi yang
diperlukan serta dapat memberikan terapi gizi yang sesuai dengan keadaan
individu.
2. Tujuan Pembelajaran
Tujuan umum pembelajaran untuk mempersiapkan mahasiswa diharapkan
memahami dan mampu menjelaskan proses metabolisme zat gizi makro didalam
tubuh manusia dan implikasinya untuk terapi gizi.
3. Capaian Pembelajaran (Learning Outcomes) dan Kemampuan Akhir yang
Diharapkan
a. Sikap
Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat,
berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila (S3)
b. Keterampilan Umum
Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu
pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai
humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan
etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik
seni (KU3)
Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian
masalah di bidang keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi dan
data (KU5)
c. Keterampilan Khusus
Mampu melakukan manajemen dan perencanaan untuk keperluan  terapi
gizi (KK6)
Mampu melakukan telaah kritis dan sistematik literatur tentang
metabolisme zat gizi (KK7)
Kemampuan untuk melakukan berbagai kajian ilmiah masalah gizi (KK21)
d. Pengetahuan
Kemampuan untuk melakukan kajian dan analisis (P1)
Kemampuan untuk mengembangkan kebijakan dan perencanaan program
kesehatan (P2)
Kemampuan akhir yang diharapkan yaitu:
1. Menjelaskan dan memahami pengertian teori (konsep) metabolisme energi
dan zat gizi makro
2. Menjelaskan dan memahami proses, tahapan dan faktor yang mempengaruhi
metabolisme energi
3. Menjelaskan dan memahami alur utama metabolisme utama karbohidrat
dan proses kontrolserta sistem elektron transport dalam metabolisme
karbohidrat.
4. Mampu menjelaskan prinsip umum metabolisme protein, proses
keseimbangan nitrogen dalam tubuh, proses sintesa protein serta peran
enzim dalam metabolisme protein dan penyakit-penyakit yang berhubungan
dengan gangguan metabolisme lemak
5. Mampu menjelaskan prinsip umum metabolisme lemak, kadar lemak
plasma, dan penyakit-penyakit yang berhubungan dengan gangguan
metabolisme lemak
6. Mampu menganalisis & menyajikan artikel yang berhubungan dengan
metabolisme zat gizi makro
4. Bahan Kajian (Materi Ajar) dan Daftar Referensi
1. Robert, dkk. 2000 . Biokimia Harper.EGC.Jakarta
2. Lehninger, 2004. Dasar-Dasar Biokimia Jilid 1,2,3. Penerbit Airlangga, Jakarta
3. Linder, 1992. Biokimia: Nutrisi & Metabolisme
4. Brody, Tom. 1993. Nutritional Biochemistry
5. Metode Pembelajaran dan Alokasi Waktu
Metode/ model pembelajaran dengan pendekatan Student Centered Learning
(SCL) berupa: Small Group Discussion, discovery learning dan collaborative
learning
6. Pengalaman Belajar Mahasiswa
Pengalaman belajar mahasiswa dengan presentasi kelompok, diskusi kelompok,
literarur review, problem base learning
7. Kriteria (Indikator) Penilaian
Penilaian meliputi penilaian hardskill dan softskill mahasiswa,yang dinilai pada
setiap pertemuan dengan menggunakan rubrik, kuis, tugas, uts dan uas dll.
8. Bobot Penilaian
Kriteria (indikator) dan bobot penilain
No. Komponen Penilaian Bobot (%)
1. Penilaian hasil
a. UTS 30
b. UAS 30
c. Tugas kelas/Lapangan 30
d. Kehadiran 10
Total 100
9. Norma Akademik
Norma akademik yang diberlakukan dalam perkuliahan:
- Kehadiran mahasiswa dalam pembelajaran minimal 75% dari total pertemuan
kuliah yang terlaksana,
- Kegiatan  pembelajaran sesuaijadwal resmi dan jika terjadi perubahan
ditetapkan bersama antara dosen dan mahasiswa,
- Toleransi keterlambatan 15 menit
- Selama proses pembelajaran berlangsung HP silent
- Pengumpulan tugas ditetapkan sesuai jadwal,
- Yang berhalangan hadir karena sakit (harus ada keterangan sakit/surat
pemberitahuan sakit) dan halangan lainnya harus menghubungi dosen sebelum
perkuliahan,
- Kecurangan dalam ujian, nilai matakuliah yang bersangkutan D
10. Rancangan Tugas Mahasiswa
1. Presentasi kelompok (makalah kelompok, Topik presentasi, penyaji, notulen,
slide presentasi, diskusi)
2. Diskusi kelompok (Keaktifan, kemampuan berpikir)
3. Literarur review (update artikel yang direview, kemampuan analisis)
4.   Praktek kelas/lapangan
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
PROGRAM STUDI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS ANDALAS
MATA KULIAH KODE Rumpun MK BOBOT (SKS) SEMESTER Tgl Penyusunan
Metabolisme Gizi Makro 621401 Mata Kuliah Peminatan 2 VI 10-01-2018
OTORISASI Dosen Pengembang RPS Koord.Rumpun MK Ka.Prodi S1 Gizi
Dr.Helmizar,SKM,M.Biomed Dr.Helmizar,SKM,M.Biomed Dr.Denas Symon,MCN
Capaian Pembelajaran (CP)
Catatan:
S : Sikap
P: Pengetahuan
KU : Keteranpilan Umum
KK : Keterampilan Khusus
CP Program Studi
S2 Menjunjung tinggi kemanusiaan dalam menjalan tugas berdasarkan agama, moral dan etika
S3 Berkontribusi dalam meningkatkan mutu kehidupan masyarakat, berbangsa bernegara, dan kemampuan
peradaban berdasarkan pancasila
S9 Menunjukan sikap yang bertanggungjawab, mampu bekerjasama atas pekerjaan dibidang keahliannya
P1 Menguasai teknik komunikasi, pengetahuan manajemen, ilmu sosial dan humaniora, sistem informasi, dalam
mengembangkan upaya promotif dan preventif, kuratif dan rehabilitatif melalui analisis masalah gizi terkait
gangguan metabolisme zat gizi makro
CP Mata Kuliah
1 Menjelaskan dan memahami pengertian teori (konsep) metabolisme energi dan zat gizi makro
2 Menjelaskan dan memahami proses, tahapan dan faktor yang mempengaruhi metabolisme energi
3 Menjelaskan dan memahami alur utama metabolisme utama karbohidrat dan proses kontrolserta sistem
elektron transport dalam metabolisme karbohidrat.
4 Mampu menjelaskan prinsip umum metabolisme protein, proses keseimbangan nitrogen dalam tubuh,
proses sintesa protein serta peran enzim dalam metabolisme protein dan penyakit-penyakit yang
berhubungan dengan gangguan metabolisme lemak
5 Mampu menjelaskan prinsip umum metabolisme lemak, kadar lemak plasma, dan penyakit-penyakit yang
berhubungan dengan gangguan metabolisme lemak
Deskripsi Singkat
Mata Kuliah
Matakuliah ini memberi perhatian utama kepada pemahaman mahasiswa tentang metabolisme energi dan zat-zat gizi
makro yaitu yang terdiri dari karbohidrat, protein dan lemak  di dalam tubuh, dan masalah-masalah kesehatan yang
timbul serta dapat dapat menentukan unsur zat gizi yang diperlukan serta dapat memberikan terapi gizi yang sesuai
dengan keadaan individu.
Materi Pembelajaran/
Pokok Bahasan
1. Menjelaskan dan memahami pengertian teori (konsep) metabolisme energi dan zat gizi makro
2. Menjelaskan dan memahami proses, tahapan dan faktor yang mempengaruhi metabolisme energi
3. Menjelaskan dan memahami alur utama metabolisme utama karbohidrat dan proses control serta sistem elektron
transport dalam metabolisme karbohidrat.
4. Mampu menjelaskan prinsip umum metabolisme protein, proses keseimbangan nitrogen dalam tubuh, proses
sintesa protein serta peran enzim dalam metabolisme protein dan penyakit-penyakit yang berhubungan dengan
gangguan metabolisme lemak
5. Mampu menjelaskan prinsip umum metabolisme lemak, kadar lemak plasma, dan penyakit-penyakit yang
berhubungan dengan gangguan metabolisme lemak
6. Mampu menganalisis & menyajikan artikel yang berhubungan dengan metabolisme zat gizi makro
Pustaka 1. Robert, dkk. 2000 . Biokimia Harper.EGC.Jakarta
2. Lehninger, 2004. Dasar-Dasar Biokimia Jilid 1,2,3. Penerbit Airlangga, Jakarta
3. Linder, 1992. Biokimia: Nutrisi & Metabolisme
4. Brody, Tom. 1993. Nutritional Biochemistry
Media Pembelajaran LCD, Projector, Artikel, Data terkait pengamatan lapangan
Team Teaching 1. Dr.Helmizar,SKM,M.Biomed (HL)
2. dr.Rauza Sukma Rita, PhD (RS)
3. Dr.dr.Susmiati,M.Biomed (SM)
Assesment 1. Ujian Tengah Semester (UTS) : 35%
2. Ujian Akhir Semester (UAS) : 35%
3. Tugas Tugas Lapangan & Seminar: 30%
Mata Kuliah Prasyarat -
Pelaksanaan Perkuliahan 2 SKS
Mg
Ke-
Kemampuan
akhir yg
diharapkan
Bahan Kajian
(Materi Ajar)
Dan Referensi
Metode Pembelajaran dan
Alokasi Waktu
Pengalaman
Belajar
Mahasiswa
Kreteria (Indikator)
Penilaian
Bobot
Penilaian
(%)
Dosen
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1 Memperkenalkan
kontrak
perkuliahan yang
akan dilaksanakan
Pendahuluan/Kuliah
Pengantar:
1. Gambaran singkat
MK
2. Tujuan MK
3. Sistem evaluasi MK
4. Buku referensi MK
5. Ruang lingkup MK
Lecture and Discussion
(contextual learning)
Dosen : Menjelaskan
tentang pelaksanaan
perkuliahan, metode,
evaluasi dan sanksi
Mahasiswa :
Memberikan masukan dan
saran dari draft kontrak
kuliah yang telah disusun
Alokasi Waktu :
1 x tatap muka
100 menit
Mahasiswa
menelusuri materi-
materi yang akan
dibahas
diperkuliahan
secara mandiri
Kesepakatan tentang
kontrak perkuliahan yang
akan dilaksanakan
5 HL
2 Mahasiswa dapat
mengetahui
gambaran
memahami dan
menjelaskan secara
umum metabolisme
energi dan zat gizi
makro (karbohidrat,
lemak, protein)
1. Proses metabolisme
energi pada manusia
2. Tahapan
metabolisme energi
pada manusia
3. Faktor-faktor yang
mempengaruhi
metabolisme energi.
4. Bioenergetika
Lecture and Discussion
(contextual learning)
Dosen : Menjelaskan
tentang pelaksanaan
perkuliahan, metode,
evaluasi dan sanksi
Mahasiswa :
Memberikan masukan dan
saran dari draft kontrak
kuliah yang telah disusun
Alokasi Waktu :
1 x tatap muka
100 menit
Mahasiswa
membentuk
kelompok/secara
mandiri menelusuri
referensi terkait
topik yang dibahas,
membuat makalah
dan
mempresentasikann
ya
a. Keterlibatan/partisipasi
mahasiswa
b. Ketepatan tanggapan
dan nalar mahasiswa
dalam diskusi
c. Keselarasan hasil
diskusi dengan teori
d. Ujian
5 RS
Mg
Ke-
Kemampuan
akhir yg
diharapkan
Bahan Kajian
(Materi Ajar)
Dan Referensi
Metode Pembelajaran dan
Alokasi Waktu
Pengalaman
Belajar
Mahasiswa
Kreteria (Indikator)
Penilaian
Bobot
Penilaian
(%)
Dosen
3,4,5 Mampu
menjelaskan jalur
utama
metabolisme
utama karbohidrat
, sistem elektron
transport dalam
metabolisme
karbohidrat dan
penyakit-penyakit
kelainan
metabolisme
karbohidrat.
1. Prinsip umum
metabolisme
karbohidrat
2. Pengertian dan
proses dan
pengaturan dari
glikolisis (jalur
Embden-Meyerhof),
glikogenesis,
glikogenolisis,
Hexosa
MonoPhospat Shunt
(HMP Shunt)  (Jalur
Oksidasi),
glikoneogenesis,
Siklus Asam Sitrat
(Siklus Krebs).
3. Sistem elektron
transport (fosforilasi
oksidatif).
4. Peran enzim dalam
metabolisme
karbohidrat.
5. Pengertian kadar
glukosa darah dan
hormon yang terlibat
dalam pengaturan
kadar glukosa darah
serta test pengukuran
kadar glukosa darah.
6. Penyakit-penyakit
gangguan
metabolisme
karbohidrat.
Lecture and Discussion
(contextual learning)
Dosen : Menjelaskan
tentang pelaksanaan
perkuliahan, metode,
evaluasi dan sanksi
Mahasiswa :
Memberikan masukan dan
saran dari draft kontrak
kuliah yang telah disusun
Alokasi Waktu :
1 x tatap muka
100 menit
Mahasiswa
membentuk
kelompok/secara
mandiri menelusuri
referensi terkait
topik yang dibahas,
membuat makalah
dan
mempresentasikann
ya
a. Keterlibatan/partisipasi
mahasiswa
b. Ketepatan tanggapan
dan nalar mahasiswa
dalam diskusi
c. Keselarasan hasil
diskusi dengan teori
d. Ujian
5 RS
Mg
Ke-
Kemampuan
akhir yg
diharapkan
Bahan Kajian
(Materi Ajar)
Dan Referensi
Metode Pembelajaran dan
Alokasi Waktu
Pengalaman
Belajar
Mahasiswa
Kreteria (Indikator)
Penilaian
Bobot
Penilaian
(%)
Dosen
6,7 Mampu
menjelaskan
prinsip umum
metabolisme
protein, proses
keseimbangan
nitrogen dalam
tubuh. Biosintesa
asam amino non
esensial, proses
katabolisme asam
amino serta
Mampu
menjelaskan peran
enzim dalam
metabolisme
protein
1. Prinsip umum
metabolisme protein.
2. Proses
keseimbangan
nitrogen dalam
tubuh.
3. Proses sintesa
protein.
4. Pengertian dan
proses serta regulasi
dari transaminasi,
deaminasi,
pembentukan  urea
dekarboksilasi  .
5. Biosintesa asam
amino non esensial.
6. Proses katabolisme
asam amino.
7. Enzim yang berperan
dalam metabolisme
protein.
8. Peran vitamin B
dalam metabolisme
protein.
9. Penyakit-penyakit
yang berhubungan
dengan dengan
siklus urea.
10. Metabolisme
hemoglobin,
Lecture and Discussion
(contextual learning)
Dosen : Menjelaskan
tentang pelaksanaan
perkuliahan, metode,
evaluasi dan sanksi
Mahasiswa :
Memberikan masukan dan
saran dari draft kontrak
kuliah yang telah disusun
Alokasi Waktu :
1 x tatap muka
100 menit
Mahasiswa
membentuk
kelompok/secara
mandiri menelusuri
referensi terkait
topik yang dibahas,
membuat makalah
dan
mempresentasikan
nya
a. Keterlibatan/partisipasi
mahasiswa
b. Ketepatan tanggapan
dan nalar mahasiswa
dalam diskusi
c. Keselarasan hasil
diskusi dengan teori
d. Ujian
5 RS
8 UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)
Mg
Ke-
Kemampuan
akhir yg
diharapkan
Bahan Kajian
(Materi Ajar)
Dan Referensi
Metode Pembelajaran dan
Alokasi Waktu
Pengalaman
Belajar
Mahasiswa
Kreteria (Indikator)
Penilaian
Bobot
Penilaian
(%)
Dosen
9,10,
11
Mampu
menjelaskan jalur
utama
metabolisme
utama lemak , dan
proses kontrol
serta penyakit-
penyakit kelainan
metabolisme
lemak
1. Prinsip umum
metabolisme lemak
2. Kajian kadar lemak
plasma
3. Penyakit yang
berhubungan dengan
penyimpanan lemak
Lecture and Discussion
(contextual learning)
Dosen : Menjelaskan
tentang pelaksanaan
perkuliahan, metode,
evaluasi dan sanksi
Mahasiswa :
Memberikan masukan dan
saran dari draft kontrak
kuliah yang telah disusun
Alokasi Waktu :
2 x tatap muka
200 menit
Mahasiswa
membentuk
kelompok/secara
mandiri menelusuri
referensi terkait
topik yang dibahas,
membuat makalah
dan
mempresentasikann
ya
a. Keterlibatan/partisipa
si mahasiswa
b. Ketepatan tanggapan
dan nalar mahasiswa
dalam diskusi
c. Keselarasan hasil
diskusi dengan teori
d. Ujian
5 SM
12,13
,14,
15
Telaah artikel yang
terkait aspek klnis
gangguan
metabolisme zat
gizi makro &
implementasinya
Topik:
1. Aspek terkini Diabetes
Mellitus & metabolisme
karbohidrat
2. Aspek terkini
Gout/Artritis &
metabolisme protein
3. Aspek terkini
hiperliplidemia &
metabolisme lemak
4. Aspek biokimia asam
lemak rantai panjang
Lecture and Discussion
(contextual learning)
Dosen : Menjelaskan
tentang pelaksanaan
perkuliahan, metode,
evaluasi dan sanksi
Mahasiswa :
Memberikan masukan dan
saran dari draft kontrak
kuliah yang telah disusun
Alokasi Waktu :
2 x tatap muka
200 menit
Mahasiswa
membentuk
kelompok/secara
mandiri menelusuri
referensi terkait
topik yang dibahas,
membuat makalah
dan
mempresentasikann
ya
a. Keterlibatan/partisipa
si mahasiswa
b. Ketepatan tanggapan
dan nalar mahasiswa
dalam diskusi
c. Keselarasan hasil
diskusi dengan teori
d. Ujian
5 HL
16 UJIAN AKHIR SEMESTER
DAFTAR NI LAI  MAHASI SWA
Nama MataKuliah : METABOLISME ZAT GIZI MAKRO
Kelas : GZI363/2014A/ IV
Dosen : Helmizar
Semester : Genap 2017/2018
No No. BP Nama Mahasiswa Program Studi Nilai Pengubah Nilai Tanggal Update
1 1611221001 ADELINA GEOFANY GIZI B+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
2 1611221002 NAJLA SYOFIA GIZI C+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
3 1611221003 ALFAHIRA MELATI .S GIZI A- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
4 1611221004 CHICHA NAHDATUL HUDA GIZI A- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
5 1611221005 LASTRI ANA PUTRI GIZI B Helmizar 2018-06-20 12:57:40
6 1611221006 TESYA MORISKA GIZI B+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
7 1611221007 CIKA AFRILIA GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
8 1611221008 ATIKAH WULANDARI GIZI B+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
9 1611221009 ARETHUSA ASSYURRHA SYARA GIZI A- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
10 1611221010 VONIA MELIZA. D GIZI A- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
11 1611221011 FATHINAH UFAIRAH GIZI B+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
12 1611221012 SHANIA TRIJUITA GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
13 1611221013 YESSI YULIA RAHMAH GIZI B- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
14 1611221014 YENI SULASTRI GIZI B- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
15 1611221015 YEN ELVINCE GIZI A- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
16 1611221016 FERINA YOLLANDA GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
17 1611221017 RAHMA DITA GIZI C Helmizar 2018-06-20 12:57:40
18 1611221018 DEANIE AZWAR GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
19 1611222001 NANDA GUSRIA PUTRI GIZI A- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
20 1611222002 ILZA WAHYUNI HELDI GIZI B+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
21 1611222003 TSURAYA ZAFIRA GIZI B+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
22 1611222004 QORI` AH APRILLA GIZI B+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
23 1611222005 NURUL NADHILA GIZI A- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
24 1611222006 AMALIA HANUM GIZI B+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
25 1611222007 FAZA YASIRA RUSDI GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
26 1611222008 KHATRUL NADA AZZAHRA GIZI C+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
27 1611222009 RIZKI ANNISA GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
28 1611222011 SHERYN PRIYULKIF GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
29 1611222015 ALMA OKTAVIA AURY GIZI B Helmizar 2018-06-20 12:57:40
30 1611223001 GILANG PRASETYA GIZI A- Helmizar 2018-06-20 12:57:40
31 1611223003 NISYA CESARYANI RAHMASARI GIZI B Helmizar 2018-06-20 12:57:40
32 1611223004 SHARAH FITRIANI GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
33 1611223005 MELLA WAHYUNI GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
34 1611223007 ESRA ANGELIA SARAGIH GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
35 1611223009 ALYA TITANIA ANNISAA GIZI A Helmizar 2018-06-20 12:57:40
36 1611223010 RAHMAD IKHSAN GIZI B Helmizar 2018-06-20 12:57:40
37 1611229001 FRANSISKA WAROMI GIZI B+ Helmizar 2018-06-20 12:57:40
Dosen : Helmizar ........................


RPS dan Daftar Nilai Metabolisme Gizi Makro

Proposal Penelitian "Analisis Pencegahan Moral Hazard Provider Jaminan Kesehatan Nasional pada Rumah Sakit di Provinsi Sumatera Barat"

Purnakarya 				 , Idral

Scanned by CamScanner
Scanned by CamScanner
Scanned by CamScanner


SK Dekan FKM Unand No. 439/UN16.12.D/KP/2017 tentang Penunjukan/Pengangkatan Panitia Andalas International Public Health Conference 2017

Nilai mahasiswa dari portal

Andalas University

Not a member yet