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INSIGHT EN RATA ALBINA WISTAR: INTERCONEXIÓN ESPONTÁNEA DE DOS REPERTORIOS
No full textThe objective of the present study was to replicate the research by Neves et al. (2015), in which problem-solving of the insight type was evaluated in a Wistar rat. Natural repertoires of the species were used, such as digging and climbing, as well as a discrimination training prior to the pretest. In the present investigation, an albino rat wasexposed to five experimental phases: (1) prior discrimination training; (2) pretest; (3) repertoire training; (4) repertoire maintenance; and (5) insight-type problem-solving test. It was found that the subject was capable of making the interconnection between the two repertoires that had been trained individually. These results reaffirm the possibility that rats can solve problems based on experience. There is also the possibility that prior discrimination training influences the subject’s behavior in seeking reinforcement during the pretest phase.El objetivo del presente estudio fue replicar la investigación de Neves, et al., (2015), en el que se evaluó la resolución de problemas de tipo Insight en una rata Wistar. Se utilizaron repertorios naturales de la especie, como escarbar y escalar, y un entrenamiento de discriminación previo al pretest. Para ello, una rata albina fue expuesta a cinco fases experimentales: 1) entrenamiento de discriminación previo; 2) pretest; 3) entrenamiento de repertorios; 4) conservación de repertorios, y 5) test de resolución de problemas del tipo insight. Se encontró que el sujeto fue capaz de realizar la interconexión de los dos repertorios entrenados individualmente. Estos resultados reafirman la posibilidad de que las ratas resuelvan problemas basados en la experiencia. También,existe la posibilidad de que un entrenamiento previo de discriminación influya en los comportamientos de búsqueda de reforzador en la fase del pre-test
O estereótipo documental: Discussões sobre a influência ocidental na concepção, produção e distribuição dos filmes documentais contemporâneos colombianos e paquistaneses.
No full textThis article functions as a panorama of the contemporary international documentary film market and as a case study with the participation of documentary filmmakers from Colombia and Pakistan, both components in relation to issues of representation in cinema. As a first step, we discuss instances of misrepresentation and Othering in historically renowned documentary films and renowned documentary filmmakers with the objective of discussing and exposing the imbalance between Western film historiography and the fairly invisible but ever-present non-Western opposing positions. The article then examines academic criticism on the role of hegemonic international film funds and festivals in perpetuating practices of misrepresentation and the affirmation of stereotypes in films from the Global South1. It discusses how dissident voices remain marginal due to the rules imposed by dominant film historiography. Finally, it compiles conversations with Colombian and Pakistani filmmakers analyzing the systematic biases they face, particularly how Western structures influence local practices, resulting in the simplification of narratives to meet market demands and the reinforcement of stereotypes that fit Western notions of “the other.” The study finds that many filmmakers feel compelled to conform to this framework to access funding and recognition. These conversations also reveal critical perspectives on the market’s dynamics and outline potential solutions that still require collective adoption.Este artículo funciona como un panorama del mercado internacional contemporáneo del cine documental y como un estudio de caso con la participación de cineastas de Colombia y Pakistán, ambos enfoques relacionados con cuestiones de representación en el cine. En primer lugar, analizamos casos de tergiversación y de producción de otredad (Othering) en documentales y cineastas históricamente reconocidos, con el objetivo de debatir y visibilizar el desequilibrio entre la historiografía cinematográfica occidental y las posiciones no occidentales, invisibilizadas pero siempre presentes. A continuación, el artículo examina las críticas académicas al papel que desempeñan los fondos y festivales internacionales hegemónicos en la perpetuación de prácticas de tergiversación y la reafirmación de estereotipos en los filmes del Sur Global2. Se analiza cómo las voces disidentes continúan marginadas debido a las normas impuestas por la historiografía dominante. Finalmente, se recopilan conversaciones con cineastas colombianos y pakistaníes que analizan los sesgos sistemáticos que enfrentan, en particular cómo las estructuras occidentales influyen en las prácticas locales, lo que conlleva la simplificación de las narrativas para responder a las exigencias del mercado y refuerza estereotipos acordes con las nociones occidentales del «otro». El estudio concluye que muchos cineastas se sienten obligados a adaptarse a este marco para acceder a financiación y reconocimiento. Estas conversaciones también revelan perspectivas críticas sobre la dinámica del mercado y proponen posibles soluciones que aún requieren una adopción colectiva.Cet article propose un panorama du marché international contemporain du film documentaire et constitue une étude de cas incluant la participation de réalisateurs colombiens et pakistanais, tous deux engagés sur les enjeux de représentation au cinéma. En premier lieu, nous examinons des cas de représentation erronée et de production d\u27altérité (Othering) dans des films documentaires et chez des réalisateurs historiquement reconnus, dans le but de mettre en lumière le déséquilibre entre l’historiographie cinématographique occidentale et les positions opposées non occidentales, invisibilisées mais constamment présentes. L’article poursuit avec une analyse des critiques académiques concernant le rôle des fonds et festivals internationaux hégémoniques dans la perpétuation des pratiques de représentation erronée et la réaffirmation de stéréotypes dans les films du Sud global4. Il examine comment les voix dissidentes restent marginales à cause des règles imposées par l’historiographie dominante. Enfin, il rassemble des entretiens avec des cinéastes colombiens et pakistanais qui analysent les biais systémiques auxquels ils sont confrontés, en particulier la manière dont les structures occidentales influencent les pratiques locales, simplifiant les récits pour répondre aux exigences du marché et renforçant les stéréotypes conformes aux conceptions occidentales de « l’autre ». L’étude constate que de nombreux cinéastes se sentent contraints de se conformer à ce cadre pour accéder au financement et à la reconnaissance. Ces échanges révèlent également des perspectives critiques sur la dynamique du marché et esquissent des solutions potentielles qui nécessitent encore une adoption collective.Este artículo funciona como un panorama del mercado internacional contemporáneo del cine documental y como un estudio de caso con la participación de cineastas de Colombia y Pakistán, ambos enfoques relacionados con cuestiones de representación en el cine. En primer lugar, analizamos casos de tergiversación y de producción de otredad (Othering) en documentales y cineastas históricamente reconocidos, con el objetivo de debatir y visibilizar el desequilibrio entre la historiografía cinematográfica occidental y las posiciones no occidentales, invisibilizadas pero siempre presentes. A continuación, el artículo examina las críticas académicas al papel que desempeñan los fondos y festivales internacionales hegemónicos en la perpetuación de prácticas de tergiversación y la reafirmación de estereotipos en los filmes del Sur Global2. Se analiza cómo las voces disidentes continúan marginadas debido a las normas impuestas por la historiografía dominante. Finalmente, se recopilan conversaciones con cineastas colombianos y pakistaníes que analizan los sesgos sistemáticos que enfrentan, en particular cómo las estructuras occidentales influyen en las prácticas locales, lo que conlleva la simplificación de las narrativas para responder a las exigencias del mercado y refuerza estereotipos acordes con las nociones occidentales del «otro». El estudio concluye que muchos cineastas se sienten obligados a adaptarse a este marco para acceder a financiación y reconocimiento. Estas conversaciones también revelan perspectivas críticas sobre la dinámica del mercado y proponen posibles soluciones que aún requieren una adopción colectiva.Este artigo oferece um panorama do mercado internacional contemporâneo de documentários e funciona como um estudo de caso com a participação de cineastas da Colômbia e do Paquistão, ambos voltados para questões de representação no cinema. Em um primeiro momento, discutimos casos de deturpação e produção da alteridade (Othering) em documentários e cineastas historicamente renomados, com o objetivo de evidenciar o desequilíbrio entre a historiografia cinematográfica ocidental e as posições não ocidentais — muitas vezes invisibilizadas, mas constantemente presentes. Em seguida, o artigo analisa críticas acadêmicas ao papel dos fundos e festivais internacionais hegemônicos na perpetuação de práticas de deturpação e na reafirmação de estereótipos em filmes do Sul Global5. Discute-se como as vozes dissidentes permanecem à margem, em função das regras impostas pela historiografia dominante. Por fim, são reunidas conversas com cineastas colombianos e paquistaneses que analisam os vieses sistemáticos que enfrentam, em especial como as estruturas ocidentais influenciam as práticas locais, resultando na simplificação de narrativas para atender às demandas do mercado e no reforço de estereótipos alinhados às noções ocidentais do “outro”. O estudo revela que muitos cineastas se sentem compelidos a se adequar a esse quadro para obter financiamento e reconhecimento. Essas conversas também trazem à tona perspectivas críticas sobre a dinâmica do mercado e delineiam soluções potenciais que ainda requerem adoção coletiva
Efectos de antioxidantes, métodos de troceado y envasado sobre la calidad de banano (Musa paradisiaca L.) mínimamente procesado
No full textThe objective of this study was to evaluate the effect of antioxidant agents, type of packaging, and cutting method on the stability of fresh-cut bananas stored for 12 days at 11±2ºC and 85 ± 2 % relative humidity (RH). The fruits were sanitized, cut into slices and cubes, treated with 0.92% (w/v) citric acid (CA) and 0.5% (w/v) L-cysteine (CS), and packaged in polyethylene terephthalate (PET) boxes and polystyrene trays coated with 16μm PVC film (Po). Every 2 days of storage, physicochemical properties (titratable acidity, soluble solids, pH) and color parameters (CIELAB) were evaluated. For both types of packaging, banana slices treated with CA presented higher titratable acidity values (0.38), lower pH values (4.75), and less variation in the values of the color coordinates b* (39.5) and L* (66.0) than those treated with CS and the control. Fresh-cut banana slices treated with 0.92 % (w/v) citric acid and packaged in polystyrene trays + PVC plastic had better stability for up to 12 days of storage at 11 ± 2 °C and 85 ± 2 % RH.El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de agentes antioxidantes, el tipo de empaque y tipo de corte sobre la estabilidad del banano mínimamente procesado, almacenado durante 12 días a 11 ± 2 ºC y 85 ± 2 % humedad relativa (HR). La fruta fue higienizada, cortada en rodajas y cubos, y tratada con ácido cítrico (AC) al 0.92 % (p/v) y L-cisteína (CS) al 0.5 % (p/v). Posteriormente, fue acondicionada en cajas de polietileno tereftalato (PET) y en bandejas de poliestireno recubiertas con film de PVC de 16 μm (Po). Cada 2 días de almacenamiento se evaluaron las propiedades físico-químicas (acidez titulable, sólidos solubles, pH) y los parámetros de color (CIELAB). En todos los tipos de envase, los cortes de banano tratados con AC presentaron valores mayores de acidez titulable (0.38 %), valores menores de pH (4.75) y menor variación en los valores de las coordenadas de color b* (39.5) y L* (66.0), en comparación con los tratados con CS y el control. Los bananos cortados en rodajas, tratados con ácido cítrico al 0.92 % (p/v) y envasados en bandejas de poliestireno + plástico PVC tuvieron una mejor estabilidad hasta por 12 días de almacenamiento a 11 ± 2 °C y 85 ± 2 % HR
Incorporación de jalea de mortiño (Vaccinium meridionale), flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa l.) y pitahaya (Hylocereus undatus) en bombones de chocolate
No full textChocolate is one of the most outstanding products derived from cocoa. Filled chocolates represent a delicate combination of chocolate and fillings, offering a unique sensory experience in the chocolate industry. For this reason, the present research aimed to incorporate blueberry jelly (Vaccinium meridionale), hibiscus flower (Hibiscus sabdariffa l.) and pitahaya (Hylocereus undatus) as filling in chocolate bonbons. For this, a Completely Randomized Design (CRD) was used with an A*B factorial model, where Factor A = Percentage of cocoa (30; 50 and 70%) and Factor B = Type of filling (blueberry, hibiscus flower, pitahaya). The results of the physicochemical analysis showed that humidity ranged from 2.02 to 6.56%, ash between 1.13 and 2.65%, and the percentage of chocolate significantly influenced the lipid content, presenting 44.93%, while the type of jelly influenced the protein content, thus obtaining 8.59% for pitahaya-filled chocolates. The sensory analysis highlighted the T2 in each of the parameters evaluated, such as color (4.50); smell (4.40); taste (4.20); bitterness level (4.00) and acceptability (4.50). It is concluded that the incorporation of mortiño jelly, hibiscus flower and pitahaya in chocolate bonbons significantly influences the physicochemical and sensory characteristics. On the other hand, the pitahaya-filled chocolates stood out for their high protein content and better evaluation in sensory parameters.El chocolate es uno de los productos más destacados derivado del cacao, los bombones rellenos representan una delicada combinación de chocolate y rellenos, ofreciendo una experiencia sensorial única en la industria chocolatera. Es por ello que la presente investigación tuvo objetivo Incorporar jalea de mortiño (Vaccinium meridionale), flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa l.) y pitahaya (Hylocereus undatus) como relleno en bombones de chocolate. Para lo cual, se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con un modelo factorial A*B, donde Factor A= Porcentaje de cacao (30; 50 y 70%) y Factor B= Tipo de relleno (mortiño, flor de Jamaica, pitahaya). Determinando como resultados en los análisis fisicoquímicos la humedad oscilo en 2,02 - 6,56 %, para ceniza entre 1,13 – 2,65 %, el porcentaje de chocolate influyo significativamente en el contenido lipídico presentando 44,93 %, mientras que el tipo de jalea influyó en el contenido de proteico obteniendo así 8,59 % para bombones rellenos de pitahaya. El análisis sensorial resaltó el T2 en cada una de los parámetros evaluados como color (4,50); olor (4,40); sabor (4,20); nivel de amargor (4,00) y aceptabilidad (4,50). Se concluye que la incorporación de jalea de mortiño, flor de jamaica y pitahaya en bombones de chocolate influye significativamente las características fisicoquímicas y sensoriales. Por su parte, los bombones con relleno de pitahaya destacaron por su alto contenido proteico y mejor evaluación en parámetros sensoriales
Composición química de la torta de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) tratada por métodos físicos
No full textThe aim of this study was to determine the chemical composition of Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) cake treated with physical methods. Treatments consisted of raw cake (control); cake soaked in water for 24 and other for 48 hours; and two additional treatments in which, after soaking, the cake was washed and cooked for 30 minutes; and finally, a toasted treatment. Dry matter, crude protein, ash, acid detergent fiber (ADF), and cellulose contents were determined. Secondary compounds were qualitatively analyzed. Dry matter content was highest in the toasted cake (99.56 %) compared to the control (94.42 %), while the other treatments showed no differences among themselves or with respect to these two. Crude protein did not differ among treatments and remained high across all samples. Ash content decreased in all treatments (3.39-4.37 %) compared to the control (5.20 %), except for the toasted cake, which did not differ from the control. An increase in acid detergent fiber (15.64 - 22.81 %) and cellulose (12.63 - 18.74 %) was observed in all treated samples relative to the control (ADF = 9.38 %, cellulose = 6.29 %). The use of physical methods qualitatively reduced the presence of saponins, and toasting also decreased amino group content. It is concluded that soaking, cooking, and toasting modify the chemical composition of sacha inchi cake, except for crude protein content, which remained unchanged.El presente trabajo se desarrolló con el objetivo de determinar la composición química de la torta de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) tratada por métodos físicos. Los tratamientos consistieron de la torta cruda (control); un tratamiento de remojo en agua por 24 y otro por 48 horas sin ningún otro tipo de intervención; y otros 2 tratamientos, en los que, después de transcurridos estos tiempos, se lavaron y cocieron por 30 minutos; y, por último, un tratamiento de tostión. Se determinaron la materia seca (MS), la proteína bruta, las cenizas, el contenido de fibra detergente ácida (FDA) y la celulosa. De igual manera, se analizó cualitativamente el contenido de compuestos secundarios. Los valores de MS fueron superiores para la torta tostada (99.56 %) en relación con el control (94.42 %); el resto de los tratamientos no mostraron diferencias entre sí, ni con los 2 anteriores. La proteína bruta no difirió entre tratamientos y los valores fueron elevados. El contenido de cenizas disminuyó en todos los tratamientos (3.39 - 4.37 %) con respecto al control (5.20 %) y la torta tostada (5.20 %), que no difirieron entre sí. Por otro lado, se observó un aumento de la fibra detergente ácida (15.64 - 22.81 %) y de la celulosa (12.63 - 18.74 %) en todos los tratamientos con respecto al control (FDA: 9.38 %; celulosa: 6.29 %). Al emplear métodos físicos en la torta de sacha inchi, la presencia de saponinas se redujo cualitativamente, así como los grupos aminos con el tostado. Se concluye que el remojo, la cocción y el tostado influyen en la composición química de la torta de sacha inchi, excepto en el contenido de proteína bruta
Hacia una gobernanza participativa en la gestión de los ecosistemas del patrimonio cultural: el paisaje cultural cafetero colombiano
No full textWe analyse the propensity to engage in the sustainability and enhancement of a cultural heritage ecosystem –the Colombian Coffee Cultural Landscape from a demand-side perspective. Using survey data collected from visitors and residents, we innovatively integrate two methodologies for audience classification: latent class models and multiple correspondence analysis. Our findings reveal three distinct segments based on varying degrees of propensity to participate and valuation intensity. Moreover, the perceptions each group holds regarding government actions significantly influence their decision to become involved. This highlights the need to implement participatory governance models in cultural heritage management and reveals their impact on local economic development.Este artículo analiza la propensión a participar en la sostenibilidad y mejora de un ecosistema de patrimonio cultural —el paisaje cultural cafetero de Colombia— desde la perspectiva de la demanda. Utilizando datos de encuestas realizadas a visitantes y residentes, integramos de forma innovadora dos metodologías para la clasificación del público: los modelos de clases latentes y el análisis de correspondencias múltiples. Nuestros resultados revelan la existencia de tres segmentos distintos basados en diferentes grados de propensión a participar y de intensidad de valoración. Además, las percepciones que cada grupo tiene de las acciones gubernamentales influyen de manera significativa en su decisión de participar. Todo ello pone de relieve la necesidad de implantar modelos de gobernanza participativa en la gestión del patrimonio cultural y revela sus repercusiones en el desarrollo económico local
Animal e sujeito: linguagem, olhar, desejo
No full textThis text seeks to bring together aspects such as drive, desire, and demand in their relation to the subject and in distinction from the animal. It reflects on the place occupied by certain animals in human life and, above all, on how anxiety —as the affect that does not deceive— appears both in human beings and in animals. It is the signifier that establishes a division not only within the subject but also between man and animal, in relation to the object of desire.El presente texto pretende reunir aspectos como pulsión, deseo y demanda, en su relación con el sujeto y en distinción con el animal. Pretende reflexionar sobre el lugar que ocupan algunos animales en la vida del ser humano y principalmente sobre cómo la angustia, como afecto que no engaña, se presenta tanto en el ser humano como en el animal, siendo el significante lo que instaura una división no solo en el sujeto, sino entre el hombre y el animal con relación al objeto de deseo.Ce texte vise à rassembler des aspects tels que la pulsion, le désir et la demande dans leur rapport au sujet et dans leur distinction d’avec l’animal. Il réfléchit à la place que certains animaux occupent dans la vie humaine et surtout à la manière dont l’angoisse, en tant qu’affect qui ne trompe pas, se manifeste tant chez l’être humain que chez l’animal. C’est le signifiant qui instaure une division non seulement dans le sujet, mais aussi entre l’homme et l’animal, en rapport avec l’objet du désir.O presente texto pretende reunir aspectos como pulsão, desejo e demanda, em sua relação com o sujeito e em distinção com o animal. Busca refletir sobre o lugar que alguns animais ocupam na vida do ser humano e, principalmente, sobre como a angústia, enquanto afeto que não engana, se apresenta tanto no ser humano quanto no animal, sendo o significante aquilo que instaura uma divisão não apenas no sujeito, mas também entre o homem e o animal, em relação ao objeto de desejo
Segurança do paciente em cuidados paliativos: relato de experiência
No full textObjective Explores the perception of nursing students about patient safety in palliative care.
Method This is an experience report that describes the perception and experiences of nursing students about patient safety in palliative care.
Results Data resulted from participant observation with researchers. Twenty-two students participated in the workshop, 81.8% female, aged 24-58 years. Students demonstrated knowledge about patient safety, but the association of knowledge in relation to palliative care is incipient or absent. Regarding actions, they associate pain relief and comfort measures for patients with terminal illness. They also reported having emotional difficulties in dealing with patients in palliative care.
Conclusion It is concluded that the perception of nursing students about patient safety in palliative care is still technical, incipient and needs to be strengthened during training.Objetivo Explorar la percepción de los estudiantes de enfermería sobre la seguridad del paciente en cuidados paliativos.
Métodos Se trata de un relato de experiencia que describe la percepción y las vivencias de estudiantes de enfermería sobre la seguridad del paciente en cuidados paliativos.
Resultados Los datos resultaron de la observación participante con los investigadores. En el taller participaron 22 estudiantes, 81,8% mujeres, de 24 a 58 años. Los estudiantes demostraron conocimientos sobre la seguridad del paciente, pero la asociación de conocimientos en relación con los cuidados paliativos es incipiente o ausente. En cuanto a las acciones, asocian medidas de alivio del dolor y confort para pacientes con enfermedad terminal. También informaron tener dificultades emocionales al tratar con pacientes en cuidados paliativos.
Conclusión Se concluye que la percepción de los estudiantes de enfermería sobre la seguridad del paciente en cuidados paliativos es aún técnica, incipiente y necesita ser fortalecida durante la formación.Objetivo Explorar a percepção dos estudantes de enfermagem sobre segurança do paciente em cuidados paliativos.
Método Trata-se de um relato de experiência que descreve a percepção e vivências de estudantes de enfermagem sobre segurança do paciente em cuidados paliativos.
Resultados Os dados resultaram da observação participante com os pesquisadores. Participaram da oficina 22 estudantes, 81,8% do sexo feminino, idade entre 24-58 anos. Os estudantes demonstraram ter conhecimento sobre segurança do paciente, porém a associação do conhecimento em relação aos cuidados paliativos é incipiente ou ausente. Em relação às ações, associam ao alívio da dor e medidas de conforto do paciente com doença terminal. Relataram também ter dificuldade emocional para lidar com os pacientes em cuidados paliativos.
Conclusão Conclui-se que a percepção dos estudantes de enfermagem sobre segurança dos pacientes em cuidados paliativos ainda é técnica, incipiente e precisa ser fortalecida durante a formação