Portal de Revistas UNAL (Univ. Nacional de Colombia)
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Siembra directa de cebolla (Allium cepa) sobre coberturas vegetales con diferentes largos de barbecho químico
No full textThe objective of this work was to evaluate the effect of cover crops and fallow duration on the onion crop planted in direct sowing in trials carried out for three years. In the year 2013, two field trials were carried out in two sites. Two cover crops (oats and millet) and one uncovered control were evaluated at three planting dates. The studied variables were crop establishment and dry matter of the cover. In the field trials performed in 2014 and 2015 the effect of the length of the chemical fallow of oats on the establishment of onion was evaluated. The effect of the duration of the chemical fallow of oats was also evaluated in laboratory in 2015 in Petri dishes. In 2013, the greatest establishment was obtained in the treatments without cover in both sites. In 2014 the greater the duration was of the chemical fallow of the cover, the greater the onion establishment. In the field trial in 2015, no effects of fallow duration on crop establishment were observed, a result attributable to the intense rainfall recorded. In the laboratory, germination was higher in treatments with longer fallow periods. Based on the results, evidence was obtained of the negative effect of the cover crops in the establishment of the onion crop. These effects were inversely related to the duration of chemical fallow and may be attributable to allelopathic effects.El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de los cultivos de cobertura y la duración del barbecho en el cultivo de cebolla instalado en siembra directa en ensayos llevados a cabo durante tres años. En el año 2013, se realizaron dos ensayos de campo en dos sitios. Se evaluaron dos cultivos de cobertura (avena y moha) y un control sin cobertura en tres fechas de siembra. Las variables estudiadas fueron la implantación del cultivo y la materia seca de la cobertura. En los ensayos de campo realizados en 2014 y 2015, se evaluó el efecto de la longitud del barbecho químico de la avena en la implantación de la cebolla. El efecto de la duración del barbecho químico de la avena también se evaluó en el laboratorio en 2015 en placas de Petri. En 2013, el mayor establecimiento se obtuvo en los tratamientos sin cobertura en ambos sitios. En 2014, cuanto mayor fue la duración del barbecho químico de la cobertura, mayor fue la implantación de la cebolla. En la prueba de campo en 2015, no se observaron efectos de la duración del barbecho en la implantación del cultivo, un resultado atribuible a la intensa lluvia registrada. En el laboratorio, la germinación fue mayor en tratamientos con períodos de barbecho más largos. Con base en los resultados, se obtuvo evidencia del efecto negativo de los cultivos de cobertura en la implantación del cultivo de cebolla. Estos efectos estaban inversamente relacionados con la duración del barbecho químico y pueden atribuirse a efectos alelopáticos
Determinación de velocidad de infiltración básica en tres áreas de ladera: Roldanillo, Dagua y Pradera en Valle del Cauca, Colombia
No full textBasic infiltration speed (Bis) is an important parameter in the irrigation system planning. However, this parameter is unknown for the most hill soils of the region of Valle del Cauca, Colombia. For this reason, the objective of this research was to determine the Bis in three hill areas measuring the wet area and dripper flow, using a new low volume device based on Marriotte dripper principle. The experiments were carried out in three hill areas of Roldanillo, Dagua and Pradera, (Valle del Cauca), cropped with avocado Hass, pineapple MD-2 and raspberry, respectively. The soil texture was as silt-loam, clay and silty clay, respectively. Water volumes of 2, 3, 3.5 and 4 liters were applied using the Mariotte dripper principle in all soils in a random design in each area. The wetted areas (Am) were obtained for each one of the water volumes tested with the free software ImageJ. It was found that the length of the wet diameter tends to stabilize between 2.26 liters to a depth of +/- 20 cm; therefore, basic infiltration rates of 38 mm hr-1, 1.29 mm hr-1 and 1.40 mm hr-1 were estimated for each area using the Kostiakov empirical model. It showed the relationship between the wetted area and the flow applied by the drippers associated with the instantaneous infiltration rate.La velocidad de infiltración básica (Vib) es un parámetro importante para planificar sistemas de irrigación; sin embargo, este parámetro se desconoce en la mayoría de suelos de ladera del Valle del Cauca, Colombia. Por tal razón, el objetivo de esta investigación fue determinar la Vib en tres zonas de ladera usando una nueva adaptación de goteros tipo Mariotte de bajo volumen de trabajo, a partir del área mojada y el caudal del gotero diseñado. La experimentación se desarrolló en tres zonas de ladera de Roldanillo, Dagua y Pradera en el Valle del Cauca, en cultivos de aguacate Hass, piña MD-2 y mora, respectivamente. Los suelos se clasificaron en: franco-limoso, arcilloso y arcillo-limoso, respectivamente. Se aplicaron láminas de agua de 2, 3, 3.5 y 4 litros usando el principio de gotero Mariotte y se distribuyeron a partir de un diseño completo al azar en cada finca. Se obtuvo el área mojada (Am) de cada una de las láminas aplicadas usando un software de procesamiento de imágenes. Se encontró que la longitud del diámetro de humedecimiento tiende a estabilizarse a partir de 2.26 litros a +/- 20 cm de profundidad, por lo que se estimaron velocidades de infiltración básica utilizando el modelo empírico de Kostiakov de 38.00 mm hr-1, 1.29 mm hr-1 y 1.40 mm hr-1 para cada zona de estudio. Se comprobó la relación entre el área de humedecimiento y el caudal aplicado por los goteros asociados a la velocidad de infiltración instantánea (vii)
Reacción a la inoculacion artificial con Phytophthora palmivora de frutos desprendidos de clones de cacao seleccionados
No full textBlack pod rot (BPR), caused by several species of the genus Phytophthora, is one of the most limiting diseases for the production of cocoa as it appears in all of the producing regions of the world and generates significant losses. The aim of this study was to establish the response to this infection in six cacao clones (EET8, IMC67, TSH565, PA46, ICS95, and CCN51), through an inoculation test on detached fruits using five P. palmivora isolates from five producing regions. The incidence and severity of the disease in the detached pods were evaluated at six and ten days after inoculation (DAI). Clone CCN51 was classified as susceptible, and clones IMC67 and PA46 as moderately susceptible at six DAI. All the clones evaluated were categorized as susceptible at ten DAI. The HURV19 isolates of P. palmivora showed the highest aggressiveness compared to ANYA228, which was found to be the least aggressive.La podredumbre negra de la mazorca (BPR), causada por varias especies del género Phytophthora, es una de las enfermedades más limitantes para la producción de cacao ya que se presenta en todas las regiones productoras del mundo y genera importantes pérdidas. El objetivo de este estudio fue establecer la respuesta a esta infección en seis clones de cacao (EET8, IMC67, TSH565, PA46, ICS95 y CCN51), mediante una prueba de inoculación en frutos desprendidos utilizando cinco aislados de P. palmivora de cinco regiones productoras. Se evaluó la incidencia y severidad de la enfermedad en las vainas desprendidas a los seis y diez días después de la inoculación (DAI). El clon CCN51 se clasificó como susceptible y los clones IMC67 y PA46 como moderadamente susceptibles a los seis DAI. Todos los clones evaluados fueron categorizados como susceptibles a los diez DAI. Los aislamientos HURV19 de P. palmivora mostraron la mayor agresividad en comparación con ANYA228, que resultó ser el menos agresivo
Pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) en Miraflores, Boyacá, Colombia. Una perspectiva de capital social en una asociación de productores
No full textYellow pitahaya (Selenicereus megalanthus) has become an alternative for agricultural production in several municipalities of the province of Lengupá, in the department of Boyacá, Colombia, with an expanding and consolidating international market due to its status as an exotic fruit. This paper presents the results of a mixed methods research conducted with producers affiliated with the PITAFCOL organization in the municipality of Miraflores. The characteristics of the fruit and its market were described, and the socioeconomic conditions of the members of the association, as well as their attitudes of trust, reciprocity, and solidarity under the perspective of social capital (bonding type) were characterized. The conclusions point to the need to strengthen the trust within the organization for its consolidation, improve the organizational practices and seek new allies for processing the fruit to generate added value to the product, as well as alternative economic activities.Con un mercado internacional en expansión y consolidación, dada su condición de fruta exótica, la pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) se ha constituido como una alternativa de producción agrícola en varios municipios de la provincia de Lengupá, en el departamento de Boyacá en Colombia. Este artículo presenta los resultados de una investigación adelantada mediante métodos mixtos con productores asociados a la organización PITAFCOL en el municipio de Miraflores. Su objetivo es describir las características de la fruta, su mercado, las condiciones socioeconómicas de los integrantes de la asociación, así como conocer sus actitudes de confianza, reciprocidad y solidaridad bajo la perspectiva del capital social (de tipo bonding). Las conclusiones apuntan a la necesidad de fortalecer la confianza al interior de la organización para su consolidación, la mejora de prácticas organizacionales y la necesidad de buscar nuevos aliados para la transformación que generen valor agregado al producto, así como actividades económicas alternativas
Caracterización fisicoquímica y propiedades morfológicas de quitina y quitosano de Bombyx mori L. Híbrido Pílamo 1
No full textThe use of biomaterials such as chitin and chitosan has been increasing in recent years, and with these, their biotechnological applications. An alternative source of obtaining them are insects, including Bombyx mori L. (silkworm). In this research, chitin and chitosan were obtained and characterized from Bombyx mori L. Hybrid Pílamo 1 that is produced in the department of Risaralda, Colombia. Biomaterials were extracted with 10 % NaOH and 1N HCl, and characterized by infrared (IR-TF), scanning electron microscopy (SEM), energy-disperse x-ray spectroscopy (EDS), thermogravimetric analysis (TGA) and differential scanning calorimetry (DSC). The chitin content in the chrysalis was 2.1 % on a dry basis. In the IR spectrum of chitin, the characteristic signals were found at 1618 cm−1 and 1655 cm−1, corresponding to C-N stretching and C=O vibration of amide I, respectively, at 1545 cm-1 of N-H stretching of amine II, and at 3256 cm-1 of the NH2 and OH groups. The IR spectrum of chitosan showed deacetylation for the signals at 1590 cm-1 and 1654 cm-1, presenting a higher intensity than chitin due to the increase in NH2 groups. The acetylation for chitin was 61.83 % and for chitosan, 12.37 %. This result is of great importance considering its relationship with solubility. Microscopies showed different surface morphologies that may be due to the source of production, extraction method and/or degree of deacetylation. The main characteristics of chitin and chitosan obtained coincide with previous studies reported for other silkworm breeds. However, it is necessary to continue the investigation, to establish if it is possible to use the Bombyx mori L. Hybrid Pílamo 1 as a promising source of these biomaterials available in the region of these biomaterials.El uso de biomateriales como la quitina y el quitosano ha venido aumentando en los últimos años y con esto sus aplicaciones biotecnológicas. Una fuente alternativa de obtención de estos son los insectos, entre los que se incluye el Bombyx mori L. (gusano de seda). En esta investigación se obtuvieron y caracterizaron quitina y quitosano a partir del Bombyx mori L Hibrido Pilamo 1 que se produce en el departamento de Risaralda, Colombia. Los biomateriales se extrajeron con NaOH al 10 % y HCl 1N y se caracterizaron por infrarrojo (IR-TF), microscopia electrónica de barrido (SEM), espectroscopía de rayos x de energía dispersa (EDS), análisis termogravimétrico (TGA) y calorimetría diferencial de barrido (DSC). El contenido de quitina en las crisálidas fue del 2.1 % en base seca. En el espectro IR de la quitina se encontraron las señales características a 1618 cm−1 y 1655 cm−1 correspondientes al estiramiento de C-N, vibración C=O de la amida I, a 1545 cm-1 del estiramiento de N-H de la amina II y a 3256 cm-1 de los grupos NH2 y OH. El espectro IR del quitosano evidenció la desacetilación por la señal a 1590 cm-1 y la señal a 1654 cm-1, presentando una mayor intensidad que la quitina debido al aumento de grupos NH2. La acetilación para la quitina fue del 61.83 % y para quitosano del 12.37 %; este resultado es de gran importancia considerando su relación con la solubilidad. Las microscopias mostraron diferentes morfologías superficiales que pueden deberse a la fuente de obtención, el método de extracción o grado de desacetilación. Las principales características de la quitina y quitosano obtenidos coinciden con estudios previos reportados para otras razas de gusano de seda, sin embargo, es necesario continuar la investigación, para establecer si es posible emplear al Bombyx mori L. Híbrido Pílamo 1 como una fuente promisoria de estos biomateriales disponible en la región
Índices de reflectancia espectral de pigmentos en hojas de cultivos andinos
No full textIn this study, spectral reflectance indices of pigments (chlorophyll, anthocyanin, and carotenoids) contained in leaves of six varieties of Andean crops registered in the National Institute of Agrarian Innovation (INIA) of Ayacucho, Peru, were studied: white grain maize (MB) INIA 620, Wari and purple corn and cob INIA 615 Black Canaan (MM) (Zea mays), white potato tubers (PB) of the Yungay variety and red potato tubers (PR) INIA 316 Ayacuchana Red (Solanum tuberosum), and white grain quinoa (QB) of the Blanca de Junín variety and red grain (QR) INIA 620 Pasankalla (Chenopodium quinoa). These indices were determined from spectral reflectance data R(λ) between 350 and 2500 nm, obtained using the ASD FieldSpec 4 spectroradiometer between February 17th and March 9th, 2020, the time span was divided into three well-defined periods (initial, critical, and final). Direct measurements of reflectance R(λ) in the visible region showed a greater presence of anthocyanins in QR red quinoa than in the other crops. The four calculated chlorophyll indices (SR, NDCI, ChlRE, Chlgreen) had the same downward behavior for each crop studied, and any of them can be used to quantify the chlorophyll content. Red quinoa, unlike the others, showed an increasing trend in the last measurement. For the anthocyanin and carotenoid indices, they showed the same behavior in each crop, that is, a tendency to decrease or stabilize as in QB, QR and PR. In the case of the ratio index of carotenoids/chlorophyll (Car/ ), the same trend did not occur in each crop, however, the CClHE index is the one that best accommodated to the six crops, as it showed more stationarity for all of them. Nevertheless, it is advisable to validate its use for each crop.Para esta investigación se estudiaron los índices de reflectancia espectral de pigmentos (clorofila, antocianina y carotenoides) contenidos en hojas de 6 variedades de cultivos andinos registrados en el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) de Ayacucho, Perú: maíz de grano blanco (MB) INIA 620 Wari y maíz de grano y tusa de color morado INIA 615 Negro Canaán (MM) (Zea mays); tubérculos de papa color blanca (PB) de la variedad Yungay y tubérculos de papa de color roja (PR) INIA 316 Roja Ayacuchana (Solanum tuberosum); y quinua de grano blanco (QB) de la variedad Blanca de Junín y de grano rojo (QR) INIA 620 Pasankalla (Chenopodium quinoa). Los índices se determinaron a partir de datos de reflectancia espectral R(λ) entre 350 y 2500 nm, obtenidos mediante el espectrorradiómetro ASD FieldSpec 4, entre el 17 de febrero y el 9 de marzo de 2020, tiempo dividido en tres periodos bien definidos (inicial, crítico y final). Las medidas directas de reflectancia R(λ) en la región visible mostraron una mayor presencia de antocianinas en la quinua roja (QR) que en el resto de cultivos. Los 4 índices de clorofila calculados (SR, NDCI,ChlRE, Chlgreen) tienen el mismo comportamiento hacia el descenso para cada cultivo estudiado, por lo que puede utilizarse cualquiera de ellos en la cuantificación del contenido de clorofila. La quinua roja, a diferencia de los otros, mostró una tendencia al incremento en la última medición. Para los índices de antocianinas y carotenoides los índices utilizados muestran también el mismo comportamiento en cada cultivo, es decir, tendencia a la disminución o estabilización, como en la QB, QR Y PR. En el caso del índice de la razón carotenoides/clorofila (Car/Chl) no se da la misma tendencia en cada cultivo; sin embargo, el índice CClHE es el que mejor se acomoda en los 6 cultivos, por mostrar más estacionariedad para todos los cultivos. No obstante, es recomendable validar su uso para cada cultivo
Pérdida poscosecha en los principales cultivos en Sudamérica en la década 2010-2019
No full textThe issue related to post-harvest crop loss, i.e., the amount lost after harvesting and before retail sales, is of interest to various nations due to its impact on food availability for the population. The objective of this research was to assess the loss in major crops in the different countries of South America over the decade 2010-2019. The research process is classified as multidimensional, comparative, and descriptive. MANOVA multivariate techniques and principal component analysis were applied. The multivariate analysis of variance detected highly significant differences (p<0.0001) among the different nations in relation to crop loss. The orthogonal canonical contrast established the divergence of Brazil with respect to the other States when the variables under study were evaluated jointly. It was concluded that fruits, vegetables, legumes, and nuts are the most affected crops. This has implications for the variety, availability, and cost of food supply in these countries.La pérdida poscosecha de cultivos, entendida como la cantidad de cultivos que se pierde a lo largo de la cadena de suministro alimentario después de la cosecha y antes de la venta al por menor, es de interés para las diferentes naciones, ya que ello repercute en la disponibilidad de alimentos para la población. Esta investigación, cuyos resultados se presentan, aquí tuvo como objetivo evaluar la pérdida en los principales cultivos en los diferentes países de Sudamérica durante la década 2010-2019. Su proceso investigativo se clasifica en descriptivo comparado de tipo multidimensional. Se utilizaron las técnicas multivariadas MANOVA y el análisis de componentes principales. Al efectuar el análisis multivariado de la varianza, se detectaron diferencias altamente significativas (p<0.0001) entre las diferentes naciones evaluadas, en relación con la pérdida de cosechas. El contraste canónico de tipo ortogonal estableció la divergencia de Brasil respecto a los demás países, al evaluar de manera conjunta las variables objeto de estudio. De tal manera, se concluye que las frutas, vegetales, legumbres y nueces son los cultivos, en general, con la mayor afectación. Esto tiene implicaciones para la diversidad, la disponibilidad y el costo de la oferta alimentaria en sus países
Limitações nos processos de exploração e aproveitamento durante o surgimento da tomada de decisões estratégicas: uma revisão de literatura
No full textDecision problems and their relationship with the moments in time is a theme to be explored in the strategy studies field. In fact, several scholars conceptualize strategy from a decision-making perspective, framing it as a sequence of interconnected decisions that involve the allocation of resources necessary for implementation. One way to understand the timing of strategic decisions is through the lens of deliberate versus emergent strategies. Within this framework, organizational ambidexterity—defined as the dynamic balance between exploration and exploitation processes—has been proposed as a key cognitive dimension influencing managerial decision-making. These processes, grounded in organizational learning theory, are subject to constraints such as temporal myopia, which can hinder the ability to appropriately weigh short-term outcomes against long-term implications. In this context, the present study aims to identify the limitations inherent in exploration and exploitation processes that may influence strategy formulation, as discussed in the existing literature. This objective was pursued through a systematic literature review using the Scopus database. The review focused on scholarly contributions addressing decision-making in relation to exploration and exploitation, and the results were categorized into substantial, applied, and complementary contributions. As a result, this study reveals a set of thematic categories —including resources, term, type of activity, background, structure, knowledge, and strategy— that differentiate exploration from exploitation processes. These categories also help illuminate the limitations of each process and their potential influence on the timing and nature of strategic decisions.Los problemas en la toma de decisiones y su relación con el momento temporal en el que se presentan constituyen una línea de investigación relevante y aún en desarrollo en el campo de los estudios sobre estrategia. Diversos autores han conceptualizado la estrategia desde una perspectiva basada en la toma de decisiones, entendiéndola como una secuencia de decisiones interconectadas que implican la asignación de recursos necesarios para su implementación. Una forma de comprender el momento oportuno de las decisiones estratégicas es a través del enfoque de estrategias deliberadas versus emergentes. En este marco, la ambidestreza organizacional, entendida como el equilibrio dinámico entre los procesos de exploración y explotación, ha sido propuesta como una dimensión cognitiva clave que influye en la toma de decisiones gerenciales. Estos procesos, fundamentados en la teoría del aprendizaje organizacional, están sujetos a limitaciones como la miopía temporal, la cual puede dificultar la capacidad de valorar adecuadamente los resultados a corto plazo frente a las implicaciones futuras. En este contexto, el presente estudio tiene como objetivo identificar las limitaciones inherentes a los procesos de exploración y explotación que pueden influir en la formulación de estrategias. Este objetivo se abordó mediante una revisión sistemática de literatura en la base de datos Scopus, la cual se centró en contribuciones académicas que abordan la toma de decisiones en relación con los procesos de exploración y explotación. Los resultados se clasificaron en contribuciones sustanciales, aplicadas y complementarias. Con base en los hallazgos, se identifica un conjunto de categorías temáticas—recursos, horizonte temporal, tipo de actividad, antecedentes, estructura, conocimiento y estrategia—que permiten diferenciar los procesos de exploración y explotación. Estas categorías también permiten señalar las limitaciones de cada proceso y su posible efecto en el momento y la naturaleza de las decisiones estratégicas.Os problemas de decisão e sua relação com os momentos no tempo é um tema a ser explorado no campo dos estudos de estratégia. De fato, vários estudiosos conceituam a estratégia com base em uma perspectiva de tomada de decisão, enquadrando-a como uma sequência de decisões interconectadas que envolvem a alocação dos recursos necessários para a implementação. Uma maneira de entender o momento das decisões estratégicas é por meio das lentes das estratégias deliberadas versus emergentes. Dentro dessa estrutura, a ambidestria organizacional — definida como o equilíbrio dinâmico entre os processos de exploração e aproveitamento — foi proposta como uma dimensão cognitiva fundamental que influencia a tomada de decisões gerenciais. Esses processos, baseados na teoria da aprendizagem organizacional, estão sujeitos a restrições como a miopia temporal, que pode prejudicar a capacidade de ponderar adequadamente os resultados de curto prazo em relação às implicações de longo prazo. Nesse contexto, o presente estudo tem como objetivo identificar as limitações inerentes aos processos de exploração e aproveitamento que podem influenciar a formulação de estratégias, conforme discutido na literatura existente. Esse objetivo foi alcançado por meio de uma revisão sistemática da literatura utilizando o banco de dados Scopus. A revisão se concentrou nas contribuições acadêmicas que abordam a tomada de decisões em relação à exploração e ao aproveitamento, e os resultados foram categorizados em contribuições substanciais, aplicadas e complementares. Como resultado, este estudo revela um conjunto de categorias temáticas — incluindo recursos, prazo, tipo de atividade, histórico, estrutura, conhecimento e estratégia — que diferenciam os processos de exploração dos processos de aproveitamento. Essas categorias também ajudam a esclarecer as limitações de cada processo e sua possível influência sobre o momento e a natureza das decisões estratégicas
Evolução do conceito de cinismo organizacional: uma revisão sistemática da literatura acadêmica (1970-2022)
No full textOrganizational cynicism (OC)—understood as an employee’s negative attitude toward the organization and its constituents—has been discussed in academic literature since the 1970s as a detrimental factor affecting organizational development and performance. This review article aims to examine and trace the conceptual evolution of OC through an analysis of studies indexed in the Scopus database. The study employed a mixed-method, non-experimental, and exploratory-descriptive research design grounded in secondary source analysis, complemented by a documentary review to refine the conceptual framework. The research process unfolded in three stages: i) exploration and literature search, ii) organization and systematization of the object of study, and iii) in-depth analysis of scholarly publications from 1976 to 2022. A key limitation of the study is the availability of literature addressing OC within the context of the COVID-19 pandemic and post-pandemic organizational environments. The documentary review indicates that scholarly interest in OC increased notably during the 1980s, particularly within the North American context, characterized by individualistic and competitive workplace dynamics. Over time, the concept has been increasingly linked to broader constructs such as organizational culture, job satisfaction, and employee performance. Nevertheless, there remains a notable gap in the literature concerning the applicability and implications of OC in emerging economies.
The documentary review identified that organizational cynicism gained strength in the 1980s, when it focused on the vision of the North American society in an individualistic and competitive work environment, and evolved until the end of the 2020s as a concept associated with organizational culture, job satisfaction and performance. At present, there are no in-depth studies that allow extrapolating these findings to emerging countries.El cinismo organizacional (co), definido como la actitud desfavorable de un empleado hacia la organización y sus componentes ha estado presente en la literatura académica desde la década de 1970 como un efecto negativo que influye en el crecimiento de las organizaciones. El propósito de este artículo de revisión consistió en examinar y analizar la evolución del concepto de co a partir de investigaciones publicadas en Scopus. El método utilizado fue una técnica combinada, no experimental, exploratoria-descriptiva, basada en la revisión de fuentes secundarias, y se utilizó un estudio documental para definir el concepto. El trabajo siguió tres momentos: i) exploración o rastreo, ii) organización y sistematización del objeto de estudio y iii) profundización y análisis de documentos electrónicos publicados entre 1976 y 2022. Como limitaciones para esta investigación, la literatura no presenta investigaciones en ambientes de pandemia y pospandemia. La revisión documental identificó que el co cobró fuerza a partir de la década de 1980, al concentrarse en la visión de la sociedad norteamericana en un entorno de trabajo individualista y competitivo, y evolucionó hasta finales de la década del 2020 como concepto asociado a la cultura organizacional, la satisfacción laboral y el desempeño. En la actualidad, no existen estudios profundos que permitan extrapolar estos hallazgos en países emergentes.O cinismo organizacional, definido como a atitude desfavorável de um funcionário em relação à organização e seus componentes, está presente na literatura acadêmica desde a década de 1970 como um efeito negativo que influencia o crescimento das organizações. O objetivo deste artigo de revisão foi examinar e analisar a evolução do conceito de cinismo organizacional com base em pesquisas publicadas na Scopus. O método utilizado foi uma técnica combinada, não experimental, exploratório-descritiva, baseada na revisão de fontes secundárias, e um estudo documental foi utilizado para definir o conceito. O trabalho seguiu três etapas: 1) exploração ou rastreamento, 2) organização e sistematização do objeto de estudo e 3) aprofundamento e análise de documentos eletrônicos publicados entre 1976 e 2022. Como limitações para esta pesquisa, observa-se a escassez de estudos em contextos pandêmicos e pós-pandêmicos. A revisão documental identificou que o conceito ganhou força a partir da década de 1980, quando se debruçou sobre a visão da sociedade norte-americana em um ambiente de trabalho individualista e competitivo, e evoluiu até o final da década de 2020 como um conceito associado à cultura organizacional, à satisfação no trabalho e ao desempenho. Atualmente, não há estudos aprofundados que permitam extrapolar esses achados para países em desenvolvimento
Efecto del ácido cítrico y calcio en la calidad y vida útil del banano (Musa paradisiaca L.) mínimamente procesado
No full textThe objective of this study was to evaluate the quality attributes and respiratory activity of banana slices during storage at 13 ± 2 °C and 92 ± 2 % relative humidity (RH), simulating marketing conditions. The bananas were selected, washed, sanitized, and cut into slices. Then, they were divided into four groups to which different treatments were applied: 1 % (w/v) calcium chloride (CaCl2) + 0.92 % citric acid (abbreviated as CaAc); 1 % (w/v) CaCl2 (abbreviated as Ca) alone; 0.92 % (w/v) citric acid (abbreviated as Ac) alone; and fruit without application of calcium chloride and citric acid as control (C). Physicochemical analyses were performed using standard methodologies, such as ICONTEC norms. pH values, titratable acidity, color, total soluble solids, weight loss, firmness, and respiration rate were evaluated every 2 days until Day 17. The combined treatment of 1 % (w/v) CaCl2 + 0.92 % citric acid (w/v) significantly decreased respiration rate, weight loss, and browning, and preserved quality attributes during storage. The combination of refrigeration and the application of 1 % (w/v) CaCl2 + 0.92 % (w/v) Ac can extend the shelf life of banana slices up to 9 days.El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento de los atributos de calidad y la actividad respiratoria de rodajas de banano almacenadas a 13 ± 2 °C y 92 ± 2 % de humedad relativa (HR), simulando las condiciones de comercialización. Los bananos fueron seleccionados, lavados, higienizados y cortados en rodajas, después se dividieron en cuatro grupos a los que se les aplicaron diferentes tratamientos: 1 % (p/v) cloruro de calcio (CaCl2) + 0.92 % (p/v) ácido cítrico; 1 % (p/v) CaCl2 solo; 0.92 % (p/v) ácido cítrico solo; y fruta sin ácido cítrico ni CaCl2 denominada control. Se utilizaron métodos de análisis fisicoquímicos bajo metodologías consagradas como las normas ICONTEC. Se evaluaron valores de pH, acidez titulable, color, sólidos solubles totales, pérdida de peso, firmeza e intensidad respiratoria, cada dos días y hasta el día 17. Se encontró que el tratamiento combinado de 1 % (p/v) CaCl2 + 0.92 % (p/v) ácido cítrico disminuyó considerablemente la intensidad respiratoria, la pérdida de peso y el pardeamiento, y permitió conservar los atributos de calidad durante el almacenamiento. La combinación de refrigeración y la aplicación de 1 % (p/v) CaCl2 + 0.92 % (p/v) ácido cítrico puede alargar hasta 9 días la vida útil de las rodajas de banano