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INVESTIGACIÓN DE LA ESTRUCTURA NUCLEAR DE LOS ISÓTOPOS 170−180Os
No full textInteracting Boson Model (IBM-1), Semi Empirical Formula (SEF), and New Empirical Equation (NEE) methods were utilized to determine the energy states of the ground-state (GS), β and γ-bands in the 170-180Os isotopes. The results of the study on the GS, β, and γ bands suggest that IBM-1, SEF, NEE, and existing empirical evidence show some agreement, albeit with some discrepancies. The NEE results for GS, β, and γ bands are more reliable with empirical data than the estimates derived from the IBM-1 and SEF models. The reduced transition probabilities B(E2) of the IBM-1 model correspond well to the experimental data. In the GSB, the energies of the 6+, 8+, and 10+ states are not precisely modeled in the IBM-1 model. The R4/2 values of low-lying energy levels of Os isotopes fluctuate gradually with increasing neutron numbers. The EPS counter indicates that the transition limit of the 170-180Os isotopes has a rotational–vibrational γ-soft transition.Se utilizaron los métodos del modelo de bosones en interacción (IBM-1), la fórmula semiempírica (SEF) y la nueva ecuación empírica (NEE) para determinar los estados energéticos del estado fundamental (GS) y las bandas β y γ en los isótopos 170-180Os. Los resultados del estudio para el estado fundamente y para las bandas β y γ sugieren que los m´etodos IBM-1, SEF, NEE y las pruebas empíricas existentes muestran cierta concordancia, aunque con algunas discrepancias. Los resultados de la NEE para el estado fundamental y para las bandas β y γ son más fiables con los datos empíricos que las estimaciones derivadas de los modelos IBM-1 y SEF. Las probabilidades de transición reducidas B(E2) del modelo IBM-1 corresponden correctamente a los datos experimentales. En el GSB, las energías de los estados 6+, 8+ y 10+ no se modelan con precisión en el modelo IBM-1. Los valores R4/2 de los niveles energéticos bajos de los isótopos de Os fluctúan gradualmente con el aumento del número de neutrones. El contador EPS indica que el límite de transición de los isótopos 170-180Os tiene una transición rotacional vibracional γ suave
INFLUENCIA DE LAS DIMENSIONES E INTERACCIONES MAGNÉTICAS EN LOS CAMPOS DE ANIQUILACIÓN Y NUCLEACIÓN DE NANODISCOS DE PERMALLOY USANDO SIMULACIÓN MICROMAGNÉTICA
No full textPermalloy can exhibit magnetic vortex configurations depending on their dimensions and geometry, being of great interest due to potential applications in data storage and for cancer treatment. This work focuses on the effects of perpendicular uniaxial anisotropy, dimensions of permalloy nanodisks, and magnetostatic interactions on the annihilation and nucleation fields of magnetic vortices by means of micromagnetic simulations. Nanodisks with different diameters were evaluated, considering the effect of anisotropy generated by a platinum substrate for isolated nanodisks of 20 nm thickness. The effect of magnetostatic interactions for different arrays of identical nanodisks and a 10 x 10 array with random diameters from a normal distribution was also evaluated. The results show that the annihilation and nucleation fields are influenced by the perpendicular uniaxial anisotropy. The higher the anisotropy, the more the annihilation field decreases, and the nucleation field increases, thus favoring the monodomain magnetic configuration. It was also shown that the magnetic interaction between the nanodisks and the lattice geometry led to a variation of the annihilation and nucleation fields. The magnetostatic interaction in the lattice leads to a collective rotation of the magnetic moments, so that the closing of the magnetic flux occurs randomly in a series of nanodisks minimizing the energy.Permalloy puede exhibir configuraciones de vórtices magnéticos dependiendo de sus dimensiones y geometría, siendo de gran interés debido a sus potenciales aplicaciones en el almacenamiento de datos y para el tratamiento del cáncer. Este trabajo se centra en los efectos de la anisotropía uniaxial perpendicular, las dimensiones de nanodiscos de aleación permalloy y las interacciones magnetostáticas sobre los campos de aniquilación y nucleación de vórtices magnéticos mediante simulaciones micromagnéticas. Se evaluaron nanodiscos con diferentes diámetros, considerando el efecto de la anisotropía generada por un sustrato de platino para nanodiscos aislados de 20 nm de espesor. También, se evaluó el efecto de las interacciones magnetostáticas para diferentes arreglos de nanodiscos idénticos y un arreglo de 10 x 10 con diámetros aleatorios con una distribución normal. Los resultados muestran que los campos de aniquilación y nucleación están influenciados por la anisotropía uniaxial perpendicular. Cuanto mayor es la anisotropía, más disminuye el campo de aniquilación y aumenta el campo de nucleación, favoreciendo así la configuración magnética monodominio. También se demostró que la interacción magnética entre los nanodiscos y la geometría de la red provocaba una variación de los campos de aniquilación y nucleación. La interacción magnetostática en la red conduce a una rotación colectiva de los momentos magnéticos, de modo que el cierre del flujo magnético se produce de forma aleatoria en una serie de nanodiscos, minimizando la energía
Conservación de carne de ave con ácido cítrico obtenido de la fermentación de paja de trigo por Aspergillus niger
No full textWheat straw is a highly abundant waste material that can be utilized as a carbon source in various fermentation processes. This study aimed to generate citric acid using Aspergillus niger from wheat straw and to evaluate its preservative potential in fresh poultry meat samples. Wheat straw samples were dried, pulverized, and chemically pretreated. The obtained wheat straw slurry (100 g L-1) was saccharified at 50 °C using cellulases obtained from Trichoderma viride. The hydrolyzed substrate was then subjected to fermentation by Aspergillus niger at 35 °C, 180 rpm, and pH=5 for 7 days. The citric acid generated was determined via the HPLC technique. Poultry meat was obtained and treated by soaking in different concentrations (1, 2, and 3%) of citric acid (n=4). The treated samples were then stored in sterile plastic bags for 14 days at 4 °C. Total Bacterial Count (TBC), Total Coliform Count (TCC), TVB-N, and TBARS were determined as storage progressed, and pH, TTA, and sensory evaluation were carried out. The highest citric acid obtained was 14.15 g L-1 which resulted in a percent yield of 26.18%. Treatment of meat with 3% citric acid had the lowest TBC and TCC of 2.55 and 0.34 Log10 CFU g-1 after 7 days of storage respectively. There were significant differences in the TBC and TCC observed within the treatments (P<0.05) as observed. T-VBN and TBARS reduction during storage was most evident in meat samples treated with 3% citric acid, retaining acceptability of 31.22 mg 100 g-1 and 0.74 mg kg-1, respectively at day 10. The 2% citric acid treatment had the best sensory attributes (16) on day 7. Findings from this study show that treatment with 2% citric acid and above showed promising results in extending the shelf-life of fresh poultry meat samples.La paja de trigo es un material de desecho muy abundante que puede servir como fuente de carbono en diversos procesos de fermentación. El estudio tuvo como objetivo generar ácido cítrico a partir de la paja de trigo utilizando Aspergillus niger y evaluar su potencial conservante en muestras de carne fresca de ave. Las muestras de paja de trigo se secaron, pulverizaron y pretrataron químicamente. La suspensión de paja de trigo obtenida (100 g L-1) se sacarificó a 50 °C usando celulasas obtenidas de Trichoderma viride. El sustrato hidrolizado luego se sometió a fermentación por Aspergillus niger a 35 °C, 180 rpm y pH=5 durante 7 días. El ácido cítrico generado se determinó mediante la técnica de HPLC. La carne de ave se obtuvo y se trató mediante remojo en diferentes concentraciones (1, 2 y 3%) de ácido cítrico (n=4). Las muestras tratadas se almacenaron en bolsas de plástico estériles durante 14 días a 4 °C. Se determinaron el recuento total de bacterias (TBC), el recuento Total de Coliformes (TCC), el TVB-N y el TBARS a medida que avanzaba el almacenamiento, y se realizó el pH, el TTA y la evaluación sensorial. El ácido cítrico obtenido fue de 14,15 g L-1, lo que resultó en un rendimiento porcentual del 26,18%. El tratamiento de la carne con un 3% de ácido cítrico presentó los valores más bajos de TBC y TCC de 2,55 y 0,34 Log10 UFC g-1 después de 7 días de almacenamiento, respectivamente. Se observaron diferencias significativas (P<0,05) en el TBC y el TCC dentro de los tratamientos. La reducción de T-VBN y TBARS durante el almacenamiento fue más evidente en las muestras de carne tratadas con ácido cítrico al 3%, conservando una aceptabilidad de 31,22 mg 100 g-1 y 0,74 mg kg-1, respectivamente, en el día 10. El tratamiento con ácido cítrico al 2% tuvo los mejores atributos sensoriales (16) en el día 7. Los resultados de este estudio indican que el tratamiento con ácido cítrico al 2% mostró resultados promisorios en la prolongación de la vida útil de las muestras de carne fresca de ave
Control de patógenos transmitidos por los alimentos en agua de riego: la eficacia de la zeolita modificada con bromuro de cetrimonio
No full textRecurring foodborne outbreaks, attributed to Escherichia coli O157:H7, Salmonella sp., and Listeria monocytogenes, have identified irrigation water as a potential source of contamination, and creating the necessity for safe irrigation water in produce cultivation, as emphasized by the Food Safety Modernization Act (FSMA). In response to this imperative, this study explored the efficacy of surfactant-modified zeolite (SMZ) enhanced with Cetrimonium bromide (CTAB) as a sustainable water purification solution for surface water. The SMZ was assessed to have the capacity to filter contaminated water with high loads of foodborne pathogens. A laboratory study was conducted using a 100 g SMZ column. A liter of phosphate-buffered saline (PBS) was inoculated for each pathogen at 6 log CFU mL-1 concentrations. The study found that SMZ modified with CTAB at a concentration exceeding 20% by weight, indicating the ratio of CTAB to the total mass of the modifying solution, could eliminate >6 log CFU mL-1 of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes and >2 log of Salmonella sp. Subsequent field testing in strawberry farms demonstrated the system’s effectiveness, displaying significant bacterial reduction when contrasted with unfiltered pond water and sand filtration. The SMZ was able to filter more than 4 log CFU mL-1, from surface irrigation water spiked with a nonpathogenic Escherichia coli strain. The results indicate that the SMZ filtration approach holds promise as a remediation tool to control the risks of foodborne disease outbreaks associated with agricultural water.Brotes alimentarios han sido atribuidos a Escherichia coli O157:H7, Salmonella sp., y Listeria monocytogenes, y se ha identificado el agua de riego como una posible fuente de contaminación. Esto realza la necesidad de agua de riego segura en productos hortofrutícolas, como lo enfatiza la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA). En respuesta a este imperativo, este estudio exploró la eficacia de la zeolita modificada con surfactante (SMZ) modificada con bromuro de cetrimonio (CTAB) como una solución para la purificación de agua superficial. Se determinó que el SMZ tiene la capacidad de filtrar agua contaminada con altas cargas de patógenos transmitidos por alimentos. Se realizó un estudio de laboratorio utilizando una columna de SMZ de 100 g. Para cada patógeno, se inoculó un litro de solución salina tamponada con fosfato (PBS) a concentraciones de 6 log UFC mL-1. Los resultados revelaron que SMZ, con una concentración de CTAB al 20% por peso total de la solución modificadora, podría eliminar >6 log UFC mL-1 de Escherichia coli O157:H7 y Listeria monocytogenes y >2 log UFC mL-1 de Salmonella sp. Las pruebas de campo en granjas de fresas demostraron la efectividad del sistema, mostrando una reducción bacteriana en comparación con el agua de estanque sin filtrar o filtrada con arena. El SMZ pudo filtrar más de 4 log UFC mL-1 del agua de riego superficial inoculada con una cepa no patogénica de Escherichia coli. Los resultados sugieren que la filtración SMZ podría controlar riesgos de brotes por agua agrícola
Pulpa de calabaza como fuente de carotenoides y fibra dietética en espagueti artesanal seco
No full textThe aim of this study was to evaluate the effect of different levels of dehydrated squash pulp (DSP) (0, 5, 10, 15, and 25 g·100 g-1 of flour) and drying temperatures (50 and 60 °C) on the quality characteristics of spaghetti, i.e., dietary fiber, total carotenoid content, color, cooking quality, texture parameters, and sensory acceptance. The results showed that DSP has a total carotenoid content of 44.42 to 277.90 µg·g-1 and fiber content of 2.45 to 12.40 g·100 g-1. Additionally, the DSP level decreased the cooking time, increased the loss of solids, and generated a decrease in the fracture, hardness, and elasticity of the spaghetti. Furthermore, the increase from 50 to 60 °C in the drying temperature increased the content of carotenoids up to 6.4%, improving the texture properties while not significantly affecting the cooking quality. The spaghetti formulations containing 5 and 10 g·100 g-1 of DSP resulted in improved sensory acceptance. It was possible to develop a new spaghetti type by adding dehydrated squash pulp with better nutritional characteristics such as high dietary fiber content and antioxidants.El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de diferentes niveles de pulpa de calabaza deshidratada (DSP) (0, 5, 10, 15 y 25 g·100 g-1 de harina) y temperaturas de secado (50 y 60 °C) sobre las características de calidad de los espaguetis, fibra dietética, contenido total de carotenoides, color, calidad de cocción, parámetros de textura y aceptación sensorial. Los resultados mostraron que la DSP tiene un contenido de carotenoides totales de 44,42 a 277,90 µg g-1 y contenido de fibra de 2,45 a 12,40 g·100 g-1. El nivel de DSP disminuyó el tiempo de cocción, aumentó la pérdida de sólidos y generó una disminución en la fractura, dureza y elasticidad de los espaguetis. Además, el aumento de 50 a 60 °C en la temperatura de secado incrementó el contenido de carotenoides hasta 6,40%. Mejoró las propiedades de textura sin afectar significativamente la calidad de cocción. Las formulaciones de espagueti que contenían 5 y 10 g de DSP 100 g-1 resultaron en mejor aceptación sensorial. Se logró desarrollar una nueva formulación de espaguetis adicionando pulpa de calabaza deshidratada con mejores características nutricionales como alto contenido de fibra dietética y antioxidantes
Subproductos de la agroindustria del cacao: materiales de alto valor agregado en función de su caracterización bromatológica y química
No full textWorldwide, cocoa agribusiness generates about 48 million tons of cocoa pod husk residues annually, and 700 thousand tons of cocoa bean shell, by-products of the pulping and roasting processes. These residues, if not used, can represent an environmental problem. The aim of this research was to identify the potential and use of these by-products through their bromatological composition, lignocellulosic content, aromatic compounds, fatty acid profile, polyphenol and methylxanthine content, and antioxidant capacity. Extraction was made from cocoa husk and shell with a mixture of acetone-water (70:30), applying sonication (40 kHz 15 min-1) and maceration (4 h). Total polyphenols (Folin-Ciocalteau method), antioxidant capacity (DPPH and ABTS), catechin, epicatechin, caffeine, and theobromine (HPLC) were quantified. Aromatic compounds and fatty acid quantifications were evaluated through GC/MS-QP. Cocoa husk and shell stood out for their content of fiber, protein, lignocellulosic material, and fatty acids (oleic, linoleic, elaidic, and stearic). Volatile compounds such as pyrazines, esters, alcohols, and aldehydes were identified in the residues. The results showed that the husk had a higher content of total polyphenols than the shell (26.64 mg GAE g-1 vs. 19.18 mg GAE g-1). The shell exhibited higher values of epicatechin (21.64 mg g-1), theobromine (15.41 mg g-1), and caffeine (4.96 mg g-1) compared to the husk (6.07, 0.53, and 0.52 mg g-1, respectively). Due to their composition, these by-products can be used by different industries, and contribute to obtaining a higher added value and to the solution of environmental problems due to their use.La agroindustria de cacao a nivel mundial genera cerca de 48 millones de toneladas al año de residuos de cáscara de la mazorca y 700 mil toneladas de cascarilla, subproductos de los procesos de despulpado y tostión. Estos residuos, si no son aprovechados, pueden representar una problemática ambiental. El objetivo de esta investigación fue identificar el potencial y aprovechamiento de estos subproductos por medio de su composición bromatológica, contenido lignocelulósico, compuestos aromáticos, perfil de ácidos grasos, contenido de polifenoles y metilxantinas y capacidad antioxidante. La extracción se realizó sobre la cáscara y cascarilla de cacao con una mezcla de acetona y agua (70:30), aplicando sonicación (40 kHz 15 min-1) y maceración (4 h). Se cuantificaron polifenoles totales (método Folin-Ciocalteau), capacidad antioxidante (DPPH y ABTS), catequina, epicatequina, cafeína y teobromina (HPLC). Los compuestos aromáticos y cuantificación de ácidos grasos se evaluaron mediante GC/MS-QP. La cáscara y cascarilla de cacao se destacaron por su contenido de fibra, proteína, material lignocelulósico y ácidos grasos (oleico, linoleico, elaídico y esteárico). Se identificaron compuestos volátiles en los residuos como pirazinas, ésteres, alcoholes y aldehídos. Los resultados mostraron que la cáscara tiene un mayor contenido de polifenoles totales que la cascarilla (26,64 mg GAE g-1 vs. 19,18 mg GAE g-1). La cascarilla exhibió mayores valores de epicatequina (21,64 mg g-1), teobromina (15,41 mg g-1) y cafeína (4,96 mg g-1) en comparación con la cáscara (6,07, 0,53 y 0,52 mg g-1, respectivamente). Estos subproductos, por su composición, pueden ser aprovechados por diferentes industrias, contribuyendo a obtener un mayor valor agregado y a la solución de problemas ambientales por su utilización
Estabilidad de una bebida isotónica a base de permeado de lactosuero dulce adicionada con uchuva (Physalis peruviana L.)
No full textCarbohydrate and mineral content in whey permeate is similar to that of commercially available sports drinks, most of which are formulated without functional ingredients. The aim of this study was to evaluate the physicochemical stability of two formulations of isotonic beverage from whey permeate obtained by membrane separation (ultrafiltration), added with cape gooseberry fruit (Physalis peruviana L.). Physicochemical and microbiological stability, total polyphenol and carotenoid content, antioxidant activity (ABTS and DPPH) and sensory profile were evaluated during two-months of refrigerated storage at 4 °C. The results showed high physicochemical stability (pH, acidity, and total soluble solids) for the functional beverage. Important differences were observed in osmolality, which increased from 304.83 to 324.13 mOsm kg-1 for the non-hydrolyzed drink (BIUN) and from 330.1 to 350.53 mOsm kg-1 for the hydrolyzed drink (BIUH). The average content of total phenols was 9.64 and 9.72 mg-AG.100 g-1 for the BIUN and BIUH beverages, respectively. There was a reduction in the antioxidant activity of the drinks by both DPPH and ABTS analysis during storage time. Total carotenoid content decreased from 0.095 to 0.076 mg β-carotene.100 g-1 and from 0.115 to 0.076 mg β-carotene.100 g-1 for the BIUN and BIUH beverages, respectively. The sensory profile showed that both drinks had high overall quality.El contenido de carbohidratos y minerales en el permeado de lactosuero es similar al de bebidas deportivas o isotónicas disponibles a nivel comercial y que, en su mayoría, están formuladas con saborizantes y colorantes artificiales. El objetivo de este trabajo fue evaluar la estabilidad fisicoquímica de dos formulaciones de bebidas isotónicas a partir de permeado de lactosuero obtenido por separación por membranas (ultrafiltración) con adición de uchuva (Physalis peruviana L.). Se evaluó la estabilidad fisicoquímica y microbiológica, el contenido de polifenoles y carotenoides totales, la actividad antioxidante (ABTS y DPPH) y el perfil sensorial durante dos meses de almacenamiento bajo refrigeración a 4 °C. Los resultados indicaron una alta estabilidad fisicoquímica (pH, acidez, sólidos solubles totales) para las dos bebidas. Se observaron diferencias en la osmolalidad, la cual incrementó de 304,83 a 324,13 mOsm kg-1 para la bebida no hidrolizada (BIUN) y de 330,1 a 350,53 mOsm kg-1 para la bebida hidrolizada (BIUH). El contenido de fenoles totales fue 9,64 y 9,72 mg-AG 100 g-1 para las bebidas BIUN y BIUH, respectivamente. Se presentó una reducción de la capacidad antioxidante de las bebidas tanto por radicales DPPH como ABTS durante el tiempo de almacenamiento. El contenido de carotenoides totales disminuyó de 0,095 a 0,076 mg β-caroteno 100 g-1 y de 0,115 a 0,076 mg β-caroteno 100 g-1 para las bebidas BIUN y BIUH, respectivamente. A nivel sensorial, ambas bebidas presentaron una percepción de un producto de alta calidad
¿DE DÓNDE SURGE EL AFÁN POR ACUMULAR RIQUEZAS?
No full textEste texto de reflexión realiza una breve genealogía del origen de las organizaciones modernas y busca explicar de dónde surge el afán capitalista por obtener riquezas. Para ello, se hace una revisión histórica del paso del sistema feudal al burgués en términos de organizaciones. Se profundiza en el cambio de la manera de pensar y la transformación epistemológica de cómo el hombre percibía el mundo. Con este propósito, se ahonda en el papel de Dios y cómo se concebía la vida a partir de Él. Se concluye con que el capitalismo es el resultado de un cambio de mentalidad en el que el hombre moderno busca progresar en la pirámide social, pues ya se considera libre, digno y responsable de sus actos
Johnson, Felipe y Mena, Patricio (eds.). De la transpasibilidad. Henri Maldiney ante el acontecimiento de existir
No full textDesarrollo en Python para la evaluación estocástica de armónicos en instalaciones fotovoltaicas
No full textFor the analysis of harmonics in electrical distribution systems with solar photovoltaic generation, it is necessary to establish a stochastic methodology to characterize, identify and evaluate the behavior of the current inputs of these systems. This work presents a methodology based on Markov chains and mixed Gaussian distribution as a calculation tool implemented in Python, which allows simulating scenarios with high computational demand due to the data obtained from solar irradiance from the measurements of electrical parameters at the common point of connection of the photovoltaic system to obtain the hourly behavior of the . The proposed methodology was applied in the photovoltaic generation system of the Universidad Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito. The results show that the values are a function of the irradiance indexes; the lower the irradiance, the higher the harmonic current injection value.Para el análisis de armónicos en sistemas eléctricos de distribución con generación solar fotovoltaica, se hace necesario establecer una metodología estocástica que permita caracterizar, identificar y evaluar el comportamiento de los aportes de corriente de estos sistemas. Este trabajo presenta una metodología basada en las cadenas de Márkov y distribución gaussiana mixta cómo herramienta de cálculo implementa Python, la cual permite recrear escenarios con alta exigencia computacional debido a los datos obtenidos de irradiancia solar a partir de las mediciones de parámetros eléctricos en el punto común de conexión del sistema fotovoltaico para obtener el comportamiento horario del . La metodología propuesta se aplicó en el sistema de generación fotovoltaico de la Universidad Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito. Los resultados muestran que los valores de están en función de los índices de irradiancia, mientras menor irradiancia se presente mayor será el valor de inyección de corriente armónica.