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Estudio de pre factibilidad para la implementación de una planta procesadora de hojuelas de zanahoria para la exportación a EE.UU.
No full textLa presente investigación tiene como objetivo realizar un estudio de pre factibilidad para la implementación de una planta procesadora de hojuelas de zanahoria para la exportación a EE. UU. ; siendo necesario realizar un estudio de mercado para determinar las estrategias de introducción y comercialización, es por ello que se recaudó información de diferentes fuentes bibliográficas, las cuales nos permiten determinar los nichos de mercado existentes siendo elegido el estado de California debido a que en el habitan la mayor cantidad de clientes potenciales y representa el 17 % de las importaciones totales de EE. UU.; la finalidad del estudio de mercado fue calcular la demanda insatisfecha del estado de California y por consiguiente establecer la demanda del proyecto con un criterio de máxima seguridad (10 % de la demanda insatisfecha). Para poder cumplir con la demanda del proyecto se ha realizado el análisis de la viabilidad técnica, basándose en el año 2017 porque representa la mayor demanda con 90,08 t de hojuelas de zanahoria; dicha cantidad representa en planta una capacidad utilizada de 59,16 %. La ubicación de la planta procesadora es una decisión crítica dentro de todo proyecto; por lo tanto se realizó el estudio de macro y micro localización, analizando factores como disponibilidad de materia prima, acceso a vías de comunicación y disponibilidad de mano de obra, resultando seleccionado el departamento de Arequipa, específicamente en la provincia Cerro Colorado. También se realizó un estudio de viabilidad económica arrojando como resultados un estado de ganancias y pérdidas positivo en el primer año con 1 347 870,70 y una tasa interna de retorno (TIR) de 25 %; tasa que fue analizada con un TMAR de 13,49 %, concluyéndose que al tener un EGYP positivo, una VAN mayor a 0 y un TIR mayor al TMAR el proyecto es viable.Tesi
Estudio de la calidad de servicio brindada por la Empresa Automotores San Lorenzo S.A.C. en la ciudad de Chiclayo, 2014
No full textEn el presente estudio se evaluaron las percepciones vs. las expectativas de los clientes de la Empresa Automotores San Lorenzo S.A.C. utilizando la metodología servqual de calidad de servicio, en la cual se utilizan dimensiones para lograr tal medición. Asimismo, se tuvo como objetivo lograr que el personal desarrolla una óptima calidad de servicio al cliente y su fidelización en razón de haber sido beneficiarios de una empresa, con servicios integrales y de excelencia. Para lograr tanto el objetivo general como los específicos se utilizó el modelo de medición de calidad SERVQUAL, con el cual se pudo tener un diagnóstico de los resultados en cuanto a la medición del cómo ven los clientes el servicio y realizar un análisis de cada una de las dimensiones de la calidad de servicio. Se concluyó que la Empresa Automotores San Lorenzo S.A.C. vs una “empresa de excelencia” tuvo sus brechas, las cuales se identificó la elevada brecha que tiene cada una de las dimensiones, sobresaliendo la dimensión de empatía, ambiente y beneficios, atención y cumplimiento con una ponderación por encima de los 30 puntos. Mediante este estudio se pudo observar que el método Servqual sigue siendo útil en estos tiempos para medir la calidad de servicio de una empresa, siempre y cuando se adapte a la realidad.Tesi
Propuesta de mejora del ciclo de almacenamiento en el almacén del centro de atención al distribuidor de la Empresa Ceva Logistics Perú SRL en Chiclayo, periodo 2015-2016
No full textEn primera instancia, el estudio recoge datos con la única finalidad de describir y analizar su incidencia; por ello, corresponde al análisis cualitativo, comprendido desde abril de 2015 hasta junio de 2016. La población conveniente que se ha considerado para este estudio corresponde a todos los trabajadores del nivel administrativo y nivel operativo del almacén. Sin embargo, se toma como muestra a la supervisora, dos auxiliares del almacén, y la jefa del almacén CEVA-Chiclayo. Dicho trabajo tiene como objetivo principal proponer mejoras para ciclo de almacenamiento en el almacén del centro de atención al distribuidor de la Empresa Ceva Logistics Perú SRL en Chiclayo Periodo 2015-2016. Para ello, se determinó la situación real de la empresa participante respecto al ciclo de almacenamiento. Se aplicaron, entrevistas y una guía de observación, para luego comparar los resultados obtenidos del diagnóstico de la empresa y de esta manera establecer los lineamientos básicos para diseñar las propuestas de mejora del ciclo de almacenamiento. Los resultados que se analizaron fueron combinados con una fundamentación teórica. Los resultados evidencian que el almacén presentan los siguientes desafíos: en primer lugar, implementar los procesos de recepción, almacenaje y despacho del almacén. En segundo lugar, poseer las condiciones básicas en infraestructura y equipamiento. En tercer lugar, desarrollar el compromiso de parte del personal con sus labores específicas. Por tanto, se comprobó que a pesar de la normativa que posee la empresa para sus procesos logísticos, requiere de lineamientos específicos que orienten dichos procesos. Y estos se vean reflejados en los resultados.Tesi
Diseño y propuesta de un modelo de negocio de un restaurante móvil basado en el método Running Lean en la ciudad de Chiclayo
No full textEn los últimos años, el avance de la tecnología, los cambios en los apretados horarios de trabajo y/o estudio, entre otros cambios demográficos y económicos han provocado que las personas acudan cada vez más a restaurantes para poder desayunar, almorzar y/o cenar, dejando de lado los buenos hábitos alimenticios puesto que muchos de estos lugares no cumplen con las características de calidad requeridas; así mismo, el boom de los food trucks o camiones de comida ha tenido un rápido crecimiento identificándose como locales móviles de comida (rápida o saludable) que proporcionan una nueva experiencia al cliente, pues tienen la facilidad de ubicarse en diferentes lugares y contar con precios accesibles. A nivel nacional, existen modelos de negocio de food trucks, principalmente estructurados como combis de comida rápida, la misma situación se evidencia en Chiclayo, pero en todo el país aún no es posible encontrar un restaurante móvil de dos pisos que brinde comida saludable en un ambiente innovador. La presente tesis tuvo como objetivo proponer un modelo de negocio de un restaurante móvil basado en el método Running Lean en la ciudad de Chiclayo. Para ello se llevaron a cabo entrevistas a profundidad a la población de la ciudad para reconocer y validar los problemas existentes de los establecimientos de comida y/o cafeterías, se determinaron los posibles riesgos del modelo de negocio, así como se validó la solución con el Lean Canvas. Como conclusión se encontró que existe una demanda insatisfecha, en cuanto a la calidad de los productos y servicios que brindan dichos establecimientos aledaños para satisfacer la necesidad culinaria de los clientes con menús con un alto valor nutricional, excelente combinación, presentación y con precios accesibles a todos ellos en un espacio único.Tesi
Proyecto de inversión a nivel de prefactibilidad para una empresa de artículos decorativos personalizados y catering temático para eventos infantiles, Chiclayo 2016
No full textLa presente investigación planteó un proyecto de inversión a nivel de prefactibilidad para una empresa de artículos decorativos personalizados y catering temático en la ciudad de Chiclayo, con el objetivo de determinar la rentabilidad del negocio. Para ello, se desarrollaron cinco estudios: un estudio de mercado, que se ejecutó a través de la técnica de la encuesta para determinar el perfil y preferencias del consumidor; un estudio técnico, para determinar la localización y distribución de la planta de trabajo; un estudio legal, para concretar los trámites de constitución formal de la Empresa Crea-Eventos Infantiles E.I.R.L.; un estudio organizacional, para definir la organización interna y procesos de trabajo de la empresa; y finalmente un estudio económico financiero, que definió al proyecto con una inversión total de S/.36,154.05, logrando resultados rentables en la proyección del flujo de caja financiero de los primeros 5 años de funcionamiento, arrojando un valor actual neto igual a S/.22,590.31, que demuestra la factibilidad del proyecto, así como una tasa interna de retorno igual al 49%. La investigación desarrollada fue de tipo cuantitativa descriptiva, ya que presentó resultados a través de la aplicación del instrumento del cuestionario y describió objetivamente la realidad estudiada, que finalmente fue procesada a través del programa Microsoft Word y Microsoft Excel, para lograr exponer al público el presente proyecto de inversión.Tesi
Plan de negocio para la creación de un restaurante de comida criolla en la ciudad de Jaén
No full textEl presente plan de negocio, se desarrolló en el ámbito de la ciudad de Jaén, departamento de Cajamarca; con el objetivo determinar la viabilidad de un restaurante de comida criolla en dicha zona. Para ello se identificó los diferentes establecimientos de restauración, para el análisis del servicio, los gustos y preferencias de los comensales, y a la oferta y demanda que existe en el mercado local. El diseño de la presente investigación es de tipo no experimental, dentro del tipo de investigación cuantitativo. La población estuvo conformada por 50943 pobladores de los distritos de Jaén, Bellavista, Huabal, Las Pirias y Pucará, lo que dio como muestra 381 personas, a quienes se les aplicó una encuesta para el diagnóstico de la investigación, llegando a la conclusión, que sí existe demanda potencial para la creación del restaurante criollo en la ciudad de Jaén. Se pudo afirmar también que el presente proyecto es viable de acuerdo al TIR 39% obtenido en el estudio.Tesi
Propuesta de mejora de la seguridad industrial en la Empresa Metalmecánica Cerinsa E.I.R.L. para aumentar la productividad
No full textEl presente trabajo de investigación fue desarrollado con el fin de dar solución a la baja productividad laboral en la empresa CERINSA E.I.R.L., debido a que carecía de un plan de seguridad industrial; el cual derivaba por inadecuadas condiciones de trabajo para la realización de actividades del personal. Para analizar el estado actual de la empresa, se realizó un análisis de las condiciones de trabajo y la medición de indicadores de productividad laboral, determinando de esta forma cuáles eran los problemas que ocasionaban dicha disminución. Dentro de la problemática que se identificó tenemos: baja producción, retraso de entrega en los pedidos, alto número de ausentismos, elevados niveles de ruido, sobreesfuerzos en la visión, sobrecostos a causa de accidentes y la falta de una cultura de prevención y concientización en el personal que labora en la empresa. El diagnóstico inicial arrojó que el indicador de productividad laboral actual en la empresa CERINSA E.I.R.L., poseía un valor del 20%, respecto al valor ideal, el cual era de 90%; debido al considerable número de accidentes ocurridos en la empresa en el transcurso de los años. Asimismo, se realizaron las mediciones a las variables: ruido, luz y temperatura en el área de trabajo; así como el cálculo respectivo de los indicadores de seguridad en el trabajo. A raíz de esta situación, se procedió a diseñar un plan de seguridad industrial que mejore las condiciones de trabajo y al mismo tiempo refleje un aumento en la productividad laboral. Al aplicarse dichas mejoras, se obtuvieron indicadores de productividad laboral mucho más favorables; los cuales estarían reflejados en un 20% más y en un 50% para el siguiente año; de igual forma, la producción promedio se vio aumentada en 2 496 unidades, una cantidad muy significativa comparada a las condiciones anteriores en las que se producían. Por lo tanto, se comprueba que la productividad laboral si puede aumentar al diseñar y aplicar un plan de seguridad industrial en cualquier ámbito empresarial. Finalmente, se analizó la viabilidad económica de la propuesta a través de un análisis costo beneficio, el cual arrojó que por cada 1 invertido se gana 32 soles; con lo cual se concluyó que la propuesta de la investigación es factible económicamente.Tesi
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una línea de aguaymanto (Physalis peruviana l.) deshidratado para exportación en una empresa del departamento de Lambayeque
No full textLa presente investigación tiene como objetivo realizar un estudio de prefactibilidad para la instalación de una línea de aguaymanto deshidratado en una empresa del departamento Lambayeque para exportación. El aguaymanto es una fruta nativa de los países andinos, y su presentación como deshidratada ha ido acrecentándose en los mercados extranjeros. Se realizó un estudio de mercado en el que se determinó la existencia de países con interés en la importación de aguaymanto deshidratado, evaluando a través de factores ponderados criterios como: facilidad de acceso, crecimiento del mercado, competencias logísticas y relaciones internacionales; teniendo como resultado a Holanda como país ideal para exportación. Para la deshidratación del aguaymanto se evaluaron diferentes métodos de deshidratación, optando por el horno deshidratador por bandejas debido a que tiene las mejores características para la empresa como: tiempo que les toma realizar la operación, la calidad del producto terminado y un punto muy importante el costo de implementar este método. Los indicadores que se usaron para la determinación de la viabilidad del proyecto fueron: VAN (Valor Actual Neto) el cual es positiva con cerca de 202 100,20 soles a disposición de la empresa después de los 5 años de iniciado el proyecto, por otro lado, el TIR (Tasa de Retorno Interna) generó un valor de 15,72% mayor a la TMAR (Tasa Mínima Aceptada de Rendimiento). Todo esto indica que el proyecto es viable.Tesi
Propuesta de mejora del proceso productivo de la Panadería el Progreso E.I.R.L. para el incremento de la producción
No full textLa presente investigación se basó en el análisis del proceso productivo del pan labranza en la empresa panadería El Progreso E.I.R.L. de Chiclayo, que actualmente presenta una demanda insatisfecha, su proceso de producción no presenta una metodología correcta de trabajo y existe una incorrecta distribución. Este análisis consiste en diagnosticar la situación actual de la empresa, identificando los principales problemas del proceso de producción, que reducen la eficiencia del proceso, con la finalidad de evaluar y proponer un plan de mejora. Mediante la metodología de estudio de trabajo, estudio de tiempos y movimientos y diagramas de procesos, se determinó como cuello de botella la etapa de formado con un tiempo de 77 minutos, realizada artesanalmente; una capacidad ociosa de 27 panes/minuto y un 31,56% de actividades improductivas; además se realizó el diagrama de recorrido donde se detectó un incorrecta distribución de planta, generando con ello demoras en la producción. Una vez identificado los problemas, se propuso una nueva distribución de planta, así como nuevos métodos, lo cual reducirían movimientos y el cuello de botella, posteriormente se presenta un análisis comparativo entre indicadores de producción de la situación actual y la propuesta de mejora, donde el indicador de productividad de mano de obra incrementó un 2 250 pan/op.día; y la capacidad utilizada incrementó un 56,75%, logrando aumentar los indicadores de producción y reducir tiempos de proceso. De esta manera la evaluación financiera nos indica un TIR de 51,20% y el VAN es de S/.6 0202,47, con un coeficiente de Beneficio/Costo es de 1,04 permitiendo que la propuesta de mejora sea rentable, con un periodo de recuperación de la inversión de un año y once meses, obteniendo un incremento en la producción de 18 000 panes al día, produciendo 30 000 panes/día con una eficiencia del 81,11%.Tesi
Participation of Population in the Process of Social Control of Municipal Management in a District Cajamarca Region
Get PDFEl presente artículo presenta el nivel de participación de la población en el proceso de control social de la gestión municipal en la localidad de Choros, distrito de Choros, provincia de Cutervo, región Cajamarca, 2014. La investigación se ciñe al área urbana, con criterio de discriminación población adulta comprendida entre los 18 y 64 años de edad, se tuvo en cuenta la tendencia de crecimiento anual proyectado por el INEI para la provincia de Cutervo (1.6% anual), constituyéndose en un total de 230 pobladores con una muestra de 73 habitantes. El recojo de información se realiza por encuesta validada en juicio de expertos y la confiabilidad por alfa de Cronbach. Luego se aplica la estadística descriptiva por índice de frecuencias. Se concluye un bajo nivel de participación en el proceso de control social de la gestión municipal 2014 por parte de los pobladores de la localidad estudiada, debido a malas experiencias de gestiones municipales pasadas que los desmotivan.Abstract: This thesis aims to determine the level of public participation in the process of social control of municipal management in the town of Choros, Choros district, province Cutervo, Cajamarca region, 2014. The research adheres to the urban area, with discrimination test adult population between 18 and 64 years old, was taken into account the trend of annual growth projected by the INEI for Cutervo province (1.6% annually), becoming a total of 230 people, a sample of 73 people was obtained. The collection of information is performed by validated survey on expert judgment and reliability by Cronbach's alpha. Descriptive statistics were then applied frequency index. A low level of participation in the process is concluded social control of municipal management by 2014 the inhabitants of the town of Choros, due to bad experiences of past municipal administrations that discourage you