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Quand les territoires "font SyAM" (Systèmes Alimentaires du Milieu) : le cas du Département de l’Isère
No full textInternational audienceLa notion de SyAM a trouvé son origine en étudiant le développement de différents collectifs hybrides constitués d’agriculteurs, de transformateurs et de distributeurs qui présentent la spécificité de mettre en œuvre des partenariats dits « gagnant-gagnant », passant par une reterritorialisation de leurs chaines d’approvisionnement. Si les SyAM sont aujourd’hui mieux connus, peu de travaux se sont encore interrogés sur le rôle d’une collectivité dans le soutien à la mise en place de ces partenariats. Dans cet article, nous nous intéressons plus particulièrement au cas du Département de l’Isère qui a développé depuis le début des années 2000 une politique visant à favoriser une relocalisation à grande échelle de son alimentation. Nous posons la question de son rôle dans le développement de ces collectifs et nous montrons en quoi ce rôle « fait SyAM ». Faire SyAM, c’est participer à un processus qui vise la poursuite de performances durables, facilitant une plus juste rémunération des agriculteurs
Vers une meilleure gestion de la douleur des mammifères et poissons destinés à la consommation humaine – Partie 2 : Prise en charge
No full textInternational audienceAprès un premier article consacré à la douleur chez les animaux de production, cet article propose de dresser un état des lieux des connaissances scientifiques sur la gestion de la douleur chez les animaux de production destinés à la consommation humaine, à la fois chez les mammifères et les poissons. Le soulagement de la douleur repose notamment sur sa prise en charge pharmacologique. Quatre familles de molécules sont ou pourraient être mobilisables pour une analgésie multimodale : les anesthésiques locaux, les α2-agonistes, les anti-inflammatoires et les opioïdes. En complément, la douleur peut être gérée par une approche dite éthologique, qui repose sur les facteurs émotionnels et attentionnels, ou sur l’entraînement des animaux
Comparison of In Vitro Methods for Assaying the Antibacterial Activity of a Mix of Natural Essential Oils Against Zoonotic Bacteria
No full textInternational audienceWith the increasing occurrence of bacterial resistance, it is now essential to look for new alternatives to protect the curative utilization of antibiotics within the One Health concept. Here, we adapt and optimize a broth microdilution method and compare it against the broth macrodilution method for evaluating the antibacterial activity of a complex essential oils mix (EO mix) against four livestock pathogens: Escherichia coli, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa, and Staphylococcus aureus. Microdilution method performance (final volume well: 300 µL; inoculum: 1.0 × 106 CFU/mL) was evaluated following CLSI recommendations, by comparing the MIC of each of the four strains with the MICs obtained with the macrodilution method (final volume tube: 2 mL; inoculum 1.0 × 106 CFU/mL). Microdilution analysis was performed with an automated plate reader (Bioscreen C), and three bacterial growth parameters (OD max, lag phase, and growth rate) were calculated (DMFit curve-fitting software (v2.1; courtesy of the Institute of Food Research, Norwich, UK)). EO mix MICs were determined for E. coli, S. aureus, and B. cereus. Our results emphasize the importance of ensuring the accuracy of MIC results by performing three technical and three biological replicates, and combining OD max, lag phase, and growth rate to assess the impact of an EO mix at sub-MIC levels
Study of physicochemical, pasting, and emulsifying properties of single and dual-modified arrowroot (Maranta arundinacea) starches using autoclave-heating treatment and Octenylsuccinylation
No full textInternational audienceArrowroot is an underutilized tuber with promising potential as a starch source for the food industry. However, its native starch possesses limited functional properties, necessitating modification. This study examined the effects of single and dual modifications-autoclave-heating treatment (AHT), octenylsuccinylation (OSL), AHT followed by OSL (AHT-OSL), and OSL followed by AHT (OSL-AHT) on the physicochemical, pasting, and emulsifying properties of arrowroot starch. Among the treatments, AHT-OSL significantly modified granule morphology and achieved the highest degree of substitution. All modifications increased relative crystallinity without altering the native crystallinity pattern. AHT and dual modifications raised the pasting temperature, enhanced retrogradation, and improved thermal stability, while reducing peak viscosity. OSL and dual modifications markedly decreased gel hardness. Notably, AHT-OSL enhanced emulsifying activity and creaming stability, maintaining superior emulsion stability for up to 14 days. These results suggest that dual-modified arrowroot starch holds strong potential for food applications requiring enhanced thermal and emulsifying performance
Review - Restricted access to pasture and inadequate grazing in ruminants and equines
No full textThis review summarises the knowledge on the benefits and the risks associated with pasture access in ruminants and equines from a welfare point of view. The consequences of preventing pasture access are also described along with recommandations to ensure adequate pasture access
Avis de l’Anses relatif à la « demande d'évaluation du risque de résurgence de la brucellose suite à l'utilisation d'embryons issus du foyer de brucellose bovine en Haute Savoie en 2021»
No full textCitation suggérée:Anses. (2024). Avis relatif aux modalités de surveillance et de lutte contre la brucellose desbouquetins dans les massifs du Bargy et des Aravis (saisine 2024-SA-0099). Maisons-Alfort :Anses, 36 p.D’après le texte de la saisine : « En 2021, le dernier foyer de brucellose bovine, a conduit à assainir le troupeau par l’abattage de tous les bovins du troupeau. Cependant, les vaches laitières de cet élevage de race Abondance, race rustique locale, produisaient un lait à forte valorisation. L’éleveur et ses ascendants avaient opéré une sélection génétique que celui-ci souhaitait préserver. A cet effet, l’Anses avait été saisie pour un avis sur le prélèvement etl’utilisation d’embryons chez les femelles gestantes de ce foyer. A la suite de l’avis et de la sollicitation de la Commission Européenne, le laboratoire national de référence a prescrit un protocole de collecte le 21 novembre 2021. En 2023, la DDETSPP de Haute Savoie a présenté à l’éleveur les scénarii d’utilisation des embryons prélevés sur 12 génisses saines, sous réserve que son troupeau soit déqualifié pendant la période de gestation et qu’il suive leprocessus d’octroi de qualification. Cette proposition correspondait donc à une perte du statut indemne de son troupeau pendant 15 mois. Or aujourd’hui, les professionnels considèrent que ce processus est trop long.Le protocole de collecte des embryons a permis de s’assurer que le matériel génétique sauvegardé, n’est pas de nature à générer, par la suite, une résurgence de foyer de brucellose bovine. Considérant que ces 52 embryons sont dorénavant détenus dans un établissement agrée de produits germinaux, le gestionnaire souhaite s’appuyer sur la définition prévue par le règlement délégué (UE) 2020/689 dans son annexe IV partie I Chapitre 1 section 1 paragraphe f point ii) et section 2 pour maintenir la qualification du troupeau receveur.Un protocole d’utilisation de ces 52 embryons a été présenté début juin par le GDS des Savoie. Celui-ci prévoit leur utilisation en septembre 2024 dans une exploitation distincte de l’ancien foyer de 2021. Cette exploitation située dans l’Ain accueillerait sur son site uniquement des génisses en location vouées à être transplantées. Il est prévu de transférer ces embryons dans 52 de ces 65 génisses en deux fois à deux semaines d’intervalle. »Dans ce contexte, la DGAL souhaite disposer selon le texte de saisine :- « d’une évaluation de risque de résurgence de la brucellose suite à l’utilisation de ces embryons,- d’une évaluation de la surveillance à réaliser et des recommandations concernant la gestion de ces génisses et de leurs futurs veaux, notamment :• le devenir des génisses qui ne seront finalement pas transplantées : peuvent-elles être commercialisées vers un autre élevage ou doivent-elles être abattues ?• le devenir des génisses transplantées mais qui ne seront finalement pas gravides : peuvent-elles être commercialisées vers un autre élevage ou doivent-elles être abattues ?• le devenir des jeunes vaches ayant vêlé : peuvent-elles être commercialisées vers un autre élevage ou doivent-elles être abattues ;• la surveillance et la biosécurité renforcée à appliquer à ce troupeau de génisses pendant et après la gestation et aux futurs veaux, sachant que ces derniers partiront rapidement après la naissance dans l’exploitation où les femelles ont été prélevées et que seules les femelles seront conservées. »(Saisines liées n° 2024-AST-0131 et 2024-SA-0132
Quantifying time-dependent predictors for the international spatial spread of Highly Pathogenic Avian Influenza H5NX - focus on trade and surveillance efforts
No full textInternational audienceThe multiple waves of intercontinental transmission of the highly pathogenic avian influenza (HPAI) H5Nx Gs/GD lineage since its identification in 1996 are testament to its resistance to control and prevention efforts. Knowledge of the predictors of HPAI international spread can help identify strengths as well as areas for improvement in surveillance and controlling HPAI. We used 10 years of data with quarterly granularity from the World Organization for Animal Health (WOAH), United Nations (UN), International Union for Conservation of Nature (IUCN), and genetic databases for 2.3.2.1c and 2.3.4.4b H5Nx clades, to determine the impact on international viral spread of (1) six categories of poultry commodities of legal international trade, (2) wild birds’ migration, (3) five types of preventive measures, (4) resources allocated to veterinary services, and (5) geographic distance between countries. Two analytical approaches were used: a generalized linear mixed model (GLMM) for all targeted countries, based on epidemiological, trade, and bird migration data. Then, phylogeography-informed generalized linear models (GLMs) with time-dependent predictors were specified for analyzing the HPAI spread between countries with available genetic data. The main conclusions of this study are that results suggested (1) a role of poultry trade in disease spread; (2) a role of migratory birds in disease spread; (3) a strong role of proximity between countries in disease spread; (4) a protective effect for resources allocated to veterinary services; and (5) a protective effect for precautions at borders in exposed countries (protective against informal trade). Our findings show the importance of proper implementation of preventive measures, as advocated in WOAH standards. In addition, our results show the complementarity of epidemiological, trade, biological, and genetic data to trace back international H5NX spread
Prise en charge anesthésique d'une chirurgie de sternotomie: Illustration à l'aide d'un cas de lobectomie pulmonaire chez un chien
No full textInternational audienceA 5-year-old Samoyed dog id referred for depression and acute hyperthermia. The blood test previously carried out by the attending veterinarian was without abnormality. On admission, a pyothorax was revealed and the CT scan showed lesions within the left caudal lung lobe and a possible migrating foreign body into the left diaphragmatic pillar. A partial lobectomy by sternotomy and removal of a vegetal element are performed, requiring general anesthesia and controlled ventilation. The analgesia plan consisted in a combination of systemic intraoperative analgesics and locoregional anesthesia. The overall good clinical condition and the absence of post-operative pain allow discharge of the animal five days after the operation with a combination of amoxicillin-clavulanic acid and paracetamol as treatment. Pulmonary histological analysis shows severe subacute fibrino-suppurative pleuropneumonia.Un chien Samoyède de 5 ans est référé pour abattement et hyperthermie. Le bilan sanguin préalablement réalisé par le vétérinaire traitant est sans anomalies. À l'admission, un pyothorax est diagnostiqué et des lésions au sein du lobe pulmonaire gauche sont visibles à la tomodensitométrie, avec possible corps étranger migrant dans le pilier diaphragmatique gauche. Une lobectomie partielle par sternotomie et le retrait d'un élément végétal sont réalisés sous anesthésie générale. L'animal est placé sous ventilation contrôlée avec mise en place d'une analgésie peropératoire loco-régionale et systémique. Cinq jours après l'intervention, le chien montre une douleur faible, il est sorti d'hospitalisation, avec une association amoxicilline-acide clavulanique et paracétamol comme traitement. L'analyse histologique pulmonaire montre une pleuropneumonie fibrino-suppurée subaiguë sévère
Opinion paper: Applying agroecological principles allows assessing the multidimensionality of input-use efficiency in ruminant production systems
No full textInternational audience•The output/input ratio of efficiency is not adapted to agroecological transitions.•Agroecology principles lack a holistic assessment of interactions among input types.•We suggest 5 agroecological criteria for efficiency multidimensionality assessment.•They encompass production, environmental, economic and labour dimensions.•Potential synergies and trade-offs among these 5 criteria need to be considered
Vers un outil d’évaluation de la durabilité selon le degré d’écologisation des pratiques agricoles : Application aux données RICA
No full textInternational audienceVers un outil d’évaluation de la durabilité selon le degré d’écologisation des pratiques agricoles : Application aux données RICA