L'Institut Agro Archives Ouverte
Not a member yet
4294 research outputs found
Sort by
Meal-induced PYY and GLP1 secretions differently predict long-term weight loss after sleeve gastrectomy
No full textInternational audienceBackground and aim: Gut hormones such as GLP-1 and PYY increase after bariatric surgery. However, implication of endogenous gut hormones in weight loss (WL) after surgery remains unclear. Our study aimed at objectifying the role of gut hormones in postoperative WL in 32 women with obesity who underwent vertical sleeve gastrectomy (VSG).Methods: Post-meal tests were realized to measure plasma gut hormones (GLP-1, PYY and ghrelin), before and 6 months after VSG. Area under the curve and peak/basis ratios (T30/T0) were analyzed for each hormone in relation to percentage WL (%WL) and caloric intake decrease (%CID) evaluated at 6, 12, 36 months after surgery.Results: Fasting GLP-1 and PYY secretions were not altered by surgery but their postprandial peaks were significantly elevated. Fasting and postprandial Ghrelin secretions were drastically reduced. Preoperative ghrelin was negatively correlated with 6 months %CID. Preoperative peak/basis ratio of PYY and GLP-1 were both negatively correlated with postoperative %WL at 36 months (P < 0,01 and P < 0,05). Post/preoperative peak ratios of PYY secretion were positively correlated to %WL from 6 months to 36 months after VSG (P < 0,05). Finally, receiver operating characteristic (ROC) curve analyses show that preoperative peak/basis PYY or GLP-1 and post/preoperative peak ratios of PYY were able to predict long-term efficiency of VSG defined as %WL ≥ 30 % at 36 months.Conclusion: Preoperative postprandial secretion of PYY and its ability to increase early after surgery is predictive of long-term WL after VSG. This study emphasizes the importance of postprandial gut hormone assessment to improve the operated patient's personalized care
Is wine bottle overcapping wax an effective oxygen barrier or just an aesthetic element?
No full textInternational audienceArchaeological findings indicate that waxes and resins have been used for millennia as sealants to preserve bottled wine. Their use is largely linked to the belief that they limit the exposure of wine to oxygen. However, despite this historical use, the exact role of waxes and resins in limiting oxygen transfer has rarely been studied and even less so considering their ability to serve as overcapping materials to protect food and beverages. Hence, the present work investigated the effect of the presence of waxes/resins as overcapping materials and their impact on oxygen transfer through bottles corked with cork-based stoppers over a 1-year period of storage. The results demonstrated that waxes and resins have oxygen barrier properties which differ according to their chemical composition. For their application as overcapping materials, whatever the type of stopper considered, if the stopper has a lower permeability to oxygen than the wax and a surface treatment that effectively limits the transfer at the glass/cork interface, the wax will play a more aesthetic than functional role
Impact of storage conditions on oxygen transfer during wine bottle aging.
No full textInternational audienc
PARIS2019: The impact of rent control on the Parisian rental market
No full textInternational audienceWe evaluate the impact of the rent control regulation implemented by the city of Paris in July 2019 on the Parisian rental market. We take advantage of the large amount of real-time data available on the SeLoger platform containing the ads published by professional realtors. Using a database of 559,300 observations from January 2018 to June 2023, we apply a difference-in-differences model, where control units are located in eight major French cities in which the rental market is particularly tense but not regulated during the analysis period. We show that the rent control policy decreased rents by 3.7% to 4.2% in Paris on average. Yet, the effect of the policy is heterogeneous depending on dwelling characteristics, with a stronger effect on small apartments. We also estimate the upper bound of the effectiveness of the policy and show that if every dwelling respected the rent control, rents would have decreased by 8.2% to 8.7%. We confirm the effectiveness of the rent control policy by extending the analysis to five additional regulated cities using a staggered difference-in-differences strategy, which reinforces the external validity of our findings. Finally, we examine whether the policy affected the supply of rental housing, proxied by the number of new listings published by agencies. We find no evidence of a decline in supply attributable to the rent contro
The yin-yang of the Green Fluorescent Protein (GFP): A case study in heat treated Saccharomyces cerevisiae cells
No full textInternational audienc
Les agriculteurs et agricultrices dans le changement climatique : faire face à un « mal commun »
No full textNational audienceAgriculture is singled out as a major contributor to climate change. The ways in which farmers are experiencing and coping with the climate crisis are relatively little documented, although professional and social distress, so far masked by the dual injunction of public climate policies to adapt and lessen impacts, is beginning to be investigated. The aim of the study day ‘Agriculture and climate change’, held at Dijon (France) in June 2024, was to explore the consequences of the climate crisis, which, due to its scale, we consider to be a ‘common tragedy’. Under this expression, we refer to the climatic realities that affect farmers and alter their existence, both on a daily basis and in the medium and long term. What does this ‘common tragedy’ do to farmers, their activities, the associated non-humans and their territories? The stakes were threefold: 1) to confirm the need for, and interest in, a human and social sciences approach to climate issues in agriculture; 2) to fill a blind spot in the approaches hitherto proposed, by defending the idea that it is necessary to describe, understand, and analyze how farmers, in all their diversity, experience the climate crisis at a time when it is causing a profound transformation of their professional worlds; 3) to test the notion of ‘common tragedy’.L’agriculture est pointée du doigt comme contribuant de façon importante au changement climatique. Les manières dont les agriculteurs vivent la crise climatique et y font face sont en revanche assez peu documentées et les détresses professionnelles et humaines sont occultées par la double injonction à l’adaptation et à l’atténuation portée par les politiques publiques sur le climat. La journée d’étude « Agriculture et changement climatique : refaire monde dans les territoires face à un “mal commun” ? », qui a eu lieu à Dijon en juin 2024, visait à explorer les conséquences de la crise climatique, que nous proposons de considérer, du fait de son ampleur, comme un « mal commun ». L’expression nous permet de nommer les réalités climatiques qui affectent les agriculteurs et altèrent leurs existences. Que fait ce « mal commun » aux agriculteurs et agricultrices, à leurs activités, aux non-humains et à leurs territoires ? Est-il alors possible de « refaire monde dans les territoires »
Intégration d'un jumeau numérique et définition collaborative de ses usages dans le cadre d'une pédagogie active
No full textInternational audienceEn appui sur le projet JENII, cette contribution se propose de documenter un cas d’usage lié à l’intégration du Jumeau Numérique d’un atelier de production industrielle à un bloc d’enseignement déjà établi depuis plusieurs années en classe préparatoire de formation d’ingénieur. L’étude de la logique de conception et des différents rôles remplis par les acteurs de l’équipe pédagogique donne à voir des dynamiques de prescription (enseignant-concepteur) et de façonnage (tuteurs) des usages dont la mise en dialogue semble alimenter et définir chemin faisant les fonctions remplies par l’ingénieur pédagogique
Avis de l'Anses relatif à l’évaluation des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du « Garcinia cambogia »
No full textCitation suggéréeAnses (2025). Avis relatif à l’évaluation des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du « Garcinia cambogia » (saisine 2020-SA-0047). Maisons-Alfort : Anses, 69 p.L’Anses s’est autosaisie le 31 mars 2020 pour évaluer les risques liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du « Garcinia cambogia ».CONTEXTE ET OBJET DE LA SAISINEGarcinia cambogia Desr. est une plante traditionnellement utilisée en Asie en tant que condiment dans des préparations culinaires et pour des usages médicinaux. Cette plante est autorisée dans les compléments alimentaires dans plusieurs pays de l’Union européenne.En France, l’utilisation de plantes dans les compléments alimentaires est encadrée par le décret n°2006-352 du 20 mars 2006 relatif aux compléments alimentaires et par l’arrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi, ci-après dénommé « arrêté plantes » [1]. Garcinia cambogia Desr. ne figure pas sur cette liste mais elle est inscrite, du fait de la reconnaissance mutuelle entre les Etats membres au titre de l’article 16 du décret n°2006-352, sous le nom erronéde Garcinia gummi-gutta (L.) Roxb [2], sur la liste consolidée par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) [3] et publiée en janvier 2019 ainsi que sur le site Compl'Alim mis en place par la Direction générale de l’alimentation (DGAL) en 2024 [4].Les extraits de Garcinia cambogia Desr. sont présents dans des compléments alimentaires visant la perte de poids. Ses propriétés amaigrissantes sont attribuées à l’acide (-)-hydroxycitrique (AHC) présent dans le péricarpe du fruit. Cette substance fait actuellement l’objet d’une évaluation par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) dans le cadre de la procédure prévue à l’article 8 du règlement 1925/2006 du parlement et du conseil du 20 décembre 2006 concernant l'adjonction de vitamines, de minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires.Dans le cadre de son dispositif de nutrivigilance, l’Anses a reçu en 2019, le signalement d’un cas d’hépatite fulminante mortelle associée à la consommation du complément alimentaire Slim Metabol®, contenant notamment du Garcinia cambogia Desr. Au vu de la sévérité des effets indésirables et de l’imputabilité très vraisemblable de ce produit, ce signalement a été publié sur le site de l’Anses5. La revue bibliographique menée à l’occasion de l’expertise de ce cas, a mis en évidence l’implication majeure de Garcinia cambogia Desr. dans la survenue d’hépatites fulminantes similaires à partir de 2005.Depuis la mise en place du dispositif de nutrivigilance en 2009, trente-huit signalements d’effets indésirables susceptibles d’être liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du Garcinia cambogia Desr. ont été portés à la connaissance de l’Anses.Aux États-Unis et au Canada, des signalements d’atteintes hépatiques, musculaires, cardiaques et neurologiques parfois graves ont été rapportés quelques années après la commercialisation de produits multi-ingrédients contenant du Garcinia cambogia Desr.. Cela a d’ailleurs conduit, en 2009, la Food and Drug Administration (FDA) à demander le retrait de Garcinia cambogia Desr. de la composition de ces produits. En France, l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM) a interdit en 2012 « l’importation, la préparation, la prescription et la délivrance de préparations magistrales, officinales et hospitalières composées de Garciniacambogia, ainsi que la prescription, la délivrance et l’administration à l’homme de la plante Garcinia cambogia ».Au vu de ces données, l’Anses et compte tenu de la mission de nutrivigilance qui lui a été confiée par la loi du 21 juillet 20096, l’agence a décidé de s’autosaisir afin de dresser un état des lieux des connaissances relatives aux propriétés physico-chimiques de Garcinia cambogia Desr. ainsi qu’une analyse des cas cliniques publiés dans la littérature ou rapportés dans le cadre de dispositifs de vigilance, afin de tirer les conclusions de cet ensemble de signaux.[1] Arrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les complémentsalimentaires et les conditions de leur emploi : https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000029254516[2] Cette désignation erronée ne correspond à aucune plante[3]https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/securite/produits_alimentaires/Complement_alimentaire/CA_Liste_PlantesAutres_janvier2019.pdf?[4] https://compl-alim.beta.gouv.fr/entreprise
Microscopic and Spectroscopic exploration of brewer’s spent grain fermentation by Aspergillus oryzae for kojic acid synthesis
No full textInternational audienceKojic acid is a secondary metabolite produced by many fungi, especially Aspergillus, duringthe fermentation of certain Asian foods. It takes its name from koji, the rice fermented byAspergillus oryzae used in sake production, from which it was first isolated by Saito in 1907(Saeedi, 2019). It is a well-established active ingredient in cosmetics for its depigmenting andUV-protective properties. It is primarily used to treat hyperpigmentation disorders such asdark spots, melasma and acne scars. Its mechanism of action relies mainly on inhibitingtyrosinase, the enzyme that catalyzes melanin synthesis, by chelating the copper ion at theenzyme’s active site. In addition to its depigmenting effects, kojic acid exhibits antioxidantand antimicrobial activities, making it a valuable component in skin-care formulations (Chib,2023).Meanwhile, the food and beverage industry generates large amounts of under-utilized by-products such as brewer’s spent grain (BSG), the residual malt grains left after beerproduction. BSG are depleted in fermentable sugars and on average consist of about 70%lignocellulosic carbohydrates (cellulose, hemicellulose, arabinoxylan, lignin), 20% protein,10% lipids, and trace minerals and amino acids (Mussatto, 2006; Mitri, 2022).In this study, we propose to evaluate the potential of BSG as a feedstock for active cosmeticingredients via fermentation. We selected Aspergillus oryzae for its cellulolytic activity and itsability to synthesize kojic acid. By combining metabolic analyses with scanning fluorescencemicroscopy and infrared vibrational spectroscopic, we aim to determine how A. oryzaecolonizes and degrades BSG to produce kojic acid. Kojic acid concentration will bemeasured using the Bentley colorimetric assay at 500 nm, which quantifies the complexformed between kojic acid and ferric chloride. Scanning fluorescence microscopy, usingCalcofluor-White staining, will reveal the spatial distribution of A. oryzae on BSG. Finally,Optical Photothermal Infrared (O-PTIR) microspectroscopy will be applied to assess thefermentation state of the grains by comparing the IR spectra of BSG and A. oryzae to thoseof pure reference powders.This project is part of a larger effort to develop a sustainable and innovative approach toproducing high-value molecules by valorizing agro-industrial wastes through fermentation.L’acide kojique est un métabolite secondaire produit par de nombreux champignons,notamment Aspergillus, lors de la fermentation de certains aliments asiatiques. Il tient sonnom du koji, riz fermenté par Aspergillus oryzae, utilisé dans la fabrication du saké d’où il aété isolé pour la première fois par Saito en 1907 (Saeedi, 2019). C’est un agent actif bienétabli en cosmétique pour ses propriétés de dépigmentation et de protection UV. Il estprincipalement utilisé pour traiter les troubles cutanés liés à l’hyperpigmentation, notammentles taches sombres, le mélasma et les cicatrices d’acné. Son mécanisme d’action reposeprincipalement sur l'inhibition de la tyrosinase, enzyme clé dans la synthèse de la mélanine,par un processus de chélation du cuivre au site actif de l'enzyme. En plus de ses propriétésdépigmentantes, l’acide kojique présente des effets antioxydants et antimicrobiens, ce qui enfait un ingrédient précieux pour la formulation de produits de soins de la peau (Chib, 2023).Par ailleurs, l’industrie agro-alimentaire génère de grandes quantités de sous-produits peuvalorisés, tels que les drèches de bières (brewer’s spent grains, BSG). Les BSG sont lesgrains de malt résiduels obtenus au cours du brassage. Ils sont appauvris en sucresfermentescibles et sont constitués en moyenne de 70% de glucides lignocellulosiques(cellulose, hémicellulose, arabinoxylane, lignine), 20% de protéines, 10% de lipides ainsi quedes traces de minéraux et de divers acides aminés (Mussatto, 2006; Mitri, 2022).Dans cette étude, nous proposons d’évaluer le potentiel des BSG comme source de produitsactifs pour les soins de la peau par le biais de la fermentation. Nous avons sélectionné lamoisissure Aspergillus oryzae pour son activité cellulosique et sa capacité de synthèsed’acide kojique. Par des approches croisées d’analyses métaboliques, de microscopie defluorescence à balayage et de spectroscopie vibrationnelle infrarouge, nous cherchons àévaluer comment A. oryzae se fixe aux BSG et les dégrade pour synthétiser de l’acidekojique. La concentration d’acide kojique est évaluée selon la méthode de Bentley, undosage colorimétrique à 500 nm mesurant la formation d’un complexe entre l’acide kojique etdu chlorure de fer (III). La microscopie biphotonique nous renseigne sur la distribution d’A.oryzae par marquage au Calcofluor-White sur les BSG. Enfin, la microspectroscopieinfrarouge O-PTIR (Optical Photothermal Infrared) est envisagée pour évaluer l’état defermentation des grains par l’identification de molécules cibles en comparant les spectresinfrarouges des BSG et d’A. oryzae à ceux de poudres pures.Ce projet prend place dans une étude plus grande visant à développer une approche durableet innovante de synthèse de molécules d’intérêts en valorisant des déchets agro-alimentaires par fermentation
