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Landwirtschaft in großem Maßstab. Industrialisierung und Skalierungsarbeit
No full textInternational audienceDie Landwirtschaft hat im 20. und 21. Jahrhundert einen Prozess der Industrialisierung durchlaufen, der die Landwirtschaftsbetriebe tiefgreifend verändert und die Entstehung von großen agroindustriellen Komplexen gefördert hat. Im Artikel wird diese Dynamik als ein Maßstabwechsel analysiert und dafür der Begriff der „Skalierungsarbeit“ eingeführt. Damit kann einerseits unterstrichen werden, dass der Übergang zu einem industriellen Maßstab mit unzähligen Problemen biologischer, sozialer, technischer, ökonomischer oder politischer Natur einhergeht, und andrerseits, dass es sich um eine nie endende Arbeit handelt: Sie betrifft nicht nur die Vergrößerung, sondern besteht auch darin, die Aufrechterhaltung von Produktionssystemen im großen Maßstab zu gewährleisten, die auf prekären Strukturen beruhen und zahlreiche Auswüchse zeitigen. Die Skalierungsarbeit ist damit eine kontinuierliche Arbeit der Verbindung, Instandhaltung und Reparatur, die im Falle der Industrialisierung der Landwirtschaft umso schwieriger und instabiler ist, als sie sich auf Lebewesen bezieht.In the 20th and 21st centuries, agriculture underwent a process of industrialisation that profoundly transformed farms, leading to the development of huge agro-industrial complexes. This article analyses this dynamic as a change of scale, and to this end develops the concept of “scalability work”. This concept highlights both the fact that a transition towards an industrial scale means resolving countless biological, social, technical, economic and political issues, and that such work has no end: it relates not only to the task of scaling up; it also consists in ensuring the perpetuation of large-scale production systems that are based on precarious assemblages and which generate numerous spillovers. Scalability work is therefore a continuous process of articulation, maintenance and repair that is all the more delicate and unstable in the case of the industrialisation of agriculture in that it applies to living organisms.La agricultura ha experimentado, en los siglos XX y XXI, un proceso de industrialización que ha transformado profundamente las explotaciones agrícolas y ha favorecido el desarrollo de vastos complejos agroindustriales. En el presente artículo se analiza esta dinámica como un cambio de escala y se desarrolla a tal efecto el concepto de «trabajo de escalabilidad». Por un lado, esto permite destacar que el paso a la escala industrial implica solucionar numerosas dificultades de tipo biológico social, técnico, económico o incluso político. Y, por otro lado, que este trabajo es infinito, puesto que no solo se trata de conseguir un incremento escalado, sino también de garantizar la perpetuación de los sistemas de producción a gran escala que se basan en ensamblajes precarios y generan numerosos desbordamientos. Por lo tanto, el trabajo de escalabilidad es una tarea continua de articulación, mantenimiento y reparación, aún más delicada e inestable en el caso de la industrialización de la agricultura teniendo en cuenta que se aplica a seres vivos.L’agriculture a connu aux XXe et XXIe siècles un processus d’industrialisation qui a profondément transformé les exploitations agricoles et favorisé le développement de vastes complexes agro-industriels. L’article analyse cette dynamique comme un changement d’échelle et développe à cet effet le concept de « travail de scalabilité ». Celui-ci permet de souligner, d’une part, que le passage à l’échelle industrielle implique de résoudre d’innombrables difficultés, d’ordre biologique, social, technique, économique ou encore politique, et, d’autre part, que ce travail est sans fin : il ne porte pas seulement sur la montée en échelle, mais consiste aussi à assurer la perpétuation de systèmes de production à grande échelle qui reposent sur des assemblages précaires et génèrent de nombreux débordements. Le travail de scalabilité est ainsi un travail continu d’articulation, de maintenance et de réparation, d’autant plus délicat et instable, dans le cas de l’industrialisation de l’agriculture, qu’il s’applique à du vivant
Large-scale agriculture: Industrialisation and scalability work
No full textDéplaude M.-O., Fortané N. (2025), « L’agriculture à grande échelle. Industrialisation et travail de scalabilité », Revue d’anthropologie des connaissances, vol. 19, n° 4, p. 1-37, https://journals.openedition.org/rac/40655.Die Landwirtschaft hat im 20. und 21. Jahrhundert einen Prozess der Industrialisierung durchlaufen, der die Landwirtschaftsbetriebe tiefgreifend verändert und die Entstehung von großen agroindustriellen Komplexen gefördert hat. Im Artikel wird diese Dynamik als ein Maßstabwechsel analysiert und dafür der Begriff der „Skalierungsarbeit“ eingeführt. Damit kann einerseits unterstrichen werden, dass der Übergang zu einem industriellen Maßstab mit unzähligen Problemen biologischer, sozialer, technischer, ökonomischer oder politischer Natur einhergeht, und andrerseits, dass es sich um eine nie endende Arbeit handelt: Sie betrifft nicht nur die Vergrößerung, sondern besteht auch darin, die Aufrechterhaltung von Produktionssystemen im großen Maßstab zu gewährleisten, die auf prekären Strukturen beruhen und zahlreiche Auswüchse zeitigen. Die Skalierungsarbeit ist damit eine kontinuierliche Arbeit der Verbindung, Instandhaltung und Reparatur, die im Falle der Industrialisierung der Landwirtschaft umso schwieriger und instabiler ist, als sie sich auf Lebewesen bezieht.In the 20th and 21st centuries, agriculture underwent a process of industrialisation that profoundly transformed farms, leading to the development of huge agro-industrial complexes. This article analyses this dynamic as a change of scale, and to this end develops the concept of “scalability work”. This concept highlights both the fact that a transition towards an industrial scale means resolving countless biological, social, technical, economic and political issues, and that such work has no end: it relates not only to the task of scaling up; it also consists in ensuring the perpetuation of large-scale production systems that are based on precarious assemblages and which generate numerous spillovers. Scalability work is therefore a continuous process of articulation, maintenance and repair that is all the more delicate and unstable in the case of the industrialisation of agriculture in that it applies to living organisms.La agricultura ha experimentado, en los siglos XX y XXI, un proceso de industrialización que ha transformado profundamente las explotaciones agrícolas y ha favorecido el desarrollo de vastos complejos agroindustriales. En el presente artículo se analiza esta dinámica como un cambio de escala y se desarrolla a tal efecto el concepto de «trabajo de escalabilidad». Por un lado, esto permite destacar que el paso a la escala industrial implica solucionar numerosas dificultades de tipo biológico social, técnico, económico o incluso político. Y, por otro lado, que este trabajo es infinito, puesto que no solo se trata de conseguir un incremento escalado, sino también de garantizar la perpetuación de los sistemas de producción a gran escala que se basan en ensamblajes precarios y generan numerosos desbordamientos. Por lo tanto, el trabajo de escalabilidad es una tarea continua de articulación, mantenimiento y reparación, aún más delicada e inestable en el caso de la industrialización de la agricultura teniendo en cuenta que se aplica a seres vivos.L’agriculture a connu aux XXe et XXIe siècles un processus d’industrialisation qui a profondément transformé les exploitations agricoles et favorisé le développement de vastes complexes agro-industriels. L’article analyse cette dynamique comme un changement d’échelle et développe à cet effet le concept de « travail de scalabilité ». Celui-ci permet de souligner, d’une part, que le passage à l’échelle industrielle implique de résoudre d’innombrables difficultés, d’ordre biologique, social, technique, économique ou encore politique, et, d’autre part, que ce travail est sans fin : il ne porte pas seulement sur la montée en échelle, mais consiste aussi à assurer la perpétuation de systèmes de production à grande échelle qui reposent sur des assemblages précaires et génèrent de nombreux débordements. Le travail de scalabilité est ainsi un travail continu d’articulation, de maintenance et de réparation, d’autant plus délicat et instable, dans le cas de l’industrialisation de l’agriculture, qu’il s’applique à du vivant
Interventions nutritionnelles en milieu scolaire : des ateliers participatifs sur les défis et les solutions
No full textL'adolescence est une étape fondamentale dans la construction des comportements, notamment alimentaires, qui perdureront à l'âge adulte, représentant ainsi une unique occasion de promouvoir des régimes sains. Au Kenya, alors que les taux de sous-nutrition et les carences en micronutriments restent élevés, on observe une constante augmentation des problèmes de surpoids et d'obésité, ainsi que des maladies non transmissibles liées à l'alimentation (diabète, hypertension, etc.). Même si l'école représente un bon levier pour des interventions nutritionnelles ciblant les adolescents, celles-ci se limitaient encore, il y a peu, à fournir des repas pour augmenter les taux de scolarisation, sans approche globale pour lutter contre les multiples formes de malnutrition, et restent peu documentées
Towards systemic support for agricultural mechanization in sub Saharan Africa
No full textSource Agritrop Cirad (https://agritrop.cirad.fr/615866/) * Autres projets (id;sigle;titre): ;MECAWAT;(FRA) Mechanization and Work in Agroecological Transitions//International audienceAgricultural mechanization and motorization play an important role in reducing the arduousness of work and contributing to food security. In sub-Saharan Africa, there remain many challenges before equipment becomes accessible to as many people as possible, is properly used and maintained, and deployed in an inclusive and lasting manner. Existing equipment is sometimes ill-suited, and there is a lack of information about access to mechanization and associated agricultural practices, as well as appropriate ways of intervening. Yet, some novel courses of action do exist, promoting systemic intervention incorporating the concepts of access, use and sustainability, notably by co-designing equipment and supporting stakeholders
In the Ruins of Extractivism: The Unfinished Rehabilitation of the Soil in the Orbiel Valley
No full textInternational audienceThis paper reviews the history of the rehabilitation of the former Salsigne gold mining site, in the Orbiel valley (southern France), closed since 2004. It traces the stages of its securing and partial clean-up, not yet completed. More specifically, it examines the epistemic cultures and socio-technical imaginaries of rehabilitation professionals to understand how they worked. By examining controversies concerning the safety of mining waste storage facilities, the effectiveness of run-off treatment and the definition of the geochemical background, we are able to compare different technical approaches. The result is a reflection on some of the blind spots that prevent us from considering malfunctions or postpone their resolution. We argue in favor of greater participation by local populations in the technical choices determining the future of former mining areas.Cet article retrace l'histoire de la réhabilitation de l'ancien site minier aurifère de Salsigne, dans la vallée de l'Orbiel (sud de la France), fermé depuis 2004. Il retrace les étapes de sa mise en sécurité et de son nettoyage partiel, qui n'est pas encore achevé. Plus précisément, il examine les cultures épistémiques et les imaginaires socio-techniques des professionnels de la réhabilitation afin de comprendre leurs pratiques. En examinant les controverses concernant la sécurité des installations de stockage des déchets miniers, l'efficacité du traitement des eaux de ruissellement et la définition du contexte géochimique, nous comparons différentes approches techniciennes. Il en résulte une réflexion sur certains des angles morts qui empêchent d'envisager les dysfonctionnements ou retardent leur résolution. Nous plaidons en faveur d'une plus grande participation des populations locales aux choix techniques qui déterminent l'avenir des anciens sites miniers
CapriMam3D : les technologies 3D au service de la traite caprine de demain
No full textCe numéro traite de résultats de projets lauréats en 2019 l'appel à projet CASDAR (Compte d'Affectation Spéciale Développement Agricole et Rural), "Innovation et Partenariat" et "Recherche Technologique. Ces projets sont financés par le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire.International audienceCapriMam3D: 3D technologies to support goat milking tomorrowThe goat udder is at the heart of many issues: animal health and welfare, milk quality, zootechnical performance and well-being of farmers. The diversity of the udders involves adapting milking equipment and improving genetic selection on the morphology of the teats. CapriMam3D has developed a 3D scanner of the caprine udders which generates more precise and repeatable images than those obtained via conventional manual pointing.The standard for in vitro teat cup testing requires teats made of hard plastic, but thanks to 3D technologies, flexible and anatomical artificial teats have been created, with behaviors similar to those observed on milking farms. Thermography or congestion measurement of teat tissues with cutimeter allow in vivo tests to complete these approaches to measure the impact of milking equipment on teats and thus define the most suitable liner/teat combinations.La mamelle caprine est au centre de nombreux enjeux : santé et bien-être animal, qualité du lait, performances zootechniques et bien-être des éleveurs. La diversité des mamelles implique une adaptation des équipements de traite et une amélioration de la sélection génétique sur la morphologie des mamelles. CapriMam3D a permis de développer un scanner 3D des mamelles caprines avec des images obtenues plus précises et répétables que celles obtenues via un pointage classique manuel. La norme des tests des manchons trayeurs in vitro impose des trayons en plastique dur, mais grâce aux technologies 3D, des trayons artificiels souples et anatomiques ont été créés, aux comportements proches de ceux observés en ferme à la traite. Les méthodes comme la thermographie ou la mesure de congestion par cutimètre permettent de mesurer In vivo l'impact sur l'animal objectivant les couples manchons/trayons les plus efficaces et respectueux des animaux
Topography optimization for enhancing microalgal growth in raceway ponds
No full textInternational audienceModelling the evolution process for the growth of microalgae in an artificial pond is a huge challenge, given the complex interaction between hydrodynamics and biological processes occurring across various timescales. In this paper, we consider a raceway, i.e., an oval pond where the water is set in motion by a paddle wheel. Our aim is to investigate theoretically and numerically the impact of bottom topography in such raceway ponds on microalgae growth. To achieve this goal, we consider a biological model based on the Han model, coupled with the Saint--Venant systems that model the fluid. We then formulate an optimization problem, for which we apply the weak maximum principle to characterize optimal topographies that maximize biomass production over one lap of the raceway pond or multiple laps with a paddle wheel. In contrast to a widespread belief in the field of microalgae, we show that a flat topography in a periodic regime satisfies the necessary optimality condition, and observe in the numerical experiments that the flat topography is actually optimal in this case. However, non-trivial topographies may be more advantageous in alternative scenarios, such as when considering the effects of mixing devices within the model. This study sheds light on the intricate relationship between bottom topography, fluid dynamics, and microalgae growth in raceway ponds, offering valuable insights into optimizing biomass production
AMG-LAB Evolution du modèle AMG de dynamique du carbone dans les sols
No full textNational audienceDans le contexte du changement climatique, la SNBC (Stratégie Nationale Bas Carbone) fixe l’objectif de neutralité carbone de la France à horizon 2050. Le développement du “puits agricole” est un axe majeur qui participe à cet objectif par la mise en place de pratiques agricoles favorisant la séquestration du carbone dans le sol. La faible vitesse d’évolution des stocks de carbone organique du sol (COS) rend expérimentalement indétectable l’évolution des matières organiques dans les sols à l’échelle de l’année. Il est donc nécessaire de recourir aux modèles de simulation. Le modèle AMG est un modèle de bilan humique simple qui permet de simuler au pas de temps annuel l’évolution des stocks de carbone organique du sol (COS) à l’échelle de la parcelle, sous l’effet des pratiques agricoles et des conditions pédoclimatiques (Clivot et al., 2019). Un travail d’inter-comparaison de modèles a montré qu’AMG était le modèle le plus fiable pour reproduire la dynamique du COS (stocks de COS sur ~0-30 cm) dans des essais de long terme en grandes cultures en France (Martin et al., 2019). La base de données des essais qui a contribué à paramétrer et valider le modèle est limitée à des systèmes de grandes cultures relativement conventionnels. L’évolution de la diversité des systèmes de culture actuellement mis en place par les agriculteurs dans leurs exploitations pour faire face aux enjeux économique, sanitaire et climatique rend nécessaire l’évaluation du modèle sur de nouveaux systèmes et la mise à jour des paramètres et formalismes du modèle pour maintenir sa performance et sa robustesse.Le projet AMG-LAB a pour objectif d’améliorer le paramétrage et le formalisme du modèle pour différents systèmes de production végétale et pratiques bas carbone, autour du partenariat entre le consortium AMG (INRAE, Arvalis, Agro-Transfert, LDAR, URCA) et les instituts techniques Idele, Terres Inovia et IFV
Fiche N° 4 : comment améliorer la qualité des services pour mieux accompagner les producteurs à innover ?
No full textSource Agritrop Cirad (https://agritrop.cirad.fr/615844/) * Autres projets (id;sigle;titre): FOOD/2021/422-432;MAKIS;(EU) Malagasy Agricultural Knowledge and Innovation Systems//International audienc
Perspectives on agricultural technologies for sustainable transitions. Their role in farming system innovation towards sustainable agriculture
No full textInternational audienceAgriculture is undergoing rapid technological change, marked by the rise of data-intensive tools ranging from field robotics to digital platforms, which promise more efficient and sustainable production. However, the strength of digitalization of these innovations often misaligns with the temporal, environmental, and complex social dynamics of farming. This chapter critically examines the role of agricultural technologies in sustainability transitions, focusing on their integration into diverse farming contexts. It draws on two key conceptual frameworks: the “technical fact,” which focuses on technologies as mediators between the farmer’s decision-making and the material execution of tasks, and the “multi-level perspective”, to describe and understand socio-technical transitions. The chapter maps how technologies reshape farming tasks and how tasks could, in turn, be shaped, coping with tensions between digitalization, automation, and the realities of farming labor, knowledge, and infrastructures. It analyzes how the digital part of Agriculture 4.0 technologies challenges and integrates into the farmers’ knowledge systems, with a focus on field robotics, mainly from a French and Western perspective. Examples from research projects and field-based demonstrations illustrate how co-design and participatory approaches can reorient innovation processes. By presenting alternative pathways—such as low-tech innovations, grassroots tinkering, and responsible mechanization—and some perspectives for research and policy, the chapter concludes on the evaluation of sustainability of agricultural technologies. Beyond performance metrics, the development of technologies must also account for reparability, equity, and resilience in the use of natural resources, pursuing a more grounded and pluralistic vision of Agriculture 4.0, rooted in both technical rigor and contextual sensitivity