Universidad Nacional de Quilmes OJS
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Estudio de Biodiversidad por Técnicas Dependientes e Independientes de Cultivo de una Bodega Ubicada en una Región Re-emergente Argentina
Get PDFArgentina ranks among the "top 10" countries globally in the wine industry, being the 7th largest wine producer, the 8th exporter, and the 9th consumer. Traditional wine regions have been extensively studied using culture-dependent techniques, and to a lesser extent, by culture-independent techniques. However, regions that have been marginalized due to political, economic, and social reasons are now recognized as re-emerging in terms of productivity but remain poorly studied or unstudied. The province of Buenos Aires is identified as a re-emerging region of socio-economic and cultural interest due to its growth in viticulture over the last 20 years. The objective of this study was to analyze, using both culture-dependent and culture-independent techniques, a sample of 2018 vintage grape must from a winery in Buenos Aires, with a particular focus on comparing lactic acid bacteria (LAB) detected through both methods. Six LAB strains were isolated: 4 strains of Lactiplantibacillus plantarum, 1 strain of Enterococcus mundtii, and 1 strain of Enterococcus durans. Initial characterization of Lpb. plantarum strains through the study of their growth kinetics and ethanol resistance suggested them as potential candidates for future malolactic fermentation (MLF) starter formulations. Furthermore, amplicon sequencing analysis using the 16S rRNA gene revealed Proteobacteria, Actinobacteria, and Firmicutes as the most abundant phyla; however, members of the Lactobacillales order, to which LAB belong, were not detected. The results of this study emphasize the need for comprehensive analyses to enhance the detection sensitivity of LAB in grape must and wine samples from these re-emerging wine regions. Studies like this one could be relevant for our country, as they can assist producers in identifying and addressing issues and providing suggestions to improve the fermentation process to achieve higher quality wines and increase their added value.Argentina se ubica entre los países “top 10” del planeta en lo referido a industria vitivinícola, siendo el 7º productor mundial de vino, el 8º exportador, y el 9º consumidor. Las regiones vitivinícolas tradicionales han sido extensamente estudiadas mediante técnicas que dependen del cultivo de microorganismos en el laboratorio, y en menor medida por técnicas independientes del mismo. Sin embargo, regiones que han estado relegadas por razones políticas, económicas y sociales, hoy son reconocidas como re-emergentes a nivel productivo, pero se encuentran estudiadas muy pobremente o permanecen sin estudiar. La provincia de Buenos Aires se ubica como una región re-emergente de interés socio-económico y cultural debido a su crecimiento en vitivinicultura durante los últimos 20 años. El objetivo del presente trabajo consistió en estudiar por técnicas dependientes e independientes de cultivo, una muestra de mosto de la vendimia 2018 de una bodega bonaerense, con especial énfasis en la comparación de las bacterias del ácido láctico (BAL) detectadas mediante ambos tipos de estudios. Se lograron obtener 6 cepas de BAL: 4 cepas de Lactiplantibacillus plantarum, 1 cepa de Enterococcus mundtii y 1 cepa de Enterococcus durans. La caracterización inicial de las cepas de Lpb. plantarum mediante el estudio de sus cinéticas de crecimiento y resistencia al etanol, permitió sugerirlas como posibles candidatos para la futura formulación de iniciadores de fermentación maloláctica (FML). Por otra parte, mediante la secuenciación masiva del gen 16S rRNA, se observó que los filos más abundantes fueron Proteobacterias, Actinobacterias y Firmicutes, sin embargo, no se lograron encontrar miembros del orden Lactobacillales, al que pertenecen las BAL. Los resultados del presente trabajo refuerzan la necesidad de realizar análisis integrales que permitan incrementar la sensibilidad de detección de BAL en muestras de mosto y vino de estas regiones vitivinícolas re-emergentes. Estudios como el presente, podrían resultar relevantes para nuestro país, ya que pueden contribuir con los productores a identificar y resolver inconvenientes, y aportar con sugerencias para mejorar el proceso fermentativo a fin de obtener vinos de mayor calidad e incrementar su valor agregado
El Antropoceno: etapa superior del impacto antrópico. El caso del Río Nuevo en la Provincia de San Luis, Argentina
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The link between humanity and nature dates back to Paleolithic but the terms with which this relation was developed started to change since the Neolithic Revolution with the farming's discover and early societies formation. A second historical moment of change in the humanity-nature interaction was, without any doubt, the Industrial Revolution, when nature was absolutely mercantilised by economy. The third great change it's the most intense, known as "great acceleration", started in the middle of the XX century and it continues nowadays. This last change is subject to the use of technologies that endow with genetic tools the extractivist and capitalist economy; the result is: excessive acceleration of production and consumption, demographic growth -also excessive- and a ruptured natural earth cycle. The contrast with the period called Holocene is quite significant, because of that some scientifics suggest to denominate this period "Anthropocene". This change of geo historical periodization pretends to focus the problematic of anthropogenic impact, fact that could help to transform that situation. A revision of an anthropogenic impact case tries to give signification in the fabric of Anthropocene, we are talking about the Río Nuevo. That river was born in the province of San Luis in 1985 from an imbalance caused by deforestation and soil mismanagement.El vínculo del hombre con la naturaleza, data desde el Paleolítico, pero los términos en que se desarrollaba esa relación comenzaron a cambiar a partir de la Revolución Neolítica, con el descubrimiento de la agricultura y la formación de las sociedades tempranas. Un segundo momento -histórico- de cambio en la interacción Hombre-Naturaleza, fue sin dudas la Revolución Industrial, donde la economía mercantilizó absolutamente a la Naturaleza. El tercer gran cambio es el más intenso, se conoce como de “gran aceleración”, comenzó a mediados del siglo XX y continúa en la actualidad. Este último está acompañado por el uso de tecnologías que dotaron de herramientas genéticas a la economía capitalista extractivista; el resultado es la aceleración desmedida de la producción y el consumo, el aumento demográfico -también desmedido- y la ruptura de todos los ciclos terrestres naturales; el contraste con el período conocido como Holoceno es bastante significativo por eso algunos científicos proponen denominar a este período como Antropoceno. Este cambio de periodización geohistórica pretende poner en foco la problemática del impacto antrópico, hecho que puede servir a los fines de modificar esa situación. A través de la revisión de un caso de impacto antrópico se pretende dar significación a la trama del Antropoceno, estamos hablando del Río Nuevo. Ese río nació en la provincia de San Luis en 1985 a partir de un desequilibrio provocado por el desmonte y el mal manejo de los suelos para desarrollar la agricultura extensiva
“Yo lo derribé en vivo y en directo”. Presentación y representación en un episodio de iconoclasia política en el Paraguay contemporáneo: inauguración, derribo y resignificación de una estatua de Alfredo Stroessner, 1982-1996 (Argentina, 2024)
Get PDFIn October 1991 - almost three years after the recovery of democracy in Paraguay - a statue of the dictator Alfredo Stroessner that was part of a larger construction, the “Monument to Victorious Peace”, located on the top of the Hill Lambaré since 1982 was demolished. Five years after its demolition, it was redefined as a work of art that warns about the danger of authoritarianism. This brief article aims to analyze this episode as an empirical case of contemporary political iconoclasm in Paraguay and link it with the theoretical reflections offered by studies from the field of visual culture. Through the concepts and categories from this field, related to the double character of the image - representation and presentation -, an attempt is made to demonstrate how the traumatic past maintains its presence in Paraguay.En octubre de 1991 -casi tres años después de la recuperación de la democracia en el Paraguay- se derribó una estatua del dictador Alfredo Stroessner que formaba parte de una construcción mayor, el “Monumento a la Paz Victoriosa”, emplazado sobre la cima del cerro Lambaré desde 1982. A cinco años de su derribo, la misma fue resignificada como obra de arte que advierte sobre el peligro del autoritarismo. Este breve artículo se propone analizar el episodio como un caso empírico de iconoclasia política contemporánea en el Paraguay y vincularlo con las reflexiones teóricas que nos ofrecen los estudios provenientes del campo de la cultura visual. Mediante los conceptos y categorías provenientes de este campo, relacionados con el doble carácter de la imagen -representación y presentación-, se intenta demostrar cómo el pasado traumático mantiene su presencia en el Paraguay
Dios creó los números naturales, los matemáticos hicieron el resto... ¿y los profesores? Consecuencias de la aritmetización del Análisis Matemático en textos universitarios.
Get PDFThis paper analyzes the process of Arithmeticization of Mathematical Analysis and explores the consequences that this movement, culminated in the 19th century, had on the development of the concepts of function and real number in university textbooks and lecture notes of Analysis subjects at the National University of the Northwest in the province of Buenos Aires. It is concluded that this process of foundation left a significant mark regarding the definition of function, showing a tendency of authors towards modern and formal definitions. However, this influence is not observed in the same way in the definition of real number. The influence of the use of History in the development of concepts by authors of mathematical texts is also analyzed, where, on one hand, a uniform distribution is observed in terms of its frequency of use, and on the other hand, it is noted that in general, books do not respect the chronological order in which formalizations arose.En este trabajo se realiza un análisis del proceso de Aritmetización del Análisis Matemático y se exploran las consecuencias que este movimiento, culminado en el siglo XIX, produjo en el desarrollo de los conceptos de función y número real en los libros universitarios y apuntes de cátedra de las asignaturas de Análisis en la Universidad Nacional del Noroeste de la provincia de Buenos Aires. Se llega a la conclusión de que dicho proceso de fundamentación dejó una marca significativa en lo que respecta a la definición de función, evidenciando una inclinación de los autores hacia definiciones modernas y formales. No obstante, esta influencia no se observa de la misma manera en la definición de número real. Se analiza también la influencia del uso de la Historia en el desarrollo de los conceptos por parte de autores de textos matemáticos donde se observa, por un lado, una distribución uniforme en cuanto a la frecuencia de su empleo y, por otro, que en general los libros no respetan el orden cronológico en el que surgieron las formalizaciones
Artemia salina como organismo bioindicador para metales pesados
Get PDFWithin our country, water toxicity assays are predominantly carried out using physicochemical analyses. While these parameters are accepted by current local regulations, additional regulations are being implemented around the globe, one of which is known as 'biomonitoring.' This involves evaluating toxicity in living organisms to study the potential effects of samples on them. This includes considering the possibility of synergistic effects of compounds present in the water, although the absence of synergy or even the presence of antagonistic effects can also occur. Toxicity resulting from environmental contamination cannot solely be explained through the analysis of individual parameters. Thus, the only way to evaluate its toxic potency is through the application of toxicity assays or tests using standardized living organisms for this purpose. In this study, Artemia salina, a species of crustacean found in brackish waters, was used. The mobility and viability of the Artemia were evaluated using an infrared microbeam motion counter and microscopic counting, respectively. The Artemia were incubated with different metals for for 0, 1, and 24 hours. Effects produced by Cu2+, Zn2+, Pb2+ at concentrations ranging from 0 to 300 mg/L were examined. Additionally, morphologies were analyzed only at 24 hours of exposure to each metal to assess macroscopic toxic effects. No significant changes were recorded until 24 hours, a concentration-dependent increase in mortality was observed for all tested metals. From these data, the lethal concentration 50 (LC50) was determined for the different metals, with Pb+2 being the most toxic at an LC50 of 13.40 mg/L, followed by Zn2+ (45.02 mg/L) and Cu2+ (149.63 mg/L). A decrease in movement was observed at 24 hours across all tested concentrations. Finally, morphological changes were observed primarily in the gastrointestinal tract, potentially resulting from bioaccumulation. In conclusion, using Artemia salina as a bioindicator would enable the assessment of compound toxicity in solution over a short period, in a simple and economically accessible manner.En nuestro país los ensayos de toxicidad de aguas son mayoritariamente efectuados mediante análisis fisicoquímicos. Si bien estos parámetros son aceptados por la normativa local actual, a nivel internacional se están implementando regulaciones adicionales, uno de ellos es el denominado “biomonitoreo”. Este implica evaluar la toxicidad en organismos vivos para estudiar los posibles efectos de las muestras sobre ellos. Esto incluye considerar la posibilidad de efectos sinérgicos de los compuestos presentes en el agua, aunque también se puede dar el caso de la ausencia de sinergia o incluso la presencia de efectos antagónicos. Por lo tanto, la única manera de evaluar su potencia tóxica es mediante la aplicación de ensayos o test de toxicidad utilizando organismos vivos estandarizados para tal fin. En este trabajo, se utilizó Artemia salina, una especie de crustáceo, propio de aguas salobres. Se evaluó la movilidad y viabilidad de artemias mediante un contador de movimiento mediante microhaces infrarrojos y conteo en lupa respectivamente. Las artemias fueron incubadas con diferentes metales a 0, 1 y 24 h Se estudiaron efectos producidos por Cu2+, Zn2+, Pb2+ con concentraciones en el rango de 0 a 300 mg/L. Adicionalmente, se analizaron las morfologías desarrolladas solo a 24 h de exposición a cada metal para evaluar efectos tóxicos macroscópicos. No se registraron cambios significativos hasta las 24 h, donde se observó un incremento de la mortalidad concentración dependiente en todos los metales ensayados. Con estos datos, se obtuvo la concentración letal 50 (CL50) para los diferentes metales, siendo el Pb+2 el más tóxico con una CL50 de 13,40 mg/L, seguido por la de Zn2+ (45,02 mg/L) y la de Cu2+ (149,63 mg/L). Se observó una disminución en el movimiento a las 24 horas en todo el rango de concentraciones ensayadas. Finalmente, se observaron cambios morfológicos principalmente en el tracto gastrointestinal, pudiendo ser consecuencia de bioacumulación. Se concluye que la utilización de Artemia salina como bioindicador permitiría evaluar toxicidad de compuestos en solución en un período corto de tiempo de forma sencilla y económicamente accesible
García Egea, Teodoro (2023). Criptoeconomía. Más allá de Bitcoin: oportunidades del nuevo sistema financiero, Editorial Almuzara, España. Primera edición. 232 páginas. ISBN 9788417277499
Get PDFIn "Criptoeconomía. Más allá del Bitcoin: oportunidades del nuevo sistema financiero" Teodoro García Egea unravels the complex world of cryptoeconomics, from its historical evolution to its transformative potential in the global economy. The book is aimed at a broad audience, providing a solid foundation on blockchain technology and its role in solving consensus problems in decentralized networks. García Egea explains key concepts such as cryptocurrencies, tokens, and NFTs, and explores their impact on the traditional monetary system and decentralized finance (DeFi).
The author delves into smart contracts and decentralized autonomous organizations (DAOs), highlighting their capacity to revolutionize sectors like governance and commerce. The phenomenon of NFTs in digital art and video games is also addressed. The book examines regulatory responses of different countries to crypto assets and their challenges, offering a critical and balanced perspective.
With an accessible and detailed approach, this work is an excellent guide to understanding the present and future of cryptoeconomics and the opportunities it provides