Repositorio Universidad Europea del Atlántico
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The genetic aspects of berries: from field to health
No full textBerries are a relevant source of micronutrients and nonessential phytochemicals, such as polyphenol compounds, that play a synergistic and cumulative role in human health promotion. Several systematic analyses showed that berry phenolics are able to detoxify reactive oxygen and nitrogen species, blocking their production, to intervene in the cell cycle, participating in the transduction and expression of genes involved in apoptosis, and to repair oxidative DNA damage. As a consequence, the improvement of the nutritional quality of berries has become a new quality target of breeding and biotechnological strategies, to control or to increase the content of specific health-related compounds in fruits. This work reviews, on the basis of the in vitro and in vivo evidence, the main berries' phytochemical compounds and their possible mechanisms of action on pathways involved in several type of diseases, with particular attention to cancer, inflammation, neurodegeneration, diabetes and cardiovascular diseases. © 2015 Society of Chemical Industr
Professionalism
Full text linkProfessionalism refers to the set of skills and values that, in the case of medicine, characterize the essence of humanism in professional work. Professionalism, ethics, and bioethics are closely linked. Within the framework of global bioethics, professionalism provides a comprehensive picture of the medical profession and its relationship with the major social challenges worldwide in the areas of health and education
Polyphenol-Rich Strawberry Extract Protects Human Dermal Fibroblasts against Hydrogen Peroxide Oxidative Damage and Improves Mitochondrial Functionality
No full textStrawberry bioactive compounds are widely known to be powerful antioxidants. In this study, the antioxidant and anti-aging activities of a polyphenol-rich strawberry extract were evaluated using human dermal fibroblasts exposed to H2O2. Firstly, the phenol and flavonoid contents of strawberry extract were studied, as well as the antioxidant capacity. HPLC-DAD analysis was performed to determine the vitamin C and β-carotene concentration, while HPLC-DAD/ESI-MS analysis was used for anthocyanin identification. Strawberry extract presented a high antioxidant capacity, and a relevant concentration of vitamins and phenolics. Pelargonidin- and cyanidin-glycosides were the most representative anthocyanin components of the fruits. Fibroblasts incubated with strawberry extract and stressed with H2O2 showed an increase in cell viability, a smaller intracellular amount of ROS, and a reduction of membrane lipid peroxidation and DNA damage. Strawberry extract was also able to improve mitochondrial functionality, increasing the basal respiration of mitochondria and to promote a regenerative capacity of cells after exposure to pro-oxidant stimuli. These findings confirm that strawberries possess antioxidant properties and provide new insights into the beneficial role of strawberry bioactive compounds on protecting skin from oxidative stress and aging
Creación de la unidad de investigación en tecnologías alimentarias y nutrición en el Centro de Investigación y Tecnología Industrial de Cantabria - CITICAN
No full textEl objetivo de este proyecto es la creación de una nueva unidad de investigación en tecnologías alimentarias y nutrición en el centro privado de I+D CITICAN. Para alcanzar este objetivo general, la actuación contempla la contratación de personal investigador y la adquisición de equipamiento científico para dotar dos laboratorios, uno de bromatología y otro de microbiología. Estas instalaciones se ubican en el Parque Científico-Tecnológico de Cantabria en las instalaciones de la Universidad Europea del Atlántico (entidad promotora y patrona de la Fundación CITICAN).
Estos recursos permitirán a CITICAN posicionarse como una entidad de referencia en el campo de la investigación alimentaria y el apoyo a las industrias productoras de alimentos. En concreto:
Dotar a CITICAN de un laboratorio de última generación para la realización de actividades de I+D relacionadas con las tecnologías de la alimentación y la nutrición humana.
Contar con un equipo humano capaz de generar conocimiento así como de aplicarlo y transferirlo al sector industrial y a los consumidores.
Posibilitar el desarrollo de líneas de investigación de interés para las industrias alimentarias y para el consumidor.
Ofrecer servicios de investigación contractual en materia de investigación, desarrollo y análisis de alimentos y sus procesos de producción.
Objetivo del Proyecto:
Crear una nueva unidad de investigación en tecnologías alimentarias y nutrición en CITICAN. Para alcanzar este objetivo general, la actuación contempló la contratación de personal investigador y la adquisición de equipamiento científico para dotar dos laboratorios, uno de bromatología y otro de microbiología.
Financiación:
Este proyecto ha sido cofinanciado dentro del Programa INNPULSA Cantabria 2014 – Línea INNOVA por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Programa Operativo FEDER de Cantabria 2014-2020. “Una manera de hacer Europa”.
Inicio:
01/09/2014
Fin:
16/06/2016
Código Externo:
2014/INN/03
Role of plant-based diets in the prevention and regression of metabolic syndrome and neurodegenerative diseases
No full textPlant-based diets are known to preserve body tissues from oxidative stress and inflammation, both hallmarks of chronic-degenerative diseases. In particular, plant-derived foods, such as legumes, represent a natural source of bioactive nutrients known to contribute to the prevention and amelioration of insulin resistance, dyslipidemia, hypertension and impaired glucose metabolism, all factors implicated in metabolic syndrome (MetS), but also osteoporosis, neurodegeneration and some types of cancers. Here we revise recent literature on the role of plant-based diets, plant-foods and specific plant-nutrients in the prevention and regression of MetS and neurodegenerative diseases. We describe some of the molecular mechanisms underlying these protective effects, highlighting the role of diet in the control of hyper-homocysteinemia and insulin resistance, often implicated in the etiology of both metabolic and neurodegenerative syndromes
PP194-MON assessing the nutritional intake and the profile of a latin american group of nutrition postgraduate students
No full textDAISS2: Diagnostics for enterprise soft skills
No full textEste proyecto se centra en contribuir a desarrollar las habilidades sociales emprendedoras y empresariales, con el propósito de mejorar las perspectivas de empleabilidad de adultos desempleados o empleados que quieren emprender sus propios negocios o mejorar su rendimiento en el trabajo. Se busca aprovechar el potencial empresarial de las personas con una sólida experiencia laboral, desarrollando su confianza y sus habilidades para lograr sus ambiciones, en el contexto del trabajo por cuenta propia y la creación de nuevas empresas en toda Europa.
La herramienta digital se basa en el reconocido sistema psicométrico de prueba de comportamiento en el trabajo (DISC), validada por la Universidad de Cambridg
Aplicación de contra-inteligencia empresarial: análisis sobre la protección contra el espionaje cibernético en las organizaciones
No full textEl objetivo de este estudio fue presentar cómo aplicar un modelo de ciclo de contra-inteligencia empresarial (CCIE) en la dirección estratégica, de forma que se puedan tomar medidas sobre la protección contra el espionaje cibernético en las tecnologías de la información y las comunicaciones (TICs) en las organizaciones. Los datos se obtuvieron de las recomendaciones de tres estudios relacionados con el espionaje cibernético en las TICS. El método de investigación se fundamentó en el análisis cualitativo de las recomendaciones de estos tres documentos y se clasificaron de acuerdo a las etapas del modelo CCIE recomendado por Lauria (2008). Los resultados demostraron que el 73% de las recomendaciones de los documentos analizados se relacionó con la definición de requisitos de protección, evaluación de vulnerabilidades, procesar, analizar y difundir los resultados. El 22% se relacionó con evaluar las amenazas de la competencia, desarrollar y utilizar protección. Estos resultados sugieren deficiencias en el desarrollo de contramedidas, lo cual afecta el ciclo completo. Se analizaron los documentos en el año 2013
ENERGY IN TIME: Intelligent control and simulation system in buildings
No full textLa fase operacional de los edificios representa el 80% del ciclo de vida de un edificio, del cual el 50% es consecuencia del uso energético. Este proyecto desarrolla un enfoque integrado de control y operación, que combina las técnicas actuales con el desarrollo de una innovadora técnica de control basada en la simulación, para así automatizar la generación de planes operativos óptimos adaptados a los edificios y las necesidades de los usuarios.
El proyecto tiene por objetivo reducir el consumo de energía y el coste operacional de los edificios, empleando técnicas novedosas basadas en la predicción de las condiciones de confortabilidad en interiores y el comportamiento de los usuarios.
El proyecto es coordinado por Acciona y participan otros 12 socios entre empresas, centros tecnológicos y universidades de España, Irlanda, Francia, Finlandia, Italia, Portugal , Reino Unido y Rumanía