Universidad Católica San Pablo
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Factibilidad para la implementación de una planta de procesamiento de congelado a partir de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) en la localidad de Chivay
Get PDFLa industria de la piscicultura es amplia, la diversidad es un factor altamente favorable, por lo que la implementación de una planta de producción es idónea con el actual crecimiento de la cultura de vida saludable, la trucha es un espécimen de altos niveles nutritivos, que debe de ser incluida en la canasta familiar, la idea del procesamiento de trucha acude a esta necesidad de productos a base dicho espécimen en diferentes tipos de presentación. Dentro de Arequipa podemos apreciar que existe un gran potencial en la producción de productos acuícolas, la cual no está siendo muy bien aprovechada dado que en la actualidad solo representamos el 0,09% del mercado productivo acuícola(Plan regional de acuicultura de Arequipa 20152024) , la presentación de filete contaría con las condiciones adecuadas para ingresar a un mercado local, el producto debe cumplir estándares de calidad e inocuidad a lo largo de todo su proceso productivo dentro de planta. Al implementar una planta se estima el procesar 4,1667 Kg por minuto, con el fin de poder cumplir con la meta de procesar 2 toneladas diarias. Tener en cuenta que el proceso implica participación humana y de recursos materiales. Los desechos del proceso pueden servir de base para la obtención de subproductos como lo es la harina y aceite de pescado, el inicio de la planta implica tener un espacio para instalar de 1641metros la superficie con el fin de cumplir con los requerimientos de cada área. Se considera que la localidad de Caylloma presta las condiciones ideales, debido a que en sus cercanías posee 119 lagunas con 22 concesiones las cuales pueden ser usadas para la producción de trucha, Chivay seria idóneo para la instalación de la planta ya que cuenta con cercanía a otros departamentos además de tener vías de acceso por las carreteras actuales las cuales conectan con zonas alto andinas. El potencial de trabajadores seria 4553 que son las personas mayores de edad.
La zona de Caylloma en la actualidad cuenta con 35 concesiones para producción de trucha en volumen y 14 de pequeña escala, factor que hace muy interesante la propuesta de inicio de una planta de procesamiento para obtención de filete congelado, cabe resaltar que la necesidad de trucha está en crecimiento debido a que en la actualidad existe un déficit de pescado. La promoción de producción y explotación de trucha va en avance, en la actualidad el Gobierno Regional de Arequipa busca el impulsar este tipo de actividad. En el mercado actual tenemos un déficit de 113.48 toneladas directamente de pescado que sumado a las 50 toneladas anuales en el mercado formal de trucha hace ver la apertura de un mercado potencial de consumo de trucha.
Cada uno de los productos obtenidos de la trucha poseen particularidades diferentes, pero lo común en ellos es el alto nivel nutritivo, el mercado requiere tenerlos disponibles y que cuenten con las garantías que cumplen con los estándares de calidad e inocuidad.
Una planta de procesamiento de trucha brinda una suficiencia no solo para el empresario, sino que también tiene un impacto en las personas que laboran como de la comunidad donde se desarrolle la planta. Por lo que Chivay nos da las condiciones ideales para poder llevar adelante una planta de procesamiento un proyecto de tal envergadura, requiriendo recursos materiales como financiero, teniendo como pilar importante el capital humano altamente cualificado en conocimientos y habilidades para el trabajo.Tesi
Influencia del uso de videojuegos pasivos en el desarrollo de la motricidad gruesa en niños de 5 años de instituciones educativas privadas en el distrito de Yanahuara, Arequipa, 2017
Get PDFEl objetivo de la presente investigación es determinar la influencia de los videojuegos pasivos en el desarrollo de la motricidad de los niños de 5 años de Instituciones Educativas privadas del distrito de Yanahuara, Arequipa.
El tipo y diseño de esta investigación fue correlacional – explicativa, cuantitativa, retrospectiva, transversal.
La muestra en el desarrollo de esta investigación fue de 113 estudiantes; los cuales tenían entre 60 y 72 meses de edad, 57 fueron niños y 56 niñas, pertenecientes a 12 instituciones educativas privadas del distrito de Yanahuara, Arequipa. Para la recolección de datos se utilizó dos instrumentos; en la variable dependiente psicomotricidad se aplicó la Escala de Evaluación de la Psicomotricidad en Preescolar de De la Cruz y Mazaira y en la variable independiente videojuegos pasivos se usó la encuesta para padres de Leguizamón modificada por Deza & Postigo.
En el resultado se determinó que el uso de videojuegos pasivos se relaciona de forma inversamente proporcional y significativa con el desarrollo de la motricidad gruesa de los niños de 5 años.
Además, se observó que los niños tienen mayor apego a los videojuegos que las niñas; logrando identificar tiempos de juego de 20 minutos como mínimo y 240 minutos como máximo; por otro lado, se identifican intervalos de frecuencia de 1 a 7 días a la semana. En cuanto a motricidad, podemos identificar que los niños de 5 años del distrito de Yanahuara tienen un desarrollo motor grueso normal, a excepción de los niños que hacen uso de videojuegos que tienen una motricidad gruesa baja.Tesi
Propuesta de mejora del proceso de generación de órdenes de compra para la reducción de costos en la empresa laboratorios NATURGEN SAC, Arequipa
Get PDFEl presente trabajo de investigación se realizó con el fin de optimizar las actividades involucradas en el proceso de generación de órdenes de compra y reducir los diferentes desperdicios que están presentes el proceso en la empresa NATURGEN; con el fin de conseguir una mejora en este proceso, que es fundamental para el correcto funcionamiento de la cadena logística.
Se analizó la situación actual del proceso de generación de órdenes de compra y se encontró que el tiempo de respuesta al cronograma de requerimiento es excedido en 4.9 días, se generan un costo por falta de entrega oportuna de materia prima y material de envase de S/ 12,460.91, se generan 4.96 horas extras mensuales en toda el área de compras, se generan 22 órdenes de compra adicionales y/o urgentes al mes, el número de re-procesos del requerimiento preliminar es de 1 por mes y se ha identificado que el personal el área de compras no está capacitado adecuadamente. Con la utilización del VSM se ha identificado los tiempos muertos que no agregan valor al proceso, este tiempo es de 3600 minutos y con la metodología de los 8 desperdicios se ha identificado 9 desperdicios por esperas 10 desperdicios por sobre proceso y 2 por sobre producción. Se han identificado 22 problemas con la aplicación de Diagrama de Ishikawa, VSM y metodología de 8 desperdicios, y con ayuda de la matriz semicuantitativa y el análisis ABC se identificó los 8 problemas más relevantes y críticos, que representa el 36% de los problemas identificados. Se planteó 4 propuestas de mejora para solucionar los 8 problemas críticos: Hoshin Kanri, mejora de procesos, plan de capacitación y programa de motivación. Finalmente se determinó que luego de implantar de las propuestas de mejora se tendrá una reducción de los costos en S/ 12,944.77. Se realizó un análisis costo beneficio de las propuestas de mejora en la que se determinó que con una inversión de S/ 9,397.29 en un año se obtiene un beneficio de S/ 145,939.95.Tesi
Evaluación de la calidad del servicio de Franco Supermercado. Arequipa, 2018
Get PDFLa presente investigación tuvo como objetivo principal evaluarla calidad de servicio
que ofrece Franco Supermercado en la ciudad de Arequipa (locales de Yanahuara
y Lambramani). Aplicando el modelo SERVPERF.
Se observó que el rubro de supermercados ha crecido considerablemente en la
ciudad, asimismo la competencia se hace cada vez más agresiva, obligando a los
establecimientos a desarrollar ventajas competitivas para mantener su cuota de
mercado y Franco Supermercado no es ajeno a este entorno. Se observa que a
pesar de los años que tiene presente en el mercado no ha tenido cambios notables
respecto a infraestructura, del local y centralización de poder.
La presente investigación tiene un diseño no experimental, transversal y un enfoque
cuantitativo, siendo la caracterización de la población: hombres y mujeres de 20 a
69 años de edad, de las zonas urbanas de los distritos de Cayma, Yanahuara,
Sachaca, Cerro Colorado, Arequipa y José Luis Bustamante y Rivero. Se obtuvo
una muestra conformada por 381 personas, a las cuales se aplicó un cuestionario
que evalúa cinco dimensiones: elementos tangibles; capacidad de respuesta;
fiabilidad; seguridad y empatía, conformado por 22 preguntas que responden al
modelo de medición de calidad SERVPERF. Las cuales se midieron en una escala
de Likert del 1 al 5, donde 1 es completamente en desacuerdo y 5 es completamente
de acuerdo.
Se concluyó que las dimensiones de seguridad y capacidad de respuesta fueron
percibidas como buenas, sin embargo las dimensiones de elementos tangibles,
fiabilidad y empatía se percibieron como regulares. Por lo tanto se concluye que la
calidad total de servicio que ofrece Franco Supermercado se percibe como regular.Tesi
Propuesta de mejora en la gestión del mantenimiento de equipos médicos del área de medicina física y rehabilitación de una clínica
Get PDFLa presente tesis tiene por objetivo mejorar la gestión de mantenimiento de los
equipos médicos del área de medicina física y rehabilitación de la clínica, para ello se
desarrolló un diagnóstico de la situación actual de la gestión de mantenimiento que presenta,
mediante la auditoría de mantenimiento radar, evaluación de inventario, disposición de
planta, diagrama de Ishikawa, entre otros; los cuales nos permitieron identificar como
problema principal, la deficiente gestión de mantenimiento de los equipos médicos de dicha
área y así proponer mejoras bajo las herramientas de la ingeniería industrial.
Para ello se analizaron diferentes metodologías como: mantenimiento centrado en la
confiabilidad, mantenimiento productivo total, lineamientos de normativa nacional y de la
organización mundial de la salud en referencia al mantenimiento de equipos médicos; de
acuerdo a las características de la clínica se fueron adaptando dichas metodologías para su
posible implementación a futuro.
Además dichas metodologías nos permitieron mejorar y ordenar el sistema de
gestión de mantenimiento de los equipos médicos del área de medicina física y rehabilitación
mediante el establecimiento de políticas, procedimientos, correcta gestión de manejo de
repuestos, mejora en la disposición de planta, rediseño del organigrama del área encargada,
propuesta de capacitación al personal involucrado, entre otros.
Finalmente se valorizaron las propuestas de mejora para que en el futuro la clínica
pueda tener conocimiento de cuánto tendría que invertir en su implementación y lograr
mejorar su sistema de gestión en la cual se visualice una mejora de por lo menos el 20% del
resultado actual de la auditoría realizada.Tesi
High-resolution generative adversarial neural networks applied to histological images generation
No full textFor many years, synthesizing photo-realistic images has been a highly relevant task due to its multiple applications from aesthetic or artistic [19] to medical purposes [1, 6, 21]. Related to the medical area, this application has had greater impact because most classification or diagnostic algorithms require a significant amount of highly specialized images for their training yet obtaining them is not easy at all. To solve this problem, many works analyze and interpret images of a specific topic in order to obtain a statistical correlation between the variables that define it. By this way, any set of variables close to the map generated in the previous analysis represents a similar image. Deep learning based methods have allowed the automatic extraction of feature maps which has helped in the design of more robust models photo-realistic image synthesis. This work focuses on obtaining the best feature maps for automatic generation of synthetic histological images. To do so, we propose a Generative Adversarial Networks (GANs) [8] to generate the new sample distribution using the feature maps obtained by an autoencoder [14, 20] as latent space instead of a completely random one. To corroborate our results, we present the generated images against the real ones and their respective results using different types of autoencoder to obtain the feature maps. © Springer Nature Switzerland AG 2018.Trabajo de investigació
Análisis y Propuesta de Mejora del Proceso Productivo de la Planta de Confección de Prendas en la Empresa Incalpaca TPX
Get PDFLa innovación y la búsqueda de una mejora continua en las empresas se han vuelto un deber para los ingenieros industriales; para el caso en mención, se aplicará la metodología y diversas herramientas del Lean Manufacturing en el proceso productivo de una planta de confección.
La filosofía Lean aplica muy bien en el proceso productivo estudiado por las siguientes razones: las herramientas versátiles del Lean aplican bajo una demanda flexible como es la confección de prendas, se requiere minimizar los cuantiosos reproceso y las herramientas Lean están orientadas a eliminar los desperdicios, se tiene historial de herramientas Lean aplicadas anteriormente como las 5 “S” y finalmente hay un compromiso y respaldo por la supervisión, jefatura y gerencia de la empresa lo cual garantiza que esta propuesta de mejora se aplique y perdure en el tiempo. La aplicación de esta metodología garantizará no solo una mejora para los procedimientos de confección sino que permitirá ahorrar costos, mejorar la flexibilidad y así generar una mejor rentabilidad que nos permitirá atender un mercado cada vez más competitivo.Tesi
Análisis y propuesta de mejora de las actividades de mantenimiento en el área de confección de prendas de vestir de algodón en la planta del Consorcio Textil Makitex de la ciudad de Arequipa
Get PDFMakitex es un consorcio textil ubicado en la ciudad de Arequipa que confecciona prendas de algodón con altos estándares de calidad, las cuales son parte del mercado internacional a través de marcas mundialmente reconocidas. Es por ello que alcanzar el cumplimiento sus objetivos estratégicos es fundamental. Sin embargo, defectos generados en el proceso de confección de prendas han evidenciado un incumplimiento de dichos objetivos.
Por lo tanto, la mejora propuesta plantea optimizar las actividades de mantenimiento llevadas a cabo en la confección de prendas de tejido plano/algodón; esto con la finalidad de incrementar su productividad y de manera indirecta permitir el cumplimiento de los objetivos estratégicos programados por la empresa, garantizando un mejor manejo de tiempos de entrega y de los productos que sus clientes demandan.
Para la elaboración de dicha propuesta y el cumplimiento de los objetivos planteados se utilizó conceptos análisis de procesos (diagramas de operaciones, actividades, causaefecto), mejora continua (5S, Jidoka Andon) y mantenimiento correctivo, preventivo y autónomo. Así mismo, para su modelamiento se empleó una investigación de tipo no experimental transversal, fundamentada en un enfoque mixto (cuantitativo y cualitativo) y con una técnica de observación. Paralelamente, se utilizaron instrumentos de recolección de información, específicamente análisis reportes de confección, guía de observación y lista de frecuencia.
De esta manera se pudo concluir que con la implantación del programa de mantenimiento propuesto se genera una mejor productividad en la confección de prendas debido a la utilización de indicadores que controlen y permitan realizar mejoras continuas en un programa de mantenimiento total.Tesi
Proyecto de inversión para la producción y comercialización de gel geopolimérico de mortero a partir de relaves mineros en Arequipa metropolitana 2018
Get PDFEl presente proyecto de inversión busca determinar la viabilidad para una fábrica productora
de bloques prefabricados para tabiquería a partir de gel geopolimérico de mortero a base de
relaves mineros en la ciudad de Arequipa Metropolitana.
En el Perú y en la región Arequipa el sector construcción ha venido creciendo
considerablemente en los últimos años siendo el cemento portland su principal componente
el cuál es considerado el causante de grandes emisiones de CO2. Así mismo se encuentran
numerosos proyectos mineros de gran envergadura generándose así miles de desechos
mineros que constituyen la principal problemática ambiental. Ante la problemática
previamente descrita el proyecto busca fabricar bloques prefabricados ecológicos ideales
para tabiquería que posean un acabado de calidad a un precio cómodo.
Finalmente el estudio técnico demuestra que el producto propuesto cumple con los requisitos
de la Norma Técnica Peruana 399.6 de albañilería para bloques para construcción de muros
no portantes con una resistencia a la compresión superior a 2Mpa y se obtienen la viabilidad
económica y financiera, donde: VANE de S /416,344.23, el VAF of S / 297,369.99, el TIRE
of 19%, y el TIRF of 32%, estiman la viabilidad del proyecto.Tesi
Prevalencia del consumo de sustancias psicoactivas en pacientes diagnosticados con esquizofrenia, Arequipa - 2016
Get PDFPara determinar la prevalencia y describir el consumo de sustancias psicoactivas en pacientes diagnosticados con esquizofrenia de la ciudad de Arequipa; se planteó un estudio de tipo cuantitativo, descriptivo transeccional, a quienes se aplicó la prueba de detección del consumo de alcohol, tabaco y sustancias - ASSIST (OMS) considerando a sujetos entre los 18 y 65 años que cuentan con el diagnóstico de psicosis esquizofrénica y que fueron atendidos en el centro de salud mental “Moisés Heresi”, por las diferentes áreas de servicio que brinda en sus instalaciones, durante el último trimestre del año 2016. La muestra estuvo compuesta finalmente por 255 pacientes de los que el 72.5% (N=185) confirmaron el consumo de sustancias psicoactivas, dentro de los cuales el 42.7% consumieron una sola sustancia y el 57.3% consumieron 2 o más sustancias psicoactivas a lo largo de la vida. Las características sociodemográficas de la población estudiada reflejan que la edad cronológica promedio es de 37.82 y la edad promedio de inicio de consumo es 20.69; así mismo, son los pacientes varones (60%), en condición de pacientes continuadores (84.3%), con un tipo de esquizofrenia paranoide (91.4%). Finalmente, el nivel de riesgo para la salud al que están expuestos los pacientes debido al consumo de sustancias es: de nivel bajo en cuanto al uso de drogas legales (alcohol y cigarrillos) y de nivel de riesgo moderado a alto en cuanto a las drogas ilegales (marihuana, cocaína, sedantes e inhalantes). Conocer estas cifras permite adentrarnos en la denominada patología dual y plantear un posterior tratamiento integral que aborde ambas patologías, que desde ya plantean un reto terapéutico para los actores del área clínica de la salud mental.Tesi