Federal University of Uberlândia
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Segregação socioespacial em São José dos Campos-SP : o Jardim Nova Esperança (comunidade do Banhado) e as possibilidades para o ensino de história
Get PDFThis Undergraduate Thesis aims to critically explore the origins, struggles, and conflicts within
the historical process of sociospatial segregation in the city of São José dos Campos, focusing
primarily on the central neighborhood of Jardim Nova Esperança. Since its inception, the
neighborhood has suffered from segregation driven by the city’s hygienist and sanitizing
policies. The research seeks to demonstrate how this topic is addressed in the Brazilian National
Common Curricular Base (BNCC), and explores the possibility of incorporating the history of
the neighborhood into local Basic Education schools through the use of micro-history and
microanalysis. The objective is to highlight this issue and foster discussion among students,
encouraging the development of a critical perspective on the use of urban spaces in São José
dos Campos. To support the research, a bibliographic review was conducted to present the
neighborhood’s history in an interconnected and coherent way with the city’s growth, followed
by an analysis of the educational challenges related to teaching this topic in history classes,
including its gaps and potential.Pesquisa sem auxílio de agências de fomentoTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)O presente Trabalho de Conclusão de Curso tem como objetivo explorar
criticamente as origens, lutas e disputas dentro do processo histórico de segregação sócio
espacial presentes na cidade de São José dos Campos, tendo como objeto de pesquisa principal
o bairro central Jardim Nova Esperança, que desde sua origem, sofre com tal processo
promovido pelo caráter higienista e sanitarista da cidade. A pesquisa possui como propósito
apresentar como o tema se desenvolve na Base Nacional Comum Curricular, além da
possibilidade de introduzir a história do bairro dentro das escolas de Ensino Básico da cidade
através da utilização da micro-história/microanálise, com a finalidade de expor a problemática
e gerar debates entre os alunos, possibilitando a construção de uma visão crítica a respeito da
utilização dos espaços urbanos de São José dos campos. Para desenvolver tal pesquisa foi
necessário fazer um levantamento bibliográfico para introduzir a história do bairro de maneira
entrelaçada, coesa e conexa com o crescimento da cidade e posteriormente abordar os
problemas educacionais em torno da abordagem do tema em aulas de história, suas lacunas e
possibilidades
Environmental risk: Staphylococcus aureus contamination in a hospital environment
No full textIntroduction: Hospital environments are potential reservoirs of bacteria associated with
acquired infections. In this study, the distribution and frequency of MRSA (methicillin-resistant
Staphylococcus aureus) in clinically important environmental cultures of a tertiary hospital in
Brazil were determined. Material and Methods: The collection was performed at the Hospital
de Clínicas of the Universidade Federal de Uberlândia in the public access areas with SWAB
in enriched culture for 18 to 24 hours of incubation, followed by isolation with Salted Mannitol
Agar and identification of Staphyloccocus aureus. Positive samples were subjected to oxacillin
screening using Muller-Hinton Agar supplemented with 4% NaCl and 6µg/mL of oxacillin for
MRSA research. Results and discussions: The results showed that the presence of S. aureus
was frequent in all sampled locations, with a positive point of 31.1%. The contamination
distribution was 8/27 at the reception and 6/18 at the medical clinic. The presence of MRSA
and MSSA (methicillin-sensitive Staphylococcus aureus) was critical with extremely high
frequencies, 31.1%, with 50% positivity in each sampled location. Final Considerations: A high
level of environmental contamination by MRSA and MSSA was observed, reinforcing the
importance of these environments as potential reservoirs of these microorganisms.CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e TecnológicoTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)Introdução: Os ambientes hospitalares são potenciais reservatórios de bactérias associadas a
infecções adquiridas. Neste estudo, foi determinada a distribuição e frequência de MRSA
(Staphylococcus aureus resistente a meticilina) em ambientais cultiváveis de importância
clínica de um hospital terciário no Brasil. Material e Métodos: A coleta foi realizada no
Hospital de Clínicas da Universidade Federal de Uberlândia nas áreas de acesso público com
SWAB em cultura enriquecida por 18 a 24 horas de incubação, seguido de isolamento com
Agar manitol Salgado e identificação de Staphyloccocus aureus. As amostras positivas foram
submetidas a screening com oxacilina utilizando Agar Muller-Hinton suplementado com 4%
de NaCl e 6µg/mL de oxacilina para a pesquisa de MRSA. Resultados e discussões: Os
resultados mostraram que a presença de S. aureus foi frequente em todos os locais amostrados,
com positividade de 31,1%. A distribuição da contaminação foi de 8/27 na recepção e 6/18 na
clínica médica. A presença de MRSA e MSSA (Staphylococcus aureus meticilina sensível) foi
crítica com frequências extremamente elevadas, 31,1%, com 50% de positividade em cada local
amostrado. Considerações Finais: Foi observado alto nível de contaminação ambiental por
MRSA e MSSA, reforçando a importância desses ambientes como reservatórios potenciais
desses microrganismos.2027-05-0
Efeito antiproliferativo de novos derivados de protoporfirina IX associados com terapia fotodinâmica em Leishmania (Leishmania) amazonensis
No full textUFU - Universidade Federal de UberlândiaTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)A leishmaniose é uma doença parasitária grave que afeta diversas regiões do mundo e apresenta
desafios no tratamento. A Terapia Fotodinâmica (TFD) tem se mostrado uma alternativa
interessante, utilizando fotossensibilizadores que, quando ativados por luz, geram espécies
reativas de oxigênio (ROS) capazes de destruir as células do parasito. Este estudo teve como
objetivo avaliar o efeito antiproliferativo de dois derivados de protoporfirina IX, o PpIXMorfolina (PpIX-Morp) e o PpIX-Metil-Piperazina (PpIX-Pip), sobre Leishmania
(Leishmania) amazonensis, após exposição à luz. Foram utilizadas diferentes concentrações dos
fotossensibilizadores nas culturas de Leishmania, com acompanhamento da proliferação celular
sob irradiação. Os resultados mostraram que o PpIX-Pip teve um efeito antiproliferativo
significativo, especialmente nas concentrações de 800nM e 900nM, reduzindo de forma
marcante o crescimento das células do parasito. Já o PpIX-Morp mostrou efeito na concentração
de 300nM, destacando uma diferença importante entre os dois compostos. Ao analisar como os
fotossensibilizadores interagem com as células do parasito, percebeu-se que as modificações
químicas dos compostos influenciam sua forma de internalização e a distribuição nas organelas
celulares, como as mitocôndrias e os lisossomos. Os resultados obtidos sugerem que PpIXMorp e PpIX-Pip tem um grande potencial como fotossensibilizador para a TFD, trazendo
novas possibilidades para o tratamento da leishmaniose. O estudo contribui para o avanço de
estratégias terapêuticas alternativas, abrindo caminho para o desenvolvimento de tratamentos
mais eficazes, que possam ser usados em combinação com outras terapias contra essa doença
parasitária.2027-05-0
Recovery of employment in the industrial sector in Brazil after the Covid-19 pandemic.
No full textThe Covid-19 pandemic had a profound impact on both global and national labor markets, with particularly severe consequences for the Brazilian industrial sector. This article investigates the evolution of industrial employment in Brazil from 2014 to 2023, with emphasis on the effects of the pandemic and the subsequent recovery. The study is grounded in Keynesian economic theory, which highlights the central role of effective demand and the need for state intervention during periods of high uncertainty. Data from the Annual Social Information Report (RAIS) were used to analyze variations in employment levels and wages across different industrial segments. The results indicate that strategic sectors such as food and pharmaceutical manufacturing showed greater resilience, while traditionally labor-intensive segments such as textiles and footwear suffered significant losses. Emergency public policies, such as Emergency Aid, were essential in mitigating the crisis; however, the recovery proved to be partial and uneven, with persistent fragility in real wages. It is concluded that strengthening the industrial labor market requires public policies aimed at innovation, professional training, and the expansion of social protection, reaffirming the importance of the State's role in promoting a sustainable and inclusive economic recovery.Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)A pandemia de Covid-19 provocou impactos profundos no mercado de trabalho global e nacional, com especial gravidade no setor industrial brasileiro. Este artigo investiga a evolução do emprego industrial no Brasil no período de 2014 a 2023, com ênfase nos efeitos da pandemia e na recuperação subsequente. O estudo fundamenta-se na teoria econômica keynesiana, que destaca a centralidade da demanda efetiva e a necessidade da intervenção estatal em tempos de elevada incerteza. Foram utilizados dados da Relação Anual de Informações Sociais (RAIS) para analisar variações nos níveis de emprego e rendimentos salariais em diferentes segmentos industriais. Os resultados indicam que setores estratégicos, como a fabricação de alimentos e de produtos farmacêuticos, apresentaram maior resiliência, enquanto segmentos tradicionalmente intensivos em mão de obra, como o têxtil e o calçadista, sofreram perdas expressivas. As políticas públicas emergenciais, como o Auxílio Emergencial, foram fundamentais para mitigar a crise, mas a recuperação mostrou-se parcial e heterogênea, com fragilidade persistente nos rendimentos reais. Conclui-se que o fortalecimento do mercado de trabalho industrial requer políticas públicas voltadas à inovação, capacitação profissional e ampliação da proteção social, reafirmando a importância do papel do Estado na promoção de uma recuperação econômica sustentável e inclusiva
The Geography teacher and the pedagogical content knowlegde: an analysis in the 6th year of Elementary School
No full textThe teaching profession, as a representative of the teaching-learning process, has unique
characteristics in its construction that differentiate it from a bachelor's degree. Geography is
fundamental as a subject in elementary education, as it is responsible for developing spatial and
landscape analysis in students' education, aiming to foster an understanding of geographic space
as a means of forming critical citizens. This research aimed to understand the approach used by
teachers regarding Geography content in the school environment, particularly in the 6th grade
of Elementary School at Escola Estadual Frei Egídio Parisi. This study was developed through
a methodological approach that encompassed pedagogical content knowledge, seeking to
understand the essence of the teaching profession as a disseminator of science. Semi-structured
interviews were conducted with Geography teachers from the state elementary school system,
and practical activities were applied to 6th-grade students. This dissertation aimed to contribute
to the appreciation of the teaching profession, particularly in relation to Geography,
demonstrating the teacher's unique ability to transform scientific knowledge into something
comprehensible for students. The results of this research show that teachers inherently possess
pedagogical content knowledge and develop it even without explicit awareness of the concept.
Furthermore, an analysis of the guiding document BNCC revealed that Geography is
underexplored and not explicitly presented, with superficial concepts. The study also found that
geographic science in teaching is anchored in the concepts of landscape and space as
foundations for PCK, with the ultimate goal of enabling students to understand geographic
spaceDissertação (Mestrado)A profissão docente, enquanto representante do processo de ensino-aprendizagem, apresenta
características únicas em sua construção que a diferem de um bacharel. A Geografia é
fundamental enquanto disciplina no Ensino Fundamental, sendo responsável pelo
desenvolvimento da análise do espaço e da paisagem na formação dos alunos, objetivando o
entendimento do espaço geográfico como formador de cidadãos críticos. A presente pesquisa
teve como objetivo geral compreender a abordagem utilizada pelos professores sobre os
conteúdos de Geografia no âmbito escolar, especialmente no 6° ano do Ensino Fundamental da
Escola Estadual Frei Egídio Parisi. Esta pesquisa foi desenvolvida por meio da proposta
metodológica que abarcou o conhecimento pedagógico do conteúdo que busca compreender a
essência da profissão docente enquanto propagadora da ciência, e utilizamos de entrevistas
semiestruturadas com os professores de Geografia da rede estadual do Ensino Fundamental,
além de aplicar atividades práticas com os alunos do 6° ano. Essa dissertação buscou contribuir
para a valorização da profissão docente, principalmente referente a Geografia, demonstrando a
capacidade única do professor de transformar seu conhecimento sobre a ciência em algo
compreensível aos alunos. Os resultados desta pesquisa demonstram que o docente possuí
inerente a si o conhecimento pedagógico do conteúdo e o desenvolve mesmo que desconheça
sobre o conceito, além disso conseguimos observar no documento norteador BNCC que a
Geografia é pouco explorada e não demonstrada de forma explícita, com conceitos rasos e que
a ciência geográfica na docência se ancora nos conceitos de paisagem e espaço como alicerces
ao PCK com o objetivo final de que os alunos compreendam o espaço geográfic
Associação entre a redução de velocidade da barra, a percepção subjetiva de esforço e as repetições em reserva no exercício de supino reto
Get PDFTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)O objetivo deste estudo foi verificar a associação entre a queda de velocidade da barra, a percepção subjetiva de esforço (PSE) e a predição das repetições em reserva (RIR) durante o exercício de supino reto na máquina Smith, utilizando cargas submáximas. Quinze praticantes avançados de musculação realizaram testes de 1RM e sessões de avaliação com 50% de 1RM. A velocidade da barra foi monitorada por um transdutor linear, e a escala de PSE/RIR foi aplicada ao final de cada execução. Foram analisadas as correlações entre a variação da velocidade e as estimativas de RIR e PSE. Os resultados indicaram ausência de associações significativas entre a queda de velocidade e as estimativas de esforço, com exceção da segunda série, que apresentou correlação moderada. Conclui-se que, nas condições testadas, a velocidade da barra não reflete com precisão a percepção subjetiva ou a predição do número de repetições restantes, especialmente quando a carga é baixa e a falha não é alcançada
Study of the role of ATP-sensitive potassium channels (KATP) in the function of primary nociceptive neurons.
No full textThis research analyzed the role of ATP-sensitive potassium (KATP) channels in
regulating the resting potential of primary nociceptive neurons and their influence in
models of pain and hyperalgesia. The main objective of the study was to analyze the
impact of glibenclamide (an inhibitor of KATP channels) and diazoxide (an activator of
these channels) on neuronal excitability in vitro and pain sensitivity in animals. To this
end, studies were conducted in primary cultures of rat dorsal root ganglia (DRG), using
confocal microscopy and the fluorescent marker DiBAC4(3) to evaluate changes in
membrane potential. At the same time, behavioral experiments analyzed the mechanical
hyperalgesia caused by carrageenan and the chemical nociception caused by capsaicin in
rats that received the drugs intrathecally.
The in vitro results indicated that glibenclamide, at the concentrations tested (1 μM, 10
μM and 100 μM), caused significant depolarization of the neuronal resting potential by
blocking KATP channels, reducing K+ entry and increasing cellular activity. Diazoxide,
in turn, presented a biphasic response: it initially promoted hyperpolarization, due to the
activation of KATP channels, and then induced depolarization, possibly linked to
compensatory mechanisms, such as the activation of voltage-sensitive calcium or sodium
channels. The late depolarization occurred approximately 5 minutes after exposure to
diazoxide, suggesting the involvement of secondary signaling pathways.
In in vivo experiments, glibenclamide partially reduced the hyperalgesia caused by
carrageenan, without significantly modifying the previous mechanical sensitivity.
Diazoxide did not demonstrate an analgesic effect, indicating that the activation of KATP
channels may not be sufficient to neutralize the inflammatory mediators present in
carrageenan. In the nociception caused by capsaicin, both drugs intensified the pain:
glibenclamide potentiated the depolarization through TRPV1, while diazoxide activated
compensatory excitation pathways. These findings indicate that the modulation of KATP
channels has contextual consequences, varying according to the painful stimulus and the
condition of the neurons.
The implications of these results are especially relevant for diabetic neuropathy, where
chronic hyperglycemia reduces the activity of KATP channels, promoting neuronal
hyperexcitability and persistent pain. Glibenclamide, although used in the treatment of
type 2 diabetes, may aggravate neuropathic pain by blocking these channels. On the other
hand, selective agonists such as diazoxide show therapeutic potential, although their
efficacy needs to be improved.
We conclude that KATP channels are important for maintaining the resting potential and
can act as modulators of the excitability of nociceptive neurons. This mechanism explains
the role of KATP channel opening in the mechanism of action of analgesic drugs. On the
other hand, the data presented here suggest that glibenclamide may increase pain
sensitivity. This effect should be further investigated in a future study.Pesquisa sem auxílio de agências de fomentoTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)Esta pesquisa analisou o papel dos canais de potássio sensíveis a ATP (KATP) na regulação
do potencial de repouso de neurônios nociceptivos primários e sua influência em modelos
de dor e hiperalgesia. O objetivo central do estudo foi analisar o impacto da glibenclamida
(um inibidor dos canais KATP) e do diazóxido (um ativador desses canais) na
excitabilidade neuronal in vitro e na sensibilidade dolorosa em animais. Para tal, foram
conduzidos estudos em culturas primárias de gânglios da raiz dorsal (GRD) de ratos,
empregando microscopia confocal e o marcador fluorescente DiBAC4(3) para avaliar
mudanças no potencial de membrana. Ao mesmo tempo, experimentos comportamentais
analisaram a hiperalgesia mecânica provocada pela carragenina e a nocicepção química
provocada pela capsaicina em ratos que receberam as drogas por via intratecal.
Os resultados in vitro indicaram que a glibenclamida, nas concentrações testadas (1 μM,
10 μM e 100 μM), causou despolarização significativa do potencial de repouso neuronal
ao bloquear os canais KATP, reduzindo a entrada de K+ e aumentando a atividade celular.
O diazóxido, por sua vez, apresentou uma resposta bifásica: inicialmente promoveu
hiperpolarização, devido à ativação dos canais KATP, e depois induziu despolarização,
possivelmente ligada a mecanismos compensatórios, como a ativação de canais de cálcio
ou sódio sensíveis à voltagem. A despolarização tardia ocorreu cerca de 5 minutos após
a exposição ao diazóxido, sugerindo o envolvimento de vias de sinalização secundárias.
Nos experimentos in vivo, A glibenclamida diminuiu de forma parcial a hiperalgesia
provocada pela carragenina, sem modificar significativamente a sensibilidade mecânica
prévia. O diazóxido não demonstrou ter um efeito analgésico, indicando que a ativação
dos canais KATP pode não ser suficiente para neutralizar os mediadores inflamatórios
presentes na carragenina. Na nocicepção causada pela capsaicina, ambos os fármacos
intensificaram a dor: a glibenclamida potencializou a despolarização através do TRPV1,
enquanto o diazóxido acionou vias de excitação compensadora. Estes achados indicam
que a modulação dos canais KATP apresenta consequências contextuais, variando
conforme o estímulo doloroso e a condição dos neurônios.
As implicações desses resultados são especialmente relevantes para a neuropatia
diabética, onde a hiperglicemia crônica reduz a atividade dos canais KATP, promovendo
hiperexcitabilidade neuronal e dor persistente. A glibenclamida, embora usada no
tratamento do diabetes tipo 2, pode agravar a dor neuropática ao bloquear esses canais.
Por outro lado, agonistas seletivos como o diazóxido mostram potencial terapêutico,
apesar da necessidade de melhorar sua eficácia.
Temos como conclusão de que os canais KATP são importantes para a manutenção do
potencial de repouso e podem atuar como moduladores da excitabilidade dos neurônios
nociceptivos. Este mecanismo explica o papel da abertura dos canais KATP no mecanismo
de ação de drogas analgésicas. Por outro lado, os dados aqui apresentados sugerem que a
glibenclamida pode aumentar a sensibilidade dolorosa. Tal efeito deve ser mais bem
investigado em um estudo posterior
Lead-free ferroeletric ceramics based on BaTiO3 for energy storage
No full textIn this work, barium titanate (BaTiO3) based lead-free ferroelectric ceramics were synthesized and investigated, viewing their applicability in energy-storage devices. The inclusion of the tin (Sn) ion in the perovskite structure of the BaTiO3 (BT) system has been then considered, in order to study the influence of the replacement content on the physical properties of the BaTi1–xSnxO3 (BTS) system, where x = 0.03, 0.06, 0.09, 0.12, 0.15 and 0.20). The samples were sintered from the solid-state reaction method from high-purity chemical grades. The structural Properties, investigated from X-ray diffraction and Raman spectroscopy techniques, confirmed the formation of the perovskite structure for all the cases, revealing a phases’ coexistence depending on the analyzed composition. In fact, samples in the 0.03 < x < 0.09 compositional range evidenced the coexistence between ferroelectric phases with orthorhombic and tetragonal symmetries. On the other hand, the 0.12 and 0.15 compositions revealed the coexistence of the ferroelectric and paraelectric phases, with rhombohedral and cubic symmetries, respectively, whereas the samples with x = 0.20 has shown to be a single-phase composition with the cubic paraelectric characteristic. Therefore, results reveal a strong influence of the Sn4+ cation on the structural and vibrational characteristics of the BT system. On the other hand, the dielectric properties have shown a decrease in the ferroelectric-paraelectric (high temperature) phases’ transition temperature with the increase in the tin content, whereas the low temperature ferroelectric-ferroelectric phases’ transition temperatures increased as the Sn concentration increases. Such a variation could be associated to the influence of both change and coexistence of the involved phases, with the increase of the replacement cation. The increase in the Sn concentration also promoted an enlargement in the maximum permittivity peak, indicating a diffuse-type phases’ transition promoted by cationic disorder at the B-site of the perovskite structure. Furthermore, the ferroelectric properties allowed to estimate the recovered energy as well as the storage-energy efficiency for the x = 0.15 composition (~44.98 mJ/cm² and 77 %, respectively), being both higher than the reported for other lead-free systems in the literature.Tese (Doutorado)No presente trabalho, cerâmicas ferroelétricas livres de chumbo baseadas em titanato de bário (BaTiO3) foram sintetizadas e investigadas, visando sua aplicabilidade em dispositivos de armazenamento de energia. Para tanto, foi considerada a inclusão do íon de estanho (Sn) na estrutura perovskita de BaTiO3 (BT), no intuito de estudar a influência do substituinte nas propriedades físicas do sistema BaTi1–xSnxO3 (BTS), sendo x = 0,03; 0,06; 0,09; 0,12; 0,15 e 0,20). As amostras foram sinterizadas pelo método de reação do estado sólido, usando reagentes (óxidos e carbonatos com alta pureza). As propriedades estruturais, investigadas pelas técnicas de difração de raios-X e espectroscopia Raman, confirmaram a formação da estrutura perovskita para todos os casos, revelando uma coexistência de fases dependendo da composição analisada. De fato, composições com concentrações de estanho no intervalo de 0,03 < x < 0,09 revelaram coexistência das fases ferroelétricas com simetrias ortorrômbica e tetragonal. Por outro lado, as composições 0,12 e 0,15 mostraram coexistência das fases ferroelétrica e paraelétrica, com simetrias romboédrica e cúbica, respectivamente, enquanto a composição 0,20 evidenciou ser monofásica com característica paraelétrica cúbica. Os resultados revelam, portanto, uma forte influência do cátion Sn4+ nas características estruturais e vibracionais do sistema BT. As propriedades dielétricas, por outro lado, mostraram uma diminuição da temperatura de transição de fases ferroelétrica-paraelétrica (de altas temperaturas) com o aumento do conteúdo de estanho, enquanto as temperaturas de transição de fases ferroelétrica-ferroelétrica (de baixas temperaturas) mostraram um aumento ao aumentar a concentração de Sn. Esta mudança pode estar associada com a influência da mudança e coexistência de fases, com o aumento do conteúdo do substituinte. O aumento do teor de estanho induziu também um alargamento do pico de máxima permissividade, indicando um aumento na difusividade da transição de fases promovido pela desordem catiônica no sítio B da estrutura perovskita. Além do mais, as propriedades ferroelétricas permitiram estimar os valores de energia recuperável, bem como a eficiência de energia armazenada, revelando uma optimização dos valores para a composição com x = 0,15 (~44,98 mJ/cm² e 77 %, respectivamente), sendo estes superiores aos reportados na literatura para outros sistemas livres de chumbo
DEVELOPMENT OF A METHODOLOGY FOR DETERMINING THE STEREOCHEMISTRY OF PIPERIDINIC ALKALOIDS FROM Senna spectabilis USING NAPROXEN AS A CHIRAL DERIVATIZATION REAGENT
No full textThe homologous pair (–)-cassine and (–)-spectaline was isolated from Senna spectabilis as major metabolites and has demonstrated biological activity as antimalarial, anti-chikungunya, and acetylcholinesterase inhibitors, an enzyme related to Alzheimer's disease. They are classified as piperidinic and chiral alkaloids, making the understanding of their stereochemistry relevant and necessary for advancing studies on their potential as drug candidates. Thus, a methodology was developed aiming for efficiency and low cost to determine the stereochemistry of these compounds through the preparation of Mosher esters, using the chiral derivatization reagent (S)-naproxen. The homologous mixture was resolved using chromatographic techniques, including high-performance liquid chromatography, and the (S)-naproxen was extracted from commercial pharmaceutical formulations, as this drug is marketed in an enantiomerically pure form, which was confirmed by polarimetry. Since the Mosher technique, which involves double derivatization, requires both (S)-naproxen and (R) naproxen, it was necessary to racemize the former in an acidic medium to obtain the enantiomeric pair. Subsequently, the esters were prepared using the racemic mixture of naproxen, based on the Steglich esterification reaction, with the resulting diastereoisomeric products being separated and confirmed by preparative thin-layer chromatography and mass spectrometry, respectively. To determine the absolute configurations of the Mosher esters, computational calculations were also performed based on Born-Oppenheimer molecular dynamics, to assist in understanding the conformers, evaluate how the piperidine ring substituents (equatorial/axial) are arranged, and assess the anisotropic effect of the naphthyl group (protection/deprotection) on the substituents adjacent to the asymmetric carbon of the hydroxyl group.FAPEMIG - Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas GeraisDissertação (Mestrado)O par homológo (–)-cassina e (–)-espectalina foi isolado de Senna spectabilis como metabólitos majoritários, e apresentam comprovada atividade biológica como antimalárica, anti-chikungunya e inibidores da acetilcolinesterase, enzima relacionada a doença de Alzheimer. São classificados como alcaloides piperidínicos e quirais, o que torna relevante e necessário a compreensão da estereoquímica para o avanço dos estudos como candidatos à fármacos. Dessa forma, foi desenvolvida uma metodologia almejando eficiência e baixo custo para a determinação da estereoquímica destes compostos, através do preparo de ésteres de Mosher, utilizando como reagente de derivatização quiral o fármaco (S)-naproxeno. Assim, a mistura dos homólogos foi resolvida por técnicas cromatográficas incluindo a cromatografia líquida de alta eficiência e o (S) naproxeno foi extraído de medicamentos, uma vez que este fármaco é comercializado na forma enantiomericamente pura, o que foi confirmado por polarimetria. Como a técnica de Mosher, de dupla derivatização, necessita de ambos, (S) naproxeno e (R) naproxeno, foi necessário racemizar o primeiro em meio ácido, para obtenção do par enantiomérico. Em seguida, os ésteres foram preparados com a mistura racêmica do naproxeno, baseados na reação de esterificação de Steglich, sendo os produtos diastereoisoméricos separados e confirmados por cromatografia em camada delgada preparativa e espectrometria de massas, respectivamente. Para determinar as configurações absolutas dos ésteres de Mosher, também foram realizados cálculos computacionais, baseados na dinâmica molecular de Born-Oppenheimer, para auxiliar na compreensão dos confôrmeros, avaliar como os substituintes do anel piperidínico (equatorial/axial) estão dispostos e que efeito anisotrópico o grupo naftil (proteção/desproteção) exerce sobre os substituintes que são vizinhos ao carbono assimétrico do grupo hidroxila
Fermentation of specialty coffes: sensory and hysicochemical evaluation in the SIAF
No full textBrazil stands out in the production of specialty coffees, valued for their superior sensory quality, absence of physical defects, and high added value. Sensory profiles are essential for coffee excellence but result from multiple processing factors, posing a significant challenge. In this context, this study investigated the impact of Self-Induced Anaerobic Fermentation (SIAF) on specialty coffees of the Arara and Paraíso MG2 varieties, focusing on the physicochemical and sensory quality of the beans. Experiments were conducted under different fermentation conditions, including solid-state and submerged fermentation, with and without temperature control, presence of immature fruits, addition of starter cultures, and variations in water addition. Analyses of pH, temperature, color, texture, and quantification of sugars, alcohols, and organic acids by HPLC were performed, as well as antioxidant activity assessments using the DPPH, ABTS, and ORAC methods. The resulting beverages were evaluated sensorially according to the Specialty Coffee Association (SCA) protocol. The results showed that controlled fermentation, especially in solid-state with stable temperature, provided greater pH stability and improved sensory performance. The presence of immature fruits could be compensated by appropriate fermentation conditions, allowing for the achievement of coffees with higher sensory scores. Furthermore, an increase in the antioxidant activity of the beans was observed in certain treatments, highlighting the potential of fermentation to enhance the functional profile of coffee. This study reinforces the importance of controlling fermentation parameters to ensure quality consistency and add value to specialty coffees.CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e TecnológicoDissertação (Mestrado)O Brasil se destaca na produção de cafés especiais, valorizados por sua qualidade sensorial superior, ausência de defeitos físicos e elevado valor agregado. Os perfis sensoriais são essenciais para a excelência do café, mas resultam de múltiplos fatores do processo, representando um grande desafio. Nesse contexto, este estudo investigou o impacto da Fermentação Anaeróbica Autoinduzida (SIAF) em cafés especiais das variedades Arara e Paraíso MG2, com foco na qualidade físico-química e sensorial dos grãos. Os experimentos foram conduzidos em diferentes condições fermentativas, incluindo fermentação em estado sólido e submersa, com e sem controle de temperatura, presença de frutos imaturos, adição de culturas starters e variações na adição de água. Foram realizadas análises de pH, temperatura, cor, textura, quantificação de açúcares, álcoois e ácidos orgânicos por HPLC, além de análises antioxidantes utilizando os métodos DPPH, ABTS e ORAC. As bebidas obtidas foram submetidas à análise sensorial segundo o protocolo da Specialty Coffee Association (SCA). Os resultados demonstraram que a fermentação controlada, especialmente em estado sólido com temperatura estável, proporcionou maior estabilidade do pH e melhor desempenho sensorial. A presença de frutos imaturos pôde ser compensada por condições fermentativas adequadas, permitindo alcançar cafés com notas superiores. Além disso, observou-se aumento na atividade antioxidante dos grãos em determinados tratamentos, evidenciando o potencial da fermentação em enriquecer o perfil funcional do café. O estudo reforça a importância do controle dos parâmetros fermentativos para a padronização da qualidade e a valorização dos cafés especiais.2027-02-2