Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Роль харчової промисловості у забезпеченні продовольчої безпеки
No full textРоль харчової промисловості у забезпеченні продовольчої безпек
РОЗРОБКА ПРОГРАМНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ДЛЯ РОЗРАХУНКУ ПОТУЖНОСТІ БЛОКІВ ЖИВЛЕННЯ У РІЗНИХ КОНФІГУРАЦІЯХ ПК
No full textПромисловість комп’ютерної техніки є невід’ємною складовою світової ІТгалузі. Щоб забезпечити коректну роботу персональних комп’ютерів важливо
якісно обирати комплектуючі, зокрема блок живлення, який є ключовим
елементом у системі, бо його основна задача це забезпечення живленням усіх
комплектуючих персонального комп’ютера відповідно до їх енергоспоживання.
Саме тому є висока потреба у розрахунку потужності блоку живлення
персонального комп’ютера.
Водночас відбувається постійне удосконалення комп’ютерних
комплектуючих, внаслідок чого зростає їх потреби у потужності джерел
живлення. Розвиток технологій дозволяє автоматизувати розрахунки блоку
живлення за допомогою програмного забезпечення.
На сьогоднішній час існує багато онлайн-додатків, які спрощують
розрахункову частину, однак більшість із них є іншомовними, мають обмежений
функціонал або не враховують нові компоненти. Отже зростає актуальність
створення власної програми для підрахунку потужності блока живлення
персонального комп’ютера, адаптованої до потреб користувача.
У зв’язку зі спрощенням розробки програмного забезпечення, створення
подібного додатка може бути виконано навіть однією особою. Завдяки сучасним
мовам програмування та зручними середовищами розробки можна реалізувати
інтуїтивно зрозумілу програму для розрахунку потужності блока живлення та
можливість оновлення даних про енергоспоживання комплектуючих. Для
реалізації такої програми достатньо використання сучасної середи розробки та
створення і використання електронної бази даних.
Планується реалізувати програмне забезпечення, яке дасть змогу обирати
різні варіанти комплектуючих для персонального комп’ютеру, кількість носіїв
інформації, систем охолодження, та отримувати розрахунок потужності блоків
живлення для системи. Потужність, має бути виведена у вигляді фактичних та
рекомендованих величин
МОДЕЛЮВАННЯ РОБОТИ КОДЕКУ МОДИФІКОВАНОГО КРИПТОАЛГОРИТМУ DES
No full textНині питання інформаційної безпеки та захисту даних набувають критичного
значення в умовах стрімкого розвитку комп’ютерних технологій та зростання
кіберзагроз. Дипломний проект, присвячений моделюванню роботи кодеку
модифікованого криптоалгоритму DES, обґрунтовано потребою вдосконалення
класичних алгоритмів шифрування, адаптуючи їх до сучасних вимог щодо
надійності та ефективності захисту інформації.
Алгоритм DES, який був стандартом у сфері симетричного шифрування
протягом тривалого часу, незважаючи на виявлені недоліки у зв’язку з еволюцією
обчислювальних потужностей, залишається важливим прикладом історичного
розвитку криптографії. Модифікація DES з метою усунення слабких місць та
підвищення пристосованості алгоритму до сучасних завдань є актуальним
напрямком досліджень. У даному проекті розглядається концепція побудови
спеціалізованого кодеку, здатного здійснювати як шифрування, так і дешифрування
даних із застосуванням змінених параметрів класичного алгоритму.
Метою роботи є розробка та аналіз математичної та програмної моделі роботи
кодеку, що базується на модифікованій версії DES, а також визначення основних
характеристик його ефективності та стійкості до криптоаналізу. Завдання
дослідження включають:
- Аналіз теоретичних основ алгоритму DES та його модифікацій;
- Розробку логічної схеми та програмної реалізації кодеку;
- Проведення моделювання роботи кодеку з метою оцінки його
продуктивності та надійності;
- Порівняльний аналіз отриманих результатів з класичними підходами до
організації криптографічних систем.
Особлива увага приділяється практичній значущості дослідження, адже
створена модель може стати базою для подальшого вдосконалення систем
забезпечення інформаційної безпеки. Результати роботи можуть бути використані
як в академічних дослідженнях, так і у впровадженні реальних проектів, що
вимагають високого рівня захисту даних
ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ЯКОСТІ БОРОШНА ПШЕНИЧНОГО ТА МИТНІ ПРОЦЕДУРИ ПРИ ЙОГО ПЕРЕМІЩЕННІ ЧЕРЕЗ КОРДОН УКРАЇНИ
Get PDFМетою виконання роботи є проведення порівняльної товарознавчої оцінки якості борошна пшеничного та вивчення митних формальностей при переміщенні через МКУ. Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження є товарознавчі відносини між виробниками та митними органами України. Завданням роботи передбачено дослідження якості пшеничного борошна та оформлення товару на митниці. За результатами роботи сформульовано висновки щодо поліпшення якості борошна пшеничного Одержані результати можуть бути використанні на підприємствах ,
як заходи з підвищення конкурентоспроможності, розширення ринкової “ніші” та зміцнення їх іміджу
Запровадження виробництва хліба молочного в/г подового 0,8 кг та калачиків буковинських в/2 0,3 кг з застосуванням сучасного технологічного обладнання в пекарні с. Любопіль Одеської області.
No full textХлібопекарська промисловість всієї земної кулі має давнішню історію
Хліб існує тисячі років і вважається одним із самих геніальних витворів людства.
Вважається що люди почали вживати зернові продукти більше ніж 15 тисяч років
тому. З розвитком вмінь та навичок по подрібнюванню зерна, отриманню
борошна, люди почали випікати прісні коржі. Це, напевне й було початком
технології хлібопечення на землі. З моменту винаходу хліб цінився дуже високо,
в спеціалісти-пекарі були дуже авторитетними громадянами різних країн світу. У
Римі встановлено єдиний у світі пам’ятник пекарю Вергілію Еврісаку (3 тисячі
років тому), який являє собою хлібну корзину із зображенням сцен приготування
борошна і всіх стадій виготовлення хліба
Реконструкція борошномельного заводу Куліндорівського КХП (варіант 2)
No full textАктуальність теми: Борошномельна галузь відіграє ключову роль у забезпеченні продовольчої безпеки країни, адже вона постачає основну сировину для хлібопекарської та кондитерської промисловості. Однак більшість діючих борошномельних підприємств функціонує на морально застарілому обладнанні, яке не відповідає сучасним вимогам до продуктивності, енергоефективності, якості продукції та екологічності виробництва. У зв’язку з цим виникає нагальна потреба в реконструкції борошномельних заводів із впровадженням сучасних технологій підготовки та переробки зерна. Впровадження сучасних технологій забезпечить отримання борошна з стабільними якісними характеристиками. Це особливо важливо для виходу на зовнішні ринки та розширення експортного потенціалу. Основні особливості роботи: кваліфікаційна робота виконана у рамках комплексного кафедрального проєкту на тему «Впровадження інноваційних технічних рішень на Куліндорівському КХП» та присвячена реконструкції борошномельного заводу Куліндорівського КХП. Реконструкція передбачає встановлення лущильної машини «Каскад» на етапі підготовки зерна до помелу з метою розширення асортименту готової продукції за рахунок відбору борошна сорту «вищий покращений». В роботі всебічно обґрунтовано доцільність реконструкції, для чого виконано техніко- економічне обґрунтування, проведена та викладена науково-дослідна частина, на підставі якої розроблено технологічну схему процесу, розраховано кількісно-якісний баланс помелу, обрано та розраховано необхідне технологічне обладнання у відповідності із заданою продуктивністю, розраховані техніко-економічні показники реконструкції заводу, тощо. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина»; розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення» розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 103 сторінках. Графічна частина включає 4 листи. Висновок: Реконструкція борошномельних заводів сортового помелу пшениці на комплектному обладнанні є стратегічно важливим кроком для оновлення галузі, підвищення ефективності виробництва, якості продукції та конкурентоспроможності на внутрішньому та зовнішньому ринках. Впровадження сучасних технологій – це інвестиція у сталий розвиток та продовольчу безпеку країни
Проєкт рибного ресторану у Пересипському р-ні м Одеси
No full textАктуальність теми У сучасних умовах розвитку ресторанного господарства зростає попит на спеціалізовані заклади, які орієнтовані на задоволення запитів споживачів щодо якісного, безпечного, функціонального та емоційно привабливого харчування. Особливого значення набувають рибні ресторани, що пропонують страви зі свіжої морської та прісноводної риби, адже риба — цінне джерело білка, вітамінів, мінералів та незамінних жирних кислот. Розташування майбутнього підприємства — Пересипський район м. Одеси, що має безпосередній вихід до моря, зумовлює доцільність відкриття саме рибного ресторану з широким асортиментом страв із морепродуктів. Такий заклад здатен не лише задовольнити гастрономічні вподобання мешканців і гостей міста, а й підвищити туристичну привабливість району. Запровадження сучасних технологій приготування рибних страв, ефективної системи обслуговування, дотримання санітарно-гігієнічних та екологічних вимог, а також грамотна організація виробничих процесів і зонування простору — є обов’язковими умовами успішного функціонування ресторану. В умовах глобальної переорієнтації українського ресторанного бізнесу на якість, екологічність і локальність продуктів, проектування інноваційного спеціалізованого закладу харчування є вчасним і перспективним. Обрана тема кваліфікаційної роботи сприяє набуттю практичних навичок у галузі проєктування та впровадження технологічних рішень, адаптованих до регіональних особливостей і запитів споживачів.
Метою кваліфікаційної роботи є розробка комплексного проєкту рибного ресторану у Пересипському районі міста Одеси з урахуванням сучасних вимог до організації виробничого процесу, обслуговування споживачів, а також дотримання санітарно-гігієнічних, технологічних та економічних норм.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести техніко-економічне обґрунтування бізнес-ідеї проєкту нового ресторанного закладу;
- розробити концепцію рибного ресторану, що відповідає потребам цільової аудиторії та особливостям регіонального ринку;
- скласти комплексне меню рибних страв з урахуванням сезонності сировини, кулінарних традицій та сучасних тенденцій здорового харчування;
- розробити виробничу програму ресторану, визначити перелік виробничих цехів і служб, необхідних для забезпечення його функціонування;
- провести розрахунок площі, обладнання та чисельності персоналу для заготівельних, доготівельних, складських, торговельних та допоміжних приміщень, базуючись на виробничій програмі;
- розробити рекомендації щодо охорони праці, техніки безпеки та санітарних норм на підприємстві;
- розрахувати показники економічної ефективності проєкту, встановити рівень рентабельності, середній чек ресторану та термін окупності проєкту
Запровадження виробництва булочок шкільних в/г 0,1 кг та булочок «Росинка» в/г 0,1 кг з застосуванням сучасного технологічного обладнання в пекарні с. Кордон Одеської області.
No full textХлібопекарська промисловість займає не менш важливе місце серед
харчових галузей. Щодня вона задовольняє потреби мільйонів людей у хлібові
та булочних виробах,виготовляючи продукцію широкого асортименту. Серед
різноманітної хлібопекарської продукції великих попит мають
булочки,особливо здобні. Як і хліб,це - продукт щоденного споживання. Вони
приваблюють своїм зовнішнім виглядом. Також популярними є бубличні та
дієтичні вироби.
Хліб зꞌявився ще удавнину і до сьогоднішнього дня люди постійного
покращують його смак та якість,вигадуючи нові поліпшені рецептури та
способи приготування тіста. Для поліпшення рецептур використовують
поліпшувачі тіста,які забезпечують кращий обꞌєм та пористість тіста.
Покращується харчова цінність та органолептичні показники виробів. Сучасна
хлібопекарська промисловість активно розвивається,поліпшує технологію
виробництва хліба,щоб задовольнити потреби та бажання споживачів якісною
продукцією
Сторінки друку – 1980-1989:
Get PDFСторінки друку – 1980-1989: бібліографічний покажчик наукових праць співробітників / Одес. нац. технол. ун-т. Наук.-техн. б-ка. – Одеса, 2025. – 491 с. – (Сер. Наукові публікації)Даний покажчик містить праці вчених, які видані під час їх роботи у ЗВО з 1980 по 1989 рік. Збірник включає монографії, підручники, навчальні посібники та науково-технічні інформаційні видання, статті, надруковані у збірниках наукових праць Одеського технологічного інституту харчової промисловості (нині – Одеський національний технологічний університет), інших вузів та науково-дослідницьких закладів. Також представлені матеріали конференцій, публікації в періодичних виданнях, автореферати дисертацій, авторські свідоцтва на винаходи та інше.
Матеріал систематизовано та розміщено в 14 розділах за типологічними ознаками. Подальше викладання матеріалу – за алфавітом авторів та назв. Відомості про авторські свідоцтва
подаються за нумераційною послідовністю. Бібліографічний опис здійснюється мовою видання та згідно з діючою нормативно-технічною документацією. Для прискорення пошуку потрібної
інформації в кінці збірника розміщено іменний покажчик. Бібліографічний покажчик стане у нагоді науково-технічним, інженерно-технічним співробітникам, бібліотечним працівникам та
аспірантам
Проект будівництва виноробного підприємства з організацією випуску тихих вин в умовах Хмельницької області
No full textАктуальність роботи зумовлена необхідністю розширення асортименту якісної вітчизняної продукції, зменшення імпортозалежності та розвиток нетрадиційних винних регіонів. Очікуваними результатами реалізації проєкту є підвищення конкурентоспроможності українських вин на внутрішньому ринку, розвиток туристичного потенціалу Хмельницької області та загальне покращення економічної ситуації в регіоні