Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Власний капітал ПРАТ «ВЕСЕЛО-КУТСЬКИЙ КОМБІНАТ ХЛІБОПРОДУКТІВ»: облік та аудит
No full textАНОТАЦІЯ
кваліфікаційної роботи на тему: «Власний капітал ПРАТ «ВЕСЕЛО-КУТСЬКИЙ КОМБІНАТ ХЛІБОПРОДУКТІВ»: облік та аудит»
Власний капітал є важливою складовою серед джерел формування ресурсів підприємства. Облік власного капіталу має важливе значення з огляду на те, що він використовується кредиторами для оцінювання кредитоспроможності підприємства, тому неправильний облік або ж фінансова звітність може потягнути за собою судові позови з боку тих суб’єктів ринку, які використовують цю інформацію для визначення своїх стосунків з даним підприємством. Окрім того, облік власного капіталу відіграє суттєву роль у стосунках між власниками підприємства, оскільки прибуток зазвичай розподіляється пропорційно частці у статутному капіталі кожного з власників чи засновників підприємства.
Кваліфікаційна робота складається з трьох розділів.
Перший розділ присвячений економічній сутності власного капіталу.
У другому розділі розглянуто наукові основи, економічний зміст та завдання аудиту власного капіталу.
У третьому розділі роботи охарактеризовано організацію бухгалтерського обліку на підприємстві, а також показано стан бухгалтерського фінансового та податкового обліку власного капіталу.
У кінці кваліфікаційної роботи сформульовані висновки та надано пропозиції з удосконалення власного капіталу на підприємстві.
Кваліфікаційна робота містить:
текстової частини – 62 с.
таблиць – 15
рисунків –
Якість і безпечність косметичних засобів. Сучасні погляди
No full textМамій В. Якість і безпечність косметичних засобів. Сучасні погляди / В. Мамій; наук. кер. О. В. Севастьянова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 173-174. – Бібліогр.: 2 назв.Косметичний засіб – це будь-яка субстанція або препарат, призначена для нанесення на різні зовнішні ділянки тіла людини (епідерміс, волосся, нігті, губи, зовнішні статеві органи) або зуби та слизову поверхню ротової порожнини з винятковою або основною метою їх очищення, парфумування, зміни появи та /або корекції запахів тіла та/або захисту та підтримки у хорошому стані Результати досліджень підтверджують здатність косметичних засобів покращувати дію медикаментозного лікування дерматологічних захворювань, або ж ослаблювати їх симптоми та прискорювати одужання. Цей ефект можливий завдяки злагодженій взаємодії властивостей косметичного препарату та вмісту біологічно активних речовин
Модернізація ковшового бланширувача
Get PDFОб'єктом дипломного проекту є стрічковий ковшовий бланширувач
марки БК. Мета роботи: удосконалення процесу бланширування овочів і
модернізація апарата марки БК.
У процесі виконання дипломного проекту проведені технологічний та
кінематичний розрахунки, виконані розрахунки на міцність та силовий
розрахунки потужності, необхідної для приводу бланшширувача.
Також, описано пристрій і принцип дії, наведена класифікація
бланширувачів, та обґрунтування обраної конструкції.
Проект містить відомості про монтажні, налагоджувальні та ремонтні
роботи, а також правила безпеки та правила експлуатації машини.
В результаті технологічного розрахунку бланшувача марки БК була
визначена продуктивність по моркві: G=1400 кг/год.
При виконанні дипломного проекту:
• розглянуто технологію бланшування овочів, зокрема моркви;
• вивчено будову та принцип роботи бланширувачів, правила їх
експлуатації та монтажу на підприємствах, а також ознайомилась з заходами
безпеки при роботі;
• виконано технологічний розрахунок в результаті чого було визначено:
загальні витрати тепла в бланширувачі, а також витрати пари;
• виконано силовий розрахунок, за яким знайдено потужність мотора-
варіатора N= 1,1кВт, а також коефіцієнт корисної дії = 80%, що показує
високу продуктивність апарата
Organizational and economic mechanisms of management of production and sales activities of food enterprises
No full textНаумова, Ольга Володимирівна. Організаційно-економічні механізми управління виробничо-збутовою діяльністю харчових підприємств = Organizational and economic mechanisms of management of production and sales activities of food enterprises : автореф. дис. ... канд. екон. наук : спец. 08.00.04 "Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності)" / Наумова Ольга Володимирівна ; наук. кер. О. М. Бородіна ; Одес. нац. технол. ун-т, [Міжнар. ун-т бізнесу і права]. — Одеса : ОНТУ, 2023. — 25 с.Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.00.04 - економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності).
Дисертація присвячена поглибленню теоретико-методичних засад і
розробленню практичних рекомендацій з формування організаційно-економічних механізмів управління виробничо-збутовою діяльністю харчових підприємств.
Досліджено теоретичні аспекти теми, визначено роль, зміст та взаємозв’язок управлінських інструментів «програма виробництва та реалізації продукції», «портфель замовлень» та «товарний портфель», а також ідентифіковані чинники формування програми за групами: галузева специфіка харчової промисловості; чинники середовища продовольчого ринку.
Розроблено механізм формування маркетингової стратегії харчового
підприємства в умовах нестабільності та прояву кризових явищ, який дає
можливість аналізувати вплив маркетингових заходів на ефективність виробничо збутової діяльності харчового підприємства, а також внесок маркетингу у керованість процесів антикризового управління. Механізм включає стадії стратегічного аналізу і діагностики, розроблення варіантів стратегії, планування та реалізація стратегії, які містять блоки вироблення, оцінювання та вибору маркетингової стратегії та відповідних їй інструментів із урахуванням принципів антикризового управління. Особливістю механізму є наявність блоків оцінювання
стратегії маркетингу з точки зору ї впливу на стратегічний розвиток виробничо збутової діяльності, фінансово-економічні результати та ринкову вартість бізнесу підприємства у довгостроковій перспективі.
Удосконалено модель оцінювання впливу антикризових маркетингових
рішень на фінансово-економічні результати виробничо-господарської діяльності підприємства, яка враховує логічний зв'язок індикаторів: активи маркетингу – результати маркетингової діяльності –ринкова вартість бізнесу.
Запропоновано методичний підхід до оцінювання стратегії маркетингу та
вибору маркетингових інструментів для підвищення ефективності виробничо збутової діяльності харчових підприємств із використанням випереджаючих, результативних та інтегрального показника, що дозволяє комплексно об’єднати оцінку маркетингу із оцінкою виробничо-збутової діяльності підприємства.
Обґрунтовано методичні засади аналізу витрат і визначення економічної
ефективності міжорганізаційного партнерства при розробці та впровадженні харчовим підприємством нового виду продукції. Визначено склад ефектів та основні сценарії реалізації міжорганізаційного партнерства між харчовим підприємством та науково-дослідною установою чи навчальним закладом – проривний, локально-інноваційний, екстенсивний, які відрізняються складом
витрат на їх реалізацію та економічним ефектом.
Отримали розвиток організаційно-економічні засади маркетингу харчового підприємства, зокрема: визначено цілі, завдання і принципи системи маркетингу харчового підприємства відповідно до ситуації на ринку та використовуваних моделей управління.
Розроблено узагальнену модель та методичну схему формування
міжорганізаційного партнерства харчових підприємств та науково-дослідних й освітніх організацій у процесі управління програмою виробництва і реалізації продукції, що враховує дослідницький потенціал науки, виробничі можливості підприємства, інструменти управління співробітництвом та стратегічну орієнтацію на ринковий попит. Розроблено загальну схему механізму міжорганізаційного партнерства, що передбачає формування тимчасової інтегрованої організаційної структури програмно-цільового типу.
Запропоновано методичний підхід до розрахунку узагальнюючого
показника ефективності маркетингової стратегії із використанням методу вагових коефіцієнтів, особливістю якого є розрахунок вагових коефіцієнтів за їх внеском у фінансово-економічний результат виробничо-збутової діяльності підприємства.Dissertation for the degree of Candidate of Economic Sciences in the specialty
08.00.04 - Economics and Management of Enterprises (by type of economic activity).
The dissertation is devoted to deepening the theoretical and methodological
foundations and developing practical recommendations for the formation of
organizational and economic mechanisms for managing the production and marketing activities of food enterprises.
The author examines the theoretical aspects of the topic, defines the role, content and interrelation of the management tools "program of production and sales of products", "order portfolio" and "product portfolio", and identifies the factors of program formation by groups: sectoral specifics of the food industry; factors of the food market environment.
A mechanism for forming a marketing strategy for a food enterprise in conditions of instability and manifestation of crisis phenomena has been developed, which makes it possible to analyze the impact of marketing activities on the efficiency of production and sales activities of a food enterprise, as well as the contribution of marketing to the
manageability of crisis management processes. The mechanism includes the stages of strategic analysis and diagnostics, development of strategy options, planning and implementation of the strategy, which include blocks for developing, evaluating and selecting a marketing strategy and its corresponding tools, taking into account the principles of crisis management. The peculiarity of the mechanism is the presence of blocks for evaluating the marketing strategy in terms of its impact on the strategic development of production and sales activities, financial and economic results and market value of the enterprise's business in the long term.
The model for assessing the impact of anti-crisis marketing decisions on the
financial and economic results of production and economic activity of enterprise has been improved, which takes into account the logical relationship of indicators: marketing assets - marketing results - market value of business.
A methodical approach to evaluating the marketing strategy and choosing
marketing tools to improve the efficiency of production and sales activities of food enterprises using leading, effective and integral indicators is proposed, which allows to comprehensively combine the evaluation of marketing with the evaluation of production and sales activities of the enterprise.
The methodical principles of cost analysis and determination of the economic
efficiency of inter-organizational partnership in the development and implementation of a new type of product by a food enterprise are substantiated. The composition of effects and the main scenarios for the implementation of interorganizational partnerships between a food company and a research institution or educational institution - breakthrough, local innovation, extensive, which differ in the composition of costs for their implementation and economic effect - are determined.
The organizational and economic foundations of food enterprise marketing have been developed, in particular: the goals, objectives and principles of the food enterprise marketing system have been determined in accordance with the market situation and the management models used.
A generalized model and methodological scheme for the formation of inter organizational partnerships between food enterprises and research and educational organizations in the process of managing the production and sales program has been developed, taking into account the research potential of science, production capabilities of the enterprise, tools for managing cooperation and strategic orientation towards
market demand. A general scheme of the mechanism of inter-organizational partnership is developed, which provides for the formation of a temporary integrated organizational structure of the program-target type.
A methodical approach to the calculation of the generalized indicator of efficiency of the marketing strategy using the method of weighting coefficients is proposed, the peculiarity of which is the calculation of weighting coefficients by their contribution to the financial and economic result of the production and sales activities of the enterprise
Розробка нової концепції готелю "Плай" в смт. Сергіївка Б.- Дністровського району Одеської області шляхом реконструкції номерів
No full textРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; аналіз інвестиційної привабливості проєкту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу готельно-ресторанного господарства, план житлового поверху, послуги закладу готельного господарства, структуру управління закладу готельного господарства.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію готелю ""Плай"" в смт. Сергіївка Б.- Дністровського району Одеської області шляхом реконструкції номерів.
Згідно з концепцією в готелі «Плай» буде проведено реконструкцію 30 номерів. Відмінною характеристикою готелю є вигідне розташування в рекреаційній зоні неподалік від узбережжя Чорного моря та Шаболатського лиману, наявність ресторану, кафе, бару, стоянки, розважального центру.
В технологічному розділі представлено моделювання інфраструктурної складовою готелю, проєктування окремих функціональних елементів готелю. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці та підходи до охорони навколишнього середовища в готелі, розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проєкту
Exploring extramae: a scalable self-supervised approach to synthetic time series generation
No full textAblets A. V. Exploring extramae: a scalable self-supervised approach to synthetic time series generation / A. V. Ablets // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 325-326. – Бібліогр.: 5 назв
Технологічна експертиза виробництва сиру «ГАУДА ВИТРИМАНА» ТМ «КЛУБ СИРУ» в умовах Канівського маслосирзаводу, м.Київ
No full textМетою кваліфікаційної роботи є технологічна екпертиза виробництва твердих сирів на прикладі сиру твердого «Гауда витримана» ТМ «КЛУБ СИРУ» в умовах Канівського
маслосирзаводу та розроблення плану НАССР. Для досягнення мети виконувалися такі завдання:
- надати всебічну характеристику підприємтсва Канівського маслосирзаводу;
- провести аналіз технологічної схеми та обладнання для виробництва сиру твердого
«Гауда витримана»;
- провести технологічну експертизу сиру твердого «Гауда витримана» ТМ «КЛУБ
СИРУ» в умовах Канівського маслосирзаводу; розробити контроль якості сировини та допоміжних матеріалів, технохімічний контроль, контроль якості готової продукції; описати можливі дефекти та види фальсифікації у твердих сирах,;
- проаналізувати небезпечні чинники технології виробництва харчового продукту та
зазначити методи управління його безпечністю;
- зазначити основні положення про охорону праці та навколишнього середовища під
час виробництва сиру твердого «Гауда витримана» ТМ «КЛУБ СИРУ» в умовах Канівського маслосирзаводу;
- оцінити економічну ефективність впровадження системи НАССР.
Об’єкт дослідження: впровадження системи НАССР в процес виробництва сиру «Гауда витримана».
Предмет дослідження: сир твердий «Гауда витримана», технологія виробництва, план
НАССР.
Під час виконання дипломної роботи, було досліджено виробництво твердих сирів на
прикладі сиру твердого «Гауда витримана» з впровадженням системи НАССР. Було
характеризовано підприємство, на якому виробляється сир твердий «Гауда витримана» - ТМ «Клуб сиру». Досліджено технологію виробництва сиру твердого «Гауда витримана», включаючи схему технологічного процесу та технологічно-транспортного обладнання для виробництва. Визначено основні методи і принципи, за якими здійснюється технологічна експертиза для отримання безпечного та якісного сиру твердого «Гауда витримана» ТМ «КЛУБ СИРУ» в умовах Канівського маслосирзаводу. Проаналізовано положення про охорону праці та навколишньго
середовища. Це система заходів, що спрямована на захист здоров'я та безпеку працівників, а також збереження природного середовища під час виробництва. Було оцінено економічну ефективність впровадження системи НАССР у виробництво сиру.
Робота обсягом 127 сторінки складається із вступу, 5 розділів, загальних висновків,
списку використаних літературних джерел, що включає 4 рисунка (4 сторінки), 48 таблиць (32 сторінки) та 3 додатків (32 сторінки)
Інформаційна система управління спортивними тренуваннями на базі мобільного додатку
No full textІщенко Д. М. Інформаційна система управління спортивними тренуваннями на базі мобільного додатку / Д. М. Іщенко, В. Б. Владімірова // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 241-242. – Бібліогр.: 9 назв.Після завершення розробки додаток буде доданий до магазину Play Market за допомогою Play Console. Згідно з функціоналом додатку можна сказати, що його використання у буде досить
широким. Його користувачами можуть бути люди, які займаються спортом та прагнуть поліпшити своє фізичне здоров'я, а також тренери та інші фахівці у галузі спорту, які хочуть створювати та ділитися власними тренуваннями зі своїми клієнтами. Крім того, додаток може бути корисним для будь-якої людини, яка хоче не тільки тренуватись, а й знаходити щось нове, переглядаючи системи тренувань інших користувачів
Види і властивості природних і синтетичних цеолітів для акумуляції теплоти
No full textГречановський А. П. Види і властивості природних і синтетичних цеолітів для акумуляції теплоти / А. П. Грачановський, О. С. Бондаренко // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 317–319 : табл. – Бібліогр.: 3 назв.Надано види і властивості природних і синтетичних цеолітів для акумуляції теплоти
Розробка концепції кафе-булочної у м. Одеса з впровадженням лінійки продукції для військовослужбовців, що проходять реабілітацію
No full textАНОТАЦIЯ
до кваліфікаційної роботи на тему:
Розробка концепції кафе-булочної у м. Одеса з впровадженням лінійки продукції для військовослужбовців, що проходять реабілітацію
Робота містить текстову і графічну частини.
Текстова частина складається з вступу, чотирьох розділів і висновків: 1. Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; 2. Технологічний розділ; 3. Організаційний розділ; 4. Аналіз інвестиційної привабливості проекту.
Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства та борошняного цеху з розташуванням обладнання, послуги та структуру управління закладу ресторанного господарства.
В першому розділі представлено обґрунтування обраної теми, для чого проведено наукові дослідження проблем і задач готельно-ресторанного господарства м. Одеса, аналіз роботи закладів ресторанного бізнесу. Встановлено, що ресторанний бізнес Одеси постраждав і від пандемії, і від війни в Україні. Ресторани суттєво змінили підходи в своїй роботі, відмовилися від дорогих сегментів продукції, прагнуть перейти від використання імпортної сировини до місцевих джерел.
Проведено аналіз популярних трендів у сучасному ресторанному бізнесі - це впровадження національної кухні, українська кухня набуває популярності у всьому світі; споживачі часто обирають крафтові страви і продукцію, оскільки вони асоціюються як більш безпечні, якісні; ресторани втілюють здорове харчування; популярні локальні продукти, споживачі замовляють приготування страв у їх присутності, з фермерських продуктів; знову ж здоровий спосіб життя актуалізує приготування низькокалорійних страв в ресторані, а швидкі темпи життя сучасної людини вимагають поєднання якості страв, швидкості і корисності; набирає обертів відкриття закладів харчування у форматі casual, своєрідних закладів фабрик, поєднання різних функцій, включення додаткових, наприклад виробництво хлібобулочних, борошняних виробів, кондитерських виробів.
Крім того, оскільки Одеса, у зв’язку з воєнними діями на території України, стала центром медичної реабілітації та лікування військовослужбовців, осіб звільнених з військової служби, в санаторіях та інших таких закладах проводять медичну, медико-психологічну реабілітацію.
У військовослужбовців під час хвороби та після потреби в повноцінному харчування зростають, оскільки підвищений запит організму на повноцінні білки, кальцій, залізо, фосфор, магній тощо, що необхідно для відновлення опорно-рухового апарату, часто страждає функція шлунково-кишкового тракту і потребує відновлення. Таку продукцію, яка потребує особливих підходів при виборі сировини, організації виробництва хлібозаводи не випускають. Це може зробити наш проектований заклад – кафе-булочна
В технологічному розділі розроблено модель закладу, описано структуру складських, виробничих приміщень, групи приміщень для організації споживання їжі, відпочинку гостей, їх взаємозв'язок. Розроблено меню та виробничої програми закладу, проведено розрахунки борошняного цеху, його персоналу та підібрано виробниче обладнання.
В організаційному розділі представлено структуру управління в кафе-булочній, розраховано чисельність необхідного персоналу та розроблено графік його роботи. Описано основні та додаткові послуги, що будуть надаватися. Наведено принципи охорони праці на підприємстві та прийняті заходи щодо зменшення негативного впливу на навколишнє середовище.
В економічній частині розраховано та проаналізовано показники інвестиційної привабливості проекту