Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Отримання вершкового масла з включенням псиліуму
No full textГураль Л. С. Отримання вершкового масла з включенням псиліуму / Л. С. Гураль, Н. К. Черно // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 104–106. – Бібліогр.: 3 назв.Розглянуто технологію отримання та властивості вершкового масла з включенням псиліуму
Розробка інноваційної концепції розвитку готелю «Вілла Санторіні» в Одеській обл. (впровадження SPA- напрямку)
No full textМетою кваліфікаційної роботи є розробка інноваційної концепції розвитку готелю «Вілла Санторіні» в Одеській області.
Кваліфікаційна робота складається з таких розділів:
- вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки підприємств готельно-ресторанного господарства регіону, актуальність мети даної кваліфікаційної роботи;
- перший розділ кваліфікаційної роботи зосереджено на глибокому аналізі регіонального ринку послуг підприємств готельно-ресторанного господарства Одеської області. В цьому розділі проведено детальне дослідження попиту та конкурентного середовища, що дозволило виявити ключові тренди та вимоги клієнтів. Також у цьому розділі представлено обґрунтування концепції розвитку готелю «Вілла Санторіні» з акцентом на інноваційний SPA-напрямок, виходячи з аналізу потреб ринку та специфіки регіону;
- другий розділ присвячений представленню результатів наукового дослідження, зосереджується на визначені SPA-процедур, їх впливу на задоволеність клієнтів та внесок у конкурентоспроможність готелю. Цей розділ детально розглядає переваги та уподобання клієнтів, зосереджуючись на тому, як SPA-сервіс впливає на вибір готелю. На основі зібраних даних методом анкетування, визначено основні SPA-послуги, які будуть рекомендовані для готелю «Вілла Санторіні»;
- третього розділу, в якому проведено технологічні розрахунки і підбір сучасного обладнання, розрахунок чисельності персоналу, а також описання інженерно-експлуатаційних та інших служб, основні положення по організації роботи;
- четвертого розділу, де визначено організаційну структуру готелю «Вілла Санторіні» з SPA-послугами, а також визначено штатний розпис працівників;
- п'ятого розділу, де описана земельна ділянка, де розташоване підприємство, площі всіх зон будівлі та наведені розрахунки добудови SPA-центру та його основних приміщень, а також їх дизайн. Представлено описання заходів по екологічній безпечності та оцінці рівня екологічності підприємства, проведено аналіз потенційно небезпечних і шкідливих виробничих факторів, передбачено заходи по забезпеченню безпечних умов праці, захисту працюючих від ураження електричним струмом, а також протипожежні заходи;
- шостого розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності проектованого підприємства, інвестиційних витрат на реалізацію проекту та проектованих показників їх окупності та прибутків
Роль ділового спілкування у сфері туристичного бізнесу
No full textПавлова І. О. Роль ділового спілкування у сфері туристичного бізнесу / І. О. Павлова // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 158–159 : рис. – Бібліогр.: 3 назв.Розглянуто роль ділового спілкування для налагодження відносин в туристичній сфері, просування туристичного продукту та надання туристичних послуг
Розробка проєктноконструкторської документації на виготовлення моделі спідниці жіночої за сучасним трендоутворюючим спрямуванням. Розмір: 170- 100-108
No full textПідвищення якості і розширення асортименту продукції на основі
всебічного використання досягнень науки і техніки є основною задачею
легкої промисловості. Для успішного вирішення різних економічних і
соціальних задач, які стоять перед нашою країною необхідно подальше
підвищення ефективності всього суспільного виробництва і
покращення якості виробів.
Основною задачею легкої промисловості є підвищення якості і
розширення асортименту продукції на основі всебічного використання
досягнень науки і техніки. Для успішного вирішення різних економічних і
соціальних задач, які стоять перед нашою країною необхідно подальше
підвищення ефективності всього суспільного виробництва і
покращення якості виробів.
Легка промисловість на початку 2022 року налічувала близько 5
тис. підприємств, на яких було зосереджено майже 240 тис. робочих
місць. Вона є потужним багатогалузевим комплексом з виробництва
товарів народного споживання, який має 17 підгалузей.
Проектування в сучасному розумінні це сукупність по створенню
нового зразка виробу, включаючи техніко-економічні розрахунки і
обґрунтування, створення ескізів, моделей, розрахунків і побудова
креслень деталей, виготовлення і випробування дослідних зразків.
Невід’ємною частиною проектування являється наука, яка займається
питанням раціонального проектування конструкції одягу для масового
виробництва. При цьому передбачається використання наукових
досягнень, передових технологій і багаторічний досвід практики
конструкції одягу, а також досягнення суміжних дисциплін. Тому все в
більшому обсязі застосовуються сучасні математичні методи
проектування одягу САПР
Удосконалення технології рибних пресервів за допомогою методів сенсорного аналізу
Get PDFКваліфікаційна робота складається з 93 сторінок печатного тексту , 15 слайдів ілюстративного матеріалу, 25 таблиць, 30 рисунків, 45 використа- них літературних джерел.
Розроблена технологія з удосконалення виробництва рибних пресервів з впровадженням сортових лінійок продукції. Технологічні особливості процесу пов’язані з переробкою певних видів риб на етапі сортування сировини при первинній переробці.
Розробка технології рибних пресервів – нова ринкова ніша для вітчизняних виробників, тому подальше дослідження інших зразків та рибного асортиментну є актуальними для нашої країни.
В роботі зроблено дослідження та проведено сенсорний аналіз вироб- ничих зразків рибних пресервів. Попередній аналіз існуючого асортименту вітчизняних виробників показав, що не існує рибних пресервів, які спеціалізуються на певних видах риб.
Метою роботи є удосконалення технології рибних пресервів за допомогою методів сенсорного аналізу.
Об'єктом дослідження у роботі є технології рибних пресервів та їх удосконалення на підставі сенсорних досліджень.
Предметом дослідження є сенсорні показники якості рибних пресервів різних виробників.
У роботі надана історія та сучасний стан виробництва рибних пресервів, дослідження змін смакових вподобань споживачів та прогнозування інновацій в технології виробництва з метою моделювання нових органолептичних профілів рибних пресервів; оглянуто нормативну документацію, що регулює вимоги до органолептичних показників рибних пресервів; проаналізовано технології виробництва рибних пресервів; визначено вплив сучасної упаковки на вибір споживача. Розроблено протокол та форма дегустаційних листів для балового метода та методу для створення
сенсорного профіля. Проведено сенсорна оцінка рибних пресервів, вітчизняних виробників. Розраховано інноваційний бюджет проекту
Проектування мережі доступу у місті на базі технології Passive Optical Network
Get PDFДаний дипломний проект присвячений проектуванню мережі доступу
на базі технології PON (Passive Optical Network). PON – це сучасна
технологія передачі даних, що дозволяє використовувати оптичний кабель
для передачі сигналів до клієнтів.
У роботі були розглянуті основні поняття, принципи роботи та
характеристики технології PON, а також описані її переваги та недоліки.
Також, були розглянуті варіанти розгалуження мережі та її структурна схема.
Окрема увага була приділена проектуванню архітектури мережі та її
параметрів, зокрема розрахунку кількості клієнтів на один вузол. Були
сформовані вимог до мережі та розробки технічного завдання, далі відбулося
проектування мережі, яке включало розгляд основних принципів побудови
мережі на основі технології PON. Особливу увагу було приділено аналізу
навантаження на мережу, що створюється пунктами колективного доступу, а
також проведеному економічному обґрунтуванню проекту. У роботі були
представлені основні правила техніки безпеки та норми з охорони праці.
Отже, цей дипломний проект мав на меті розробку оптимального
проекту мережі доступу на базі технології PON, що дозволить забезпечити
ефективний та стійкий доступ до мережі Інтернет для великої кількості
користувачів
On univalent trinomials
No full textDmytryshyn D. On univalent trinomials / D. Dmytryshyn, D. Gray, O. Stokolos // Algebraic and geometric methods of analysis - 2023 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 29 May - 1 June 2023 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. - Odesa, 2023. - P. 105. - Ref.: 5 tit
Проектування потоково-механізованих ліній по виробництву карамелі з фруктово-ягідною начинкою «Чорна смородина» та льодяникової карамелі «Золотиста» на кондитерській фабриці м. Кропивницький.
Get PDFКондитерська промисловість є найбільшою галуззю харчової
промисловості. Вона об’єднує підприємство по виробництву фруктових і
борошняних кондитерських виробів. Їх асортимент налічує близько 5 тисяч
найменувань. Кондитерські вироби грають велику роль у раціональному
харчуванні, так як вони більше, ніж на 15% задовольняють добову норму
цукру.
Ця галузь виробляє харчові продукти високої калорійності та
засвоюваності. Вказані властивості притаманних кондитерським виробам за
рахунок використання багатьох різноманітних високоякісних продуктів, таких
як цукор, патока, жири, молочні та яєчні продукти, какао-боби, ягоди, фрукти,
борошно та інше. Сучасні кондитерські підприємства вирізняються
прогресивними технологічними процесами, комплексною механізацією та
автоматизацією виробництва, а також вантажно-розвантажувальних і
складських робіт, покращенням якості праці, високою якістю готових виробів,
розширенням їх асортименту та зниженням самовартості продукції.
Кондитерські підприємства класифікують за двома ознаками:
виробничу потужність, яка залежить від витрат і потужності технологічного
обладнання, а також коефіцієнт його використання, і виробничий профіль.
На сьогоднішній день кондитерський ринок є найпривабливішим, який
динамічно розвивається в Україні поряд з м'ясомолочним, хлібопекарським та
іншими сегментами харчової промисловості. Кондитерська галузь
продемонструвала впевнену динаміку зростання на протязі 2001 – 2005р.р. із
середньорічним приростом 10%. У кондитерській галузі використовується
понад 200 механізованих потокових ліній
Закупорювальний автомат для скляної тари
No full textПанчук М. В. Закупорювальний автомат для скляної тари / М. В. Панчук, О. М. Всеволодов // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 291–294 : рис. – Бібліогр.: 7 назв.Розглянуто схему та принцип роботи закупорювального автомату УАЗ для скляної тари
Основні напрями підвищення прибутку та рентабельності ПАТ «Коблево»
No full textМетою виконання роботи є визначення напрямків збільшення прибутку та рентабельності підприємства.
Досягнення поставленої мети вимагає вирішення наступних завдань дослідження:
− проаналізувати теоретичні основи формування прибутку і шляхи його підвищення в умовах трансформаційної економіки;
− провести аналіз стану ПАТ «Коблево» та ринкового потенціалу виноробної галузі України;
− навести пропозиції щодо збільшення прибутковості та рентабельності підприємства.
Об'єктом аналізу, узагальнень і досліджень виступає діяльність ПАТ «Коблево» та процес збільшення прибутку та рентабельності підприємства.
Предметом дослідження є теоретичні та методичні підходи до управління прибутком та рентабельності підприємства.
За результатами роботи сформульовані висновки щодо економічного стану ПАТ «Коблево» та впливу запропонованих заходів на основні показники роботи підприємства