Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Розробка та реалізація програмної моделі машинного зору для розпізнавання рухомих об'єктів
No full textМетоди обробки зображень є надзвичайно важливими для сучасної науки,
вони вважаються одними з таких, які безперервно розвиваються та
вдосконалюються. При цьому під обробкою зображень розуміють не лише
поліпшення зорового сприйняття зображень, але й класифікацію об'єктів, що
виконується при аналізі зображень.
Області застосування методів цифрової обробки в наш час значно
розширюються, витісняючи аналогові методи обробки сигналів зображень.
Методи цифрової обробки широко застосовуються в промисловості, мистецтві,
медицині, космічних дослідженнях. Вони застосовуються при керуванні
процесами, автоматизації виявлення об'єктів, розпізнаванні образів і в багатьох
інших. Цифрова передача зображень із космічних апаратів, цифрові канали
передачі сигналів зображень вимагають забезпечення передачі все більших
потоків інформації. Формування зображень, поліпшення якості та автоматизація
обробки медичних зображень, включаючи зображення, що створюються
електронними мікроскопами, рентгенівськими апаратами, томографами тощо, є
предметом сучасних досліджень та розробок.
Автоматичний аналіз у системах дистанційного спостереження широко
застосовується при аналізі місцевості, у лісовому господарстві, наприклад, для
автоматичного підрахунку площі вирубок, у сільському господарстві для
спостереження за дозріванням урожаю, у розвідці, у системах протипожежної
безпеки.
Контроль якості виробленої продукції виконується завдяки автоматичним
методам аналізу сцен.
Наразі важко представити область діяльності, у якій можна обійтися без
комп'ютерної обробки зображень. При комп'ютерній обробці зображень
вирішується широке коло завдань, таких як поліпшення якості зображень;
вимірювання параметрів зображення; спектральний аналіз багатомірних
сигналів; розпізнавання зображень; стиск зображень
Запровадження виробництва цукрового печива «Гуцулка» та печива затяжного «Спорт» з застосуванням потоково-механізованих ліній в кондитерському цеху борошняних виробів
No full textКондитерська галузь одна з найрозвиненіших у харчовій промисловості
нашої країни. Загальний обсяг виробництва становить понад 1 млн продукції
на рік, що дає змогу не лише повністю забезпечити потребу внутрішнього
ринку, а експортувати її у значних обсягах за кордон. Підприємства галузі є
активними споживачами вітчизняної сільськогосподарської сировини цукру,
борошна, крохмаль, патока молоко і основною експорту переробленої
продукції агропромислового комплексу країни. Наші підприємства що року
інвестують в розвиток галузі значні кошти. На провідних кондитерських
фабриках проведено повну повну модернізацію встановлену найсучасніші
технологічні лінії. Галузь розвивається в умовах жорсткої конкуренції, що
стимулює постійно вдосконалювати управлінські процеси і забезпечувати
високі світові стандарти якості виробленої продукції. Встановлено що у 2021
році найбільша частина у виробництві борошняних кондитерських виробів
припадає на печиво солодке, непокрите шоколадом або какао продуктами
39,4%; торти, кондитерські вироби, та хлібобулочні вироби. Основними
факторами впливу на ринок кондитерських виробів з вбитими масами є :
- ціна на сировину;
- споживчі настрої та вподобання;
- присутність міжнародних компаній на ринку України;
- наявність товарів замінників;
- купівельна спроможність населення;
- поява нових технологій в галузі;
Пік попиту припадає на останні місяця року, які пов’язані з новорічними
святами, а в перші та літні місяці спостерігається спад
Проєкт шашличної для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської обл.
No full textРесторанний комплекс є найважливішим елементом соціальної сфери, що відіграє велику роль підвищення ефективності суспільного виробництва і
відповідно зростанню життєвого рівня населення. Дослідження тенденції розвитку та напрямків підвищення потенціалу галузі є пріоритетною задачею
фахівця даного ринку.
Незважаючи на те, що проблема формування підприємств харчування
населення, як на загальному містобудівному рівні, так і на рівні окремих будівель, детально розглядалася багатьма авторами, необхідними є подальші дослідження.
Ресторанне господарство на сучасному етапі характеризується широкою мережею різних типів закладів харчування, переважають такі як ресторани,бари,кафе,але недостатньо в загальнодоступній мережі таких типів як їдальні, особливо дієтичні з’явилися нові типи закладів ресторанного господарства ,такі як комбінований заклад-ресторан-бар, кафе-ресторан, заклади швидкого харчування фаст-фуди, ресторани швидкого харчування.
Послуги закладів ресторанного господарства є важливим елементом обслуговування туристів. Ця сфера в комплексі туристичних послуг швидко розвивається і в майбутньому може стати важливим сектором туристичної діяльності. Зберігаючи кращі традиції національної кухні, заклади ресторанного господарства є візитною карткою гостинності кожного міста та й усієї України, популярною формою проведення дозвілля та спілкування, ознакою престижу і добробуту .
Отже, можна сказати, що з кожним роком в Україні з'являються все нові види закладів ресторанного господарства, починаючи від фаст-фудів і закінчуючи тематичними і високо елітними ресторанами, тому необхідно значну увагу приділяти особливостям розвитку даної сфери, а особливо темпам та динаміці його розвитку, слідкувати за тим як реагують на той, чи інший тип ресторанного господарства споживачі, розглядати у контексті їх уподобання.
Головна мета нашого комплексу - надати максимально комфортні умови, як для сімейного відпочинку і прогулянки з друзями, так і для відпочинку від дороги та отримання корисної інформації. У кожного гостя обов’язково залишаться приємні враження від атмосфери, вибухові емоції від смаків та бажання повертатися сюди ще і ще!
Метою кваліфікаційної роботи є проєкт шашличної.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести аналіз регіонального ринку послуг підприємств харчування заданого регіону й вибір типу підприємства.
- розробити концепцію підприємства.
- розробити меню шашличної.
- скласти виробничу програ шашличної і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення.
- провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу);
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві.
- розрахувати показники економічної ефективності проекту шашличної й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проєкту
Кастомізабельний Тетріс на основі рушія HGE
No full textДанченков В. О. Кастомізабельний Тетріс на основі рушія HGE / В. О. Данченков, Я. В. Данченков // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 393-395: рис. – Бібліогр.: 4 назв.2D гра у стилі Тетріс виконана на рушії Haaf’s Game Engine, що працює з мовою C++. На початковій стадії розробки було створено оптимальну структуру наслідування, що допомагає логічно розподілити об’єкти за їх призначенням. Custom (англ.) – користувацький, ability (англ.) – здатність, тобто слово «кастомізабельний» характеризує спроможність гри пристосовуватись до потреб
користувача в аспекті дизайну, параметрів поля, та складності
Удосконалення технологій борошняних виробів підвищенної харчової цінності на ФОП «Угрік Н.В.»
No full textКваліфікаційна робота містить наступні розділи:
Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи.
Науково-дослідна частина, містить аналітичний огляд літератури, розглянуто актуальність використання нетрадиційної сировини у технології борошняних кондитерських виробів, обґрунтовано доцільність використання свіжозвареної аквафаби з нуту в якості замінника яйцепродуктів з метою підвищення харчової цінності виробу. Наведені програма, об’єкти і методи досліджень. Приведені результати досліджень щодо повної заміни яйцепродуктів на свіжозварену аквафабу з нуту з використанням різних видів структуроутворювачів в технологіїї бісквітно-збивного печива. Розроблена рецептура нового виду печива. Досліджено показники якості та розрахована харчова цінність.
Техніко-економічне обґрунтування, де проведено маркетингові дослідження, оцінка цільового ринку, на якому ФОП «Угрік Н.В.» планує реалізувати свою продукцію, аналіз конкурентного середовища, визначено персективну потужність ФОП «Угрік Н.В.», асортимент кондитерських виробів, вибрано стратегію конкуренції.
Технологічний розділ включає: вибір і обґрунтування асортименту кондитерських виробів, рецептури обраного асортименту та технологічні характеристики сировини, продуктовий розрахунок сировини і напівфабрикатів зі сторони, розрахунок напівфабрикатів власного виробництва, розрахунок допоміжних матеріалів, тари і складів, розрахунок і підбір технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва та технохімічний контроль виробництва.
Технічна частина містить опис генерального плану забудови території, архітектурні та об΄ємно-планувальні рішення, опис компонування обладнання в цеху, інженерні системи та енергетичне господарство.
Охорона праці складається з аналізу потенційно шкідливих і небезпечних факторів на підприємстві, заходів, передбачених для створення безпечних умов праці, заходів з пожежо - та вибухобезпеки, заходів з охорони навколишнього середовища, ресурсо - та енергозбереження.
Техніко – економічна частина включає: розрахунок інвестиційних затрат проекту, чисельність працівників та фонд оплати праці, визначення собівартості продукції, фінансову та економічну оцінку
Базові правила безпеки у цифровому середовищі
Get PDFБазові правила безпеки у цифровому середовищі : матеріали студентської наук.-практ. конф., Одеса, 17 трав. 2023 р. / Одес. тех. фах. коледж Одес. нац. технол. ун-ту. – Одеса, 2023. – 81 с
Організація і методика обліку та аудиту основних засобів (на прикладі ТОВ «Кривоозерська харчосмакова фабрика»)
Get PDFУ кваліфікаційній роботі розглянуто сутність, основи обліку основних засобів, фінансово-економічний аналіз діяльності підприємства та на його основі запропоновані заходи щодо покращення його стану, розкрито принцип ведення бухгалтерського та податкового обліку, складено аудиторський висновок.
Робота складається із вступу, чотирьох розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків.
В першому розділі відображені питання економічної сутності обліку основних засобів відповідно до національних стандартів бухгалтерського об-ліку, податкового обліку та економічна сутність показників, що характеризують ефективність використання основних засобів.
В другому розділі надана техніко-економічна характеристика та проведено фінансово-економічний аналіз діяльності ТОВ «Кривоозерська харчо-смакова фабрика» за два роки.
В третьому розділі розглянуто характеристику організації бухгалтерського фінансового та податкового обліку та обліку основних засобів на підприємстві.
В четвертому розділі розглянуто методологію проведення аудиту та укладено аудиторський висновок.
У висновках вказуються результати проведеного дослідження питань стану обліку основних засобів та аналізу ефективності їх використання на підприємстві та рекомендації, щодо удосконалення фінансового обліку основних засобів
Модернізація IT-середовища сучасного підприємства на основі міжнародних стандартів з кібербезпеки
No full textБізнес-процеси сучасних компаній і безперервність їх діяльності все
більше залежать від інформаційної інфраструктури компанії. Сервери і робочі
станції, активне і пасивне мережеве обладнання, програмне забезпечення та
безліч сервісів - все це веде до глибокої інтеграції реального і віртуального
корпоративних світів. Разом з тим, кіберсередовище несе безліч загроз і ризиків,
для боротьби з якими необхідні алгоритми та методики.
За інформацією від Symantec, в 2022 році збиток інтернет-користувачів від
хакерів склав 172 млрд доларів. В цілому від кібершахраїв постраждали 978 млн
чоловік з 20 країн світу (Австралія, Бразилія, Великобританія, Німеччина,
Гонконг, Індія, Індонезія, Іспанія, Італія, Канада, Китай, Мексика, Нідерланди,
Нова Зеландія, ОАЕ, Сінгапур, США, Швеція , Франція і Японія).
Варто відзначити, що навіть при таких ризиках і загрозах не всі підприємці
приділяють належну увагу питанням інформаційної безпеки. При цьому ризику
піддаються всі сторони бізнес-взаємодії - компанія, співробітники, клієнти,
посередники, підрядники і в цілому всі учасники робочого процесу. Зайва
економія на безпеці, недбалість співробітників, незнання нормативно-правової
бази, відкритість інформаційної структури підприємства уможливлює витік в
кіберпростір конфіденційної корпоративної інформації та персональних даних.
Все це веде до зниження ділової репутації, штрафів, падіння
конкурентоздатності та потенційного банкрутства.
Технології рухають світ вперед і все більша кількість корпоративних
процесів буде проводитися в кіберсередовищі. Знання нормативно-правової
бази, застосування ефективних організаційних, програмно-апаратних та інших
рішень, періодичне проведення аудитів безпеки - необхідність і умова
збереження і розвитку сучасних компані
Розробка проєкту будівництва міні-елеватора місткістю 7,0 тис. т з зерносховищами підлогового типу зберігання у Вінницькій області
Get PDFРішення про необхідність будівництва міні-елеватора місткістю 7,0 тис. тон в Вінницькій області було прийняте на базі техніко-економічного обґрунтування, виконаного нами, яке показало доцільність будівництва з економічної точки зору.
Проєктуємий міні-елеватор призваний виконувати наступні операції з зерном: приймання з автомобільного транспорту, попереднє і основне очищення, сушіння, зберігання та відпуск на автомобільний транспорт. Тому у розділі «Технологічна частина» пояснювальної записки надані розрахунки обсягів робіт елеватора, а також кількості та продуктивності основного технологічного і транспортного обладнання, необхідного для виконання усіх операцій в заданих об’ємах та розрахунки приймально-відпускних пристроїв.
Розрахунки показали, що на проєктуємому елеваторі має бути у наявності: одна основна норія продуктивністю 100 т/год (НЦ-50), для попереднього очищення зерна від грубих домішок в потоці приймання з автотранспорту – один скальператор А1-БЗО-100 (Q=100 т/год); для виконання основного очищення зерна – один сепаратор САД-15 (Q=15 т/год), також для сушіння вологого та сирого зерна на підприємстві має бути одна зерносушарка «Mathews Company» Q=10 пл.т/год.
Виконані нами розрахунки показали необхідність організації одного приймального потоку з автотранспорту продуктивністю 100 т/год та одного відпускного потоку на автомобільний транспорт продуктивністю 25 т/год, з встановленням одного приймального бункеру місткістю 50 тонн і одного відпускного накопичувального бункеру місткістю 50 тонн.
В пояснювальній записці представлені розрахунки, необхідні для вибору зерносховищ та прийняття рішення про їх компанування. Таким чином нами було обрано 2 склади підлогового типу зберігання у металевому виконанні, кожен місткістю по 3,5 тис.тонн. Зерносклади розташовані з одного боку від робочої башти в один ряд.
За основу розміщення обладнання на елеваторі була взята одноступенева принципова схема організації технологічного процесу. Розраховане нами обладнання було розміщено на планах і розрізах елеватора з дотриманням нормативних відстаней та вимог правил техніки безпеки, охорони праці, виробничої санітарії та ін.
Нами була розроблена робоча схема руху зерна та відходів, яка відображує все транспортне, технологічне обладнання та бункери і силоси з вказанням їх марок, продуктивностей або ємкостей, нумерації, умовних позначень. Також було побудовано зведений графік змінної роботи міні-елеватора. Нами був розроблений генеральний план підприємства, якій показує ув’язку всіх основних, допоміжних та підсобних будівель і споруд, всіх над- і підземних комунікацій та транспортних під’їзних шляхів.
На заключному етапі роботи над КРБ нами були проведені розрахунки техніко-економічних показників, які свідчать про господарську необхідність і економічну ефективність запропонованого проєкту будівництва нового міні-елеватора на 7,0 тис т з зерносховищами підлогового типу зберігання у Вінницькій області