Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Управління проєктом переробки нових сортів волозерних культур у круп’яні продукти
No full textМетою роботи є проведення аналізу ринку зерна і борошна та обґрунтування перспектив розвитку зернового сектора України через інвестиційну привабливість проєкту будівництва зернопереробного підприємства.
Об’єктом аналізу та дослідження є економічні відносини між суб’єктами зернового господарства, зокрема структур з переробки зерна, виробництва та реалізації борошна і круп.
Завданнями роботи передбачено:
− аналіз тенденцій ринку зерна і продуктів зернопереробки;
− дослідження експортної політики України на ринку зерна та продуктів його переробки;
− проведення стратегічного аналізу та обгрунтування інвестиційної привабливості проєкту будівництва підприємства з виробництва круп у м. Ізмаіл Одеської області.
В якості предмету дослідження обрано теоретичні та практичні аспекти розвитку ринку зерна і продуктів його переробки, обґрунтування інвестиційної привабливості зернопереробних підприємств.
За результатами роботи сформульовано висновки щодо економічного стану ринку зерна і продуктів його переробки та визначено доцільність нарощування потужностей з переробки зерна в Одеській області. Отримані результати можуть бути використанні для проєктування будівництва зернопереробних підприємств
Production technology of "borodinsky" bread in the terms of "ternovsky hlibsavod" llc
No full textPogrebnyak D. Production technology of "borodinsky" bread in the terms of "ternovsky hlibsavod" llc / D. Pogrebnyak, N. Shishkina ; sci. advisers N. Shevchu, O. Petrova // Black Sea Science 2023 : proc. of the Intern. Competition of Student Scientific Works / Odesa National University of Technology; eds. B. Iegorov, L. Ivanchenkova, M. Mardar. – Odesa, 2023. – P. 80-93 : tabl., fig. – Ref.: 11 titТехнологія виробництва хліба є однією з головних проблем сьогодення, як і хліб є основним компонентом харчування людини. Досліджено хліб «Бородинський» за різними способами приготування. Відповідно до органолептичні показники, а саме: стан м'якушки, колір, структура, пористість, аромат та смак, найкращі показники мав хліб «Бородинський», виготовлений за
сучасним рецептом. Встановлено, що виробництво хліба «Бородинський» було ефективніше завдяки сучасній рецептурі
Optimization of the local marine energy system with diesel-generators
No full textPluzhnyk D. Optimization of the local marine energy system with diesel-generators / D. Pluzhnyk, B. Lisovyk ; sci. adviser H. Bielokha // Black Sea Science 2023 : proc. of the Intern. Competition of Student Scientific Works / Odesa National University of Technology; eds. B. Iegorov, L. Ivanchenkova, M. Mardar. – Odesa, 2023. – P. 772-781 : tabl., fig .– Ref.: 6 tit.На морське судноплавство припадає 3% світових викидів парникових газів значною мірою залежить від викопного палива. Декарбонізація цього сектору потребує спільного підходу за участю світової галузі судноплавства, урядів і міжнародних організацій. Дизель-генератор є основним джерелом електроенергії для морських установок. Вартість електроенергії в локальних системах для морського судноплавства та морських плавучих платформ оснащені дизель-генераторами залежить, перш за все, від вартості основного палива для дизеля генератори. Алгоритм оптимального перерозподілу генераторів, що працюють в паралельно з різними кривими номінальної потужності та споживання питомого споживання палива B від потужності P було розроблено. Було запропоновано вказати показники витрати палива враховують нелінійну криву і розбивають на декілька підінтервалів. Алгоритм для представлена оптимізація роботи двох генераторів. Програма в Matlab на його основі була розроблена мова програмування. Питома витрата палива для розглянута локальна система становила 0,2-1,63% при використанні оптимального розподілу алгоритм щодо рівномірного розподілу потужності. Розроблений алгоритм може бути використовується для наступних цілей: оцінка та дослідження оптимальної енергії
покоління; проведення попередніх розрахунків витрати палива дизеля генератори. З екологічної точки зору використання оптимізаційних алгоритмів зменшує споживання палива та призводить до зменшення викидів CO2
Бізнес-планування як інструмент досягнення стратегічних цілей підприємства
No full textАктуальність. Належне створення, подальше функціонування та розвиток кожного суб'єкта господарювання потребує ретельного планування. Особливо важливим є розробка бізнес-плану для детального попереднього аналізу та прогнозування перспектив підприємницьких проектів, особливо при започаткуванні нового напряму чи виду господарської діяльності або створенні стратегічного сектору підприємства. Бізнес-планування господарської діяльності набуває особливого значення на сучасному етапі розвитку економіки. Це пов'язано з тим, що об'єктивно зростає потреба в більш детальному та комплексному впровадженні сучасних елементів планування для забезпечення виживання та запланованої конкурентоспроможності підприємств.
У першому розділі «ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ БІЗНЕС ПЛАНУВАННЯ» розглянуто сутність бізнес-планування в управління організацією та основні передумови його здійснення та проаналізовані підходи та методологію до створення бізнес-планів на підприємстві.
У другому розділу «РОЗРОБКА ОКРЕМИХ РОЗДІЛІВ БІЗНЕС ПЛАНУ ЗА СТАНДАРТОМ UNIDO» розкрита бізнес ідея проекту, проведено діагностику зовнішнього середовища функціонування підприємств хлібопекарної галузі, окреслено проблеми галузі, здійснено оцінку конкурентного потенціалу підприємства, яке досліджується.
У третьому розділі «ФІНАНСОВИЙ ПЛАН БІЗНЕС-ПЛАНУ З ВПРОВАДЖЕННЯ РЕСУРСОЗБЕРІГАЮЧИХ ТЕХНОЛОГІЙ» проведен опис проекту з впровадження ресурсозберігаючих технології на ПП «Хаджибей 2005» та розраховані показники економічної ефективності проєкту
Проєкт їдальні з відділом кулінарії в м. Канів Черкаської обл.
No full textКваліфікаційна робота має за мету проєкт нового підприємства ресторанного господарства в м. Канів Черкаської області – їдальні з відділом кулінарії містить наступні розділи.
Вступ, в якому описано актуальність проектування їдальні, проведено аналіз ресторанної галузі загалом в країні.
В першому розділі розроблено концепцію їдальні, розроблено модель майбутнього підприємства, визначено спектр послуг, які будуть надаватися спроектованим підприємством, визначено основні шляхи роботи їдальні та її розташування. Другий розділ включає розробку виробничої програми, виробничих цехів, допоміжних приміщень. Розроблено схему виробничого процесу, розраховано кількість сировини та закупівельних товарів для забезпечення роботи їдальні та магазину кулінарії, спроектовано складське господарство та торгівельні приміщення нормативним методом, розраховано заготівельні та доготівельні цехи, проведено розрахунок та підбір сучасного устаткування. В третьому розділі представлена організація НАССР-плану. В п’ятому розділі наведена організація надання послуг. В шостому розділі описано енергетично-матеріальне забезпечення кафе та шляхи його економії. В розділі «Охорона праці» проведена оцінка шкідливих факторів та розроблено комплекс для забезпечення безпечних умов виробництва та визначено заходи щодо пожаробезпечності. В розділі екологічної безпеки розгорнуто описано методи щодо забезпечення екологізації на підприємстві.
Економічна ефективність та інвестиційна привабливість визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності підприємства та терміном окупності інвестиційних витрат на проектування
Запровадження виробництва хліба Чернівецького подового 0,8 кг та плетінок Київських 1/г 0,5 кг з використанням сучасних технологій тістоприготування в пекарні селище Мале Одеської області.
Get PDFХліб вживається в їжу щодня, він не тільки смачний, але і корисний.
Хлібопекарська промисловість в Україні є важливою галуззю харчової
промисловості Укроїни. Україна має довгу традицію виробництва хліба з
пшеничного та житнього борошна та інших хлібобулочних виробів, займає
вагому позицію на внутрішньому ринку держави.
Сьогодні населення України забезпечується хлібобулочними виробами
як високомеханізованими підприємствами так і малими підприємствами –
пекарнями. Розвивається власна торгова мережа, що знижує транспортні
витрати , дозволяє оперативно змінювати асортимент, своєчасно реагувати на
потреби ринку. Завдяки сучасному технологічному обладнанню,
запровадженим технологія в хлібопекарському виробництві на сучасних
хлібозаводах та малих підприємствах – пекарнях виготовляється продукція
високої якості і досить широкого асортименту.. Асортимент виробів, що
виготовляють хлібопекарськими підприємствами України, нараховує понад
1000 найменувань, характеризується великою різноманітністю..
Однією з програм діяльності хлібопекарських підприємств є
розширення асортименту виробляємої продукції, впровадження у
виробництво хлібобулочної продукції оздоровчого характеру.
В Україні хлібні вироби готують із житнього борошна - сіяного,
обдирного, обойного сортів і пшеничного вищого, першого, другого та
обойного сортів або їх суміші. Прості види хліба виготовляють лише із
борошна, дріжджів, солі та води. До складу поліпшених різновидностей хліба
додатково можуть входити патока борошняна заварка, цукор, іноді жир,
кмин, коріандр, аніс.
Булочні вироби, здобні вироби виготовляють в основному із
пшеничного борошна вищого і першого сорту у вигляді батонів, плетінок,
фігурних виробів
Публічне управління сталим розвитком туризму
No full textДобрянська Н.А. Публічне управління сталим розвитком туризму/ Н.А. Добрянська, Д.С. Курченко //Економічні та соціальні аспекти розвитку України на початку XXI століття : матеріали XI міжнародної науково-практичної конференції, Одеса, 17 – 18 жовтня 2023 р., Одеський національний технологічний університет. -Одеса, 2023 -С.550-552.Україна має передумови для інтенсивного розвитку внутрішнього та
іноземного туризму: сприятливі кліматичні умови, цікава історична
спадщина, значний культурний, туристично-рекреаційний потенціал,
вигідне географічне положення. За фактом українські громадяни
виступають інвесторами зарубіжних країн, тобто переважають виїзні, а не
внутрішні туристичні потоки, що є найболючішим питанням, адже туризм,
за розрахунками фахівців, лише у вигляді податків приносить до бюджету
до 4 млрд. дол
Проєкт розвитку готельного комплексу «Софія» у с. Поляна Закарпатської обл. з організацією дієтичної їдальні
No full textТемою кваліфікаційної роботи передбачений «Проєкт розвитку готельного комплексу «Софія» у с. Поляна Закарпатської обл. з організацією дієтичної їдальні». Готель “Софія” розміщується у Закарпатській області, село Поляна. Закарпаття — дивовижний куточок України, чарівний погляд відпочиваючих красою своєї природи. Один з найзнаменитіших курортів України в Закарпатті - Поляна. Завдяки прекрасному клімату, чистому гірському повітрю, а головне, достатку цілющих джерел, які зустрічаються тут на кожному кроці, не тільки в Закарпатті Поляна славиться, але і далеко за кордоном.
У готелі «Софія» є всі необхідні умови для відпочинку, в тому числі масаж, соляна печера, SPA, сауна, баня та інші водні процедури. Також готель «Софія» надає широкий перелік послуг, серед яких проведення ділових зустрічей, семінарів, симпозіумів, конференцій і культурних заходів.
Є ресторан, що пропонує замовити 3-х разове харчування. В меню різноманітний асортимент страв української та європейської кухні. Але існує різний ринок відвідувачів, що відрізняється один від одного своїми смаками, побажаннями, пріоритетами. Тому виконання успішної маркетингової діяльності пропонує облік індивідуальних побажань різних категорій відвідувачів, що допоможе сформувати пропозицію товарів і послуг так, щоб повно вподобати усі запроси клієнтів. Багато людей приїжджають на Закарпаття з метою лікування, тому відкриття дієтичної їдальні буде тут дуже доречним. До того ж ця місцевість є бальнеологічним курортом
Регулювання параметрів води при визначенні клейковини
No full textЖигунов Д. О. Регулювання параметрів води при визначенні клейковини / Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко, В. Г. Макаренко, О. В. Ємельянова // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 27–28 : табл. – Бібліогр.: 4 назв.В роботі розглянуто вплив параметрів води на показники кількості та якості клейковини зерна. Дано рекомендації щодо приведення до оптимальних параметрів жорсткості води
Бібліотеки розпізнавання голосу для JAVA на прикладі SPHINX4
No full textПохила А. К. Бібліотеки розпізнавання голосу для JAVA на прикладі SPHINX4 / А. К. Похила, О. Н. Романюк, О. В. Романюк, С. В. Котлик // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 364-366.Розпізнавання голосу є важливим напрямком розвитку технологій взаємодії з користувачами, і використання бібліотек для розпізнавання голосу, таких як Sphinx4, може бути цінним рішенням для розробників Java-проектів, зокрема і в українських програмних рішеннях