Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Розробка проєкту будівництва міні-елеватора місткістю 9,5 тис. т. в Одеській області
Get PDFЕлеваторна галузь як одна з найбільш важливих складових аграрного комплексу України стало розвивається. Останніми роками спостерігається тенденція будівництва невеликих елеваторів. В основному така ситуація склалася через те, що сьогодні практично кожний фермер може мати власний банк землі з міні-елеватором [1]. У принципі, мабуть, у кожному, навіть невеликому господарстві є якісь можливості зберігати частину вирощеного врожаю принаймні протягом двох-трьох місяців. Хтось використовує з цією метою старі, ще радянські склади, а хтось пішов далі й інвестував у спорудження нового металевого ангара. Останній варіант можна назвати доволі непоганим з погляду економічної ефективності. Проте його жодним чином не можна порівняти з класичним, бодай, невеликим елеватором, у якому можна зберігати кілька тисяч тонн зерна протягом трьох-чотирьох місяців [2]. Тому будівництво власних міні-елеваторів оснащених сучасним обладнанням для приватних фермерських господарств є вирішенням даної проблеми. На початку роботи було проведено техніко-економічне обрунтування та розрахунки будівництва міні-елеватора місткістю 9,5 тис. тонн, виходячи з яких строк окупності даного проекту становитеме не більше 3,3 років з рентабельністю 30,1% , що є добрим показником.
Розроблений проєктом міні-елеватор включає в себе наступні види операцій: приймання зерна з автомобільного транспорту, попередгє та основне очищення, сушіння та його відвантаження на автомобільний транспорт. Кваліфікаційна робота включає в себе наступні питання: стан проблеми та перспективи її вирішення, техніко-економічне обґрунтування проекту, технологічну частину, енергозабезпечення та енергозбереження, аспірацію міні-елеватора, характеристику будівельних споруд, науково-дослідну частину, охорону праці та техніко-економічні розрахунки проектованого підприємств
Реконструкція винзаводу ТОВ «Шампань України» Одеської області з організацією випуску рожевих виноматеріалів
Get PDFАктуальність теми: малий обсяг виробництва рожевих вин в Україні Мета роботи: реконструкція підприємства з організацією випуску рожевих
виноматеріалів
Практичне значення отриманих результатів: організацією випуску роже-
вих виноматеріалів дасть змогу збільшити обсяги виробництва для долі ринку ро- жевих високоякісних вин в Україні.
Структура роботи: стан проблеми і перспективи її вирішення, техніко-економічне обґрунтування, технологічна частина, характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства, охорона праці, охорона навколишнього середовища, техніко-економічні розрахунки
Обсяг роботи: обсяг пояснювальної записки складає – 94 стр, обсяг графіч- ної частини складає - 4 листа.
Висновок: робота по реконструкції з організацією випуску рожевих винома- теріалів дасть змогу збільшити чистий прибуток підприємства за рахунок реалізації високоякісних матеріалів з збільшенням на них ціни, налагодити випуск нової про- дукції на підприємстві
Розробка концепції екологічного ресторану з впровадженням заходів скорочення харчових відходів в с.м.т. Затока Б.-Дністровського р-ну Одеської обл.
No full textРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; тех-нологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості про-екту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги за-кладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного го-сподарства.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію екологічного ресторану здорового споживання. Запропоновано впровадження екологічної політики у ресторані, в то-му числі заходи щодо поводження з харчовими відходами.
В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено органі-заційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту
Розробка нової концепції розвитку ресторану «Solo» в м. Одеса (впровадження додаткових послуг)
No full textРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресторану «Solo» в м. Одеса.
Ресторан «Solo» є відомим закладом європейської кухні із високим рівнем щоденного та банкетного обслуговування. Запропоновано створення меню здорового харчування, послуг дієтолога та служби доставки.
В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту
Розробка та просування винного туру у Франції
No full textРобота містить 86 сторінок, 2 таблиць, 22 рисунків, список літератури з 26 найменувань, 2 додатків.
Метою виконання роботи є створення проєкту винного туру, який врахує не лише відомі виноробні регіони, але й менш відомі, але цікаві локації.
Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження виступає винний туризм як аутентична характеристика Франції.
Завданням роботи передбачено створення винного туру до Франції.
За результатами виконаної роботи сформульовані висновки доцільності спроєктованого туру та можливість його реалізації на практиці.
Одержані результати можуть бути використані для впровадження розробленого туру в освітній процес ОНТУ.
Рік захисту роботи 2023
ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ СТРАТЕГІЇ ЗНИЖЕННЯ ВИТРАТ НА ПІДПРИЄМСТВІ ТДВ «ЯГОТИНСЬКИЙ МАСЛОЗАВОД»
No full textАктуальність теми дослідження. Актуальність теми роботи полягає в
тому, що однією із найважливіших і найскладніших проблем для
підприємницьких структур є потреба зниження витрат.
Мета роботи. Мета роботи полягає в вивченні теоретичних та
практичних аспектів формування витрат підприємства за для економічного
обґрунтування стратегії їх зниження на ТДВ «Яготинський маслозавод».
Предмет дослідження. Предметом дослідження є зниження витрат
підприємства, як комплекс методів спрямованих на покращення діяльності
ТДВ «Яготинський маслозавод».
Об’єкт дослідження. Система управління витратами на ТДВ
«Яготинський маслозавод».
Методи дослідження: аналітичний, монографічний, балансовий,
статистичний, графічний, економіко-статистичний.
Інформаційна база дослідження. Чинне законодавство, що регулює
конкурентні відносини в умовах ринкової економіки та нормативно-правові
акти України, спеціальна література, наукові публікації та посібники
відповідно до теми, електроні ресурси мережі Інтернет, статистична та
фінансова звітність, дані внутрішнього обліку ТДВ «Яготинський маслозавод».
Наукова новизна та практичне значення. Полягає в теоретичному
обґрунтуванні й розробленні пропозицій щодо економічного обґрунтування
стратегії зниження витрат на підприємстві. Використання цих порад призведе
до зменшення витрат та удосконалення системи управління ними.
Обсяг і структура роботи. Кваліфікаційна робота викладена на 68
сторінках друкованого тексту, складається з вступу, трьох розділів, висновків,
списку використаної літератури (40 найменувань). Також містить 16 таблиць та
13 рисунків
Технологічна експертиза виробництвахрону «Вінницький» з буряком ТМ «Українська зірка»
No full textМета і завдання: проведення технологічної експертизи виробництва
хрону «Вінницького» з буряком, яка включає: розгляд технологічної схеми
виробництва, аналіз небезпечних чинників, контроль якості та безпечності
вихідної сировини, технологічного процесу та готової продукції.
Об’єкт дослідження – хрін «Вінницький» з буряком.
Предмет дослідження - технологічна експертиза виробництва хрону
«Вінницький» з буряком ТМ «Українська зірка».
В результаті роботи було надано характеристику ТОВ «Харчосмакової
фабрики» виробництва хрону «Вінницький» ТМ «Українська зірка».
Проаналізовано та обґрунтовано схеми технологічно-транспортного
обладнання. Проведено аналіз сировини, допоміжних і пакувальних
матеріалів. Наведено схему контролю технологічного процесу, контроль
якості готової продукції, розглянуто можливі дефекти та види фальсифікації.
Запропоновано аналіз небезпечних чинників технології виробництва
хрону «Вінницький» ТМ «Українська зірка». Розроблено план НАССР та
операційні програми-передумови. Встановлена одна критична точка
керування і чотири операційні програми-передумови.
Проведена оцінка економічної ефективності впровадження плану
НАССР при виробництві хрону «Вінницький» на ТМ «Українська зірка».
Встановлено, що впровадження на підприємстві системи управління якістю і
безпечністю має господарську доцільність та є економічно ефективним.
Робота обсягом 96 сторінок складається із вступу, 5 розділів, загальних
висновків, списку використаних літературних джерел, що включає 32
найменування, 2 рисунків, 36 таблиць та 1 додатку
Reeb graph invariants of Morse functions, manifolds and groups
No full textMichalak L. P. Reeb graph invariants of Morse functions, manifolds and groups / L. P. Michalak // Algebraic and geometric methods of analysis - 2023 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 29 May - 1 June 2023 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. - Odesa, 2023. - P. 69. - Ref.: 3 tit
Особливості функціонування ринку фруктовоягідних кондитерських виробів
No full textПамбук С.А. Особливості функціонування ринку фруктовоягідних кондитерських виробів / С.А. Памбук, М.В. Шенгелая // Економічні та соціальні аспекти розвитку України на початку XXI століття [в скороченні]: матеріали XІ Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 17-18 жовт. 2023 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2023. – С. 280-282. – Бібліогр.: 3 назв.У світі триває дискусія щодо трансформації продовольчих систем, що
почалась кілька років тому у зв’язку із пандемією, тепер вже з урахуванням
впливів повномасштабної війни в Україні [1]. Завдяки новим трендам
здорового способу життя, перспектива ринку натуральних солодощів
України стрімко розвивається. Активному розвитку українських
натуральних солодощів сприяє велика врожайність фруктів, ягід та овочів
[2]. Імпортна продукція також користується попитом у населення нашої
країни, але вона зазвичай розрахована на категорію споживачів із високим
рівнем доходу, при цьому якість і корисність такої продукції не завжди
відповідає високій ціні реалізації
Удосконалення технології столових вин органічного виробництва за допомо- гою методів сенсорного аналізу
Get PDFКваліфікаційна робота складається з 116 сторінок друкованого тексту. Містить: 6 розділів, 20 слайдів ілюстративного матеріалу, 38 таблиць, 2 схеми, 18 рисунків список
використаної літератури з 47 найменувань та 2 додатки.
За останні роки споживання органічного вина в Україні зросло завдяки зростаю-
чій свідомості споживачів про переваги органічних продуктів. Крім того, українські ви- нороби стають більш усвідомленими щодо значення екологічного виробництва і впро- ваджують органічні методи в своїй діяльності.
У роботі надані історія та сучасний стан органічного виробництва, аналіз стану ринку, огляд нормативної документаціїу аналіз технології органічного виробництва, експериментальна частина, розрахований інноваційний бюджет.
Метою кваліфікаційної роботи є удосконалення технології органічних вин у від- повідності до профілю «ідеальних» органічних вин з залученням навчених випровучів.
Завданнями кваліфікаційної роботи було визначитн: профіль «ідеальних» органі- чних столових вин, ефективні методології відбору, підготовки та моніторингу винних експертів; специфічні дескриптори органічних вин, які відзначені винними навченими експертами; рекомендації технологічних режимів процесів для удосконалення техноло- гії оргаганічних столових вин.
Оцінка профілю «ідеальних» органічних вин та визначено ефективні методології відбору, навчання підготовки та моніторингу навченими випробувачами, на основі яких подані рекомендації для удосконалення технології з використанням профільного оціню- вання підготовленими випробувачами