Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Стандартизація, метрологія та сертифікація
No full textСалавеліс, А. Д. Стандартизація, метрологія та сертифікація : підручник / А. Д. Салавеліс, С. М. Павловський ; Одес. нац. технол. ун-т. — Одеса : Олді+, 2023. — 212 с.У підручнику наведено основи стандартизації, метрології, управління якістю, сертифікації та загальні характеристики HACCP, а також основи законодавчої бази національної системи стандартизації. У підручнику розглянуто теоретичні основи та методи стандартизації, різновиди методів, засобів і способів вимірювань у метрології, нормативно-правові, організаційні та методичні основи стандартизації та сертифікації в Україні. Навчальний матеріал викладено з урахуванням особливостей майбутньої виробничої діяльності фахівців у сфері ресторанного господарства, хлібопекарського виробництва, харчового й переробного виробництв. Підручник рекомендується для студентів, які навчаються за спеціальністю 181 "Харчові технології"
ВИЗНАЧЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ ПЮРЕ ВІТЧИЗНЯНИХ І ЗАКОРДОННИХ ВИРОБНИКІВ ТА ОСОБЛИВОСТІ ВИЗНАЧЕННЯ КОДУ УКТЗЕД
No full textСтаростина Ірина Євгенівна. Визначення конкурентоспроможності дитячого харчування пюре вітчизняних і закордонних виробників та особливості визначення коду УКТЗЕД.
Випускна кваліфікаційна робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «Бакалавр» за спеціальністю 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність, освітня професійна програма «Комерційна діяльність і товарознавство та експертиза в митній справі». Одеський національний технологічний університет. Одеса. 2023 р.
Робота викладена на 89 сторінках, що містить 4 розділу, 6 ілюстрацій, 17 таблиць, 46 інформаційних джерел та 1 додаток.
Об’єктом розгляду єпродукт "Пюре з яблук для дитячого харчування" вітчизняного та закордонного виробництва.
Предмет роботи –споживні властивості, нормативні документи, що регулюють якість, безпечністьпродукту "Пюре з яблук для дитячого харчування ".
Метою кваліфікаційної роботи є дослідження якісних характеристик та безпечності пюре з яблук для дитячого харчування, що реалізується на ринку України та порядок здійснення митних формальностей.
У першому розділі представлено аналіз сучасного стану та перспективи розвитку імпортно-експортних операцій,проаналізовано ринок, основні чинники формування якості пюре з яблук, вивчено споживчі властивості продукту, основи технології виробництва. Наведено порівняльний аналіз чинних нормативно-правових документів, що регламентують якість та безпечність продукту, на підставі якого виявлено проблемні питання гармонізації нормативних документів та контролю якості пюре яблучного.
У другому розділі представлені об’єкти та методи дослідження. Методологія визначення коду продукту згідно до української класифікації товарів зовнішньоекономічної діяльності
У третьому розділі наведено аналіз структури асортиментупюре для дитячого харчуванняв торговельних мережах м. Одеси, товарознавча оцінка якості продукту за маркуванням та пакуванням, органолептичними, фізико-хімічними показниками якості, розрахунок конкурентоспроможності.Також, наведенозастосування заходів нетарифного регулювання зовнішньоекономічної діяльності при імпорті та визначення країни походження продукту та застосування преференційних заходів.
Четвертий розділ міститьзаходищодо охорони праці товарознавця на підприємствіроздрібної торгівлі.
За результатами дослідної роботи представлені висновки та пропозиції
Розробка концепції гриль-бару при кафе в м. Одеса
No full textРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: обґрунтування концепції; технологічний розділ; організаційний розділ; аналіз інвестиційної привабливості проєкту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства.
На початку проєкту наведено характеристику та аналіз ринку ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію для закладу ресторанного господарства, а саме кафе «Мінімаліст» в м. Одеса.
Заклад ресторанного господарства «Мінімаліст» - кафе європейської кухні у самому центрі м. Одеса. Заклад розташований за адресою: вулиця Пушкінська, 31. Метою введення нової концепції у кафе «Мінімаліст» є підвищення конкурентоздатності закладу, розширення додаткових послуг закладу для утримання постійних та приваблення нових гостей та удосконалення вже що діючих послуг. Проєкт по відкриттю гриль-бару у складі кафе відрізняється низькими стартовими вкладеннями і високою рентабельністю. Головними ідеями є: реконструкція літньої тераси, встановлення доготівельного цеху у торговому залі, розробка особливого меню та розширення додаткових послуг.
В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проєкту
Ресторанний бізнес в реаліях сьогодення
No full textТележенко Л. М. Ресторанний бізнес в реаліях сьогодення / Л. М. Тележенко, У. П. Твердохліб // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 77–78.Розглянуто вплив повномасштабного вторгнення на ресторанний бізнес в Україні
Розрахунки з постачальниками ТОВ «ДРУЖБА СВК»: облік та аудит
Get PDFАНОТАЦІЯ
кваліфікаційної роботи бакалавра на тему:
«Розрахунки з постачальниками ТОВ «ДРУЖБА СВК»:
облік та аудит»
Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є вивчення, детальний розгляд і дослідження процесу обліку розрахунків з постачальниками, розробки рекомендацій, спрямованих на підвищення ролі бухгалтерського обліку та аудиту розрахунків з постачальниками.
В даній кваліфікаційній роботі об’єктом дослідження є розрахунки з постачальниками на підприємстві, а в якості предмета дослідження розглядаються питання з обліку та аудиту розрахунків з постачальниками ТОВ «Дружба СВК».
Кваліфікаційна робота бакалавра складається з трьох розділів.
У розділу 1 вивчається законодавчо-нормативна база та теоретичні основи з питань обліку розрахунків з постачальниками на підприємстві.
У розділі 2 розглядаються особливості методики аудиту розрахунків з постачальниками на підприємстві.
У розділі 3 розглядаються особливості організації та здійснення обліку та аудиту розрахунків з постачальниками в ТОВ «Дружба СВК».
У завершальній частині кваліфікаційної роботи сформульовані висновки і пропозиції по удосконаленню обліку та аудиту розрахунків з постачальниками в ТОВ «Дружба СВК».
Кваліфікаційна робота бакалавра містить:
текстової части – 60;
рисунків – 7;
таблиць – 8;
додатків –
Проєкт розвитку пункту харчування для гастроенторологічного відділення госпіталю шляхом впровадження спеціалізованих виробів та страв
Get PDFПроект розвитку пункту харчування для гастроентерологічного відділенн
госпіталю шляхом впровадження спеціалізованих виробів та страв""
Кваліфікаційна робота складається з таких розділів:
Вступ, у якому розглянути особливості організації харчування хворих військо службовців у гастроентерологічному відділенні госпіталю згідно існуючих норм харчування,сучасних тенденції , рекомендацій МОЗ та МО з цього питання, мета наукової та технологічної частини даної кваліфікаційної роботи е впровадження спеціалізованих виробів та страв.
Науковий розділ спрямовано на впровадження спеціалізованих виробів та страв у харчуванні хворих військо службовців, скадання спеціалізованого дієтичного меню та спеціалізованих рідких сумішів до ентерального харчування у гастроентерологічному відділенні війського госпіталю.
Технологічний розділ включає розробку виробничої програми закладу й цехів, розробку схеми виробничого процесу, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних і доготівельних цехів, торговельних, адміністративно-побутових і допоміжних приміщень, розрахунок устаткування. Представлена організація виробництва, контроль якості, організація обслуговування,санітарно-гігієнічне забезпечення, рекламне забезпечення діяльності закладу ,об’ємно-планувальне рішення закладу.
Безпека праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва.
Економічна ефективність і інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності закладу
Проект теплонасосної схеми теплопостачання будинку з енергетичним парканом у первинному контурі теплового насоса
Get PDFДипломна робота присвячена проектуванню системи опалення та
гарячого водопостачання котеджу на основі теплового насосу з енергетичним
парканом в первинному контурі. Теплопродуктивність такого ТН не залежить
від температури зовнішнього повітря. Запропоноване рішення дозволяє
зберегти моновалентну схему теплопостачання обʼєкту без падіння СОР,
виключити режими відтайки випарника, а також відмовитися від вентилятора в
первинному контурі, який до того ж є джерелом шуму.
Дипломна робота бакалавра містить такі розділи:
Вступ. 1 Новітня технологія „Еnergiezaun“. 2 Теплове навантаження системи
опалення та ГВП. 3 Розрахунок поверхні енергетичного паркану. 4 Економічна
ефективність. 5 Охорона праці. Висновки. Література
Розробка методів підвищення енергетичної ефективності компресорних станцій магістральних газопроводів
No full textМорозов А. В. Розробка методів підвищення енергетичної ефективності компресорних станцій магістральних газопроводів / А. В. Морозов // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 322–324 : рис. – Бібліогр.: 1 назв.Розглянуто проблему раціонального використання паливного газу на газових магістралях та розрахунки параметрів роботи обладнання газотранспортних систем
Особливості підготовки благодійного туру на фестиваль «Дні атмосферної Грузії»
Get PDFРобота містить 90 сторінок, 3 таблиці, 8 рисунків, список літератури з 19 найменувань та 7 додатків.
Метою виконання роботи є дослідження сучасного етапу благодійного туризму в Грузії, його виділення перспективних тенденцій розвитку для створення конкурентоспроможного продукту на міжнародному туристичному ринку.
Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження виступають регіональна система та сфера благодійного туризму
Завданням роботи передбачено: здійснити науково-теоретичні обґрунтування системи благодійного туризму; вивчити історичні та регіональні особливості розвитку благодійного туризму; проаналізувати та дослідити благодійні тури в Грузії; розглянути особливості сучасного розвитку благодійного туризму в Грузії; обґрунтувати основні рекомендації щодо вдосконалення організації благодійного туризму Грузії; запропонувати напрями покращення розвитку благодійного туризму у Грузії; розробити маршрутну карту, програми та розрахунок вартості благодійного туру у Грузії.
За результатами виконаної роботи сформульовані загальні висновки, які відображають отримані результати та підсумовують дослідження
Одержані результати можуть бути використані для подальшого розвитку благодійного туризму в Грузії та інших країнах. На підставі отриманих даних та аналізу можна сформулювати рекомендації.
Рік захисту роботи 202