Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Державне регулювання підприємництва в Україні в контексті світового та європейського досвіду
No full textМужайло В.Д. Державне регулювання підприємництва в Україні в контексті світового та європейського досвіду / В.Д. Мужайло, С.В. Мужайло, А.В. Щербак // Економічні та соціальні аспекти розвитку України на початку XXI століття [в скороченні]: матеріали XІ Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 17-18 жовт. 2023 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2023. – С. 562-566. – Бібліогр.: 6 назв.Ефективне державне регулювання є необхідною умовою динамічного
розвитку сучасної економіки, підвищення її конкурентоспроможності.
Однак існуюча система регулювання в Україні має низку недоліків та не
забезпечує формування підприємницького середовища, сприятливого для
інвестиційної діяльності та впровадження інновацій. Водночас вона
створює значне адміністративне навантаження на бізнес. На сьогоднішній
день існує більше тисячі інструментів державного регулювання, чимало з
яких є застарілими, неефективними. Тому в Україні активно здійснюється
процеси дерегулювання. Однак треба враховувати, що відповідні заходи
неодноразово здійснювалися і у минулому, проте бажаного ефекту не дали
Thurston norm and Euler classes of bounded mean curvature foliations on hyperbolic 3-Manifolds
No full textBolotov D.V. Thurston norm and Euler classes of bounded mean curvature foliations on hyperbolic 3-Manifolds / D.V. Bolotov // Algebraic and geometric methods of analysis - 2023 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 29 May - 1 June 2023 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. - Odesa, 2023. - P. 14-15. - Ref.: 2 tit
Development of a methodology for evaluating the efficiency of ship operator model
No full textNosov P. S. Development of a methodology for evaluating the efficiency of ship operator model / P. S. Nosov, M. M. Masonkova, Diahyleva P. S, Solovey O. S.
// Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 121-122. – Бібліогр.: 7 назв
Розробка нової концепції розвитку ресторану при готелі «Sofia Forest Club» в м. Яремче Івано-Франківської області (впровадження технологічних інновацій)
No full textРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного го-сподарства.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресторану при готелі «Sofia Forest Club» у м. Яремче.
Ресторан матиме основний зал на 50 посадкових місць та банкетний зал на 30 місць, які будуть оформлені в українському стилі з темними дерев'яними меб-лями. У ресторані гості зможуть скуштувати етнічні страви української та євро-пейської кухні.
В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту
Bifurcation points in random dynamical systems
No full textRiabov G. Bifurcation points in random dynamical systems / G. Riabov // Algebraic and geometric methods of analysis - 2023 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 29 May - 1 June 2023 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. - Odesa, 2023. - P. 89-90. - Ref.: 2 tit
Використання насіння Чіа у сирах Паста Філата
No full textКлименко О. Г. Використання насіння Чіа у сирах Паста Філата / О. Г. Клименко, Н. А. Ткаченко // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 181–183 : табл., рис. – Бібліогр.: 3 назв.В роботі розглянуто технологію виробництва сиру класу Паста Філата з додаванням насіння Чіа
Роботизація і автоматизація технологічного процесу зварювання металевих конструкцій ділянки
No full textВ даній дипломній роботі розробленно роботизовану систему по зварюванню металевих конструкцiй (РТК).
Мета роботи – розробити роботизовану систему по зварюванню металевих конструкцiй, яка б підвищила якість зварного шва, прискорити процес зварювання, тим самим збільшити кількысть і якість виготовляємої продукції.
Була розроблена контролерно-комп'ютерна мережа для реалізації РТК, програмування алгоритмів регулювання та логічного керування РТК.
Була розроблена документація технічного забезпечення РТК, включаючи питання охорони праці.
Було проведенно попередню економічне обґрунтування доцільності реалізації проекту
Дослідження та вдосконалення електроприводу вентилятора процесу сушки цукру
No full textКваліфіційна робота присвячена дослідженню електроприводу вентилятора
процесу сушки цукру в псевдорозрідженому шарі.
В роботі розглянуто питання: аналіз різних типів сушильних апаратів для
сушки цукру; установки для сушки цукру в псевдорозрідженому шарі; вибрано
вентилятор; розрахована потужність і вибрано двигун вентиятора для сушарки цукру в псевдорозрідженому шарі; розраховані в програмі Mathcad штучні механічні
характеристики двигуна при роботі на різних частотах; вибрано перетворювач
частоти ; проведено дослідження системи електроприводу на електронній моделі. В
економічній частині розраховано термін окупності
Проектування потоково-механізованих ліній по виробництву цукерок з фруктово-желейними корпусами «Вогник» та цукерок на основі праліне «Горішки в шоколаді» в кондитерському цеху м. Ізмаїл Одеської області.
Get PDFКондитерські вироби, приготовлені на цукровій основі, різноманітні
за складом, формою, обробкою й смаком, отримані з однієї або декількох
цукеркових мас, називають цукерками. Вироби, що одержують з однієї
цукеркової маси, називаються простими, з декількох – складними. Цукерки,
що випускаються у великій кількості, називаються масовими. Їх виробляють
на поточно – механізованих лініях. Цукерки високої смакової якості, що
випускаються в невеликих кількостях (в основному для набрів),
називаються десертними (роздрібними). Їх виготовляють немеханізованими
способом. Асортимент цукерок налічує понад 1000 найменувань, і серед них
роздрібні сорти займають трохи більше 5% загального випуску. Це
пов’язано з великими витрати ручної праці на випуск кожного сорту
цукерок.
Кондитерська промисловість, незважаючи на глибоку кризу, у якій
перебуває вітчизняна економіка, є однією з провідних та
бюджетоутворюючих галузей харчової промисловості.
Згідно досліджень компанія Pro-Consulting, якщо в першому півріччі
2017 року основними імпортерами української кондитерської продукції
були Казахстан, Молдова і Болгарія, то в 2018 році до них додалися
Білорусь, Великобританія і Австрія. Розширення ринку збуту стало
можливим завдяки підписанню угоди про зону вільної торгівлі з ЄС і
завершенню до 2018 року адаптація національних стандартів якості до
європейських
Розробка концепції ресторану в форматі zero waste в м. Одеса
Get PDFМетою кваліфікаційної роботи є Розробка концепції ресторану в форматі zero waste в м. Одеса. Концепція zero waste ресторану полягає у мінімізації відхо-дів та оптимізації використання ресурсів на кожному етапі від закупівлі продуктів до сервірування страв. Цей підхід сприяє сталому розвитку, оскільки зменшує екологічний вплив ресторанного бізнесу, підтримуючи місцеву економіку та зао-щаджуючи природні ресурси. Впровадження zero waste практик у ресторанній індустрії не лише покращує екологічну ситуацію, але й формує свідомість спо-живачів щодо важливості відповідального ставлення до навколишнього середо-вища.
Кваліфікаційна робота складається з таких розділів:
- вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки підприємств готельно-ресторанного господарства регіону, актуальність мети даної кваліфі-каційної роботи;
- першого розділу, який присвячено аналізу регіонального ринку послуг підприємств готельно-ресторанного господарства, дослідженню попиту, а та-кож обґрунтуванню концепції ресторану в форматі zero waste в м. Одеса;
- другого розділу, де наведено результати експериментальних досліджень, які були спрямовані на аналіз попиту та обізнанності користува-чів у сфері zero waste кулінарії та сталого розвитку;
- третього розділу, в якому проведено технологічні розрахунки і підбір сучасного обладнання, розрахунок чисельності персоналу, а також описання інженерно-експлуатаційних та інших служб, основні положення по організації роботи;
- четвертого розділу, де проведено аналіз основних та додаткових по-слуг підприємства, його відповідність сучасним стандартам, представлено ор-ганізаційну структуру управління;
- п'ятого розділу, де описана земельна ділянка, де розташоване підприємство, конструктивні характеристики та інженерні системи вироб-ництва, наведені пропозиції по дизайну будови і приміщень. Представлено описання заходів по екологічній безпечності та оцінці рівня екологічності підприємства, проведено аналіз потенційно небезпечних і шкідливих вироб-ничих факторів, передбачено заходи по забезпеченню безпечних умов праці, захисту працюючих від ураження електричним струмом, а також протипо-жежні заходи;
- шостого розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності проектованого підпри-ємства, інвестиційних витрат на реалізацію проекту та проектованих показ-ників їх окупності та прибутків