Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Оцінки крупності та гранулометричного складу зерна борошна
No full textБельцова Я. С. Оцінки крупності та гранулометричного складу зерна борошна / Я. С. Бельцова; наук. кер. Д. О. Жигунов // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 5-7. – Бібліогр.: 2 назв.Зерно відіграє величезну роль у стабільному забезпеченні населення країни хлібопродуктами, а народного господарства – сировиною, оскільки воно покриває значну частину потреби населення у продовольстві. Борошномельна промисловість – частина комплексної зернопереробної галузі, що включає, крім того, елеваторну, круп'яну та комбікормову промисловості. Борошно найважливіший продукт переробки зерна є основною сировиною для хліба, хлібобулочних, макаронних та борошняних кондитерських виробів. Внаслідок генетичних особливостей, неоднакових умов цвітіння, росту і наливу зерна, ґрунтових і мікрокліматичних особливостей на різних ділянках поля зерно основної культури розрізняють за розмірами, виповненістю, кольором, вологістю, хімічним складом, щільністю та іншими показниками. У різних країнах світу існують різні показники, норми на якість зерна та системи стандартизації, тому сьогодні в умовах розвитку міжнародної
торгівлі особливо актуальними стають питання забезпечення високого рівня якості сировини
Удосконалення технології борошномельного заводу з виробництва борошна для крекерів
Get PDFТема кваліфікаційної роботи магістра: «Удосконалення технології борошномельного заводу з виробництва борошна для крекерів».
Задана продуктивність заводу: продуктивність заводу складає 250 т/доб.
Особливість заводу: Завод має зерноочисне відділення, розмелювальне відділення та відділення готової продукції. У розмельному відділені реалізовано 75-% помел пшениці (вихід борошна вищого сорту для крекерів – 15 %, 1 сорту – 50 %, 2 сорту – 10 %). Відбір борошна вищого сорту для крекерів згідно зі схемою технологічного процесу проводитимуть з наступних систем: Сорт. с.1, 1 Шл.с., 1 р.с. -1п.
Мета кваліфікаційної роботи: є удосконалення процесу формування сортів борошна для виробництва борошна для крекерів.
Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, розробка технологічної схеми підприємства, підбір кількості обладнання, розстановка його на планах поверхів, розрахунок місткості і кількості бункерів, передбачення контролю відходів.
В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи :
Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення.
Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування.
Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства.
Розділ 4. Наукова частина.
Розділ 5. Технологічна частина.
Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки.
Висновки та пропозиції.
Кількість листів графічної частини – 6 листів,
Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 100 стор
Thinness at infinity and Deny’s principle of positivity of mass in the theory of Riesz potentials
No full textZorii N. Thinness at infinity and Deny’s principle of positivity of mass in the theory of Riesz potentials / N. Zorii // Algebraic and geometric methods of analysis - 2023 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 29 May - 1 June 2023 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. - Odesa, 2023. - P. 114-116. - Ref.: 10 tit
Проєкт спеціалізованого пункту харчування для малозабезпечених та внутрішніх переселенців в Малиновському р-ні м Одеси
No full textДипломного проекту на тему «Проєкт спеціалізованого пункту харчування для малозабезпечених та внутрішніх переселенців в Малиновському р-ні м Одеси » .
Дипломний проект складається з таких розділів:
Вступ, у якому розглянуті основні завдання й напрямки розвитку області ресторанного бізнесу в цілому, мета даного дипломного проекту.
Аналіз регіонального ринку послуг закладів ресторанного бізнесу заданого регіону,вибір типу закладу в даному місті. Він містить характеристику об’єкту, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставленої проблеми, а також, техніко-економічне обґрунтування проекту.
Технологічний розділ включає розробку концепції закладу й моделювання виробничих і технологічних процесів, розробку виробничої програми закладу й цехів, розробку схеми виробничого процесу,обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства,заготовочних і доготівельних цехів, торговельних,адміністративно-побутових і допоміжних приміщень, розрахунок устаткування.
Розділ по технохімічному та мікробіологічному контролю на підприємстві.
Розділ присвячений моделюванню процесу організації роботи закладу та складанню адміністративної структури , також, переліку всіх основних та додаткових послуг закладу.
Електротехнічний розділ містить опис і енергетичного та матеріально ресурсного забезпечення закладу, інформує про визначення видів енергії та матеріальних ресурсів, які необхідні для забезпечення виробництва продукції. надає характеристику джерел електрозабезпечення, визначає та обґрунтовує заходи щодо підвищення ефективності енергоспоживання.
Безпека роботи спрямована на розробку безпечних умов виробництва, присвячена організації охорони праці і навколишнього середовища закладу ,а ,також, заходам щодо вибухо- і пожежної безпеки на підприємстві галузі
Розділ по оцінки екологічної безпеки надає інформацію по виконанню розрахунків екологічної безпеки роботи закладу ресторанного господарства та ідентифікації екологічних аспектів та оцінки їх значимості.
Економічна ефективність й інвестиційна привабливість проекту визна-чається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності підприємства й строком окупності інвестиційних витрат на проектування.
Дипломний проект містить
Використання методів математичної статистики та інформаційних технологій в сучасному бізнесі
No full textВітюк А. В. Використання методів математичної статистики та інформаційних технологій в сучасному бізнесі / А. В. Вітюк, Н. В. Нужна // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 203–205 : рис. – Бібліогр.: 4 назв.В роботі розглянуто перевагі машинного навчання та використання інформаційних технологій як нових трендів цифровізації в бізнесі
Дослідження сучасних підходів до формування механізму стратегічного управління підприємством
Get PDFКваліфікаційна робота магістра присвячена дослідженню актуального питання формування механізму стратегічного управління в банківській установі для збільшення прибутковості в умовах жорсткої конкуренції. У розділі 1 «Теоретико-методичні основи формування механізму стратегічного управління» проаналізовано сутність понять «стратегія», «механізм стратегічного управління» та їх основні складові. Розглянуті методи та інструменти стратегічного аналізу підприємства при формуванні механізму стратегічного управління, а також сучасні моделі та концепції стратегічного управління підприємством. У розділі 2 «Аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища підприємства банківської сфери» проаналізовано ситуацію, на ринку банківських послуг в даний час. Досліджена діяльність «ПАТ «МТБ БАНК», сильні та слабкі сторони. Визначенні особливості формування механізму стратегічного управління банківської установи. У розділі 3 «Практичні аспекти формування механізму стратегічного управління на прикладі «ПАТ «МТБ БАНК»» обґрунтовані стратегічні цілі та завдання підприємства банківської сфери. Сформований механізм стратегічного управління в ПАТ «МТБ БАНК». Розроблена комплексна стратегія ПАТ «МТБ БАНК» та ефективні заходи з реалізації стратегії цифрової трансформації
Проєкт таверни гуцульської кухні з літнім майданчиком у Київському р-ні м. Одеси
No full textЯк невід'ємна частина української культури розваг, таверни — це не тільки місце, де можна поїсти, але й місце, де збираються друзі. Надихаючи навіть найулюбленіших поетів та письменників, таверни, які змушують вас почувати себе завсідником цього місця, продовжують залишатися ностальгічною традицією і сьогодні.
Серед таверн, які є одним із найважливіших елементів бурхливого нічного життя України, є місця, які представляють як класичну культуру таверн, так і сучасні концепції у новому стилі. У той час як таверни, розкидані по всьому місту, збирають своїх гостей за повними столами з багатими стравами, закусками, салатами та напоями, вони дозволяють скуштувати особливі смаки гуцульської кухні.
У тавернах, які відрізняються гідною, доброзичливою та комфортною атмосферою, ви можете послухати виступи популярних артистів, акомпанувати мелодіям турецької класичної музики, приємно відпочити від утоми дня.
Наша таверна - це ідеальний заклад для тих, хто хоче насолодитися чудовими смаками української кухні та відпочити в затишній атмосфері. Ми знаходимося у самому серці Одеси, на вулиці Небесної Сотні. Наша концепція - це поєднання традиційних українських страв та сучасних оригінальних рецептів. Ми використовуємо тільки найкращі інгредієнти, щоб створити неповторний смак кожної страви, а наші професійні шеф-кухарі знають, як здивувати своїх гостей. Адже нам важливо, щоб у нашому закладі кожен почував себе комфортно і міг знайти для себе щось цікаве. Також у нас є великий вибір напоїв, включаючи вино, пиво та коктейлі. Наші бармени готові запропонувати вам кращі варіанти для супроводу до кожної страви. Завітайте до нас з друзями, родиною чи колегами і насолоджуйтесь духом української гостинності разом з найсмачнішими стравами від наших шефів-кухарів.
Метою кваліфікаційної роботи є проєкт таверни гуцульської кухні.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести аналіз регіонального ринку послуг підприємств харчування заданого регіону й вибір типу підприємства.
- розробити концепцію підприємства.
- розробити меню таверни гуцульської кухні.
- скласти виробничу програму таверни гуцульської кухні і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення.
- провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу);
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві.
- розрахувати показники економічної ефективності проєкту таверни гуцульської кухні й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проєкту
Особливості дизайну для людей з особливими потребами
No full textАльпашкін М. І. Особливості дизайну для людей з особливими потребами / М. І. Альпашкін, О. Н. Романюк, О. В. Романюк, С. В. Котлик // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 380-382. – Бібліогр.: 4 назв.На сьогодні веб-індустрія є дуже популярною та широко використовується у багатьох сферах. Кожного дня у світ з'являється все більше і більше веб-сайтів, одним з головних завдань дизайнерів і розробників є забезпечення доступності та зручності використання для всіх користувачів, включаючи тих, хто має особливі потреби. Особливі потреби можуть включати вади зору, слуху, рухів, пізнавальних здібностей тощо. Розробка веб-продуктів з урахуванням потреб людей з обмеженими можливостями має такі особливості
Вплив продуктів вторинної переробки олійних культур на якість різних груп кексів
No full textМакарова О. В. Вплив продуктів вторинної переробки олійних культур на якість різних груп кексів / О. В. Макарова, О. М. Котузаки, А. Б. Чабан // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 51–53. – Бібліогр.: 4 назв.Розглянуто вплив продуктів вторинної переробки олійних культур на якість різних груп кексі
Основні ідеї і принципи симуляції економіки у відеоіграх
No full textЗелененький А. О. Основні ідеї і принципи симуляції економіки у відеоіграх / А. О. . Зеленський, О. Л. Нєнов // Комп'ютерні ігри та мультимедіа як інноваційний підхід до комунікації : матеріали ІІI Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 28-29 жовт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2023. – С. 181-182. – Бібліогр.: 3 назв.На сьогоднішній день економічні системи в тих чи інших ступенях складності реалізації зустрічаються в багатьох відеоіграх. Складність може варіюватися від банальної системи купівлі
зброї, як в Counter-Strike та Valorant, до складних систем економічних менеджерів. Знання ідей і принципів такої симуляції може полегшити процес створення економічних відносин у нових
проектах і зробити ігри більш цікавими. В цілому ідеї і принципи симуляції економіки реалізуються через декілька сфер, а саме:
‒ попит і пропозиція;
‒ виробничі ланцюжки;
‒ торгівельні угоди;
‒ системи оподаткування та збору данини