Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Проєкт їдальні дитячого оздоровчого табору у с. Кароліно - Бугаз Одеської обл.
No full textОрганізація раціонального, повноцінного й збалансованого харчування дітей і підлітків - одне з найважливіших завдань сучасності. Це дуже важливе питання, тому що харчування формує майбутнє здоров'я дитини. Особливо важливо організувати таке харчування в цих навчальних закладах, де діти перебувають постійно, тобто не тільки вчаться, але й живуть,наприклад в коледжах і училищах з гуртожитками. Існують рекомендації для організації такого харчування, які враховують режим життя й навчання, потреби зростаючого організму, закони й правила фізіології харчування. Проєкт створення стаціонарної їдальні для дитячого оздоровчого табору у с. Кароліно - Бугаз Одеської області розроблений з метою організації повноцінного, безпечного та збалансованого харчування дітей під час оздоровчого сезону. Село Кароліно-Бугаз є одним з найпопулярніших прибережних курортів України, розташованим на березі Чорного моря в Білгород-Дністровському районі. Завдяки м’якому морському клімату, поєднанню піщаного узбережжя, лісу та степу, а також чистому повітрю та наявності лікувальних природних ресурсів, Кароліно-Бугаз вважається сприятливим місцем для дитячого оздоровлення та реабілітації після періодів стресу, навчального перевантаження чи хвороб. Щороку цей регіон приймає тисячі дітей з різних областей України, зокрема з великих міст, прифронтових територій, соціально вразливих груп. У таких умовах якісне харчування в таборах набуває особливого значення, адже правильний раціон у поєднанні з морським кліматом сприяє зміцненню імунної системи, нормалізації сну, покращенню травлення та відновленню фізичних і психоемоційних сил дітей. У післявоєнний період питання оздоровлення дітей є не просто рекомендованим — воно набуває статусу національного пріоритету. Кароліно-Бугаз має добре розвинену інфраструктуру для прийому організованих дитячих груп, включаючи доступність транспорту, заклади медичної допомоги, безпечне середовище, умови для фізичної активності. Розміщення дитячого табору в цій місцевості надає широкі можливості для поєднання оздоровлення з пізнавальними екскурсіями, екологічним вихованням, активним дозвіллям. Однак саме харчування є ключовим фактором, що забезпечує ефективність усіх інших компонентів програми.
Метою кваліфікаційної роботи є проєкт їдальні для дитячого оздоровчого табору у с.Кароліно-Бугаз Одеської обл...
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести техніко-економічне обґрунтування бізнес-ідеї проекту нового підприємства.
- розробити концепцію їдальні для дитячого оздоровчого табору.
- розробити комплексне збалансоване меню їдальні для дитячого оздоровчого табору.
- скласти виробничу програму їдальні для дитячого оздоровчого табору, і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення.
- провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу);
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві.
- розрахувати показники економічної ефективності проекту й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проекту
Реконструкція винзаводу ТОВ " Перша виноробна станція" з поліпшенням якості червоних виноматеріалів
No full textЗбільшення випуску червоних виноматеріалів та удосконалення їх якості завдяки впровадженню нового технологічного обладнання та технології, а також витримки виноматеріалів в барика
Розробка конструкції інфрачервоної сушарки. Для ПрАТ «ЄННІ ФУДЗ»
No full textКваліфікаційна робота на тему: «Розробка конструкції інфрачервоної сушарки. Для ПрАТ «ЄННІ ФУДЗ» містить 67 сторінок машинописного тексту, рисунків – 17, формул – 11, використаних джерел – 8, листів специфікацій – 2.
Мета даної роботи полягає у розробці інфрачервоної сушарки. Головна ідея розробки полягає в підвищенні ресурсо- та енергоефективності процесу сушіння харчової сировини шляхом залучення інфрачервоних технологій.
Об’єкт досліджень – інфрачервона сушарка
МОДЕРНІЗАЦІЯ СИСТЕМИ ВІДЕОСПОСТЕРЕЖЕННЯ НА ОСНВІ МЕХАНІЗМІВ ІНТЕЛЕКТУАЛЬНОЇ БЕЗПЕКИ
No full textВ умовах стрімкого розвитку інформаційних технологій та загострення
питань безпеки, відеоспостереження та системи контролю й управління
доступом стають невід’ємною частиною сучасної інфраструктури. Їх важливість
зростає у зв’язку зі збільшенням рівня загроз у багатьох сферах – від
кіберзлочинності до фізичних ризиків, які можуть вплинути на життя, здоров’я
людей та цілісність майна.
Відеоспостереження є одним із ключових елементів забезпечення безпеки,
оскільки воно дозволяє не лише спостерігати за подіями в режимі реального
часу, а й аналізувати архівні записи для розслідування інцидентів. Завдяки
інноваційним технологіям, таким як IP-камери та хмарні сховища, можливості
відеоспостереження постійно розширюються, забезпечуючи високий рівень
деталізації та інтеграцію з іншими системами безпеки.
Сьогодні на ринку присутня велика кількість мереж систем
відеоспостереження, які базуються на старих технологіях. Це створює безліч
обмежень у якості зображення, пропускній здатності каналів зв'язку та
неможливості використовувати безліч інтелектуальних функцій систем
відеоспостереження. Розуміння основних моментів, які можна модернізувати в
системах відеоспостереження, змінюючи технічні завдання і коригуючи
життєвий цикл системи безпеки, дозволяє з мінімальними фінансовими
затратами користуватися інтелектуальними функціями. Аналіз брендів на ринку
систем безпеки вивчення життєвого циклу розуміння можливостей переходу від
фундаментальних речей до інтелектуальних параметрів запорука успішного
застосування систем відеоспостереження в фокусі їх модернізації
Розробка товарно-ринкової стратегії в сегменті «ковбасні вироби» для ТОВ «Сільпо-Фуд»
No full textУ кваліфікаційній роботі розглянуті питання розробки товарно-ринкової стратегії в сегменті «ковбасні вироби» ТОВ «Сільпо Фуд».
Кваліфікаційна робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків та пропозицій, списку використаних джерел.
Метою кваліфікаційної роботи є обґрунтування та розробка рекомендацій щодо удосконалення товарно-ринкової стратегії ТОВ «Сільпо-Фуд» у сегменті ковбасних виробів з урахуванням сучасних ринкових тенденцій, результатів внутрішнього аналізу та застосування стратегічних моделей.
Об'єктом дослідження виступає діяльність підприємства ТОВ «Сільпо-Фуд» у контексті управління товарною політикою та ринковим позиціонуванням у межах сегмента «ковбасні вироби».
Предметом дослідження є процес формування та реалізації товарно-ринкової стратегії в сегменті «ковбасні вироби», що забезпечують досягнення поставлених цілей.
Для проведення аналізу дослідження номенклатури та асортименту ТОВ «Сільпо-Фуд» в сегменті «ковбасні вироби» та розробки стратегічних рішень були використані метод PESTEL-аналізу для впливу зовнішніх факторів на підприємство, метод побудови життєвого циклу товарного асортименту, АВС-XYZ-аналіз, матриця McKinsey/GE, матриця «товар-ринки» за І. Ансоффом для розробки стратегії підприємства
Обґрунтування технології виробництва фруктово-желейного мармеладу збагаченого кверцетином
No full textАктуальність: Незважаючи на значний асортимент кондитерських виробів на ринку, спостерігається підвищений інтерес до продуктів з функціональними властивостями, що сприяють покращенню здоров’я. Однією з перспективних тенденцій є збагачення харчових продуктів біологічно активними речовинами, зокрема природними антиоксидантами. Особливу увагу привертає кверцетин – потужний флавоноїд, який має протизапальні, антиоксидантні, антивірусні властивості, що підтверджено багатьма науковими дослідженнями. Ураховуючи популярність мармеладу серед споживачів різного віку та можливість включення до його складу природних добавок, актуальним є наукове обґрунтування технології виробництва фруктово-желейного мармеладу, збагаченого кверцетином, із збереженням його функціональних властивостей та органолептичних показників. Мета: обґрунтувати та розробити технологію виробництва фруктово-желейного мармеладу збагаченого кверцетином та дослідити його вплив на фізико-хімічні, органолептичні та функціональні властивості готового продукту.
Завдання:
- Провести аналіз літературних джерел щодо фізико-хімічних властивостей та біологічної дії кверцетину, його стабільності та застосування у харчовій промисловості.
- Обґрунтувати доцільність збагачення фруктово-желейного мармеладу кверцетином.
- Дослідити вплив пектину на спектральні властивості кверцетину
- Розробити рецептуру та технологічну схему виробництва мармеладу з додаванням кверцетину.
- Провести експертизу та оцінити якість отриманого збагаченого мармеладу.
- Розробити план НАССР та ОПП для виробництва збагаченого мармеладу.
- Визначити заходи з охорони праці та захисту навколишнього середовища при виробництві.
- Провести техніко-економічне обґрунтування впровадження розробленої технології.
Наукова новизна одержаних результатів:
- Досліджено вплив яблучного пектину на спектральні властивості кверцетину і обґрунтовано доцільність використання кверцетину у рецептуру мармеладу як природного антиоксиданта.
- Розроблено технологію фруктово-желейного мармеладу з використанням кверцетину як функціонального компонента;
- Проведена експертиза готового продукту і технології його виробництва
"Розробка проєкту реконструкції зерносушарки марки Cimbria"
No full textКваліфікаційна робота бакалавра на тему «Розробка проєкту реконструкції зерносушарки марки Cimbria» представлена пояснювальною запискою обсягом 127 сторінок, у якій наведено 11 рисунків, 26 таблиці, список літератури у кількості 39 першоджерел. Графічна частина диплома складається з 6 листів формату А1. Будівництво нових елеваторів має важливе значення для країни та регіону. Розвиток інфраструктури, так як нові елеватори допомагають розвивати сільськогосподарську інфраструктуру, забезпечуючи доступні та сучасні засоби зберігання та обробки зернових культур. У першому розділі аналізується поточний стан зернової галузі та операції сушіння зерна і можливості шляхи її вирішення. Другий розділ присвячений техніко-економічному обґрунтуванню проекту. У третьому розділі розглядаються технологічні аспекти, зокрема виконані розрахунки основних робіт, підбір технологічного та транспортного обладнання, приймальних і відпускних пристроїв, а також розробка структурної та принципової схеми руху зерна. Проаналізовано конструкційні особливості сушарок типу Cimbria, виявлено їх основні недоліки при експлуатації, зокрема високе енергоспоживання, втрати тепла та нерівномірність висушування зерна. Запропоновано технічне рішення з реконструкції. Четвертий розділ містить розрахунки, пов'язані з енергозабезпеченням та заходами з електрозбереження. У п'ятому розділі важливі аспекти аспірації технологічного та транспортного обладнання міні-елеватора. Шостий розділ – характеристика генерального плану підприємства та його будівельних конструкцій. У сьомому розділі проаналізовано заходи з охорони праці на підприємствах. Восьмий розділ містить результати науково-дослідну роботу щодо оптимізація процесу сушіння зерна. Дев'ятий, завершальний розділ, зосереджений на техніко-економічних розрахунках проєкту
Розробка інноваційної концепції розвитку ресторану при готелі «Optima Collection Поділ Плаза» в м. Київ (вдосконалення послуг харчування)
No full textКваліфікаційна робота магістра, метою якої є розробка інноваційної концепції розвитку ресторану при готелі, складається з наступних розділів.
Вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства в регіоні, актуальність мети даної кваліфікаційної роботи.
Обґрунтування концепції, в якому на основі проведеного аналізу існуючих конкурентів, вивченні попиту на даний вид послуг, пропонується трансформувати ресторан у сучасний бізнес-простір, поєднавши комфортне спілкування та роботу
Науково-дослідної частини, присвячена дослідженню актуальності впровадження нової концепції та зацікавленні у ній відвідувачів
Технологічного розділу, в якому проведено інженерно-технологічні розрахунки роботи закладу, а саме розрахунок технологічного обладнання для виробничих цехів, кількості персоналу, площ, необхідних для функціонування закладу, також описання інженерно-експлуатаційних та інших служб. В ньому розглянуті основні положення по організації роботи у виробничих цехах та організації обслуговування відвідувачів в залі.
Організаційного розділу, де проведено аналіз основних та додаткових послуг, що пропонує заклад, його відповідність сучасним стандартам, представлено організаційну структуру управління та розроблено штатний розпис робітників підприємства.
Будівельного розділу, де надано опис генерального плану підприємства, запропоновано конструктивно-функціональні рішення, призначені для виробничих цехів закладу, представлено опис заходів щодо охорони праці, цивільної оборони та екологічної безпеки підприємства.
Економічного розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності закладу, інвестиційних витрат та проектованих показників прибутку майбутнього підприємства.
Кваліфікаційна робота магістра містить:
Текстової частини – 106 стор.
Таблиць – 50,
Графіків – 8 ,
Додатків – 14, з них графічних аркушів – 12.
Літературних джерел – 26 найменування
Проєкт системи охолодження та опалення на базі теплового насосу з використанням СО2 для приватного будинку
No full textВ роботі представлена система охолодження та опалення приватного будинку на основі теплового насоса з використанням CO2. Проведено аналіз та оцінку ефективності різних схемних рішень при застосуванні CO2 як робочого тіла. Розглянуто роботу теплонасосної системи на CO2, яка характеризується високою гнучкістю та широким спектром застосувань —від обігріву та гарячого водопостачання до охолодження й процесів сушіння.
Запропонована теплонасосна система на основі CO2 демонструє високу енергоефективність завдяки оптимальному використанню термодинамічних властивостей цього холодоагенту. Використання CO2 дозволяє досягти значних показників коефіцієнта продуктивності (COP) у режимах опалення, охолодження та гарячого водопостачання. Крім того, система забезпечує стабільну роботу при низьких зовнішніх температурах, що робить її особливо ефективною для регіонів із холодним кліматом
РОЗРОБКА ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНУ СПОРТИВНИХ ТОВАРІВ НА CMS ECWID
No full textІнтернет відкриває широкі можливості для взаємодії з аудиторією. У США
вперше усвідомили його потенціал у 1979 році, започаткувавши електронну
торгівлю. Вже з 1981 року ця концепція почала поширюватися в Європі, а згодом
і в усьому світі. Цифрова економіка активно розвивається: з 8 мільярдів людей на
планеті приблизно 7 мільярдів користуються інтернетом. Електронна комерція
займає вагоме місце у світовій фінансовій системі, і лише ті компанії, які знайдуть
свою нішу у цифровому просторі, матимуть конкурентну перевагу. В Україні
електронна комерція охоплює продаж, рекламу та просування товарів і послуг
онлайн за допомогою цифрових пристроїв, зокрема через електронні магазини,
які набирають популярності [1].
Дипломний проєкт спрямований на створення інтернет-магазину з
використанням CMS Ecwid (E-Commerce WIDgets), що може принести значні
вигоди як розробнику, так і покупцям. Основною особливістю майбутнього
магазину стане широкий асортимент велосипедів та супутніх товарів.
Запровадження онлайн-продажів забезпечить виробнику такі переваги:
1) Збільшення обсягу реалізації продукції завдяки простоті та доступності
інтернет-магазину для покупців.
2) Можливість залучення клієнтів незалежно від географічного розташування.
3) Скорочення часу, необхідного для здійснення продажу.
4) Використання CMS Ecwid відкриває широкі можливості з управління
магазином, включаючи налаштування товарного асортименту, проведення акцій
та аналіз продажів, що сприяє ефективному веденню бізнесу.
5) Відсутність необхідності оренди фізичного приміщення та залучення
персоналу для обслуговування покупців, що істотно знижує витрати на
утримання підприємства.
У межах дипломного проєкту передбачено розрахунок технікоекономічних показників науково-дослідної розробки (НДР), також заходи щодо
забезпечення охорони праці та дотримання техніки безпеки