Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Проєкт системи кондиціювання повітря цеху капронового корду площею 140 м. кв. Одеса з бомбосховищем
No full textКваліфікаційна рбота складається складається з: 73-сторінок тексту,
12-рисунка, 6 -таблиць,15 посилання на літературні джерела.
У даній кваліфікаційній роботі йде мова про дослідження та розробку
підвищення ефективності системи кондиціювання цеху капронового корду
площею 140 м. кв. Одеса з бомбосховищем».
. Це основна задача, яка полягла в основу написання цієї роботи.
В роботі проведений розрахунок процесів кондиціювання повітря:
вибір розрахункових параметрів внутрішнього й зовнішнього повітря;
розрахунок теплопритоків і вологопритоків; обгрунтування вибору і підбір
обладнання для систем кондиціювання повітря
Ключові слова: системи кондиціювання, центральна система,
параметри повітря, теплопритоки, вентиляці
Бухгалтерський облік та внутрішньогосподарський контроль виробничих запасів на прикладі ТОВ «ЩАСТЯ ПЛЮС»
No full textАктуальність теми обліку і внутрішнього контролю виробничих запасів
у ресторанній індустрії зумовлена необхідністю підвищення ефективності
управління запасами, що є критичним для забезпечення якості продукції,
зниження витрат та покращення фінансових показників підприємства. В
умовах високої конкуренції і змінного попиту правильний облік і контроль
запасів дозволяють ресторанам уникати втрат через псування продуктів,
забезпечувати своєчасність постачань і задовольняти вимоги клієнтів.
В першому розділі роботи розкривається економічна сутність, склад і
характеристика виробничих запасів підприємств, їх класифікація та оцінка.
Другий розділ присвячений економічному аналізі діяльності
підприємства та використання виробничих запасів.
Організація бухгалтерського обліку виробничих запасів на підприємстві
розглянуто у третьому розділі кваліфікаційної роботи.
Результати дослідження показали, що ефективний облік та контроль
запасів сприяють покращенню якості обслуговування, зниженню втрат та
витрат, а також забезпечують дотримання санітарних норм та стандартів.
Розроблені рекомендації включають впровадження сучасних інформаційних
технологій, регулярні інвентаризації та навчання персоналу методами
ефективного управління запасами.
Кваліфікаційна робота містить :
Текстова частина – 64
Таблиці – 26
Рисунків – 5
Підвищення ефективності автоматичного керування процесом сушки саломасу
No full textКваліфікаційна робота магістра Вагнера Олександра Сергійовича
«Підвищення ефективності автоматичного керування процесом сушки
саломасу» викладена на 90 сторінках, кількість таблиць 6, рисунків – 70,
джерел з переліку посилань - 26.
Об’єкт розробки – система автоматичного керування процесом сушки саломаси.
Мета роботи – є підвищення ефективності процесу сушки саломаси за рахунок застосування систем з алгоритмами гарантуючого керування та нейромережевими алгоритмами управління.
Методи дослідження – базуються на теорії автоматичного управління, теорії нечіткої логіки, нейромережевих систем і імітаційного моделювання.
Отримані результати – розроблені алгоритми керування на базі штучних нейтронних мереж, які забезпечують підвищення динамічної точності стабілізації регульованих змінних як в перехідних, так і в сталих режимах роботи САР; синтезована модель системи екстремального регулювання
Біобібліографічний збірник
No full textПритула Валерій Васильович: біобібліогр. зб. / Одес. нац. технол. ун т, Наук.-техн. б-ка ; уклад.: Т. Є. Мазепа, Л. П. Лобакова; за ред. О. В.
Ольшевської – Одеса, 2024. – 70 с. – (Сер. Видатні вчені ОНТУ).Цей біобібліографічний збірник серії «Видатні вчені ОНТУ» присвячений
доктору технічних наук, професору заслуженому діячу науки і техніки України,
академіку Міжнародної академії холоду, завідувачу кафедри «Тепло- та
масообміну», ректору Одеської державної академії холоду (нині Одеський
національний технологічний університет).
У збірнику описаний творчий шлях В. В. Притули, відзначені основні віхи його
науково-педагогічної, громадської та літературної діяльності. Наводиться перелік
опублікованих ним наукових праць, дисертаційних робіт, виконаних під його
керівництвом та література про нього
АНАЛІЗ РИНКУ ТОМАТНОГО СОКУ, ЙОГО СПОЖИВЧІ ВЛАСТИВОСТІ ТА МИТНІ ФОРМАЛЬНОСТІ ПРИ ПЕРЕТИНІ МИТНОГО КОРДОНУ УКРАЇНИ
No full textРобота викладена на 105 сторінках, що містять 5 розділів, 5 ілюстрації, 21
таблиця, 37 інформаційне джерело, 3 додатка.
Об’єктом розгляду є продукт ""Сік томатний з сіллю"" вітчизняного та
іноземного виробництва. Предмет роботи – споживні властивості та нормативні
документи, що регулюють якість та безпечність продукту ""Сік томатний з
сіллю"".
Метою кваліфікаційної роботи є дослідження якісних характеристик та
безпечності харчового продукту ""Сік томатний з сіллю"", що реалізуються на
ринку України і технічне регулювання, що забезпечує якість та порядок
здійснення митних формальностей.
У першому розділі представлено аналіз сучасного стану ринку та
перспективи розвитку імпортно-експортних операцій відносно соків, основні
чинники формування якості продукту ""Сік томатний з сіллю"", проаналізовано
ринок, вивчено склад продукту, особливості технології виробництва, показники
якості.
У другому розділі представлені об’єкти та методи дослідження соку
томатного, методологія визначення коду об’єкту дослідження згідно до
української класифікації товарів зовнішньоекономічної діяльності
У третьому розділі наведено аналіз структури асортименту соків в
торговельних мережах м. Одеси, товарознавча оцінка якості соку томатного, за
маркуванням та пакуванням, органолептичними, фізико-хімічними показникам.
Четвертий розділ містить визначення митних формальностей при
переміщенні товару через митний кордон України.
П'ятий розділ містить заходи щодо охорони праці та безпечної евакуації
персоналу під час пожежі, вимоги до мікроклімату, освітлення та інші.
За результатами роботи представлені висновки та пропозиції.
Ключові слова: сік томатний, показники якості, нормативні документи,
митних формальностей
Проєкт робочої їдальні хлібзаводу у м. Жашків Черкаської обл.
No full textАктуальність теми. Проектування підприємств для визначеного контингенту відвідувачів, а саме для робочих заводів є доволі актуальним питанням. Сучасний українець на робочому місці не може приділити увагу спокійному споживанню їжі в атмосфері затишку, адже в більшості випадків харчування відбувається за рахунок власних коштів (харчування приносять з собою з дому). Організація харчування в їдальні дасть можливість робітникам спокійно поїсти та ще й залишиться час на відпочинок в обідню перерву.
В кваліфікаційній роботі розроблено концепції нового закладу, складено меню закладу та виробничу програму їдальні і виробничих цехів, розраховано кількість сировини, що необхідно для одного робочого дня. Розроблено схему виробничого процесу підприємства, проведено аналіз можливого проектування та складу виробничих приміщень. Проведено розрахунок устаткування та зроблено підбір сучасного устаткування. Визначено площі складських та виробничих приміщень, побутових та адміністративних приміщень.
Науковий розділ представляє собою наукову роботу метою якої є розробка технології виробництва молочного смузі з підвищеним вмістом білку на основі сироватки. В якості структуроутворювачів було обрано суміш пектину та желатину, при виробництві смузі використовували механічне перемішування. Отриманий продукт володіє високими фізіологічними та технологічними властивостями, а проведена дегустація підтвердила високі споживчі властивості.
Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є проектування робочої їдальні хлібзаводу на 170 осіб в м. Жашків Черкаської області
Дослідження та вдосконалення роботи електроприводу шнекового пресу при механічному отримані рослинних олій
No full textВ кваліфікаційній роботі наведено опис шнекових пресів та їх
конструктивні особливості. Були сформульовані вимоги до електроприводу,
розраховані навантаження та обраний двигун привода шнека.
В роботі було обґрунтовано вибір системи електроприводу
«перетворювач частоти – асинхронний двигун», розглянуті закони
управління за допомогою перетворювача частоти та обраний закон
управління.
Проведені розрахунки електричних параметрів схеми заміщення
двигуна. Було виконане моделювання перехідних процесів в двигуні.
Розроблено розділ охорони праці та розраховано економічний ефект
модернізації даної установки
Фінансові результати від операційної діяльності ТОВ «Вознесенський коньячний завод»: фінансовий облік та аналіз
No full textМетою кваліфікаційної роботи є вивчення теоретичних та практичних питань бухгалтерського обліку та економічного аналізу фінансових результатів від операційної діяльності підприємства відповідно до законодавчих актів і нормативних документів, пошук шляхів вдосконалення їх обліку та аналізу на прикладі ТОВ «Вознесенський коньячний завод».
Кваліфікаційна робота складається з трьох розділів: у першому розділі розглядаються теоретичні питання сутності та класифікації фінансових результатів від операційної діяльності підприємства відповідно до НП(С)БО, законодавчих актів і нормативних документів, особливості їх формування, синтетичний облік та відображення у фінансової звітності, аспекти управлінського обліку. У другому розділі проведено аналіз фінансових результатів товарного експорту та їх змін в умовах війни в Україні, розрахунок і аналіз основних техніко-економічних показників діяльності ТОВ «Вознесенський коньячний завод» з поглибленим аналізом формування фінансових результатів діяльності підприємства. У третьому розділі розглядалися особливості організації бухгалтерського обліку та фінансового обліку фінансових результатів від операційної діяльності ТОВ «Вознесенський коньячний завод» на основі їх відображення у фінансової звітності. У висновках до кваліфікаційної роботи сформульовані пропозиції щодо удосконалення обліку та аналізу фінансових результатів від операційної діяльності ТОВ «Вознесенський коньячний завод».
Кваліфікаційна робота містить:
текстової частини – 79
таблиць – 15
рисунків – 7
додатків – 4
Аналіз небезпечних чинників виробництва томатної пасти 25% в умовах ПАТ ВО Одеський консервний завод»
Get PDFАктуальність: В наш час консервована промисловість набирає обертів, і стає все більш
популярною серед споживачів. Переробка томатів посідає одне з провідних мість в даній
галузі.
Томатна паста – є продуктом який виготовляється із стиглих червоних томатів
механізованого ступеня збирання, шляхом протирання і уварювання їх до концентрованої
маси, з вмістом сухих речовин від 25 до 40%. Якість кінцевого продукту напряму залежить
від якості вхідної сировини, яка потрапляє на переробку. Для уникнення виробництва
небезпечної продукції необхідно впровадити гігієнічні стандарти, процедури, засновані на
принципах НАССР, проводити технохімічний та мікробіологічний контроль сировини та
готової продукції. Саме застосування принципів НАССР значною мірою знижє рівні ризиків
виникнення небезпек для життя і здоров’я споживачів.
Мета роботи: розроблення процедур, заснованих на принципах системи НАССР для
виробництва пасти томатної з вмістом сухих речовин 25% та технологічна експертиза
процесу її виробництва.
У першому розділі надано характеристику підприємства ПАТ ВО «Одеський консервний
завод»; який виробляє пасту томатну, та широкий асортимент іншої овочевої продукції.
У другому розділі наведено описання технології виробництва пасти томатної, проведено
продуктовий розрахунок, надана блок-схема технології томатної пасти та апаратурнотехнологічна схема виробництва.
В третьому розділі проведено технологічну експертизу виробництва: надано
характеристику вхідної сировини та тари; наведений контроль за технологією виробництва;
представлено вимоги до готової продукції; наведені можливі дефекти при виробництві та
методи фальсифікації продукції.
Розроблено план НАССР та визначено контрольні критичні точки і операційні програмипередумови. Так, віднесли процес стерилізації в потоці до КТК № 1, процес пастеризації
фасованої продукції-КТК № 2, також включили до ОПП наступні процеси: інспекція і
ополіскування томатів, та інспектування тари.
У четвертому розділі наведені заходи з охорони праці, які використовують на консервних
виробництвах та охорону навколишнього середовища.
В п’ятому розділі розраховано економічну ефективність від впровадження системи
НАССР на виробництві, за рахунок скорочення продукції невідповідної якості і підвищення
рентабельності інвестицій.
Робота обсягом 83 сторінок складається із вступу, 5 розділів, загальних висновків, списку
використаних літературних джерел, що включає 20 найменувань, 2 рисунків, 19 таблиць та
додатків
Розробка проєкту будівництва заготівельного елеватора місткістю 30 тис. тонн для південного регіону з дослідженням зернового сектору АПК Одеської обл.
Get PDFКваліфікаційна робота магістра (КРМ) на тему «Розробка проєкту будівництва заготівельного елеватора місткістю 30 тис. тонн для південного регіону з дослідженням зернового сектору АПК Одеської обл.» представлена пояснювальною запискою обсягом 127 сторінок, у якій наведено 15 рисунків, 19 таблиці, список літератури у кількості 34 першоджерел та 4 додатки. Графічна частина проєкту складається з 8 аркушів формату А1.
В України в останні роки спостерігався брак елеваторних місткостей для тривалого зберігання зерна з можливістю гарантованого збереження його якості. Тому, з урахуванням збільшення обсягів збору врожаю в Україні, було важливим нарощувати елеваторні потужності, і треба відмітити, що кількість елеваторів різних типів (в тому числі і заготівельних) в Україні постійно зростала, тобто будували нові сучасні елеватори та проводили реконструкції діючих підприємств з метою як покращення умов праці, заміни застарілого обладнання, удосконалення транспортно-технологічних ліній для здійснення на більш високому і сучасному рівні приймально-відпускних операцій та операцій з обробки зерна, так і з метою розширення місткостей для одночасного зберігання зерна. Повномасштабне вторгнення рф в Україну призвело до руйнування та пошкодження великої кількості підприємств елеваторної галузі і тому відновлення пошкоджених існуючих підприємств та будівництво нових елеваторів вже є необхідністю як сьогодення так і майбутнього нашої галузі.
Представлено проєкт будівництва заготівельного елеватора місткістю 30 тис. т. для південного регіону України, що включає в себе наступні види операцій: приймання зерна з автомобільного транспорту, попереднє та основне очищення зерна, сушіння, відвантаження на автомобільний транспорт.
На початку роботи над КРМ нами була виконана науково-дослідна робота на тему: «Дослідження зернового сектору АПК Одеської обл.», яка наведена в розділі №1 пояснювальної записки.
Нами було досліджено та проаналізована динаміку змін посівних площ, середній урожайності та валових зборів зернових і зернобобових культур в Одеській області протягом чотирьох років – з 2017 по 2020 роки. Результати даних досліджень наведені у розділі 1 пояснювальної записки та на 1-2 аркушах графічної частини КРМ.
В кваліфікаційній роботі представлено проєкт заготівельного елеватора, який розроблявся для будівництва підприємств в областях південного регіону нашої країни. Рішення про необхідність будівництва елеватора місткістю 30 тис. тон в Одеській області було прийняте на базі техніко-економічного обґрунтування, виконаного нами, яке показало доцільність будівництва з економічної точки зору. Проєктуємий заготівельний елеватор призваний виконувати наступні операції з зерном: приймання з автомобільного транспорту, первинна очистка, сушка, зберігання та відпуск на автомобільний транспорт. Тому у розділі «Технологічна частина» пояснювальної записки надані розрахунки обсягів робіт елеватора, а також кількості та продуктивності основного технологічного і транспортного обладнання, необхідного для виконання усіх операцій в заданих об’ємах. Розрахунки показали, що на проєктуємому елеваторі має бути у наявності: три основні норії продуктивністю по 175 т/год (НЦ-І-175), для попереднього очищення зерна від грубих домішок в потоці приймання з автотранспорту – один скальператор А1-БЗО, для основного очищення сухого зерна – сепаратор А1-БІС-100. Також для сушіння вологого та сирого зерна на підприємстві має бути одна зерносушарка «Україна»-50 пл.т./год. Також для приймання з автотранспорту необхідно організувати два приймальних потоки продуктивністю 175 т/год та для відпуску на автотранспорт одного відпускного потоку продуктивністю 20 т/год. Для організації тривалого зберігання зерна нами були обрано 10 силосів фірми «Південь-Елеватор» (м. Миколаїв) з плоским дном моделі СМВУ.146.18.В12 з такими характеристиками: діаметр – 14 670 мм, загальна висота – 26 640 мм, ємність одного силосу для пшениці складає 3024 т. Силоси ми встановлюємо в два крила (по 5 шт. в кожному) в один ряд. Загальна ємність елеватора становить 30 тис.т.
За основу розміщення обладнання на елеваторі була взята одноступенева принципова схема організації технологічного процесу. Розраховане нами обладнання було розміщено на планах і розрізах елеватора з дотриманням нормативних відстаней та вимог правил техніки безпеки, охорони праці, виробничої санітарії та ін. (див. листи 3-5 графічної частини роботи).
Нами було розроблено структурну, принципову та робочу схеми руху зерна та відходів (листи 6, 7).
Також був розроблений генеральний план підприємства, якій показує ув’язку всіх основних, допоміжних та підсобних будівель і споруд, всіх над- і підземних комунікацій та транспортних під’їзних шляхів (лист 8).
В пояснювальній записці також представлений розділ «Охорона праці».
На заключному етапі роботи над проєктом нами були проведені розрахунки техніко-економічних показників.
Чистий прибуток, який отримано в результаті реалізації додаткового обсягу робіт та послуг в сумі 19392,07 тис. грн, дозволяє окупити необхідні для нового будівництва інвестиції в розмірі 67859,10 тис. грн протягом 2,87 роки (тобто в термін менше встановленого за нормативами – 4 роки) з рентабельністю 34,85 %.
Також була проведена оцінка ефективності виконаних науково-технічних розробок, яка показала, що рівень науково-технічного ефекту технології в нашому проєкті є достатнім і, розроблену технологію пропонується впроваджувати у виробництво.
Все це свідчить про господарську необхідність і економічну ефективність запропонованого проєкту будівництва нового заготівельного елеватора на 30 тис. тонн в південному регіоні України