Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
РОЗРОБКА ЕКСПЕРТНОГО ВЕБ-ЗАСТОСУНКУ РОЗРАХУНКУ ЕКОЛОГІЧНИХ СЛІДІВ
No full textЕкологічні проблеми вже давно посідають важливе місце серед глобальних
викликів сучасності. Зростання викидів парникових газів, зміни клімату та
надмірне споживання природних ресурсів змушують суспільство шукати нові
підходи до свідомого ставлення до довкілля. Одним із важливих інструментів
формування екологічної відповідальності є усвідомлення власного впливу на
природу, зокрема – через поняття екологічного (вуглецевого) сліду. Метою даної
дипломної роботи є створення інтерактивного веб-застосунку, який допоможе
користувачеві оцінити свій екологічний слід на основі повсякденних дій:
споживання електроенергії, використання транспорту, харчування тощо.
Для реалізації поставленої мети було сформульовано низку завдань: створити
структуру веб-застосунку, розробити інтерфейс для введення даних, реалізувати
логіку обчислення екологічного сліду за допомогою мови JavaScript, організувати
виведення результатів у зручному форматі (у вигляді тексту або графіка), а також
забезпечити базову стилізацію та адаптивність інтерфейсу.
У процесі роботи використовуються методи структурного проєктування,
аналізу відкритих джерел даних з коефіцієнтами впливу, а також сучасні підходи
до UX/UI-дизайну для зручності користувача. Розробка ведеться за допомогою
HTML, CSS та JavaScript, з використанням бібліотеки Chart.js для візуалізації. Код
пишеться у середовищі Visual Studio Code з можливістю розгортання на
безкоштовних хостингових платформах, таких як GitHub Pages або Netlify.
У світі цифрових технологій особливої ваги набувають інструменти, які
дозволяють поєднати інформаційні рішення з екологічною свідомістю. Саме
завдяки таким веб-застосункам можна не лише інформувати користувачів, а й
мотивувати їх до змін у поведінці, що є важливим кроком до сталого розвитку.
Результатом проєкту має стати доступний та зрозумілий інструмент для тих
користувачів, які прагнуть краще усвідомити свій вплив на довкілля та зробити
перші кроки до зменшення екологічного навантаження
Проєктування цеху по виробництву борошняних кондитерських виробів в м. Золочів
No full textПроєктування цеху по виробництву борошняних кондитерських виробів в м. Золочів» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми та перспективи її вирішення. У розділі надано характеристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставленої проблеми. Визначено мету і завдання проєкту. Наведені результати наукових досліджень щодо доцільності використання альтернативної сировини в якості замінника яєчних продуктів в технології борошняних кондитерських виробів та надані висновки. Розділ Техніко-економічне обґрунтування проєкту, який містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку борошняних кондитерських виробів, вплив конкуренції та інших факторів на його розвиток. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитерських виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сировини; продуктовий розрахунок сировини, напівфабрикатів зі сторони; розрахунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; розрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; описання технологічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва . Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить характеристику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодопостачання і каналізації , розрахунки по електропостачанню . Розділ Архітектурно-будівельна частина містить характеристику технологічних об’єктів генерального плану підприємства, опис генерального плану, конструктивні характеристики і інженерні системи будівлі, опис компоновки обладнання в цеху. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виробничих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо- та вибухобезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки передбачають оцінку економічної ефективності та інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи шляхом визначення відповідних показників виробничо-господарської діяльності фабрики та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства
Проект ресторану-нічного клубу у Київському р-ні м. Одеси
No full textПроєкт ресторану-нічного клубу у Київському р-ні м. Одеси»
Кваліфікаційна робота бакалавра складається з таких розділів:
• Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі ресторанного господарства в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи.
• Стан проблеми і перспективи її вирішення; техніко - економічне обґрунтування; вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку продукції і послуг підприємства харчування, загальну характеристику попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів, вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні.
• Технологічний розділ включає розробку концепції підприємства, виробничої програми підприємства і цехів, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних та доготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та допоміжних приміщень (нормативним методом). Представлено обємно - планувальне рішення підприємства.
• Охорона праці спрямована на розробку безпечних умів виробництва.
• Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування приміщень, реалізація яких гарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього середовища.
• Техніко-економічні розрахунки передбачають економічну ефективність, інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності ресторану та терміном окупності інвестиційних витрат на проект підприємства
Організація перероблення індиків в промислових умовах ТОВ «Гаврилівка»
No full textМета кваліфікаційної роботи – проєктування підприємства, що здійснює пер-винне перероблення суходільної птиці (індиків) з використанням високоефективного обладнання провідних Європейських виробників.
Впровадження проєкту дозволить збільшити обсяг виробництва м’яса інди-ків для забезпечення населення південного регіону Одеської області високопожив-ним дієтичним м’ясом та розширити асортимент продукції ТОВ «Гаврилівка».
Кваліфікаційну роботу виконав здобувач Тимець В.Ф., керівник – канд. техн. наук, доцент Агунова Л.В.
Проєктом передбачений забій 4347 голів індиків та індичат з випуском 14 тонн на зміну м’яса індиків, в тому числі 1,4 тонни на зміну напівфабрикатів.
Проведені техніко-економічні розрахунки підтверджують економічну ефективність проєктування підприємства з первинного перероблення індиків в Болградському районі Одеської області.
Підібрана ефективна технологічна схема первинного перероблення індиків із використанням високопродуктивного спеціалізованого обладнання Нідерландської фірми Meyn. Воно характеризується високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів. Виконані розрахунки сировини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для здійснення виробничого процесу. Наведений розрахунок площ виробничих приміщень і робочої сили. В проекті передбачені заходи з охорони праці і навколишнього середовища, цивільного захисту працівників виробництва.
Техніко-економічними розрахунками підтверджена висока економічна ефек-тивність організації перероблення індиків в промислових умовах ТОВ «Гаврилів-ка»: щорічний прибуток складатиме 53 млн. 303 тис. грн., в тому числі чистий прибуток в розмірі 43 млн. 708 тис. грн. на рік. Необхідні для реалізації проєкту інвестиції в розмірі 112 млн. 621 тис. грн окупляться впродовж 2,58 року
Реконструкція винзаводу ТОВ "Винтрест" Одеської області із збільшенням випуску виноматеріалів покращеної якості
No full textЗбільшення випуску виноматеріалів покращеної якост
Технологічна експертиза виробництва напою безалкогольного сильногазованого «Живчик Апельсин» АТ «Оболонь»
No full textАктуальність теми. Забезпечення безпечності харчових продуктів є однією з головних вимог сучасного харчового виробництва. Особливо це стосується безалкогольних напоїв, які споживає широка аудиторія, включаючи дітей. Напій «Живчик Апесьсин» є популярним продуктом на українському ринку, тому контроль його якості та безпечності має особливе значення.
Впровадження системи аналізу небезпечних чинників і контролю у критичних точках (НАССР) є обов’язковим згідно з вимогами чинного законодавства України та міжнародних стандартів. Розробка плану НАССР дозволяє системно виявляти і контролювати потенційні небезпеки, що можуть виникнути на різних етапах виробництва, зберігання і транспортування продукції.
Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є проведення технологічної експертизи виробництва напою безалкогольного сильногазованого «Живчик Апесьсин» ТМ «Оболонь» та розробленням плану НАССР. Об’єкт дослідження: технологічна експертиза виробництва напою безалкогольного сильногазованого «Живчик Апельсин» ТМ «Оболонь».
Предмет дослідження: ДСТУ 4069:2016 Напої безалкогольні, ДСТУ 2368:2017 Напої безалкогольні. Виробництво., небезпечні чинники технології, НАССР-план виробництва
Кваліфікаційну роботу виконано у формі пояснювальної записки та графічного матеріалу. У пояснювальній записці подано комплексну характеристику підприємства ПрАТ «Оболонь», яке займається виробництвом безалкогольного сильногазованого напою «Живчик Апельсин». Розглянуто історичні етапи розвитку підприємства, його організаційну структуру, виробничі потужності, сировинну базу, а також асортимент продукції. Здійснено аналіз технологічного процесу виробництва напою, включно з описом основних етапів – від підготовки сировини до фасування готової продукції. Наведено розрахунки витрат сировинних компонентів згідно з рецептурою, описано технологічну та апаратурну схеми виробництва. У межах технологічної експертизи розроблено схеми контролю якості на ключових етапах виробництва: під час надходження сировини, у процесі виробництва та при контролі готової продукції. Визначено найбільш імовірні дефекти напою та проаналізовано потенційні способи фальсифікації. Проведено ідентифікацію небезпечних чинників та розроблено план НАССР із визначенням критичних контрольних точок, відповідних меж критичних значень, моніторингових процедур і коригувальних дій. Приділено увагу питанням охорони праці та екологічної безпеки на виробництві. У завершальній частині виконано розрахунок економічної доцільності впровадження системи управління безпечністю харчової продукції НАССР на виробництві напою «Живчик Апельсин»
Проект ресторану індійської кухні у Приморському р-ні м. Одеси
No full textЗаклади ресторанного господарства з національною кухнею є одним з перспективних напрямів. Для більшості відвідувачів це щось нове і спробувати страви з асортименту меню таких закладів завжди цікаво. В меню даного ресторану представлені страви індійської кухні та традиційні страви нашої країни. Індійська кухня — одна з найстаріших, найбагатших і найрізноманітніших у світі. Хоча найбільше вона відома своїми вегетаріанськими стравами, але навіть переконаний м'ясоїд буде задоволений. Звиклий до континентальних страв гурман в Індії матиме чому дивуватися: зовнішній вигляд, манера подачі та споживання, не кажучи вже про смак та аромат, такої багатої на різноманітні спеції індійської традиційної кухні здатні причарувати. На цьому густонаселеному півострові проживає така безліч народів, що сповідують різні релігії, що дуже важко охарактеризувати в декількох фразах типову кухню, вірніше, кухні. Спантеличує й поширене узагальнення, що всі індійські страви дуже гострі — воно вірне для мусульманських територій, а на півночі переважає помірна кухня
Удосконалення технології заморожених хлібобулочних напівфабрикатів на хлібозаводі ТМ Рум'янець
No full textКваліфікаційна робота магістра, метою якої є дослідження та обґрунтування технології виробництва хлібобулочних виробів з цільнозернового борошна з використанням сучасних методів покращення якості та впровадження інноваційних технологій, зокрема заморожування, складається з таких розділів:
Вступ, у якому розглянуто основні завдання та напрямки розвитку хлібопекарської галузі, обґрунтовано актуальність теми дослідження у зв'язку зі стрімким зростанням глобального тренду на здорове харчування та підвищенням попиту споживачів на цільнозернові продукти.
Науково-дослідна частина, яка містить огляд літератури щодо світового ринку цільнозернових продуктів, аналіз технологій помелу та проблем виробництва хліба з цільнозернового борошна. Розглянуто сучасні методи покращення якості такої продукції, зокрема використання ферментів, заквасок та сухої пшеничної клейковини. Включає об'єкти та методи дослідження, в тому числі визначення газоутворювальної здатності борошна та реологічних властивостей тіста на альвеографі. Представлено результати дослідження впливу різних видів сухої пшеничної клейковини на показники сили (W), пружності (P) та розтяжності (L) тіста , а також аналіз якості готових виробів, виготовлених за технологією часткового випікання та заморожування .
Розділ техніко-економічного обґрунтування, де показано доцільність розробки і впровадження нової технології виробництва заморожених хлібобулочних виробів високого ступеня готовності на базі ТОВ «Хлібодар» (ТМ Рум'янець).
Технологічну частину, в якій наведено обґрунтування асортименту (батон «Нарізний Молочний», хліб «Чіабата», хліб «Древлянський з вівсяними пластівцями», хліб «Білково-вівсяний»), рецептури і показники якості продукції, розрахунок продуктивності печей, виходу готової продукції, добових витрат сировини, розрахунок пофазних і виробничих рецептур тіста, вибір і розрахунок технологічного обладнання основних відділень підприємства (склади, тістоприготувальне, тісторозробне, хлібосховище), опис технологічних схем виробництва та технохімічний контроль.
Охорону праці, в якій наведено аналіз потенційно небезпечних та шкідливих виробничих факторів на ТОВ «Хлібодар», а також організаційні та технічні заходи щодо поліпшення безпеки праці, електробезпеки , пожежної безпеки та охорони навколишнього середовища.
Економічну ефективність та інвестиційну привабливість роботи, де розраховано додатковий прибуток за рахунок впровадження технології заморожених виробів, визначено інноваційний бюджет, інвестиції у виробництво, індекс дохідності та термін окупності проєкту.
Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини – 138 сторінок Таблиць – 25 Рисунків – 7 Використаних джерел – 59 Графічних аркушів – 7 (формат А1)
Ключові слова: цільнозернове борошно, суха пшенична клейковина, реологічні властивості, альвеограф, заморожування хлібобулочних виробів, технологія part-baked, якість хліба, технохімічний контроль, техніко-економічне обґрунтування
РОЗРОБКА САЙТУ-ВІЗИТІВКИ ДЛЯ МАНІКЮРНОГО САЛОНУ
No full textУ сучасному світі інтернет є невід'ємною частиною життя більшості людей.
Пошук інформації, послуг та товарів переважно здійснюється онлайн. Саме тому
для будь-якого бізнесу важливо мати власне представництво в мережі. Одним із
найпростіших та ефективних способів онлайн-присутності є створення сайтувізитівки.
Манікюрний салон – це сфера, яка безпосередньо орієнтована на клієнта.
Для залучення нових відвідувачів і підтримки зв'язку з постійними клієнтами
необхідно мати зручний і привабливий веб-ресурс, що містить основну інформацію
про послуги, ціни, майстрів, графік роботи, контактні дані.
Актуальність теми полягає у зростаючій потребі малого бізнесу, зокрема
салонів краси, у простих і доступних цифрових рішеннях для просування своїх
послуг. Розробка сайту-візитівки дозволяє створити сучасний імідж компанії,
підвищити довіру клієнтів та покращити взаємодію з аудиторією.
Метою даної дипломної роботи є розробка сайту-візитівки для манікюрного
салону, який буде адаптивним, функціональним, естетично привабливим та
зручним для користувачів. Під час реалізації проєкту буде враховано сучасні
технології веб-розробки, а також особливості візуального оформлення, що
відповідають специфіці індустрії краси.
У ході роботи буде здійснено аналіз потреб бізнесу, розроблено структуру та
дизайн сайту, реалізовано технічну частину проєкту, протестовано функціонал та
оцінено ефективність розробленого продукту.
З огляду на вищезазначене, розробка сайту-візитівки для манікюрного
салону є актуальним завданням, що поєднує технічні аспекти веб-програмування
та вимоги до сучасного дизайну у сфері послуг. Дипломна робота складається з
аналітичного, проєктного та практичного розділів, у яких розглядаються етапи
створення сайту – від постановки завдання до оцінювання ефективності
реалізованого рішення
Проєктування цеху з виробництва кулінарних продуктів із м’яса птиці в Київській області
No full textКваліфікаційна робота бакалавра, метою якого є розробка цеху з виробництва кулінарних продуктів із м’яса птиці складається із відповідних розділів.
У вступі охарактеризовано сучасний стан і перспективи розвитку м’ясопереробної галузі, проблеми та напрямки розвитку виробництва кулінарної продукції із м’яса птиці. Визначено практичну проблему, яку необхідно вирішити у кваліфікаційній роботі, її актуальність, прогнозовані техніко-економічні та соціальні наслідки вирішення.
Визначено стан проблеми і перспективи її вирішення виробництва кулінарних продуктів із м’яса птиці. Сформульована мета і завдання проєкту та визначено техніко-технологічний спосіб вирішення поставленої проблеми.
В технологічному розділі наведені обґрунтування вибору прийнятих технологічних рішень, продуктові розрахунки для всього обраного асортименту продукції, обґрунтування вибору технологічного обладнання, опис технологій виробництва, вимоги до сировини і готової продукції, організація техно-хімічного контролю.
В інженерно–будівельному розділі описаний генеральний план, наведені розрахункові дані будівель і споруд генерального плану, конструктивні характеристики та інженерні системи будівлі.
Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов на виробництві.
Заходи з екологічної безпеки передбачають огляд екологічних вимог та планування заходів для підприємства, яке є основним об’єктом в кваліфікаційній роботі. Реалізація запропонованих заходів гарантує екологічну безпечність для навколишнього середовища.
У науково-дослідницькому розділі обґрунтовано наведена технологія використання природних консервантів для подовження строку зберігання м’яса птиці.
Економічна ефективність та інвестиційна привабливість проєкту визначається відповідними показниками: інвестиційними вкладеннями та терміном їх окупності для будівництва підприємства