Universidad Nacional del Santa
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Implementación del sistema de gestión de inocuidad para el proceso de refinación de aceite de pescado bajo la Norma Internacional GMP+ B2 en la Empresa Doil Internacional S.A.C.
Get PDFEl aceite de pescado es considerado un alimento beneficioso y suplemento muy consumido
mundialmente, debido a su alta cantidad de Omega 3 (ácidos grasos saludables). Este
ingrediente es utilizado para la producción de alimentos balanceados, complementos
nutricionales, alimentos reforzados y también como lubricante de grado alimentario.
Actualmente, la demanda de harina y aceite de pescado ha incrementado por la creciente
actividad de la acuicultura, utilizando estos ingredientes para elaborar alimento balanceado
para peces. También en forma simultánea se han descubierto los beneficios nutricionales
para la salud de los ácidos grasos omega-3 presentes en los aceites de origen marino (hasta
un 30% o más de EPA + DHA). El aceite no refinado presenta compuestos no deseables
(ácidos grasos libres, fosfolípidos y compuestos volátiles) e impurezas los cuales
contribuyen con la inestabilidad del producto; es por ello que las empresas farmacéuticas
necesitan para la producción de sus productos, el aceite refinado de pescado, garantizando
así la calidad e inocuidad de su producto destinado para consumo humano directo.
La norma GMP+B2 establece una serie de requisitos y condiciones para certificar la
inocuidad de los ingredientes alimenticios en cada uno de sus eslabones de producción,
varios elementos se han integrado en el esquema GMP+ FSA, como es caso de los
requisitos del sistema de gestión de calidad (ISO 9001), programas prerrequisitos, HACCP,
trazabilidad, el sistema de alerta temprana (EWS) y enfoque de la cadena. La participación
en el esquema GMP+ FSA y la demostración del cumplimiento de sus requisitos garantizan
una "licencia para vender" ampliar el mercado a nivel mundial.
El presente informe tiene como objetivo demostrar la implementación de un sistema de
gestión de calidad e inocuidad alimentaria en el proceso de producción de aceite refinado
de pescado para la empresa Doil International S.A.C., teniendo como estructura la norma
internacional GMP+ B
Pérdida de la sensibilidad humana y la adaptabilidad del ser a la condición contextual en “El Perfume” de Patrick Süskind, un enfoque Temático, Psicológico y Social
Get PDFEsta tesis denominada «Pérdida de la sensibilidad humana y la adaptabilidad del ser a la condición
contextual en “el perfume” de Patrick Süskind, un enfoque temático, psicológico y social» tiene
como objetivo demostrar la existencia de estas categorías en la obra del afamado escritor alemán.
La metodología estuvo sujeta a un carácter descriptivo en el que se aplicaron los métodos
heurístico y hermenéutico, que fueron acompañados por el deductivo, inductivo, sintético,
comparativo. Además, la investigación propuso un análisis desde una perspectiva de análisis
psicológico y social para aprovechar la profundidad de la obra. Este análisis esquematizó la novela
en dos categorías: la pérdida de la sensibilidad humana y la adaptabilidad del ser a la condición
contextual. La primera determinó que la obra contiene dos carencias con diferentes tipos de
factores para poder darle realismo y vitalidad. Estas nos sumergen en la realidad de los personajes
y a comprender mejor sus comportamientos y pensamientos. Mientras que la primera carencia se
refiere a la incapacidad del personaje para empatizar con los demás, la segunda se relaciona con la
ausencia de vínculos emocionales significativos con otros personajes. La segunda identificó la
presencia de dos subcategorías particulares encarnadas por el por el protagonista “Jean-Baptiste
Grenouille”. Süskind es un maestro en la descripción narrativa y en El perfume crea un personaje
que posee flexibilidad a los cambios y la capacidad para adaptarse a nuevas realidades, estas
posibilitan al lector vislumbrar con mayor detalle el proceso del personaje principal. Estos son la
actitud positiva, escucha activa, capacidad resolutiva y la flexibilidad. En conclusión, la tesis
argumenta que los personajes de la novela experimentan una pérdida de sensibilidad humana que
los conlleva a carecer de empatía y afecto. Por otro lado, el personaje principal demuestra una
excepcional habilidad de adaptación al ajustar su comportamiento, pensamientos y actitudes según
su entorno. Se emplea un enfoque psicológico y social para analizar la obra de manera detallada, lo
que resalta su importancia literaria y su contribución a la innovación en la literatura de la época
Control difuso y teoría de los actos propios en las sentencias de los procesos sobre impugnación de paternidad extramatrimonial emitidas en el Distrito Judicial del Santa durante el periodo 2018-2019
Get PDFLa presente tesis de investigación tiene por objetivo general analizar como los jueces
vienen aplicando el control difuso en las sentencias de los procesos de impugnación
de paternidad extramatrimonial emitidas en el Distrito Judicial del Santa durante el
periodo 2018 – 2019, en beneficio de los derechos de las partes. Para tal propósito,
se desarrollará los presupuestos y reglas para la aplicación del control difuso en los
procesos de impugnación de paternidad extramatrimonial, se identificará como se
viene realizando la inaplicación de los artículos 395, 399 y 400 del CC. en las
sentencias de los procesos de impugnación de paternidad. Finalmente, se estudiará la
teoría de los actos propios y su desplazamiento al aplicarse el control difuso a fin de
que no se afecten los derechos de las partes. Asimismo, se aplicó el método científico,
utilizándose el método inductivo-deductivo y el método analítico- sintético, los
cuales ayudarán analizar la casuística presentada.
Al concluir la investigación se tiene que al aplicar el control difuso se daría el
desplazamiento de la teoría de los actos propios en beneficio de las partes procesales,
cuando la demanda de impugnación de reconocimiento de paternidad
extramatrimonial lo interpone el padre reconociente, viéndose desplazado en base al
resultado de la prueba de ADN. A pesar de ello, losjueces en sus decisionesjudiciales
no consignan argumento alguno respecto a dicho desplazamient
El logro de las capacidades del área de matemáticas mediante el uso de videoconferencias durante la pandemia Covid 19 en la Institución Educativa “Mundo de Niños” 2020
Get PDFEste informe de suficiencia profesional tiene como propósito,
ca
detallar el diseño e
implementación de una estrategia didáctica centrada en el uso de videoconferencias para
mejorar el logro de las capacidades en el área de Matemáticas en un entorno virtual, en el marco
de la pandemia de COVID-19, en la Institución Educativa “Mundo de Niños” durante el año
2020.
Se plantearon dos objetivos fundamentales: primero, diseñar una estrategia que permitiera a
los estudiantes alcanzar las competencias del área de matemáticas en un entorno virtual, y
segundo, implementar dicha estrategia a través de herramientas tecnológicas, enfocándose en
el uso de videoconferencias.
El estudio utilizó tres métodos principales: el Método Sincrónico, que involucraba la enseñanza
en tiempo real a través de videoconferencias; el Método Asincrónico, que permitía a los
estudiantes acceder a los recursos educativos en horarios flexibles; y el método B-Learning,
una combinación de enseñanza virtual y presencial.
Los resultados demostraron que la estrategia didáctica basada en videoconferencias fue efectiva
para alcanzar los objetivos educativos en el área de Matemáticas, adaptándose a las
limitaciones impuestas por la pandemia y promoviendo un aprendizaje continuo en un entorno
digital
Comportamiento físico mecánico de la subrasante del camino vecinal de Cotaparaco al adicionar relave minero, Recuay - 2023
Get PDFEn esta investigación se analizó el comportamiento tanto físico como mecánico de la
subrasante del camino vecinal de Cotaparaco, ubicado en la provincia de Recuay, al adicionar
relave minero en diferentes proporciones. El estudio se enfoca en evaluar la influencia de
incorporar relave minero en porcentajes del 10%, 20% y 30% a la capa de la subrasante.
Para realizar este análisis, se llevó acabo las auscultaciones a cielo abierto mediante
calicatas y posteriormente, las muestras extraídas se llevaron al laboratorio y siguiendo las
normas NTP y MTC se determinaron y analizaron los parámetros físicos y mecánicos de las
muestras de suelo con diferentes proporciones de relave minero. Los resultados mostraron una
tendencia a mejorar la capacidad de soporte de la capa de la subrasante, la que se obtuvo
mediante el CBR, a medida que se incrementa la proporción de relave minero hasta un 29.55%
Optimización de las concentraciones de glucosa, extracto de levadura y triptófano de un medio de producción de ácido indolacético (AIA) para Bacillus subtilis AP-01
Get PDFEste estudio se enfocó en la optimización de las concentraciones de glucosa, extracto
de levadura y triptófano en un medio de producción de ácido indolacético (AIA) para
Bacillus subtilis AP-01. Se utilizó un diseño experimental Box-Behnken para evaluar el
efecto de estas variables en la producción de AIA. Este diseño experimental consistió
en 15 experimentos, con tres variables independientes (glucosa, extracto de levadura y
triptófano) y tres niveles para cada una. Los experimentos se llevaron a cabo en matraces
de 100 mL con 50 mL de medio, a una temperatura de 30°C, pH inicial de 7 y agitación
de 100 rpm durante 48 horas.
Para determinar la cinética del microorganismo, se preparó un inóculo a partir de colonias
aisladas y se inoculó en el medio optimizado. Se realizaron muestreos a diferentes tiempos
(0, 2, 4, 6, 9, 26 y 48 horas) para cuantificar la biomasa, glucosa, triptófano y producción de
AIA. La biomasa se cuantificó mediante el método de peso seco, la glucosa por el método
DNS, el triptófano por el método Hopkins-Cole modificado y el AIA por el método de
Salkowski. Los datos experimentales se ajustaron a modelos matemáticos, como el modelo
logístico y el modelo de Luedeking-Piret, para determinar los parámetros cinéticos.
El análisis estadístico incluyó el uso de diagramas de Pareto, metodología de superficie de
respuesta (MSR) y análisis de varianza (ANOVA) para identificar los efectos significativos
de las variables y determinar las condiciones óptimas de producción de AIA. Los
resultados mostraron que las condiciones óptimas fueron: 3.559 g/L de glucosa, 0.150 g/L
de extracto de levadura y 0.650 g/L de triptófano, lo que permitió alcanzar una producción
de 300.279 ± 18.646 mg/L de AIA. El análisis estadístico reveló que los efectos cuadráticos
del extracto de levadura, glucosa y triptófano fueron los más significativos en la producción
de AIA
Tratamiento periodístico de la COVID–19 en los titulares de portada del diario El Trome, durante los meses marzo a agosto de 2020
Get PDFLa investigación se propuso como objetivo general determinar cómo es el tratamiento
periodístico de la COVID–19 en los titulares de portada del diario El Trome, durante los
meses marzo a agosto de 2020. Se circunscribió de lleno al enfoque cuantitativo, se
prescindió de toda innovación con experimentos en cuanto a su diseño, fue descriptivo.
La población comprendió a los 184 titulares de portada del diario El Trome y
comprendidos en el período de marzo a agosto del año 2020, la muestra fue de 178. La
variable fue medida con la técnica del análisis de contenido, se confeccionó y aplicó una
ficha de registro documental. Los resultados se procesaron en Excel para obtener tablas
y gráficos, el predominio de los titulares fue informativo (su nivel más alto fue alcanzado
en marzo con un 90,0% de titulares, el más bajo fue en agosto con un 55,2%), en pocas
ocasiones se apeló a lo interpretativo (cuando se alcanzó en la primera semana de mayo
los 1124 muertos y 40459 contagiados, se tituló “Cifras son para llorar”), y lo de opinión
(por ejemplo, en la segunda semana de mayo, se tituló “La cuarentena no da para más”).
Como conclusión, correspondiendo a la necesidad de catalogar el tratamiento de los
titulares periodísticos en meses, tarea compleja por su dinámica en el tiempo, fue
necesario el apoyo de dos dimensiones centrales de la teoría del framing. Desde la
perspectiva de los atributos del titular periodístico, el 77,5% de los titulares tuvo un
marcado carácter sanitario y como encuadre por el estilo hasta un 38,2% aludieron a
recomendaciones (pautas preventivas para evitar contagios), un 12,9% correspondió a
soluciones (generalmente apoyadas por expertos)
Infección por SARS-CoV-2 y preeclampsia en gestantes del Hospital Regional Eleazar Guzmán Barrón, 2020-2021
Get PDFIntroducción: El brote de neumonía atípica (COVID-19) producido por el SARS-CoV-2 ha traído
consigo múltiples complicaciones en los diferentes grupos poblacionales, siendo las gestantes uno
de los grupos más vulnerables debido al riesgo no solo materno sino también neonatal. La
preeclampsia es un estado de inmunosupresión por lo que dicha infección podría empeorar el
estado inflamatorio de las mujeres embarazadas. Objetivo: Evaluar la relación entre la infección
por SARS-CoV-2 en gestantes y preeclampsia en el Hospital Regional Eleázar Guzmán Barrón
durante el periodo marzo del 2020 a diciembre del 2021. Materiales y métodos: Estudio
observacional, retrospectivo, analítico de tipo casos y controles. Se registró 285 gestantes en el
periodo de estudio, de las cuales 95 con diagnóstico de preeclampsia y que anteriormente hayan o
no tenido infección por SARS-CoV-2 con el grupo control (190) de gestantes sin diagnóstico de
preeclampsia que hayan o no tenido infección por SARS-CoV-2. Se empleó el programa Microsoft
Excel 2019 para digitar la información y el Software Estadístico SPSS versión 25 para el análisis
estadístico Chi cuadrado (X2
) y Odds ratio (OR) con un IC del 95%. Resultados: En el análisis
estadístico de las variables, se obtuvo un valor de Chi cuadrado (X2) =0.156 con p= 0.693, cifra
que nos lleva a negar la relación estadísticamente significativa entre la infección por SARS-CoV 2 en gestantes y preeclampsia. Conclusión: El estudio realizado evidenció que la infección por
SARS-CoV-2 podría no ser un factor de riesgo asociado a Preeclampsia en gestantes atendidas en
el hospital Regional Eleazar Guzmán Barrón durante el periodo marzo 2020 a diciembre del 2021
Preeclampsia como factor de riesgo asociado a bajo peso al nacer, en gestantes del departamento de Ginico-obstetricia del HEGB, 2022
No full textObjetivo: Determinar si existe relación entre preeclampsia y bajo peso al nacer
en pacientes gestantes del HREGB durante el período 2022
Material y métodos:
Se realizó un análisis de casos y controles de tipo observacional, retrospectivo y
analítico. Se examinaron 460 historias clínicas, distribuidas en dos conjuntos:
230 historias clínicas formaron parte del grupo de casos, compuesto por recién
nacidos con bajo peso, mientras que las restantes 230 conformaron el grupo de
controles, compuesto por recién nacidos con peso normal. Se mantuvo una
proporción de 1:1 entre ambos conjuntos. Los datos recolectados fueron
analizados utilizando el software estadístico SPSS versión 25. Aplicamos el Chi
Cuadrado con un nivel de significancia de p-valor inferior al 5%. Además, se
utilizó la Odds Ratio para evaluar las asociaciones entre las variables analizadas.
Resultados:
Durante el período de investigación en 2022, se registró una prevalencia de
preeclampsia del 70.4% en el grupo de casos, conformado por 143 mujeres
embarazadas seleccionadas mediante un proceso de aleatorización simple. Por
otro lado, en el grupo de control, compuesto por 60 mujeres embarazadas, la
prevalencia de preeclampsia fue del 29.6%. Se observó que la presencia de
preeclampsia se correlaciona con un mayor riesgo de bajo peso al nacer en las
pacientes del Departamento de Ginecobstetricia del HRGB durante el año 2022,
con un Odds Ratio de 2.081. Se realizó un análisis estadístico utilizando la
prueba de Chi Cuadrado, resultando en un valor de p<0.00. Por lo tanto, se
concluye que esta asociación encontrada es estadísticamente significativa, lo
que sugiere que una mujer embarazada con preeclampsia tiene 2.081 veces más
probabilidades de tener un recién nacido con bajo peso al nacer.
Conclusión: Existe relación entre preeclampsia y bajo peso al nacer en
pacientes gestantes del Hospital Regional Guzmán Barrón durante el período
202
Factores socioculturales y conocimientos asociados a la lactancia materna exclusiva en un Puesto de Salud. Nuevo Chimbote, 2023
Get PDFEl presente trabajo de investigación, de tipo descriptivo, correlacional de corte transversal,
tuvo como objetivo general, relacionar los factores socioculturales, el conocimiento y el
cumplimiento de la lactancia materna exclusiva (LME) en un puesto de salud, Nuevo
Chimbote, 2023. La población estuvo conformada por 70 madres de familia que asistieron
al puesto de salud Garatea, y que cumplieron con los criterios de inclusión. Para recopilar la
información se utilizó 3 cuestionarios: Factores socioculturales, conocimiento sobre
lactancia materna exclusiva y el cumplimiento de la LME. Esta información fue procesada
mediante Software SPSS versión 26 y el análisis estadístico de independencia de criterios
(Chi Cuadrados x2
). Obteniendo los resultados siguientes:
- Un 84,3% de madres tienen de 19 a 35 años, el 51,4 % cuentan con secundaria
completa, el 55,7 % con un hijo, el 45,7%, amas de casa, el 100% con una cultura
inadecuada sobre LME y el 85,7% tiene conocimiento alto referente a LME.
- El 74,3% de madres encuestadas, si cumplen con la LME, mientras que el 25,7%
no lo cumple.
- Existe relación significativa entre el cumplimiento de la LME, y el número de
hijos el conocimiento y la cultura. No existiendo relación con la edad, grado de
instrucción y ocupación