Publicaciones Cientificas Universidad Privada Antenor Orrego
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Diseño e implementación de una dispensadora de bebidas automática, “Barbotâ€
No full textRESUMENEn este trabajo se presenta el diseño, simulación e implementación de una dispensadora automática de bebidas, “Barbotâ€, capaz de combinar diferentes tipos de bebidas (sodas, agua, licores), según el requerimiento del usuario, mediante la programación de la misma el que luego se ejecutará de forma automática haciendo que el Barbot se desplace a la posición de cada botella que contiene el trago a combinarse activando el mecanismo dispensador de la botella en particular, repitiendo este proceso de forma automática hasta conseguir el trago deseado.Los bares, restaurantes y centros de ocio, son medios muy concurridos por las personas para afianzar sus lazos familiares, amicales y sociales donde la presencia de bebidas, cocteles y diferentes tipos de tragos es de común consumo. En general y en especial en el Perú el servicio de bartender suele ser manual, sin embargo este puede convertirse en un problema cuando la demanda de pedidos de tragos y cocteles es superior a la capacidad de producirlas por parte de los operarios o encargados de su elaboración, generándose cuellos de botella de producción que se traduce en pérdida de tiempo y posterior descontento en el cliente. Por otro lado, en entornos más privados suele darse el caso de desear una determinada bebida o coctel y no disponer del tiempo, conocimiento o los ánimos para elaborarla generándose con ello una frustración interna. Una alternativa de solución a lo descrito previamente pasa por el desarrollo de una dispensadora automática de bebidas (Barbot) como un dispositivo asistente automático altamente reprogramable y de fácil uso, no requiere que el usuario tenga conocimientos especializados y permite obtener diferentes tipos de tragos y bebidas según la necesidad del cliente.Primero, se implementa y calibra la estructura mecánico-eléctrica del Barbot. Segundo, se instalan, calibran y configuran los componentes electrónicos, el firmware, las herramientas de trabajo del Barbot. Tercero, se desarrolla un estándar de estructura lógica para los programas de la aplicación con el fin de garantizar un trabajo eficiente sin colisiones. Finalmente, se muestran diferentes resultados del trabajo del Barbot.Palabras claves: programación, robótica, dispensador de bebidas. ABSTRACTIn this paper presents the design, simulation and implementation of an automatic drinks dispenser "Barbot", a Barbot is a robotic bartender capable of making all kinds of cocktail drinks, shots of any liquor or other drinks that generate greater complexity, since its application or function is fully programmable according to the need that customers require, in this way the Barbot is an assistant who performs mechanical work with total precision when generating a particular drink.The bars, restaurants and leisure centers are very popular media for people to strengthen their family, social and social ties where the presence of drinks, cocktails and different types of drinks is common consumption. In general, and especially in Peru, the Bartender service is usually manual, however this can become a problem when the demand for drinks and cocktails orders is higher than the capacity to produce them by the workers or those in charge of its preparation, generating production bottlenecks that result in lost time and subsequent discontent in the client. On the other hand, in more private environments there is usually the case of wanting a certain drink or cocktail and not having the time, knowledge or encouragement to elaborate, thereby generating an internal frustration.An alternative solution to the previously described is the development of an automatic beverage dispenser (Barbot) as a highly reprogrammable and easy to use automatic assistant device, does not require the user to have specialized knowledge and allows to obtain different types of drinks and beverages according to the customer\u27s need.First, the mechanical-electrical structure of the Barbot is implemented and calibrated. Second, the electronic components, the firmware, the working tools of the Barbot are installed, calibrated and configured. Third, a logical structure standard is developed for the application programs in order to guarantee efficient work without collisions. Finally, different results of the Barbot\u27s work are shown.Keywords: Programming, Robotics, Beverage dispenser Â
Capacidades y acciones de cuidado de la madre y estado nutricional del niño menor de dos años del puesto de salud Alto Moche, 2015
No full textRESUMENEl objetivo de esta investigación, fue determinar la relación entre las capacidades y acciones de cuidado de la madre y el estado nutricional del niño menor de dos años. El universo muestral fue de 58 madres del Puesto de Salud Alto Moche, Trujillo, región La Libertad 2015, quienes cumplieron con los criterios de inclusión. Se aplicó un cuestionario sobre las capacidades de cuidados dependientes de la madre, escala para estimar acciones de cuidados dependientes y una ficha de valoración del estado nutricional del niño. La validez del instrumento se realizó por juicio de expertos y la confiabilidad fue sometido a la prueba de Spearman – Brown, cuyo valor fue: En capacidades Rs=0.75 y en acciones Rs= 0.73 .El 41% de las madres tuvo capacidades de cuidado buena; el 43% acciones de cuidado buenas y el 55% de los niños en estudio tuvo un estado nutricional normal. La relación entre capacidades y acciones de cuidado con el estado nutricional de los niños en estudio fue altamente significativa (p< 0.01)Palabras claves: Capacidades, acciones de cuidado, estado nutricional.  ABSTRACTThe objective of the research was to determine the relation between the capabilities andactions of the mothers health care and nutritional status of children under two years of age . Thesample universe was 58 mothers from Health Post-Trujillo Alto Moche, La Libertad region 2015.Who met the inclusion criteria for this research. A questionnaire was applied on the dependentcare capabilities of the mother,a scale to estimate actions and a scoring tab of the hild\u27snutritional status. The validity of the instrument was made by expert judgment and the reliability was subjected to the Spearman - Brown test, whose value was: In capacities Rs = 0.75 and in actions Rs = 0.73. 41% of mothers had good care capabalities; 43% had good care actions and 55% of the children in the research had a normal nutritional status. The relation between capabilities and care actions with the nutritional status of the children under study, was highly significant (p <0.01).Key words: capabilities, care actions, nutritional status Â
Implementación de una red celular GSM mediante software OPENBTS
No full textRESUMENEl presente trabajo empleó herramientas de hardware y software de licencia libre para el establecimiento de una estación base celular (BTS) a baja escala. Partiendo de conceptos técnicos que facilitan la instalación del sistema Operativo Ubuntu (dstribución Linux), el software libre OpenBTS y empleando el hardware USRP N200 (Universal Software Radio Peripheral) permitieron desplegar una red análoga al estándar de telefonía móvil (GSM) tal como se establece en el Perú. Usando los teléfonos móviles como extensiones SIP (Session Initiation Protocol), desde el sistema Asterisk (software con funcionalidades de gestión telefónica), logrando ejecutar llamadas entre los terminales, mensajes de texto (SMS), llamadas desde un terminal OpenBTS hacia otra terminal móvil, entre otros servicios.Palabras clave: estación base celular, OpenBTS, USRP, Asterisk, GSM. AABSTRACTThe present work used free software hardware and software tools for the establishment of a small-scale cellular base station (BTS). Based on technical concepts that facilitate the installation of the Ubuntu Operating System (Linux distribution), the OpenBTS free software and using the USRP N200 (Universal Software Radio Peripheral) hardware allowed to deploy a network analogous to the mobile telephony (GSM) standard as established in Peru. Using mobile phones as SIP extensions (Session Initiation Protocol), from the Asterisk system (software with telephone management functionalities), managing to execute calls between terminals, text messages (SMS), calls from an OpenBTS terminal to another mobile terminal, among other services.Keywords: cellular base station, OpenBTS, USRP, Asterisk, GSM
Estrategias de comunicación y su influencia en el fortalecimiento de la gestión de la responsabilidad social: caso Compañía Minera Miski Mayo, Sechura - Piura
No full textRESUMENEste trabajo determinó de qué manera las estrategias de comunicación influyen en el fortalecimiento de la gestión de la responsabilidad social en la Compañía Minera Miski Mayo (CMMM), situada en la provincia de Sechura-Piura. Para el análisis de documentos y entrevistas a agentes comunitarios se utilizó la metodología cualitativa. Y la metodología cuantitativa para mensurar diversas variables relevantes a una muestra representativa total de 186 trabajadores, 40 beneficiarios y 07 agentes comunitarios. Se comprobó que los stakeholders no conocen qué proyectos y/o programas de responsabilidad social son desarrollados por Miski Mayo, además de que carece de un sistema de gestión de responsabilidad social que oriente sus acciones desde la perspectiva de contribuir al desarrollo sostenible de la comunidad donde opera y, por consiguiente, agregar los valores del desarrollo sostenible a su visión empresarial y a sus criterios de actuación. Se concluye que las estrategias de comunicación no influyen de manera significativa en el fortalecimiento de la gestión de la responsabilidad social.Palabras claves: Estrategia, comunicación, gestión, responsabilidad social.ABSTRACTThis work determined in what way the Communication Strategies influence in the Strengthening of the Management of their Social Responsibility, in the Miski Mayo Mining Company (CMMM) located in the Sechura-Piura province. For the analysis of documents and interviews with community agents, the qualitative methodology was used, as well as the quantitative methodology in order to measure various variables relevant to a total representative sample of 186 workers, 40 beneficiaries and 07 community agents. It was found that the stakeholders do not know which projects and / or social responsibility programs are developed by Miski Mayo, in addition to lacking a Social Responsibility Management System that orients their actions from the perspective of contributing to the sustainable development of the community where operates and, therefore, add the values of sustainable development to its business vision and its performance criteria. It is concluded that the Communication Strategies do not have a significant influence on the Strengthening of the Management of their Social Responsibility.Keywords: Strategy, communication, management, social responsibility Â
Análisis de la exportación de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) frescos a Reino Unido y su comportamiento frente al Brexit.
No full textRESUMENEl propósito de este trabajo fue evaluar la exportación de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) frescos, mediante el análisis del comportamiento comercial de exportación e importación usando datos estadísticos disponibles del Centro de Comercio Internacional, ITC Trade Map, y del Sistema de Inteligencia Comercial, ADEX Data Trade, en el periodo 2010 a 2018. Asimismo se identificó el mercado potencial a exportar con el método propuesto por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo, Promperú. El mercado identificado resultó ser el Reino Unido. Las exportaciones peruanas a este país presentan un crecimiento sustancial de US 60,173 millones de dólares exportados en el 2018, por lo que Reino Unido se constituye en un país con altas posibilidades de realizar negocios con éxito. Los datos suministrados por el ITC Trade Map a octubre de 2016, permitieron predecir mediante un modelo matemático el efecto sobre las cantidades exportadas de este fruto, ante un escenario económico político social, como el caso del Brexit suscitado en Reino Unido.Palabras claves: Exportaciones, importaciones, arándanos frescos, precios, Brexit.  ABSTRACTThe purpose of this work was to evaluate the export of fresh blueberries (Vaccinium corymbosum L.), by analyzing the commercial behavior of export and import using statistical data available from the International Trade Center, ITC Trade Map, and the Commercial Intelligence System, ADEX Data Trade, in the period 2010 to the year 2018. Likewise, the potential market to be exported was identified with the method proposed by the Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism, Promperú. The identified market turned out to be the United Kingdom. Peruvian exports to this country show a substantial growth of US 60,173 million dollars exported in 2018, which is why the United Kingdom is a country with high chances of doing business successfully. The data provided by the ITC Trade Map to October 2016, allowed to predict through a mathematical model the effect on the exported quantities of this fruit, before an economic social political scenario, as the Brexit case raised in the United Kingdom.Key words: Exports, imports, fresh blueberries, prices, Brexit.Â
FACTORES MATERNOS Y NEONATALES ASOCIADOS CON LA PRESENCIA DE LÃQUIDO AMNIÓTICO MECONIAL
No full textRESUMENObjetivo. Determinar los factores maternos y neonatales asociados con la presencia de líquido amniótico meconial (LAM).Material y método. Se realizó un estudio de casos y controles, evaluándose 234 gestantes de 38 a 40 semanas con parto vaginal, las cuales fueron divididas en 2 grupos: 78 con presencia de LAM y 176 sin presencia de LAM. Se calculó el OR y prueba chi cuadrado para cada factor y se corroboró lo encontrado utilizando regresión logística binaria.Resultados. Se obtuvo que los siguientes factores presentaron significancia estadística (p<0,05), tanto para el análisis bivariado como para el multivariado:Uso de oxitócicos ORc = 4,02 (IC 95% 2,09-7,76) y ORa = 4,43 (IC 95% 2,16-9,01); anemia en el embarazo ORc = 2,47 (IC 95% 1,39-4,37) y ORa = 2,35 (IC95% 1,27-4,37); distocia funicular ORc = 3,70 (IC 95% 2,07-6,35) y ORa = 3,57(IC 95% 1,94-6,58). También se encontró que el peso del recién nacido y la distocia relativa presentaron significancia estadística en el análisis multivariado:ORa = 3,11 (IC 95% 1,21-8,06) y ORa = 2,91 (IC 95% 1,25-6,76), respectivamente. No se encontró significancia estadística para los factores paridad,edad materna, infección de tracto urinario, atenciones prenatales e índice demasa corporal.Conclusiones. La anemia en el embarazo, el uso de oxitócicos, el peso del recién nacido, la distocia relativa y la distocia funicular son los únicos factores asociados con la presencia de LAM.Palabras clave: Factores maternos, Factores neonatales, Líquido amniótico meconial. ABSTRACTObjective. To determine the maternal and neonatal factors associated with the presence of meconium stained amniotic fluid (MSAF).Material and methods. A case-control study was conducted, evaluating 234 pregnant women from 38 to 40 weeks with vaginal delivery, which were divided into 2 groups: 78 with the presence of MSAF and 176 without the presence of LAM. The OR and chi square test were calculated for each factor and the findings were corroborated using binary logistic regression.Results. The following factors were found to have statistical significance (p <0.05)for both bivariate and multivariate analyzes: Use of oxytocics ORc = 4.02 (CI 95%2.09 - 7.76) and ORa = 4.43 (CI 95% 2.16 - 9.01); Anemia in pregnancy ORc = 2.47(CI 95% 1.39 - 4.37) and ORa = 2.35 (CI 95% 1.27 - 4.37), Funicular dystocia ORc =3.70 (CI 95% 2.07 - 6.35) and ORa = 3.57 (CI 95% 1.94) - 6.58). It was also found that the new born weight and relative dystocia presented statistical significance in them ultivariate analysis: ORa = 3.11 (CI 95% 1.21 - 8.06) and ORa = 2.91 (CI 95% 1.25- 6.76) respectively. No statistical significance was found for the factors parity,maternal age, urinary tract infection, prenatal care and body mass index. No statistical significance was found for the factors parity, maternal age, urinary tract infection, prenatal care and body mass index.Conclusions. Anemia in pregnancy, the use of oxytocics, new born weight, relativedystocia and funicular dystocia are the only factors associated with the presence of MSAF.Key words: Maternal factors, neonatal factors, meconium amniotic fluid
EFECTIVIDAD EN AMENAZA DE ABORTO DE PROGESTERONA NATURAL MICRONIZADA COMPARADA CON CAPROATO 17 DIHIDROXIPROGESTERONA.
No full textRESUMENObjetivo: Comparar la terapia con progesterona natural micronizada respecto a caproato 17 dihidroxiprogesterona en el manejo de amenaza de aborto en la red asistencial La Libertad de EsSalud durante 2016 - 2018 Material y métodos: Se llevó a cabo un estudio retrospectivo de cohortes en el que se incluyeron a 120 pacientes con amenaza de aborto, que según criterios de selección fueron divididos en 2 grupos: pacientes expuestos a progesterona micronizada y pacientes expuestos a caproato 17 dihidroxiprogesterona; aplicándose el riesgo relativo y la prueba estadística chi cuadrado. Resultados: No se apreciaron diferencias significativas respecto a las variables edad paterna, edad materna, alteraciones cromosómicas, enfermedades endocrino-metabólicas y estado nutricional entre los pacientes expuestos a una u otra estrategia terapéutica. La frecuencia de aborto en pacientes expuestos a progesterona natural micronizada fue 22%. La frecuencia de aborto en pacientes expuestos a caproato 17 dihidroxiprogesterona fue de 42%. La efectividad de progesterona natural micronizada es superior a la de caproato 17 dihidroxiprogesterona en el manejo de amenaza de aborto con un riesgo relativo de 1.34. Este riesgo fue significativo (p<0.05). Conclusión: La terapia con progesterona natural micronizada es superior a caproato 17 dihidroxiprogesterona en el manejo de amenaza de aborto. Palabras clave: Progesterona micronizada, caproato 17 dihidroxiprogesterona, amenaza de aborto. ABSTRACTObjective: To compare the therapy with micronized natural progesterone with caproate 17 dihydroxyprogesterone in the management of threatened abortion in the La Libertad de EsSalud health care network during 2016 – 2018. Material and methods: A retrospective cohort study was carried out in which 120 patients with threatened abortion were included, according to selection criteria which were divided into 2 groups: patients with micronized progesterone expels and patients exposed to caproate. 17 dihydroxyprogesterone; applying the relative risk, and the chi square statistical test. Results: No significant differences were observed regarding paternal age variables, maternal age, chromosomal alterations, endocrinometabolic diseases and nutritional status among patients exposed to one another therapeutic strategy. The frequency of abortion in patients exposed to micronized natural progesterone was 22%. The frequency of abortion in patients exposed to caproate 17 dihydroxyprogesterone was 42%. The effectiveness of micronized natural progesterone is superior to that of caproate 17 dihydroxyprogesterone in the management of threatened abortion with a relative risk of 1.34 which was significant (p <0.05). Conclusion: Micronized natural progesterone therapy is superior to caproate 17 dihydroxyprogesterone in the management of threatened abortion. Key words: Micronized progesterone, caproate 17 dihydroxyprogesterone, threat of abortion
PREVALENCIA DE PATOLOGIAS PULPARES Y PERIAPICALES EN PACIENTES ADULTOS DIABETICOS
No full textRESUMENObjetivo: Determinar la prevalencia de patologías pulpares y periapicales en los órganos dentarios de pacientes diabéticos atendidos en el Hospital Víctor Lazarte Echegaray, Trujillo 2018. Material y método: El estudio fue transversal y observacional e incluyó un total de 108 órganos dentarios de 62 pacientes diabéticos atendidos en el servicio de Odontología del Hospital Víctor Lazarte Echegaray, siendo evaluados clínica y radiográficamente. Se incluyó ficha ad hoc como instrumento para la evaluación, habiendo realizado un entrenamiento del investigador para llegar al diagnóstico, siendo el estadístico de Kappa 0.785. Resultado: Las patologías pulpares y periapicales que prevalecieron fueron necrosis pulpar y absceso apical crónico respectivamente con el 30,6%; el premolar fue el que prevaleció en ambas patologías con el 37%. Asimismo la edad de 54-67 años fue la que prevaleció con el 46,3%; el género femenino fue el que predominó en ambas patologías con el 50,9%. Conclusión: La patología pulpar que prevaleció fue la necrosis pulpar y la periapical fue absceso apical crónico. Los premolares fueron los órganos dentarios que prevalecieron predominando ambas patologías en las mujeres. Palabras clave: Prevalencia, diabétes mellitus, patologías pulpares, patologías periapicales. ABSTRACTObjective: To determine the prevalence of pulpal and periapical pathologies in the dental organs of diabetic patients treated at the Víctor Lazarte Echegaray Hospital, Trujillo 2018. Material and method: The study was cross-sectional and observational and included a total of 108 dental organs of 62 diabetic patients attended in the Dental Service of the Víctor Lazarte Echegaray Hospital, being evaluated clinically and radiographically. A had hoc record was included as an instrument for the evaluation, having performed a training of the researcher to arrive at the diagnosis, being the Kappa statistic 0.785.  Result: Pulpal and periapical pathologies that prevailed were pulpal necrosis and chronic apical abscess respectively with 30.6%; the premolar was the one that prevailed in both pathologies with 37%; likewise the age of 54-67 years was the one that prevailed with 46.3%; the female gender was the one that predominated in both pathologies with 50.9%. Conclusion: The pulpal pathology that prevailed was pulpal necrosis and the periapical was chronic apical abscess. The premolars were the dental organs that prevailed predominating both pathologies in women. Key words: Prevalence, diabétes mellitus, pulpal pathologies, periapical pathologies
RIQUEZA DE FLORA VASCULAR DE LOS HUMEDALES COSTEROS DE LIMA: UNA APROXIMACIÓN UTILIZANDO ESTIMADORES NO PARAMÉTRICOS
No full textResumen Los estudios sobre la diversidad de la vegetación de los humedales costeros de Lima registran un total de 113 especies de plantas vasculares. Con la finalidad de conocer qué porcentaje de plantas se conocen para esta región de estudio, se utilizaron estimadores no paramétricos de la diversidad total (Chao 2, Jacknife 1, Jacknife 2 y Boostrap), así como análisis de la cobertura de la información, los cuales permiten obtener una referencia del potencial máximo de especies que se encuentran en esta región y cuán completa es la diversidad que se conoce por medio de las evaluaciones florísticas. Basados en esos estimadores podemos indicar que se conoce alrededor del 70 % de la riqueza de especies de plantas vasculares, dándonos un rango de especies probable para esta región entre 134 y 185 especies de plantas vasculares. Se discuten las implicancias de estos resultados y la posibilidad de que la flora que aún no se conoce pueda estar compuesta por especies oportunistas o pueda encontrarse en localidades aún no muestreadas. Palabras clave: cobertura, conservación, flora, humedales, riqueza. Abstract A total of 113 species of vascular plants are reported for the coastal wetlands of Lima. In order to know the percentage of plants that are known for this study region, nonparametric estimators of the total diversity (Chao 2, Jacknife 1, Jacknife 2 and Boostrap) and completeness were used. These algorithms allow the obtention of a reference of the maximum potential of species that are found in this region and how complete is the diversity that is known through floristic evaluations. Based on these estimators, we can indicate that about 70 % of the richness of vascular plant species is known, giving us a range of species likely for this region between 134 and 185 species of vascular plants. We discuss the implications of these results and the possibility that the flora that is not yet known may be composed of opportunistic species or may be found in localities not yet sampled. Keywords: completeness, conservation, flora, wetlands, richness
EFECTO DEL TIEMPO DE EXPOSICIÓN AL ULTRASONIDO Y LA TEMPERATURA EN LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, CONTENIDO DE VITAMINA C Y RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS DEL MESOCARPIO DE “ZARZAMORA” RUBUS FLORIBUNDUS KUNTH (ROSACEAE)
No full textResumen
Se evaluó el efecto de dos tiempos (30 y 45 min) de exposición al ultrasonido y dos temperaturas (25 y 40 °C) sobre la acidez titulable, el pH, el contenido de sólidos solubles, contenido de vitamina C y recuento de mohos y levaduras del mesocarpio (pulpa) de “zarzamora” Rubus floribundus Kunth (Rosaceae). Se aplicó ultrasonido de frecuencia 40 kHz con un equipo de ultrasonido de baño, en muestras de mesocarpio de zarzamora contenidas en frascos de vidrio. Los resultados mostraron que el tiempo de exposición al ultrasonido y la temperatura tuvieron efecto significativo (p < 0.05) sobre la acidez titulable, contenido de sólidos solubles, contenido de vitamina C, recuento de mohos y levaduras; respecto al pH, sólo existió efecto significativo con el tiempo de exposición. La prueba de Duncan indicó que el tiempo de exposición de 30 min al ultrasonido y la temperatura de 40 ºCmantuvieron la menor variación de la acidez titulable, el pH y el contenido de sólidos solubles; y el menor recuento de mohos y levaduras, en el mesocarpio de zarzamora. El tiempo de exposición de 30 min y 25 °C produjo la menor variación en el contenido de vitamina C. El mejor tratamiento corresponde a un tiempo de exposición de 30 min al ultrasonido y temperatura de 40 ºC.
Palabras clave: ultrasonido, mesocarpio de zarzamora, vitamina C, mohos, levaduras.
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Abstract
The effect of two exposure times (30 and 45 min) to ultrasound and two temperatures (25 and 40 °C) on the titratable acidity, pH, content of soluble solids, content of vitamin C, and recount of mold and yeast in “blackberry” mesocarp (pulp) Rubus floribundus Kunth (Rosaceae) was evaluated. A 40 kHz frequency ultrasound was applied with a bath ultrasound, in blackberry mesocarp samples contained in glass jars. The results showed that the time of exposure to ultrasound and temperature had a significant effect (p < 0.05) on titratable acidity, content of soluble solids, content of vitamin C, and recount of mold and yeast; regarding to pH, there was only a significant effect of the exposure time. The Duncan test indicated that the exposure time of 30 min to ultrasound and the temperature of 40 °C maintained the lowest variation of the titratable acidity, pH, content of soluble solids, and the lowest recount of mold and yeast, in blackberry mesocarp. The exposure time of 30 min and 25 °C produced the smallest variation in the content of vitamin C. The best treatment corresponds to an exposure time of 30 min to ultrasound and a temperature of 40 ºC.
Keywords: ultrasound, blackberry mesocarp, vitamin C, molds, yeasts