RINFI, Repositorio Institucional Facultad de Ingeniería. UNMDP
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Desarrollo de un aderezo saludable de origen vegetal a base de garbanzos, diseño de su proceso productivo y de la planta elaboradora
No full textEl presente proyecto se enmarca en el Trabajo Final de la carrera Ingeniería en Alimentos de la Universidad Nacional de Mar del Plata, el cual fue efectuado mediante un convenio con la empresa Delpack S.R.L., ubicada en el Parque Industrial de la ciudad. El trabajo se basa en el desarrollo de un aderezo de origen vegetal a base de garbanzos con características sensoriales similares a una mayonesa comercial y mejorado en sus atributos nutricionales. Además, se incluye el diseño de su proceso productivo y de la planta elaboradora. La idea del producto se gestó en función de las nuevas tendencias del mercado de alimentos, orientadas a una dieta vegana o vegetariana, con productos formulados a partir de ingredientes naturales y vegetales ( plant based ), fáciles de reconocer (etiquetado limpio o clean labe l ) y saludables; respondiendo también a la solicitud de la empresa en la necesidad de contar con una mayonesa más saludable con respecto a las que se encuentran en la góndola actualmente. Se llevó a cabo un estudio de mercado en el que se evidenció que a nivel mundial se encuentra en auge el consumo de hummus y aderezos, y en crecimiento el mercado de estos productos en su versión saludable. Se pronostica a nivel mundial una tasa de crecimiento del 5,5% durante el período 2019-2027, para salsas y aderezos; y una tasa de crecimiento anual de aproximadamente 3,1% durante el período 2020-2024, para el mercado global de hummus. Este producto elaborado con garbanzos ha experimentado un crecimiento significativo en su demanda en muchos mercados, como Estados Unidos, Oriente Medio y España, representando un negocio multimillonario y de alta competitividad. La tendencia de los consumidores hacia categorías de mayor valor agregado, como ingredientes naturales y sin conservantes o aquellos con empaques premium , sumada a la escasez de alimentos con estas características en nuestro país, hace que el producto desarrollado tenga gran potencial. También se determinó la posible demanda del nuevo producto para lo cual, además de la investigación en fuentes secundarias, se recurrió al desarrollo de una encuesta virtual. A partir de ese valor se estimó la capacidad de producción de la planta (390.745 kg/año). Además, en el estudio de mercado se incluyeron el análisis FODA, el análisis de las estrategias de precio y el Marketing Mix para brindar a la empresa un resumen de las herramientas a tener en cuenta para incorporar el producto en el mercado meta. Posteriormente se investigaron las materias primas para analizar su contribución al producto final; y luego se procedió al desarrollo del aderezo mediante la planificación, observación y estudio en diversas experiencias prácticas. Se con pH de 3,8 y 4,2. En ambos aderezos la estabilidad microbiológica se logró mediante la aplicación de tecnologías de barrera, combinando la acidificación (pH≤4,5), la reducción de la actividad de agua (aw<0,97) y el empleo de un conservante (sorbato de potasio). Para la obtención de la formulación definitiva se recurrió a la realización de pruebas hedónicas de evaluación sensorial, obteniendo puntajes correspondientes a valoraciones de agrado para los atributos evaluados (aroma, brillo, color, sabor, textura y aceptabilidad global) en ambas muestras. A partir de lo analizado se seleccionó la muestra que presentó pH=3,8, aw=0,95 y 0,1% de sorbato de potasio porque, a pesar de que el valor de pH es bajo, la acidez no resultó excesiva desde el punto de vista sensorial y la muestra sería más estable desde el punto de vista microbiológico. Por otra parte, se realizó un análisis comparativo con una mayonesa comercial resultando el aderezo a base de garbanzos con 38% menos de valor energético, 49% menos de grasas totales y 65% menos de grasas saturadas. Además, el aspecto visual, la textura (en boca, visual y manual), el aroma y el sabor de ambos productos presentaron características semejantes. También se establecieron las etapas del proceso productivo con sus respectivas condiciones de operación (para lo cual se realizaron los correspondientes balances de masa y energía), y se diseñaron y seleccionaron los equipos necesarios acordes a la capacidad de producción definida. Luego se realizó la distribución en planta de los diversos sectores acorde al tamaño de los equipos, al movimiento de producto, de personal y de la necesidad de almacenamiento de materias primas, insumos y producto terminado. Se abarcaron aspectos relacionados con la inocuidad del producto, teniendo en cuenta el desarrollo de programas de BPM, POES y HACCP específicos para el proceso productivo. Se analizó el potencial impacto ambiental de la actividad asociada al proyecto y se diseñó un sedimentador para el tratamiento primario de los efluentes líquidos producto de la actividad de la planta. Por último se evaluó la factibilidad del proyecto a través de un análisis de rentabilidad. El valor de la tasa interna de retorno (TIR) fue de 32,62%, el valor presente (VP) de 838.661 US$ y el tiempo de repago (nR) igual a 2 años. Como la TIR resultó superior a la tasa de rentabilidad mínima aceptable (TRMA) establecida del 20%, el VP mayor a cero y el n R menor a la mitad de la vida útil del proyecto (estableciendo la vida útil como 10 años), se considera que la realización del proyecto es rentable.
Mail de los autores Camila Toledo Fil: Gamarra, Guadalupe. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; ArgentinaFil: Toledo, Camila. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; ArgentinaFil: Rochet, Martina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentin
Propuesta de un plan de mejora de los procesos de compras de la Universidad Nacional de Mar del Plata
No full textEl objetivo de este trabajo es analizar, bajo la óptica del enfoque de procesos, la situación actual y proponer mejoras dentro de la Dirección de Suministros de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Parte de un estudio del proceso que actúa como base para analizar los procesos correspondientes al área de compras dentro de la dependencia y facilitar la identificación de las problemáticas existentes. Posteriormente, se calcula el tiempo máximo estándar por tipo de licitación en función de la normativa, dando un total de 56 días hábiles para licitaciones privadas y 73 días hábiles para licitaciones públicas. Tomando como muestra todas las licitaciones privadas y públicas realizadas entre los años 2015 y 2019, exceptuando aquellas de obra pública, se determinó que, de 144 licitaciones privadas, 65 exceden el tiempo máximo representando el 45,14% del total; y de 23 licitaciones públicas, 17 exceden el tiempo máximo representando el 73,91%. Se identificó que las etapas donde se registra la mayor cantidad de demoras son acto de apertura, elaboración de informe técnico y dictamen de evaluación. A partir de una encuesta de preguntas cerradas realizadas al personal de la oficina, se apuntó a que la causa de mayor incidencia en las demoras del proceso es la coordinación con todos los solicitantes para la realización de un informe técnico in situ, seguida de las demoras en tratar el expediente por parte de la Comisión Evaluadora. Mediante un diagrama de espina de pescado del problema principal, se determinó que la causa raíz de las demoras es la insuficiente reglamentación de la etapa de elaboración de informe técnico. Por otro lado, se realizó un análisis del servicio que brinda la dependencia desde la óptica del grado de contacto con el cliente y del nivel de servicio, caracterizándose como una dependencia híbrida y con un nivel de servicio global de 30,26%. Como punto final, se proponen las siguientes mejoras: revisión de las bases de datos correspondientes, recuperación del nivel de servicio a través de un plan que incluye la capacitación del personal y un presupuesto, la determinación de indicadores de control para un futuro tablero de comando y, por último, propuestas a tener en cuenta durante la revisión de la reglamentación de la elaboración de informes técnicos.
Mial de los autores Tomás Gaudino Fil: Gaudino, Tomás. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentin
Sistema automatizado de estacionamiento
No full textLa falta de automatización en los estacionamientos de la ciudad de Mar del Plata, donde aún prevalece la operatoria manual, demuestra un atraso tecnológico respecto al plano internacional, donde la tendencia actual es automatizar los espacios de estacionamiento. A nivel país, la situación no es muy diferente. En este trabajo de proyecto final, se presenta el diseño e implementación de un prototipo para, en primera instancia, facilitar el control y la gestión de las playas de estacionamiento a nivel local, solicitado por una empresa del sector privado de la ciudad. Los componentes principales que constituyen el sistema son la Unidad Central de Control (UCC), encargada del procesamiento de las imágenes, el reconocimiento de matrículas y el almacenamiento de la información de los clientes, y la Placa Principal del Sistema (PPS), cuyo objetivo es administrar los periféricos ubicados en las zonas de ingreso y egreso del establecimiento, excepto las cámaras. Esta última fue diseñada y construida por nosotros. A su vez, se desarrollaron en su totalidad los tres códigos necesarios para que el sistema funcione correctamente. Inicialmente, el software de reconocimiento implementado debió ser adaptado a los dos modelos de patentes nacionales actualmente vigentes: MERCOSUR y argentina antigua. Luego, la evaluación del mismo fue realizada sobre varios conjuntos de imágenes de patentes creados por nosotros, que incluyen matrículas de automóviles y motocicletas. Los resultados fueron satisfactorios, logrando tasas de reconocimiento entre el 93 y el 96% para el caso de automóviles y, entre 90 y 100% en el caso de las motocicletas. Finalmente, a partir de los resultados obtenidos, la empresa interesada en el proyecto aprobó el prototipo desarrollado.Fil: Valeo, Juan Pablo. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; ArgentinaFil: Gregoracci, Sebastián Alejandro. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentin
Biofuncionalización de circonio anodizado con potencial aplicación en el campo biomédico
No full textDebido a su biocompatibilidad y a que posee propiedades mecánicas adecuadas, el circonio (Zr) es uno de los metales que puede ser utilizado para la fabricación de implantes ortopédicos y dentales. El Zr y algunas de sus aleaciones presentan muy baja citotoxicidad, en algunos casos incluso menor a la del titanio, y tienen además la capacidad de promover la oseointegración. El buen comportamiento in vivo del Zr ha sido atribuido a la presencia de una capa de óxido superficial protector que se forma en contacto con aire o electrolitos oxigenados. Esta película superficial disminuye ampliamente la velocidad de corrosión del metal, minimizando la liberación de iones al medio biológico. Entre las diferentes estrategias para la modificación de superficies, el anodizado es un método económico que se ha utilizado ampliamente para obtener una capa de óxido uniforme con el objetivo de mejorar el desempeño de implantes en servicio.
En trabajos anteriores, este tratamiento electroquímico ha sido realizado sobre Zr puro, demostrando que la anodización en ácido fosfórico modifica la topografía y aumenta el espesor de ZrO2 nativo junto con la incorporación de P en la estructura del óxido. Esto, a la vez que mejora resistencia a la corrosión, puede inducir la precipitación de compuestos de Ca-P sobre la superficie del ZrO2. Además, las pruebas in vitro e in vivo han demostrado que la superficie de ZrO2 creada por oxidación anódica a 60 V mejora la adhesión y proliferación celular y la integración del material al tejido óseo. En la última década, numerosos estudios se han centrado en controlar la interacción entre el tejido y el material implantado mediante la inmovilización de biomoléculas funcionales que simulan el ambiente de la matriz extracelular del tejido óseo con el fin de estimular la estabilización temprana de implantes no cementados. A pesar de las reconocidas ventajas de los implantes biofuncionalizados, esta estrategia todavía no había sido aplicada a implantes de circonio.
En este trabajo se presenta el comportamiento de Zr anodizado modificado superficialmente con péptidos bioactivos (péptidos RGD) como potencial material de fabricación de implantes oseointegrables. Para tal fin, muestras de Zr 702 fueron anodizadas durante 60 min en solución H3PO4 1 mol.L-1 y a un potencial constante de 60 V respecto del electrodo auxiliar. El proceso de funcionalización se realizó utilizando silanos (APTES) como agentes de acoplamiento para formar un enlace químico entre el metal y las moléculas orgánicas. Las superficies de Zr anodizado (Zr60, control) y Zr funcionalizado (Zr60RGD) se caracterizaron en soluciones que simulan fluidos corporales (SBF). El estudio se llevó a cabo por medio de diferentes técnicas de caracterización, que incluyen espectroscopía Raman, espectroscopía fotoelectrónica de Rayos-X (XPS), microscopía electrónica de barrido (SEM), perfilometría mecánica y ángulo de contacto estático.
Asimismo, se determinó el comportamiento electroquímico de ambas superficies (Zr60 y Zr60RGD) en SBF por medio de espectroscopía de impedancia electroquímica (EIS) y curvas de polarización. Para ello, se diseñó y construyó una celda electroquímica a fin de realizar los ensayos a temperatura controlada y con exposición de un área seleccionada.
Por último, se evaluó la biocompatibilidad del material en un modelo celular in vitro.
El análisis de la superficie Zr60 por espectroscopía Raman mostró que la estructura cristalina del óxido formado por anodización es predominantemente monoclínica. A su vez, se identificó un pico cercano a los 1000 cm-1 que es atribuible a la presencia de P en la estructura del óxido. El estudio por XPS mostró la presencia de péptidos en la superficie después de la funcionalización, aunque es probable que la deposición de la película
orgánica no haya sido uniforme. El análisis mediante SEM mostró que la película anódica que se observa tanto en Zr60 como en Zr60RGD es compacta, cubre completamente la muestra y presenta una morfología irregular. En ninguna de las superficies se observaron diferencias apreciables luego de 48 h de inmersión en SBF. El análisis de los parámetros de rugosidad indicó que la superficie de Zr60RGD resulta ligeramente más rugosa en
dirección a las líneas de pulido y menos anisotrópica respecto del control. Además, se estimó un aumento de la energía libre superficial luego del anclaje peptídico.
Se realizaron pruebas electroquímicas en SBF para determinar el efecto de la funcionalización sobre la resistencia a la corrosión del Zr anodizado. Los resultados indicaron que tanto las superficies anodizadas como las funcionalizadas con péptidos RGD presentan una excelente resistencia a la corrosión en SBF después de 48 h de inmersión.
Los resultados de EIS evidenciaron que ambas superficies se comportan como capacitores no ideales, característico de las películas pasivas formadas sobre metales de estas características como Ta, Hf, Nb y Ti. Finalmente, mediante SEM se observó mayor adhesión y extensión celular sobre las muestras de Zr60RGD en comparación con el material sin el recubrimiento peptídico.
De este modo, los resultados obtenidos demuestran que el tratamiento de funcionalización con péptidos RGD no provoca ningún efecto perjudicial sobre el óxido anódico formado sobre el Zr durante la anodización y, a su vez, aumenta la biocompatibilidad in vitro del material a tiempos cortos. Estos resultados sugieren que la inmovilización de péptidos RGD sobre piezas de Zr anodizado representaría una estrategia óptima para promover e
incrementar la bioactividad del material y con ello la oseointegración de implantes fabricados a base del mismo.
Mail de los autores Valentina Mariscotti Cumino Fil: Mariscotti Cumino, Valentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentin
Estudio de prefactibilidad de aplicación de cogeneración en un establecimiento deportivo. Análisis de caso: Club Atlético Once Unidos
No full textLa cogeneración es la generación simultánea de energía eléctrica y energía térmica a partir de un único proceso primario de consumo energético. Esta tecnología abarca todas aquellas en las cuales la potencia eléctrica y el calor son generados por una sola unidad y consumidos por uno o varios usuarios. Su principal ventaja son los altos niveles de eficiencia en la generación energética, debidos a la utilización como co-producto de la energía residual liberada en la generación de potencia térmica y eléctrica. Esto conlleva directamente a poder afirmar que es una tecnología que permite ahorrar energía, dado que, para el mismo nivel de consumo de una instalación, la generación de esa energía requerirá una menor cantidad de recurso primario. La cogeneración es una forma de generación distribuida, ya que permite la generación de energía in situ. La implementación de estos equipos no requiere de una estructura de transporte y distribución de la energía, sino que se alimenta directamente a los puntos de consumo. De esta forma, se eliminan las pérdidas relacionadas a estas actividades. Otro de los aspectos a destacar de esta tecnología es la reducción en las emisiones de contaminantes atmosféricos, principalmente dióxido de carbono (CO2), dióxido de azufre (SO2) y óxidos de nitrógeno (NOx). Estos contaminantes contribuyen a intensificar el efecto invernadero y el consiguiente calentamiento global. La elevada eficiencia energética que caracteriza a los sistemas de cogeneración disminuye notablemente las emisiones de estos gases contaminantes por cada unidad de energía producida. El objetivo principal del presente trabajo es realizar un estudio de prefactibilidad para la instalación de un sistema de cogeneración en un establecimiento deportivo. Para comparar la viabilidad del sistema de cogeneración en relación al sistema existente de generación de energía, se desarrollarán análisis técnicos, económicos y ambientales. Las actividades del proyecto involucran el relevamiento del equipamiento instalado en el centro deportivo y de los consumos de gas natural y electricidad, provenientes de la facturación de los proveedores de energía. A partir de ellos, se determinarán las necesidades térmicas y eléctricas de la instalación, lo que permitirá dimensionar alternativas de implementación del sistema de cogeneración. Se realizará un análisis económico de comparación de las alternativas propuestas contra el escenario actual y un análisis ambiental que establecerá las emisiones de gases de cada alternativa. Se pretende obtener indicadores técnicos, económicos y ambientales que permitan evaluar la viabilidad del proyecto y analizar propuestas que presenten un uso más eficiente de la energía.Fil: Manzin, Iván Lorenzo. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentin
Análisis, cálculo y diseño de un intercambiador de calor solar apuntado al aclimatado de agua de piscinas
No full textEste proyecto se conceptualiza en el análisis, el cálculo y el diseño de un equipo intercambiador de calor utilizando la energía del Sol apuntado a la climatización del agua de piscinas de uso tanto en viviendas unifamiliares como en complejos turísticos
vacacionales de zonas residenciales y en época de verano.
El salto térmico entre la temperatura del aire que percibe cada persona y la temperatura del agua de la piscina que cada uno considera como confortable, durante muchos meses al año, es bastante elevado en nuestra zona climática. La idea entonces es, con este equipo, que dicho salto sea menor, dándole una cierta calidez al agua de la piscina y haciendo posible su utilización en horas nocturnas, evitando gastos en energías convencionales.
Existen varios modelos de calentadores solares en el mercado, siendo todos ellos de alta eficiencia y precio. Este proyecto innovador se encuentra enfocado en obtener la mayor eficiencia apuntando a la utilización de materiales económicos, de bajo impacto ecológico y que puedan ser provistos por el mercado local. A su vez, se intentará minimizar el consumo de energía de la red necesaria para lograr la temperatura de confort, teniendo en cuenta los valores en franco crecimiento de las energías tradicionales que se comercializan, y que en sumo grado, cada vez serán más elevadas haciendo difícil su implementación.
La elección de la época de verano es a modo de trabajar en estación permanente donde la incidencia del Sol es mayor y el régimen de días nublados es menor a diferencia del resto del año. En cuanto a las zonas residenciales es por el mero hecho de tener mayor
amplitud horaria de captación solar, dichas zonas la permiten puesto que no hay obstáculos como, por ejemplo, edificios. Como se ve la idea es analizar la posibilidad de bajar el consumo permaneciendo como usuario pero consumiendo menos y por consiguiente ahorrar dinero y beneficiar al planeta.Fil: Caminos, Marcos. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentin
Estación meteorológica Anemómetro y Pluviómetro
No full textEl presente trabajo tiene como objetivo el desarrollo de una estación meteorológica de bajo costo compuesta por un anemómetro y un pluviómetro para evaluaciones climáticas previas a la instalación de aerogeneradores; en particular, en los ambientes urbanos donde la presencia de ráfagas y cambios súbitos de dirección caracterizan el recurso. Se estudian los instrumentos de medición existentes, identificando fortalezas y debilidades de cada uno. Basándose en ello, se seleccionan las clases de anemómetro y pluviómetro a implementar para ser utilizados en zonas urbanas: ultrasónico de dos ejes de medición y de cubeta basculante, respectivamente. Luego, se identifican las variables involucradas en el desempeño de cada uno de los instrumentos y se utiliza esta información como base de diseño y fabricación de un prototipo. En particular, se trabaja sobre las cualidades aerodinámicas y las fuentes de error, haciendo uso de la literatura disponible y valiéndose de herramientas de simulación por computadora. Además, para el anemómetro, se dispone de un novedoso método de procesamiento de señal que propone aumentar la precisión del instrumento. Una vez construidos, se calibran los prototipos según los lineamientos o recomendaciones que la organización Meteorológica Mundial (o WMO, por World Meteorological Organization, en inglés) expone. Por otro lado, se construye un equipo electrónico basado en la Raspberry Pi capaz de interpretar, almacenar y reportar las mediciones de la Estación Meteorológica en una interfaz accesible desde cualquier computadora conectada al sistema. Se incorpora el uso de la base de datos In uxDB, el entorno de programación por JavaScript Node-RED y la interfaz de reporte Grafana. Finalmente, se especifia el costo asociado a la fabricación e implementación de la Estación Meteorológica y es comparado con los instrumentos disponibles comercialmente en la actualidad.Fil: Almada, Agustín H. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentin
Diseño de planta de producción de bioetanol
No full textEl bioetanol es uno de los biocombustibles que mayor interés captó en Argentina en los últimos años, debido al fomento de la utilización de energías renovables y a la promoción del maíz como materia prima. En Argentina, existen cinco empresas productoras de bioetanol de maíz que sólo producen para consumo interno, pues todavía no se han abierto las exportaciones, ya que el principal objetivo es producir para satisfacer la demanda nacional. A nivel mundial, los principales productores del sector son EE.UU y Brasil, que representan el 85% de la producción mundial. En cambio, Argentina sólo representa el 1%.
En nuestro país a partir de 2016, el corte obligatorio de etanol en naftas fijado por el gobierno nacional asciende al 12%, con una perspectiva de aumento significativa. Además, el abastecimiento de bioetanol de corte obligatorio debe realizarse en forma equitativa, es decir, 50% bioetanol a partir de caña de azúcar y 50% de maíz.
Hoy en día, el bioetanol de maíz se produce por el proceso de molienda seca o por molienda húmeda, diferenciándose estos procesos en el pretratamiento del grano de maíz.
Cada uno de estos procesos, genera dos subproductos principales, DDGS para nutrición animal y dióxido de carbono.
Para el proyecto propuesto, se decidió localizar la planta en la Provincia de Buenos Aires, debido a la cercanía a las plantaciones de maíz y a explotaciones ganaderas (principalmente bovinas), que adquirirán el subproducto de sólidos generado en el proceso.
La capacidad de producción planteada será de de 250.000 m3 anuales.
Mail del autor/es Quimey Dorsch Fil: Leoni, Sofía. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina.Fil: Dorsch, Quimey. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina.Fil: Tarnovsky, Nadia. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina
Iluminación de grandes áreas urbanas mediante el empleo de energías renovables
Get PDFEs objetivo de este trabajo realizar un estudio de prefactibilidad para el diseño de un sistema híbrido eficiente y de fácil mantenimiento para la iluminación de grandes áreas urbanas, utilizando energías renovables. Se buscará encontrar la configuración que provea al sistema la mayor eficiencia. Para ello, se estudiaron dos locaciones de la ciudad de Mar del Plata, el hipermercado Makro y el Club Náutico. Como punto de partida, se analizará la situación actual de las energías renovables, tanto en el país como a nivel mundial. Luego, se llevará a cabo un relevamiento de las locaciones de estudio, de manera de conocer las dimensiones de las superficies a iluminar, y las disponibles para el montaje de los equipos generadores de energía. Posteriormente, se calculará la cantidad, tipo y ubicación de las luminarias que se deberán disponer para iluminar las superficies cumpliendo con los requisitos estipulados por la normativa vigente. Se establecerá cuál es la configuración óptima respecto a la cantidad, posicionamiento y orientación de los paneles solares y aerogeneradores a instalar, de manera de maximizar la producción energética. Para finalizar se realizará un análisis económico basado en la rentabilidad de cada proyecto y se analizará su impacto ambiental calculando las toneladas anuales de dióxido de carbono que se evitaría enviar a la atmósfera con la generación mediante estos tipos de energías limpias.
Mail autor NOGAR, MARIANO ,
CARACASSIS, JUAN PABLO Fil: Caracassis, Juan Pablo. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; ArgentinaFil: Nogar, Mariano. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentin
Dispositivo de adquisición de señales mioeléctricas
Get PDFLos músculos del cuerpo humano son usados en todo tipo de actividades de nuestra vida, desde las tareas cotidianas más básicas, hasta deportes de alta competencia. Las fuerzas necesarias para realizar tareas tales como levantar un
objeto, patear una pelota, sonreír, etc., son todas generadas por la contracción de los músculos esqueléticos. El proceso comienza con una señal eléctrica generada en el sistema nervioso, que se transmite a través de los nervios periféricos y hace contraer a los músculos. Cuando el impulso eléctrico llega a una terminación nerviosa, el mensaje se transmite y la actividad eléctrica se esparce sobre las fibras musculares. El registro de esta actividad se conoce como electromiografía.
La electromiografía puede ser registrada insertando electrodos dentro de los músculos o, alternativamente, colocando electrodos sobre la superficie de la piel.
Esta última variante es la que se conoce como electromiografía superficial o SEMG. La SEMG tiene múltiples aplicaciones. Permite realizar análisis de movimientos, evaluar fatigas, detectar patologías neuromusculares, evaluación post quirúrgica, realizar análisis en deportes de alto rendimiento, manejar prótesis robóticas, entre otros.
El presente trabajo se enfoca en el diseño y construcción de un dispositivo prototipo que permite registrar las actividades electromiográficas en la superficie de los músculos. Fue requerido por el Laboratorio de Bioingeniería de la Facultad
de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata para posteriormente evaluar las potenciales aplicaciones de este tipo de señales.Fil: Azpilcueta, Rodrigo. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentin