Universidad y Salud
Not a member yet
603 research outputs found
Sort by
Obtención de un extracto proteico a partir de harina de chachafruto (Erythrina edulis) - Obtaining a protein extract from chachafruto flour (Erythrina edulis)
No full textEl chachafruto (Erythrina edulis) es una leguminosa con un amplio espectro de usos, que van desde la alimentaciónhumana (la semilla) y animal (el forraje) hasta la recuperación de nitrógeno en el suelo. Su principal funciónestá relacionada con la seguridad alimentaria debido al alto contenido de proteínas, además de vitaminas y minerales. En esta investigación se estudió el rendimiento de obtención de un aislado proteico a partir de harina de semillas de chachafruto mediante la técnica de extracción por solubilidad, analizando el efecto de los factores relación harina: solvente y tiempo de solubilización. La cuantificación de proteínas se realizó por el método de Kjeldahl. En la harina de chachafruto se obtuvo un contenido de humedad de 8,37% y de proteína de 18,4%. De acuerdo con su grado de solubilidad en diferentes solventes, las fracciones mayoritarias encontradas en la proteína de la harina fueron glutelinas y albúminas. La relación harina: solvente y el tiempo de solubilización tuvieron efectos significativos (P < 0,001) sobre el rendimiento de extracción, obteniéndose un máximo de 62% de extracto proteico con un tiempo de 60 min y una relación harina: solvente de 1:40. Los resultados demuestran que es posible obtener proteínas de alto valor a partir de las semillas del chachafruto, las cuales podrían tener múltiples aplicaciones en la industria de alimentos.Palabras clave: Erythrina edulis, proteína. (Fuente: DeCS - BIREME)ABSTRACTChachafruto (Erythrina edulis) is a leguminous plant with a wide range of uses, from the human diet (seeds), animal diet (forage) to the recovery of nitrogen content of the soil. Its principal function is related to the food security due to its high content of proteins, plus vitamins and minerals. In this research, the extraction yield of protein from chachafruto seeds flour was studied through the method of solvent extraction. The effect of the factors flour-solvent relation and dissolution time were analyzed. Protein analysis was conducted through the Kjeldahl method. In the chachafruto flour 8.37% of humidity and 18.4% of protein were obtained. According to their level of solubility in different solvents, the major fractions obtained in the flour protein were glutelins and albumins. The relationship flour-solvent and the dissolution time had significant effects (P <0.001) in the extraction yield. The maximum 62% yield was obtained with a time of 60 min and a relationship of flour-solvent of 1:40. The results showed that it is possible to obtain high-value proteins from the chachafruto seeds, which could have multiple functions in the food industry. Key words: Erytrina edulis, protein. (Fuente: DeCS - BIREME
Intoxicación aguda por plaguicidas asociada a las condiciones laborales, habitacionales y comportamentales de los trabajadores de cultivos de papa. Municipio de Tuquerres - Nariño 1997 - 1998
No full textEl estudio Sc llevo a cabo con el fin de establecer los factores laborales, habitacionales y comportamentales asociados con in presencia de intoxicaciones agudas por exposición a plaguicidas en trabajadores de cultivos de papa en el municipio de Túquerres, Departamento de Nariño. Se escogió este municipio por la importancia que tiene a nivel regional y nacional la principal actividad económica de la zona en cultivos de papa (3.700 hectáreas de asignación exclusiva para este producto). En esta población estimada en 13.000 trabajadores, campesinos de la zona rural que se desempeñan como cultivadores y furnigadores, se presume la intoxicación aguda por plaguicidas como una de las entidades patológicas que más inciden en la salud de los trabajadores de este cultivo.
 
Salud en el trabajo
No full textThe prsent work called health at work was carried out through a theoretical review. A selection, organization, systematization and analysis of a collection of electronic documents and texts to understand this topíc was made. Nowadays, organizations give an important place to their employees, since they are a source of competitive advantage. A means to achieve this is to maintain optimal levels of health; the challenge is to promote healthy organizations that generate welfare and quality of working life. From that outlook, the importance of occupational health and productivity of the organization are shown, the concepts of human being in the organization and health promotion in the workplace, occupational health legislation are addressed, and also the role of organizational psychologist from the Psychology PSO occupational health and psychosocial risk instruments that assess psychosocial risk are approached.El presente trabajo, titulado, Salud en el trabajo se realizó mediante una revisión teórica, para lo cual se hizo una selección, organización, sistematización y análisis de un acervo de documentos electrónicos y textos que comprendieran este tema. Hoy las organizaciones dan un importante lugar a sus colaboradores, puesto que ellos son fuente de ventaja competitiva, un medio para lograrlo es el mantenimiento de óptimos niveles de salud; el desafío es promover organizaciones saludables que generen bienestar y calidad de vida laboral. Desde esa perspectiva, se muestra la importancia de la salud en el trabajo y en la productividad de la organización, se abordan además los conceptos de ser humano en la organización, promoción de la salud y en el lugar de trabajo, legislación en salud laboral, rol del psicólogo organizacional desde la Psicología de la salud ocupacional PSO, riesgo psicosocial e instrumentos que evalúan el riesgo psicosocial.
Síntomas y complicaciones postoperatorias en cirugía ambulatoria en el paciente pediátrico
No full textCurrently, a large percentage of surgical procedures are performed in day-case surgery programs. Postoperative symptoms most often reported by medical literature in ambulatory surgery include pain, nausea, vomiting, symptoms and complications that occur in the first 48 hours after the completion of surgical or diagnostic procedure in ambulatory surgery program at Hospital Infantil Universitario from Manizales, Colombia, between March and July2009, based on the information of symptoms and complications of 720 pediatric patients scheduled for surgery in the first 48 hours postoperatively. The results show that from 1170 procedures performed in general surgery, otolaryngology, ophthalmology, dentistry, radiology, urology, orthopedics and plastic surgery, 720 met the inclusion criteria. The most common symptom was pain in otolaryngology procedures (47%) and urogenital (43%), followed by nausea and vomiting (14, 6%) in otolaryngology procedures. There were 11 cases of unplanned consultation for surgical site pain, dehydration and fever. Pain was the most important symptom.Actualmente un gran porcentaje de los procedimientos quirúrgicos en pacientes pediátricos se realizan de manera ambulatoria. En la literatura médica los síntomas postoperatorios más frecuentemente reportados en cirugía ambulatoria incluyen dolor, náusea, vómito, somnolencia e irritabilidad. El objetivo de este estudio de tipo observacional prospectivo fue caracterizar los síntomas y complicaciones que se presentan en las primeras 48 horas luego de la realización de un procedimiento quirúrgico o diagnóstico en el programa de cirugía ambulatoria del Hospital Infantil Universitario de Manizales, Colombia, entre marzo y julio de 2009, basado en la recolección de información referente a síntomas y complicaciones de 720 pacientes pediátricos programados para cirugía ambulatoria en las primeras 48 horas postoperatorias. Se realizaron 1170 procedimientos de cirugía general, otorrinolaringología, oftalmología, odontología, radiología, urología, ortopedia y cirugía plástica, de los cuales 720 cumplieron los criterios de inclusión. El síntoma más frecuente fue el dolor en procedimientos de otorrinolaringología (47%) y urogenital (43%), seguido de náusea y vómito en procedimientos de otorrinolaringología (14,6 %). Se presentaron 11 casos de consulta no planeada por dolor en sitio quirúrgico, deshidratación y fiebre. El dolor fue el síntoma más importante.
Prevalencia de hipertensión y prehipertensión en jóvenes
No full textIntroduction: Many research projects suggest that essential hypertension can be present at an earlyage; this implies that blood pressure in young adults is a risk indicator for essential hypertension in adulthood. This study was aimed to standardize the blood pressure levels of young university students determining their relationship with the universal patterns and also to identify student’s habits and lifestyle, in order to establish the presence of risk factors for hypertension. Methods: Two hundred forty young students (ages ranging from 18 to 23) participated in this cross-sectional study. Their blood pressure was tested and a subsequent survey of prevalence was applied. The analysis of the information was carried out in Epi info and SPSS statistical packages and the participants signed a consent form. Results: The most relevant finding was the prevalence of prehypertension in a group of young participants, as well as the presence of stage I hypertension in some of them. It was also clear an exposure to cardiovascular risk factors among the participants. Conclusions: Changes in blood pressure and exposure to cardiovascular risk factors among the participants need to be further monitored and reevaluated.Introducción: Numerosas investigaciones sostienen que la hipertensión esencial inicia tempranamente,afirmando que la presión arterial en los primeros años es un indicador de riesgo dehipertensión esencial en el adulto. Este trabajo tuvo como objetivo, estandarizar las cifras de tensiónarterial de jóvenes universitarios, secundariamente determinar su relación con patrones universalesde tensión arterial e identificar sus hábitos de vida, a efectos de establecer la presencia de factores deriesgo de enfermedad por hipertensión. Métodos: Doscientos cuarenta jóvenes universitarios de 18a 23 años de edad, participaron en este estudio de diseño trasversal. Se auscultó en ellos la presiónarterial y se aplicó una encuesta de prevalencia. El análisis de la información se realizó en paquetesestadísticos EpiInfo y SPSS, los participantes firmaron Consentimiento Informado. Resultados: Fuerelevante encontrar Prehipertensión en un grupo de jóvenes encuestados, como también la presenciade hipertensión en estadio 1 en algunos de ellos; la exposición a factores de riesgo cardiovascularpor parte de los participantes resultó evidente. Conclusiones: Alteraciones de la presión arterial yexposición a factores de riesgo de la muestra, ameritan su seguimiento y reevaluación
Motricidad fina e higiene bucodental en niños
No full textObjetivo: Aunque existen elementos de higiene oral que favorecen la higiene bucodental, un estudio de los agarres y destrezas en motricidad fina de niños, es necesaria en esta actividad. Método: Se diseñó un estudio observacional, descriptivo transversal donde 155 niños entre 6 y 10 años fueron evaluados. Se realizaron dos valoraciones, una de higiene a través del índice Quigley-Hein y otra para motricidad con patrones integrales de funcionamiento. Para el análisis estadístico se utilizaron frecuencias, medias y para comparación, c2, t-student, y Kruskall-wallis. Resultados: Existieron diferencias significativas en cepillado y uso de seda dental por edad y género (p<0.05) y los patrones de funcionamiento ausentes más frecuentes fueron desplazamiento radial-cubital y rotación de muñeca. Aunque la relación entr estos dos patrones y los niveles de placa bacteriana no fue significativa a partir de 7 años (p>0.05), es importante la valoración previa a esta edad, especialmente en género masculino. Conclusión: La no integración de patrones como el desplazamiento radial-cubital y rotación de muñeca con agarre cilíndrico y la presencia de ciertos movimientos de coordinación en niños de 6 años, está asociada a niveles altos de placa. Aunque en diferentes edades los patrones existen de manera funcional, quizás algunos movimientos no son apropiados para lograr un hábito de limpieza adecuado
Comportamiento epidemiológico de la infección Nosocomial por Escherichia Coli
No full textCon el fin de describir el comportamiento epidemiológico de la infección nosocomial por Echerichia coli en el Hospital Departamental de Nariño se realizó un estudio de tipo descriptivo prospectivo identificando diversos factores que facilitaron su presencia y que fueron producto de las características del agente, huésped y del media ambiente hospitalario La población del estudio estuvo conformada por todos los pacientes que ingresaron a los diferentes servicios del Hospital durante un periodo de 6 meses, en el cual se encontraron 52 casos de infección por la bacteria , determinada por cultivo positivo. Para el análisis de datos se utilizaron métodos estadísticos, se hizo una descripción, registro e interpretación del comportamiento de la infección. Entre los factores más relevantes asociados a la infección se encontraron: la desnutrición, la intervención quirúrgica, la presencia de catéteres, punciones, curaciones, cateterismo vesical, ventilación mecánica, oxigeno-terapia v estancia hospitalaria prolongada, como también patologías asociadas como diabetes, cáncer, obesidad v coma. El estudio permitió formular recomendaciones a nivel administrativo v operativo siendo prioritario impartir educación continuada saber el control de infecciones intrahospitalarias a todo el personal de base y de nuevo ingreso v el fortalecimiento del Comité de Vigilancia Epidemiológica
Salud bucal y xilitol: usos y posibilidades en caries y enfermedad periodontal en poblaciones “PEPE” - Xylitol and oral health: uses and possibilities in caries and periodontal disease in populations “PEPE”
No full textLa caries dental y la enfermedad periodontal constituyen un problema constante que demanda muchos recursos pero que sigue atacando día a día a la población, razón por la cual se deben explorar nuevas posibilidades de prevención y tratamiento complementarias a las ya existentes. El xilitol es un alcohol de 5 carbonos derivado de la D-xilosa cuyo mecanismo de acción es inhibir el crecimiento bacteriano, principalmente de Streptococcus mutans en la saliva y la biopelícula además de mejorar el flujo salivar y otros efectos como evitar la inflamación gingival, disminuir el efecto adherente de microorganismos (proporcionando una protección contra enfermedades del periodonto) e impedir la desmineralización del esmalte, ya que reduce la producción de ácido. Esta investigación viabiliza el uso del xilitol en la salud bucal y tiene como propósito impulsar nuevos proyectos de aplicación en el campo de prevención y tratamiento de alteraciones bucales para proponer usos reales e innovadores en algunas poblaciones que hemos titulado como poblaciones “PEPE” (Poblaciones Especiales Para el Periodonto): niños discapacitados, soldados en campaña, mujeres en gestación, indígenas, pueblo ROM (romaníes), pacientes con xerostomía (bien sea por patologías reumatoides o por quimioterapia), entre otras. Se propone el uso del xilitol, para el mejoramiento de su salud bucal promoviendo el uso de la goma de mascar como vehículo.Palabras clave: Xilitol, salud bucal, Streptococcus mutans, caries dental. (Fuente: DeCS - BIREME)ABSTRACTDental caries and periodontal disease are a constant problem that demands a lot of resources but which is still attacking the population every day. Therefore new possibilities for prevention and treatment complementary should be explored to the existing ones. Xylitol is a 5-carbon alcohol derived from the D-xylose whose mechanism of action is to inhibit the growth of bacteria, mainly Streptococcus mutans found in saliva and biofilm. Besides, it also improves the flow of saliva, prevents the gingival inflammation, reduces adherence of the microorganism (providing protection against periodontal disease) and prevents enamel demineralization reducing acid production. This research makes viable the use of xylitol on oral health and aims to promote new application projects in the field of prevention and treatment of oral alterations. This research also proposes innovative uses in some kind of populations called “PEPE” (“Poblaciones Especiales para el Periodonto” or periodontium special populations) such as disabled children, soldiers in the field, pregnant women, indigenous people, ROM people (Gypsies), patients with xerostomia (either for rheumatoid diseases or chemotherapy), among others. Itis proposed that the use of xylitol improves oral health by promoting the use of chewing gum as a vehicle.Key words: Xylitol, oral health, Streptococcus mutans, tooth decay. (Fuente: DeCS - BIREME
Efecto de un programa educativo de nutrición y estimulación temprana en el crecimiento y desarrollo de niños desnutridos
No full textLa desnutricion infantil en el Ecuador constituye un problema de gran magnitud en el cmpo de la Salud Publica, por tal razon, este trabajo tuvo comoproposito orientar la accion local en el campo social hacia áreas y familias más afectadas por los problemas alimentrarios - nutricionales y psicoafectivos mediante la planificaión de programas educativos que mejoran la calidad de vida de la famili y poblacion, para lo cual se elaboró un Programa Educativo de Nutrición y Estimulación Temprana dirigido a madres de los menores desnutridos, para luego determinar su efecto en el crecimiento y desarrollo de este grupo
Editorial
No full textLa Organización Mundial de la Salud (OMS), en 1965 creó la Asociación Internacional deInvestigación en Cáncer (IARC) con sede en la ciudad francesa de Lyon. Esta entidad apoya, realizay difunde investigaciones que permitan conocer las causas, la epidemiología y los mecanismos de lacarcinogénesis, con el fin de desarrollar estrategias científicas para su prevención y control. Durantetodos estos años, la Asociación ha jugado un papel muy importante en la capacitación de talentohumano para el estudio de este evento