Revistas Científicas de la UNALM (Universidad Nacional Agraria La Molina)
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Caracterización de las regiones del Perú según los indicadores de género aplicando métodos de agrupamiento
No full textEn las últimas décadas muchos países están priorizando dentro de sus políticas públicas programas y proyectos para favorecer la equidad de género. Están aplicando encuestas y censos, con la finalidad de recopilar datos para generar estadísticas e indicadores que les permitan evaluar y medir la equidad de género. El objetivo es caracterizar las 24 regiones del Perú aplicando los métodos de agrupamiento jerárquico y k-medias a 29 indicadores de género recopilados del portal del INEI para el año 2019, agrupados en cuatro temas: salud y vida, educación, trabajo y empleo y violencia de género. Se evidencia una falta de equidad de género, principalmente en educación en los indicadores de la tasa de asistencia y matrícula nivel secundario y tasa de analfabetismo, en trabajo y empleo en el ingreso mensual y en la violencia familiar contra la mujer la física y sexual, psicológica
ELABORACIÓN DE SNACK EXTRUIDO A PARTIR DE CEREALES Y CONCENTRADO DE PROTEÍNA DE POTA (Dosidicus gigas) Y DETERMINACIÓN DE SU VIDA ÚTIL
No full textThe objective was to obtain a snack extruded from cereals (corn, rice, kiwicha) and giant squid protein concentrate (CPCG), which meets the protein and amino acid requirements for children aged 5 to 12 years. The process flow was reception of the raw material, ground, weighed and mixed, conditioning the mixture, extruded, cooled, packed in a bioriented polypropylene bag, sealed and stored. The base mix included: 60.0% corn, 18.5% rice, 15.0% kiwicha and 4.0% CPCG. Likewise, the suitable parameters for the extrusion process were: 12.6% moisture of the mixture and screw speed of the extruder of 150 RPM. The extruded snack had a round shape with an average diameter of 1,3 cm, cream color and no smell and taste of the giant squid resource. The expansion index was 3.3 and the apparent density was 66.76 g/L. Its chemical composition was 16.8% protein, 5.35% moisture, 1.89% fat, 1.05% fiber, 2.01% ash, and 72.91% carbohydrates. The extruded snack presented microbiological values in accordance with those required by RM N°591-2008/MINSA. Its shelf life, determined by Accelerated Testing, was 15 weeks. Nutritionally, the extruded snack can be used for children.El objetivo fue obtener un snack extruido a partir de una mezcla de cereales (maíz, arroz, kiwicha) y concentrado de proteínas de pota (CPCG), que cumpla con los requerimientos de proteínas y aminoácidos para niños de 5 a 12 años. El flujo de proceso utilizado fue: recepción de la materia prima, molido, pesado y mezclado, acondicionado de la mezcla, extruido, enfriado, envasado en bolsa de polipropileno biorientado, sellado y almacenado. La mezcla base incluyó: 60,0% de maíz, 18,5% de arroz, 15,0% de kiwicha y 4,0% de CPCG. Asimismo, los parámetros adecuados para el proceso de extrusión fueron: humedad de la mezcla mínima de 12,6% y velocidad de tornillo de la extrusora de 150 RPM. El snack extruido presentó forma redonda con un diámetro promedio de 1,3 cm, color crema y ausencia de olor y sabor al recurso pota. El índice de expansión fue de 3,3 y la densidad aparente de 66,76 g/L. Su composición química fue: proteína 16,8%, humedad 5,35%, grasa 1,89%, fibra 1,05%, ceniza 2,01% y carbohidratos 72.91%. El snack extruido presentó valores microbiológicos conformes a lo exigido por la RM N°591-2008/MINSA. Se determinó que la vida útil, según pruebas aceleradas, fue de 15 semanas. Nutricionalmente el snack extruido puede ser destinado a la población infantil
EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN ENZIMÁTICA EN PARÁMETROS PRODUCTIVOS DE CUYES (LÍNEA SINTÉTICA P 0.625)
No full textThe aim of this study was to evaluate the effect of the supplementation of an enzymatic complex in integral diets for guinea pigs in the growing phase on productive performance. In total, 54 male guinea pigs (Synthetic line P 0.625) were used and submitted to a diet free of the enzyme complex (T1), and two experimental ones, one with 0.1% (T2) and the other with 0.2% (T3) of enzyme complex evaluated between two weeks of age (weaning) and after rearing (nine weeks old). It was statically evaluated and there were found no significant difference between treatments in relation to final body weight, weight gain, feed intake and feed conversion; and it was reported the weekly average of percentage of dairy dry matter intake by body weight.The aim of this study was to evaluate the effect of the supplementation of an enzymatic complex in integral diets for guinea pigs in the growing phase on productive performance. In total, 54 male guinea pigs (Synthetic line P 0.625) were used and submitted to a diet free of the enzyme complex (T1), and two experimental ones, one with 0.1% (T2) and the other with 0.2% (T3) of enzyme complex evaluated between two weeks of age (weaning) and after rearing (nine weeks old). It was statically evaluated and there were found no significant difference between treatments in relation to final body weight, weight gain, feed intake and feed conversion; and it was reported the weekly average of percentage of dairy dry matter intake by body weight
USO INDISCRIMINADO DE PLAGUICIDAS EN LA CADENA DE VALOR DEL ROCOTO (Capsicum pubescens) EN OXAPAMPA
No full textThe research presents evidence of the intensive use of chemical pesticides along the links of the value chain of rocoto from the province of Oxapampa (Pasco Region) to the mercado de Lima. The value chain approach was used to analyze the production and supply of rocoto to Metropolitan Lima. The information gathering techniques were formal interviews, observation and review of current regulations on the use of pesticides. Oxapampa is the main supplier of fresh hot pepper to Metropolitan Lima. The results showed that all producers used chemical pesticides at harvest and postharvest, representing 22% of production costs. In the commercialization, the gatherers applied fungicides before sending the fresh rocoto to the Lima market. At the level of wholesalers and retailers, participation was evidenced by influencing decisions on the use of pesticides through the demands of rocoto fruits, of large size, color and without spots. The use of pesticides recommended for other crops was generalized, with prohibited active ingredients and restricted use in other countries (benomyl, paraquat and glyphosate). The practices in the management of pesticides in the links of production and marketing in the value chain of rocoto put at risk both the health of producers and consumers, the environment, and the continuity of this productive activity.La investigación presenta evidencias del uso intensivo de plaguicidas químicos a lo largo de los eslabones de la cadena de valor del rocoto desde la provincia de Oxapampa (Región Pasco) al mercado de Lima. Se utilizó el enfoque de cadena de valor para analizar la producción y el abastecimiento de rocoto a Lima Metropolitana. Las técnicas de recopilación de información fueron entrevistas formales, observación y revisión de la normatividad vigente sobre el uso de plaguicidas. Oxapampa es la principal zona proveedora de rocoto fresco a Lima Metropolitana. Los resultados mostraron que todos los productores utilizaban plaguicidas químicos en la cosecha y poscosecha, representando el 22% de los costos de producción. En la comercialización, los acopiadores aplicaron fungicidas antes de enviar el rocoto fresco al mercado de Lima. A nivel de los mayoristas y los minoristas se evidenció la participación al influir en las decisiones en el uso de plaguicidas a través de las exigencias de frutos de rocoto, de gran tamaño, color y sin manchas. Fue generalizado el uso de plaguicidas recomendados para otros cultivos, con ingredientes activos prohibidos y de uso restringido en otros países (benomyl, paraquat y glyphosate). Las prácticas inadecuadas en el manejo de plaguicidas en los eslabones de la producción y comercialización en la cadena de valor del rocoto ponen en riesgo tanto la salud de productores como de consumidores, del medio ambiente, y la continuidad de esta actividad productiva
COSTO DE OPORTUNIDAD DEL SECTOR AGRÍCOLA COMERCIAL EXPORTADOR EN EL PERÚ, 1998-2017
No full textThe objective of the investigation was to determine the opportunity cost in the commercial export agricultural sector, based on in the economic foundations for Peru, period 1998-2017. The methodology of the research was explanatory and was carried out under a longitudinal non-experimental design, with the application of the capital asset price model (CAPM) for determining the opportunity cost of the exporting commercial agricultural sector of Peru, in the period 1998-2017. Data were processed from the share price indices of 19 agricultural companies listed on the Lima Stock Exchange. The results showed the relationship of market performance variables and systematic risk (Beta) in the determination of the opportunity cost of the commercial agricultural exporting sector, obtaining a value greater than 29%. In conclusion, there is viability of agricultural projects and businesses that previously were not because much higher rates were applied, managed by the banking system in Peru.El objetivo de la investigación fue determinar el costo de oportunidad en el sector agrícola comercial exportador, argumentado en los fundamentos económicos para el Perú, periodo 1998-2017. La metodología de la investigación ha sido de carácter explicativa y se realizó bajo un diseño no experimental longitudinal, con la aplicación del modelo de precio del activo de capital (CAPM, siglas en inglés) en la determinación del costo de oportunidad del sector agrícola comercial exportador del Perú, en el periodo 1998-2017. Se procesaron datos de los índices de precios de las acciones de 19 empresas agrícolas que cotizan en la Bolsa de Valores de Lima. Los resultados muestran la relación de las variables rendimiento del mercado y riesgo sistemático (Beta) en la determinación del costo de oportunidad del sector agrícola comercial exportador, obteniendo un valor superior al 29%. En conclusión, existe viabilidad de proyectos y negocios agrícolas que antes no lo eran porque se aplicaban tasas mucho más elevadas, manejadas por el sistema bancario en el Perú
REMOCIÓN DE CADMIO Y PLOMO EN UN EFLUENTE MINERO DE TICAPAMPA-RECUAY, ANCASH CON BIOMASA SECA DE Serratia marcescens M8a-2T
No full textThe Ticapampa mining effluent was treated with Serratia marcescens M8a-2T dry biomass to remove polutants such as cadmium and lead. Response Surface Methodology (RSM) and Box–Behnken design matrix have been applied to optimizate the process. The influence of pH (2, 3 and 4), biomass concentration (1, 2 and 3 mg/mL) and contact time (15, 30 and 45 minutes) were evaluated. The maximum removal percentage for cadmium was 97.11% at pH 4, 2 mg/mL of biomass during 45 minutes; and for lead was 98.63% at pH 4, 1 mg/mL of biomass during 30 minutes. The high levels of significance (p <0.05) of the regression and ANOVA models indicated pH as the most influencer factor. The Response Surface Methodology was a very important tool to optimize bioremediation process.En el presente trabajo se utilizó biomasa seca de Serratia marcescens M8a-2T con el objetivo de remover cadmio y plomo presentes en una muestra de efluente minero en concentraciones de 496,18 µg/L y 513,55 µg/L respectivamente. La optimización de la remoción de dichos metales se realizó usando la Metodología de Superficie de Respuesta (RSM) y el diseño experimental de Box-Behnken considerando las variables pH (2; 3 y 4), concentración de biomasa (1; 2 y 3 mg/mL) y tiempo de contacto (15; 30 y 45 minutos). El porcentaje máximo de remoción de cadmio que se obtuvo fue de 97,11% a pH 4, con 2 mg/mL de biomasa durante 45 minutos. Mientras que el porcentaje máximo de remoción de plomo fue de 98,63% a pH 4, con 1 mg/mL de biomasa durante 30 minutos de contacto. Los altos niveles de significancia (p<0.05) de los modelos de regresión y ANOVA obtenidos indican al pH como la variable de mayor influencia. La Metodología de Superficie de Respuesta demostró ser de mucha utilidad para optimizar procesos de biorremediación
EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DE SEMILLAS DE SACHA INCHI Plukenetia volubilis L. Conservadas a 4°C
No full textSacha inchi Plukenetia voluvilis L., is a species native to and promising cultivation in the Peruvian Amazon, which has nutritional properties (omega 3) beneficial for the human body., therefore the interés of studying and evaluating the shelf life under partular conditions. The aim of this study was to evaluate the viability of sacha inchi seeds, stored in a cold chamber, with moisture contents between 4.0 and 6.8%, for eigth years. 27 accessions of Sacha inchi were used, the seed of which were partially and completely scarified, and were soaked in distilled water for 12 hours, then disinfected with 3% captan (fungicide). The scarified seeds of a total of 27 accesiion were sown on towel paper moistened with distilled water and placed in the germinator under controlled light and temperature conditions, while theseed of the partially scarified accessions were sown on fattening trays containing a misxture of sand, moss and coconut fibre, a placed in a tinglage to the environment. The results show that the germination process on scarfied seeds located in the germinator begins after 12 days plant and 20 days in partially scarified seeds placed in the tingled. The viability of the seeds after 8 years of cold storage was 80 -100% in 44% of the material evaluated. In addition, sacha inchi was found to have orthodox behaviour and can be kept with moisture content of the seed between 4, 0 to 7.5 %.El sacha inchi Plukenetia voluvilis L., es una especie nativa y cultivo promisorio de la Amazonia peruana, que tiene propiedades nutricionales (omega 3) benéficos para el organismo humano, por ello el interés de estudiar y evaluar el tiempo de conservación bajo condiciones particulares. El objetivo del presente trabajo, fue evaluar la viabilidad de las semillas de sacha Inchi conservadas en cámara fría, con contenidos de humedad entre 4.0 a 7.5%, durante ocho años de almacenamiento. Se emplearon 27 accesiones de sacha inchi, cuyas semillas fueron escarificadas en forma parcial y total, y se remojaron en agua destilada por 12 horas, luego fueron desinfectadas con captan al 3% (fungicida). Las semillas escarificadas en forma total de 27 accesiones se sembraron sobre papel toalla humedecido con agua destilada y ubicadas en la germinadora bajo condiciones controladas de luz y temperatura, mientras que las semillas de las accesiones escarificadas parcialmente se sembraron en bandejas para almácigos las cuales contenianuna mezcla de arena, musgo y fibra de coco, y ubicadas en un tinglado al medio ambiente. Los resultados muestran que el proceso de germinación en semillas escarificadas ubicadas en la germinadora se inicia a los 12 días y 20 días en las semillas parcialmente escarificadas y ubicadas en el tinglado. La viabilidad de las semillas después de ocho años de conservación en cámara fría, fue de 80 -100% en el 44 % del material evaluado. Además, se comprobó que sacha inchi tiene comportamiento ortodoxo, y se puede conservar con contenido de humedad entre 4,0 a 7,5%
La ineficacia de las políticas lingüísticas peruanas: Un estudio de casos sobre la vulneración de derechos de poblaciones indígenas
No full textIn Peru, language policies include a set of regulations that ensure the use and maintenance of the different languages spoken in its territory. However, these legal frameworks are not effectively enforced and are transgressed. For this reason, three cases of violation of the rights of indigenous populations were selected, in which the existence of factors that cause the ineffectiveness of language policies in Peru is proposed. These files were collected from online government repositories and examined from an analytical-descriptive perspective. Finally, the review of the data revealed the existence of practices that marginalize indigenous communities based on the ideology of a hegemonic language, which leads to centralized public policies, invisibilization of indigenous populations and non-compliance with laws benefiting native languagesEn el Perú, las políticas lingüísticas abarcan un conjunto de normas que velan por el uso y mantenimiento de las diferentes lenguas que se hablan en su territorio. Sin embargo, estos marcos legales no se cumplen de manera efectiva y son transgredidos. Por ese motivo, se seleccionaron tres casos de vulneración a los derechos de las poblaciones indígenas, en los cuales se propone la existencia de factores que originan la ineficacia de las políticas lingüísticas en el Perú. Estos expedientes se recopilaron de repositorios del Gobierno, en línea, y se examinaron bajo una perspectiva analítico-descriptiva. Finalmente, la revisión de los datos reveló la existencia de prácticas que marginan a las comunidades indígenas fundamentadas en la ideología de una lengua hegemónica, lo que desemboca en políticas públicas centralizadas, invisibilización de las poblaciones indígenas e incumplimiento de las leyes a beneficio de las lenguas originarias
Evaluación de sustratos alternativos en la germinación y crecimiento inicial de Hymenaea courbaril L. en condiciones de vivero
No full textLos productores de plantas en vivero a menudo se enfrentan con diferentes problemas, la principal y no menos importante, es el uso adecuado de sustratos y fertilizantes para obtener plantas con calidad morfológica y fisiológica. El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar el efecto de diferentes sustratos alternativos sobre el crecimiento inicial en vivero de Hymenaea courbaril L., producidas en bolsas negras de polietileno de 13 × 20 cm, calibre 500, Volumen 0.98 L. Se utilizó un diseño experimental completo al azar donde los sustratos fueron: tierra negra (testigo) (1), peat moss (1), aserrín de mango + arena de río (2:1), aserrín de mango + peat moss (2:1), tierra negra + peat moss + aserrín de mango (1:1:1) y tierra negra + aserrín de mango (1:1) respectivamente, dando un total de seis tratamientos. Se midió el diámetro del tallo (mm) y altura total (cm). El crecimiento de las plantas se evaluó a lo largo de tres meses a partir de los 14 días posteriores a la siembra. Al finalizar la fase de crecimiento, se realizó la etapa destructiva para obtener los datos: peso seco de parte aérea, peso seco de la raíz, relación parte aérea/raíz, índice de esbeltez e índice de calidad de Dickson. Se encontraron diferencias significativas (p < 0.05) entre los tratamientos para las variables altura total, longitud de raíz, peso fresco y diámetro del tallo. Para las variables peso fresco y seco de raíz no se observaron diferencias estadísticas entre los tratamientos. El mejor sustrato para el crecimiento en altura fue; tierra negra (1), para el diámetro de tallo; tierra negra + peat moss + aserrín (mango) (1:1:1) y para la longitud de raíz fue aserrín (mango) + peat moss (2:1)
PRUEBAS DE TOXICIDAD CON ELUTRIADOS DE SEDIMENTO MARINO DE LAS BAHÍAS LOS CHIMUS, TORTUGAS Y CASMA EN PERÚ EMPLEANDO LAS MICROALGAS Isochrysis galbana Y Nannochloropsis oceanica
No full textToxicity tests were carried out on marine sediment elutriates from Los Chimus, Tortugas, and Casma bays in Peru, using the marine microalgae Isochrysis galbana and Nannochloropsis oceanica. The marine sediment samples were collected in the months of March and August 2016. These toxicity tests were performed following standardized protocols, using static tests at 96 h of exposure. Previously, the sensitivity of both strains of microalgae was determined using copper sulfate (CuSO4·5H2O) as a reference substance. The mean Inhibition Concentration (IC50) obtained in this test showed that I. galbana was more sensitive than N. oceanica. Marine sediment elutriates from the study areas showed different levels of toxicity, such as "non-toxicity" (IC50 = 90% - 100%), "moderate toxicity" (IC50 = 59% - 81%), and "high toxicity" (IC50 < 59%) when using the microalgae I. galbana; while, in the case of N. oceanica, only “non-toxicity” (IC50 = 90% - 100%) was found for the same sediment elutriate samples. These toxicity tests show that the I. galbana microalgae detects different levels of toxicity, which is why it could be used to environmentally evaluate marine sediment samples as a complement to chemical tests since the origin of toxicity is not discriminated.Se realizaron pruebas de toxicidad con elutriados de sedimentos marinos provenientes de las bahías Los Chimus, Tortugas y Casma, en Perú, empleando las microalgas marinas Isochrysis galbana y Nannochloropsis oceanica. Las muestras de sedimento marino se colectaron en los meses de marzo y agosto de 2016. Estas pruebas de toxicidad se realizaron siguiendo los protocolos estandarizados, mediante pruebas estáticas a 96 h de exposición. Previamente, se determinó la sensibilidad de ambas cepas de microalgas al sulfato de cobre (CuSO4·5H2O) como sustancia de referencia. La Concentración de Inhibición media (CI50) obtenida en este ensayo demostró que I. galbana fue más sensible que N. oceanica. Los elutriados de los sedimentos marinos, provenientes de las zonas de estudio, presentaron diferentes niveles de toxicidad, tales como “no toxicidad” (CI50 = 90% - 100%), “moderada toxicidad” (CI50 = 59% - 81%) y “alta toxicidad” (CI50 < 59%) al emplear la microalga I. galbana; mientras que, para el caso de N. oceanica solo se presentó el de “no toxicidad” (CI50 = 90% - 100%) frente a las mismas muestras de elutriados de sedimentos. Estas pruebas de toxicidad demuestran que la microalga I. galbana detecta diferentes niveles de toxicidad, por lo que se podría emplear para evaluar ambientalmente muestras de sedimento marino como complemento a pruebas químicas, ya que no se discrimina el origen de la toxicidad