Revista Amazónica. Ciencia y Tecnología (RACYT)
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Evaluación de la eficacia del método de reinjerto en el cultivo de rosas de la variedad Explorer
Get PDFThe trial was carried out at the "Sarah Roses" flower farm, with 4 treatments and 4 repetitions, where the regrafting method was evaluated against a control that was the conventional T1 injector. The study revealed that treatment T4, which consists of regrafting with three main stems, showed 66% more productivity compared to the control. For this reason, it is crucial to evaluate whether the regrafting technique may present additional challenges in floriculture. Furthermore, it was found that treatment T2, which involves regrafting with a main stem, proved to have 0.02 cm more diameter compared to the control treatment, given that it is estimated that there is a greater amount of root mass in the grafted plants, which suggests that this approach improves the resistance and adaptability of the plants in less time, since the outbreak times were 18, 19, 20 and 22 days with respect to the treatments T4, T3, T2 and T1, respectively. Regarding the survival of the grafted buds, treatment T4 shows 88.3%, this being the lowest average, because the plants had to withstand the load of three grafts.El ensayo se realizó en la finca florícola "Sarah Roses", con 4 tratamientos y 4 repeticiones, donde se evaluó el método de reinjerto frente a un testigo que fue el injerto convencional T1. El estudio reveló que el tratamiento T4, que consiste en el reinjerto con tres tallos principales, mostró un 66% más de productividad en comparación al testigo. Por esto, resulta crucial evaluar si la técnica de reinjerto puede presentar desafíos adicionales en la floricultura. Además, se encontró que el tratamiento T2, que implica el reinjerto con un tallo principal, demostró tener 0.02 cm de diámetro más en comparación al tratamiento testigo, dado que se estima que existe una mayor cantidad de masa radicular en las plantas injertadas, lo que sugiere que este enfoque mejora la resistencia y adaptabilidad de las plantas en menor tiempo, ya que los tiempos de brote fueron de 18, 19, 20 y 22 días con respecto a los tratamientos T4, T3, T2 y T1, respectivamente. En cuanto a la supervivencia de las yemas injertadas, el tratamiento T4 muestra un 88.3 %, siendo este el menor promedio, debido a que las plantas tuvieron que soportar la carga de tres injertos
Propuesta de implementación de las Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA) en la comunidad Palo Blanco, Provincia del Carchi
Get PDFIn Ecuador, cattle farming is a fundamental pillar of the agricultural and economic sectors. This production system, distributed across different regions of the country, must be governed by Good Agricultural Practices (GAP), which are the standards that guarantee the quality and sustainability of agricultural production. In this context, this research aimed to validate the implementation of GAP in a cattle production system oriented to market dairy products in Palo Blanco, Carchi province. For this validation, the research evaluated the degree of compliance with the official GAP checklists by Agrocalidad. The level of compliance found was 71 %. To optimize GAP, it was important to identify areas that required attention and adjustments. These findings underline the need to strengthen the implementation of GAP in livestock farms in the area. In addition, they emphasize the critical role of supervision and continuous monitoring in adopting these practices. With adequate attention to the identified areas of improvement, it is possible to improve infrastructure, provide training, and strengthen the sustainability of bovine production systems in Palo Blanco.En Ecuador, la ganadería bovina es un pilar fundamental de los sectores agropecuario y económico. Este es un sistema de producción que se distribuye por distintas regiones del país, que se debe regir por las Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA), que son las normas que garantizan la calidad y sostenibilidad de la producción agropecuaria. En este contexto, esta investigación tuvo como objetivo validar la implementación de las BPA en un sistema de producción bovina orientado a la comercialización de productos lácteos en Palo Blanco, provincia del Carchi. Esto se realizó evaluando el grado de cumplimiento de las listas de verificación oficial de las BPA por Agrocalidad. El nivel de cumplimiento encontrado fue del 71 %; se identificaron áreas que requerían atención y ajustes para optimizar las BPA. Estos hallazgos subrayan la necesidad de fortalecer la implementación de las BPA en las explotaciones ganaderas de la zona. Además, enfatizan el papel crítico de la supervisión y el seguimiento continuo en el proceso de adopción de estas prácticas. Con una atención adecuada a las áreas de mejora identificadas, es posible mejorar la infraestructura, dar capacitación y fortalecer la sostenibilidad de los sistemas de producción bovina en Palo Blanco
Obtención de celulosa de residuos agrícolas de tres variedades de plátano (Musa acuminata Red dacca, Musa acuminata y Musa paradisiaca) para fines agroindustriales.
Get PDFPlantain is grown mainly in hot climates, and the production of this raw material generates an increasing amount of plant residues. This research objective was to evaluate cellulose production from the residues (stem, leaves, and rachis) of three plantain varieties for agroindustrial purposes. An ABC factorial design was applied, where Factor A represents the varieties, Factor B represents the vegetative parts, and Factor C represents the bleaching methods. At the initial papermaking stage, cellulose moisture varied between 4.89 % and 9.86 %, and ash content ranged between 9.81 % and 18.86 %. The physicochemical analyses revealed that the Musa Acuminata Red Dacca rachis, using the reprocessing method, presented the best moisture content (7.77 %) and a low ash content (2.16 %). In addition, the rachis of Musa Paradisiaca using the bleaching method reached 69.96 %. On the other hand, Musa Acuminata Red Dacca leaves treated by bleaching showed a caliber of 1.67 mm. These results highlight the importance of properly selecting the variety and bleaching method to optimize cellulose production.El plátano se cultiva principalmente en climas cálidos, y la producción de esta materia prima genera una creciente cantidad de residuos vegetales. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la obtención de celulosa a partir de los residuos (tallo, hojas y raquis) de tres variedades de plátano para fines agroindustriales. Se aplicó un diseño factorial ABC, donde el Factor A representa las variedades, el Factor B las partes vegetativas y el Factor C los métodos de blanqueo. En la fase inicial de elaboración de papel, la humedad de la celulosa varió entre 4,89 % y 9,86 %, y el contenido de ceniza se situó entre 9,81 % y 18,86 %. Los análisis físico-químicos revelaron que el raquis de la variedad Musa Acuminata Red Dacca, usando el método reproceso, presentó el mejor contenido de humedad (7,77 %) y un bajo contenido de ceniza (2,16 %). Además, el raquis de Musa Paradisiaca, mediante el método de blanqueo alcanzó un 69,96 %. Por otro lado, las hojas de Musa Acuminata Red Dacca tratadas mediante blanqueo, mostraron un calibre de 1,67 mm. Estos resultados destacan la importancia de seleccionar adecuadamente la variedad y el método de blanqueo para optimizar la producción de celulosa
Implementación de un sistema de pastoreo Voisin y organización de registros reproductivos en la finca “La Aldea”
Get PDFThe present investigation was carried out in the province of Carchi, canton Tulcán, Urbina parish, in the hamlet of Chapués on the “La Aldea” farm, this property is dedicated to the activity of livestock production of milk, it has an area of 20 hectares . The objective of it was: Evaluate the implementation of a Voisin Grazing System and the organization of reproductive records. For this, 7 hectares were allocated whose initial diagnosis was 7 unmanaged pastures of different sizes, where 17 cows graze with an average production of 12 liters per cow. The amount of existing grass and the reproductive parameters were unknown, since there was no reproductive record kept and no paddock management. After measuring the available dry matter (DM) using a pasture measuring plate, an amount of 1168.20 kg DM per hectare was initially obtained. The average live weight of the cows was 467 kg, with this, it was determined that, in 7 hectares, the 17 cows can remain eating for 5 days. This is given that DM consumption per cow is 3% of live weight (LW).La presente investigación se realizó en la provincia del Carchi, cantón Tulcán, parroquia Urbina, en el caserío de Chapués en la finca “La Aldea”, está propiedad se dedica a la actividad de ganadería de producción de leche, tiene una extensión de 20 hectáreas. El objetivo de la misma fue: Evaluar la implementación de un Sistema de Pastoreo Voisin y la organización de registros reproductivos. Para esto se destinaron 7 hectáreas cuyo diagnóstico inicial fue de 7 potreros de diferentes tamaños sin manejo, donde pastorean 17 vacas con producción promedio de 12 litros por vaca. La cantidad de pasto existente y los parámetros reproductivos eran desconocidos, pues no se llevaba un registro reproductivo y tampoco manejo de potreros. Después de medir la materia seca (MS) disponible utilizando un plato medidor de pasturas, se obtuvo inicialmente una cantidad de 1168.20 kg MS por hectárea. El peso vivo promedio de las vacas fue de 467 kg, con esto, se determinó que, en 7 hectáreas las 17 vacas pueden permanecer por 5 días comiendo. Esto dado que el consumo de MS por vaca, es del 3% del peso vivo (PV). 
Efecto del fertirriego y microorganismos en el rendimiento, calidad de la fruta y concentración foliar de nutrientes en aguacate Hass (Persea americana Mill.) en el valle de Tumbaco-Ecuador
Get PDFThe cultivation of Hass avocado has increased in Ecuador due to growing international demand. To increase the productivity of this crop, we must generate information that promotes the use of environmentally friendly technologies, such as drip irrigation, fertigation, and microorganisms. In this study, the effect of fertigation and application of Trichoderma asperellum and Glomus iranicum var. tenuihypharum on yield, fruit quality, and foliar nutrient uptake was assessed in 36-week-old Hass avocado plants. The treatments were: fertigation, fertigation and microorganisms, microorganisms, and control. Production variables, fruit quality, and foliar concentrations of macronutrients (N, P, K, Ca, Mg, and S) and micronutrients (B, Fe, Zn, Cu, and Mn) were measured in two production cycles. Treatments with fertigation and application of microorganisms obtained higher averages in the evaluated variables than in the control. A trend in increasing yield was observed with the combined use of these technologies (11.33 t ha-1) about the power (8.47 t ha-1). The results of this study showed the positive effect generated by the use of fertigation and microorganisms in avocado cultivation.El cultivo de aguacate Hass ha incrementado en el Ecuador debido a la creciente demanda internacional. Se debe generar información que promueva el uso de tecnologías ambientalmente amigables a través de la tecnificación del cultivo (riego por goteo, fertirriego, uso de microorganismos) para incrementar la productividad de este frutal. En este estudio, se determinó el efecto del fertirriego y aplicación de Trichoderma asperellum y Glomus iranicum var. tenuihypharum en el rendimiento, calidad de la fruta y absorción foliar de nutrientes en plantas de aguacate Hass de 36 semanas de edad. Los tratamientos fueron: fertirriego, fertirriego y microorganismos, microorganismos y control. Se midieron variables de producción, calidad de fruta y concentración foliar de macronutrientes (N, P, K, Ca, Mg, S) y micronutrientes (B, Fe, Zn, Cu y Mn), en dos ciclos de producción. Los tratamientos con fertirriego y aplicación de microorganismos obtuvieron mayores promedios en las variables evaluadas en comparación con el control. Se observó una tendencia en el incremento del rendimiento con el uso combinado de estas tecnologías (11,33 t ha-1) en relación con el control (8,47 t ha-1). Los resultados de este estudio muestran el efecto positivo que generan el uso de fertirriego y microorganismos en el cultivo de aguacate
Revisión bibliográfica sobre las estrategias de calidad e inocuidad alimentaria en la industria atunera: avances y perspectivas tecnológicas
Get PDFThe tuna sector faces growing challenges in food quality and safety, driven by the need to comply with international regulations and meet the demands of the global market. This study analyzes the sector’s current strategies and evaluates the impact of emerging technologies such as high-pressure processing (HPP), biosensors, blockchain, and active packaging. A literature review was conducted with the aim of examining how these innovations contribute to the control of both traditional and emerging microbiological and chemical hazards. The results show significant improvements: HPP achieves a reduction of over 100,000 viable microorganisms per gram of Listeria monocytogenes; biosensors enable histamine detection in under 8 minutes; and IoT systems integrated with blockchain reduce documentary traceability time to less than two hours. Additionally, enhancements were observed in traceability, sustainability, and the control of critical contaminants such as histamine and mercury. These technologies not only optimize production processes but also reduce health risks and increase the sector’s international competitiveness. It is concluded that standardizing analytical methods for emerging contaminants and promoting technical training programs aligned with Industry 4.0 are essential to consolidating a comprehensive approach to food quality and safety.El sector atunero enfrenta crecientes desafíos en calidad e inocuidad alimentaria, impulsados por la necesidad de cumplir con normativas internacionales y responder a las exigencias del mercado global. Esta investigación analiza las estrategias actuales del sector y evalúa el impacto de tecnologías emergentes como el procesamiento por alta presión (HPP), biosensores, blockchain y envases activos. Se realizó una revisión de la literatura con el objetivo de examinar cómo estas innovaciones contribuyen al control de peligros microbiológicos y químicos, tanto tradicionales como emergentes. Los resultados muestran mejoras significativas: el HPP logra una reducción superior a 100 000 microorganismos viables por gramo de Listeria monocytogenes; los biosensores permiten detectar histamina en menos de 8 minutos; y los sistemas IoT integrados con blockchain reducen el tiempo de trazabilidad documental a menos de dos horas. Además, se observa un fortalecimiento en la trazabilidad, sostenibilidad y control de contaminantes críticos como histamina y mercurio. Estas tecnologías no solo optimizan los procesos productivos, sino que también disminuyen riesgos sanitarios y aumentan la competitividad internacional del sector. Se concluye que es prioritario estandarizar métodos analíticos para contaminantes emergentes y promover programas de formación técnica 4.0, lo que consolida un enfoque integral de calidad e inocuidad alimentaria
Análisis microbiológico y molecular en procesos de mastitis en vacas lecheras
Get PDFMilk is an essential food for human and animal nutrition, whose biological and economic value is compromised by diseases such as bovine mastitis, one of the main causes of economic losses in dairy production. This study evaluated the presence of mastitis in milking cows under a semi-intensive management system using a microbiological and molecular approach. One hundred cows with symptoms of clinical and subclinical mastitis were analyzed. Staphylococcus aureus was isolated using Baird-Parker agar, Gram staining, and catalase testing. Molecular confirmation was performed by PCR targeting the nucA and femB genes. Ninety-two point five percent of the isolates corresponded to Gram-positive cocci, ruling out contamination by Gram-negative bacilli and suggesting a specific etiology of mastitis. Amplification of the femB gene produced specific bands (650 bp), confirming the presence of Staphylococcus aureus, while the nucA gene presented nonspecific results, highlighting the need to optimize PCR conditions to improve detection specificity, in addition to implementing control methods, such as the California test, to detect early and control the spread of Staphylococcus aureus, which would benefit dairy production.La leche es un alimento esencial en la nutrición humana y animal, cuyo valor biológico y económico se ve comprometido por enfermedades como la mastitis bovina, una de las principales causas de pérdidas económicas en la producción láctea. Este estudio evaluó la presencia de mastitis en vacas en ordeño bajo un sistema de manejo semi-intensivo, mediante un enfoque microbiológico y molecular. Se analizaron 100 vacas, con sintomatologías de mastitis clínica y subclínica. El aislamiento de Staphylococcus aureus se realizó utilizando Agar Baird-Parker, tinción de Gram y prueba de catalasa. La confirmación molecular se efectuó mediante PCR dirigida a los genes nucA y femB. El 92,5% de los aislamientos correspondieron a cocos Gram positivos, descartándose contaminación por bacilos Gram negativos y sugiriendo una etiología específica de mastitis. La amplificación del gen femB produjo bandas específicas (650 pb), confirmando la presencia de Staphylococcus aureus, mientras que el gen nucA presentó resultados inespecíficos, evidenciando la necesidad de optimizar las condiciones de la PCR para mejorar la especificidad en la detección, además de implementar métodos de control, como la prueba de California, para detectar de manera temprana y controlar la propagación de Staphylococcus aureus, lo que beneficiaría la producción lechera
Análisis de las propiedades funcionales de productos a partir de subproductos agroindustriales: Revisión sistemática
Get PDFUsing agro-industrial waste from the food sector promotes sustainability in the circular economy. Waste traditionally managed through incineration or landfills contains valuable nutrients such as carbohydrates, proteins, lipids, vitamins, and bioactive compounds. The aim of this article was to identify the main functional properties of products made with agro-industrial waste. The systematic review was carried out using the PRISMA methodology, which covered information about residues from fruits, vegetables, cereals, cattle, sheep, poultry, fish, and the dairy industry. Agro-industrial fruit waste, such as peels and seeds, is rich in phenols. Bovine and sheep by-products, such as internal organs, present proteins, and collagen, are useful in functional foods. Fish waste, mainly the skin and swim bladder, provides gelatin rich in amino acids for food and pharmacy. Poultry waste, such as chicken feet and skin, is a source of collagen for edible gelatin and industrial applications. These wastes are a rich source of functional ingredients, offering benefits in the prevention of chronic diseases and the promotion of general well-being, in addition to contributing to environmental sustainability and innovation in the food industry.En la actualidad, el aprovechamiento de los residuos agroindustriales del sector alimentario fomenta la sostenibilidad y economía circular. Los residuos tradicionalmente manejados mediante incineración o vertederos contienen nutrientes valiosos como carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y compuestos bioactivos. El presente artículo tuvo como objetivo identificar las principales propiedades funcionales de los productos elaborados con residuos agroindustriales. La revisión sistemática se realizó mediante la metodología PRISMA, la cual cubrió información acerca de residuos de frutas, vegetales, cereales, bovino, ovino, aves, peces y de la industria láctea. Los residuos agroindustriales de frutas, como cáscaras y semillas, son ricos en fenoles. Los subproductos de bovinos y ovinos como los órganos internos presentan proteínas y colágeno, útiles en alimentos funcionales. Los residuos de pescado, principalmente la piel y vejiga natatoria, proporcionan gelatina rica en aminoácidos para la alimentación y farmacia. Los desechos avícolas, como patas y piel de pollo, son fuente de colágeno para gelatina comestible y aplicaciones industriales. Se concluye que estos residuos son una fuente rica de ingredientes funcionales, ofreciendo beneficios en la prevención de enfermedades crónicas y la promoción del bienestar general, además, de contribuir a la sostenibilidad ambiental y a la innovación en la industria alimentaria
Evaluación del efecto de la aplicación de dos enmiendas agrícolas, en el mantenimiento de una mezcla forrajera compuesta de raygrass perenne (Lolium perenne) y trébol blanco (Trifolium repens)
Get PDFThis research aimed to evaluate the application of two agricultural amendments for maintaining a forage mixture on the Esperanza property, Municipality of Cumbal, Department of Nariño-Colombia, located 3155 meters above sea level. The experimental design was completely randomized blocks (DBCA) with five treatments and three repetitions. The amendments evaluated in the experiment were: T1: control without application of amendments; T2: (33 % CaO y 15 % MgO), 1.0 t ha-1; T3: (33 % CaO y 15 % MgO), 1.5 t ha-1; T4: (40 % CaO + 1.5 % MgO + 9 % P205 + 6 % SiO2 y 1% Mn), 0.5 t ha-1; T5: (40 % CaO + 1.5 % MgO + 9 % P205 + 6 % SiO2 y 1 % Mn), 1.0 t ha-1. The variables evaluated were pH, nutrients, grass height (cm), number of leaves, and MS in kg ha-1. For statistical analysis, variance and Tukey's test were performed for comparison between means. In the study of the variables of pH, nutrients, number of leaves, and dry matter, no significant statistical differences were found. The height evaluation of the forage mixture presented significant statistical differences, where T5 was the best.El objetivo de la presente investigación fue evaluar la aplicación de dos enmiendas agrícolas para el mantenimiento de una mezcla forrajera, en el predio la Esperanza, Municipio de Cumbal, Departamento de Nariño-Colombia, ubicada a 3155 msnm. El diseño experimental aplicado fue de bloques completamente al azar (DBCA) con cinco tratamientos y tres repeticiones; las enmiendas evaluadas en el experimento fueron; T1: testigo sin aplicación de enmiendas, T2: (33 % CaO y 15 % MgO), 1.0 t ha-1; T3: (33 % CaO y 15 % MgO), 1,5 t ha-1; T4: (40 % CaO + 1,5 % MgO + 9 % P205 + 6 % SiO2 y 1% Mn), 0,5 t ha-1 y T5: (40 % CaO + 1.5 % MgO + 9 % P205 + 6 % SiO2 y 1 % Mn), 1.0 t ha-1. Las variables evaluadas fueron: pH, nutrientes, altura del pasto (cm), número de hojas y MS en kg ha-1. Para el análisis estadístico se realizó el análisis de varianza y la prueba de Tukey para la comparación entre medias. En el estudio en las variables del pH, nutrientes, número de hojas y de materia seca no se hallaron diferencias estadísticas significativas. En la evaluación de altura de la mezcla forrajera, presentó diferencias estadísticas significativas, donde el T5 fue el mejor
Revisión sistémica del uso de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en la agroindustria.
Get PDFThe cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) is an exotic fruit native to Western Amazonia, locally known as cubiu, wild naranjilla, or topiru. Historically, it has been a common food among the indigenous peoples of the region. This study compiles information about its uses in agro-industry, highlighting its high content of nutrients, vitamins, and bioactive compounds such as lycopene, carotenoids, flavonoids, coumarins, catechin, quercetin, and rutin, which confer antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial properties. Its potential in the food industry is significant, and it has also garnered interest in the cosmetic and pharmaceutical sectors, especially in dermatological formulations. However, cocona production faces agricultural challenges such as fertility issues, pests, and developing cultivation techniques, which limit large-scale production. Although its popularity is increasing, there is a lack of specialized research and general knowledge to effectively integrate it into international markets. It is crucial to conduct studies to optimize its utilization, improve cultivation methods, and promote its consumption both locally and globally. Including cocona in agro-industry would be a healthy and sustainable alternative, contributing to economic diversification in Amazonian regions and enriching the market with products rich in nutrients and bioactive compounds.La cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) es una fruta exótica originaria de la Amazonía Occidental, conocida localmente como cubiu, naranjilla silvestre o topiru. Históricamente, ha sido un alimento habitual entre los pueblos originarios de la región. Este estudio recopila información sobre sus usos en la agroindustria, resaltando su alto contenido en nutrientes, vitaminas y compuestos bioactivos, como licopeno, carotenoides, flavonoides, cumarinas, catequina, quercetina y rutina, que le confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Su potencial en la industria alimentaria es importante, además de despertar interés en los sectores cosmético y farmacéutico, especialmente en formulaciones dermatológicas. Sin embargo, la producción de cocona enfrenta obstáculos agrícolas como problemas de fertilidad, plagas y técnicas de cultivo en desarrollo, limitando su producción a gran escala. Aunque su popularidad aumenta, falta investigación especializada y un mayor conocimiento general para su incorporación efectiva en mercados internacionales. Es crucial realizar estudios que optimicen su aprovechamiento, mejoren las técnicas de cultivo y promuevan su consumo tanto a nivel local como global. Incorporarla en la agroindustria sería una alternativa saludable y sostenible, aportando a la diversificación económica en las regiones amazónicas y enriqueciendo la oferta de productos con valor nutricional y bioactivo