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Extractos antioxidantes y antibacteriales de las cáscaras del rambután (Nephelium lappaceum): explorando el potencial de transformación de subproductos agroindustriales en suplementos funcionales
Get PDFRambutan (Nephelium lappaceum L.) is a tropical fruit characterized by its oval shape and hairy skin, primarily valued for its juicy pulp. The peels, constituting 45% of the fruit’s weight, are a source of valuable compounds like geraniin, ellagic acid, and quercetin. These peels possess antimicrobial properties effective against various bacteria, making them suitable for food preservation and packaging. Additionally, rambutan extracts hold promise as supplements in animal feed, enhancing growth and reducing methane production. This research delves into the antioxidant and antimicrobial attributes of diverse rambutan varieties. The skin (exocarp) of rambutan fruits from three Costa Rican cultivars -Creole, Rongrein, and Yellow- were collected and processed. Total polyphenolic content (TPC), proanthocyanidins, antioxidant activity, geraniin content, and antimicrobial activity were determined for the three varieties. Also, proanthocyanidin-enriched fractions from rambutan extracts were generated and analyzed. The results revealed TPC and antioxidant activity variations among different rambutan varieties and harvest years. All rambutan extracts displayed antimicrobial activity. In conclusion, the research underscores the rich antioxidant content in rambutan peels, irrespective of the variety, and underscores their potential for use in both human and animal nutrition due to their chemical composition.El rambután (Nephelium lappaceum L.) es una fruta tropical caracterizada por su forma ovalada y su cáscara peluda, de la cual principalmente se aprovecha su pulpa jugosa. Las cáscaras, que constituyen el 45% del peso de la fruta, y son una fuente de compuestos valiosos como la geranina, el ácido elágico y la quercetina. Estas cáscaras poseen propiedades antimicrobianas efectivas contra varias bacterias, lo que las hace adecuadas para la conservación y el envasado de alimentos. Además, los extractos de rambután prometen ser suplementos en la alimentación animal, mejorando el crecimiento y reduciendo la producción de metano. Esta investigación se adentra en los atributos antioxidantes y antimicrobianos de diversas variedades de rambután. Para este efecto, se recolectaron y procesaron las cáscaras (exocarpo) de frutas de rambután de tres variedades costarricenses: Criolla, Rongrein y Amarillo. Se determinó el contenido total de polifenoles (TPC), proantocianidinas, actividad antioxidante, contenido de geranina y actividad antimicrobiana de las tres variedades. Además, se generaron y analizaron fracciones enriquecidas de proantocianidinas a partir de extractos de rambután. Los resultados revelaron variaciones en el TPC y la actividad antioxidante entre las diferentes variedades de rambután y los años de cosecha. Todos los extractos de rambután mostraron actividad antimicrobiana. En conclusión, la investigación resalta el rico contenido antioxidante en las cáscaras de rambután, independientemente de la variedad, y subraya su potencial uso tanto en la nutrición humana como animal debido a su composición química
Análisis preliminar de detección acústica del Caracara Avispero en el norte de Costa Rica
Get PDFThe noisy Red-Throated Caracara (Ibycter americanus) is a species whose population has inexplicably declined across much of its range and is now rare in the Pacific and Caribbean slopes of Costa Rica. Advances in automatic acoustic detection have transformed bird ecology, allowing researchers to analyze bird populations using pattern matching algorithms, machine learning, and random forest models. Although these studies are limited in the country, it represents an area with great interdisciplinary potential for technological advances. This study focused on the use of Pattern Matching to detect the presence of the Red-Throated Caracara in northern Costa Rica using a large number of sound recordings and its validation with metrics such as Accuracy, Precision Negative predictive value, Sensitivity, Specificity and Unweighted average recall. The results showed a moderate performance of the model by obtaining accuracy and precision values of 0.71 compared to the values obtained in other investigations in which the reported model was used. Therefore, we suggest exploring new techniques and methods to improve the detection of the species, considering the particular acoustic structure, the repertoire of sounds of the species and similarities with vocalizations of other species. This similarity could indicate a supposed anti-predator defense behavior by “imitating” the sounds of other species with which it shares habitat. To optimize this acoustic detection, we recommend using complementary techniques such as noise filters that improve the quality and precision of the data.El ruidoso Caracara de Garganta Roja (Ibycter americanus) es una especie cuya población ha disminuido inexplicablemente a lo largo de su área de distribución y es ahora rara en ambas vertientes de Costa Rica. Los avances en la detección acústica automática han transformado la ecología de las aves, permitiendo a los investigadores analizar poblaciones de aves utilizando algoritmos de coincidencia de patrones, aprendizaje automático y modelos forestales aleatorios. Aunque estos estudios son limitados en el país, representan un área con gran potencial interdisciplinario para avances tecnológicos. Este estudio se centró en el uso de algoritmos de coincidencia de patrones para detectar la presencia del Caracara avispero en el norte de Costa Rica utilizando una gran cantidad de grabaciones sonoras y su validación con métricas como Exactitud, Precisión, Valor predictivo negativo, Sensibilidad, Especificidad y Recall medio no ponderado. Los resultados mostraron un desempeño moderado del modelo al obtener valores de exactitud y precisión de 0.71 en comparación con los valores obtenidos en otras investigaciones en las que se utilizó el modelo reportado. Por ello sugerimos explorar nuevas técnicas y métodos para mejorar la detección de la especie, considerando la particular estructura acústica, el repertorio de sonidos de la especie y similitudes con vocalizaciones de otras especies. Esta similitud podría indicar un supuesto comportamiento de defensa antidepredador al “imitar” los sonidos de otras especies con las que comparte el hábitat. Para optimizar esta detección acústica recomendamos hacer uso de técnicas complementarias como los filtros de ruido que mejoren la calidad y precisión de los datos
Psilocybe cubensis: potencial neuropsicofarmacéutico de la psilocibina y psilocina
No full textFungi play a key role in maintaining life on Earth, as they perform multiple ecological functions. Besides, they are producers of various secondary metabolites, among these, alkaloids, which in certain cases can provide hallucinogenic properties. Psilocybe cubensis is a common species of hallucinogenic mushrooms known as “magic mushrooms”. This species of the phylum Basidiomycota, native to Mesoamerica, produces alkaloids such as psilocybin and its dephosphorylated derivative, psilocin. The potential of these compounds in the treatment of various illnesses such as depression, anxiety, attention deficit disorder, post-traumatic stress disorder, and obsessive-compulsive disorder has been studied. Mushrooms that accumulate psilocybin are usually not toxic for consumption, but they can have side effects such as nausea, vomiting, headache, increased heart rate, and blood pressure. Given this and legal limitations, this mushroom and its compounds are not available in the market; however, new research demonstrates their potential and why their commercialization should be considered.Los hongos juegan un papel clave en el mantenimiento de la vida en la tierra, ya que desempeñan múltiples funciones a nivel ecológico. Adicionalmente, son productores de diversos metabolitos secundarios, entre estos, los alcaloides, los cuales en ciertos casos pueden proveer propiedades alucinógenas. Psilocybe cubensis es una especie común de hongos alucinógenos conocida como “hongos mágicos”. Esta especie del filo Basidiomycota, originaria de Mesoamérica, produce alcaloides como la psilocibina y su derivado desfosforilado, la psilocina. Se ha estudiado el potencial de estos compuestos en el tratamiento contra distintas enfermedades como la depresión, la ansiedad, el trastorno de déficit de atención, el estrés postraumático y el trastorno obsesivo-compulsivo. Los hongos que acumulan psilocibina no suelen ser tóxicos para el consumo, pero sí pueden tener efectos colaterales como náuseas, vómito, dolor de cabeza, aumento del ritmo cardíaco y de la presión sanguínea. Dado esto y a limitaciones legales, este hongo y sus compuestos no se encuentran inmersos en el mercado; sin embargo, nuevas investigaciones demuestran su potencial y evidencian la necesidad de considerar su comercializació
Co-creación con clientes para innovar en una pyme de servicios: perspectivas desde un enfoque de investigación-acción
No full textOpen innovation proposes information exchanges between the company and external stakeholders to improve the results of innovation processes. In this work we adopt the open innovation approach to enhance a company’s innovation performance by implementing cocreation practices with customers. To do this, we rely on design thinking, a framework focusing on the relationship with end users, and adopt action research as a research methodology. The research is carried out in a service SME, characterised by being knowledge-intensive and offering innovative and customised services with high value added. We identify several co-creation practices and examine their degree of adoption by the company and prioritise those that should be implemented. For academics, this work contributes to increase the stock of knowledge on co-creation in the context of SMEs. The study offers valuable insights to practitioners into how an innovation framework that incorporates co-creation practices helps to improve the firm's innovation results, while presenting a methodology that facilitates collaboration with researchers on innovation projects.La innovación abierta propone el intercambio de información entre la empresa y su entorno externo para mejorar los resultados de su proceso de innovación. En este trabajo adoptamos el enfoque de la innovación abierta para mejorar los resultados de innovación de una empresa mediante la aplicación de prácticas de co-creación con los clientes. Para ello, nos basamos en design thinking, un marco de trabajo centrado en la relación con el usuario final, y adoptamos la investigación-acción como metodología de investigación. La investigación se lleva a cabo en una PYME de servicios, caracterizada por ser intensiva en conocimiento y ofrecer servicios innovadores y personalizados de alto valor añadido. Se identifican una serie de prácticas de co-creación, se examina su grado de adopción por parte de la empresa y se priorizan las que deben ser implementadas. Este trabajo es de interés para el ámbito académico porque cubre brechas de investigación relacionadas con la co-creación en el contexto de una PYME y el uso de la metodología de investigación-acción en la gestión de la innovación. Para los profesionales, por una parte ofrece conocimientos sobre un nuevo marco de innovación que incorpora prácticas de co-creación para mejorar sus resultados, y por otra presenta unametodología que facilita la colaboración con investigadores en proyectos de innovación
Costa Rica aprende con la U Pública: promoviendo el acercamiento y la vinculación de la Universidad Pública con la comunidad nacional
Get PDFDesde el Consejo Nacional de Rectores (CONARE), instancia donde participan las cinco universidades públicas de Costa Rica, se gesta la iniciativa “Costa Rica aprende con la U pública”, la cual consiste en capacitar a la población nacional, de manera virtual y gratuita en distintas áreas de conocimiento. El presente artículo le permitirá conocer más sobre esta iniciativa, sus antecedentes, características y los resultados obtenidos en las ediciones realizadas
Congresos internacionales como medio de divulgación de la investigación científica: Resultados 2023: Escuela de Administración de Empresas
Get PDFLos congresos científicos internacionales brindan un espacio importante para la divulgación de resultados de investigación y extensión; así como, para la creación de redes de contacto. Estos eventos generalmente son anuales y se ejecutan por fases: apertura de la convocatoria, revisión por pares ciegos, comunicaciones, presentación y publicación. La inversión en este tipo de eventos generalmente es onerosa ya que se deben considerar los costos asociados a traslados internacionales; por lo que, el Tecnológico de Costa Rica prevé dentro de diversos presupuestos, los fondos de apoyo. Los resultados de la participación incluyen la divulgación, la creación de redes académicas internacionales; además, facilitan el cumplimiento de metas institucionales y fortalecen la internacionalización de la educación superior
Escribir para divulgar: qué es, cómo se escribe y para qué sirve el artículo de divulgación científica
Get PDFEste escrito propone una breve reflexión en torno al artículo de divulgación científica. Con este fin, en un primer momento, se define y caracteriza el género dentro del campo de la comunicación de la ciencia. Seguidamente, se ofrecen algunas recomendaciones que guíen su escritura. Por último, se argumenta acerca de la importancia de este tipo de publicación para contribuir al fomento de una cultura científica
Compromiso afectivo y comportamiento emprendedor: factores influyentes
Get PDFEl compromiso afectivo es considerado un comportamiento emprendedor cuando se refiere al apego que el emprendedor tiene con su emprendimiento. En una investigación desarrollada como parte de una tesis doctoral desarrollada en la Escuela de Administración de Empresas del Tecnológico de Costa Rica (TEC), se llevó a cabo un estudio sobre el papel que juegan el género, la edad y la autoestima de las personas emprendedoras en su compromiso afectivo, y de estas variables con el desempeño percibido de sus empresas. Este artículo es una síntesis de esta investigación publicada previamente en la revista International Management Research: Journal of the Iberoamerican Academy of Management
Modelos alométricos para la estimación del crecimiento del diámetro y altura total de Hyeronima alchorneoides Allemão cultivado en Costa Rica.
Get PDFPilón (Hyeronima alchorneoides) is one of the native tree species with the greatest potential for cultivation in Costa Rica. At a national level, there is research on its silvicultural management, tree improvement, wood quality and others. However, there is a lack of an updated and complete technological guide for this species. Therefore, there is a need to compile and systematize the generated knowledge in recent years about this species, with the purpose of improving technical assistance to the producer or investors. One of the main issues and needs are the availability of reliable growth models for diameter and total height for this species. A database with more than 255 plots was used for the diameter growth and more than 150 plots recording the total height. The growth function fitted for the diameter was dap=1,4145+2,1381∗Edad−0,0364∗Edad2���=1,4145+2,1381∗����−0,0364∗����2. Meanwhile, for total height the fitted model was Ht=e(3,9090−3,5510∗1Edad√��=�(3,9090−3,5510∗1����, both models have a bias estimation of 20% for diameter and 18% for total height. El pilón (Hyeronima alchorneoides) es una de las especies forestales nativas de mayor potencial de cultivo en Costa Rica. A nivel nacional, existen investigaciones en temas como manejo silvicultural, mejoramiento genético, calidad de la madera, entre otras. Sin embargo, no existe un paquete tecnológico actualizado y completo para esta especie. Por lo que surge la necesidad de actualizar los modelos de crecimiento de diámetro y altura para esta especie. Para este estudio se utilizó una base de datos con más de 255 parcelas para el crecimiento diamétrico y más de 150 para la altura total. La función de crecimiento para el diámetro ajustada fue dap=1,4145+2,1381∗Edad−0,0364∗Edad2���=1,4145+2,1381∗����−0,0364∗����2, mientras que, para la altura total, el modelo ajustado fue Ht=e(3,9090−3,5510∗1Edad√��=�(3,9090−3,5510∗1����, Ambos modelos registraron un sesgo de un 20% para la estimación del diámetro y un 18% para la estimación de la altura total. 
LUCHA CAMPESINA, CONFLICTO SOCIOAMBIENTAL Y MULTITERRITORIALIDAD: UN POSIBLE AEROPUERTO INTERNACIONAL EN PALMAR DE OSA, COSTA RICA
Get PDFThis article aims to analyze a socio-environmental conflict stemming from the potential construction of an international airport in the Palmar Sur Farms of Osa, Puntarenas, Costa Rica. The analysis was conducted within the framework of Human Geography, specifically focusing on the concepts of territorial typologies and multi-territorialities. Methodologically, the information collection techniques were qualitative, consisting of documentary review, interviews with key individuals, and fieldwork. Various territorial projects in the area were examined in relation to the international airport project, emphasizing the role of peasant struggle, facilitated by the Peasant Struggle Organization for Our Lands, in asserting their claim to peasant territory. A key conclusion drawn is that multi-territorialities involve power dynamics among socio-territorial actors such as the State, corporations, and peasant communities. Understanding peasant resistance as another territorial project opposing a mega-territorial project, such as airport construction, is deemed essential.
Key words: Multiterritorialities, Airport, Peasantry, Southern Zone, Palmar, Farms, Human Geography.Este artículo busca analizar un conflicto socioambiental ocasionado tras la posible construcción de un aeropuerto internacional en las Fincas de Palmar Sur de Osa, Puntarenas, Costa Rica. El análisis se realizó desde los aportes de la geografía humana y específicamente bajo los conceptos de tipología de territorios y las multiterritorialidades. En términos metodológicos, las técnicas de recolección de la información fueron cualitativas, siendo la revisión documental, entrevistas a personas clave y trabajo de campo. Se analizaron los distintos proyectos territoriales que hay en la zona y que entran en relación con el proyecto del aeropuerto internacional, resaltando el papel de la lucha campesina, a través de la Organización de Lucha Campesina por Nuestras Tierras, en su reivindicación por el territorio campesino. Como gran conclusión, se evidencia que las multiterritorialidades implican ejercicios del poder entre actores socioterritoriales como el Estado, las empresas y el campesinado. Resulta necesario comprender el proceso de resistencia campesina como un proyecto territorial más, que lucha contra un megaproyecto territorial, como lo es la construcción de un aeropuerto.
Palabras clave: Multiterritorialidades, Aeropuerto, Campesinado, Zona Sur, Palmar, Fincas, Geografía Humana