153 Pag.Finalmente, hemos iniciado la fase operativa de la Cadena de Frío, enlazando los Centros
de Manejo Post cosecha con los Mercados Públicos; la experiencia adquirida en la etapa
anterior de inicios, nos ha permitido tener un mayor acercamiento con todos los actores y
fuerzas del sector, que están involucrados directa e indirectamente con este proyecto, y en
adición, entender que uno de los objetivos más importantes de Cadena de Frío, es la de
prolongar el tiempo de vida necesario de todos los productos de la cadena, iniciando con la
ardua tarea que realizan los productores en el campo, pasando por los procesos y
almacenamiento en los Centros de Manejo Post Cosecha hasta llegar a los Mercados
Regionales y por último, a todos los panameños.1 ejempla
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