Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
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Efecto del ácido cítrico sobre los compuestos fenólicos, los flavonoides y la capacidad antioxidante en brotes de trigo
Get PDFWheat sprouts are a source of carbohydrates, fiber, vitamins, essential nutrients and bioactive compounds that have been linked to the prevention and treatment of illnesses. The presence of these compounds in wheat sprouts may be increased by means of the application of organic acids during the growth stage. The objective of this investigation was to evaluate the effect of a sprayed application of citric acid (0, 10-2, 10-3, 10-4 and 10-5 M) on the total antioxidant capacity and total content of phenolic compounds and flavonoids in wheat sprouts. A completely randomized design was used, consisting of six repetitions. The results showed that phenolic compounds, flavonoids and antioxidant capacity increased significantly with the application of a 10-2 M foliar spray as compared to the control. As such, the spraying of low concentrations of secondary metabolism-inducing molecules during the sprout development process is a useful and effective method to stimulate the biosynthesis of bioactive phytochemicals and improve the nutraceutical quality of wheat sprouts.Los brotes o germinados son una fuente de carbohidratos, fibra, vitaminas, nutrimentos esenciales y compuestos bioactivos, los cuales se han relacionado con la prevención y tratamiento de enfermedades. La presencia de estos compuestos, en brotes de trigo, pueden incrementarse mediante la aplicación de ácidos orgánicos durante la etapa de crecimiento. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la aplicación por aspersión de ácido cítrico (0, 10-2, 10-3, 10-4 y 10-5 M) en la capacidad antioxidante total, contenido de compuestos fenólicos totales y flavonoides totales en brotes de trigo. Se utilizó un diseño completamente al azar con seis repeticiones. Los resultados mostraron que los compuestos fenólicos, flavonoides y la capacidad antioxidante se incrementaron significativamente con la aspersión foliar 10-2 M en relación al testigo. Por lo tanto, la aspersión de bajas concentraciones de moléculas inductoras del metabolismo secundario durante la etapa de desarrollo de brotes es un método útil y efectivo para estimular la biosíntesis de fitoquímicos bioactivos y mejorar calidad nutracéutica de los brotes de trigo
Efecto de Prosopis spp. como planta nodriza sobre el contenido de nutrientes y la productividad de Opuntia ellisiana Griffiths
Get PDFIn arid conditions, the low quality of the forage and water shortage could be attenuated by the introduction of Opuntia species. Several plant species grows well under Prosopis canopy, responding to a higher nutrient content in the soil, It was hypothesized that productivity and nutrient content, mainly crude protein (CP), of Opuntia ellisiana planted under Prosopis would be higher than of those planted outside the canopy, and that these parameters would be influenced by the cactus position: north or south from the centre of the tree. Sampling was done in 18 plants under the canopy of Prosopis and 23 outside of it. After one year of the plantation, the totality of cladodes was harvested. The productivity per plant was 3.1 and 5.7 cladodes and 34.9 and 48.1 g of dry matter (DM), outside and under the canopy, respectively. The bromatological values (%) were moisture: 89.1 and 91.9, organic matter (OM): 76.7 and 79.8, CP: 4.4 and 8.1, acid detergent fiber (ADF): 13.7 and 18.2, neutral detergent fiber (NDF): 29.0 and 31.5, K: 3.1 and 3.6, P: 0.07 and 0.11, Ca: 5.5 and 4.4, Na: 0.04 and 0.02, outside and under the canopy, respectively. Crude protein, moisture, OM, ADF, NDF, K, P and productivity per plant were higher under the canopy, whereas Ca and Na values were higher outside the canopy (p<0.05). Magnesium (1.9 and 1.9%) was not affected by the position outside or under the canopy. The north or south orientation did not influence any of the analysed parameters.En condiciones de aridez, la baja calidad del forraje y la escasez de agua podrían ser atenuadas con la introducción de especies de Opuntia. Varias especies tienen buen crecimiento bajo la canopia de Prosopis spp., respondiendo a un contenido más alto de nutrientes en el suelo, Se hipotetizó que la productividad y el contenido de nutrientes, principalmente proteína cruda (PC), de Opuntia ellisiana establecidas bajo la canopia de Prosopis serían más altos que los implantados fuera de la misma y que estos parámetros serían influenciados por la posición del cactus: norte o sur respecto del centro del árbol. Se muestrearon 18 plantas de cactus bajo la canopia y otras fuera de la misma. Después de un año de crecimiento, se cosechó la totalidad de los cladodios. La productividad por planta fue 3,1 y 5,7 cladodios y 34,9 y 48,1 g de materia seca (MS), fuera y bajo la canopia, respectivamente. Los valores bromatológicos (%) fueron humedad: 89,1 y 91,9, materia orgánica (MO): 76,7 y 79,8, PC: 4,4 y 8,1, fibra detergente ácida (FDA): 13,7 y 18,2, fibra detergente neutra (FDN): 29,0 y 31,5, K: 3,1 y 3,6, P: 0,07 y 0,11, Ca: 5,5 y 4,4, Na: 0,04 y 0,02, bajo y fuera de la canopia, respectivamente. Proteína cruda, humedad, MO, FDA, FDN, K, P y productividad por planta fueron más altas bajo la canopia, mientras que los valores de Ca y Na fueron más altos fuera de la canopia (p<0.05). Magnesio (1,9 y 1,9%) no fue afectado por la posición bajo y fuera de la canopia, respectivamente. La orientación norte o sur no influenció los parámetros analizados
Análisis de variabilidad genética en plantas regeneradas in vitro de buffelgrass mediante marcadores moleculares issr
Get PDFGenetic variability can be generated through in vitro culture via somaclonal variation. This tool can be potentially useful in a breeding program involving apomictic buffelgrass genotypes. The aim of this work was to evaluate inter simple sequence repeats (ISSR) as molecular markers to detect genetic variation in in vitro buffelgrass regenerated plants. Six plants regenerated from in vitro anther culture, via somatic embryogenesis were used, as well as the anther donor genotype (RN 51) as control. Of a total of 26 ISSR primers tested, 22 amplified, detecting 12% polymorphism with a divergence between 5 and 24% from RN 51. Amplification products were observed with the primers containing di-, tri- or tetra-nucleotide sequences, with or without additional nucleotides at the 3"² end. The most informative primers were those containing the repetitive sequences GACAn, AGn or GAn. Moreover, the regenerants transplanted at field conditions differed in morphological characteristics among them and with respect to RN 51. This study confirms that ISSR are useful to identify genetic variability in in vitro regenerated buffelgrass plants.Genetic variability can be generated through in vitro culture via somaclonal variation. This tool can be potentially useful in a breeding program involving apomictic buffelgrass genotypes. The aim of this work was to evaluate inter simple sequence repeats (ISSR) as molecular markers to detect genetic variation in in vitro buffelgrass regenerated plants. Six plants regenerated from in vitro anther culture, via somatic embryogenesis were used, as well as the anther donor genotype (RN 51) as control. Of a total of 26 ISSR primers tested, 22 amplified, detecting 12% polymorphism with a divergence between 5 and 24% from RN 51. Amplification products were observed with the primers containing di-, tri- or tetra-nucleotide sequences, with or without additional nucleotides at the 3"² end. The most informative primers were those containing the repetitive sequences GACAn, AGn or GAn. Moreover, the regenerants transplanted at field conditions differed in morphological characteristics among them and with respect to RN 51. This study confirms that ISSR are useful to identify genetic variability in in vitro regenerated buffelgrass plants
Una aplicación de la teoría de redes al análisis territorial: El caso de las redes del Valle del Yaqui (2006 y 2016)
Get PDFThe Yaqui Valley territory in the northwest of Mexico was analyzed using networks theory that determines the flows density and actors centrality among the agricultural sector. These networks were those of public, financial, commercial, technical, and social policy management. The current research has been carried out with the general objective of identifying the actors that make up the networks in the Yaqui territory and their change in densities as one of the factors that determine the effectiveness of the policy applied in the territory, comparing two samples of 2006 and 2016. Linked to this objective, it is proposed to describe the obstacles for the densification of networks that favor the agricultural producers labor in the Yaqui Valley territory. The obtained results indicate a clear disarticulation in the different networks of study that can elicit serious social problems of inequality among the actors that are active in the agricultural sector. The networks found in the territory of the Yaqui Valley have been disarticulated over time, because ten years after being analyzed for the first time, the calculation of densities has been reduced by 24% on average, and the truss of the social sector practically tends to disappear.Se analizó el territorio del Valle del Yaqui, en el noroeste de México, utilizando la teoría de redes que permiten determinar la densidad de flujos y centralidad de actores del sector agrícola. Estas redes fueron las de gestión de política pública, financiera, comercial, técnica y social. La presente investigación se ha llevado a cabo con el objetivo general de identificar los actores que conforman las redes en el territorio Yaqui y su cambio en las densidades como uno de los factores que determinan la eficacia de la política aplicada en el territorio, comparando dos muestras de 2006 y 2016. Vinculado a este objetivo se plantea describir los obstáculos para la densificación de las redes que favorezcan el trabajo de los productores agrícolas en el territorio del valle del Yaqui. Los resultados obtenidos indican una clara desarticulación en las diferentes redes, que puede provocar serios problemas sociales de desigualdad entre los actores que se encuentran activos en el sector agrícola. Las redes encontradas en el territorio del Valle del Yaqui, han ido desarticulándose a través del tiempo, debido a que, a diez años de haberse analizado por primera vez, el cálculo de las densidades se ha reducido en un 24% en promedio, y el entramado del sector social prácticamente tiende a desaparecer
Eficiencia de pulverizadores hidroneumáticos de uso fitosanitario en la fruticultura cuyana (Argentina)
Get PDFPhytosanitary protection of fruit crops is mainly done with axial fan sprayers. Due to lack of up-dated studies, the objective was to assess the performance of the main hydropneumatic spraying units used for phytosanitary treatment of fruit plants in Cuyo (Argentina). Measurements were taken at a standardized rate from the rear PTO (power take off) of the tractor. The air flow generated by the fan was assessed in a wind tunnel and the spatial distribution of air velocity was evaluated with a hot wire anemometer. The determination of vertical spray distribution was done with a lamellate patternator. Power demands were also determined. Air flows ranged between 257.49 m3.min-1 and 485.17 m3 min-1. Spraying units B and C showed asymmetric air distribution. Vertical spray distribution showed symmetry between the left and right sections, except for unit of equipment B in both working modes and E high. Power demand alternated between 11.96 kW and 31.17 kW. The most efficient units were A in its only available working mode D low and high and E low. Hydro pneumatic units have different aerodynamic capacities, both in released air flow and bilateral distribution and they have different power demands.La protección fitosanitaria de los montes frutales se efectúa principalmente con equipos hidroneumáticos. Debido a la ausencia de estudios actuales, se planteó el objetivo de evaluar el desempeño de los principales equipos utilizados en montes frutales en Cuyo (Argentina). Las mediciones se realizaron a régimen estandarizado de la toma posterior de potencia del tractor. Se evaluó el caudal de aire en túnel de viento y la distribución espacial de la velocidad de aire con anemómetros de hilo caliente. La determinación de la distribución vertical de pulverizados se realizó en banco de lamelas. Complementariamente se determinó la demanda de potencia. Los caudales de aire variaron entre 257,49 m3.min-1 y 485,17 m3.min-1. Los equipos B y C en ambos accionamientos presentaron asimetría en la distribución de aire. La distribución vertical de pulverizados presentó simetría entre el sector izquierdo y derecho, excepto para el equipo B en sus dos accionamientos y E alta. La demanda de potencia alternó entre 11,96 kW y 31,17 kW. Los equipos más eficientes resultaron A en el único accionamiento disponible, D baja y alta y E baja. Los equipos difieren en sus capacidades aerodinámicas, tanto en caudal de aire erogado como en su distribución bilateral y en la demanda de potencia
Composición, propiedades físico-químicas y capacidad antioxidante del fruto Renealmia alpinia (Rottb.) Maas
Get PDFComposition and bioactive properties of x’kijit fruit [Renealmia alpinia (Rottb.) Maas] pulp and peel is unknown so far. Therefore, the objective of this study was to evaluate physicochemical, and nutritional characteristics, bioactive compounds and antioxidant activity of peel, pulp of the fruit (x'kijit fruit). The fruit pulp was higher in soluble solids (10.53ºBrix) and pH (6.2), while the peel had lower pH (3.9) and soluble solids (2.3ºBrix). The protein and fat contents were higher in pulp with values 4.2 and 8.6%, respectively. Vitamin C, flavonoids, phenolic compounds, and carotenoids were higher in pulp (28.3 mg ascorbic acid.100 g-1 FW, 567.8 mg catechin.100 g-1 FW, 102.4 mg GAE.100 g-1 FW, and 332 µg of carotenoid.100 g-1 FW, respectively) than peel. However, the peel was higher in anthocyanins (181.4 mg of cyanidin.100 g-1 FW), yielding an antioxidant activity of 23.3mMFe2+.100 g-1. The x'kijit fruit demonstrated to have an important nutritional composition and a high antioxidant activity.Hasta el momento se desconoce la composición y propiedades bioactivas de la pulpa y piel del fruto x’kijit [Renealmia alpinia (Rottb.) Maas]. Por lo anterior, el objetivo de este estudio fue evaluar las características fisicoquímicas, nutrimentales, compuestos bioactivos y la actividad antioxidante en la pulpa y piel del x’kijit. La pulpa del fruto presentó mayores valores de sólidos solubles (10,53ºBrix) y pH (6,2), mientras que en la piel fueron más bajos pH (3,9) y sólidos solubles (2,3ºBrix). Los contenidos de proteína y grasa fueron más elevados en pulpa, 4,2 y 8,6 %, respectivamente. La vitamina C, flavonoides, compuestos fenólicos y carotenoides fueron más elevados en la pulpa que en la piel (28,3 mg de ácido ascórbico 100 g-1 BH (Base Húmeda); 567,8 mg catequina 100 g-1 BH; 102,4 mg GAE.100-1 BH y 332 µg 100 g-1, respectivamente). Sin embargo, en la piel las antocianinas fueron mayores (181,4 mg de cianidina 100 g-1 BH), proveyendo una actividad antioxidante de 23,3 mM Fe2+ 100 g-1. La fruta X'kijit demostró poseer una importante composición nutrimental y una alta actividad antioxidante
Análisis bibliométrico de la producción científica de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, Argentina
Get PDFThe scientific production of the researchers of the Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina, was analyzed. Only 66% of the 100 scientific projects evaluated had published scientific articles, from this 46% were published in journals with impact factor (IF). Biological science which includes Botany, Plant Physiology, Ecology, Plant Genetics, Biochemistry, Molecular Biology and Plant Production were the subjects with more production, 20 and 17%, respectively. The analysis of the scientific production using the SCOPUS database showed a low scientific production during 1996 to 2000 period and a sustained increase of article published from year 2000 until now. The increment observed could be explained, in part, by the incorporation of researchers since year 2000 that were working or studying in other Universities of Argentina or abroad and by the production of researchers from institutes from CONICET.Se analizó la producción científica de los investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina, con el fin de contar con datos bibliométricos en el área de Ciencia y Técnica. Del análisis de 100 proyectos de investigación financiados por la Secretaría de Ciencia y Técnica de la Universidad Nacional de Cuyo se desprende que el 66% de los proyectos presentan producción de artículos científicos, de los artículos publicados el 46% se hizo en revistas con factor de impacto (FI). Las subdisciplinas en las cuales hubo más producción fueron las Ciencias Biológicas (Botánica, Ecología, Fisiología, Genética, Bioquímica, Biología Molecular) (20%) y Producción Vegetal (17%). El análisis de la producción de artículos científicos en la base de datos Scopus muestra una baja producción científica entre los años 1996 y 2000 y un incremento importante y sostenido de la producción desde el año 2001 en adelante. Este incremento se puede explicar en parte por la radicación, a partir del año 2000, de investigadores en la FCA que estaban trabajando en otras Universidades Nacionales o en el extranjero y por la producción de investigadores que forman parte de institutos del CONICET
Aplicación foliar de cobre sobre el rendimiento y concentración de antocianinas en cálices de Hibiscus sabdariffa
Get PDFFrequent anthocyanin consumption improves health and prevents diseases due to its antioxidant activity. Exposure of some plants to high concentrations of heavy metals may increase anthocyanin concentration and thus improve their food quality. This study determined the effect of Cu spraying on hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) leaves at various dosages and number of doses on anthocyanin content, physical and chemical characteristics, and calyces yield. For this purpose, hibiscus genotype Reina Roja was grown under rainfed conditions. During the vegetative stage, Cu was sprayed two, four or six times with 150, 300 and 450 mg L-1. The results indicate that four and six sprayings with 150, 300 and 450 mg Cu L-1 reduced dry calyces yield. Two sprayings at either Cu dosage did not modify calyces yield. Added Cu increased significantly anthocyanin content and titratable acidity and decreased ascorbic acid content in the calyces. Anthocyanin content increased the most (57 and 44%) when Cu was sprayed six times at 300 and 450 mg L-1. The data suggests that two sprayings with 150 mg Cu L-1 could improve nutritional quality of hibiscus extracts without affecting dry calyces yield.El consumo frecuente de antocianinas mejora la salud y previenen enfermedades, debido a su actividad antioxidante. La exposición de algunas plantas a concentraciones altas de metales pesados puede incrementar la concentración de antocianinas y mejorar su calidad funcional. Este estudio determinó el efecto de la aplicación foliar de Cu en varias dosis y número de aplicaciones sobre el contenido de antocianinas, características físico-químicas y rendimiento de cálices de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.). Para este propósito se cultivó el genotipo Reina Roja que durante la etapa vegetativa, se asperjó al follaje con Cu en dos, cuatro y seis ocasiones con 150, 300 y 450 mg L-1. Los resultados indican que cuatro y seis aplicaciones de cobre redujeron el rendimiento de cálices secos para todas las dosis. Dos aplicaciones no modificaron el rendimiento de cálices. El Cu incrementó significativamente el contenido de antocianinas, acidez titulable y disminuyó el contenido de ácido ascórbico en los cálices. Los aumentos mayores de antocianinas (57 y 44%) fueron con seis aplicaciones de 300 y 450 mg de Cu L-1. Los datos sugieren que dos aplicaciones de 150 mg de Cu L-1 pueden mejorar la calidad nutracéutica de los extractos de jamaica sin afectar el rendimiento de cálices secos
Conocimiento científico y políticas de conservación: interrelaciones en las razas ganaderas autóctonas españolas en peligro de extinción
Get PDFThe aim of this study was to analyse the progress and current status of endangered autochthonous Spanish breeds exploring relationships between the main factors that determine the degree of endangered and the scientific and technical production related to the breed. The status of each breed was determined from official data published by Ministry of Agriculture during 2009-2013. The scientific and disclosure production related to each breed was collected from Web of Science and Google for 1950-2012. Each breed was classified according to its risk of extinction, based on demographic criteria and the annual growth rate of the population during 2009-2013. Results showed the risk of extinction was high in approximately the half of breeds, intermediate in 12.4% and very high in 36.1%. The highest levels of extinction risk corresponded to breed with recent official recognition and spread in small areas, with reduced population and herds of small size. Scientific literature on genetics has been significantly higher in breeds at greatest risk of extinction, while productive issues and products have been significantly studied most intensively in breeds with less risk of extinction. The disclosure literature on zootechnical issues and production systems has been significantly higher in breeds at lower risk of extinction. Therefore, it is recommended conservation policies focus, in a first stage, on genetic aspects and breed features, and secondly on productive issues and production systems.El objetivo del estudio fue analizar las relaciones entre el conocimiento científico y los principales factores que determinan el grado de amenaza de las razas autóctonas españolas en peligro de extinción. Se utilizaron los datos oficiales del conjunto de razas españolas en peligro de extinción durante el período 2009-2013, y la producción científica y divulgativa de cada raza, recopilada a partir de Web of Science y Google para el período 1950-2012. Las razas fueron clasificadas según su riesgo de extinción con base en criterios demográficos durante el período 2009-2013. Los resultados han mostrado que el riesgo de extinción es elevado en más de la mitad de las razas, moderado en el 12,4% y crítico en el 36,1%. Los mayores niveles de riesgo correspondieron a razas concentradas en pequeñas áreas, con poblaciones y rebaños de menor tamaño, y reconocimiento oficial más reciente. La producción científica en el área de genética ha sido significativamente superior en las razas con mayor riesgo de extinción, mientras que los aspectos productivos y productos han sido más estudiados en las razas con menor riesgo de extinción. La divulgación de aspectos zootécnicos y sistemas de producción, producciones y productos ha sido significativamente mayor en las situaciones de menor riesgo de extinción. Por todo ello, se recomienda que las políticas de conservación concentren sus apoyos en una fase inicial relativa al estudio y caracterización racial basada en aspectos genéticos y una segunda fase centrada en el incremento del conocimiento y divulgación de las características productivas y de los sistemas de producción
Elaboración de embutido cárnico curado sellado al vacío con pomasa de manzana (Malus domestica) y su valoración nutricional y sensorial
Get PDFThe research was to compare 4 treatments with different percentages of vegetable fiber added, replacing animal fat, determining objectives, to use apple pomade as source of fiber in replace to meat sausage pork fat, assessment of nutritional recovery as fiber, fats, sugars and phenols; sensory attributes acceptability evaluate the presence of coliform bacteria, the sausage of pork including pomade apple (Malus domestica). The treatments were evaluated according to the goals set during the days 2, 15 and 30, to be processed, the results of nutritional analyzes showed differences in treatments with higher content of pomace, increasing the amount of fiber and mainly by decreasing the content fat. Regarding perceived by trained panelists thirteen observed differences in evaluating sensory attributes such as texture and acceptability of processed sausages when as much pomade apple was used. The results of microbiological analyzes met the requirements of the sanitary regulation of food Chile. The addition until 3% of apple pomade exhibited a higher score on the acceptability of the product.La investigación consistió en comparar 4 tratamientos con diferentes porcentajes de fibra vegetal adicionada, en reemplazo de la grasa animal, determinando como objetivos, utilizar pomasa de manzana como fuente de fibra y reemplazo de grasa animal en embutidos de cerdo, valorización nutricional; fibra, grasas, azucares y fenoles; atributos sensoriales y aceptabilidad; presencia de bacterias coliformes, del embutido de carne de cerdo con inclusión de pomasa de manzana (Malus domestica). Los tratamientos fueron evaluados según los objetivos planteados durante los días 2, 15 y 30, de ser elaborados, los resultados obtenidos en los análisis nutricionales demostraron diferencias en los tratamientos con mayor contenido de pomasa, aumentando la cantidad de fibra y disminuyendo principalmente el contenido de grasa. En relación con lo percibido por los trece panelistas entrenados, se observaron diferencias al evaluar atributos sensoriales como la textura y la aceptabilidad de los embutidos elaborados, cuando se utilizó la mayor cantidad de pomasa de manzana. Los resultados de los análisis microbiológicos cumplieron con lo exigido por el reglamento sanitario de los alimentos de Chile. La adición de hasta un 3% de pomasa de manzana fue sensorialmente aceptada en el producto