Repositorio Institucional UNNOBA (Universidad Nacional del Noroeste de la Pcia)
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Proyecto de instalación de una fábrica de quesos de pasta blanda
Get PDFEn el presente proyecto se evalúa la viabilidad económica y financiera de instalar una fábrica
elaboradora de quesos de pasta blanda en la localidad de Lincoln, provincia de Buenos Aires.
Se propone producir tres clases diferentes de queso: una versión convencional, una versión
light y una con agregado de fitoesteroles.
En la actualidad, el queso y en especial los de pasta blanda son de consumo masivo por toda
la población en general. Se utiliza en diversas preparaciones culinarias y también se consume
solo como tal. Asimismo, hay una tenencia creciente por parte de los consumidores con
respecto a la incorporación de alimentos más saludables a su dieta. Por esta razón, se plantea
incorporar una versión del queso que tenga beneficios para la salud.
El mercado consumidor que se considera, incluye ciudades del interior de la provincia de
Buenos Aires en un radio no superior a 250 Km de distancia desde Lincoln. Al principio abarca
un 1.5% de la población total y luego de 3 años se duplica.
El tamaño total del proyecto luego de 10 años es de 1989 toneladas de queso, con una
producción anual de 117 toneladas durante los primeros 3 años y de 234 toneladas en los
últimos 7 años. Se venderán en presentaciones de 500 g y de 3 Kg y a un precio de 274.6/Kg para el de fitoesteroles.
El estudio económico revela una contribución marginal positiva, con un punto de equilibrio
correspondiente al 32.26% y un umbral de rentabilidad de 40.75% de la producción anual.
Ambos están dentro del rango requerido indicando que el proyecto es viable
económicamente.
Por otro lado, en el estudio financiero se obtiene a partir del flujo de fondos un valor para el VAN de $854156.95 y para el TIR de 60% teniendo en cuenta una tasa de corte de 57%. Esto demuestra que el proyecto es viable financieramente.Fil: Tilli, Camila . Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales; Argentina.Ingeniería en Alimento
Análisis y relevamiento del proceso de afiliaciones
No full textEl presente trabajo describe la experiencia obtenida a partir del relevamiento de un sistema para la administración y planificación de recursos empresariales y del desarrollo de una interfaz de comunicación durante el periodo de pasantías en la Clínica la Pequeña Familia, entidad que actualmente se encuentra en una etapa importante de informatización y mejora continua de los procesos.
Uno de estos es mejorar el actual proceso de afiliaciones de la empresa con el fin de obtener un sistema de padrón centralizado para la identificación unívoca de afiliados. Esto actualmente se encuentra implementado en un software de gestión antiguo que permite la carga de información y datos sin el control necesario que estos deberían tener, generando una base de datos poco consistente en cuanto a duplicidad y calidad de los mismos.
La importancia de contar con información confiable, consistente y de calidad en tiempo real es importante para lograr una adecuada planificación y gestión de la salud, por lo que para dar solución al inconveniente anteriormente mencionado se propuso el desarrollo de una interfaz de comunicación entre 2 sistemas ERP para mantener la consistencia confiabilidad y calidad de los datos.Fil: Panella, Mauricio. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnología; Argentina.Ingeniería en Informátic
Evaluación de insecticidas con diferente nivel toxicológico en el control de lepidópteros, considerados plaga del cultivo soja y en sus enemigos naturales.
No full textEl incremento en el uso de plaguicidas de síntesis en los últimos años debido a la intensificación agrícola, y el efecto nocivo que su empleo indiscriminado causa en los agroescosistemas es de extrema preocupación. El objetivo del trabajo fue reconocer la diversidad de plagas y los enemigos naturales asociados al cultivo de soja de segunda en la localidad de Junín, provincia de Buenos Aires y evaluar el efecto de la aplicación de los insecticidas lambdacialotrina, (clase toxicológica II) y metoxifenocide + Spinosad, (clase toxicológica IV) sobre la fauna benéfica presente.
Se trabajó en el campo experimental “Las Magnolias” de la UNNOBA (Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires), se realizaron monitoreos semanales utilizando la técnica del paño vertical donde se recolectaron tanto insectos fitófagos como benéficos.
Cuando el número de lepidópteros llegó al umbral de daño económico (UDE) se decidió aplicar 200cc/ha del insecticida específico para larvas de lepidópteros, que además es selectivo (según el marbete comercial), para la entomofauna benéfica. Por otro lado como tratamiento contrastante por su clase toxicológica se aplicó 50cc/ha de lambdacialotrina 25. Se evaluó el comportamiento de ambos tratamientos en los monitoreos sucesivos sobre lepidópteros y enemigos naturales. Se encontraron 12 especies de las cuales nueve fueron fitófagas y tres benéficas entre las cuales se destacaron Anticarsia gematalis (Hubner) (Lepidóptera: Noctuidae) entre las primeras y Arañas (Aranaeae), Eriophis connexa (Coleóptera: Coccinellidae) y Geocoris sp (Hemíptera: Geocoridae) entre las segundas. En base a los resultados obtenidos se puede concluir que el insecticida a base de spinosina en mezcla con metoxifenocide (IGR) redujo la población de individuos benéficos. Entre los individuos depredadores los menos afectados fueron las arañas siendo los coleópteros depredadores los más afectados demostrando ambos capacidad para reinstalarse en el sistema en un breve lapso de tiempo. Cabe destacar por un lado que la aplicación de insecticida no selectivo para organismos benéficos bajó el nivel poblacional tanto de lepidópteros plaga como de especies no fitófagas y por otro que el control natural de lepidópteros en el tratamiento testigo fue elevado debido a la presencia de depredadores, demostrando la capacidad
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potencial de los enemigos naturales de equilibrar los niveles poblacionales de las plagas.Fil: Banfi, Juan Federico. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales; Argentina.Ingeniería Agronómic
Evaluación Agronómica en caracteres reproductivos de una colección de Melilotus Albus Medik en Pergamino, Buenos Aires
No full textEn las últimas décadas, la producción ganadera en Argentina se ha visto progresivamente desplazada hacia zonas restrictivas de menor aptitud como consecuencia de la expansión de cultivos extensivos. Las especies que constituyen la base del sistema forrajero tradicional están en general poco adaptadas a las zonas restrictivas, lo que genera la necesidad de estudiar especies que se adapten a estos ambientes. Melilotus albus Medik, es una leguminosa alógama ampliamente adaptada a diversos ambientes y con elevada producción de forraje y semillas, poco explorada genéticamente. Entre los objetivos a seleccionar en la especie se destacan una mayor relación hoja/tallo, un menor porte de planta y menor número de ramificaciones, para aumentar la foliosidad y productividad forrajera, sin afectar la producción de semillas. El objetivo del presente estudio fue caracterizar genética y agronómicamente una colección de Melilotus albus Medik en caracteres de producción de semillas en Pergamino, Buenos Aires. Para ello, 5 familias de medio hermanos (FMH) tolerantes a salinidad, 2 ecotipos y 1 cultivar comercial se dispusieron en un ensayo en bloques completos al azar con 3 repeticiones dispuestos en condición de planta aislada. Los caracteres evaluados fueron altura de planta, número de ramas, hábito de crecimiento, días a floración, peso de mil semillas y peso total de semillas/planta. Para el análisis de los datos se aplicó estadística descriptiva y análisis de agrupamientos con el software Infostat. Para las FMH tolerantes a salinidad se estimaron los componentes de varianza y heredabilidad en sentido estricto. Los resultados demostraron diferencias significativas entre los genotipos evaluados y la estimación de heredabilidad evidenció un importante componente genético aditivo. Las FMH 2, FMH 5 y el Ecotipo Logroño mostraron el mejor grado de asociación entre los componentes de rendimiento de semillas y se destacaron por expresar una mejor relación hoja/tallo, un menor porte de planta y menor número de ramificaciones, con elevada producción de semillas, motivo por el cual podrían integrar una nursery de un programa de mejoramiento genético de Melilotus albus cuyo objetivo fuera obtener cultivares superiores al cv El Domador.Fil: Mosca, Julieta Etelvina. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales; Argentina.Ingeniería Agronómic
Desempeño de tareas de preprocesamiento sobre texto en español extraído de Facebook
Get PDFEl lenguaje utilizado en redes sociales, en general, difiere del que podríamos encontrar en otros medios, contiene errores ortográficos, palabras de uso cotidiano que no están formalmente aceptadas, emoticones, urls y otras construcciones que no suelen estar presentes en el lenguaje formal. Esto podría
afectar el desempeño de los clasificadores de texto basados en aprendizaje automático.
Para este trabajo se utilizaron comentarios extraídos de Facebook. Dichos comentarios corresponden a diversas publicaciones pertenecientes a los medios de comunicación más consumidos en el país.Fil: Esnaola, Leonardo. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Investigación y Transferencia en Tecnología; Argentina.Fil: Tessore, Juan Pablo. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Investigación y Transferencia en Tecnología; Argentina.Con referat
Physical properties of Robinia pseudoacacia wood in relation to its potential use in the solid wood industry
No full textA fin de caracterizar tecnológicamente la madera de Robinia pseudoacacia L. “acacia blanca” de la provincia de Buenos Aires-Argentina, en relación con su potencial uso en la industria de la madera sólida, en especial en aplicaciones al exterior, los objetivos del trabajo fueron determinar las propiedades físicas de la madera (densidad, contenido de humedad y cambios dimensionales), y el contenido de duramen. Se cortaron rodajas a 4 alturas en el fuste (0,3 m; 1,3 m; 2,3 m y 4 m a partir del suelo) en 10 árboles (7-15 años) implantados en la Provincia de Buenos Aires. Sobre cada rodaja se midieron el diámetro sin corteza y el diámetro del duramen en todas las alturas. Se determinó la densidad normal12% en probetas radiales obtenidas cada tres anillos de crecimiento en todas las alturas. La densidad mostró una homogeneidad de los valores a lo largo del fuste comercial, con un rango de magnitud que la clasifica como madera semi-pesada (0,750 y 0,823 g/cm3). Esta homogeneidad, junto con la buena estabilidad dimensional (T/R 1,42) y los altos valores de duramen hallados en las diferentes alturas del fuste (50-67 %), permitiría considerar a esta madera apta para aplicaciones al exterior, tanto para madera redonda como madera aserrada, pudiendo utilizarse tanto para estructuras como para pisos, muebles, pérgolas y revestimientos.In order to characterize Robinia pseudoacacia L. “black locust” wood from Buenos Aires-Argentina in relation with its potential use in solid wood products, the aims of the work were to determine the physical properties of the wood (density, moisture content and dimensional changes), and the content of heartwood. Slices were cut in the trunk at 4 heights (0.3 m, 1.3 m, 2.3 m and 4 m from the ground) in 10 trees (7-15 years old) implanted in the province of Buenos Aires. On each slice were measured the diameter without bark and the diameter of the heartwood in all the heights. The normal density12% was determined in radial specimens obtained every three growth rings at all heights. The density showed homogeneity values along the commercial shaft, with a range of magnitude that classified as semi-heavy wood (0,750 - 0,823 g/cm3). This homogeneity, together with the good dimensional stability (T/R 1.42) and the high heartwood values found in the different heights of the stem (50-67 %), would allow to consider this wood suitable for outdoor applications, both for round wood and lumber, as well as in structures and floors, furniture, pergolas and coatings.Fil: Cobas, Ana Clara. Universidad Nacional del Noroeste de la provincia de Buenos Aires. Laboratorio de Ensayos de Materiales y Estructuras; Argentina.Fil: Tortoriello, Miguel. Universidad Nacional del Noroeste de la provincia de Buenos Aires. Laboratorio de Ensayos de Materiales y Estructuras; Argentina.Fil: Monteoliva, Silvia. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. CONICET; Argentina.Con referat
Reestructuración lógica de la red de la sede Monteagudo en VLANs
No full textLa Universidad Nacional del Noroeste de la provincia de Buenos Aires (UNNOBA) es una universidad nacional y pública que fue creada el 16 de diciembre de 2002. Tiene su sede principal en la ciudad de Junín, donde se encuentra el asiento de sus autoridades centrales, y una sede en Pergamino. En el año 2003 comenzó la etapa de organización y en el 2005 el dictado de su propia oferta académica. En el año 2007 se eligieron los representantes a la Asamblea Universitaria y al Consejo Superior, y el 26 de abril de ese año el primer Rector fue elegido por la Asamblea Universitaria. A fines del año 2008 se inició la organización de las Escuelas. La normalización de las mismas se concretó durante el mes de octubre del año 2010. El 5 de marzo de 2015 la Asamblea Universitaria eligió como Rector al Dr. Guillermo Tamarit para el período 2015/2019. En el marco de la sede de Pergamino, y específicamente en el edificio ubicado en Monteagudo al 2772, donde se dictan la mayoría de las cátedras y funcionan muchas de las oficinas administrativas de dicha sede, se lleva a cabo mí actividad, que da origen a esta Práctica Profesional Supervisada. La misma consiste en la reestructuración lógica de la red de datos del edificio en VLANs que permitan una mejor organización de la red, un mayor aprovechamiento de sus recursos y un aumento en el nivel de seguridad de los datos.Fil: Rubio, Ignacio. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnología.; Argentina.Ingeniería en Informátic
Comparative analysis of preprocessing tasks over social media texts in Spanish
No full textOne of the key aspects of the texts coming from social media is that they tend to be very noisy. This is mainly because of the usage of informal language and none standard grammatical structures. So in order to use these contents as input for a text
analysis process, it is highly recommended to previously clean and reduce the noise of the data. This work focuses on measuring the effectiveness that diverse cleaning and repairing tasks have on the data. The results obtained, indicate that the tasks of tokens with no letters removal, and stressed words correction are the most effective. In addition, some tasks like hashtags or usernames processing, which behave very well in other datasets, are not that
relevant in this one. This research is part of a more general one that pursues to build an automatic emotion classifier that makes use of the preprocessed comments as input.Fil: Tessore, Juan Pablo. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnología. Instituto de Investigación y Transferencia en Tecnología, Centro Asociado CIC; ArgentinaFil: Tessore, Juan Pablo. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires.Fil: Esnaola, Leonardo Martín. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnología. Instituto de Investigación y Transferencia en Tecnología, Centro Asociado CIC; ArgentinaFil: Russo, Claudia Cecilia. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnología. Instituto de Investigación y Transferencia en Tecnología, Centro Asociado CIC; ArgentinaFil: Baldassarri, Sandra. Departamento de Informática e Ingeniería de Sistemas, Universidad de Zaragoza, Aragon, Zaragoza, EspañaFil: Baldassarri, Sandra. Instituto de Investigación en Ingeniería (I3A), Universidad de Zaragoza, Zaragoza, Aragon, EspañaCon referat
Análisis comparativo de tareas de pre procesamiento de textos sobre contenido extraído de redes sociales
No full textEl texto que surge de la interacción entre usuarios en redes sociales suele ser más disperso que el
contenido tradicional. Es decir, contiene errores ortográficos, uso informal del lenguaje, emoticones, urls y otras construcciones que no suelen estar presentes en el lenguaje formal. Dicha dispersión puede
afectar el desempeño de los clasificadores de texto basados en aprendizaje automático. El presente trabajo propone medir el desempeño de diferentes tareas de preprocesamiento, aplicadas primero de manera aislada y luego combinadas, sobre contenido extraído de redes sociales. Se busca
determinar cuán aptas resultan ser estas tareas para corregir errores en textos de este tipo.
Para ello, en primer lugar, se determinará en qué magnitud se reduce el porcentaje de palabras “incorrectas” y, en segundo lugar, cómo impactan en la precisión final alcanzada por clasificadores basados en aprendizaje automático.
Este trabajo, se enmarca en una línea de investigación más amplia que propone la construcción de un clasificador automático de opiniones utilizando algoritmos de aprendizaje automático, el cual fuera presentado previamente en otra edición de este Workshop, y que permitirá realizar
análisis automáticos de bajo costo para determinar las emociones manifestadas por consumidores o usuarios acerca de productos o servicios, a partir del análisis de sus opiniones escritas. Este clasificador será entrenado a partir de los comentarios en lenguaje informal presente en redes sociales.Fil: Esnaola, Leonardo. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnología. Instituto de Investigación y Transferencia en Tecnología. Centro Asociado a la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; Argentina.Fil: Tessore, Juan Pablo. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnología. Instituto de Investigación y Transferencia en Tecnología. Centro Asociado a la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; Argentina.Fil: Tessore, Juan Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina; Argentina.Fil: Ramón, Hugo. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnología. Instituto de Investigación y Transferencia en Tecnología. Centro Asociado a la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; Argentina.Fil: Russo, Claudia. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Tecnología. Instituto de Investigación y Transferencia en Tecnología. Centro Asociado a la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; Argentina.Con referat
The strategic use of interaction in the communication of argentinean politicians in Facebook
No full textLos flujos comunicacionales que discurren en las redes sociales y la derivación en cámaras de eco
han comenzado a ser objeto de investigación en los últimos años, en parte por sus consecuencias
en la construcción de una esfera pública anclada en valores democráticos. Recientes estudios
afirman que la interacción digital origina encuentros con voces que lejos de alentar el debate
confirman opiniones preexistentes. Esta investigación estudia el papel que los dirigentes políticos
argentinos cumplen en la construcción de cámaras de eco en Facebook a partir del uso estratégico
que realizan de las herramientas de interacción que esta red ofrece. Para ello se analizaron los
mensajes que Cristina Fernández, Mauricio Macri, Sergio Massa y Daniel Scioli publicaron
durante el período noviembre de 2014-noviembre de 2015 en Facebook, la red social en la que
más de la mitad de los argentinos tiene una cuenta de perfil activa. Los resultados de este estudio
empírico demuestran que los dirigentes incorporan, pero escasamente, las herramientas de
interacción propias de Facebook y que, además, el uso que realizan responde a una lógica
difusionista antes que conversacional, enmarcada en una comunicación personalista que colabora
en la construcción de espacios de interacción cerrados a puntos de vista divergentes.The communication flows that take place in social media and the consequent formation of echo
chambers have begun to be studied in the last years, in part because of its consequences for the
construction of a public sphere based on democratic values. Recent studies claim that digital
interaction origins encounter voices that confirm preexistent opinions instead of promoting the debate among different point of views. This research studies the role played by Argentinean
politicians in the construction of echo chambers in Facebook, about the strategic use of its
interactive tools by analyzing the posts that Cristina Fernández, Mauricio Macri, Sergio Massa,
and Daniel Scioli published between November 2014-November 2015 on Facebook, the social
media where more than a half of Argentineans have an active profile. The results of this empirical
study indicate that Argentinean politicians scarcely incorporate Facebook interaction tools into
their posts. Moreover, they use these tools following a broadcasting logic instead of a
conversational one, framed by a personalistic political communication model that contributes to
the construction of interaction spaces closed to divergent opinions.Fil: Tarullo, Raquel. Universidad Nacional del Noreste de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Política y Gobierno; Argentina.Con referat