RID-UNRN (Universidad Nacional de Río Negro)
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Valorización biotecnológica del orujo de uva: optimización de la extracción enzimática mediante la metodología de superficie de respuesta
Get PDFFil: Morón Rivera, Miguel José. Universidad Nacional de Río Negro, Viedma, Río Negro, Argentina. CIT-Río Negro, Sede Atlántica, Viedma, Río Negro, Argentina.Fil: Boeri, Patricia Alejandra. Universidad Nacional de Río Negro, Viedma, Río Negro, Argentina. CIT-Río Negro, Sede Atlántica, Viedma, Río Negro, Argentina.Fil: Piñuel, María Lucrecia. Universidad Nacional de Río Negro, Sede Atlántica, RP Nº 1 y Rotonda Cooperación, Viedma, Argentina.Las estrategias biotecnológicas enfocadas en la recuperación sostenible de compuestos bioactivos han captado especial atención en los últimos años, destacándose el uso de enzimas para el procesamiento y extracción de productos de alto valor agregado a partir de residuos agroindustriales. En este sentido, la valorización del orujo de uva (Vitis vinífera L.), está directamente relacionada a su uso como fuente de polifenoles con beneficios para la salud. El objetivo de este trabajo fue optimizar la extracción enzimática de antioxidantes fenólicos del orujo de uva a través de la metodología de superficie de respuesta (MSR) para mejorar la aplicabilidad de este bioproceso. Se emplearon residuos vitivinícolas de las variedades de uvas tintas Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon, proporcionados por la bodega argentina Wapisa. Lo orujos fueron secados a 60°C durante 24 h, molidos y tamizados hasta obtener polvos con un tamaño de partícula <500 µm. Para la selección de factores significativos se realizó un diseño factorial completo 2K. Las variables y sus límites fueron: [A] Pectinasa de Aspergillus acuelatus (0-500 U/g harina), [B] Celulasa de Trichoderma reesei (0-200 U/g harina), [C] Temperatura (50-60ºC) y [D] pH (3,5-5). Los experimentos se realizaron con orujo Merlot, utilizando como variable de respuesta el contenido de polifenoles totales (CPT), cuantificados por el método de Folin-Ciocalteu. La extracción se realizó durante 2 h en buffer acetado 0,05 M, con una relación sólido-líquido 1:10. Para detener la reacción, las muestras se sometieron 15 min en baño de hielo y luego se centrifugaron (10000 rpm durante 15 min). Los datos obtenidos del diseño 2K indicaron efectos significativos (p<0,05) para A, B y C. La optimización de estos factores se efectuó con un diseño central compuesto, maximizando la respuesta con la función deseabilidad (D). Las condiciones de extracción determinadas se aplicaron al resto de variedades y se evaluó el CPT y la actividad antioxidante por ABTS y DPPH. Los resultados destacaron la significancia del modelo de regresión (p<0,0001), lo cual reveló que al menos uno de los factores influyó en la respuesta. Los niveles óptimos de las variables (D= 0,974) fueron: A: 101 U/g harina, B: 41 U/g harina y C: 60°C. Las extracciones realizadas experimentalmente bajo estas condiciones arrojaron un valor de CPT dentro del rango predicho por el modelo. La cantidad de polifenoles extraídos varió entre 1,09-2,12 g GAE/100 g harina, observándose diferencias significativas (p<0,05) entre todas las variedades, cuyos valores superan a los informados en la literatura para extracciones similares. En relación a la actividad antioxidante, el mayor valor fue alcanzado con el orujo Pinot Noir (16,55±0,23 mmoles eq Trolox/100 g harina por ABTS y 13,73±0,11 mmoles eq Trolox/100 g harina por DPPH). El modelo desarrollado mejoró la recuperación de antioxidantes fenólicos del orujo de uva y se logró minimizar las dosis de enzimas con respecto a tratamientos previamente reportados. Estos hallazgos subrayan su potencial como método alternativo y sostenible para la extracción de compuestos con actividad biológica a partir de residuos vitivinícolas
¿Nuevos parametros de control social en la patagonia? Un abordaje desde coseci (2012-2024)
Get PDFFil: Báncora, Manuel. Universidad Nacional de Río Negro. Río Negro. ArgentinaA partir de la caída del Estado de Bienestar en la segunda mitad del siglo XX, cristaliza una nueva forma de controlar el delito, producto de la incapacidad del Welfare por contener una taza de delito en constante aumento desde la década del 50. Esta nueva forma de control, da aparición a lo que se denomina como “Nueva Prevención”, que podemos definirla como todas aquellas estrategias, técnicas y tácticas por fuera de la faceta punitiva Estatal, orientadas a producir un cambio en el mundo social en pos de evitar una conducta delictiva. Nos encontramos ante una forma de pensar, teorizar y actuar sobre el delito que es capaz de orientar a las poblaciones hacia su autogobierno en pos de la prevención.
Si bien en Inglaterra y Estados Unidos este fenómeno se manifiesta a partir de las décadas señaladas, en Argentina tuvo su aparición a mediados de la década del 90, asociado al achique estatal. Su surgimiento estuvo fuertemente vinculado con la “crisis de la inseguridad”, trayendo énfasis en la racionalidad del delincuente, en lo normal del delito y en la responsabilidad de la víctima por evitarlo. Es así, como comienzan a aparecer los consejos de seguridad ciudadana, impulsados desde la política y la comunidad. En este sentido, se realizará un breve recorrido por la Provincia de Rio Negro y su estructuración en materia de Prevención del Delito, para luego poner el foco sobre el Consejo de Seguridad de Cipolletti al analizar sus discursos y prácticas. Este articulo apuntara hacia la descripción de discursos, técnicas y tácticas que se sostienen desde el CoSeCi en el ejercicio de estas nuevas configuraciones para gobernar el crimen, mostrando como se transforman formas de pensamiento en actuación.
Partimos de la base que los dispositivos de seguridad son productores y mediadores de subjetividades sobre un orden social en constante tensión, siendo no solo dispositivos de control de las clases subalternas, sino un conjunto heterogéneo de objetos, practicas, principios, ideas y creencias donde lo central son las relaciones o vínculos que se establecen entre la sociedad urbana, los objetos y el Estado Es así que el CoSeCi es comprendido como accesorio (pero, en este caso significativo) en lo que se refiere al gobierno de las poblaciones. Justamente, es que comprendemos que este despliegue de políticas preventivas se enfoca en un ensanchamiento del control social, buscando orientar determinadas prácticas sociales en los sujetos para inducirlos hacia buenos comportamientos y determinadas formas de pensar. Ampliación que resulta notoria sobre aquellas poblaciones que tienen rasgos asociados a la mala vida.
A partir de esto, indagaremos sobre los discursos y las prácticas del CoSeCi para determinar si efectivamente configura un dispositivo de seguridad que tiene una fijación particular sobre las poblaciones que tienen rasgos asociados a la mala vida. Esto, será determinado no desde el nacimiento del consejo, a pesar de que se hará mención sobre este, sino que será a partir del año 2012 hasta la actualidad, producto de la gran cantidad de entrevistas y material audiovisual con el que se cuenta
Disposición UNRN-SDyVE Nº 09/2024. Aprobar el dictado del “Curso Alfabetización Digital”, "Curso Ayudante de Panadería”, "Curso Liquidación de sueldos y Jornales" y "Curso básico de Elaboración Cerveza Artesanal”
No full textFil: Secretaría de Docencia y Vida Estudiantil (D). Universidad Nacional de Río Negro. Río Negro, ArgentinaDisposición UNRN-SDyVE Nº 09/2024. Aprobar el dictado del “Curso Alfabetización Digital”, a desarrollarse en el Centro de Formación Profesional de Luis Beltrán de manera presencial, durante el segundo semestre de 2024, con una carga horaria de 60 horas reloj, según la propuesta formativa y equipo docente que se detallan en el Anexo I que integra la presente. Aprobar el dictado del “Curso Ayudante de Panadería”, a desarrollarse en el Centro de Formación Profesional de Luis Beltrán de manera presencial, durante el segundo semestre de 2024, con una carga horaria de 60 horas reloj, según la propuesta formativa y equipo docente que se detallan en el Anexo II que integra la presente. Aprobar el dictado del “Curso Liquidación de sueldos y Jornales” a desarrollarse en el Centro de Formación Profesional de Luis Beltrán de manera presencial, durante el segundo semestre de 2024, con una carga horaria de 60 horas reloj, según la propuesta formativa y equipo docente que se detallan en el Anexo III que integra la presente. Aprobar el dictado del “Curso básico de Elaboración Cerveza Artesanal” a desarrollarse en el Centro de Formación Profesional de Luis Beltrán de manera presencial, durante el segundo semestre de 2024, con una carga horaria de 10 horas reloj, según la propuesta formativa y equipo docente que se detallan en el Anexo IV que integra la presente.tru
Análisis de los índices de distribución secundaria en la Coparticipación Municipal de impuestos de la Provincia de Río Negro
Get PDFFil: Universidad Nacional de Río Negro-Este trabajo de investigación está encuadrado dentro de la tesina de grado de la carrera de Contador Público de la Universidad Nacional de Río Negro.
En este trabajo se pretende profundizar en los índices de distribución secundaria de coparticipación a municipios en la provincia de Río Negro vigentes para el ejercicio 2023, y analizar sus posibles desviaciones.
La selección del tema pretende aportar un conocimiento nuevo en el área, ya que no hay precedentes de investigaciones en esta temática en la provincia de Río Negro, además procura ser un aporte a la disciplina y a la carrera en cuanto a la generación del conocimiento.
En este orden de ideas el trabajo se estructura de la siguiente manera: en primer lugar, se enunciarán los objetivos del trabajo, las preguntas de investigación que se intentarán responder, la hipótesis que se pretenderá demostrar y la metodología a aplicar.
En segundo orden, se desarrollará el marco teórico, que sentará sus bases en los conceptos de Coparticipación, Federalismo fiscal, para el caso argentino, para luego ya profundizar en la Coparticipación municipal de impuestos en la provincia de Río Negro y la estimación de índices y comparación con la distribución vigente según la Ley N N° 1946. En este último se presentarán y se analizarán los datos para poder arribar a una conclusión.
Por último, se expondrán las conclusiones respecto de las diferencias entre el nuevo índice conforme al presente trabajo y el vigente, y de qué manera eso impactó en los municipios de la provincia de Río Negro
La impopularidad de la estética abstracta. El contenedor contemporáneo intervenido.
No full textFil: Sánchez, Mauro Edel. Universidad Nacional de Río Negro. Laboratorio de Experimentación Proyectual y Estudios Urbano-Territoriales (LEPEUT). Río Negro, ArgentinaFil: Frank, Ana Lía. Universidad Nacional de Río Negro. Laboratorio de Experimentación Proyectual y Estudios Urbano-Territoriales (LEPEUT). Río Negro, Argentinapre-publicaciónEn 1925 José Ortega y Gasset publica La deshumanización del Arte, texto en el que describe los valores y recursos estéticos de base del nuevo arte refiriendo allí a su evidente proceso de deshumanización como característica y condición saliente de su concepción y percepción, e hipotetizando que tal característica habrá de ser causal del rechazo de parte de las masas y razón de su segura impopularidad (o anti popularidad) futura. Aunque la hipótesis del filósofo es realizada en relación a la pintura abstracta, una extrapolación al mundo de la arquitectura parece oportuna siendo que esta experiencia –la proyectual arquitectónica contemporánea- abreva y se desarrolla a partir de los principios de aquella. ¿Es válida la conjetura orteguiana al cumplir el siglo de emitida? Para verificarlo, analizamos las viviendas conocidas como Quinta Monroy (Iquique, Chile, 2004-actualidad), obra de los arquitectos Aravena, Montero, Cortese, de la Cerda, Iacobelli. La elección de esta obra obedece a las particularidades del constructo: un contenedor contemporáneo de evidente concepción formal-abstracta, diseñado para ser completado por quienes lo habitan. Es, precisamente, el acto de completamiento posterior de la obra por parte de sus usuarios y usuarias el que aquí se pretende cotejar frente a la sentencia orteguian
Resolución CSDEyVE Nº 38/2024. Aprobar el Calendario Académico 2025-2026.
No full textFil: Consejo Superior de Docencia, Extensión y Vida Estudiantil (D). Universidad Nacional de Río Negro. Río Negro, ArgentinaResolución CSDEyVE Nº 38/2024. Aprobar el Calendario Académico 2025-2026 que, como Anexo I, forma parte de la presente Resolución. Aprobar las adaptaciones del Calendario Académico 2025-2026, correspondientes a las carreras de Licenciatura en Geología y de Medicina, contenidas en el Anexo II y Anexo III de la presente Resolución. Aprobar la nómina de feriados nacionales, días no laborables y feriados institucionales inamovibles, contenida en el Anexo IV de la presente Resolución. Facultar a los Consejos de Docencia, Extensión y Vida Estudiantil de Sede a la habilitación de Mesas de Exámenes Especiales, con sus correspondientes lineamientos, de acuerdo a las necesidades respectivatru
Colección Osteológica de Referencia Norpatagónica
No full textFil: Vazquez, Romina Clara. Instituto de Investigación en Paleobiología y Geología. CONICET-Universidad Nacional de Río Negro. General Roca, Río Negro, Argentina.Fil: Favero, Maria Paloma. Instituto de Investigación en Paleobiología y Geología, CONICET-Universidad Nacional de Río Negro. Av. Roca 1242 (CP R8332EXZ), General Roca, Río Negro, ArgentinaFil: Sanchez Rolando, Camila. Instituto de Investigación en Paleobiología y Geología. CONICET-Universidad Nacional de Río Negro. General Roca, Río Negro, Argentina.Fil: Muñoz, Agustina Natalí. Instituto de Investigación en Paleobiología y Geología. CONICET-Universidad Nacional de Río Negro. General Roca, Río Negro, Argentina.Fil: Otero, Felipe. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Centro Científico Tecnológico-Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Sociales, Laboratorio de Ecología Evolutiva Humana (LEEH), Unidad de Enseñanza Universitaria Quequén. Calle 508 N° 881 (7631), Quequén, Buenos Aires, Argentina.Fil: De Andreotti, Lucía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. División Antropología, Museo de La Plata. Universidad Nacional de La Plata. Calle 60 y 122, (1900), La Plata. Argentina.Fil: Béguelin, Marien. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. División Antropología, Museo de La Plata. Universidad Nacional de La Plata. Calle 60 y 122, (1900), La Plata. Argentina.En esta contribución presentamos la Colección Osteológica de Referencia Norpatagónica (CORN), una muestra de la población contemporánea del Alto Valle del río Negro, conformada hasta el momento por 16 individuos esqueletizados provenientes de los cementerios municipales de las localidades de Allen y Cipolletti (Río Negro, Argentina). El proyecto de la CORN tiene el objetivo de conformar una base de datos de alta calidad con información biológica, sociocultural y patrimonial de una población humana, además de la identificación de los patrones tafonómicos propios del ambiente en el que se hallan los cementerios. Para tal fin, se están llevando adelante estudios de antropología biológica, entomología, tafonomía, patologías óseas, morfometría y marcadores biogeoquímicos. Se proyecta la realización de actividades de investigación científica básica, transferencia de conocimiento en las ciencias forenses, y participación en asesoramientos para los gabinetes de criminalística locales y distintos agentes de la justicia
Incorporacion de la perspectiva bioetica en tuturias de aprendizaje basada en problemas. Casos para el ciclo inicial de la carrera de medicina
No full textFil: Angaut, Lucía. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Río Negro, ArgentinaFil: Ceola, Isabella. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Río Negro, ArgentinaFil: Guaresti, Germán. Universidad Nacional de Río Negro. Sede Andina. Río Negro, ArgentinaAnalisis y reflexiones sobre la incorporacion de la perspectiva bioetica en tutorias de aprendizaje basado en problemas, con casos para el ciclo Inicial de la carrera de medicina
Motivos de participación y abandono deportivo en el futbol femenino en mujeres de 15 a 22 años de edad de la Ciudad de Plottier
No full textFil: Universidad Nacional de Río Negro-La presente investigación tiene como objeto generar conocimiento respecto a la relación entre la motivación y el abandono de jugadoras de fútbol de 15 a 22 años de la Ciudad de Plottier. Para el desarrollo de este estudio se adoptará un enfoque cuantitativo, mientras que para la recolección y construcción de los datos se realizarán encuestas sobre las variables de motivación y abandono deportivo.
Acorde a los supuestos teóricos que sostienen la investigación, se ha optado por una estrategia de investigación cuantitativa, utilizando como instrumento de recolección de datos encuestas administradas a una muestra compuesta por 73 jugadoras de Fútbol de diferentes categorías de Clubes y Escuelas de futbol de la Ciudad de Plottier.
Se empleará el Cuestionario de Causas de Abandono en la Práctica Deportiva (Salguero, Tuero y Márquez, 2003) y se aplicará un test de Escala de motivación deportiva (SMS/EMD) (Pelletier et al, 1995; Balaguer, Castillos y Duda, 2003 y 2007).
Los resultados del presente estudio permitirán conocer la motivación hacia las prácticas deportivas y las causas de abandono como así también los factores que predisponen o restringen el acceso a la práctica de fútbol femenino, con el objetivo de establecer acciones que se ajusten y satisfagan las demandas de las jugadoras de fútbol de la Ciudad
Origen y condiciones pre-eruptivas de las riolitas y dacitas de la zona del río Pinturas, sector occidental del macizo del deseado
Get PDFFil: Zaffarana, Claudia Beatriz. Universidad Nacional de Rio Negro, Instituto de Investigacion en Paleobiologia y Geologia, CONICET, Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Argentina.Fil: Navarrete, César. Petro-Tectonic Patagonian Lab, National University of Patagonia San Juan Bosco, Argentina and CONICET. Argentina.Fil: Gallastegui, Gloria. Instituto Geológico y Minero de España (IGME-CSIC), Unidad de Oviedo. España.Fil: Hauser, Natalia. Instituto de Geociências, Universidade de Brasília, Laborat´orio de Geocronologia e geoquímica isotópica. Brasil.Fil: Orts, Darío Leandro. Universidad Nacional de Rio Negro, Instituto de Investigacion en Paleobiologia y Geologia, CONICET, Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Argentina.Fil: González, Víctor. Departamento de Física de la Tierra y Astrofísica, Facultad de Ciencias Físicas, Universidad Complutense de Madrid. España.Fil: Suárez, Rodrigo. Universidad Nacional de Rio Negro, Instituto de Investigacion en Paleobiologia y Geologia, CONICET, Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Argentina.Este trabajo presenta nuevos datos geoquímicos (roca total, química mineral e isótopos de Nd) de siete muestras de facies lávicas y piroclásticas fenoriolíticas a fenodacíticas de la Formación Chon Aike en la zona del Río Pinturas, ubicada en el sector occidental del Macizo del Deseado. Las ignimbritas y lavas del Río Pinturas son calcoalcalinas, presentan alto contenido en potasio, son peraluminosas y corresponden a magmas ricos en hierro en los diagramas de Frost y Frost (2008).
El análisis con microsonda de elementos mayoritarios de plagioclasas (oligoclasa-andesina) y feldespatos potásicos (sanidina), así como de minerales opacos (magnetita/ titanomagnetita con exoluciones de ulvöspinela, ilmenita, ferropseudobrookita y rutilo) permitió calcular las temperaturas pre-eruptivas utilizando geotermómetros adecuados. Las temperaturas de equilibrio de los feldespatos se sitúan en torno a 950ºC. Las temperaturas estimadas a partir de la solución sólida magnetita-ulvöspinela, son superiores a 800ºC para pares minerales titanomagnetita-ulvöspinela e inferiores a 800ºC para magnetita-ulvöspinela, en ambos casos
con composiciones minerales equilibradas en condiciones de alta fugacidad de oxígeno; por otro lado, se obtuvieron composiciones de pares minerales entre magnetita/titanomagnetita e ilmenita equilibradas a temperaturas inferiores a 700ºC y a bajas fugacidades de oxígeno. Estas temperaturas más bajas corresponden al proceso de oxidación, ya que la magnetita y la ilmenita que componen los pares minerales se produjeron por la oxidación de la titanomagnetita original. Las altas temperaturas obtenidas con los óxidos de Fe-Ti (las superiores a 800ºC) son similares a las obtenidas con el equilibrio entre los feldespatos (en general también superiores a 800ºC), y serían las temperaturas magmáticas (pre-oxidación deutérica). En general, cuanto mayor es el contenido de ortosa del feldespato que se utiliza en la combinación del termómetro plagioclasa-sanidina, menor es la temperatura obtenida, y las temperaturas más bajas obtenidas rondan los 800ºC (794ºC y 749ºC grados en la muestra CH10)