Portal de Revistas de la Universidad Juan Agustín Maza
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Garrapata espinosa de la oreja, Otobius megnini en bovinos del departamento de La Paz, provincia de Mendoza, Argentina: Spinose ear tick, Otobius megnini, in cattle from La Paz, Mendoza province, Argentina
Get PDFLas garrapatas son ácaros hematófagos que parasitan una enorme variedad de animales silvestres y todos los animales domésticos, incluso el humano, causando no solo diversos cuadros patológicos, sino que son vectores de gran cantidad de patógenos, muchos de ellos zoonóticos. Los bovinos pueden ser parasitados tanto por garrapatas duras (Ixodidae) como blandas (Argasidae), las cuales le pueden transmitir enfermedades sumamente graves, algunas zoonóticas. En la provincia de Mendoza son escasas las especies reportadas en rumiantes, recientemente se reportó Amblyomma parvitarsum en cabras y existen escasos reportes de Otobius megnini en bovinos
Aplicación de chips de sarmientos, microondas y ultrasonidos como estrategias tecnológicas para la crianza de vinos Bonarda: Application of Vine-shoot Chips, Microwaves and Ultrasound as Technological Strategies for Bonarda Wines Aging
Get PDFAging in wood is an oenological process that has a great impact on the chemical and sensory quality of wines. An alternative is the use of vine-shoot chips obtained from vine pruning. On the other hand, aging time represents another significant factor, and non-ionizing radiation is an interesting technological tool to reduce it without affecting wine quality. This study aimed to analyze the feasibility of applying microwaves (MW) and ultrasound (US) in combination with vine-shoot chips of different varieties (BN, Bonarda; MB, Malbec; TR, Torrontés riojano; TN, Tannat; AB, Aspirant bouchet) for Bonarda wines aging. The factors to be evaluated were "vine-shoot origin" (control wine, CHBN, CHMB, CHTR, CHTN, CHAB) and "radiation application" (control, MW, US). In general, the application of chips regardless of variety caused a decrease in phenols, tannins, and anthocyanins content, indicating possible adsorption by the plant material. Wines with MW revealed higher levels of titratable acidity and polymeric pigments, and lower pH, compared to the controls; meanwhile, the use of US generated a higher extraction of tannins and higher pH in the wines, indicating an accelerated evolution compared to the rest. The combination of both strategies allowed obtaining Bonarda wines of high chemical quality and complexity in terms of aromatic attributes and organoleptic sensations in the mouth. In conclusion, the proposed technologies constitute low-cost and low environmental impact strategies, with the possibility of transferring them to the regional wine industry, to generate added value in red wines.La crianza en madera constituye un proceso enológico de gran impacto en la calidad química y sensorial de los vinos. Una alternativa consiste en la utilización de chips de sarmientos obtenidos en la poda de la vid. Por otro lado, el tiempo de crianza representa otro factor significativo, siendo las radiaciones no-ionizantes herramientas tecnológicas interesantes para reducirlo sin afectar la calidad del vino. El objetivo de este estudio fue analizar la factibilidad de aplicación de microondas (MW) y ultrasonidos (US) en combinación con madera de sarmientos (chips) de distintas variedades (BN, Bonarda; MB, Malbec; TR, Torrontés riojano; TN, Tannat; AB, Aspirant bouchet) para la crianza de vinos Bonarda. Los factores a evaluar fueron “origen del sarmiento” (vino testigo, CHBN, CHMB, CHTR, CHTN, CHAB) y “aplicación de radiaciones” (control, MW, US). En general, la aplicación de chips independientemente de la variedad provocó una disminución del contenido de fenoles, taninos y antocianos, indicando una posible adsorción por el material vegetal. Los vinos con MW revelaron niveles superiores de acidez titulable y pigmentos poliméricos, e inferiores de pH, respecto a los controles; en tanto, el empleo de US generó una mayor extracción de taninos y pH superiores en los vinos, indicando una evolución acelerada en relación al resto. La combinación de ambas estrategias permitió la obtención de vinos Bonarda de alta calidad química, y complejidad en términos de atributos aromáticos y sensaciones organolépticas en boca. En conclusión, las tecnologías propuestas constituyen estrategias de bajo costo e impacto ambiental, con posibilidad de transferencia al medio vitivinícola regional, para generar agregado de valor en vinos tintos
Deficiencia de Desmogleína-4 exacerba el agrandamiento de nódulos linfáticos y disminuye niveles de inmunoglobulinas en respuesta a un desafío inmune: Desmoglein-4 deficiency exacerbates lymph node enlargement and decreases immunoglobulin levels in response to an immunologic challenge
Get PDFLa deficiencia de Dsg4 se asocia con alteraciones del folículo piloso y pérdida de pelo en humanos, ratones y ratas. Lamentablemente, no se ha abordado el papel de la Dsg-4 en la inmunidad humoral o en la modulación del drenaje linfático en respuesta a una inflamación local. El objetivo de nuestro trabajo fue determinar si la deficiencia de Dsg-4 altera el compromiso linfático y perjudica la inducción de anticuerpos. Para ello, ratas deficientes en Dsg-4 (Dsg-4 nulo) y ratas controles SpragueDawley(SD) recibieron 3 aplicaciones tópicas de imiquimod por tres días consecutivos por dos semanas para evaluar el agrandamiento de ganglios linfáticos. Además, ambas cepas de ratas fueron inoculadas intradérmicamente con ovoalbúmina (OVA) para evaluar los niveles de IgA e IgM específicos. Se determinó la infiltración leucocitaria y alteración epidérmica por histología. Sorprendentemente, las ratas Dsg4 nulo mostraron niveles más bajos de IgM e IgA específica para OVA.Cuando evaluamos la expansión de los ganglios linfáticos axilares y braquiales observamos que las ratas Dsg4 nullmostraban un aumento del peso de los ganglios linfáticos en comparación con las ratas SD. Estos resultados sugieren que la desmogleína-4 puede contribuir a la formación de una respuesta inmune humoral específica. Aunque son necesarias más investigaciones, nuestros resultados sugieren un nuevo papel a la Dsg-4 en el apoyo a la inducción de la inmunidad humoral durante una exposición intradérmica al antígeno y la modulación del agrandamiento de ganglios linfáticos drenantes
Dinámica de Interacciones Moleculares, Nanoplataformas y Bio-estructuras: perspectivas de lo fundamental en el diseño y síntesis para el desarrollo de aplicaciones y métodos: Dynamics of Molecules, Nano-platforms and Biostructure interactions: perspectives from fundaments in the design and Synthesis towards applications and methods
Get PDFIn this publication it was discussed the dynamics of molecular interactions, nanoparticle and bio-structures based on non-covalent forces. In this way it was developed the participation of simple and single non-covalent interactions from atoms, functional groups of molecules, variations of electronic densities by differentiation of their chemical structures. These interactions showed to be beyond the atomic level to the nano-scale from nano surfaces by their interactions to generate higher sized structures. In a similar manner the chemical composition of natural or modified bio-surfaces controlled the interactions of biological structures within the micro-scale. So, interactions of individual molecules over biomembranes could activate a cascade of signals accompanied with structural modifications with impact on the normal function of cells and organs. For these reasons, based on the design and synthesis of chemical structures as individual blocks, it could be formed higher sized chemical structures as nanocomposites and nano-biostructures with potential impact in biotechnology.
Due to the importance of the mentioned interactions at different scales and dimensions, it was presented the main techniques and methodologies for the study of their dynamics. Thus, it was presented and discussed static and time-resolved spectroscopic techniques, in flow methods, different microscopy techniques, Imaging based methods, and pulsed laser techniques, as well as other advanced approaches currently in progress. Moreover, it was discussed briefly the main strategies and methods for design and synthesis of: i) new molecules, super-molecules, molecular aggregates, supramolecular complexes and supramolecular systems; ii) nanoparticles, nanocomposites and nanomaterials with different nanoarchitectures; and iii) natural and synthetic modified bio-structures, etc.
All the discussed themes were in function to control the main parameters to take into account for the fabrication of photonic systems, nanophotonics and biophotonics with their incorporations within portable devices such as micro-processors or Chips. Finally, future perspectives and state of the art were exposed.En este artículo se discute la dinámica de interacciones moleculares, de nanopartículas y bio-estructuras en base a fuerzas de interacción no-covalentes. En este sentido se desarrolló la participación de simples interacciones no-covalentes a partir de átomos, grupos funcionales de moléculas individuales y densidades electrónicas generadas por variaciones en las estructuras químicas involucradas. Estas interacciones pueden trascender sobre nanosuperficies de manera de producir variables estados de agregación y generación de nuevas nanoestructuras. De manera similar, la constitución química de bio-superficies controla las interacciones de estructuras biológicas en la micro-escala. Al igual que la interacción de moléculas individuales sobre biomembranas activan cascadas de señales y modificaciones estructurales con impacto en dimensiones superiores a la nano-, y microescala con impacto en el normal funcionamiento de células y órganos biológicos. Es por ello que en base al diseño y síntesis de estructuras químicas con propiedades electrónicas definidas permiten la construcción de bloques individuales constituyentes de estructuras químicas de orden superior tales como nanopartículas y nano-bioestructuras con alto potencial impacto en biotecnología.
Debido a la importancia de mencionadas interacciones a diferentes escalas y dimensiones se presentaron las principales técnicas y métodos para el estudio de su dinámica. Así, se discutieron métodos espectroscópicos estáticos y resueltos en el tiempo, métodos en flujo, microscopía y diagnóstico por imágenes, láseres pulsados, entre otras técnicas de avanzada actualmente en desarrollo. Además, se discutieron brevemente las principales estrategias y métodos para el diseño y síntesis de: i) nuevas moléculas, super-moléculas, agregados moleculares, complejos supramoleculares y sistemas supramoleculares; ii) nanopartículas, nanocompositos, y nanomateriales con diferentes nanoarquitecturas; y iii) bio-estructuras naturales y sintéticas modificadas, etc.
La discusión de las diferentes temáticas fue en función del control de los principales parámetros a tener en cuenta para la fabricación de sistemas fotónicos, nanofótonicos, biofotónicos y su incorporación en dispositivos portátiles tales como microprocesadores o chips. Finalmente, perspectivas futuras y estado del arte fueron expuestas
Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos: Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products
Get PDFGrape pomace has high concentrations of polyphenols, with proven nutraceutical properties. However, due to their chemical instability, their direct use in food, cosmetic and pharmaceutical formulations is limited. To preserve their properties and facilitate their use in different industries, microencapsulation of these compounds has emerged as a simple, economical and efficient alternative. The aim of this work was to establish the relationships between maltodextrin and gum arabic as wall materials to obtain polyphenol microcapsules, determine associated properties and stability. After Bonarda winemaking, grape pomace was collected, freeze-dried and phenolic compounds were extracted with hydraethanolic solution. The extracted biocompounds were then concentrated and encapsulated with matodextrin, gum arabic and different mixtures of both polysaccharides. The obtained microcapsules were kept in the dark at 4°C for 4 months. Total phenol concentration, encapsulation efficiency, hygroscopicity, CIELab parameters and antioxidant capacity of the microcapsules were determined. For all microencapsulation treatments, the encapsulation efficiency and antioxidant capacity were higher than 63% and 60%, respectively, while the hygroscopicity was lower than 6.15%. The colours of the microcapsules ranged from pink-violet to violet-reddish depending on the wall material used. Polysaccharide mixtures were more efficient in microencapsulating phenolic compounds derived from pomace. The microcapsules obtained with the wall:core ratios 2:1 and 10:1, showed concentrations of total phenols higher than 870mg/100gmicrocapsules. At the end of storage, the microcapsules (2:1) had a retention percentage of phenolic compounds of 84.28%, and those (10:1), 81.06%.Los orujos enológicos poseen elevadas concentraciones de polifenoles, con demostradas propiedades nutracéuticas. Aunque, por su inestabilidad química, su empleo directo en formulaciones alimentarias, cosméticas, farmacéuticas es limitado. Para preservar sus propiedades y facilitar su uso en diferentes industrias, la microencapsulación de estos compuestos surge como una alternativa sencilla, económica y eficiente. El objetivo de este trabajo fue establecer las relaciones de maltodextrina y goma arábiga como materiales de pared para obtener microcápsulas de compuestos fenólicos, determinar propiedades asociadas y estabilidad durante la conservación. Después de la elaboración de vinos Bonarda, se recolectaron orujos, se liofilizaron y se extrajeron compuestos fenólicos con solución hidraetanólica. Posteriormente los biocompuestos extraídos se concentraron y se encapsularon con matodextrina, goma arábiga y diferentes mezclas de ambos polisacáridos. Las microcápsulas obtenidas se mantuvieron en oscuridad a 4°C durante 4 meses. Se determinaron concentración de fenoles totales, eficiencia de encapsulación, higroscopicidad, parámetros CIELab y capacidad antioxidante de las microcápsulas. Para todos los tratamientos de microencapsulación, las eficiencia de encapsulación y capacidad antioxidante fueron superiores a 63% y 60%, respectivamente; en tanto que la higroscopicidad fue inferior al 6,15%. Los colores de las microcápsulas variaron entre rosa-violáceo a violeta-rojizo dependiendo del material de pared empleado. Las mezclas de polisacáridos fueron más eficientes para microencapsular compuestos fenólicos derivados de orujos. Las microcápsulas obtenidas con las relaciones pared:núcleo 2:1 y 10:1, presentaron concentraciones de fenoles totales superiores a 870mg/100gmicrocápsulas. Al finalizar la conservación, las microcásulas (2:1) tuvieron un porcentaje de retención de compuestos fenólicos de 84,28%, y las (10:1), de 81,06%
Aplicación de técnicas de Machine Learning para Valuación Masiva de Inmuebles en ciudades intermedias de la provincia de Mendoza: Machine Learning techniques application for Mass Appraisal in middle cities of Mendoza province
Get PDFLa necesidad de valuar masivamente los inmuebles se ha comprobado en el desarrollo de las políticas públicas en general. Los métodos tradicionalmente aplicados para la valuación masiva de inmuebles (VMI) han involucrado el uso de fórmulas e índices complejos, difíciles de obtener, procesar y mantener, elegidos en parte por la falta de conocimiento en tecnologías de automatización de procesos.
Los procedimientos de VMI no se realizan con una frecuencia apropiada para acompañar la dinámica del mercado inmobiliario y por ese motivo nunca se llega a una valuación precisa de los inmuebles. En búsqueda de soluciones a dicha problemática, se desarrolló este trabajo siguiendo tres acciones: 1) generar una base de datos de entrenamiento capturando, sistematizando y procesando datos de oferta de inmuebles en el mercado inmobiliario de tres ciudades intermedias de la provincia de Mendoza; 2) caracterizar lasbases de entrenamiento y predicción mediante variables geográficas; 3) asignar valores a todas las parcelas urbanas a través de técnicas de Machine Learning, más concretamente a través del algoritmo XGBoost para el modelado de valores.
Aun cuando este recurso ha sido poco explorado en este ámbito de aplicación, los resultados y métricas obtenidas muestran que su utilización deriva en parámetros de calidad aceptables para los objetivos planteados, y que su implementación permite diseñar estrategias eficientes y eficaces para la construcción de VMI, a menor costo en dinero y en tiempo que los métodos tradicionales. La clave del éxito, en parte, tiene fuerte dependencia con la estrategia de recolección de datos
Institucionalización de la Equidad de Género en Argentina. Una mirada interseccional y transversal de políticas universitarias: Institutionalization of Gender Equity in Argentina. An intersectional and transversal look at university policies
Get PDFThe work pursues the object of study: gender as a social construction, and analyzes how it is approached from university institutions through concrete actions towards the construction of institutional policies regarding human rights in Argentina. The methodological framework is based on interpretative research, from a hermeneutic phenomenological and evaluative perspective. The sample consisted of 134 state and private universities. The results obtained are consistent with UNESCO, in view of the perpetuity of extreme violence against women and diversities together with the multiple forms of structural discrimination and gender stereotypes that have historically affected, manifested in numerous inequalities in the universityenvironment. Within the university policies adopted, there is evidence of a weighting on the generation of protocols for the attention of violence and gender discrimination, but we know that this is not enough.
It is evident that there is still a long way to go and in view of this, it is necessary to formulate other mechanisms of greater forcefulness and solvency on the treatment of these inequalities, starting from the generation of regulatory frameworks in the reflection of concrete university policies of action for equity, equality and social justice as a democratic challenge.El trabajo persigue el objeto de estudio: el género como construcción social, y analiza cómo es abordado desde las instituciones universitarias por medio de acciones concretas hacia la construcción de políticas institucionales frente a los DDHH en Argentina. El marco metodológico está sustentado por la investigación interpretativa, desde la mirada fenomenológica hermenéutica y de carácter evaluativo. El muestreo es de 134 universidades de gestión estatal y privada. Los resultados obtenidos condicen con la UNESCO, frente a perpetuidad de la violencia extrema contra las mujeres y diversidades junto a las múltiples formas de discriminación estructural y los estereotipos de género que han afectado históricamente, manifiestas en numerosas desigualdades en el ámbito universitario. Dentro de las políticas universitarias adoptadas, se evidencia la generación de protocolos para la atención de violencias y discriminación por género, pero sabemos que esto no es suficiente.
Se evidencia el largo camino aún por recorrer y frente a esto, es necesario la formulación de otros mecanismos de mayor contundencia y solvencia sobre el tratamiento de estas desigualdades, a partir de la generación de marcos regulatorios en la reflexión de políticas universitarias concretas de acción para la equidad, igualdad y justicia social como desafío democrático
Validación por expertos del cuestionario a aplicar a jóvenes líderes
Get PDFEl presente artículo describe el proceso seguido para validar una encuesta por cuestionario a ser aplicado a jóvenes líderes de la provincia de Mendoza, mediante una consulta a expertos.El objetivo del cuestionario es analizar las prácticas de liderazgo, la visión prospectiva y las competencias que poseen jóvenes destacados de la mencionada provincia.El proceso fue muy enriquecedor cuyo producto ya está siendo aplicado y los resultados logrados hasta el momento son muy provechosos para la investigación
Rectores de Institutos de Nivel Superior de la Provincia de Mendoza. Dra. María Alejandra Gatto D\u27Andrea
Get PDFConsidero que la principal fortaleza la constituye el acceso gratuito para estudiar una gran diversidad de la oferta educativa de carreras. Además, la ubicación estratégica de los IES en toda la provincia permite que los y las estudiantes puedan trabajar y estudiar por la diversidad de horarios para el cursado. Hablamos, en definitiva, de la territorialización: la presencia en todo el territorio de la provincia de Mendoza, en todos los departamentos, con más de una opción de carreras y el mayor acompañamiento a las trayectorias educativas de los y las estudiantes. La territorialidad nos permite pensar, entonces, en la posibilidad de acceso a nuevos públicos