DSpace UCLV: Repositorio Institucional de la Universidad Central "Marta Abreu"
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Risk management for quality in the obtaining of boneless beef, at the UEB Slaughterhouse Lorenzo Gonzalez
No full textLa presente investigación se realiza en la UEB Matadero Lorenzo González, ubicado en el municipio de Sagua la Grande; perteneciente a la Empresa Cárnica de Villa Clara, con el objetivo de aplicar un procedimiento de gestión de los posibles riesgos existentes para la calidad en el proceso de obtención de la carne de res deshuesada, donde se pretende contribuir a detectar, evaluar y controlar las fallas y sus efectos en la calidad del producto. Para cumplir dicho objetivo, se hace imprescindible la utilización de técnicas tales como el trabajo con expertos, observación directa, consulta de documentos, entrevistas, entre otros; que contribuyen a dar veracidad a los resultados obtenidos. La investigación se compone de dos capítulos, en el primero se realiza un análisis bibliográfico sobre los diferentes conceptos que ayudaran a la fácil comprensión de la metodología a aplicar; la selección de la herramienta Análisis Modal de Fallos y Efectos, y en el segundo capítulo, se aplica dicho procedimiento para la gestión de los riesgos en el proceso. Los principales resultados se centran en la identificación de los riesgos que afectan la calidad del proceso determinando para cada falla, su causa y efecto, además de los elementos que contribuyen a desarrollar una propuesta de medidas para perfeccionar dicho proceso.
Palabras Clave: Gestión de riesgos, calidad, Análisis Modal de Fallos y Efectos, cadena alimentaria, sistema HACCP
Hotel Demand Forecasting Using Machine Learning Tools
No full textEn los últimos años hemos vivido un auge de la inteligencia artificial, transformando todos los aspectos de nuestra vida. En los procesos de planificación y toma de decisiones es imprescindible pronosticar cuál será la demanda que se tiene para un período determinado, en lo que la inteligencia artificial ha entrado de manera determinante gracias a su capacidad de procesar miles de datos en fracciones de segundos. Por ello en el presente trabajo se implementa un modelo para la predicción de la demanda en el sector de la hotelería y el turismo, aplicando técnicas de aprendizaje automático utilizando el lenguaje de programación Python mediante el desarrollo de una red neuronal artificial. Se realiza una revisión bibliográfica sobre trabajos anteriores referentes a la predicción de la demanda. Se realiza el entrenamiento de un modelo de red neuronal del tipo Perceptrón Multicapa utilizando un conjunto de datos reales. Se realizan pronósticos con el modelo entrenado y se muestran los resultados de los errores y las predicciones.
Palabras claves: pronóstico, inteligencia artificial, aprendizaje de máquina, redes neuronales artificiales, Python, hotelería y turism
La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en la Disciplina Fundamentos Teóricos y Didácticos de la Educación Preescolar
No full textLa Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, establece una visión transformadora hacia la sostenibilidad mundial. La investigación que se presenta, concentra sus resultados, en el estudio, de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible y su tratamiento en la Disciplina Fundamentos Teóricos y Didácticos de la Educación Preescolar. Se planificaron tres momentos para el desarrollo de la investigación concebidos desde el estudio teórico de los elementos que componen la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible y los documentos de la Disciplina Fundamentos Teóricos y Didácticos de la Educación Preescolar, el diagnóstico del estado actual del tratamiento a la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible en la Disciplina y la valoración por criterios de especialistas sobre la Metodología, que se propone como resultado científico. En el proceso de investigación se utilizaron métodos teóricos, empíricos y matemáticos y estadísticos. Los aportes de esta investigación se concentran en: Exigencias para dar tratamiento a la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en la Disciplina Fundamentos Teóricos y Didácticos de la Educación Preescolar, orientaciones metodológicas generales para abordar los objetivos y metas de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible en la Disciplina Fundamentos Teóricos y Didácticos de la Educación Preescolar y Materiales de apoyo, para profundizar en el contenido de la Agenda 2030 para el Desarrollo sostenible, contextualizados a la labor educativa de los profesionales de la Primera Infancia en el contexto universitari
Marco y Análisis de Indicadores Clave de Desempeño en la Educación Superior Cubana
No full textThis article aims to examine how Cuban higher education has implemented and
created frameworks for key performance indicators (KPIs) to enhance its higher
education accountability and quality. Referring to the past 15 years of available data
on the United Nations Educational, Scientific, and Cultural Organization’s website
(2005–2020), this study shows that Cuba’s higher education system has improved, as
indicated by the increasing rate of the gross graduation ratio (both sexes) as well as
national and inbound student mobility
Creación de un modelo de elementos finitos de una viga, su validación numérica y experimental mediante análisis modal
No full textEl análisis modal experimental y el análisis numérico por elementos finitos se han
convertido en las principales técnicas que soportan el estudio de la dinámica
estructural. Su combinación permite determinar y mejorar las características dinámicas
de las estructuras. En la presente investigación se estudia una viga en voladizo de
forma numérica y experimental como caso menos complejo desde el punto de vista
del análisis modal experimental. Se crea un modelo físico real y un modelo numérico
de la viga. Luego de la experimentación de ambos modelos se obtienen y comparan
los modos y las frecuencias de oscilación que es el principal objetivo del trabajo. Se
describe el procedimiento experimental del ensayo modal, elaborando una guía para
la medición de la viga utilizando el programa LabView con el sistema National
Instruments (NI) CDAQ. Finalmente se obtuvieron las principales características
dinámicas de ambos modelos con buena aproximación. Por lo que este procedimiento
puede ser empleado en estructuras más complejas como puentes, pasarelas y
diversas estructuras.publishe
Development of resources for vocational and professional guidance in Telecommunications and Electronics Engineering
No full textLa orientación vocacional y profesional que tiene la profesión de Ingeniería en Telecomunicaciones y Electrónica es muy escueta, por esta razón se confeccionan y seleccionan recursos para mejorarla. Para el desarrollo del Trabajo de Diploma se realiza un diagnóstico de la situación actual, de los medios y método para realizar la formación vocacional, arribando a la conclusión de la necesidad de nuevos recursos. Los seleccionados son videos, imágenes y bibliografía como páginas web, enciclopedia, libros y folletos.
Los recursos desarrollados son los videos, enmarcándose en las tendencias didácticas más utilizadas en los últimos tiempos y de cierta fascinación para las nuevas generaciones. Se realiza un video con información sobre la carrera, otro motivacional con la información suficiente para estimular al espectador y otros donde se entrevista a profesionales de empresas y de la universidad, además de alumnos que comentan sobre su transcurso estudiantil
Actividad Editorial. Socialización de las ciencias
No full textLa sociedad moderna posibilitó cambios radicales en las formas
de reproducción social. Los avances científico-técnicos fueron la
prioridad en la sustitución del aparato feudal. Esto favoreció que el
conocimiento emergiera de los monasterios donde era almacenado
y fuera dispuesto en aras del aumento de la capacidad productiva.
El desarrollo tecnológico favoreció que la producción y reproduc-
ción de la vida material y espiritual del hombre se industrializara y
se hiciera a grandes escalas. El término progreso —como palabra
de orden en este período— (Wallerstein, 2006), constituye el an-
tecedente al actual y empleado término de desarrollo. Progreso se
empleaba como término de eliminar lo viejo y dar paso a lo nuevo,
teniendo como centro el desarrollo tecnológico e industrial que no
era posible al margen de los avances de la ciencia
Procedure for the analysis of costs associated with quality in the Textile Company "Desembarco del Granma
No full textLa presente investigación se realiza en la Empresa Textil Desembarco del Granma; con el objetivo de desarrollar un procedimiento que permita el análisis y evaluación de los costos asociados a la calidad en los procesos que la componen. Para cumplir con este propósito se parte de un estudio bibliográfico, abarcando temas que van desde las generalidades de la Gestión de la Calidad hasta los Costos Asociados a la Calidad, como herramienta de mejoramiento. Este análisis permite revisar catorce procedimientos, que sirven de base para la propuesta a la organización objeto de estudio, que es elaborada a partir de la integración
de las etapas de (Sosa, Sosa, 2002), Farías Valmasda [2006] y (Moreno-Brid and Ruiz- Nápoles, 2010). El procedimiento queda conformado por doce etapas que incluyen técnicas y métodos para el análisis de la información, como son: entrevista, observación directa, revisión documental, diagrama Causa y efecto, entre otras que ayudan a obtener resultados fiables en el estudio. Su aplicación se hace de forma parcial hasta la etapa de diagnóstico del escenario actual, confirmando las debilidades existentes en el tema; no se prosigue al diseño del sistema por no existir la información suficiente y necesaria. Se acompaña de una validación del instrumento por un grupo de expertos con el empleo del Coeficiente de concordancia de Kendall, que demuestra la factibilidad de propuesta. Como principal resultado se ofrece un procedimiento científicamente argumentado, que a través de una secuencia lógica facilita cumplir el objetivo propuesto
La participación juvenil rural en cooperativas de créditos y servicios del municipio Cifuentes
No full textCuba, a partir del año 2008, ha promovido la entrega de tierras en usufructo e
intenciona la presencia de jóvenes en las comunidades rurales y en las
actividades agropecuarias. La tenencia y gestión de la tierra constituye entre los
jóvenes agrarios fuente de tensión en la articulación de proyectos personales y
sociales. La investigación tiene como objetivo caracterizar la participación de los
jóvenes rurales pertenecientes a las Cooperativas de Créditos y Servicios (CCS)
del municipio Cifuentes de la provincia Villa Clara. El análisis se centrará en el
protagonismo de los jóvenes pertenecientes al rango etario de 15-30 años desde
una perspectiva de equidad y justicia social a partir de reconocer sus
potencialidades participativas. La investigación se sustenta desde el paradigma
sociocrítico, el cual promueve la participación masiva y la autorreflexión. Se
aplicaron técnicas como: observaciones no participante, entrevistas a informantes
claves para conocer los principales cultivos, cantidad de asociados y el uso del
suelo, se analizaron documentos relacionados con los resultados productivos, la
caracterización del territorio. La encuesta está dirigida a identificar los niveles de
participación juvenil rural, las motivaciones y el tipo de actividad que realizan los
jóvenes asociados a las CCS. El principal resultado de la investigación es que el
nivel de participación juvenil rural es medio, debido a la escasa implicación de los
jóvenes en la toma de decisiones, la insuficiente comercialización y gestión en las
cooperativas así como la falta de sistematicidad en las capacitaciones dirigidas a
este segmento poblacional.non-publishe
Proposal for the design and management of telecommunications network infrastructures using the Netbox software
No full textLa infraestructura de redes informáticas ha tenido un gran auge y rápido crecimiento en el campo de la investigación. Su estudio es vital a la hora de centralizar, organizar y homogenizar la forma en la cual se lleva a cabo la red y sus datos. En la presente investigación se propone el uso del software Netbox para el diseño y gestión de infraestructuras de redes de telecomunicaciones en la UEB CEDAI Villa Clara. Netbox es una aplicación a código abierto y está llamada a sustituir un gran grupo de softwares que realizan las mismas tareas de forma independiente. Con la puesta en práctica de esta aplicación web, los especialistas de la empresa se ven directamente beneficiados, ya que pueden realizar el trabajo colaborativo donde se almacena el modelo de datos, se representa toda la información, se consulta y se optimizan los recursos. Los resultados de este proyecto simplifican tiempo, trabajo y minimiza el margen de error, además de que presenta un positivo impacto económico y se dan soluciones a problemáticas modernas vinculadas con la gestión de infraestructuras de redes en los trabajos realizados por la UEB CEDAI Villa Clara