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La pensée critique de Francis Dubost
No full textLe 23 février 2022, Francis Dubost s’éteignait dans son village natal de Bédouès. Quelques jours à peine après son décès, la Revue des langues romanes annonçait son intention de consacrer à sa pensée critique un numéro en deux fascicules. Cette promesse se réalise aujourd’hui à travers ce dossier qui se veut moins un hommage à l’homme et au professeur d’exception qu’une première exploration de l’apport majeur des travaux de Francis Dubost à notre compréhension du Moyen Âge et de sa littérature. De ce point de vue, il est significatif que certains des signataires des articles ici réunis aient eu le privilège de le côtoyer alors que d’autres n’ont jamais rencontré Francis Dubost autrement qu’à travers sa riche bibliographie ; l’étendue des générations et des rattachements géographiques des contributeurs témoigne de l’influence de son œuvre encore aujourd’hui et au-delà des frontières hexagonales
Chemical and nutritional profile of Tunisian Corchorus olitorius leaves: a valuable, under-exploited leafy vegetable
No full textInternational audienceThis study details the chemical and nutritional profile of Tunisian Corchorus olitorius leaves. Proximate analysis revealed high levels of dietary fiber (46.4 ± 3.7 g/100 g DM), starch (13.6 ± 1.2 g/100 g DM), and protein (15.4 ± 0.4 g/100 g DM). The protein fraction is rich in essential amino acids, exceeding WHO/FAO/UNU (2007) recommendations for adults, indicating its potential as a plant-based protein source. Despite a low lipid content (3.5 ± 0.4 g/100 g DM), the fatty acid profile is nutritionally balanced, dominated by palmitic, stearic, oleic, linoleic, and linolenic acids. C. olitorius also contains a significant ash content (9.3 ± 0.1 g/100 g DM), with high iron (44.9 ± 2.4 mg/100 g DM) and potassium (2348.0 ± 178.5 mg/100 g DM) levels which may contribute to the prevention of deficiencies. The polysaccharides' fraction includes starch, cellulose, pectin, and hemicellulose, suggesting potential for use as natural thickeners or stabilizers in food formulations. LC-MS characterization of secondary metabolites revealed phenolic compounds and flavonoids such as chlorogenic acid, quercetin and kaempferol derivatives, supporting antioxidant potential. These findings highlight C. olitorius as a valuable leafy vegetable for the production of high-value nutritional and functional ingredients
Le segretain moine 4 - Édité d'après le ms. Bern Burgerbibliothek 354
No full textLe segretain moine 4 - Édité d'après le ms. Bern Burgerbibliothek 35
Le segretain moine 3 (Le sacristain) - Édité d'après le ms. BnF fr. 1593
No full textLe segretain moine 3 (Le sacristain) - Édité d'après le ms. BnF fr. 159
Le prestre comporté - Édité d'après le ms. BnF fr. 12603
No full textLe prestre comporté - Édité d'après le ms. BnF fr. 1260
Le prestre et les deus ribaus - Édité d'après le ms. BnF fr. 837
No full textLe prestre et les deus ribaus - Édité d'après le ms. BnF fr. 83
Résurgence du paludisme aux Comores : où en est-on de son élimination ?
No full textDepuis vingt ans, une lutte intensive est engagée contre le paludisme aux Comores, en Afrique australe. À terme, l’élimination de cette maladie dans ce pays n’est pas un rêve impossible, mais cet objectif demeure encore lointain. On fait le point sur la stratégie dite de « traitement de masse » mise en œuvre sur l’archipel, ses succès et ses limites.Lire plus : https://theconversation.com/resurgence-du-paludisme-aux-comores-ou-en-est-on-de-son-elimination-25996
La housse partie 2 - Édité et traduit d'après le ms. de Turin 14
No full textLa housse partie 2 - Édité et traduit d'après le ms. de Turin 1
La dame qui se venja du chevalier - Édité et traduit d'après le ms. Berlin Staatsbibliothek 257
No full textLa dame qui se venja du chevalier - Édité et traduit d'après le ms. de Berlin Staatsbibliothek 25