Portal de Publicações Eletrônicas da UERJ (Universidade do Estado do Rio de Janeiro)
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Food and commensality among incarcerated women in closed regime
No full textIntroduction: Incarceration in closed regime changes the living conditions and daily eating habits of individuals. Objective: Describing the exchanges and donations of food between inmates in cells and investigating the degree of influence of cell coexistence on eating behavior. Methods: Observational, cross-sectional, and descriptive study, conducted with incarcerated women in closed regime in Natal/RN. A questionnaire was applied on socioeconomic characteristics, food provided by the Penitentiary Complex, food brought by visitors, and exchanges and donations between inmates. The prevalence ratio and their respective confidence intervals were used to assess the strength of the association between the variables. Results: Most participants were dissatisfied or indifferent to the quality (96.8%), taste (98.4%), and quantity (71%) of the food provided by the prison system, and commonly received food brought by visitors (85.2%). The exchange of food in cells was common (82.3%) and greater among inmates with longer periods of incarceration (PR: 1.28; 95%CI 1.01-1.63). Most inmates reported being influenced by their cellmates regarding the number of meals, type, and quantity of food consumed throughout the day. There was also a high proportion of women who acknowledged influencing the food consumption of their cellmates. Conclusion: The number of meals, type, and quantity of food consumed throughout the day were associated with the influence inmates had inside the cell and the food exchanges that occurred. Commensality among inmates is a strategy for seeking autonomy, maintaining identity, and consolidating relationships.Introdução: Viver em privação de liberdade em regime fechado altera as condições de vida e o cotidiano alimentar das pessoas. Objetivo: Descrever as trocas e doações de alimentos entre detentas nas celas, e investigar o grau de influência da convivência em cela sobre o comportamento alimentar. Métodos: Estudo observacional, seccional e descritivo, realizado com mulheres cumprindo pena em regime fechado em Natal/RN. Aplicou-se questionário sobre as características socioeconômicas, a alimentação oferecida pelo Complexo Penitenciário, os alimentos levados por visitantes e as trocas e doações entre detentas. Utilizaram-se a razão de prevalência e seus respectivos intervalos de confiança para avaliar a força da associação entre as variáveis. Resultados: A maioria das participantes era insatisfeita ou indiferente quanto a qualidade (96,8%), sabor (98,4%) e quantidade (71%) da alimentação fornecida pelo sistema prisional, sendo comum o recebimento de alimentos trazidos por visitantes (85,2%). A troca de alimentos nas celas era habitual (82,3%), e foi maior nas detentas com maior tempo de reclusão (RP: 1,28; IC95% 1,01-1,63). Grande parte das detentas relatou sofrer influência das colegas de cela em relação ao número de refeições, tipo e quantidade dos alimentos consumidos ao longo do dia. Também foi elevada a proporção de mulheres que reconheceu exercer influência sobre o consumo alimentar das detentas da mesma cela. Conclusão: O número de refeições, tipo e quantidade dos alimentos consumidos ao longo do dia mostraram-se associados com a influência das detentas na cela e as trocas alimentares. A comensalidade entre as detentas é uma estratégia de busca por autonomia, manutenção da identidade e consolidação de relações
Challenging standards: narratives of fat nutritionists on Instagram and their criticism of weight loss practices
No full textIntrodução: As abordagens clássicas pró-emagrecimento e sua amplificação nas redes sociais digitais têm sido questionadas por ativistas gordos e nutricionistas que não se enquadram na heteronormatividade corporal. Objetivo: Analisar os conteúdos apresentados por nutricionistas gordos com páginas profissionais no Instagram, tomando como eixo as críticas em relação às dietas que promovem o emagrecimento. Método: Trata-se de um estudo qualitativo ancorado na metodologia da análise temática, realizado na plataforma Instagram a partir de páginas profissionais públicas de duas nutricionistas que se autodescreviam como “nutricionistas gordas” ou que se identificavam enquanto gordas na biografia da plataforma. Foram analisadas as postagens no feed em forma de texto e vídeo no período de setembro de 2021 a setembro de 2022, tendo como eixo temático “dietas restritivas como estratégia de emagrecimento”. Resultados: As nutricionistas posicionam-se criticamente sobre o enfoque predominante no tratamento da obesidade que se baseia exclusivamente no peso corporal e na adoção de dietas restritivas. Essa abordagem tem sido associada a uma série de danos à saúde física e mental e não abrange de forma ampla e holística as complexas causas subjacentes à obesidade. Conclusão: Ao incorporar suas narrativas pessoais, experiências com pacientes e interações com sua audiência, essas profissionais trazem debates importantes sobre os desafios enfrentados pelos indivíduos em busca de uma relação saudável com a alimentação e a necessidade de um cuidar gentil, acolhedor e inclusivo para pessoas gordas.Introduction: Classic pro-weight-loss approaches and their amplification on digital social media have been questioned by fat activists and nutritionists who do not fit into body heteronormativity. Objective: To analyze the content presented by fat nutritionists with professional Instagram pages, focusing on their criticism of diets that promote weight loss. Method: This is a qualitative study anchored in thematic analysis methodology, conducted on the Instagram platform using public professional pages of two nutritionists who self-described as “fat nutritionists” or identified themselves as fat in their platform biography. Posts in text and video formats were analyzed from September 2021 to September 2022, with the thematic focus on “restrictive diets as a weight loss strategy.” Results: The nutritionists critically position themselves against the predominant focus in obesity treatment, which relies exclusively on body weight and restrictive diets. This approach has been associated with several physical and mental health issues and does not comprehensively and holistically address the complex underlying causes of obesity. Conclusion: By incorporating their personal narratives, patient experiences, and interactions with their audience, these professionals bring important discussions about the challenges individuals face in pursuing a healthy relationship with food and the need for kindness, welcoming, and inclusive care for fat individuals
Precautionary labeling: challenges and possibilities for international standards on allergen labeling
No full textIntroducción: El tratamiento de las alergias alimentarias, que afectan un 10% de población mundial, es la dieta de exclusión. La manera de informar sobre la presencia intencional de alérgenos en los etiquetados está más consensuada, pero la estrategia para advertir sobre el riesgo (etiquetado de precaución) varía mucho de un país a otro, lo que resulta en un reto para las personas que conviven con alergias alimentarias. Objetivo: Presentar las soluciones que los países hanadoptado para el etiquetado de precaución y subrayar el debate en curso en el Codex Alimentarius, proponiendo una mirada que reconozca el deber de observancia de la normativa de protección a los derechos humanos en el contexto de las discusiones sobre directrices destinadas al comercio internacional. Métodos: Método jurídico propositivo, que incluyó la comparación de leyes, la evaluación de la documentación del Codex Alimentarius, así como referencias internacionales sobre la protección y promoción de los DDHH. Resultados: Hay estrategias regulatorias diferentes, cada cual basada en la experiencia e información disponible cuando de su aprobación. La solución que está en discusión en el Codex resulta en riesgo de reacciones en una parcela de los alérgicos sin que haya información en el etiquetado, loque viola el principio de la precaución y la normativa de derechos humanos. Conclusiones: La salud de los consumidores debe ser la lente para el diseño de normativas y directrices. En caso de incertidumbres, se debe adoptar la política que viabilice el mayor nivel de protección.Introduction: The treatment of food allergies, which affect 10% of the world's population, is the exclusion diet. The way information on the intentional presence of allergens in labeling is provided is more consensual, but the strategy to warn about the risk of unintended presence (precautionary labeling) is very variable among countries, resulting in a challenge to people living with food allergies. Objective: To present the solutions that countries have adopted for precautionary labeling and to highlight the ongoing debate in the Codex Alimentarius, proposing an approach that recognizes the duty to comply with human rights protection standards in the context of discussions on guidelines for international trade. Methods: A propositional legal method, including comparison of laws, evaluation of Codex Alimentarius documentation, as well as international references on the protection and promotion of human rights. Results: There are different regulatory strategies, each based on the experience and information available at the time of their approval. The solution under discussion at Codex results in a risk of reactions in a number of allergy sufferers without labeling information regarding the potential unintended presence of allergens, which violates the precautionary principle and human rights regulations. Conclusions: Consumer health should be the lens for the design of regulations and guidelines. In case of uncertainties, the policy that provides the highest level of protection must be adopted
Culinary Techniques in the pre-preparation and preparation of legumes: weight changes and cooking times
No full textObjetivo: Avaliar leguminosas quanto aos indicadores de alteração de peso relacionados à limpeza seca, à hidratação e à cocção, e os tempos de cocção, com o intuito de sistematizar dados referentes a essas etapas do pré-preparo e preparo culinário. Métodos: Trinta tipos de leguminosas foram avaliados com presença ou ausência de remolho e tempos de cocção por métodos de calor úmido (ebulição ou panela de pressão) e seco (assado em forno – apenas amendoim). Resultados e Discussão: Os fatores de correção variaram entre 1 e 1,05. O índice de hidratação variou de 1,78 (feijão roxo) a 2,35 (soja). O índice de conversão (IC) com cocção sob calor úmido foi de 1,05 para o feijão verde, a 3,12 para a lentilha, ambos sem remolho. Nas leguminosas submetidas ao remolho, o IC ficou entre 1,99 (feijão roxo) e 2,64 (feijão guandu). Amendoim torrado apresentou IC de 0,94. Nas leguminosas preparadas com ebulição, sem remolho prévio, o tempo de cocção variou de 15 (lentilha vermelha) a 56 minutos (feijão verde). Para a cocção sob pressão, o tempo variou de 2 a 36 minutos para o feijão mungo e o amendoim sem remolho, e de 3 a 18 minutos, correspondendo ao feijão azuki e ao feijão preto, quando a cocção foi precedida do remolho. As texturas obtidas foram al dente e/ou macia, a depender do tempo de cocção. Conclusão: Observou-se que realizar o remolho e cozinhar com panela de pressão reduzem o tempo de cocção quando comparados à ausência do remolho e cocção por ebulição.Objective: To evaluate legumes for weight change indicators related to dry cleaning, hydration, and cooking, as well as cooking times, to systematize data concerning these stages of pre-preparation and culinary preparation. Methods: Thirty varieties of legumes varieties were assessed for soaking effects and cooking times using moist heat methods (boiling or pressure cooking) and dry heat (oven roasting - for peanuts only). Results and Discussion: The correction factors ranged from 1 to 1.05. The hydration index ranged from 1.78 (purple beans) to 2.35 (soybean). The conversion index (CI) for moist-heat cooking ranged from 1.05 for green beans to 3.12 for lentils, both without soaking. The CI for soaked legumes ranged from 1.99 (purple beans) to 2.64 (pigeon peas). Roasted peanuts had a CI of 0.94. In legumes cooked by boiling without prior soaking, cooking times ranged from 15 minutes (red lentils) to 56 minutes (green beans). For pressure cooking, the cooking time ranged from 2 to 36 minutes for mung beans and peanuts without soaking, and from 3 to 18 minutes for adzuki beans and black beans when preceded by soaking. Resulting textures varied from al dente to soft, depending on cooking duration. Conclusion: Soaking and pressure cooking were found to reduce cooking time compared to no soaking and boiling cooking
¿Estaría Aristóteles de acuerdo con el aborto y el transgénero?: El estatus epistemológico de acientífico y la ilegitimidad de las ideologías erísticas feministas y LGTBIQ+* como timón de la deriva de la sociedad en el barco de Teseo
No full textLa sociedad actual adolece de criterios para el debate social y jurídico de ciertos aspectos que son trascendentales; si tomamos en cuenta su repercusión para la salud de los ciudadanos en general y para su salud mental en particular. La doxa se ha teñido de episteme y las ideologías han sustituido a las ideas. Existen poco bastiones ya de Pensamiento crítico; desde luego, no en las Universidades. Todavía puede encontrarse (hasta que se prohíba) textos filosóficos que analizan la esencia del ser humano y que sirven de criterio científico y de brújula moral para dirimir acerca de qué destino queremos para la humanidad. En esta obra, simplemente se actualiza, aplicando precisamente a la sociedad actual, los conceptos medulares del sistema aristotélico inserto en la obra “Física”. No hay ningún autor que haya explicado de forma más coherente y verosímil la esencia del mundo que nos rodea
Comparative law and legal families: synthesis based on aristotelian epistemology
No full textO presente artigo objetiva enquadrar teoricamente o Direito Comparado, a partir da proposta de divisões de ciências segundo a visão aristotélica, indicando soluções para algumas questões tradicionalmente propostas sobre o tema. O trabalho se pauta em ampla revisão bibliográfica, além de apontar experiências práticas de Ordenamentos Jurídicos variados como termos de exemplificação dos dados propostos. Como resultados, aponta as características básicas de dois sistemas historicamente descritos em sua evolução histórica (Civil Law e Commom Law), assim como os fenômenos migratórios atualmente em curso, percepção que facilitará a abordagem mais apropriada de ambos os sistemas.This article aims to theoretically frame Comparative Law, based on the proposed divisions of sciences according to the Aristotelian view, indicating solutions to some questions traditionally proposed on the subject. The work is based on a broad bibliographical review, in addition to pointing out practical experiences of various Legal Systems as terms of exemplification of the proposed data. As a result, it points out the basic characteristics of two systems historically described in their historical evolution (Civil Law and Common Law), as well as the migratory phenomena currently underway, an insight that will facilitate the most appropriate approach to both systems
Responsabilidad y transparencia en los tribunales de cuentas estatales: un análisis a la luz de la ley de acceso a la información y de la teoría institucional
No full textEsta pesquisa investigou as informações disponibilizadas pelos Tribunais de Contas (TCE) de todos os Estados Brasileiros com o interesse de não só constatar se realmente a Lei de Acesso a Informação (LAI) - Lei 12.527/2011 foi atendida, o que é um tanto óbvio, mas sim, quais mecanismos foram utilizados para empregá-la. Tomou-se como base a Teoria Institucional para responder a seguinte problemática: apesar dos TCE serem “isolados” em cada Estado, suas divulgações tendem a ser puramente miméticas? Metodologicamente, empregou-se sociologicamente o atributo da accountability por meio dos mecanismos de isomorfismo coercitivo e normativo, amparado pela referida Lei, aplicando instrumento original e adotando estatística descritiva e de correlação. A pesquisa identificou evidências de isomorfismo coercitivo, em função das exigências legais, e normativo, devido à influência de padrões profissionais e regulatórios, contudo, há alguns detalhes evidenciados que se empregados pelos drivers desta pesquisa, certamente ampliarão seu impacto público, o que corrobora a justificativa deste estudo.This study investigated the information disclosed by the audit courts (TCEs) of all Brazilian states, not only to verify whether the Access to Information Law (LAI – Law No. 12.527/2011) has been complied with — which is somewhat expected — but mainly to identify the mechanisms employed in its implementation. Institutional theory served as the analytical foundation to address the following research question: although TCEs operate independently in each state, are their transparency practices merely mimetic? Methodologically, the study applied the concept of accountability through the lenses of coercive and normative isomorphism, supported by the LAI. We collected data using an original instrument and applied descriptive and correlational statistical techniques. The findings showed that coercive isomorphism came from legal requirements, while normative isomorphism was shaped by professional and regulatory standards. However, specific details identified in the analysis suggest that, if adopted by institutional actors, they could enhance the public impact of transparency practices — reinforcing the relevance of this research.Esta investigación indagó sobre la información disponible proporcionada por los Tribunales de Cuentas (TCE) de todos los Estados Brasileños con el interés de no solo constatar si realmente se cumplió la Ley de Acceso a la Información (LAI) - Ley 12.527/2011, lo cual es algo obvio, sino también cuáles mecanismos se utilizaron para implementarla. Se tomó como base la Teoría Institucional para responder a la siguiente problemática: a pesar de que los TCE están "aislados" en cada Estado, ¿sus divulgaciones tienden a ser puramente miméticas? Metodológicamente, se empleó sociológicamente el atributo de la rendición de cuentas mediante los mecanismos de isomorfismo coercitivo y normativo, respaldado por la mencionada Ley aplicando un instrumento original y adoptando estadística descriptiva y de correlación. La investigación identificó evidencias de isomorfismo coercitivo, en función de las exigencias legales, y normativo, debido a la influencia de estándares profesionales y regulatorios, sin embargo, hay algunos detalles evidenciados que, si son empleados por los impulsores de esta investigación, ciertamente ampliarán su impacto público, lo que corrobora la justificación de este estudio
THE NARRATIVE INTER-ACT “A DOIDA”, FROM REISADO OF CARIRI: FROM PRE-AESTHETIC CONFIGURATION TO ARTISTIC FORM
No full textO reisado é uma das formas poéticas populares da região do Cariri. Entre o colorido da vestimenta e o tilintar das espadas, homens e mulheres performam e atribuem sentido aos mais diversificados personagens, como o Jaraguá, o Lobisomem, o Guriabá e a Doida. Cada personagem é considerado um entremeio que performa em suas respectivas peças – mistura do canto poético à encenação artística. A partir dessa compreensão, este estudo objetivou refletir desde a configuração pré-estética à forma artística de um dos entremeios mencionados. No decorrer do processo analítico e reflexivo, pôde-se compreender como o reisado se estrutura enquanto forma artística, quais são seus principais entremeios e como o caráter poético se estabelece do oral ao performático. Utilizou-se, principalmente, as contribuições dos mestres Raimundo e Antônio (2023), do Reisado Discípulos do mestre Pedro, e do mestre Dodô (2023), do Reisado São Francisco. Em contribuições teóricas, recorreu-se a Mikhail Bakhtin (1987), Ruth Finnegan (2008) e Ignez Ayala (2015).The reisado is one of the popular poetic forms of the Cariri region. Between the colorful clothing and the clang of swords, men and women perform and give meaning to the most diverse characters, such as Jaraguá, Lobisomem, Guriabá and Doida. Each character is considered an narrative inter-act that performs in their respective plays - a mixture of poetic song and artistic staging. Based on this understanding, this study aimed to reflect on the pre-aesthetic configuration and artistic form of one of the aforementioned narrative inter-act. Throughout the analytical and reflective process, it was possible to understand how the reisado is structured as an artistic form, what its main narrative interacts are and how the poetic character is established from the oral to the performative. We mainly used the contributions of Mestres Raimundo and Antônio (2023), from Reisado Discípulos do Mestre Pedro, and Mestre Dodô (2023), from Reisado São Francisco. Theoretical contributions included Mikhail Bakhtin (1987), Ruth Finnegan (2008) and Ignez Ayala (2015)
AS FACES DA VIOLÊNCIA DE GÊNERO EM POEMAS DAS ESCRITORAS LATINO-AMERICANAS ALFONSINA STORNI, ANA MARÍA RODAS E ROSAMARÍA ROFFIEL
No full textThis article aims to analyze the different nuances of gender violence based on the figure of women in the lyrics of women writers. To this end, four poems published in the 20th century by Latin American writers Alfonsina Storni (1919), Ana María Rodas (2004) and Rosamaría Roffiel (1986) were selected. The analysis of the poems is based on feminist literary criticism, which allows us to explore the issues surrounding the repression and violence suffered by women and which highlights the need to enable the circulation of historically silenced voices. In this sense, this work also contributes to the critical reception of women's literary production and discusses problems inherited from the establishment of gender roles, which also leave their mark on women's writing. To achieve such goals, this study is mainly supported by the theoretical foundations of Ria Lemaire (1994), Nelly Richards (2019), Norma Telles (1992), Teresa de Lauretis (1994), Gerda Lerner (2019), among other scholars.O presente artigo pretende analisar as diferentes nuances da violência de gênero a partir da figura da mulher na lírica de escritoras. Para tanto, foram selecionados quatro poemas publicados no século XX pelas escritoras latino-americanas Alfonsina Storni (1919), Ana María Rodas (2004) e Rosamaría Roffiel (1986). A análise dos poemas parte da crítica literária feminista, que permite explorar as questões que envolvem a repressão e violências sofridas pelas mulheres e que destaca a necessidade de viabilizar a circulação das vozes historicamente silenciadas. Nesse sentido, este trabalho também colabora com a recepção crítica da produção literária mulheril e discute problemas herdados da instauração dos papéis de gênero que, inclusive, deixam suas marcas na escrita de mulheres. Para alcançar tais objetivos, este estudo se sustenta, principalmente, nos fundamentos teóricos de Ria Lemaire (1994), Nelly Richards (2019), Norma Telles (1992), Teresa de Lauretis (1994), Gerda Lerner (2019), entre outras estudiosas
I ALWAYS TRANSLATE INTO THE OTHER LANGUAGE, I'M NOT THE HOST OF ANY: VERSION AND ETHICS
No full textA direção em tradução organiza a maioria dos discursos sobre a ética, os quais se articulam muitas vezes em torno da relação nacional/estrangeiro e da posição daquele que acolhe, ou seja, daquele que traduz o estrangeiro na sua língua. Nesse sentido, a ética se apresenta como uma relação eu-outro, da tradução para com o original, uma hospitalidade, uma fidelidade. Henri Meschonnic analisa a ética na instância do sujeito e a define numa dupla relação _consigo mesmo e com o outro_ que emerge da relação do sujeito com o viver. Essa dupla relação se manifesta, no nosso ensaio, de um lado, na versão, já que nessa direção o original e a alteridade não estão do mesmo lado, e por outro, no sujeito e/i-migrado que não separa o que a distância afastou. Partimos de um relato pessoal de migração e tradução que põe em cena as relações afetivas que o sujeito e/i-migrado mantém com as línguas que lhe servem para viver. Em um segundo momento, a ética do traduzir estando ligada à própria concepção de tradução como relação, é então a relação que temos que questionar. Podemos traduzir numa dupla relação ética ligada à alteridade e ao original que na versão não estão do mesmo lado? Ou ainda, como (já que é sempre um modo) ser ético para consigo mesmo e para com o outro, de forma que ambos se tornam sujeitos na/pela relação?The direction we take in translation tends to organise most discourses on ethics, which often revolves around national/foreign relations and the position of the host, i.e. the one translating the foreigner into one's own language. In this sense, ethics is presented as a rapport of oneself towards the other, translation towards the original, hospitality, and fidelity. Henri Meschonnic, for his part, analyses ethics at the instance of the subject, defining it in terms of a double rapport to oneself and the other, which emerges from the relationship of subjects to living. This double rapport was compared in our essay, firstly in the version, given that, in this direction, original and alterity are not on the same side; and secondly in the e/im-migrant subject, who does not separate what distance has estranged. We take as our starting point a personal narrative of migration and translation that portrays the affective rapport that the e/im-migrant subject has with the languages that enable them to live. Finally, since the ethics of translating is linked to the very concept of translation as a relation, it's this rapport that we need to question, if not the rapports themselves. Is it possible to translate in a dual ethical rapport to alterity and to the original, which, in this case, are not on the same side? And yet, how (because it's always a mode) can we be ethical with ourselves and with the other in such a way that both are constituted as subjects by/in the relation