Yamagata University Academic Repository

図書の１章山形大学農学部編『庄内の農業・食糧を考える : 山形大学農学部公開講座』(山形大学農学部, 1988年)p.61-70所

高橋,  敏能

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図1.牛の胃の構造
(藤野安彦，家畜生化学， 156，産業図書， 1968) 
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- 65一
表1. 乾草の給与割合と乳量・乳質の関係
(WOODFORDら， J.Dairy Si.，69:1035-1047. 1986) 
7?11 供試飼料， (乾物労〉28 36 45 53 
乳量 (kg) 34.0 3. 7 33.4 32.1 
乳脂率 (%) 3.5a 3.6a 3.9b 4.0b 
乳蛋白質率 (%) 3.5a 3.1b 3.4a 3.4a 
体重 (kg) 650 653 656 660 
VFAモノレ比 (%) 
酢酸 60.5a 63.3ab 66.2bc 67.7c 
プロピオン酸 24.0a 21. 8ab 19.0b 18.0b 
酪酸 10.3 10.0 10.2 9.5 
酢酸/プロピオン酸比 2.6a 3.0ab 3.5bc 4.0c 
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〕「下竺と フ。ロピ加オ 酢酸添加 無添加ン酸添
一般成分 (%) 
水分 71. oa 71.9a 74. Ob 
粗蛋白 18. 6a 19. 2ab 20. 4b 
粗脂肪 8. 5a 6. 8a 3. 5b 
組灰分 O. 9a 1. Oa 1. 2b 
脂肪酸組成 (%) 
パノレチミン酸 (C16:0) 23. 1a 25. oa 21. 3b 
ステアリン酸 (C18:0) 14. 1a 20. 4b 21. 8b 
オレイン酸 (C18:1) 50. 3a 45. 8b 48. 3a 
融点 CC) 40. 3a 42. 3b 42. Ob 
(p < O.05) a， b巽符号聞に有意差あり
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牛の胃袋の秘密 : 第一胃の巧妙な機能に魅せられて

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その他二藤部家文書 212.5//N3//1-15

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