Universitas Yudharta Pasuruan Repository
Not a member yet
3084 research outputs found
Sort by
Pengaruh Larutan Bubuk Daun Mangrove (Buguiera Gimnorrhiza) Terhadap Kualitas Daging Ayam Dan Udang Selama Penyimpanan
No full textKualitas daging ayam dan udang selama penyimpanan menjadi perhatian utama dalam industri pangan.kualitas daging ayam dan udang meliputi kualitas fisik, biologi, maupun kimia dan dapat diterima oleh konsumen. Dengan adanya permasalah singkatnya masa simpan bahan pangan jenis daging dan seefood memicu mansyarakat menggunakan pengawet sintetis , yang akan menyebabkan berbagai dampak buruk bagi kesehatan seperti iritasi pada saluran pernafasan, kulit, mata, dan organ target seperti ginjal, jantung, sistem syaraf pusat, hati, getah bening, sistem pencernaan, mata, sistem reproduksi dan kulit. Oleh karena itu banyak para peneliti telah melakukan berbagai penelitian untuk alternatif pengganti bahan sintetis yang digunakan untuk bahan makanan , salah satunya pemanfaatan daun mangrove yang memiliki kandungan bioaktif sebagai anti bakteri yang masih kurang dimanfaatkan oleh penduduk lokal meskipun keberadaannya dialam cukup melimpah,dikarenakan letak negara berada dikawasan maritim. Rancangan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah RAK (Rancangan Acak Kelompok) terdiri dari dua faktor, faktor pertama yaitu: konsentrasi ekstrak daun mangrove , faktor kedua pengaplikasian pada daging ayam dan udang. Parameter yang diamati pada pada pengawetan daging ayam dan udang meliputi kadar air, nilai TBA,uji masa simpan yang dilakukan secara kualitatif menggunakan metode EES serta sifat organoleptik warna, tekstur, dan aroma. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan ANOVA (Analysis of variance) dengan uji lanjut Tukey taraf kepercayaan 95% (α=0.05). Sedangkan uji sensoris dilakukan dengan Uji Friedman dengan skala hedonik (Hedonik Scale Test). Perlakuan terbaik menggunakan metode indeks efektivitas de Garmo. Hasil penelitian ini mengindikasikan bahwa variasi konsentrasi ekstrak daun mangrove dengan pengaplikasian pada daging ayam dan udang memiliki dampak yang signifikan terhadap sifat kimia dan organoleptik, yakni parameter uji kadar air, nilai TBA,masa simpan , organoleptik warna, tekstur, dan aroma. Hasil perhitungan indeks efektifitas perlakuan terbaik terdapat pada B3P1( konsentrasi daun mangrove 80g/L, pada daging ayam ) dengan parameter analisa fisikokimia dan organoleptik meliputi aktivitas kadar air 73,05%, Nilai TBA 44,95%. Masa Simpan bertahan samapai 7 hari, tingkat kesukaan warna 3,52 (suka), Tingkat kesukaan tekstur 3,72( suka) dan dilanjutkan dengan tingkat kesukaan aroma 1,76( tidak suka)
Analisis Mutu Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Asap Berdasarkan Lama Waktu Pengasapan Dan Jenis Arang Di UMKM Istana Lele Desa Gunting Kabupaten Pasuruan
No full textIkan asap adalah salah satu jenis makanan yang banyak digemari oleh masyarakat indonesia karena rasanya yang khas dan baunya yang sedap, selain itu ikan asap juga lebih menyehatkan daripada jenis ikan goreng dan ikan bakar atau ikan yang diolah dengan metode lain, hal ini dikarenakan ikan asap tidak memiliki kandungan minyak jenuh dan lebih rendah kolestrol, akan tetapi proses pengasapan ikan membutuhkan waktu yang jauh lebih lama daripada proses pengolahan ikan yang lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui waktu pengasapan ikan yang tepat terhadap mutu ikan asap, mengetahui jenis arang yang tepat terhadap pengasapan ikan terhadap mutu ikan asap, mengetahui kombinasi yang tepat dari waktu pengasapan dan jenis arang terhadap mutu ikan asap di UMKM istana lele dusun Gunting. Metode pengumpulan data pada penelitian ini adalah dengan melakukakn pengamatan pada parameter-parameter yang diamati yaitu kadar air, kadar lemak dan kadar abu. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biokimia Universitas Yudharta Pasuruan dan UPT PMP2KP Surabaya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai Juli 2024. Hasil penelitian diketahui bahwa mutu ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) berdasarkan lama waktu pengasapan dan jenis arang di Istana Lele desa Gunting kabupaten Pasuruan yaitu kadar air, kadar lemak, kadar abu A1B3 (Lele dumbo diasap 120 menit dengan arang batok) dan A2B3 (Lele dumbo diasap 120 menit dengan arang janggel jagung) memenuhi standard SNI 2725 : 2013 maksimal 60%, kadar lemak semua kode uji ikan lele dumbo asap penelitian memenuhi standard SNI 2725 : 2013 maksimal 20%, dan kadar abu semua kode uji ikan lele dumbo asap penelitian memenuhi standard SNI 2009 (Tupan et al, 2023) maksimal 15,53%
Analisis Kelayakan Usaha Agroindustri Tempe Bapak Wicaksono Di Desa Parerejo Kecamatan Purwodadi Kabupaten Pasuruan
No full textPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha Agroindustri Tempe Bapak Wicaksono dan menganalisis tingkat sensitivitasnya terhadap perubahan-perubahan yang terjadi pada keuntungan dan biaya. Teknik penentuan informan dalam penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling. Jenis data yang diperlukan dalam penelitian ini adalah data kualitatif dan kuantitatif. Sumber datanya berasal dari data primer dan sekunder. Analisis data yang digunakan analisis kualitatif dan kuantitatif. Dan aspek finansial melalui empat kriteria investasi (NPV, Net B/C, IRR dan Payback Period) dan analisis sensitivitas. Hasil menunjukkan bahwa kelayakan finansial dengan kriteria investasi usaha agroindustri tempe Bapak Wicaksono selama 10 tahun (2021-2030) dengan discount factor yang berlaku sebesar 7,50% menghasilkan NPV Rp. 954.950.880 > 0, IRR sebesar 40% > I Net B/C 2,9 >1 dan Payback Period 1 tahun 11 bulan 21 hari < umur usaha (10 tahun). Berdasarkan analisis sensitivitas dengan pendekatan swicthing value, keuntungan Usaha Agroindustri Tempe lebih peka (sensitive) pada kenaikan biaya operasional dengan presentase nilai NPV sebesar 32,23% Net B/C 23,58% dan IRR 26,69%. Maka usaha agroindustri tempe Bapak Wcaksono layak untuk dilanjutkan
Strategi Pengembangan Usaha Dalam Meningkatkan Produksi Umkm Jatiarjo Coffee Di Desa Jatiarjo Kecamatan Prigen Kabupaten Pasuruan
No full textSkripsi ini adalah hasil penelitian kualitatif yang menggunakan metode analisis SWOT untuk memahami strategi pengembangan usaha UMKM Jatiarjo Coffee dalam meningkatkan produksi, dengan langkah awal menganalisis kondisi perusahaan. Penelitian ini memanfaatkan pendekatan kualitatif serta metode analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) sebagai alat untuk mengidentifikasi faktor-faktor secara sistematis dalam merumuskan strategi perusahaan. Data dikumpulkan melalui observasi langsung di perusahaan dan wawancara dengan pemilik UMKM Jatiarjo Coffee, serta tambahan informasi dari sumber terkait. Data yang terkumpul kemudian dianalisis menggunakan analisis SWOT untuk menentukan kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman terkait strategi pengembangan usaha UMKM Jatiarjo Coffee. Hasil analisis menunjukkan bahwa perusahaan berada di kuadran I agresif. Ini menunjukkan bahwa perusahaan memiliki peluang dan kekuatan yang dapat dimanfaatkan. Strategi yang disarankan adalah mendukung kebijakan pertumbuhan aktif dengan memproduksi kopi berkualitas, menjual produk dengan harga yang sesuai dengan kualitas, dan meningkatkan volume produksi
Analisis Pendapatan Usaha Tani Tomat Buah Organik Di Yayasan Kaliandra Sejati Desa Dayu Rejo Kecamatan Prigen Kabupaten Pasuruan
No full textAnalisis pendapatan usaha tani tomat buah organik di Yayasan Kaliandra Sejati, Desa Dayu Rejo, Kecamatan Prigen, Kabupaten Pasuruan. Tomat (Lycopersicum Esculentum Mill.) merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan penting bagi pendapatan petani. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan studi kasus. Data primer dikumpulkan melalui wawancara langsung dengan petani dan pengelola Yayasan Kaliandra Sejati, serta observasi lapangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha tani tomat buah organik di Yayasan Kaliandra Sejati memberikan pendapatan yang cukup signifikan bagi petani sebesar Rp. 3.940.258 per musim tanam, sedangkan Total penerimaan tomat buah organik cukup tinggi yaitu sebesar Rp. 8.23.645 per musim tanam, sementara biaya produksi dapat ditekan melalui praktik pertanian organik yang efisien total biaya sebesar Rp. 4.290.387. R/C yang dihasilkan sebesar Rp 1,91 menunjukkan bahwa usaha tani tomat buah organik ini layak secara ekonomi dan berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut. Penelitian ini menyimpulkan bahwa usaha tani tomat buah organik di Yayasan Kaliandra Sejati tidak hanya memberikan keuntungan finansial yang signifikan, tetapi juga berkontribusi pada keberlanjutan lingkungan dan kesehatan konsumen
Analisis Faktor-Faktor Produksi Yang Mempengaruhi Hasil Produksi Usahatani Jagung Didesa Sambisirah Kecamatan Wonorejo Kabupaten Pasuruan
No full textFaktor produksi merupakan sumber daya yang digunakan dalam suatu kegiatan produksi usahatani meliputi luas lahan, benih, pupuk dan tenaga kerja. Usahatani merupakan suatu proses usaha pertanian untuk menghasilkan suatu komoditas pertanian seperti jagung, padi dan sebagainya. Dalam proses produksi usahatani faktor input merupakan hal yang sangat penting dimana kedepannya akan sangat berpengaruh terhadap hasil produksi yang diperoleh. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif, data diolah dengan kebutuhan model yang digunakan. Sumber data berasal dari wawancara, observasi, dokumentasi dan koesioner terbuka. Jumlah populasi dalam penelitian yaitu sebanyak 362 jiwa, dengan penarikan sampel menggunakan rumus Slovin menjadi 31 responden. Dengan teknik menganalisis menggunakan regresi linear berganda dengan bantuan software Eviews 10 for windows. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara simultan variabel independen berpengaruh terhadap variabel dependen hasil produksi usahatani di Desa Sambisirah Kecamatan Wonorejo Kabupaten Pasuruan, dilihat pada hasil uji F menunjukkan nilai Fhitung 525,5 > Ftabel 0,00. Secara parsial luas lahan (X1), tenaga kerja (X2) dan benih (X3) berpengaruh signifikan dan berhubungan positif, sedangkan variabel pupuk (X4) tidak berpengaruh signifikan tapi berhubungan positif terhadap hasil panen petani. Perhitungan yang dilakukan untuk mengukur proporsi serta presentase dari variasi total variabel dependen yang mampu dijelaskan oleh model regersi. Dari hasil regresi di atas nilai R squared (R2) sebesar 0.98 ini berarti variabel independen menjelaskan variasi pendapatan petani di Desa Sambisirah Kecamatan Wonorejo Kabupaten Pasuruan sebesar 98% sedangkan sisanya 2% dijelaskan oleh variabel-variabel lain diluar penelitian. Variabel input yang berpengaruh nyata terhadap produksi jagung yaitu luas lahan (X1) sebesar 2920,1 artinya jika ditambah luas lahan sebesar 1 ha maka akan meningkatkan hasil produksi sebesar 2920,1 Kg, tenaga kerja (X2) sebesar 17,8 artinya bahwa setiap penambahan HOK maka akan meningkatkan hasil produksi jagung sebesar 17,8 kg dan variabel benih (X3) sebesar 86,3 artinya bahwa setiap penambahan 1 Kg maka akan meningkatkan hasil produksinya sebesar 86,3 Kg. Sedangkan variabel pupuk (X4) tidak berpengaruh secara nyata terhadap hasil produksi (Y) dengan nilai sebesar 0,05 artinya bahwa setiap penambahan 1 kg maka akan menambah produksi sebesar 0,05 kg
Fektifitas Sistem Pelayanan Administrasi E-PAKLADI Langsung Jadi Di Desa Ngerong Kecamatan Gempol
No full textE-PAKLADI merupakan inovasi pelayanan administrasi kependudukan langsung jadi secara elektronik, yang meliputi kepengurusan KTP, KK, KIA, Akta Kelahiran, Akta Kematian, Surat Pindah dan lain sebagainya. Penelitian ini mengkaji tentang efektivitas pelayanan administrasi E-Pakladi langsung jadi, serta apa saja faktor pendukung dan penghambat dalam pelaksanaan pelayanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana efektivitas dalam pelayanan administrasi E-Pakladi di Desa Ngerong Kecamatan Gempol. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif. Metode pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara dan studi dokumentasi. Dan teknik analisis data menurut Miles dan Huberman (2007) yaitu reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa pelayanan administrasi E-Pakladi di Desa Ngerong kurang efektif. Dengan faktor pendukung sarana dan prasarana yang memadai. Sedangkan faktor penghambat dalam pelaksanaan pelayanan E-Pakladi kurangnya kepedulian pemerintah desa terhadap masyarakat, sehingga masyarakat bersikap apatis dan tidak ikut serta berpartisipasi terhadap pelayanan E-Pakladi dan lebih memilih menggunakan calo
Optimalisasi Pengelolaan Sumber Daya Manusia Dalam Pengembangan Bumdes Di Desa Pucangsari Kecamatan Purwosari
No full textPenelitian ini mengkaji tentang Optimalisasi Pengolaan Sumber Daya Manusia Dalam Pengembangan Bumdes di Desa Pucangsari Kecamatan Purwosari untuk mengetahui tentang pengembangan sumber Daya Manusia yang ada di Bumdes Lumbung Arto dalam Manajemen Sumber Daya Manusia dalam Optimalisasi Pengolaan Sumber daya Manusia di badan usaha milik desa Pucangsari Adapun indikator yang digunakan adalah menggunakan teori Manajemen George R.Terry (1958)yaitu Perencanaan, Pengorganisasian, Pelaksanaan dan Pengawasan. Penelitian ini bertujuan untuk Untuk mengetahui bagaimana Optimalisasi badan usaha milik desa di desa Pucangsari dalam Pengolaan Sumber Daya Manusia dan Pengembangan Bumdes penelitian ini bertujuan untuk mengetahui permasalahan pada unit usaha Bumdes melalui Optimalisasi badan usaha milik desa dalam Pengolaan Sumber Daya Manusia. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif. Metode pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis data Miles Huberman (1992) serta Creswell, J. W. (2013 yaitu reduksi data, penyajian data, verifikasi dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan dalam Optimalisasi Badan Usaha Milik Desa Pucangsari sudah Menerapkan empat sebagai Pengoptimalan yaitu Perencanaan, Pengorganisasian, Pelaksanaan Pengawasan tersebut hanya dalam struktur organisasi yang sedikit tumpang titindih dalam hal pembagian tugas atau jabatan dan juga sumber daya Manusia yang masih kurang untuk menunjang dalam Optimalisasi Pengembangan Sumber daya Manusia dalam Pengolaan yang baik. Sedangkan dari Optimalisasi BUM Desa diantaranya adalah dalam hal komunikasi, sumber daya dan sikap pelaksana, dari analisis peneliti mendapatkan hasil bahwa 4 Faktor tersebut yang menjadi penunjang dan pendukung dalam penerapan dalam tata kelola BUM Desa Pucangsari Lumbung Arto
Makna Simbolik Pengguna Rokok Elektrik (VAPE) Perempuan Pada Komunitas HexOhm Pasuruan
No full textBanyak perempuan beralih dari rokok ke vape sebagai alternatif yang lebih aman dan modern, serta simbol gaya hidup kontemporer tanpa stigma sosial. Dalam komunitas vaping, mereka menemukan dukungan dan membentuk identitas sosial baru. Media sosial, terutama Instagram, memperkuat tren ini, dan vape juga dilihat sebagai alat emansipasi untuk mengekspresikan identitas dan kemandirian. Meskipun demikian, kekhawatiran tentang dampak kesehatan jangka panjang tetap ada. Fenomena ini menunjukkan bahwa penggunaan vape oleh perempuan harus dipahami dalam konteks sosial, budaya, dan gender, seperti yang terlihat di komunitas Hexohm Pasuruan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, yang berfokus pada pengamatan dan analisis data yang tidak bersifat numerik. Metodologi ini bertujuan untuk memahami interaksi sosial secara mendalam melalui pengumpulan dan analisis pengalaman, persepsi, dan interpretasi individu atau kelompok terhadap fenomena tertentu.Penelitian ini mengungkap bahwa makna simbolik penggunaan vape di kalangan perempuan dalam komunitas Hexohm Pasuruan adalah kompleks dan beragam. Vape dipandang sebagai simbol gaya hidup, identitas, ekspresi diri, prestise, dan maskulinitas. Makna-makna ini dibentuk melalui interaksi simbolik dan dipengaruhi oleh norma gender, kelas sosial, serta budaya populer. Faktor pendorong penggunaan vape termasuk keamanan, aroma yang nyaman, upaya berhenti merokok, rasa ingin tahu, dan dorongan dari teman sebaya. Temuan ini menegaskan bahwa vape bukan hanya alat konsumsi nikotin, tetapi juga sarana membangun identitas sosial, hubungan interpersonal, dan menantang norma-norma sosial. Nilai positif dari penggunaan vape di komunitas Hexohm Pasuruan dapat membantu mengatasi stigma sosial. Peningkatan Komunitas: Komunitas disarankan untuk mendukung anggota baru guna meningkatkan kreativitas dan membantah pandangan negatif. Penelitian Lanjutan: Diperlukan penelitian lebih lanjut tentang makna simbolik vape di komunitas berbeda dan dampak kesehatan serta konstruksi gender.Penelitian ini diharapkan tidak hanya memberikan kontribusi akademis dalam memperluas pengetahuan tentang pemaknaan vape bagi diri seorang perempuan, tetapi juga memberikan wawasan praktis yang dapat membantu dalam pengembangan program-program intervensi dan pendekatan yang lebih efektif dalam mendukung kesejahteraan perempuan milenial pengguna vape di komunitas lokal
Etnografi Virtual Pada Pembentukan Konsep Diri Calon Presiden Anies Baswedan Di Media Twitter @aniesbaswedan (Periode 18 Januari 2024)
No full textPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis pembentukan konsep diri calon presiden Anies Baswedan di media sosial Twitter melalui akun @aniesbaswedan selama periode 18 Januari 2024. Metode penelitian menggunakan deskriptif kualitatif. Menggunakan pendekatan etnografi virtual dan teori interaksionisme simbolik serta teori konsep diri Weaver, penelitian ini mengeksplorasi bagaimana simbol, diri, interaksi sosial, dan pengambilan peran berkontribusi terhadap kesadaran diri, penerimaan diri, aktualisasi diri, dan keterbukaan diri Anies Baswedan di platform tersebut. Data dikumpulkan melalui dokumentasi dan studi kepustakaan. Dianalisis untuk mengidentifikasi pola komunikasi dan interaksi yang mencerminkan pembentukan konsep diri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Anies Baswedan secara efektif menggunakan platform Twitter untuk membentuk dan memproyeksikan konsep dirinya sebagai calon presiden. Melalui penggunaan simbol-simbol yang relevan dengan identitas nasional dan religius, serta melalui interaksi sosial yang terarah dengan pengikutnya, Anies mampu membangun citra diri yang kuat dan konsisten di mata publik. Hal ini mendukung konsep self-actualization dalam teori konsep diri, di mana Anies Baswedan memanfaatkan media sosial untuk mewujudkan dan menampilkan potensi terbaiknya kepada khalayak luas