Nagasaki Prefectural University Academic Repository
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Research on the preventive effect of Jerusalem artichoke produced in Nagasaki prefecture on the onset of type 2 diabetes using rats
No full textキクイモの主成分であるイヌリンはプレバイオティクスのひとつであり、血糖上昇抑制作用が注目されている。本研究では、2型糖尿病発症に関与する過食や肥満といったインスリン抵抗性に関わる環境因子、膵β細胞からのインスリン分泌が弱いといった遺伝的因子に注目し、それぞれの因子を疑似的に再現する動物モデルを用いて長崎県産キクイモパウダーの2型糖尿病発症予防効果とその機序について検討した。実験① 環境因子と遺伝的体質のない、正常状態のラットではキクイモの摂取による身体的な変化および耐糖能の変化はみられなかった。実験② 環境因子として、正常ラットに過食が加わる際はインスリンの分泌を増加させ、グルコース値の上昇を抑制することが示唆された。実験③ 遺伝的体質を持つSDTラットにおいて、キクイモの摂取はインスリン感受性を保持し、同時にインスリンの分泌を促し、血糖上昇を抑制していると思われた。
糖代謝異常を引き起こす環境因子あるいは遺伝的体質がある状態において、キクイモパウダー摂取はインスリン分泌を促進しインスリン感受性を保持する機序が示唆された
The region of origin effect of ceramics in East Asian markets
No full text本研究は、地域そのもののイメージとその地域の特産品とのシナジー効果の重要性の視点に立ち、消費者の商品評価定量調査を実施し、地域ブランド構築における地域産品と地域との関係性をリージョン・オブ・オリジン（ROO）研究をもとに産地ブランド形成おける影響要因分析を統計的に検証することを目的とした。分析の結果、理論的および実践的なインプリケーションを示すことができた。まず、理論的インプリケーションとして、先行研究から導かれた仮説モデルが3カ国すべてにおいて有効であることが確認された。具体的には、ROOは機能的イメージおよび情緒的イメージを介して購入意図に影響を与えることを実証した。さらに、３ケ国比較分析では、日本は情緒的イメージが購入意図に影響を与えるのに対して、中国・韓国は機能的イメージも同時に影響を与えることが示された。次に、実務的インプリケーションとして、東アジア市場、特に中国や韓国ユーザーに日本の陶磁器産地をPRするうえで、産地ブランドやそのストーリーを伝えると同時に、その陶磁器のもつ機能的な側面を同時にPRすることが購買意図に影響を与えることが示唆された
「70歳就業時代」に労使はどう向き合うべきか
Get PDF高年齢者等の雇用の安定等に関する法律（高年齢者雇用安定法）の近時の改正（2020年３月成立・2021年４月施行）によって、努力義務というソフトな形ではあるものの、事業主には雇用する高年齢労働者のための70歳までの就業機会の確保が要請されることとなった。本研究は、かかる法改正の状況を受け、「70歳就業時代」の到来を見据えつつ、高年齢期における働き方の「質」をめぐる問題を検討するものであり、労使双方の利害を適正に調整するための「高年齢期の雇用保障・労働条件設定のあるべき姿」を法的・人事管理的視点からの提言として取りまとめることを目的としている。なお、本研究は、計３年間を研究期間として予定しており、２年目に当たる令和５年度においては、ヒアリング調査を重点的に実施してきた
Study on the Effect of Vitamin A Nutritional Status on Obesity and Abnormal Lipid and Carbohydrate Metabolism and their Mechanisms of Action.
No full text本研究では、食習慣の悪化と強く関連する肥満、糖質および脂質代謝異常を対象として、食餌因子(本研究では高脂肪食)によりこれらの各種疾患を同時に発症させたモデル動物(マウス)を用い、疾患発症後に改善食に切り替えた後の改善過程おいてビタミンA栄養状態がどのように影響するか、さらにそのメカニズムについて解明することを目的とした。これまでの実験結果より、高脂肪食摂取による肥満発症後に改善食(低脂肪食)を摂取させた群では、体重の減少や糖代謝異常の改善がみられ、特に食餌中のビタミンAが不足する場合やb₋カロテン過剰摂取時はそのインスリン抵抗性の改善効果が減弱する可能性が示された。一方、脂質代謝異常に対しては明確な改善効果はみられず、食餌中のビタミンAやb-カロテン含有量の違いによる影響もみられなかった。本研究計画では、肝障害指標や糖・脂質代謝関連遺伝子の発現変動の解析なども今後行う予定であり、それらの結果も踏まえて本研究を総括していく。カラー図版あ
ゲルを用いた食酢の酸味低減効果の検証と調理法の開発
Get PDF酢酸が特徴的主成分である食酢を１日当たり30mL継続摂取することで、生活習慣病（高血圧、肥満、脂質異常症等）の予防が期待できることが臨床試験によって明らかになり、また、申請者らの行った細胞・組織・動物レベルでの研究によって、酢酸の作用メカニズムも解明された。しかし、酢酸は酸味が強いため、継続的に摂取することが難しい。また酢酸を飲みやすく加工した特定保健用食品飲料は、高価であるため売上高は低い。したがって今後は、安価な調味料としての食酢を用いて食べやすい料理に仕上げる必要が出てきた。調理上の工夫として、申請者は、酸味を低減するため、ゲル状の食品を用いた酸味軽減効果について検討した。これまで、ゲル状の食品について酸味が軽減されることが分かってきているが、未だにその機序が分かっていない。そこで、3つの酢酸ゲルについて物性解析や食品の特性を経時的に計測するTI（Time Intensity）法を用いた官能評価を行った。今回の実験で、TI法を用いた官能評価では、各試料間に有意差は見られなかった。
この原因として、選定された8名のパネリストに対しての訓練、再現性の確認が不十分であった可能性、パネルの酸味に対する感受性に大きな差があり、その結果測定誤差が生じた可能性も完全に除外はできない。分析型官能評価を行う際のパネリストの訓練は大変重要な手順であり、また、その人数も重要となる。パネリストの選出方法や人数、パネル訓練の内容・方法については今後も検討が必要である
Current situation of the number of teachers for the subject of 'Information ' at High school hired in the five years prior to the start of the ’Information I’ of the Common first-stage examination Test for University Admission
Get PDF高等学校教科「情報」は，その発足から3度の学習指導要領改訂に伴い教科内容及び実施方法が変遷してきた。現行の改訂学習指導要領共通教科「情報」ではプログラミングを必修学習内容とした科目「情報Ⅰ」が必履修科目となり，共通テストにも導入されるという大きな転換点を迎えている。このような高等学校教科「情報」を取り巻く環境の変化に伴い，情報科教員の採用数について各教育委員会webページの公開データをもとに調査を行い，過去5年間の情報科教員の採用数の変化について分析を行った。その結果，情報科教員の採用数は全国的には増加傾向にあることがあきらかになった
The crisis of modern reason and the phenomenological paradigm： Understanding the world through double reduction
Get PDF越論的主観への方法論的回帰は、現象学的還元（判断中止）によって可能となり、第一の還元では理論的世界から第一次的な生活世界への帰還が行われる。この段階では自然的態度が支配し、主観は出会うものを素朴に受け取るが、再度現象学的還元を行うことで、自己へと到達する。つまり、所与のものが主観に与えられている形で存在することを見渡す傍観者としての立場が確立され、この超越論的主観性のレベルで世界が構成される