AquaDocs
Not a member yet
36984 research outputs found
Sort by
Технологическое нормирование — метод верификации объемов вылова азово-черноморских акул и скатов
No full textIn the fisheries industry, the output norms for the the products of aquatic bioresources processing are used to verify the actual catch volumes. Establishing of the scientifically substantiated coefficients of raw material consumption per unit of output is one of the key factors in resources exploitation. This work is aimed at technological standardization—establishment of the norms of wastes, losses and the output of processed products obtained from cartilaginous fish species caught in the Black Sea. This investigation has been targeting spiny dogfish Squalus acanthias, common stingray Dasyatis pastinaca, and thornback ray Raja clavata. Exsanguination of live cartilaginous fish immediately after it has been caught is a prerequisite of its processing. Following the research and testing on identification of wastes and losses during the processing of spiny dogfish and rays, the average output values of processed fish have been identified and the coefficients of raw material consumption have been calculated, which makes it possible, based on the volumes of processed and dressed product, to evaluate the volumes of caught cartilaginous fishes, which is especially crucial for the sharks and stingrays, extremely sensitive to fishing pressure. In has been shown that the average output values for the spiny dogfish, dressed, gutted and headed, are 44.9 %. The output values for the split carcass (wings) of stingray and thornback ray slightly differ (50.4 and 51.8 %, respectively). Statistical processing of the output values for split carcasses of the rays has shown their adherence to the law of normal distribution. Thus, it seems practical to establish a unified coefficient of raw material consumption for all rays (1.938), without the distinction between their species. The coefficient of raw material consumption for the production of gutted (exsanguinated) spiny dogfish was 1.454, and upon its further processing (beheading) it became 2.398.В рыбной отрасли нормы выхода рыбной продукции используются для верификации величины фактических уловов. Установление научно обоснованных коэффициентов расхода сырья на единицу готовой продукции является одним из ключевых условий рационального использования сырьевой базы. Целью настоящей работы являлось технологическое нормирование — установление норм отходов, потерь и выхода разделанной продукции, получаемой из хрящевых рыб, выловленных в Черном море. Объектами исследований являлись акула-катран Squalus acanthias, скат-хвостокол Dasyatis pastinaca и шиповатый скат Raja clavata. Обязательным условием переработки хрящевых рыб является их обескровливание в живом виде сразу же после вылова. В результате опытно-контрольных работ по установлению отходов и потерь, получаемых при разделке акулы-катрана и скатов, определены средние значения выхода разделанной рыбы и рассчитаны коэффициенты расхода сырья, что позволяет, исходя из объемов изготовленной разделанной продукции, определить объемы выловленных хрящевых рыб, что особенно актуально для акул и скатов, чрезвычайно чувствительных к промысловой нагрузке. Показано, что среднее значение выхода акулы-катрана, разделанной на потрошеную обезглавленную, составляет 44,9 %. Значения выхода полутушки (крыльев) ската-хвостокола и шиповатого ската отличаются незначительно (50,4 и 51,8 %, соответственно). Статистическая обработка значений выхода полутушек скатов показала их подчинение закону нормального распределения. В связи с этим целесообразно установление единого коэффициента расхода сырья для скатов (1,938), без подразделения их по видам. Коэффициент расхода сырья при изготовлении потрошеной (обескровленной) акулы-катрана составил 1,454, а при более глубокой разделке катрана на тушку — 2,398.PublishedReferee
Buque de investigación científica marina ARC “Simón Bolívar”: aporte al desarrollo de la nación
No full textLa construcción del buque de investigación científica marina ARC “Simón Bolívar” es el resultado de un proceso colaborativo de diseño e ingeniería en conjunto con aliados estratégicos de nivel internacional, entre el astillero de la Corporación de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo de la Industria Naval y Marítima Colombiana (Cotecmar) de Colombia y el astillero Damen Shipyards de Países Bajos, lo que ha permitido el afianzamiento de las capacidades y experticia del recurso humano colombiano en sistemas especializados, madurando los procesos de diseño de este tipo de plataformas. Este buque se integrará a la Dirección General Marítima (Dimar) para desarrollar misiones de oceanografía, hidrografía y geofísica, protección de la vida humana en el mar, soporte para ayudas a la navegación, asistencia humanitaria, apoyo logístico y protección del ambiente marino, cumpliendo con los requerimientos de emisión de ruido bajo el agua, contribuyendo así al desarrollo de los intereses marítimos de la nación.PublishedNot Know
Сравнительная характеристика рыбоводно-биологических показателей повторно созревающих самцов сибирского осетра
No full textThe article presents the comparative results of two-year experimental works on obtaining sexual products from male Siberian sturgeons in conditions of a straight-flow basin industrial enterprise with annual total amount of 5500 degree-days are presented. The fish-farming, biological and morphological characteristics of the producers, their comparative indicators of the quality of sexual products, histological characteristics of the initial state of the gonads are given. It has been noted that the body weight and sperm movement time in Siberian sturgeon increase with age by 41.1 and 12.0 %, more ejaculate is produced by 21.8 %, the visual quality of sperm improves by 27.0 %, but the relative fecundity decreases by 11.6 %.Представлены сравнительные результаты двухлетних экспериментальных работ по получению половых продуктов от самцов сибирского осетра в условиях прямоточного бассейнового индустриального предприятия с годовой суммой тепла 5500 градусо-дней. Приведена рыбоводно-биологическая и морфологическая характеристики производителей, их сравнительные показатели качества половых продуктов, гистологическая картина исходного состояния гонад. Отмечено, что с возрастом у сибирского осетра увеличивается масса тела и время движения сперматозоидов на 41,1 и 12,0 %, продуцируется больше эякулята на 21,8 %, улучшается визуальное качество спермы на 27,0 %, но уменьшается относительная плодовитость на 11,6 %.PublishedNon Referee
Морской ерш Scorpaena porcus Linnaeus, 1758 как биоиндикатор загрязнения тяжелыми металлами и хлорорганическими соединениями акваторий Кавказского и Крымского шельфов Черного моря
No full textThe results of the investigation of several sets of the black scorpionfish Scorpaena porcus samples collected in two areas within the Crimean shelf and four areas within the Caucasian shelf of the Black Sea are presented. The sampling sites selected for this study are geographically located at a considerable distance from each other; the biotopes differed in terms of the influencing biotic and abiotic factors (including the hydrological regime and the degree of anthropogenic pressure). In each investigated area, three females belonging to the older age groups and selected from the set of random samples collected in spring and summer of 2020, have been examined. The morphometric and meristic characteristics of the black scorpionfish have been investigated, and the geographic differences in the average values of the relevant parameters have been identified. The ranges and average content of organochlorine compounds (persistent pesticides, polychlorinated biphenyls), heavy metals, and arsenic in the organs and tissues of the black scorpionfish are presented, and the differences in their bioaccumulation are elaborated. The relationship between the level of accumulation of toxicants in the black scorpionfish and the location of various sampling sites at the Caucasian and Crimean shelves of the Black Sea has been revealed. The relationship between the level of accumulation of toxicants and the average body length of fish has also been identified. Conversely, no correlation between the levels of accumulation of toxicants and fish condition factor has been found, which may result from the high adaptive capacity of the investigated fish species.Представлены результаты исследования выборок морских ершей Scorpaena porcus из двух акваторий в пределах Крымского и четырех акваторий Кавказского шельфов Черного моря. Выбранные для исследования акватории значительно удалены друг от друга в географическом отношении; биотопы различались по комплексу воздействующих биотических и абиотических факторов, включая гидрологический режим и степень антропогенной нагрузки. В каждой из акваторий из случайных выборок морских ершей, выловленных в весенне-летний период 2020 г., для анализа отбирались по три самки старшевозрастных групп. Изучены пластические и меристические признаки морских ершей, показаны географические различия средних значений рассматриваемых параметров. Представлены диапазоны и среднее содержание хлорорганических соединений (стойких пестицидов, полихлорированных бифенилов), тяжелых металлов и мышьяка в органах и тканях морского ерша, показаны различия в их биоаккумуляции. Выявлена взаимосвязь уровня накопления токсикантов в морском ерше в зависимости от вылова в разных акваториях Кавказского и Крымского шельфов Черного моря. Отмечена зависимость между уровнем накопления токсикантов и средними показателями длины тела рыб. Не выявлена связь между накоплением токсикантов и упитанностью рыб, что может быть связано с высокими адаптационными способностями исследуемого вида рыб.PublishedReferee
Исследование влияния структурорегулирующих добавок на свойства рыбных фаршевых систем
No full textThe search for new effective structure-forming agents of natural origin in order to improve the technology of fish molded products is an urgent scientific and industrial problem. In the course of the study, to obtain minced fish systems, frozen pollock and pink salmon have been used that meet the technical requirements of the current regulatory documentation. Mixtures of cryoconcentrates from seafood, rice and wheat flour, and the enzyme transglutaminase are used as structure-regulating additives. Cryoconcentrates have been made from cucumaria, squid, Pacific herring milt, octopus skin, seaweed, and scallop mantle. The introduction of dry powdered cryoconcentrates of seafood, containing a significant amount of protein substances, has contributed to the binding of water and an increase in the water-retaining capacity of minced pink salmon and pollock. Based on the results of studying the physical, chemical, rheological and organoleptic properties of dispersed minced fish systems, rational amounts of structure-regulating additives have been established: seafood cryoconcentrates – 4.0–5.0 %; transglutaminase – 0.5 %; rice flour – 2.0 %; wheat flour – 1.0–2.0 %. Molded fish products (cutlets, sausages) containing structure-regulating additives had high organoleptic properties after heat treatment. The results of the research should be used in the development of formulations of fish dispersed compositions in the technologies of molded, emulsion and structured products. The established high water-binding capacity of seafood cryoconcentrates justifies the need to study them as natural cryoprotectors in refrigeration technologies.Поиск новых эффективных структурообразователей природного происхождения с целью совершенствования технологии рыбных формованных продуктов является актуальной научной и производственной проблемой. В ходе исследования для получения рыбных фаршевых систем использовались мороженые минтай и горбуша, соответствующие по техническим требованиям действующей нормативной документации. В качестве структурорегулирующих добавок применялись смеси криоконцентратов из морепродуктов, мука рисовая и пшеничная, фермент трансглутаминаза. Криоконцентраты изготавливались из кукумарии, кальмара, молок сельди тихоокеанской, кожи осьминога, морской капусты, мантии гребешка. Внесение сухих порошкообразных криоконцентратов морепродуктов, содержащих значительное количество белковых веществ, способствовало связыванию воды и повышению водоудерживающей способности фарша горбуши и минтая. На основании результатов исследования физических, химических, реологических и органолептических свойств дисперсных рыбных фаршевых систем установлены рациональные количества вносимых структурорегулирующих добавок: криоконцентратов морепродуктов – 4,0–5,0 %; трансглутаминазы – 0,5 %; рисовой муки – 2,0 %; пшеничной муки – 1,0–2,0 %. Формованные рыбные изделия (котлеты, сосиски), содержащие структурорегулирующие добавки, после термической обработки имели высокие показатели органолептических свойств. Результаты исследований целесообразно использовать при разработке рецептур рыбных дисперсных композиций в технологиях формованных, эмульсионных и структурированных продуктов. Установленная высокая водосвязывающая способность криоконцентратов морепродуктов обосновывает необходимость их исследования как природных криопротекторов в холодильных технологиях.PublishedReferee
Macrobenthic community status at coastal cage aquaculture area in Xuan Dai bay, Phu Yen province, Vietnam
No full textLobster cage culture started around 1990 in Xuan Dai bay and grew fast in recent years, contributing significantly to the socio-economic development of the region. But the impact on the ecological environment of cage culture operation also needs to consider. This paper points out the status of the macrobenthic community, studied at two stations inside the cage culture area (X1, X2) and one reference station (Xr) in the non-cage culture area. A total of 90 samples with 5 replicate samples per station were collected in six surveys during the dry and rainy seasons from June 2019 to May 2020. These samples were classified and recorded into 80 taxa belonging to 49 families and 5 classes. The class Polychaetes had the most diverse species composition with 53 taxa (66% of the total number of taxa). The crustacean group had 14 taxa (18%) belonging to 13 families; Molluscs had 9 taxa (11%) belonging to 6 families of class Bivalvia. The echinoderms had 4 taxa (5%). Capitella capitata, a species known as an indicator of organic pollution, was recorded in both stations of the culture area but was not present at the reference station. Furthermore, some dominant species presented in the culture stations such as Cossura longocirrata (contributed 43.52% in station X1) and Ceratonereis sp. (contributed 27.57% in station X2). These species are considered opportunistic species that can adapt to disturbed environmental conditions. Significantly, the species of echinoderms group were only recorded in the reference station. The species composition was only about 24% similar to those at the cage culture stations. The species richness index (D) values ranged from 1.50 (X2.6) to 6.82 (Xr.3). The diversity index (H′) varied from 0.88 (X2.4) to 2.98 (Xr.3). The evenness index (J) had the lowest average value at station X2 (J = 0.59 ± 0.20) and the highest value at the reference station Xr (J = 0.78 ± 0.03). The indices D, H′ and J of the macrobenthic community at the reference stations have higher average values compared to those estimated at cage culture stations. These results proved cage culture activities have gradually impacted the benthic fauna, reduced biodiversity, and encouraged the appearance of opportunistic species. Thus, further studies on the macrobenthic community dynamic with ecological criteria are necessary to establish a set of biological indicators to monitor the environmental quality of the coastal aquaculture area.PublishedReferee
Évaluation de la qualité microbiologique des poissons transformés artisanalement dans la Commune de Joal –Fadiouth, Département de Mbour (Sénégal)
No full textLa transformation artisanale du poisson est l’une des méthodes de conservation. Les produits obtenus de cette transformation contribuent significativement à la satisfaction des besoins en protéines animales des populations. C’est dans le but de contribuer à l’amélioration de la qualité microbiologique des produits halieutiques transformés artisanalement que nous avons évalué la qualité microbiologique des poissons transformés artisanalement dans la Commune de Joal – Fadiouth,Département de Mbour (Sénégal) notamment, sur le site traditionnel de Tann et amélioré de Khelcom. Notre étude s’est élargie sur l’impact de l’amélioration du site Khelcom sur la qualité du produit. Il est ressorti de nos résultats que sur les 100 échantillons prélevés et répartis équitablement entre les deux sites, seuls 16 sont non satisfaisants dont 13 échantillons contenant des salmonelles et 11 échantillons contaminés par Vibrio parahaemolycticus. Sur le site de Tann, il a été noté la présence de Vibrio parahaemolyticus dans trois échantillons, cinq échantillons contaminés par des salmonelles et huit échantillons dans lesquels ces deux bactéries sont présentes. Par contre, sur le site amélioré de Khelcom, aucun échantillon ne présente un résultat positif. Ainsi, au regard de nos résultats on peut conclure que l’amélioration des sites a un impact positif sur la qualité microbiologique des produits finisArtisanal fish processing is one of the conservation methods. The products obtained are of great importance because they contribute to the satisfaction of the animal protein needs of the populations. It is with the aim of contributing to the improvement of the microbiological quality of artisanally processed fish products that we have chosen to conduct the present study on "The microbiological quality of artisanally processed fish in the Commune of Joal - Fadiouth (Department of Mbour, Senegal)". Specifically, this study aimed to determine the microbiological quality of artisanally processed fish in the traditional sites of Tann and improved Khelcom on the one hand, and to assess the impact of their improvement on the quality of the product, on the other hand Our results showed that out of 100 samples taken and distributed equally between the two sites, only 16 were unsatisfactory, including 13 samples containing salmonella and 11 samples contaminated by Vibrio parahaemolycticus. At the Tann site, the following was noted: - the presence of Vibrio parahaemolyticus in three samples; - five samples contaminated with Salmonella; and - eight samples in which both of these bacteria were present. On the other hand, at the improved site of Khelcom, no sample showed a positive result. In view of our results, we can conclude that the improvement of the sites has a positive impact on the microbiological quality of finished products.PublishedReferee
El océano que queremos: ciencia oceánica inclusiva y transformadora / L’oceà que volem: ciència oceànica inclusiva i transformadora
No full textScientists and technicians at research and technology centres have the great fortune to work on topics that are interesting and creative and that can contribute to the healthy development of the human species. The UN Decade of Ocean Science for Sustainable Development makes this challenge clear at a time when the anthropic impact of global change and climate change urges us to take a new course and to seek new models for interacting with each other and with nature. The Ocean Decade focuses on the greatness and complexity of the oceans, which give ocean sciences the opportunity to become inclusive and transformative, to create a shared future of social justice, environmental sustainability and individual and collective human evolution.=== SPANISH = Los investigadores y tecnólogos de los centros de investigación y tecnología tenemos la gran fortuna de trabajar en temáticas que, además de interesantes y creativas, pueden contribuir efectivamente hacia un desarrollo saludable de la especie humana. La Década de la Ciencia Oceánica para el Desarrollo Sostenible hace patente este reto en un momento donde el impacto antrópico, sea en forma de cambio global o cambio climático, nos urge a tomar un nuevo rumbo, a buscar nuevos modelos para relacionarnos entre nosotros y con la naturaleza. La Década de los Océanos pone el foco en la oportunidad, que surge de la grandeza y complejidad de los océanos, que tienen las ciencias oceánicas para tornarse inclusivas y transformadoras hacia un futuro compartido de justicia social, sostenibilidad ambiental y evolución humana individual y colectiva.=== CATALAN = Els investigadors i tecnòlegs dels centres de recerca i tecnologia tenim la gran fortuna de treballar en temàtiques que, a més d’interessants i creatives, poden contribuir efectivament envers un desenvolupament saludable de l’espècie humana. La Dècada de la Ciència Oceànica per al Desenvolupament Sostenible fa palès aquest repte en un moment on l’impacte antròpic, sigui en forma de canvi global o canvi climàtic, ens urgeix a prendre un nou rumb, a cercar nous models per a relacionar-nos entre nosaltres i amb la natura. La Dècada dels Oceans posa el focus en l’oportunitat, que sorgeix de la grandesa i complexitat dels oceans, que tenen les ciències oceàniques per a tornar-se inclusives i transformadores envers un futur compartit de justícia social, sostenibilitat ambiental i evolució humana individual i col·lectiva.PublishedNot Know
Validation of the membrane filtration method for the detection of Vibrio cholerae in marine waters
No full textEn el presente trabajo se describe la validación del método de filtración por membrana para la detección de Vibrio cholerae en aguas marinas. Para tal fin se tuvo en cuenta el método de referencia descrito en el Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 23th edition. 9260H. Se utilizó como medio de cultivo selectivo el agar Tiosulfato Citrato Bilis Sacarosa (TCBS), el medio diferencial ChromAgar Vibrio y como medio de enriquecimiento el Agua Peptona Alcalina al 1 % (APA). Como pruebas confirmatorias (cuerda, oxidasa y API20E). Los parámetros de validación determinados fueron límite de detección, sensibilidad, selectividad/especificidad, tasa de negativos y positivos, precisión, exactitud e incertidumbre, los cuales son recomendados para los métodos de tipo cualitativo. Los resultados demostraron un criterio de aceptación del 95 % y óptimo, este último de acuerdo con los parámetros de rendimiento. Adicionalmente, el método resulta ser sensible, reproducible y específico para el microorganismo de interés y apto para su aplicación en laboratorio en la matriz agua de mar evaluada.This work describes the validation of the membrane filtration method for the detection of Vibrio cholerae in marine waters. The reference method of the Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater (23rd edition) section 9260H was taken into account. The selective culture medium was Thiosulfate Citrate Bile Sucrose (TCBS) agar, the differential medium was CHROMagar Vibrio, and 1% Alkaline Peptone Water (APW) was used as the enrichment medium. To confirm the results, string, oxidase and API20E tests were performed. The parameters determined were detection limit, sensitivity, selectivity/specificity, negative and positive rate, precision, accuracy and uncertainty, which are recommended for qualitative methods. The parameters evaluated had an acceptance criterion of 95 %. For the performance parameters, the results obtained met the optimal acceptance criterion. The method is sensitive and specified for the mycobacterium of interest.PublishedNon Referee
Studies on the morpho taxonomic variations of four Centropagidae species (Crustacea: Calanoida) with note on their abundance collected from Sonmiani Bay, northern Arabian sea
No full textCentropagidae is comparatively a larger family to other families of order calanoida. The quantitative data revealed that the copepods of the genus Centropages are the dominant component in the zooplankton samples from the designated station in Sonmiani bay, a coastal lagoon at Balochistan coast, northern Arabian sea. Four epipelagic species of family Centropagidae, Centropages (Centropages dorsispinatus Thompson I.C. & Scott A., 1903, Centropages tenuiremis Thompson I.C. & Scott A., 1903, Centropages furcatus (Dana, 1849) and Centropages orsinii Giesbrecht, 1889 ) were identified. Male and female specimens were distinguished on their characteristic features of antennules, thoracic segments and fifth legs. Identified specimens were described briefly with their microscopic illustrations. Centropages dorsispinatus and Centropages tenuiremis were frequently found in zooplankton samples throughout the sampling season.PublishedReferee