Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional del Sur (RID-UNS)
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Análisis de calidad de granos en Trigo Candeal y Cebada Cervecera
Get PDFEl trigo candeal y cebada son dos cultivos de invierno de importancia nacional e internacional. El trigo candeal representa un pequeño porcentaje de la producción global de trigo, con mayor relevancia en ciertos países. En Argentina, la producción se concentra principalmente en la provincia de Buenos Aires y ha variado debido a desafíos climáticos y reemplazos por trigo pan de ciclo corto. La calidad del trigo candeal es crucial para la elaboración de pastas de alta calidad, con ventajas como un menor uso de agua y mayor estabilidad en la cocción. La calidad se evalúa a través de parámetros como peso hectolítrico, contenido de proteína, fuerza y elasticidad del gluten, color y vitreosidad de los granos, influenciados por el genotipo y el ambiente de cultivo. Por otro lado, la cebada se cultiva principalmente para producción de malta cervecera. Las zonas de cultivo se ubican en la provincia de Buenos Aires, con algunas áreas en La Pampa, Córdoba y Santa Fe. La industria maltera tiene requisitos de calidad específicos para la cebada, como calibre, capacidad germinativa y contenido de proteína. La proteína debe ser de al menos 8.5%, evitando excesos que afecten su calidad. El calibre, evaluado con zarandas, es esencial para su clasificación, destinándose granos pequeños al mercado forrajero. Mantener la sustentabilidad del cultivo requiere la integración de toda la cadena, desde la producción hasta la exportación. El objetivo de este trabajo fue la vinculación con una empresa agropecuaria en Coronel Dorrego como parte de la carrera de Ingeniería Agronómica, aplicando conocimientos en Producción Vegetal Extensiva. Los objetivos específicos incluyeron control de cosecha y análisis de calidad en trigo candeal y cebada cervecera. Se utilizó el equipo Inframatic 9500 para analizar muestras de trigo candeal y cebada, midiendo humedad, contenido proteico, peso hectolítrico y gluten húmedo. Los datos se registraron en una planilla Excel. Se evaluó humedad y contenido proteico para cumplir con normativas y se ajustó la mercadería en caso necesario. En cebada, se realizaron mediciones en los parámetros de calibre, proteína y peso hectolítrico para cumplir con los requisitos normativos. Los resultados resaltan diferencias significativas en variables clave para trigo candeal y cebada en varios campos. En trigo candeal, las diferencias se centran en proteína, gluten húmedo y peso hectolítrico. En cebada, se observan variaciones en proteína, calibre y bajo zaranda en todos los campos, incluyendo diferencias entre las variedades Alhue y Montoya. Estos datos son cruciales para ajustar mezclas de granos cuando no cumplen con los estándares de comercialización
Estimación del riesgo asociado a la ocurrencia de inundaciones en la cuenca hidrográfica inferior del río Negro (Argentina)
No full textLas recurrentes crecidas del río Negro (RN) registradas desde 1899 en su
cuenca hidrográfica inferior han causado serios daños a la población residente asentada
en zonas susceptibles a inundarse cuya condición socio - económica es desfavorable.
Por tal motivo, el objetivo de esta tesis fue estimar el riesgo asociado a la ocurrencia de
inundaciones en esta zona a través de la integración del estudio de la amenaza, la
susceptibilidad del área de estudio ante la misma y la vulnerabilidad de sus pobladores.
El análisis de riesgo se obtuvo del álgebra de los mapas de amenaza (inundaciones) y
vulnerabilidad realizado acorde a criterios publicados por Renda et al. (2017). El análisis
de la amenaza involucró el estudio del origen de las inundaciones a través del análisis
estadístico de variables climáticas e hidrológicas y la delimitación de la zona de
afectación de las crecidas del RN acorde a las características del terreno y topografía
propia del área de estudio. La vulnerabilidad de la población se obtuvo sobre la base de
sus condiciones físicas y socioeconómicas registradas durante el Censo 2010 (INDEC,
2010).
Las crecidas del RN en su cuenca hidrográfica inferior son producidas por
persistentes y fuertes vientos del S, precipitaciones intensas, erogaciones de agua
procedentes de los ríos Neuquén y Limay, o por la combinación de las condiciones
previamente mencionadas (D’Onofrio et al., 2010). Tras la validación de datos
meteorológicos de reanálisis provistos por POWER NASA Project (2021) sobre la base
de datos los observados por el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) e Instituto
Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se detectó que, entre 1981 y 2020, la
ocurrencia de intensos vientos del S y precipitaciones severas tuvo una baja frecuencia
estadistica. Si bien la recurrencia de eventos de origen meteorológico capaces de
provocar crecidas del RN fue baja, existe la probabilidad de que este tipo de situaciones
se registren al menos cada 2 años. Adicionalmente, fue observado que cambios
circulatorios oceánicos y atmosféricos asociados a la fase cálida (El Niño) de El Niño –
Oscilación del Sur (ENSO) y negativa del Modo Anular del Sur (SAM) favorecieron un
incremento del número de reportes de inundaciones.
El régimen hidrológico del RN en su cuenca hidrográfica inferior es influenciado
hasta San Javier (SJ) por el ingreso de la onda de marea astronómica procedente del
océano Atlántico, por ello el RN en este tramo adopta un comportamiento fluvio –
marino. La influencia de la marea cesa aguas arriba de SJ y por ello el régimen es
netamente fluvial. Las crecidas del RN dependen de los regímenes combinados de los
ríos Limay y Neuquén (ríos cuya confluencia conforma al RN). El análisis de los datos
de la estación de medición Primera Angostura (SNIH, 2021) reveló que, entre 2010 y
2021, el mayor número de reportes de caudales superiores a lo habitual sucedió entre
junio y agosto. Los aumentos del nivel del agua, además fueron favorecidos por la
ocurrencia de procesos no lineales derivados de la interacción entre la descarga del río,
marea astronómica, batimetría local y la fricción tangencial del viento sobre el agua.
Particularmente, la ocurrencia de procesos no lineales favoreció el retraso en la fase de
reflujo de marea, lo cual prolongó el tiempo de duración de las inundaciones.
El 41,7 % del área de la cuenca hidrográfica inferior del RN presentó una
susceptibilidad media y alta ante inundaciones acorde a sus características del terreno
y topografía. La máxima extensión de áreas susceptibles fue registrada entre junio y
diciembre. Los datos del INDEC (2010) mostraron que el 51,0 % de la población del
área de estudio fue vulnerable ante la ocurrencia de inundaciones debido a condiciones
socioeconómicas desfavorables. Acorde a los resultados hallados de los análisis de
susceptibildiad y vulnerabilidad, el 43,2% de los residentes de la cuenca hidrográfica
inferior del RN vivían en zonas de riesgo en 2010, presentando un alto riesgo hogares
localizados aledaños a la ribera del río y periferias de la comarca Viedma – Carmen de
Patagones. Los resultados obtenidos en la presente tesis no solo permitieron determinar
aquellos factores naturales y antropogénicos que favorecen la ocurrencia de desastres
asociados a inundaciones en el área de estudio, sino constituyen un antecedente de
estudio el cual permitirá a los tomadores de decisión el trazado de mejores planes de
prevención y mitigación que contribuyan a mejorar la calidad de vida de sus habitantesThe recurrent flooding of the Rio Negro (RN) recorded since 1899 in its lower
hydrographic basin has caused serious damage to the resident population settled in
flood-prone areas whose socio-economic condition is unfavorable. Therefore, the
objective of this thesis was to assess the risk associated with the occurrence of floods
in this area through the integration of the study of the hazard, the susceptibility of the
study area to it, and the vulnerability of its inhabitants. The risk analysis was obtained
from the algebra of the maps of threat (floods) and vulnerability made according to
criteria published by Renda et al. (2017). The study of the threat involved the detection
of the origin of floods through the statistical analysis of climatic and hydrological variables
and the delimitation of the affected zone of the RN floods according to the characteristics
of the terrain and topography of the study area. The vulnerability of the population was
obtained based on their socio-economic conditions recorded during the 2010 Census
(INDEC, 2010).
Floods in the lower hydrographic basin of the RN are caused by persistent and
strong south winds, intense precipitation, water discharges from the Neuquén and Limay
rivers, or the combination of the aforementioned conditions (D'Onofrio et al., 2010). After
validating meteorological reanalysis data provided by the POWER NASA Project (2021)
based on observations from the National Meteorological Service (SMN) and National
Institute of Agricultural Technology (INTA), it was found that the occurrence of intense
south winds and severe precipitation had a low statistical frequency between 1981 and
2020. While the recurrence of meteorological events capable of causing floods in the RN
was low, there is a probability of such situations occurring at least every 2 years.
Additionally, it was observed that oceanic and atmospheric circulatory changes
associated with the warm phase (El Niño) of the El Niño-Southern Oscillation (ENSO)
and negative Southern Annular Mode (SAM) favored an increase in the number of flood
reports.
The hydrological regime of the RN in its lower hydrographic basin is influenced
by the incoming astronomical tidal wave from the Atlantic Ocean up to San Javier (SJ),
which is why the RN in this stretch exhibits a fluvial-marine behavior. The influence of
the tide stops upstream of SJ, and therefore the regime is purely fluvial. The floods of
the RN depend on the combined regimes of the Limay and Neuquén rivers (rivers whose
confluence forms the RN). Analysis of data from the Primera Angostura measurement
station (SNIH, 2021) revealed that between 2010 and 2021, the highest number of
reports of flows exceeding normal levels occurred between June and August. Water level
increases were also favored by the occurrence of nonlinear processes derived from the
interaction between river discharge, astronomical tide, local bathymetry, and tangential
wind friction on the water. Particularly, the occurrence of nonlinear processes favored a
delay in the ebb tide phase, which prolonged the duration of floods.
According to its characteristics of the terrain and topography, 41.7% of the lower
basin area of the RN showed medium to high susceptibility to flooding. The maximum
extension of susceptible areas was recorded between June and December. INDEC data
(2010) showed that 51.0% of the population in the study area was vulnerable to flooding
due to unfavorable socioeconomic conditions. According to the results of the
susceptibility and vulnerability analyses, 43.2% of the residents in the lower basin of the
RN lived in high-risk areas in 2010, with homes located near the riverbank and outskirts
of the Viedma-Carmen de Patagones region being the most vulnerable. The results
obtained in this thesis not only allowed for the determination of natural and anthropogenic
factors that favor the occurrence of flood-related disasters in the study area, but also
serve as a precedent study that will enable decision-makers to create better prevention
and mitigation plans that contribute to improving the quality of life for its inhabitants
La literatura y la historia del antiguo Egipto
No full text¿De qué hablamos cuando hablamos de literatura egipcia antigua? Aquel que se inicie en el
tema muy pronto descubrirá que esta pregunta no tiene una respuesta unívoca. Hace algunos
años, John Baines propuso tres definiciones de la literatura egipcia tal como ésta se presenta
en el campo egiptológico actual
¿Rompecabezas, caleidoscopio o strudel? : cómo ordenar el archivo de Ferrowhite-museo taller
No full textEste archivo nació como consecuencia de la vorágine generada por la privatización de los
ferrocarriles —a fines de la década del noventa—, suceso que arrastró consigo dispersándolos,
edificios, talleres y oficinas, oficios y tradiciones de todo un mundo de trabajo. Salvados del
fuego y rescatados por algunos ex ferroviarios y vecinos de Ing. White y Bahía Blanca, en las
estanterías y en los armarios metálicos de nuestro museo se acumularon registros de personal,
libros contables, formularios, manuales de locomotoras y carpetas de cursos de capacitación
Aproximaciones a las condiciones del aprendizaje en el nivel superior. El género como condición del aprendizaje
No full textUn estudio en educación
secundaria y universitaria”, es el marco de este trabajo que particularmente indagará en las
condiciones de aprendizaje que definen los/las profesores/ras de educación superior, con una
mirada puesta en el abordaje del género en tanto característica o rasgo vinculado a las
condiciones desde un encuadre fenomenográfico. Es de destacar que esta instancia de la
investigación se encuentra en los inicios de su desarrollo
Intensificación de la práctica profesional agronómica en el establecimiento "La Guía S.A."
No full textEn un escenario de crecimiento demográfico que desencadena una mayor demanda de alimentos y energía, las actividades agropecuarias deben repensarse en pos de incorporar tecnologías y conocimiento que les permitan expandir la productividad con sustentabilidad.
El presente trabajo de intensificación consistió en una pasantía realizada en el establecimiento “La Guía S.A.”, ubicado en la localidad de coronel Suarez, desde el 31 de octubre del 2022 al 3 de marzo de 2023.
Durante esta experiencia profesional realicé tareas en diferentes áreas en las que un ingeniero agrónomo se desempeña, especialmente vinculadas a la producción vegetal extensiva. Las misma incluyeron control en labores de siembra y pulverización, monitoreo de cultivos de invierno y verano, control de labores de cosecha y postcosecha, en los cultivos de trigo, maíz, soja, girasol, papa.
Esta práctica profesional ha sido una excelente oportunidad no solo para aplicar los conocimientos adquiridos durante el cursado de la carrera de Ingeniería Agronómica, sino que también me permitió poner en práctica el espíritu crítico, evaluando situaciones reales y formando parte de la toma de decisiones para la optimización de los rendimientos del cultivo y eficiencia en los recursos utilizados
Modelado y optimización de la producción de una planta de bolsas plásticas
No full textEsta tesis introduce un modelo de programación mixto-entero no lineal (MINLP) para
la planificación de las operaciones de corto plazo en una planta discontinua multi-etapa que
produce diferentes tipos de bolsas plásticas.
La planta debe completar el procesamiento de un conjunto de órdenes de producción a
través de una serie de etapas integradas por un número fijo de unidades en paralelo de
diferentes tamaños. La fecha de entrega, dimensiones y número de bolsas de cada orden están
especificados en el horizonte de programación. En cada etapa, el tiempo de procesamiento de
la orden en un equipo es una variable del modelo y se expresa como una función de su
velocidad de procesamiento y la longitud de la bolsa. Adicionalmente, se plantean
restricciones de calidad en la etapa de extrusión y se tienen en cuenta tanto el tiempo de
cambio de rollos en cada unidad del proceso como los tiempos de preparación entre órdenes.
La formulación permite determinar de forma óptima el secuenciamiento de las
órdenes de producción de bolsas plásticas y la asignación de las mismas a las unidades en las
diferentes etapas del proceso, como así también el número y diámetro de los rollos obtenidos
en la etapa de extrusión. En cada etapa de la planta se calcula la capacidad de producción de
los equipos y los tiempos de procesamiento de cada producto. Los criterios de desempeño
utilizados consisten en minimizar la tardanza en la entrega de todas las órdenes en el
horizonte de programación o el tiempo total de producción de todas las órdenes (makespan).
La formulación MINLP fue implementada y resuelta usando la herramienta computacional
GAMS (General Algebraic Modeling System). Aunque existe abundante literatura sobre
problemas de planificación a corto plazo, en plantas productoras de plásticos no se han
abordado aun formulaciones que incluyan las variables de proceso antes mencionadas.
La tesis presenta resultados de la aplicación del modelo propuesto a un caso de
estudio real de una planta ubicada en la ciudad de Guayaquil, Ecuador. Esta planta se dedica
a la producción de bolsas de polietileno de alta y baja densidad, principalmente para el sector
bananero. Para evaluar el desempeño del modelo, se compararon los resultados obtenidos con
datos reales. El estudio implicó además explorar funciones objetivo y algoritmos de
resolución (solvers) alternativos. Como conclusión, se recomienda minimizar el tiempo de
ejecución de las órdenes (makespan) y emplear el solver SCIP, como alternativa preferida
para una eventual aplicación en la planta real.This thesis introduces a non-linear mixed-integer programming model (MINLP) for
scheduling the short-term operations in a discontinuous multi-stage plant that produces
different types of plastic bags.
The plant must complete the processing of a set of orders through a series of
integrated stages by a fixed number of units of different size in parallel. The date of delivery,
size and number of bags of each order are specified in the scheduling horizon. At each stage,
the processing time of an order in a unit is a model variable, and it is expressed as a function
of its processing speed and the length of the bag. Additionally, quality restrictions are
included in the extrusion step and consider both the time of change of rolls in each unit and
the preparation times between orders.
The formulation allows to determine an optimal sequencing of production orders of
plastic bags and the assignment of these units at different stages of the process, as well as the
number and diameter of the rolls obtained in the extrusion step. Likewise, at each section of
the plant, the production capacity of each equipment and the processing time of each product
are calculated. The performance criteria consist in minimizing the production time, such as
the delay in the delivery (tardiness) of all orders in the scheduling horizon and the total
production time of all orders (makespan). The MINLP formulation was implemented and
solved using the software GAMS (General Algebraic Modeling System). Although literature
on short-term planning problems is abundant, formulations that include the abovementioned
process variables have not yet been addressed in plastics production plants.
The thesis presents results of the application of the proposed model to a case study of
a plant located in the city of Guayaquil, Ecuador. The bags produced are made of high and
low-density polyethylene and are mainly used in the banana industry. To evaluate the
performance of the model, the results obtained were contrasted with real data. The study also
involved the use of alternative objective functions and solvers. In conclusion, minimizing the
makespan and the use of the SCIP solver is the recommended option for a potential
application in the real plant
Emisión electrónica e intercambio de carga en procesos de colisión de iones con blancos moleculares de interés biológico
No full textEsta tesis doctoral refiere al estudio de colisiones inelásticas entre iones y
blancos de interés biológico, en un rango intermedio y alto de energías de
impacto.
Uno de los mayores desafíos del presente trabajo fue incorporar la correlación
electrónica de manera explícita durante todo el proceso de colisión. Es por
ello que la metodología elegida para realizar este estudio fue el Método de
Trayectorias Clásicas Monte Carlo (CTMC), en la cuál es factible introducir de
manera parcial la correlación electrón-electrón en sistemas multielectrónicos
y, en consecuencia, determinar el papel que desempeña esta interacción
en los procesos de remoción electrónica múltiple, tales como la ionización
múltiple o la ionización con transferencia de carga.
Sin embargo, una de las mayores limitaciones que presenta un tratamiento
clásico es la autoionización de manera espuria de un blanco multielectrónico
por efecto de la correlación electrónica. Para evitar este problema, en una
primera etapa, se han implementado extensiones del método CTMC en
colisiones de iones sobre He, a fin de evaluar el desempeño de distintos
potenciales estabilizadores propuestos en la literatura.
En función de la experiencia adquirida, se procedió a modelar colisiones
de iones sobre moléculas de H2O. Este modelo se destaca por el hecho de
que considera los electrones de valencia, así como también su estructura de
equilibrio durante todo el proceso de colisión. Los resultados obtenidos han
permitido analizar el rol que desempeña el proceso de ionización múltiple en
la producción electrónica, y han servido de base para modelar colisiones con
sistemas de interés en hadronterapia, como puede ser el caso de la molécula
de uracilo.
Las predicciones producidas por estos modelos para los procesos de ionización
se han evaluado en términos de secciones eficaces a niveles total y diferencial
(tanto simple como doble) y se han contrastado con los datos experimentales
y resultados teóricos reportados en la literatura.This work refers to the study of inelastic collisions between ions and biological
targets, at an intermediate to high-impact energy range.
One of the greatest challenges of this work was to explicitly incorporate
the interelectronic correlation throughout the collision process. Therefore,
the methodology chosen to perform this study was the Classical Trajectory
Monte Carlo method (CTMC), in which it is possible to partially introduce
electron-electron correlation in multi-electronic systems and, consequently,
determine the role that this interaction plays in multiple electron removal
processes, such as multiple ionization or transfer ionization.
However, one of the greatest limitations of a classical treatment is the spu-
rious autoionization of a multi-electronic target due to electronic correlation.
To avoid this problem, in the first stage, extensions of the CTMC method
have been implemented in ion-He collisions to evaluate the performance of
different stabilizing potentials proposed in the literature.
Based on the acquired experience, ion-H2O collisions were modeled. This
model stands out because it considers valence electrons, as well as their equi-
librium structure throughout the collision process. The obtained results have
allowed us to analyze the role played by the multiple ionization processes in
electronic production and have served as the basis for modeling collisions
with systems of interest in hadrontherapy, such as the uracil molecule.
The predictions produced by these models of the ionization processes have
been evaluated in terms of total and differential cross sections (simple and
double) and they have been compared to experimental data and theoretical
results reported in the literature
La incidencia de la apertura comercial en el desempeño económico a largo plazo: una aproximación empírica
No full textEn un contexto de globalización y creciente integración regional, resulta fundamental analizar los efectos de la apertura comercial sobre el desempeño macroeconómico de largo plazo en los distintos grupos de países según su nivel de desarrollo. Su relevancia se fundamenta en que permite formular e implementar medidas de política económica más precisas y acertadas para impulsar el crecimiento y consecuente desarrollo de una economía. El objetivo general del presente trabajo, motivado por la falta de homogeneidad en los resultados de la literatura, es indagar la posible existencia de una relación entre la apertura comercial y el crecimiento económico en un amplio grupo de países desarrollados y en desarrollo, considerando distintas medidas de apertura. Así, este trabajo pretende ser un aporte a la literatura que estudia dicha relación, a fin de formular políticas económicas tendientes a fomentar el crecimiento y el desarrollo. Para el cumplimiento del objetivo se utilizaron estimaciones paramétricas para el período 1960-2019, y se construyeron medidas de apertura alternativas al indicador convencional definido como la suma de exportaciones e importaciones en relación al producto bruto interno (PIB)