Portal de Periódicos do IFRS (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia)
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EFEITO DO ABSORVEDOR DE ETILENO E ANTIOXIDANTE ÁCIDO CÍTRICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MANDIOCA MINIMAMENTE PROCESSADA
Get PDFObjetivou-se avaliar o efeito de sachês absorvedores de etileno e o uso do antioxidante ácido cítrico nas características físico-químicas de raízes de mandioca minimamente processadas. O experimento foi montado em um arranjo fatorial de 4 (tempo de estocagem: 0, 4, 8 e 12 dias) x 2 (antioxidante: com ou sem imersão em solução de ácido cítrico) x 2 (tipo de embalagem: com ou sem saché absorvedor de etileno), perfazendo 16 tratamentos. As amostras foram estocadas a 2 ± 1°C e avaliadas a cada 4 dias quanto a parâmetros físico-químicos (pH, acidez titulável e perda de massa) e análise visual. Os resultados mostraram que a mandioca minimamente processada manteve melhor suas características quando submetida a tratamento com antioxidante, e que o uso do absorvedor de etileno não influenciou na qualidade final do produto
CONSIDERAÇÕES SOBRE A DÁDIVA E SOCIABILIDADES: INCURSÕES NA FEIRA-LIVRE
Get PDFEste texto é produto de uma pesquisa sobre a Feira de São Joaquim, feira-livre localizada na Cidade Baixa, em Salvador, Bahia. A partir da observação direta realizada por meio de várias incursões ao sítio da Feira, além de entrevistas com feirantes e consumidores, buscamos a compreensão das relações que se estabelecem às trocas comerciais, e de como e com o que circulam as coisas/mercadorias na Feira. Recorrendo ao aporte teórico da Antropologia/Sociologia, da dádiva e dos estudos simmelianos sobre as sociabilidades, pretendemos descrever e apresentar considerações sobre as dimensões simbólicas das trocas efetuadas no locus da feira-livre
IDENTIDADE, DISCURSO E PODER DO MORADOR DE RUA: A CONSTRUÇÃO DE UMA UTOPIA ATRAVÉS DO JORNAL “AURORA DA RUA”
Get PDFBusca compreender como o morador de rua se significa como sujeito a partir dos textos do jornal "Aurora da Rua" (street papers), cuja produção e venda são feitas pelos próprios moradores de rua da comunidade da Trindade, na cidade baixa, em Salvador (Bahia). Na materialidade dos textos e das imagens, identificar o ethos discursivo: a imagem que o morador de rua faz de si mesmo. Usando as ferramentas teóricas da Semiótica e da Análise do Discurso da linha francesa de Michel Pêcheux, descreve a formação discursiva que legitima a visibilidade do morador de rua numa sociedade cuja representação social se caracteriza pelo apagamento, pela humilhação deste sujeito
Revista E.T.C. Educação, tecnologia e cultura (arquivo 3 de 3)
No full textRevista do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia
CONSUMO HEDONISTA: IMPASSES E CONTRADIÇÕES DO CONSUMIDOR PÓS-MODERNO PARA UM PLANETA SUSTENTÁVEL
Get PDFEsta pesquisa objetivou analisar até que ponto os problemas ambientais decorrentes do produtivismo x consumismo impactam nas atividades de compra do consumidor hedonista soteropolitano. Para tanto, foi feita uma pesquisa empírica com os consumidores dos cinco principais shopping centers de Salvador, quando se buscou subsídios para responder aos questionamentos aqui levantados. Os resultados sugerem que, embora o consumidor tenha conhecimento do estado de degradação do meio ambiente e o reconheça como responsabilidade de todos, suas práticas de consumo não refletem estas preocupações, de forma que os problemas ambientais ainda são vistos pelo consumidor como alheio à sua realidade. Neste sentido, as estratégias de marketing continuam a exercer certa influência sobre os consumidores, sendo as questões financeiras, sensoriais e hedonistas o que movem os consumidores da amostra pesquisada
GLICEROL RESIDUAL DA USINA PILOTO DE BIODIESEL DO IFBA – CAMPUS PAULO AFONSO: ANÁLISE DO APROVEITAMENTO ENERGÉTICO MEDIANTE CONVERSÃO EM BIOGÁS E ETANOL
Get PDFDevido a diversos fatores, principalmente os ambientais, o biodiesel tem se destacado como um dos combustíveis alternativos mais viáveis e por isso tem recebido uma atenção especial. Apesar de ser seguro, renovável e ambientalmente benéfico, a viabilidade econômica do glicerol está comprometida em razão da elevada geração de glicerol como subproduto. Assim, este trabalho consistiu numa análise das alternativas energéticas resultantes do aproveitamento do glicerol, mediante a conversão em biogás e etanol. Ambas as tecnologias foram analisadas sob os aspectos de eficiência energética, fitness ambiental, viabilidade técnica e econômica. A produção de biogás a partir do glicerol apresenta baixa eficiência energética devido à perdas durante o processo, porém o uso deste resíduo como adjuvante na decomposição anaeróbica de outros resíduos (esgoto doméstico, dejetos industriais e agrícolas) é um aspecto ambientalmente relevante. Já a conversão do glicerol em etanol resulta numa eficiência energética superior à obtida mediante a conversão em biogás, possibilitando a autossuficiência, em termos de energia elétrica, da Usina Piloto de Biodiesel. Há de se pontuar ainda o balanceamento neutro da emissão de gases estufa e a redução das emissões de elementos tóxicos, tais como CO e NOx. Os resultados dessa revisão poderão servir como base para elaboração de uma proposta de aproveitamento energético da glicerina oriunda da produção de biodiesel em Usinas Pilotos com fins didáticos
O FENÔMENO EL NIÑO E AS SECAS NO NORDESTE DO BRASIL
Get PDFO fenômeno climático El Nino é conhecido desde os tempos coloniais e atualmente é bastante estudado por diversos cientistas ao redor do mundo,sendo sua gênese e efeitos bastante conhecidos nos tempos atuais. Os estudos referentes a tal fenômeno se baseiam em análise da temeperatura da água do Oceano Pacifico tropical e das interações existentes com a atmosfera. Os estúdios indicam que o aquecimento desigual das águas do pacifico resultam em aumento de temperatura das águas e conseqüente modificação na pressão atmosférica, com desvios das correntes áreas em várias direções, sobretudo sobre a Amazônia brasileira e sobre o Nordeste. Os efeitos do El Nino,notadamente nos anos de maior intensidade da temperatura do Pacifico alteram a circulação das águas do oceano Atlântico, interferindo nos índices pluviométricos e nas temperaturas de muitas regiões do planeta. Um dos efeitos mais conhecidos é o prolongamento das secas na região semiárida do Brasil. Essa porção do território nordestino concentra uma população bastante numerosa que fica a mercê das influencias “negativas” do El Nino. A gênese do fenômeno – na verdade uma ATSM- pode ser mensurado e até previsto; porem no caso do semiárido nordestino a atenuação ou mesmo convivência com seus efeitos está subordinado a interferências político-eleitoreira de alguns grupos que comandam a região e não querem ver o problema da seca e seus efeitos ser solucionado
PREVALÊNCIA DE SINAIS E SINTOMAS RESPIRATÓRIOS EM CRIANÇAS FUMANTES PASSIVAS
Get PDFO tabagismo é considerado a principal causa demorte evitável em todo o mundo. A criança exposta à fumaça do cigarro, em domicílio, sofre ações nocivas à saúde, causando graves prejuízos em relação à área cognitiva. O presente estudo delineia sobre os sintomas respiratórios em crianças fumantes passivas da comunidade de Itinga, em Lauro de Freitas. O método utilizado no desenvolvimento do trabalho foi uma pesquisa de campo, do tipo estudo de caso, onde foram visitados 110 domicílios do conjunto residencial Parque Santa Rita. A amostra foi composta por 121 crianças fumantes passivas. Foi aplicado um questionário com questões abertas e fechadas, aos responsáveis pelas crianças. Os sintomas respiratórios tiveram as seguintes incidências: 56,19% de coriza, 45,45% tosse, 29,75% falta de ar, 18,18% de chiado no peito. Conclui-se que o índice de sintomas respiratórios nessa amostra é elevado, sendo a coriza o sintoma mais encontrado
